當然可以了，以前大多數人家裡都沒有打蛋機，都是用手動的打蛋器，或筷子來打的，你可以多用幾根筷子，這樣打的比較快一點。

當然可以！不過這可是個力氣活，還是交給家裡的男同胞幹吧！

打發蛋清的時候建議用多幾根筷子，這樣打發的會快很多。

也可以用一個飲料瓶剪去底部，瓶身剪成一條一條的，打發蛋清效果也非常不錯哦！

如果喜歡做蛋糕的話，還是建議買一個打蛋器！

你可以用一個塑膠瓶，下面剪成粗一點的條形，然後拿上面那個有瓶蓋的地方，就可以打了，不過通常這些都是要打很久的，沒有網上說的一下子就好，畢竟連電動的起碼也要五分鐘最少。

家裡沒有打蛋器，蛋白是可以用手打發的，只是需要時間長點，自己在家也經常手打發。

方法：

選四個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，蛋清倒入碗中，蛋清想要打成奶油狀，盛蛋清的碗要乾淨無水無油，然後將蛋清用筷子打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，開始用筷子快速攪拌，可能費勁，需要不停攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。

注意事項：

1、雞蛋必須是常溫或者溫熱的。

2、所有的器皿必須無水無油狀態。

3、同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針。

4、製作的時候要儘量選擇一個合適的碗，方便攪拌。

沒有打蛋器不要緊，但是還有很多別的工具可以代替，沒必要用手，除非你在一個封閉的房間裡只有兩個蛋一個碗其餘任何東西沒有你可以用手，要不然可以代替的工具五花八門，比如：兩根筷子，礦泉水瓶剪幾個腿兒可以和專業打蛋器媲美。

首先你需要一個塑膠瓶，可以用礦泉水瓶。

然後把底部剪掉。

然後從底部往上剪，剪成一綹一綹的，如下圖

一個自制攪拌器就完成啦，親測，我曾用它打發過奶油，效果要比手動的攪拌器好，僅次於電動的攪拌器。

可以打發，但是經歷真是一把鼻涕，一把淚啊，假以時日您就可以練成，傳說中的麒麟臂了[捂臉]，好了言歸正傳，不用打蛋器，用家裡的工具打發，稍微有些難度，首先難以保證，勻速打發，第二方向不一致，第三，頻率和持久力真是難以堅持啊，建議買一個手持的打蛋器吧，幾十元，某寶有很多選擇[呲牙]，而且可以打發奶油，總不能做了蛋糕，沒有奶油搭檔吧，若是朋友真心執著要打，那真的有幾個辦法，1，多用幾隻筷子沿同一方向打發，2，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，3，時2的進階版，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，

好了，先介紹到這裡，朋友可以都試試，我就不上圖了，因為我用上述工具時沒有拍照，過程實在是艱辛啊[捂臉]，祝你成功，

可以打發。不過相比打蛋器手打的慢，要更有耐心。

本人有手打過八個個蛋白的，要打到起白沫之前要半小時到四十分鐘。

這裡教大家一些打蛋白的經驗，

第一，乘蛋的容器儘量深一點，寬一些，比如電飯煲的內膽就挺合適的，空間大攪打的幅度也大，很利於蛋白的起發。

第二，用五到七支的筷子合在一起打發，並且筷子粗的一頭。

總的來說，打蛋白這個就是要有力度，有幅度，有速度，這樣打發的才快。

可以用手打，只不過你不想廢一條手的情況，是沒有問題[捂臉]，我過年看網紅的時候說可以輕鬆用手打發，只有就試過才知道這是誰說的給我出來，我要看她親手打發蛋白奶油！手動打發可以從早上到晚上可能才打好奶油，簡直要懷疑人生去了喂，在家有電轉可以用電轉代替，用一個瓶子剪成一條一條，這樣打發就跟打蛋器一樣，圖下是過年用電轉打發

用手肯定可以打發，但是問題在於一般用手操作，要大概半個小時。而一般人連續攪拌3-5分鐘就覺得手痠軟無力，更別說堅持半小時。

家裡如果沒有打蛋器，蛋白是可以用手打發的，但是不衛生人也會很累。這裡我介紹幾種打發蛋清的方法。

1.利用礦泉水瓶

如果需要打發蛋清發現家裡面沒有打蛋器這時候可以找一個礦泉水瓶子，其他的飲料瓶子都可以，把瓶子裡面的水喝完，然後把瓶底一圈剪下來，在沿瓶底向瓶口方向剪成7cm左右的條就可以了。

