我家孩子不吃紅豆的粽子，於是我就煎粽子，切成片，可以裡一層雞蛋液，煎出來的粽子香味十足，外皮脆，裡面軟糯，早上配粥也是美美噠，又不浪費粽子！

粽子我本身就很喜歡，煎過的當然也喜歡。辦喜事給的那種大個的，裡面是豆子的，煎起來可以撒白糖，或者撒點鹽醬油，味道也很好。想想都餓了

端午節，粽子百家宴，相互饋贈自家包的粽子是一種習俗，所以餐桌上就成了粽子山，煮粽子是製造粽子的第一道工序，放涼吃當然也行，這是對包的餡料簡單的粽子來說；物質豐富了，包的餡料，也日漸多花樣，蒸熟是對鹹口味粽子，最起碼的尊重，熱吃鹹粽，香氣足。蒸不能滿足，就切來煎，煎的加熱，外皮多了一分酥脆，這方法再次贏得回頭客。煎沒啥毛病，火候不對，沒加分，還扣分。

#527我愛吃#

作為地道的北方人，我是很喜歡糯糯的食品。喜歡端午節那特有的粽葉的味道！雖然現在生活質量提高了，隨時可以吃到粽子，但還是對端午節的粽子情有獨鍾，再怎麼喜歡吃，也最喜歡在端午節的時候吃！也最喜歡老媽包的純糯米的粽子！黃黃的糯米和白白的糯米混合在一起！媽媽的味道！如今媽媽在南方，十多年沒有吃飯媽媽的粽子！好懷念！好想念！

我是個不太喜歡吃糯米做的東西，比如粽子、餈粑、湯圓這些，一般吃得很少。但是煎粽子我在廣西吃過，煎的技術要把握好，才能煎出表皮金黃色，還帶點焦黃，吃起來又香又脆，口感很好，而且不容易膩，這個我還蠻喜歡的～

很喜歡吃煎粽子，在農村每年端午節會包好多粽子，一般開始吃就是裡面有放，如豆沙丸子這些容易壞先吃，每年端午節也會包一些白粽子，白粽子就是糯米包的，就光糯米白的，家裡人都喜歡吃糯米做的東西，所以每年端午節都會包許多粽子。到最後了粽子放長久了就這樣子吃，是不好吃了就會把粽子，葉包開切成一半，放在鍋裡煎著吃，可好吃了，可香了，把白沙糖放在碗裡沾著吃，特別是發在鍋裡的那一面很香，有嚼勁。

煎粽是一大美味哦，煎的得外表金黃、酥脆，裡面糯軟，一大風味！

煎之前最好是把粽子凍硬，這樣用刀把粽子切片就不會變形了，也不粘刀。

煎的時候有兩種方式，一個是直接煎，油要少，這樣煎出來的粽子才會保持外形還煎麵特酥脆，如果油太多，煎麵還沒變的金黃，粽子就散掉了；另外就是把粽子煎麵沾上蛋液後再粘上薄薄一層面粉，再煎！這樣煎起來更簡單！

作為一個微胖界的女胖子，我來回答一下這個問題。

煎粽子需要技巧，火力太猛會把粽子煎糊，火力太小煎出的粽子不夠脆。由於粽子是糯米做的，吃多了容易溼氣重。尤其腸胃不好的人，少吃粽子為妙。

小時候我不太愛吃粽子，主要是因為臉小，我們吃粽子都是一個一個剝開吃，吃完了臉上會粘滿糯米，黏黏的很不爽。

直到上初中，才覺得粽子挺好吃，於是慢慢喜歡上吃粽子，也學會了包粽子，可惜我吃粽子消化太慢，腸胃不好。所以就少吃了。

我沒有吃過煎過的粽子，我覺得煎過的粽子油太大，因為粽子黏性大，油煎過的粽子，不好消化，對胃的損傷越大，所以我也不喜歡吃煎過的粽子，大家如果喜歡吃的話，換個口味嘗試一下也行，多吃可不好。 如果你是過端午節剩下的，放在冰箱裡的粽子，那可以嘗試的煎著吃，如果有喜歡的，可以自己嘗試著做一次吧，因為這個做法挺簡單。

