製作簡單且營養豐富，口感酥軟青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多食材主料

青蘿蔔

1個

雞蛋

3個輔料

麵粉

適量

鹽

適量

白胡椒粉

少許 步驟

1.青蘿蔔洗淨擦絲

2.剁成小段後放入盆中

3.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋

4.將材料全部攪拌均勻

5.用手小心團成丸子狀

6.底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸

7.炸至四面金黃

8.用漏勺漏油即可食用

小貼士

團丸子的時候如果不好團，放一碗清水在旁邊，邊蘸水邊團

青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多 ，蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。

準備：青蘿蔔2個、雞蛋2個、蔥少許、麵粉一碗。

1、將青蘿蔔洗淨、去皮，用擦子擦成絲，會有點長，再用刀切短一些。

2、把小蔥去根、洗淨，切成蔥花，把蔥花放入蘿蔔絲中，加入鹽、味精、麵粉、胡椒攪拌上勁。

3、鍋裡倒油，油溫不是很熱的時候將蘿蔔絲團成丸子，下鍋，火不能旺，不然容易焦。

4、當表面變得酥脆時迅速撈起，瀝油即可食。

1.先把蘿蔔洗乾淨，擦成絲。然後用熱水焯一下，這樣能去除蘿蔔的辣氣

2.焯好的蘿蔔絲，過一下涼水，攥幹，然後剁碎，放鹽，醃一會。

3.擠淨蘿蔔的水分，攥好水的蘿蔔裡放上，蔥末，薑末，五香粉，雞蛋，澱粉，麵粉，攪拌成粘稠狀，看感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起就可以了。

4.然後，手上蘸水，將蘿蔔麵糊搓成丸子，油溫5成熱時，下入丸子。

5.中火爆炸至表面淺黃撈出，開大火油溫升高後復炸，炸到焦黃，控油就可以了

1.青蘿蔔洗淨擦絲。

2.剁成小段後放入盆中。3.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋。4.將材料全部攪拌均勻。5.用手小心團成丸子狀。6.底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸。7.炸至四面金黃。8.用漏勺漏油即可食用。

我最喜歡吃我媽做的蘿蔔炸丸子，她的食材除了必備的蘿蔔絲外，還會在裡面加入白米飯

把白米飯和蘿蔔絲放到一起，加一些必備的調料然後捲成丸子，最後下鍋一炸，米飯很好的稀釋了蘿蔔中的水分，讓整個丸子更加酥脆，米飯和蘿蔔的結合又使整個丸子有嚼勁，真的酥酥脆脆又飽腹感巨強！

小七以前從來不知道蘿蔔做成的丸子也可以這麼好吃，比起肉丸子來一點也不差嘛。

方法/步驟

將白蘿蔔洗淨、去皮

用擦子擦成絲，會有點長，再用刀切短一些

把小蔥去根、洗淨，切成蔥花

把蔥花放入蘿蔔絲中，加入鹽、味精、澱粉、胡椒攪拌上勁

鍋裡倒油，油溫不是很熱的時候將蘿蔔絲團成丸子，下鍋，火不能旺，不然容易焦

當丸子整個表面顏色變黃時，撈出

鍋裡的油繼續加熱，等到九成熱左右時將丸子復炸，

當表面變得酥脆時迅速撈起，瀝油即可食用

第一，攥丸子的時侯不需要太用力，成團不滴湯就好了。鬆散一點的丸子口感更好。

第二，調配好的原料要儘快開始炸制，放置時間久了鹽會將蘿蔔裡的水份逼出來，如遇到這種情況，只需在原料中再加入少許麵粉拌勻就可以了。

第三，丸子捏的小點，那樣熟的快點，也好吃。

第四，小鍋加入油，油加熱到約5、6成左右，微泛起青煙的時侯，把丸子略攥攥成一個個小團狀，入鍋中炸制。

第五，油熱以後，調小火。

第六，用綠豆麵最好，家裡沒有的話，麵粉的多少自己要適當調節，麵粉多了不好吃。

湖北有句話叫：無圓不成席，也叫無丸不成席。意思是說，在我大湖北，沒有丸子的話，根本就不能算宴席，由此可見，各種丸子的江湖地位。小時侯經常吃各種各樣的丸子，魚丸，肉丸，蓑衣丸，藕丸，豆腐丸，糯米丸，珍珠丸子，南瓜丸子等等等等，但第一次吃蘿蔔丸子，卻是婆婆做的。

