我最喜歡吃的是媽媽做的匯麻食，小的時候我不太愛吃飯，身體偏弱，但是隻要媽媽做麻食我就很吃，只是現在常年在外很少回家，只要回去媽媽就會給我做愛吃的麻食，這或許就是媽媽的味道

自小最喜歡吃魚，然而嘴巴也是很挑的，一向自詡美食家的自己，對美味的要求也是很有自己的一套的，說魚吧，很多人都會做，但是筆者最喜歡吃的還是筆者母親做出來的酸甜魚，特別下飯，拌著醬汁，我能吃好幾碗呢。下面筆者交給大家筆者母親的做法，做法可是十分家常的哦。一、備料：鮮魚1條（鯉魚，鯽魚，草魚等)，酸辣椒（必定是那種家制酸味的，非超市賣的剁椒），西紅柿，蔥、姜，蒜、 鹽，油，白糖，味精，料酒，白酒。二、將宰殺洗淨的魚去除腥線鱗片，切成花刀，每隔兩釐米左右斜切一刀。加入適量鹽和料酒醃製，生薑蔥、姜，蒜瓣，西紅柿也切成丁、片、沫或塊兒狀（可自行把握）。三、鍋內加底油(我們老家盛產茶油)燒熱，然後把姜蒜放入爆香，接著放魚，煎至兩面金黃（注意一定是煎不是油炸，放油多一點，當然若是個人口味也可以油炸撈出備用）。四、將準備好的酸辣椒倒入，加入白糖，澆上白酒，適度翻炒一下。五、把之前準備的西紅柿，蔥段，蒜苗等一起倒入鍋中，加入適量水，蓋住。

六、待鍋裡水減少至少許，撈出完成。

味道酸甜帶感，香氣撲鼻，肉質細膩鮮美。要不要自己試試啊？

豬油牛肉醬油拌麵

【早晨@早餐】☁️

牛肉拌麵味增雞湯

切片馬蹄拌萵筍條

#早安#@

1、麵條煮熟備用

用閃寶北海道味增風味拉麵

2、豆芽洗淨先入鍋熟，快熟的時候

放入韭菜段和蘿蔔絲

3、 起鍋燒豬油，放牛肉絲翻炒均勻，

再加入豆芽韭菜蘿蔔絲，

放點千禾醬油，用筷子攪拌均勻。

千禾醬油口感不錯，

價格也不錯，算國貨之光吧。

4、另起鍋燒豬油放麵條一點醬油調味

出鍋裝盤。

5、在煮麵焯熟豆芽韭菜段的過程中，

平底鍋煎蛋拿出切絲備用。

6、麵條上依次碼上豆芽韭菜牛肉絲

和雞蛋絲。

7、早上6點開動，35分鐘左右完成。

8、雞湯在長谷園粥鍋里加熱另放，

可以保溫很久。這款鍋的壁是加厚的。

9、牛肉絲加食用油白胡椒粉味淋提前一晚醃製

萵筍條提前一晚醃製，加馬蹄片涼拌。

我最喜歡的一種美食不是什麼美味佳餚 ，一二不是什麼雞鴨魚肉，而是媽媽炒的一盤土豆絲。 聽媽媽說其實炒土豆絲非常簡單，只要掌握竅門就非常美味。是這樣炒土豆絲的：先把洗好的土豆切成細絲，然後再把植物油倒入鍋裡熟油；再放入肉絲，再放入蔥、姜、蒜，等炒出香味後，再放入事先切好的土豆絲；再放入一點味極鮮，在這時會發出“吱吱”的聲音；翻炒大約5分鐘後，等快出鍋時，再放入適量的鹽、醋，然後，再翻炒幾下，就可以出鍋了。怎麼樣？是不是很簡單呢？雖然炒土豆絲很簡單，但是還是要掌握竅門。 土豆絲雖然不是什麼山珍海味，也不如那些燕窩人參的滋補，但是，它的原汁原味是無可抵擋的。 在我看來，媽媽炒的土豆絲是天下一絕、獨一無二、無人能比的。這土豆絲晶瑩剔透，讓人大增食慾。那肉絲油而不膩，特別好吃。這土豆絲真是人間美味呀，讓我回味無窮!吃一口，想一盤，吃一盤想十盤，永吃不膩! 現在，你是不是已經垂涎三尺了呢？