一個簡單的家用打蛋器就做好了，下面就是打發蛋清，把蛋清和蛋黃分離出來放在容器裡，利用剛剛剪好的瓶子順時針快速攪拌，大約3到5分鐘蛋清就可以發好，你會發現比打蛋器要快好多，即好用又方便！

2.利用筷子

家裡想打發蛋白，發現沒有打蛋器我們還可以利用筷子來打發，最好拿3只筷子來攪拌會好點。

1.首先要找幾個新鮮的雞蛋這個是很重要的，先把蛋清和蛋黃分離，用三隻筷子順著同一方向打，打蛋清時碗裡是不能有水.油和一點蛋黃的，否則蛋清就打不出自己想要的效果。

2.打一分鐘會出現氣泡，不要停繼續打。

3.打15分鐘，蛋清就已經打成成型的奶油妝。

3.利用漏勺

我們還可以利用家裡的漏勺來打發蛋清，準備一個漏勺，同樣把蛋清和蛋黃分離用漏勺同一個方向攪拌，打了發泡後可以加1到2次白糖這樣發出來的更穩定，大概10分鐘左右蛋清就會打好。

家裡沒有打蛋器，還是可以利用很多家裡的工具幫我們完成打發的，既乾淨又方便。打好的蛋清也可以製作很多美食，如蛋糕，慕斯等！

先給出結論：手動打蛋白是可以打發的。

1.選擇合適的工具。建議選擇如下圖的打蛋工具。當然用筷子也可以，但是非常費力，很容易讓人失去信心。容器最好是不鏽鋼的小盆，這個根據需要打發的蛋液多少來定。不建議使用瓷器和玻璃器皿等易碎容器。

2.清潔工具和容器。工具和容器要充分清潔，不要殘留油汙，否者會影響打發效果。

3.準備材料。如果需要新增香精，白糖等，需要提前稱好。因為打蛋中途不能中斷，否者會增加打發時長。

4.開始打發。打蛋主要是手腕用力，但打發過程注意手腕和手肘交替，目的是給手腕休息的時間，一般來說整個過程需要十分鐘以上的時間，單憑手腕很難堅持到底。打蛋的時候注意環境溫度，20~26攝氏度是比較適合打發的。要注意的是中途不要停，堅持到底就行了。

個人建議：如果是第一次打發，且對味道不是非常挑剔。可以在開始打發前，向蛋清裡新增幾滴白醋或檸檬汁，這樣減小打發難度，有助於給新手建立信心。

蛋白的打發後會經歷有軟變硬的過程。用打蛋器轉一圈拉起來，能做到如下圖就算是打發成功

如果細分的話，可以分為四個階段：

第一階段：溼性發泡

拉起打蛋器的時候，蛋白糊會垂下來一個長長的尖尖，而不會滴下來。

這個時候就是溼性發泡了，溼性發泡口感軟綿，適合做天使蛋糕。

第二階段：中性發泡（偏溼）

拉起打蛋器，會有一個比較短的，彎著的尖尖垂下來。

這個時候是偏溼的中性發泡，這種狀態的蛋白比較適合做蛋糕卷。

第三階段：中性發泡（偏幹）

拉起打蛋器，可以看到一個更短的尖尖，會慢慢地往下彎著下垂，這個時候倒扣盆子，蛋白糊也不會流動。

這種狀態的蛋白糊適合做輕乳酪。

第四階段：乾性發泡（硬性發泡）

拉起打蛋器，漸漸沖天，一點都不會彎下來，這種狀態的蛋白糊就非常適合做戚風蛋糕了。

新手要注意！到第四階段就不能再繼續打了，否者本來具有彈性的蛋白就會顯絮狀同時會失去彈性，口感會很差。

希望以上回答能幫到你

　　在做蛋糕打發蛋清時，需要花很大的功夫打發蛋清，所以最好使用電動打發器來打發。不過如果沒有電動打發器可以手動打發，但是這需要花費很大力氣，那麼手動打發蛋白有什麼技巧呢?