婆家地處湖北於九江相交之地，當地春節盛行做蘿蔔丸子，基本家家戶戶都做。雖然我們一年難得回去一次，但那樣獨富特色的當地美食倒是被我學會了。

分享一道媽媽味道的素炸蘿蔔丸子做法。

需要的材料：白蘿蔔，紅薯粉，鹽，薑末，胡椒粉，五香粉，辣椒粉

做法：

1.首先將白蘿蔔清洗乾淨，刨去外皮，外皮刨掉薄薄一層就好，別浪費。

2.把蘿蔔切成厚薄一致的片狀，再改刀切細絲，最後再剁碎成細粒狀。如果嫌手工切的麻煩，可以直接用刨刀來操作，不影響的哈。（其實我覺得直接把蘿蔔刨細絲來做也好，但婆家所在地都是剁末的，尊重當地的習俗，我也這麼分享吧）

3.把切好的蘿蔔碎用濾網稍濾掉水分後，連濾網一起入開水鍋中焯燙，待水再次沸騰時撈出瀝乾，稍稍擠掉水分。

4.把焯好水的蘿蔔碎裝進一個大容器裡，依自家口味加入鹽、薑末、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、紅薯粉攪拌均勻 ，攪成濃稠糊狀備用（紅薯粉最後分次少量的來新增，一邊加一邊看狀態，待麵糊能用手能搓成丸子就好了）

5.把全部麵糊都搓成大小均等的蘿蔔圓子。

6.起油鍋，待鍋中油溫至七成熱時，下入搓好的蘿蔔丸子，中火炸到丸子浮起成金黃色可撈出瀝乾油即可。（中途火不能過大，以免炸出的成品丸子外面色彩過深而裡面還未熟透）

好了，噴香的蘿蔔丸子就炸好了，直接吃就很香很好吃，如果一次炸的很多，放涼後，後續再入鍋煎煎，或蒸一下，或下火鍋也都很好吃的，你也試試？

蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。

（1）幹炸蘿蔔丸子

【主料】：白蘿蔔半根、麵粉100g

【輔料】： 雞蛋1只、生薑可選、澱粉少許、鹽適量、五香粉適量、花椒粉適量、食用油適量

具體的輔料多少可按個人的口味來新增。

幹炸蘿蔔丸子的做法步驟

1. 白蘿蔔擦成細絲，用手擠出水分，擠出來的水不要倒掉。

2. 把蘿蔔絲、蘿蔔絲等量麵粉、2勺澱粉、適量薑末、五香粉、花椒粉和鹽混合，攪拌均勻。

3. 攪拌途中如果覺得太乾就加入一些第一步擠出的蘿蔔水，一定要注意量，一點一點的加，保持餡兒的粘稠度。

4. 鍋裡放足量的油，大火燒開後轉中火；把餡兒攥到手裡，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋裡，輕輕磕一下就掉下來了。

5. 翻炸至表面金黃，就可以出鍋了。還是老規矩，要在丸子出鍋後再關火。

6. 蘿蔔丸子除了現炸現吃，也可以煮丸子豆腐湯，或者下火鍋也很不錯。小貼士

1.本來幹炸蘿蔔丸子用青蘿蔔更好，因為青蘿蔔水分沒那麼大，比較好操作；但我更喜歡白蘿蔔的味道，所以用了白蘿蔔，你們可以按自己的喜好來，做法差別不大。一定要加花椒粉