水煮肉片，水煮肉片，水煮肉片，本人不喝酒，所以最喜歡這道下飯菜。麻，辣，鮮，嫩，燙，從事餐飲業二十幾年。，最愛吃的就是這道菜。百吃不厭。簡單為大家介紹一下這道菜的做法，豬的外脊肉切片。黃豆芽，芹菜，青蒜，也可以加入油菜，白菜。刀口花椒辣椒。醬油，味精，水澱粉。刀口花椒辣椒的製作，鍋內加少許油。把花椒辣椒炸酥撈起，用刀剁碎，肉片里加少許醬油，料酒，水澱粉上漿，鍋裡下油，加入郫縣豆瓣炒香。下放豆芽，芹菜，青蒜，油菜等炒熟倒入碗裡，鍋內再加油郫縣豆瓣炒香，加入鮮湯煮開，下入肉片定型煮熟，加入味精，水澱粉起鍋倒在裝青菜的碗中，散上刀口花椒辣椒，鍋內燒油至八成熱，淋在花椒辣椒上即成

我最愛的一道美食是酸菜魚——家鄉的酸菜魚。跟現在餐館裡的做法不太一樣。

每年分魚這一頓桌上只會有一個菜就是酸菜魚——管夠，敞開了肚皮使勁吃。媽媽會從泡菜壇裡把今年泡的酸菜撈兩把出來，切上就有一小盆了，魚都是砍成一坨一坨的，放上泡姜泡辣椒，這頓的油也是多多的放。一鍋燒出來，老遠就聞到香味了，現在回想起還會流口水

我最愛的一道美食是什麼呢？這個問題使我把我這麼多年累積起來的記憶一層一層的翻了個翻了個遍！我最愛的一道美食到底是什麼呢？時間回到我的童年，那時每天早上天剛亮就得起床先用很長的繩子把牛兒牽到山上拴在有草的地方，然後就去菜地裡摘菜回家做飯，青椒，茄子，豆角，黃瓜等，其中涼拌燒青椒當然是我最喜歡做的也是每天必須有的一道菜，根據食量把青椒用火鉗夾住伸進炤內烤，烤到八分熟取出去皮洗淨手撕成細條狀裝盤，那時家裡沒什麼調料，只放了點鹽拌勻就完成！那味道那口感那下飯的感覺只有吃過的人才體會得到！一直到現在都喜歡做這道菜，也許這就我最愛的一道美食吧！！

原料：

1小公雞半隻，先把買來的小公雞清洗乾淨 剁成小塊 記住不要剁太大不然不好入味 。

輔料 紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角 線椒 （線椒斜刀切不要切太長）

2做法：水燒開後，把雞塊下鍋焯三分鐘左右，把雞身上殘留的血絲煮出來 然後控幹水分。

3、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜、紅椒和八角炒香

4、下入準備好的雞塊用大火翻炒；翻炒至雞肉變成淺黃色，加入料酒、耗油，生抽，繼續大火爆炒；翻炒雞微微有點幹 加入適量水，記住水不要蓋過雞 然後加入調料 雞精 味精 鹽 白糖 胡椒粉 。待 湯汁收到還有三分之一的時候加入線椒和蒜瓣 （蒜瓣要拍一下 這樣更好入味）