　　首先要注意需要將蛋白和蛋清徹底分離，蛋白中不能有一點兒蛋黃，另外，盛放蛋白的容器不能有一點兒油，不然是不能打好的。打發蛋白時要用打蛋器順著盆子的同一方向打。將蛋白打至起泡沫後，可以分三次加入一定量的白糖，這樣就能夠讓蛋白松軟。加入白糖之後還要繼續打，打至蛋白光滑雪白為止。

　　溫馨提示：打蛋白時，無論使用哪種工具，最後都需要注意強度，用手能夠將蛋白拉出尖頭成雪峰狀，並且能保持堅挺為好。

可以的，就是非常累，對手臂力量要求很高，一刻不停打發，15分鐘，筷子就可以，或者可以考慮做酸奶蛋糕，更簡單，而且不用打發。

我也在家做了幾次蛋糕，但是沒有打蛋器，怎麼辦呢，呵呵，想到一個好東西，就是給我姑娘小時候做飯的輔食機，還挺好用的，簡單又方便，幾分鐘就把蛋白打好了！

建議你還是買個打蛋器吧！前一陣疫情期在家做蛋糕打蛋器壞了，就嘗試學網上用礦泉水瓶子做了一個簡易手打的整整打了半個小時也沒打出想要的效果！如果用筷子那時打不出來的！

1.沒有電動打蛋器，可以用手動打蛋器，如果連手動打蛋器都沒的話，用四隻筷子代替也是行的。不過，得有個充分的心理準備，若是為了打發成垂直狀態時不掉的話，需要足夠的手力和時間，那個過程，呵呵

家裡沒有打蛋器，可以打發蛋白嗎？當然可以啦！家裡沒有打蛋器，怎麼打發蛋白呢？^O^你可以用筷子，可以用飲料瓶，可以用叉子，可以用好多好多工具，可以有好多好多種方法，不過我最常用的是漏勺！^O^首先，先取2個容器，一個大的容器裝蛋白，小的容器裝蛋黃（容器和漏勺一定不能有水和油哦）^O^然後，取2個雞蛋，分離出蛋白和蛋清^O^拿起漏勺，攪攪攪攪攪攪^O^哇喔!加油！加油加油！哈哈哈^O^大家和我一起來試試吧

家裡沒有打蛋器的話，用手打發蛋白需要太多時間了，需要耗費很多力氣。

就在一個月前，大寶說想吃蒸蛋糕，看了抖音的教程，就要實踐，打了四個雞蛋，蛋白分離沒有工具，分了兩次才成功，接下來就是艱難的打發蛋白的過程，我打了20分鐘完全沒什麼反應，就讓大寶接著打，大寶打到失去了做蛋糕的熱情，最後整整打滿了兩個小時，所以我建議還是買個電動打蛋器吧

附上蛋糕成品，手打發蛋白，考官給個透過吧，真心不易啊

沒有打蛋器的情況下，是可以手動打發蛋白的。

一般沒有打蛋器的情況下，都會選擇蛋抽進行蛋白的打發。打發蛋白前可以將蛋白放入冰箱冷凍一下，盆中蛋白周圍起薄冰，再進行打發，蛋白比較容易起發。

裝蛋白的盆中要保證乾燥，無水無油，否則蛋白會打發不起來，打發蛋白前可以滴幾滴檸檬汁或白醋，去除蛋白的腥味。打發蛋白時，細砂糖一般分三次加入。

手動打發蛋白時，一定要同一方向進行打發，切不可雙向打發，那樣會影響蛋白起發的時間。打發時，蛋抽轉動的幅度要大一些，接觸的空氣多，蛋白的起發就比較快。

打發蛋白時可以在盆底墊一塊抹布，避免滑動，一般是左手拿住盆邊（左撇子的話就相反方向），盆體略微傾斜，右手持蛋抽放入盆中進行打發，用手腕的力順時針晃動打蛋器，避免用手臂發力，因為那樣不僅累而且持續不了太久。

如果家裡沒有蛋抽，可以拿一個礦泉水瓶，減去底部，再從下往上剪成條狀，就可以做成一個簡易的打蛋器了。有興趣的朋友可以去試試吧。