在這個漫長一起抗疫的日子裡，學會了好多美食啊，像水煎包，烙餡餅，炸蘑菇，炸雞樓，手撕麵包，太多太多了，哈哈，反正就是各種做吃的，滿足

在這個過年期間廚藝，還真的見長了，把紅燒肉練的爐火純青了做到肥而不膩越學，越懶把菜和米飯燜到一起端著鍋吃連碗都不刷了，吃的肉多了看到手撕包菜綠綠的挺有胃口的，又把這道菜研究了一下。這就是我這假期的收穫，你學到的是什麼菜啊？

這個漫長的假期，我做了好多好多好吃的，今天早上做了家庭版豆腐腦，超級好吃，分享給大家，希望大家宅家不宅心，貪嘴不長肉。

150克黃豆浸泡過夜後，加入1200毫升的水，打成豆漿；用紗布濾掉豆渣；倒入鍋裡，大火煮沸轉小火煮三分鐘，再晾三分鐘；三克內酯加入少許水化，倒入煮好的豆漿，不用攪拌；靜置15分鐘，豆腐腦就做好了。盛入碗裡，加入自己喜歡的調料即可食用。

因為此次疫情，生活速度一下就變慢了，不用應酬，不用出門，靜靜的宅在家裡，可以給父母、家人用心的做各種美食。

在這漫長的假期裡，我學會了做山藥糕，一直因山藥糕的做法相對複雜需要時間，正好趁著假期按著網路影片一步步操作，雖然做的不盡如意，口感稍硬，但因全程實操，總結出了一些經驗，收穫還是有的。

這段時間在家有太多空閒時間，剛好家裡還剩之前留的麵粉剛開始做了饅頭包子，

網上很多開玩笑的說法，這個假期成功的讓我們做了把月子！！開玩笑的，就是說明這個假期的確很長，而且被“禁足”，而且家庭為單位，去買菜的都被“男主婦”承包了[大笑][大笑]。

言歸正傳，作為一個居家廚師小白，假期裡還真琢磨了幾個菜，寫出來跟大家分享一下。

NO1：蒜蓉粉絲娃娃菜

這個菜是我感覺做出來裝盤後，最有賣相的一道菜了，而且我媳婦也說味道特別棒

朋友，你好！大家都吃過羊肉，但是我一直覺得內蒙包頭的羊肉做法帶來的感覺是其他地域所沒有的味道！只要有顆愛吃的心，啥都會做！1、蒙古烤羊排，外皮焦香，內裡肥瘦相間，味道極美！2、地道的烤羊肉串，錫盟草原的羊肉混合孜然的美味，咬一口下去，回味無窮，這時候最佳絕配是來一瓶啤酒！3、燉羊蹄子，軟爛的筋和皮只要一吸，立刻入嘴，香糯無比！4、經典的羊蠍子、羊棒骨，一個吃肉一個吸骨髓，那種感覺吃了還想吃！歡迎遠方的朋友來內蒙包頭做客！[啤酒][啤酒]

這次疫情期間，在家學會了土豆燒雞腿。把土豆和雞腿都切成塊狀，油燒熱放入生薑大蒜幹辣椒炒香，之後放入雞腿炒幹水分，放老抽白砂糖豆瓣上色，放入土豆翻炒均勻，加水至滿過土豆和雞腿，大火燒開，調至小火，用耗油 雞精味精 鹽調味，放青椒片紅椒片調色，把湯汁燒乾即可。

抖音家常菜做了個遍了，今天都不知道吃什麼好了，在家了快憋瘋了。水煮魚，麻辣香鍋，涼皮，蛋撻，酸辣粉，今天我老婆想吃雞蛋灌湯餅，正在發麵中····

漫長的假期反正就是各種變著花樣吃，之前做的肉夾饃超級成功。

肥瘦相間的五花肉，切碎加上辣椒叮，香菜。放入自己烙的白饃餅。澆上湯汁。美味

有時候人的能力也是被逼出來的。

疫情期間咱們不出門，不串門，在家把平時不敢去做的事都做了一遍，其中最重要的就是我自己琢磨了幾樣菜。

其實做菜也沒有那麼難，就是怕你不肯去做。

我在家自己做了紅燒肉，照著別人的教程去做，做了兩遍成功了。 吃著自己做的菜感覺特別有成就感。

也算是一種生活技能吧，只要肯做就都可以的。

假期漫漫，無頭的期盼，在家裡不出門的日子裡相信每個人都多少的學會了幾道拿手菜，我自然也是又提升了一下廚藝，分享一下：首先就是大眾家常菜酸辣大白菜，因為年前買了多就從白菜開始操練，現在的是做的相當可口了，辣到好處酸的正點。還有就是水煮魚，就是需要鮮嫩的魚最好，最練刀功需要把魚片薄厚均勻，在加上蛋清拌料鮮嫩味兒十足，特點是突出麻寫的都饞了[笑哭]，還有幾樣，自己擀麵條，炸油條，彩色水餃，！就分享這些吧開是做飯了！！

因為特殊時期，所以這個假期比較漫長。也不能說學會了做什麼美食，只是把家人們，孩子們喜歡吃的做了個遍，因為平時不管是工作之餘還是假期，我是家裡唯一的煮婦，只要孩子們喜歡，我就不厭其煩的做，這輩子只想把最好的都給你們。