2.因為在家做給自己吃，所以鍋裡沒放那麼多油，鍋又是個平底鍋，丸子一放進去就觸底了，變得有點方方的，要是在意形狀的話，一定要多放油

（2）胡蘿蔔丸子

【主料】：胡蘿蔔300g，米飯100g，澱粉40g，雞蛋1個

【輔料 】：油適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，蔥姜適量，香菇粉適量，醬油微量

具體的輔料多少可按個人的口味來新增。

胡蘿蔔丸子 的做法步驟

1. 胡蘿蔔去皮洗淨

2. 擦成絲，撒點鹽醃製10分鐘，攥掉水分

3. 剩米飯、澱粉、雞蛋備用

4. 蔥姜切碎

5. 胡蘿蔔中加入米飯、蔥姜碎、雞蛋拌勻

6. 加入油、鹽、少滴幾滴醬油，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉拌勻

7. 加入澱粉拌勻

8. 用小勺一勺一個，稍微整理一下

9. 烤盤薄刷一層油，然後碼盤

10. 空氣炸鍋200度預熱5分鐘，烤10到15分鐘

11. 出爐

12. 裝盤。

小貼士

1、因空氣炸鍋預熱後取出停留時間長就涼了，所以先用小勺一勺一個，稍微整理一下放在盤裡。

2、因丸子大小不同，空氣炸鍋溫度和時間的控制僅供參考。

感謝閱讀，喜歡請點關注呦~

蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多。做成丸子口感酥軟，深受大家喜歡。

今天，就教大家怎麼做蘿蔔丸子

1.青蘿蔔洗淨擦絲

2.剁成小段後放入盆中

3.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋

4.將材料全部攪拌均勻

5.用手小心團成丸子狀

6.底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸

7.炸至四面金黃

8.用漏勺漏油即可食用

怎麼樣，一起來做一下吧

蘿蔔是人們秋冬季常吃的蔬菜，小樂自己也比較喜歡吃蘿蔔，尤其青蘿蔔，素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說，寒冷的冬天，來一道素炸蘿蔔丸子，暖心暖胃。

青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多 ，蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。

素炸蘿蔔丸子

所需食材：

青皮蘿蔔、麵粉、澱粉、五香粉、胡椒粉、鹽。

烹飪步驟：

蘿蔔擦成絲。焯熱水，其間不要蓋鍋蓋，讓蘿蔔的不良氣味散出來。

水再次滾開後將蘿蔔絲取出過涼水，攥幹水份，略切幾刀，不用切的太碎

將蘿蔔絲入盆中，半碗麵粉和澱粉，入五香粉，胡椒粉，一勺油拌勻。

把原料翻拌均勻即可，無需過度攪拌，加入適量鹽拌勻。

取一個小鍋加入油，油加熱到約5、6成左右，微泛起青煙的時侯，把丸子略攥攥成一個個小團狀，入鍋中炸制。

表面金黃即可瀝油撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份，裝盤即可。

小貼士：

攥丸子的時侯不需要太用力，成團不滴湯就好了。鬆散一點的丸子口感更好。

調配好的原料要儘快開始炸制，放置時間久了鹽會將蘿蔔裡的水份逼出來，如遇到這種情況，只需在原料中再加入少許麵粉拌勻就可以了。

團丸子的時候如果不好團，放一碗清水在旁邊，邊蘸水邊團。

素炸蘿蔔丸子的家常做法，學會了嗎？讓你輕鬆做出漂亮又好吃的美食！

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。”蘿蔔在中國民間有“小人參”之美稱，明代著名的醫學家李時珍，對蘿蔔也極為推崇，主張每餐必食。

蘿蔔肉質脆嫩多汁，形美色豔。冬季是吃蘿蔔的最佳季節，蘿蔔的吃法也是多種多樣，羊肉中燉煮，火鍋中涮菜，還有將蘿蔔做成蔬菜丸子，外脆裡香，十分可口。做法簡單，學習容易。

原 料

白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥、姜、雞蛋、麵粉

步 驟

1、將蘿蔔和姜洗淨，把蔥姜切成末，用擦子將蘿蔔擦成絲，再用刀切成小段。（擦的過程小心手哦~）

2、將蘿蔔絲用手捏幹水分，放入碗中，加入小蔥，薑末；放入花椒粉、十三香和少許鹽，然後加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱之後，將拌好的蘿蔔揉成圓形的丸子，放入鍋中油炸，炸至微黃撈出，然後再將油燒熱，將蘿蔔丸子復炸。

我老家農村的，每年過春節，家家都有炸丸子的習俗。

我們老家那裡，每到春節前，就會準備過年招待客人吃的東西，我們管那天叫做“出鍋”，其中蘿蔔丸子是必不可少的。小時候很期待春節前的這天，因為能吃到很多平時吃不到的好吃的東西，一幫小孩子圍著灶臺，流著口水等丸子出鍋的情形是最幸福的。