準備原料：少許的菜籽油，粽子。

1，先把粽子切成小片，鍋裡倒入少許油燒熱，火不能太大。

2，把粽子一片一片的放到鍋裡 ，一次放少一點，防止粘連。

3. 用文火煎。防止煎糊，一面煎好後，翻過了再煎見另一面。煎至兩面金黃就好了。盛入盤子，兩面金黃的粽子做好了，

煎粽子，沒吃過，可以一試。

我本身是喜歡糯米食物的人，特別是甜品，紅棗粽子、餈粑、年糕，黃米糕、甚至壽司，都超愛。

糯米食物，也是一種溫和的滋補品，營養價值豐富 ，但是不易消化，所以，好吃也不要貪吃啊。

煎過的粽子我吃過，而且很好吃。在我們家鄉，有一種粽子就是專門要煎著吃的。這種粽子剛開始是從越南傳入河口，然後就在雲南傳開了。也有說和傣族的粽子比較象，不過現在兩者都已經不太分得清了。

越南裹粽

這種粽子在越南叫做裹粽，它有很多地方和我們的粽子不同。

1、包粽子用的材質不同：越南裹粽：用的是芭蕉葉。粽子，用的是粽葉。

2、裡面的食材不同：越南裹粽：裡面有糯米，臘肉，綠豆，糯米要用草木灰浸泡，綠豆要去殼，搗碎。粽子，有鹹粽和甜粽，鹹粽裡面有鮮肉、鴨蛋黃。甜粽裡面有各種雜糧和豆沙。（以上是常見品種，因為粽子種類太多列舉不完）

3、大小不同，越南裹粽真的很大，一個有一斤多，我們通常的粽子一個也就幾十克或者一兩百克。

為什麼要煎著吃

下面就說到吃法了，裹粽用的米是用草木灰的水浸泡過的，本身就經過了自然滅菌，儲存時間可以長一些。而且這種粽子包好以後，一般都會用大鍋煮差不多一天，煮得很透。因為越南氣候炎熱，只有這樣處理，粽子才能有長一些的儲存時間。而且因為這種粽子比較大，一般一次性是吃不完的。於是就有了切片煎著吃的吃法。

粽子很大，糯米還很粘，用刀切是不怎麼好切的。這裡教大家一個方法，就是用細的棉線，繞粽子一週後拉緊，這樣就能把粽子很輕鬆的切成片狀，而且米也不會散開成顆粒狀。其他粽子也可以這麼做，米糕也可以，用線切東西這個做法可是傳統方法，老祖宗傳下來的。

平底鍋放少許油，加熱後放入粽子片，油開始冒泡後轉小火，注意站旁邊翻面，儘量勤快點的翻，不然容易糊鍋。煎到粽子兩面變得有點脆脆的就可以了。這時候不用沾糖，可以撒點椒鹽，出鍋就可以吃。這種煎過的粽子，吃起來表皮脆、內部軟，口感很香。

其他種類的粽子也可以煎

因為熟悉這種做法，我嘗試煎過其他的粽子。個人感覺，糯米白粽最好煎。因為糯米本身粘性比較大，切成片以後也不容易散開，煎的時候效果更好，表面會變成金黃色，煎好以後蘸糖吃很像油炸過的點心，又香又甜。而其他種類的粽子感覺不是很適合這樣煎。比如綠豆、花生什麼的在切片的過程中容易整顆的掉出來。還有就是豆沙只適合做餡料包在麵皮裡面煎，不適合直接煎。