5湯汁收盡， 最後加入 適量的花椒油 ，翻炒兩下 出鍋即可 喜歡吃香菜的 可以放點香菜

作為一個地道的四川人，回鍋肉是最有味道的，要那種大刀回鍋肉味道只巴適。特別是用冬天的蒜苗，那種味道想想都讓人流口水！

不過就四川人來說，一到最愛是遠遠不夠的，水煮肉片，紅燒肥腸，串串香，轉轉火鍋，麻辣龍蝦……唉說不完啊！

要是作為一個吃貨來說，那就說不盡了！不過總的來說麻辣是我們四川人的最愛了！不知道你們的最愛又是什麼呢！！

大家好，我叫喬治。最愛的一道美食是嗎？香辣田螺。 非常適合下酒的菜，香辣十分過癮。田螺大家都不陌生，是一個非常好吃的物種，有時候將來那些客戶，非常能喝酒的那種，炒一道這樣的菜，完美。

田螺(1斤)、蒜、生薑、香葉、生抽、老抽、料酒、花椒、香蔥、八角、幹辣椒、豆瓣醬、白糖、耗油、啤酒(一罐)

1.蒜切片，生薑切片，香蔥切段，幹辣椒切片

2.田螺洗乾淨，剪去尾巴，再清洗一遍。起鍋加入豆瓣醬炒出紅油，加入香葉、八角、薑片、花椒、幹辣椒和蒜片，翻炒均勻。

3.加入田螺，翻炒一下，加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均勻，之後倒入一罐啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘。

4.加入耗油，收收汁，加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

5.一道美味的香辣田螺就做好了。

田螺剪去尾巴，如果懶的人可以不剪，只是會影響一些口感而已。田螺吃的時候一定要蘸湯汁，這樣會更美味。

我喜歡四川冒菜--小火鍋

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

原料：混合油2500毫升（牛油1000毫升、色拉油1500毫升） 風味香辣料800克（辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克） 郫縣豆瓣醬600克、花椒80克、白酒100毫升、啤酒1瓶、醪糟20毫升、冰糖50克 生薑、大蒜、大蔥各適量。

香料：八角15克、桂皮15克、小茴香8克、老蔻20克、白蔻5克、草果5克、山柰3克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陳皮5克、香茅草8克、香葉5克、香草15克

製法：1.把全部香料打碎後，放溫水盆裡浸泡20分鐘，撈出來瀝水待用。另用白酒把花椒泡漲。

2.淨鍋上火放混合油燒熱，先下入豆瓣醬、大蔥、生薑和大蒜炒香出色，待加入醪糟、啤酒和冰糖小火翻炒至水汽快乾時，把風味香辣料下鍋並改大火炒勻。

3.見鍋裡的油脂冒泡時，改小火熬 30 分鐘，再下入泡好的香料續炒 30 分鐘，最後把泡漲的花椒加進去，續炒5分鐘便可出鍋，這樣便得到冒菜的底料。

我最愛吃的是陝西的葫蘆雞，一種說法是因其捆紮的形狀經烹飪後形似葫蘆，顧稱其為葫蘆雞。還有一種說法因為是一直整雞，所以由“囫圇雞”轉音而得。

葫蘆雞的烹飪過程相對複雜，先要將整雞放入滷水中滷製，在上鍋蒸制，後在用油進行炸制，出鍋後輔以椒鹽沾著吃，口感皮酥肉爛，香味四溢，入口骨肉分離，老少皆宜，有“長安第一味”之稱。

下面就來說說葫蘆雞的家常做法

1.整雞一隻收拾乾淨

2.將雞涼水下鍋，待水開撇去浮沫，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、鹽滷制10分鐘

3.將雞放滷水中上鍋中小火蒸90分鐘

4.雞從肚子剖開，將雞蛋、麵粉調成糊狀均勻塗抹雞表面

5.油溫七成熱放入整雞炸製表面金黃，撈出後在放入油鍋中進行復炸

6.出鍋後輔以椒鹽沾料即可食用

好了，以上就是葫蘆雞的簡易版製作方法，在家制作也很容易哦，你們學會了嗎！！

口味不同，地域不同，每個人心中都有自己的美食

我最愛的一道美食是芭蕉葉包燒魚，這也是一道西雙版納哈尼族的特色美食，在我們的寨子，每戶都有自己的獨家做法，做出來的味道也不一樣。我家的做法是香茅草、越南香菜、酸柑、小米辣、大芫荽等香料剁碎，加野生酸果果皮末和魚醃製之後，用芭蕉葉包好放到火塘裡燜熟，大量的香料完全掩蓋了魚腥味兒，做出來的包燒魚酸辣爽口，回味無窮。

