如下圖用苗杯，可防止苗過密，還有就是控制溼度，空氣溼度控制好，土囊溼度不幹不澆水，控制好光照，以上三個問題沒注意就會徒長菜苗，變得又細又長，不壯。

要想培育壯苗，必須分苗和溫度控制。

下面我就以辣椒，茄子為例簡要介紹一下，

苗期管理：

管理（1）苗床溫度調節：茄子和辣椒在苗床內的溫度調節可按六個階段進行。

第一階段，播種至出苗，應提高畦溫，促使快速出苗，儘量保持畦在30度左右。

第二階段：出苗至分苗前3-4天，應適當降低哇內溫度，防止秧苗徒長，畦內氣溫白天保持25-30度，夜間15-18度。

第三階段：分苗前3-4天，控制較低的畦溫，對秧苗進行適當的低溫段煉，以利分苗後緩苗。畦內氣溫白天25度左右，夜間15度左右。

第四階段：分苗至分苗後5-6天，提高畦內溫度促進迅速緩苗，白天氣溫30度，夜間20度左右。

第五階段：緩苗至切塊前，控制適當溫度，保證秧苗正常生長髮育，畦內氣溫白天25-30度，夜間15-18度。

第六階段：移栽前7-10天，應進行低溫鍛鍊，使畦內氣溫逐漸和定植後的環境一致，

一般白天為20-25度，夜間13-15度。

分苗是辣椒、茄子育苗是一項不可缺少的措施。目前很多新蔬親區在辣椒、茄子育苗時不分苗，致使秧苗多數細弱徒長，影響了產量，應注意改進。

分苗的苗齡，茄子以2葉期，辣椒3-4葉為適宜。如果秧苗過小，分苗時操作不便，苗齡過大時，第一花芽已開始分化，分苗造成的損傷會影響花芽的正常分化

水肥管理，辣椒、茄子所需的溫度條件較高

可適當少澆水，注意避免降低 床溫，分苗畦可用百分之0.1的磷酸二氫鉀，葉面噴施。

定植前，為使秧苗適應露地的環境條件，促其緩苗提高成活率，辣椒、茄子秧苗也要進行鍛練。定植前，辣椒苗的外部形態是10-12片葉，莖粗0.4-0.5釐米，苗高10-15釐米：第一花蕾己出現，葉片大而厚，葉色濃綠。茄子成苗的外部形態是5-6片葉，苗高15釐米左右，其它同辣椒。凡符合上述指標的均為壯苗。

說實話，題主的問題問得有點太寬泛，所以簡單的幾百字根本說不了那麼清楚。

育苗是一種技術，更需要管理經驗。初學者只能從他人手裡學到皮毛，而真正的精粹可能需要自己不斷學習和積累。

春季培育茄果類、瓜類等幼苗，需要根據不同的蔬菜品種和栽培模式來確定播種時間以及育苗形式。目前最穩妥和迅速的育苗形式為電熱線加溫控儀育苗，可在日光溫室或陽畦內進行。如果是利於營養缽或盤育苗，最好在日光溫室內進行育苗，因為裝缽、擺缽等活動都需要空間，而陽畦育苗空間較小，不適宜此類活動，僅適宜直接在苗床上撒播或點播種子，而後切塊帶土移栽。

育苗時，育苗土最好選用未曾種過所育蔬菜品種的肥沃田土，比如糧食類、蔥蒜類，然後與充分腐熟後的農家肥復混後過篩，田土與農家肥的配比一般為2：1，每方土中可加入5斤三元素複合肥。如果是苗床，鋪設電熱線後，整平，苗床土層厚度一般為8-10釐米即可。如果是裝營養缽，可選用8X8或8X10黑色營養缽裝至基本滿缽（差1-2釐米）。在播種前先澆透水，之後播種。

目前有相當部分蔬菜種子為包衣種子，一般無需浸種催芽而直播。如果是白籽，應該先用磷酸三鈉或高錳酸鉀溶液浸種消毒，清洗後浸種催芽。浸種時間一般為12-24小時，催芽溫度一般在25-33攝氏度之間，如果催芽溫度超過35度，有可能發芽不良甚至燙種。

苗床多為撒播或條播，營養缽內每穴2粒種子。如果茄果類還分苗時，可多撒，3-4葉一心時分苗，每穴只留一苗。之後覆過篩潮土（手攥成團，鬆手可散）1.5-2釐米，之後覆塑膠地膜保溫保溼。秧苗出土時及時揭掉。