總結

1、粽子煎著吃可以解決煮過的粽子二次加熱的問題。

因為粽子在煮過以後，第二次回鍋再煮米就會變得太軟甚至有點稀爛，口感會下降。而如果採用煎的方法，不僅讓粽子有了更好的口感，也同樣達到了二次加熱的目的。可以說是很好的挽救了煮過而沒有能及時吃完的粽子的口感。

2、食材成分太多的粽子不適合煎著吃，因為食材容易散開，不成型。簡單的糯米白粽最適合。

3、切片的方法可以用棉線勒。方便還能保持粽子片的形狀。

4、可以加椒鹽或者白糖，很香。

謝謝悟空的邀請！我喜歡吃粽子，因為出生在北方，家住馬踏湖畔，家鄉有一望無際的蘆葦和藕田。每年的端午節前半個月，各家各戶就開始去摘新鮮的葦葉包粽子。我們家鄉都是包那種糯米紅棗，還有八寶紅棗的。所以都是煮著吃，有時拔絲吃。沒有聽說誰家拿粽子煎著吃的。飲食習慣的不同，所以吃的方式也不同。因為我也愛美食，今年打算把粽子煎著吃，感受一下不同的味道。還有現在我們北方人也能吃到南方包的肉粽，蛋黃粽。感覺都挺好吃的。

都說英雄不問出處，吃貨不論哪裡都是一樣，愛吃。今年的端午節還沒有到，我已經吃過好幾回粽子了，香濃的粽子味，尤其是粽葉的味道真的讓我回味無窮，尤其八寶粽是我的最愛，可我不會做，都是超市買現成的

你好，我是生活領域有金，我來回答這個問題。過幾天就到端午節了，我們每年過端午節，廠裡都會給我們發粽子，我們都會煮著吃，好吃，對於這個問題，我的回答是:煎粽子真的不好吃。我自己親身買過。看著外面煎得黃黃的。很有胃口，裡面的糯米還真的挺硬。因為種粽子太厚了。裡面不容易煎熟。粽子它不像餃子那麼容易被煎熟，相對來說。因為餃子比粽子厚度要薄。我來給你講講我的親身經歷給你聽。

1.生活中，我也喜歡吃粽子，由於我長期在外面打工。我是貴州的。來浙江打工有十幾年了。對外面的生活我很瞭解。我們一般在工廠上班。我們進的是小工廠。廠裡只有五六十個人。廠裡都沒有食堂。都是我們自己燒飯。早餐基本上都是在外面買吃，順便也可以在菜場買菜。在外面吃早餐的時候，我也喜歡買粽子吃。我們廠附近的早餐店，這裡的粽子都是水煮的，也有用蒸小籠包的那個蒸籠蒸的。只有兩種。

2.記得有一次端午節，廠裡面發粽子。有幾個小夥子他們不喜歡吃粽子，他們把廠裡發的粽子都給了我，我提回來給老婆整，剛開始吧，我們都是用開水煮著吃，過了第三天，我老婆提出新方式，用油煎粽子吃，結果她就做了，剛剛煎好的粽子，金黃色的，看著好有食慾，我就用手抓了煎粽子個吃，剛吃到外面還可以，香香的，脆脆的，好極了，我連續吃了好幾口，吃到煎粽子中間，不好了，煎粽子中間竟然還沒有被煎熟呢，糯米硬性的，還生的，不好吃。

借這問題，提前祝各位答友，端午節快樂。

作為地道的廣州人，還真的沒吃過煎這種做法的粽。都是吃那種用水蒸的裹粽子，混合了五香粉，花生，紅豆等五花肉餡料，經過多達7，8個小時的蒸煮，肥肉融化，吃下去入口即化，回味無窮。