另外，做超級好吃的包燒魚很關鍵的一點是選用我們寨子水庫裡的魚，水庫裡的魚，每天在清澈的水裡游來游去，以自然中的微生物為食，肉質Q彈，口感清甜，與人工飼養的魚口感千差萬別。我們寨子水庫裡的魚拿來包燒，不管是大鯉魚大草魚還是小青魚，都很好吃。

（下圖是準備包燒的與和部分香料）

（下圖為好吃的魚兒們生長的水庫，雖然村子裡的人們會去水庫撈魚，但是每年都有放魚苗期和休漁期，不會造成過度捕撈的！）

幽藍清澈的水和四面環繞的原始森林是自然賦予我們哈尼村寨的恩賜，我們世代居住在深山裡，建立了人與自然和諧相處的關係，我們生活的環境造就了我們的生活習性、文化風俗和飲食習慣，每一個食材都來自大自然的包燒魚可謂是濃縮了我們哈尼族世代傳承的文化特質，也是我最愛的一道美食。

最愛的一道美食，對於一位吃貨來說這很難抉擇！

最愛的一道美食，我覺得應該是最常吃到，並且百吃不膩的，最質樸最家常的味道。

選來選去，決定讓父親的牛肉上榜！

父親和母親都十分會做菜，其中我父親以炒牛肉（苦瓜炒牛肉、青椒炒牛肉）為一絕。

清新的青椒香氣，中和牛肉獨有的口感和味道，牛肉嫩而不柴，食之不忘~

我最愛的美食算是牛腩燉蘿蔔了。首先把牛腩洗乾淨冷水下鍋焯水然後用高壓鍋與蘿蔔一起燉煮四十五分鐘左右，再撈起來放調味料，收汁就可以吃了味道槓槓的

西紅柿炒雞蛋。

原因有三點。

第一、大家可能會覺得這麼簡單的菜應該不會有多少人最愛吃，但我個人認為越是簡單的菜越能體現出一個人的廚藝和對食材的用心。

第二、西紅柿炒雞蛋簡單易學，就算在簡露的環境下也可以做。

第三、西紅柿具有很高的營養價值，和雞蛋搭配對人身體所需的營養有很好的補給。

以上三點是我的看法，也是我最愛吃的一道菜。

我最愛的美食挺多的，不過豆芽肉沫湯和雞肉燜土豆深得我喜愛！❤️

我pick這兩道菜！剛好是一道非常清淡，一道很有風味～

我最愛的是雞肉，因為雞肉的加工方式太多了，有大盤雞、地鍋雞、口水雞、椒麻雞、辣子雞、芋兒雞、雞公煲…太多了，每個都是我的心頭愛，說到此處我已經在流口水了

它的做法如下：

1、提前把糯米泡八個小時，然後淘幾次水

2、準備紅棗，蜜棗，紅糖

3、準備一個容器，下面鋪上一層棗，放上米，在鋪紅糖，放米，在鋪棗，這樣一層米一層棗鋪好後，加入水，水的位置正好淹沒糯米

4、起鍋燒開水，把鋪好的糯米放在鍋中蒸3～4個小時（中途要看鍋中是否有水，別燒乾）

5、蒸好後，用鏟子把棗抹平

這樣做甄糕太好吃了，香甜軟糯。

我最愛的美食是四川乾鍋，有乾鍋雞，乾鍋排骨，乾鍋蝦，乾鍋肥腸等，不同的食材透過先炸後炒的程式，加上辣椒花椒豆瓣醬等調料呈現出外酥裡嫩色香味俱全的美食，雞、蝦、排骨等食材雖然做法程式相同，但是最終呈現出來的是它們各自都彰顯著自己的特色，各有一番風味！