茄果類、瓜類蔬菜育苗期溫度一般均要求在白天25-33度之間，晚上不低於15度，當環境溫度低於15度一般發芽很少。一般採用電熱線育苗的，7-10天即可齊苗。自然溫度需要時間會延長。

為防止漚根等現象，苗床土壤溼度不宜長期過高，溫度不能長期低於20度。

當苗床覆土較薄、較干時，常會出現種子戴帽出土現象，此種情況應先噴水溼潤種殼，而後用手摘除。

一般秧苗出土後，為防止高腳苗等徒長現象出現，應降低溫度，尤其是夜溫。

苗期一般不澆水施肥，但在出現秧苗心葉也深綠，生長延緩丶白天葉片發蔫時，這屬於缺水，也應澆小水以維持秧苗可正常生長。正常的秧苗是老葉深綠，心葉嫩綠，如果秧苗節間長，老葉、心葉均鮮綠，說明土壤水分較足，溫度較高，有徒長傾向。

苗期低溫高溼情況下，可能發生苗期猝倒病或立枯病，猝倒病是忽然就秧苗倒地，莖萎縮，溼度大時長白毛，而立枯病是根部出現褐色病斑，逐漸向裡凹陷，邊緣較明顯，擴充套件後繞莖一週致莖萎縮幹縮，秧苗死亡，但不折倒。苗期猝倒病和立枯病均可使用惡黴靈加福美雙、普力克（霜黴威）等殺菌劑灌根防治，但更應注意的是提高環境溫度，和控制田間溼度。

一般來說，瓜類育苗期多為45-60天，夏季為30天，而茄果類育苗期較長，冬春時為80天左右，夏季50-60天。所以播種期應根據移栽時期來合理確定，苗齡過長時，秧苗過大、且生長受苗床環境抑制，不利於豐產穩產。苗齡過短，秧苗過小，田間收穫期延後。

倉促成文，難免有疏漏之處，希予指正。

培育果類蔬菜壯苗間接概括一下幾點：

1.首先要配置營養土，怎麼配置根據你所種植的東西來決定，買好營養杯來放置種子使用，還要有一個光線好，溫度高的地方來放置營養杯。

2.把幼苗先用溫水泡至發芽，一般用三鈉水浸泡半個小時即可。

3.就是進行減苗，只留粗壯看上去好的苗來進行準對性的培養。

無論是茄果類蔬菜，還是瓜類蔬菜，要想獲得高產，培育壯苗是重中之重。壯苗能降低病蟲害的發生機率、定植後緩苗塊、生產能力強、增產潛力大。首先我們先來了解什麼是蔬菜壯苗的標準。

培育壯苗是蔬菜育苗的基本要求，也是蔬菜優質豐產的重要前提。一般蔬菜其壯苗的外部形態是，秧苗生長健壯，高度適中，莖粗壯，節間較短，大小整齊，既不徒長也不老化，葉片大而厚，葉色正常，子葉和葉片都不過早脫落或變黃，根系發達，幹物質含量高、無病蟲害；果菜類蔬菜秧苗的花芽分化早，發育良好等。對於黃瓜幼苗來說，葉片厚、葉色深、節間短；對於番茄幼苗來說葉色綠、帶花蕾而未開放，莖粗。對於辣椒幼苗來說第一花蕾要已現。

培育壯苗的技巧很多，可以從以下15個方面進行綜合的管理。

蔬菜種植要做到高產、優質、高效益，種子的質量是基礎。種子的質量包括兩個方面：一是好的品種，種植的時候要選擇抗病能力強、豐產、抗逆性強、適應性廣的品種；二是種子的純度和淨度高，種子的質量越好。種子含水量低種子質量高、種子的千粒重越高種子的發芽率越高。

種子選擇注意事項

1、自己留種

如果是自己留種，最重要的就是種子的儲存。種子在儲存過程中要防止種子受潮、長蛀蟲、種子發熱，種子不能燻蒸，種子要放在陰涼乾燥的地方貯藏，貯藏的時候不要與農藥、化肥等混貯。同時要注意，包裝物通透性差不宜貯藏種子。2、購買的種子