個人認為沒有肥肉的裹蒸粽是沒有靈魂的。

1.我記憶裡在廣西老家吃的粽子，一般裡面包的配料大部分都是糯米，芋頭，扣肉或者排骨，花生，紅棗，板栗等之類的，基本上都是以鹹味道為主的。粽子包紮的形狀有三角，四角的，還有超大號的大粽子。小的三角四角粽子都是幾個串起來，放大鍋裡一起蒸，剛蒸熟不久的都是特別軟糯香噴噴好吃的。等冷了一兩天以後會變硬，所以需要進行二次加工。有些人喜歡再煮熟了吃，或者煎著來吃，各人口味愛好不同。

2.自從來了浙江以後，第一次吃浙江這邊的粽子，才知道粽子居然還有裡面包豆沙甜的！！！另外肉粽的味道也不是家鄉的那種味道，實在太不對我的味了。吃了第一次以後，我就再也不吃這邊的粽子了。就像很多浙江人吃不慣廣西米粉一樣，我一樣吃不習慣浙江這邊的粽子。真是所謂的“一方水土養育一方人”。所以出門在外的我，已經有十年沒機會吃到家鄉端午節的粽子了。

由此可見，對粽子的鐘情喜好，以及如何吃出更美味的問題，其實是跟每個地方的習俗以及各人生活口味有很大關係的。正所謂，蘿蔔白菜，各有所愛！愛美食，愛生活，祝大家生活愉快！

每年端午節之前，媽媽都會做很多粽子，除了來拜神的之外，有些是人尚往來的人情。所以這家送一些粽子，那家回饋一些過來。家裡的冰箱都會是粽子，幾乎那陣子媽媽都會變著法子讓我們把粽子吃完的，但腸胃不好的親，要少吃點哦，粽子畢竟是糯米做的，容易胃脹消化不良的。我媽有時候會把甜粽子拿來煮成糯米粥，而肉粽子就會拿來煎，香脆可口。

1.從冰箱取出剩餘粽子，解凍；

2.粽子去粽葉、切厚塊

3.熱鍋，倒油；

4.放入切塊的粽子小火煎；

5.微黃，翻轉另外一面煎。

6.軟糯可口香噴噴粽子煎好撒上孜然粉就好了。

我喜歡吃煎過的粽子。

說起煎粽子，還要回到二年前。那天我們一行人在南寧旅遊。中午吃飯的時候。老闆點了好多的菜。

這時候服務員揣上一盤我沒有見過的菜。黑黑的，切成一片片的，煎的酥脆的粽子。我急忙問老闆這是什麼東西？

老闆告訴我說是煎粽子。由於從來沒有見過。所以我迫不及待的挾起一塊，放進嘴裡。哇！太好吃了。香酥無比可口。粽中間還有豬肉和蛋黃。我忍不住的吃了一塊又一塊。真的好吃的不得了！

回來二年了。我還會時不時的想起，那個念念不忘的、滿囗留香的煎粽子。

說實話，我不太喜歡吃煎的粽子。粽子煮著吃才有原汁原味的粽香味。粽子煎著吃就喪失了原先的粽香味。

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其實煎粽子的方法有很多，可以拿來切塊了裹著蛋液下鍋煎，還可以拿來做成粽子壽司等等。我家就挺簡單，直接拿來切成薄片，下鍋煎就可以了，只需要在鍋裡刷點油，其它的啥也不需要添加了，最好用不粘鍋，這樣煎的糯米鍋巴更香。

下面來具體分享一下煎粽子的方法。

食材

煮熟的粽子，油

步驟將粽子剝去粽葉，切成小片裝盤備用。 切的形狀可以根據自己的喜好來了，可以橫著切，也可以豎著切，建議切段薄一些，這樣煎出來更香脆。切粽子也是有技巧的，粽子很粘，所以我們可以用綁粽子的棉繩來切，也可以在刀子上線沾點水打溼潤了再切，這樣就不容易粘刀了。 鍋燒熱，加入少許的油，在鍋底刷一圈。 這裡建議用不粘鍋來煎，更好一些。接著將切片的粽子下鍋煎。 開小火慢煎，來回翻面煎。 煎的時候注意火候，不用太大的火，容易煎糊了。 將兩面煎至金黃色酥脆即可。 出鍋裝盤，這樣一道家常版的煎粽子就做好啦。