今年在家呆的時間確實挺長，在家最愛吃的早餐就是自家做的，農家煎餅，簡單快捷，方便美味，做好的煎餅卷菜吃，蘸蒜汁吃都可以，不花錢，不出門，在家吃最美味的早餐！[偷笑]

我覺得這個假期一點都不漫長，我很享受這樣的生活，可以做很多自己喜歡的事情，比如看書、畫畫、練字、學習語言……

也學會做很多平時不是很喜歡做的事情，比如劏雞鴨、做蛋糕、炸油條、下廚做美食等，讓我明白，只要用心去做，什麼都可以做得很好。

疫情嚴重，不能出門期間。把所有抖音的網紅菜做了一個遍，涼皮，炸薯條

那可多了，作為家裡有一個南方媳婦，在家那是各種研究吃，各種煲湯，老鴨湯 老雞湯 紅菇湯，還有各種手抓餅的製作，感覺經過這次災難之後，我們都長大了，不再是嗷嗷待哺的孩子了！看影片哦

這個漫長的假期，每一天都是各種美食在腦海裡翻騰，沒有火鍋燒烤串串炸土豆烤肉的日子，真是煎熬，作為資深吃貨的我也只有在家裡利用有限的條件來滿足自己的饕餮大胃。

元宵節做了超級卡哇伊的柴犬湯圓，第一次做，紅糖水熬的不夠粘稠，有點像

學會了很多，廚藝大有長進，隨便發幾個成品圖看看，希望可以幫到您

一、雞蛋布丁

雞蛋布丁

說起雞蛋布丁我的腦海裡面就會浮現出布丁那水靈靈的模樣，想起來就讓人直留口水

接下來我來給大家分享下雞蛋布丁的做法

需要準備的食材：

雞蛋3個，純牛奶250ml，白砂糖

做法步驟：

1、去三個雞蛋黃，加入白糖攪拌均勻

2、起鍋煮牛奶，牛奶煮沸後關火，將牛奶一點一點倒入蛋液裡

3、蛋液完成後，撇去浮沫，過濾倒入到容器裡

4、用錫紙當蓋子（如果沒有錫紙可用保鮮膜替代）放入鍋裡小火蒸20分鐘

5、布丁上撒上白糖，加熱勺子融化白糖。

二、涼拌涼皮

步驟一：取500克的中筋麵粉再倒入250毫升的冷水，慢慢將面揉成軟硬適中的麵糰。揉好的面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右

步驟二準備一盆冷水將發好的面放入水中開始洗面筋在這裡要注意洗面筋的水，一定要清澈才算麵筋洗好。

步驟三，洗好的麵筋加入泡打粉揉搓均勻。洗好的麵筋水要沉澱三至五個小時左右。將麵筋放入鍋中蒸15分鐘左右。蒸好的麵筋切成小塊備用。

步驟四將沉澱好的麵筋水上面的一層清水倒掉倒得越乾淨越好。攪拌一下然後再過濾。再加一點食鹽這樣可以增加麵粉的透明度和筋度。

步驟五，找一個小鐵盤上面刷上一層油，在將麵糊倒入到鐵盤上。將鐵盤放到開水上晃動一下。稍微定下型，直到他不再晃動為止蓋上蓋子大火燒兩分鐘，再過一下涼水，麵皮就做好啦

三、關於一些肉類的做法

一、鐵鍋燉大鵝

說到鐵鍋燉大鵝，我就會想起大鵝的那種香味瀰漫在整個餐廳，感覺快把隔壁小孩都饞哭了

準備材料：

鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、蔥薑蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。

做法步驟：

1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。

2.土豆去皮，洗乾淨，滾刀切塊。

3.把大白菜洗乾淨，切成細長的條。

4.起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。

5.炒出鵝肉中多餘的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，幹辣椒段，薑片和蔥段，繼續炒出香味。

6.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開。

7.小火慢燉1個小時。

8.放入土豆塊和白菜條。

9.繼續小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調味即可。

鵝的其他做法：

一、紅燒啤酒鵝

準備食材：

鵝、啤酒三瓶、桂皮、冰糖、小紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽

做法步驟：

1、將鵝切成小塊，焯水十五分鐘，撈出備用

2、熱鍋放油，將香料放進去炒香，再加入鵝炒香

3、炒香之後加入啤酒，放入鍋中煮四十分鐘

4、最後加入少許老抽，大火轉為小火收汁

二、滷鵝

準備食材：

鵝、洋蔥、香菜、幹辣椒、花椒、燉肉料、食鹽、冰糖、生抽、老抽

做法步驟：

1. 鵝肉處理乾淨

2. 因鍋子比較小，整邊放不進，所以把它斬成兩段，但不宜再斬小了

3. 洋蔥撕成大片，姜切厚片，幹辣椒，花椒用清水沖洗一下

4. 鍋中坐水，加入輔料

5. 加入調味料，如鹽，冰糖，生抽，老抽等

6. 鵝肉放入鍋中，注意水量要寬些，以便鵝肉在鍋中有足夠的空間沸騰和翻面