現在也有吃過蘿蔔炸的丸子，外面夜市上、自己在家炸的，不過總找不到兒時的感覺，總覺得少了些什麼，還是小時候媽媽用地鍋炸的蘿蔔丸子最香，最好吃！

今天我回家，又讓我媽用地鍋炸了蘿蔔丸子，正好我妹妹、姑姑都回來了，一家人圍著地鍋吃剛出爐蘿蔔丸子，彷彿又回到了兒時一樣，久違的感覺。

做蘿蔔丸子的過程我用影片記錄下來了，點我頭像就能觀看！喜歡的可以點開看一下，看是否能讓你想到小時候的時光！

蘿蔔丸子做起來很簡單，做之前切成絲，醃製一下，除去辛辣，然後再做，分享下，具體做法可參考我的文章：https://www.toutiao.com/i6501570330090275341/

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季多吃點蘿蔔還是比較好的，蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。但是有很多人不喜歡吃白蘿蔔，覺得白蘿蔔有辛辣味，那可以試試用白蘿蔔做丸子，外酥裡嫩，而且超下飯的

所需材料：一塊豆腐，白蘿蔔，蔥，姜，兩個雞蛋，麵粉100克，澱粉50克（所需材料都可以找自己喜好或增或減）

先將蘿蔔擦絲，裝入碗中撒上一勺鹽醃出水分（如圖1），捏幹備用，豆腐剁碎（如圖2），蔥姜切末。將豆腐渣，蘿蔔絲和蔥薑末放在一起，再倒入麵粉和澱粉，雞蛋，撒上十三香，鹽，少許將油，麻油一起用手抓拌均勻（如圖3）。手抓適量調好的餡兒，從虎口處擠出，丸子就成型了（如圖4），也可以用手揉一個丸子出來。

鍋中倒油，可以用筷子試一下油溫，有很多小氣泡時就可以下鍋炸了

用漏勺撥一撥，火候調好，蘿蔔丸子很好熟的

炸至金黃色即可撈出控油

稍晾一晾就可以開動了哦

吃青蘿蔔減肥就是一個最好的選擇，同時青蘿蔔還具有促進新陳代謝，促進消化，保護腸胃健康，增強人體免疫功能的作用呢。

上次炸了一些蘿蔔丸子之後，孩子可就記住了，天天不想吃飯，非得讓做這個菜不行。炸出來的蘿蔔丸子熬湯單吃都非常的棒。

外酥裡嫩，鮮香可口，沒有放肉，吃著感覺比肉還香，想想口水都直流。

蘿蔔丸子食材準備：

蘿蔔1個、雞蛋2個、麵粉150克、姜20克、鹽1勺、花椒粉、十三香、蔥

步驟：

1、將蘿蔔洗淨，用擦子擦成絲後，放少許鹽 殺一下自身的水份。2、再用手擠出多餘的水分後放入盆中。

3，姜切末，蔥切末放入盆中，再放入十三香，花椒粉 ，雞蛋、麵粉攪拌均勻。

,4、用手 你團成丸子狀。5、熱鍋倒入菜籽油，油溫七成熱下入 ，團好的丸子，中小火炸至表面金黃即可出鍋。

蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。

1.青蘿蔔一個，五花肉一塊，雞蛋兩個，大蔥少許，麵粉一碗

2.蘿蔔切碎，雞蛋嗑開五花肉切小丁，大蔥切蔥花

3.蘿蔔用開水燙一下放入盆裡加入小肉丁

4.放入蔥花，雞蛋和麵粉

5.放鹽，胡椒粉調味，攪拌均勻(r如果幹的加一點水，一點一點的加)

6.將攪拌好的蘿蔔製成丸子，放入油鍋炸

7.炸至金黃色就可以了，

壹周君的這道蘿蔔丸子巧作，真是劍走偏鋒，不過味道可是最好的，不信可以試試，絕對美食絕學。

蘿蔔其實大家都吃過，也無非是紅燒，燉湯，切片爆炒等等，玩不出太多花樣。不過蘿蔔可是個好東西，不是有句俗話，蘿蔔賽人參嘛，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。壹周君小時候，不太愛吃蘿蔔，總覺得蘿蔔有股子土腥氣，壹周君的媽媽是想著法子，玩出花樣給我做蘿蔔菜，就一道，讓我愛上了蘿蔔，就是這道蘿蔔小丸子。