如果是購買的種子，一定要看清是否是正規商家生產的種子，並仔細閱讀種子使用說明書、種子適用範圍、質量標準及生產日期，要全部滿足標準才能購買。同時要檢查種子的質量，檢視種子顆粒的形狀大小是否均勻、整齊，有無病粒、異形粒和破損粒；其次看種子顆粒的顏色是否一致無差別、顏色鮮豔有光澤；最後種子胚部飽滿度、體積、凹凸面、皺紋的位置等也必須一致。最後，種子購買後一定不要忘記索要發票。

注意：種子播種時要選擇顆粒飽滿、色澤度高、無病蟲害的種子。買種切勿貪圖便宜，外地引種一定要進行小規模試種，儘量避免用陳舊的種子進行播種。

種子消毒能有效的減少蔬菜病害的發生，種子消毒有三種主要的方式：溫湯消毒處理、藥劑浸種處理、藥劑拌種處理。

①、溫湯消毒處理

先將種子放在紗布袋內，放在溫水中浸泡，因蔬菜種類不同，其水溫和浸種的時間有所不同。瓜類、茄果類種子用55℃溫水浸泡15～20分鐘，芹菜種子用48℃溫水浸種30分鐘，菜豆種子用45℃溫水浸種10分鐘，大蔥、洋蔥種子用50℃溫水浸種25分鐘。溫水燙種能殺死種子表面及部分潛伏在種子內部的病菌。注意：消毒時用溫度計插入水中，嚴格掌握水溫，保證時間。溫湯浸種時要不斷攪拌，使種子受熱均勻，同時要根據不同的水溫不斷的加熱水，保證在規定時間內維持所需的溫度，不可降低水溫。溫水浸泡後可以根據浸種時間的需要在冷水中繼續浸種。

②、藥劑浸種處理

用50%代森銨可溼性粉劑300倍液浸種20分鐘，可以防治瓜類霜黴病、炭疽病。用300倍甲醛浸種15分鐘可以防治瓜類枯萎病、炭疽病、黑星病、綿腐病等。用50%多菌靈可溼性粉劑600倍液浸種30分鐘，可以防治番茄疫病、白粉病、瓜類炭疽病。用農用鏈黴素1000倍液浸種30分鐘可以防治疫病、炭疽病和細菌性病害。用0.1%甲基託布津浸種1個小時，可以預防立枯病、霜黴病等真菌性病害。用10%磷酸三鈉溶液浸種30分鐘，可以防治辣椒、番茄的病毒病。

對於瓜類疫病可以用種子重量0.5%的50%福美雙可溼性粉劑拌種；對於瓜類黑星病可以用種子重量0.3%的50%多菌靈可溼性粉劑拌種。對於霜黴病可以用種子重量0.3%的25%甲霜靈可溼性粉劑拌種。

注意：拌種時藥劑的濃度和藥量必須嚴格按照標準要求，藥量不能多也不能少。

種子催芽有利於提高種子的出芽率，對於不同的茄科類蔬菜和瓜果類蔬菜所用的催芽方法有略微的不同。

1、茄果類蔬菜的催芽

①番茄

對於茄子的浸種方法和番茄的方法一樣，只是要注意的是，如果是新的茄子種會有休眠期，浸種的時候可以用赤黴素2500倍液浸泡4個小時，來打破種子的休眠期。

2、瓜類蔬菜的催芽

①絲瓜

對於絲瓜用一般的催芽方法會遇到種子出芽緩慢、不整齊的情況。最好的方法是把種子用溫水浸泡4～5個小時，種子吸水膨脹後用老虎鉗或者牙齒將種臍夾開，注意不要弄傷胚芽和子葉，然後再用清水浸種1個小時，撈起來瀝乾水分後催芽，最後用溼紗布包裹起來放在30℃恆溫箱中催芽。②苦瓜

將種子用乾淨紗布包好用55℃溫水浸泡30分鐘，撈起來再用清水浸泡8個小時。浸種過程中要換水，撈起用清水搓洗乾淨後瀝乾水，用溼毛巾包起來或放在培養皿中，置於32℃恆溫箱催芽，每天檢查清洗一次。

對於節瓜和黃瓜催種方法和苦瓜類似，要注意的是如果遇舊種子在催芽第3日起要每天清洗。

育苗時要選擇排水良好、土層較厚、土質肥沃、有機質含量高的無病新土（可以大大減少土傳性病害的發生）。

對於茄果類蔬菜和瓜類蔬菜在配置營養土時，可以選取3/5的園土，2/5的腐熟農家肥配置而成。此外，還要加少量的過磷酸鈣和尿素，必要時加適量石灰調節土壤酸鹼度。一般每立方米營養土加1公斤複合肥。營養土富含一定量的有機質，才能保證苗期對營養的需求。一般有機質含量在17%左右，全氮含量在0.8%上下，速效氮含量大於60毫克/千克。