做法真的特別的簡單了，只要會開火的，都能做出來，煮熟的糯米，經過這樣一煎，外表的糯米鍋巴香香脆脆的，裡面的努米軟軟糯糯的，特別的香。

小貼士 粽子本身已經有調味過了，所以我們不需要額外再新增調味了。如果喜歡吃酸甜的，可以刷一層番茄醬吃也是不錯的。 粽子很有粘性，所以切粽子時我們可以用綁粽子的棉繩來切，也可以在刀子上線沾點水打溼潤了再切，這樣就不容易粘刀了。 記得保持小火慢煎，這樣煎出來的糯米鍋巴更香脆，大火容易糊會變黑，影響口感。 也可以切塊後，在表面裹上一層蛋黃液，這樣煎出來也是金黃香脆，味道也非常棒。

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我湖南人，一位不知名的美食博主。我沒有吃過煎粽子，但我想分享給大家一種家味的粽子。平時端午節都是在家過，每個端午都是媽媽親手給我們包粽子吃綠豆糕，再煮上一桌豐盛的菜餚，每次都是直到吃撐了才肯定停下嘴，等老媽臉上露出滿足的笑容。晌午時分就到江邊看划龍舟，橋上都是過來看划龍舟的人兒，耳邊都是歡呼聲 。

菜品名：龍蝦粽_____一種家的味道

端午將至，又到了各種包餡爭奇鬥豔的日子。座標南京的我們首先將大方向確定為鹹口，排除了豆沙蜜棗等傳統風味。接下來則是決定把小龍蝦和炒香的五花肉花菇一起搭配，成就這款油香美味的龍蝦粽！

粽子要“蒸”熟，就要用到蒸箱。雖然它比普通蒸鍋智慧得多，但很多人可能會擔心它的蒸制容量。現在不用怕了，老闆下嵌式蒸箱SZ01，獨特的墊片加多層蒸籠設計，讓你突破蒸箱的內腔空間束縛，想蒸幾層就蒸幾層！

本創作來自下廚房美食博主—任冉Srivatsa的廚房

用料步驟：

1、首先準備好所有原料。這次我們使用老闆下嵌式蒸箱SZ01進行製作。

2、五花肉洗淨擦乾切成麻將大小的塊狀，生薑切片。

3、平底鍋中倒少許油，將五花肉和生薑煎成兩面金黃。

4、下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡發的花菇，煮開後燉煮80分鐘。

5、紅燒肉汁盛入另一個鍋中，加水兌至500克左右，加入浸泡過的糯米（圓糯泡2小時左右、長糯泡40分鐘左右），加熱至糯米將肉汁全部吸收即可，不用徹底煮熟。

6、龍蝦過沸水汆燙至熟，去殼，剝出蝦肉。

7、取兩張粽葉，填入適量糯米後，放入五花肉、蝦肉。

8、再填上糯米後，包好粽子，紮上棉繩，擺入竹籠中。

9、開啟老闆蒸箱SZ01，將程式設定為“竹籠蒸”。

10、在蒸箱裡架上墊片，再擺入竹籠。老闆蒸箱SZ01的設計，可以一次蒸制多層竹籠，實現超大容量蒸制。

11、竹籠蒸”模式加熱約50分鐘，龍蝦粽就蒸好了。

12、剝開一個，金燦燦的小龍蝦肉和油滋滋的五花肉，超誘人

好的龍蝦粽到這就做好了！！是不是流口水呀哈哈

提前祝大家端午節快樂！！

我是集才華與美食

廚房知識與廚房設計

身在他鄉，心在家，孤獨的人總有那麼幾個，緩解的方式有很多，也可以試著跟我一起認真的去做一道美食。