媽媽做的蘿蔔丸子，跟其他的丸子有不同，其他的蘿蔔丸子，都會和肉餡一起，裹著攪拌成肉丸子，放油鍋裡炸。但是媽媽得蘿蔔園子，是她自己想得一些方法，其他人做蘿蔔圓子，都會是用蘿蔔擦成細絲，然後擠出水份，倒入麵粉，拌上調料，蔥薑末等，或者是加入一些肉餡，最後團成圓子狀，下鍋炸制而成。

媽得蘿蔔圓子，炸出來後，絲絲縷縷盡在，表面好看，好似小燈籠一樣，另外，媽媽為了增加口感，還在每個蘿蔔園子里加入了蝦仁和饅頭丁，饅頭丁得作用就是起酥，更蓬鬆，而蝦仁則是讓味道更鮮美，更有影響，葷素搭配。每次媽媽給壹周君做這道菜 ，我就會一口一個吃起來沒完，因為實在是太美味了。

做法

第一步：青蘿蔔擦成絲，超市裡有擦絲的工具就可以，然後將擦好的絲放入開水中焯水，大概要煮一分鐘左右，讓蘿蔔變軟既可，撈出來瀝乾待用。還記得壹周君告訴大家甩幹水分的神奇大法不？裝入乾淨的布袋子，放進甩幹機中甩一分鐘，就可以把蘿蔔中的水分擠幹了，乾淨便利又快速。

第二步：把其他配料準備好，包括饅頭丁，蔥花，花椒油，鹽等，在饅頭丁中放入這些調料，拌勻。

第三步：把擠幹水份的蘿蔔絲拿出來，包入煮熟的蝦仁，團成小球狀，放入一邊待用。

第四步：把雞蛋打散，攪拌均勻，然後把做好的蘿蔔丸子放入但也中，裹均勻，然後，看好了，在外層黏上一層土豆絲，土豆絲，土豆絲，重要的事情說三遍，最後捏緊實了，放油鍋內炸熟，就可以吃了。

蘿蔔丸子看起來色澤金黃，外層酥脆，蝦仁Q彈，口感不要太好了。

我非常喜歡吃丸，尤其蘿蔔丸子，每次燉白菜湯時，出鍋放入炸好的丸子，一碗不夠吃。

下面告訴你怎麼炸的丸子好吃。用料，麵粉150g，綠蘿蔔450g，雞蛋2個，姜10g，鹽2勺,雞精2勺,十三香1勺。

做法：姜洗淨切末備用蘿蔔洗淨擦成細絲，剁碎，撒點鹽攥一下水份裝盆裡備用。

麵粉倒入盆中，打入雞蛋，加入薑末，鹽，雞精，十三香。

順著一個方向快速攪拌均勻。

鍋內倒適量油，油溫7成熱時，用虎口位置擠出圓團或勺子舀一勺頭慢慢放入油鍋內。 一個個下入油鍋內，轉小火炸制，用勺子推動炸的均勻(火若太大，以免外皮炸糊，裡面還沒熟)

炸至金黃即可食用。

現在生活條件好了，什麼時候想吃炸蘿蔔丸子隨時自己可以做或者去買現成的。

具體做法:

　食材：青蘿蔔一個，麵粉適量，蝦皮一點，蔥花一點，食鹽5克，五香粉適量，雞蛋一個，香油適量

1.蘿蔔擦絲，加鹽後擠出水分

2.蘿蔔絲中加入雞蛋，麵粉，蔥花，五香粉，蝦皮，香油攪拌均勻

3.鍋內倒入花生油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，呈金黃色時撈出，在小火復炸一次，裝盤即可食用。

4.吃不完的蘿蔔丸子可以冷凍起來，做湯的時候可以放點，口感也非常不錯。

常吃蘿蔔好處多，蘿蔔素有小人參之稱，蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可以促進胃腸的蠕動，有助於體內廢物的排出。它含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。