注意：園土要2～3年未種植過茄果類作物或者瓜類作物，取0～20CM深的表層土。

除了對種子進行消毒外，還要對苗床進行消毒，才能有效減少幼苗病害的發生。

具體的方法是每平方米苗床用40%五氯硝基苯粉劑9克或25%甲霜靈粉劑9克，加70%代森錳鋅可溼性粉劑1克對細土5公斤進行撒施。能有效防治幼苗猝倒病的發生。

注意：播種前將1/3的藥土撒在床上作為墊土，將種子播在上面，將剩下的2/3藥土作為覆土蓋在種子上。

種子的播種期很重要，合理的播種時間直接影響產量的高低。不同的蔬菜、不同地方播種期是不同的，要依據定植期來推算適宜的播種期。定植的時候，土壤10CM地溫穩定在15℃左右時即可定植。

土壤的溼度大小直接影響土壤中空氣的含量、土壤溫度、肥料的分解利用和幼苗吸水能力。如果土壤水分過少，根部吸收水分不能滿足蒸騰作用的需求，植株就會出現凋萎現象，其它生理活動也受阻，生長緩苗，出現老化苗的現象。

土壤水分過多時，土粒間大部分被水充滿，空氣很少，根部缺乏氧氣，阻礙了根系對水分及養分的吸收能力，秧苗生長不良。在早春，會導致土溫上升慢，易發生漚根病和猝倒病。不同的蔬菜在苗期對水分的需求是不同的。茄果類苗期適宜的土壤溼度是土壤最大持水量的60%～70%。在播種出苗前和移栽活棵前需要較高的土壤溼度，一般要把土壤澆透。黃瓜的根系淺而弱，吸收能力較少，而葉面積大，消耗水分較多，溼度最好在80%左右。在育苗的過程中，要根據天氣和室溫情況，靈活掌握澆水次數和水量。

注意：早春育苗時，前期過多或者過大的澆水，易使苗床地溫下降，不利於幼苗生長。如果在溫度較高時澆水，易造成幼苗徒長。所以在播種前底水一定要澆足，以滿足出苗和幼苗前期生長對水分的需要。

澆水的原則是：陰天不澆，晴天澆，下午不澆，上午澆。幼苗在分苗前要澆起苗水，分苗時要澆分苗水，定植前要把苗床澆透，有利於起苗。分苗至定植，此階段的適宜土壤溼度以地面見幹見溼為宜，防止幼苗徒長。

1、播種至第一片真葉展開時溫度的管理

出苗前溫度易高，溫度最好保持在23～28℃，溫度不能低於15℃。因此播種時應覆蓋地膜或者稻草進行保溫。當70%的幼苗出土後，應及時揭掉地膜和稻草，適當降溫，把白天和夜晚的溫度分別降低3～5℃，防止幼苗生長過旺，形成高腳苗。2、第一片真葉展出至分苗期間溫度的管理

第一片真葉展出後，苗床白天溫度最好保持在25℃左右，夜間溫度控制在15～18℃，使晝夜溫差在6～10℃之間，能促進幼苗粗壯，並提高果菜類的花芽分化質量。分苗前一週適當降低溫度3～5℃，對幼苗進行短時間耐寒性鍛鍊。

3、分苗至定植期間溫度的管理

分苗後幾天應該提高苗床的溫度，促早緩苗，此期間的適宜溫度為白天25～30℃，夜間20℃左右。緩苗後降低溫度，茄果類和瓜類蔬菜白天25～28℃，夜晚18℃。定植前7天，逐漸降低溫度，進行煉苗。白天溫度降到20℃左右，夜晚溫度降到13℃左右。

注意：培育早春露地用苗，應在定植前3～5天夜間無霜凍時，全天不覆蓋或少覆蓋，進行全天露天育苗，可以增強幼苗對低溫的適應能力。

育苗期間光照充足有利於培育壯苗，如果在早春低溫日照較差的季節育苗時，在管理上儘可能使幼苗多接受陽光。除了早揭晚蓋不透明覆蓋物以延長光照時間外，管理上要經常清潔薄膜等透明覆蓋物。如果遇到連續陰雨天氣，會導致幼苗長勢弱，要使幼苗盡多接受陽光。對於光照弱的地方可以掛反光幕，提高光照強度和受光面積。

注意：對於露天育苗，要把苗床設定在向陽的地方，遇到低溫天氣一定要覆蓋地膜保溫，在太陽強烈的時候要進行適當遮陰。

間苗可以增加苗床通風透光性，減少幼苗對營養的競爭，有利於培育壯苗。

間苗可以多次進行，一般從齊苗開始進行，拔除過於密集的幼苗。間苗時優先拔除病苗、畸形苗、雜苗，其次拔除弱苗、小苗。注意：每次的疏苗量不要過多，防止定苗前發生缺苗，影響苗齊。一般間苗2～3次，使幼苗不過於密集，間苗前進行澆水，間苗應該在腈暖天的午後進行。

對於一些幼苗價格比較貴，如茄苗、甜椒，如果育苗時播種過密，最好的方法是進行分苗處理。分苗是將幼苗從播種床面移栽到分苗床中，也叫移植。分苗的適宜期為2～4葉期，分苗過早，苗莖細嫩，幼苗容易受到傷害，並且幼苗根系細小，不耐移植，分苗後的成活率也不高。分苗過晚，苗子偏大，起苗時傷根嚴重，栽苗後不易緩苗，枯葉多，容易死苗。

注意：分苗的次數不要過多，一般進行1次分苗，最多分苗兩次。同時要注意，嚴禁在花芽分化期進行分苗，要在花芽開始分化前進行分苗。

定植前5～7天進行煉苗，進行降溫、控水處理，以增加幼苗抗逆能力和適應性。定植前5～7天，選擇晴暖的天氣澆透水一次，然後透過加強通風降溫排溼，室溫度降低5～8℃。透過煉苗，定植後緩苗期更加短，定植的存活率更加高。

注意：煉苗期間應注意颳風、下雨、倒春寒等天氣的發生，及時加蓋覆蓋物，嚴防苗床淋雨或遭受凍害。

在育苗過程中一般不用進行追肥，可以適當追加微量元素肥料，如果幼苗長勢差，可以噴灑0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀，葉面肥一般在下午4點以後噴灑。除了噴肥料，還可以噴100倍的葡萄糖液，有利於培育壯苗。

在蔬菜種子出苗後的第五天噴灑一次蕓薹素，蕓薹素能促進幼苗早生根，幼苗會更加茁壯，對於培育壯苗效果顯著。而且蕓薹素可以減少幼苗病蟲害的發生，增強幼苗的抗寒能力，對增產增收有大大的好處。噴灑的時候根據說明書的要求嚴格控制好濃度，一般在苗期可以每隔7～10天噴灑一次，連續噴灑2次。

苗期主要病害有猝倒病、立枯病、霜黴病、灰黴病、漚根病等。蟲害主要有蚜蟲、白粉蝨、螻蛄等。

防治方法：猝倒病可以在患病初期噴15%惡魔靈水劑1000倍液，或者噴72%霜黴威鹽酸鹽水劑800倍液。對於立枯病可以在患病初期噴20%甲基立枯靈乳油800倍液，或噴50%腐黴利可溼性粉劑1500倍液。對於霜黴病可以噴80%代森鋅可溼性粉劑600倍液，或者噴75%百菌清可溼性粉劑600倍液。對於灰黴病在患病初期可以噴45%噻菌靈可溼性粉劑800倍液，或者噴防毒礬和速克靈。噴藥一般每7～10天噴一次，連續噴2～3次。漚根病是一種苗期常見的生理性病害，溫度低、溼度大是發病的主要原因，主要的防治方法是加強苗床管理，少澆水，保持合適的溫度。

對於蟲害可以用吡蟲啉、敵殺死、敵百蟲、氯氟氰菊酯進行噴灑。對於地下害蟲可以噴50%辛硫磷1000倍液。總之，茄果類、瓜類蔬菜要培育壯苗，關鍵在於種子的處理、育苗營養土的配置、苗床溫度、水分以及光照的管理，並加以防治病蟲害，合理的間苗、分苗、煉苗、噴灑葉面肥和蕓薹素。只有做好這些工作，才能培育壯苗，蔬菜種植才能高產高質，收益才能提高。