喝紅酒是一種享受，是一種文化，同時也是一種禮儀，喝紅酒的禮儀也是很講究的，倒酒、舉杯、敬酒、搖杯、品嚐，有著一系列嚴謹的規則。

.倒酒

1.倒酒的量要把握好，不要把酒倒滿，因為倒滿了紅酒杯就無法搖杯，最多將酒倒至杯中的三分之一處。

2.舉杯

對於紅酒來說，溫度是最重要的，因此舉杯的時候，端酒杯的姿勢非常重要。最好的手勢是拿酒杯柄和杯託，這樣手的溫度不會影響到酒的味道，而且姿態也比較美。

3.敬酒

敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。

4.搖杯

紅酒入杯後不要馬上喝下，入口前還有個搖杯的動作。搖杯的目的是為了釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和。

5.品嚐

拿起酒杯，輕輕地喝一小口，讓它停留在口中幾秒然後才把它吞下，最後回憶一下葡萄酒帶來的美好感覺。

紅酒十大禮儀有：

1、手握葡萄酒杯柄用手託著杯肚會使葡萄酒加熱，這對於品鑑葡萄酒是不利的。

2、白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低於室溫通常人們認為紅葡萄酒要在室溫下(21ºC)飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。

3、酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒，老酒需要小心對待接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒，但是一些單寧緊實的白葡萄酒也需要醒酒。但是，對於陳年老酒，則要避免醒酒和過度轉杯，因為這樣會加速老酒衰敗。

4、赤霞珠是紅酒之王，梅洛易飲，黑皮諾性感

赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介於兩者之間，因此為大多數人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食，黑皮諾適合搭配禽類食物。

5、長相思酸度高，雷司令型別多樣，霞多麗酒體飽滿長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。長相思酸度高，有柑橘類水果和青檸味。雷司令可幹可甜，因此易於配餐。霞多麗經常採用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮，而經過橡木桶的霞多麗則要避免與貝類食物搭配。6、飲酒順序：先白後紅，先幹後甜，先輕後重，先新後老這個就是傳統的侍酒順序。幹型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然後才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7、換杯可以，涮杯不要品嚐不同的葡萄酒時，儘量更換不同的酒杯，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來涮。

8、沉澱物不好看，但是可以喝陳年葡萄酒裡面會有一些深色的沉澱物，有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉澱物，但是這些東西喝下去也是安全的。

9、並不是所有的葡萄酒都適合陳年有的人認為葡萄酒越老越好，其實不然。世界上90%的葡萄酒釀造出來之後最好在3-5年內被飲用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品質更好，但價格也更高。

10、脫口而出葡萄酒術語並不難把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁，平易近人。一款大氣的酒可以描述為結構嚴謹，酒體飽滿，香氣複雜。綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味，紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。

首先，著裝要得體，拿杯的姿勢要正確，搖晃被子醒酒要向裡搖晃，不要乾杯，與稍遠的朋友遙祝就好，碰杯要傾斜45度碰杯子中間，紅、白、起泡要用不同酒杯，紅葡萄酒儘量避免搭配甜、海鮮等食物，白葡萄酒儘量避免口味重的食物等等……太多了，更多分享請關注抖音“首彩之行政總廚•鉑哥”或“yueB.520NB”

第一:手握葡萄酒杯柄

用手託著杯肚會使葡萄酒加熱，這對於品鑑葡萄酒是不利的。

第二:白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低於室溫

通常人們認為紅葡萄酒要在室溫下(21ºC)飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。

第三:酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒，老酒需要小心對待

從零件/軟體/硬體 談紅酒禮儀

泱泱華夏 禮儀之邦

踐行華夏禮儀，

在每天每時每刻，

如果你的一舉手一投足都為你加分。

那麼紅酒禮儀已經在你的生活中。

或者在你的骨子裡。

所以，

紅酒禮儀沒那麼複雜：

第一：硬體--形象（這是華夏禮儀）

著裝得體.大方

若生活中能做到如下：

女人：遠觀像一本時尚雜誌，看得讓人賞心悅目還愛不釋手；

細聊,像一本經典讀物，越讀越有味；  

男人：怎麼看都像一部厚厚的牛津詞典（雙語最好），

讓人一直有興趣研究卻永遠讀不透。

第二：軟體--儀態（這是華夏禮儀）

儀態端莊.面部親和/友善，

自帶幽默又不失分寸，

令人輕鬆愉悅,且不卑不亢

第三：零件--耳朵+眼睛（這是華夏禮儀）

  帶上你的靈性,多看,多用心聽,    

很多事情都在你的眼睛裡，

看一看就會，

做個準備充分的人，

走哪裡都一樣輕鬆自如。

能做到以上，還怕有不知道的紅酒禮儀嗎？

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1、注意正確的拿杯手勢

高腳杯是紅酒的最佳搭檔，拿紅酒杯的正確姿勢是正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定，這也是姿態較為優雅唯美的拿杯姿勢。另外，這樣的拿杯姿勢不會影響到酒的味道。

2、懂得享受餐廳服務

3、倒酒的量要把握好

紅酒禮儀與華人講究的“酒滿心誠”不太一樣，斟滿的紅酒杯是無法搖晃酒杯的。紅酒倒酒要把握量，酒佔杯子的三分之一最好，輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香。

4、避免野蠻幹杯

喝紅酒的人要避免“野蠻式”碰杯，優雅的高腳杯襯托的是整個人的高雅，紅酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是耳朵享用的。所以在喝紅酒的時候，一定要懂得細細品，在與人碰杯的時候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。

5、喝紅酒時應該慢慢品味

最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒澱。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。

喝葡萄酒5個基本步驟：試酒、聞酒、倒酒、醒酒、品酒。

1、試酒——試酒也叫觀色，看酒的成色可以看出紅酒的品質好壞。正確的觀察方法：把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

2、聞酒——聞酒的味道要將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高階紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜。鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，所以一杯酒慢品會感覺香味越來越濃。聞酒結束，可以試飲淺淺一口，在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。

3、倒酒——紅酒高Azera貴，紅酒的酒標同樣具有收藏價值，為了避免酒液“流花”酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒（超過8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。

4、醒酒——紅酒開瓶以後，看酒的型別、品質以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。對於沒有耐性的人來說，直接倒進酒杯也未嘗不可（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），晃動酒杯可以加速酒與空氣接觸的機率。晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。

1、準備喝紅酒

紅酒平放著儲存，橡木塞浸泡日久會分解，產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿紅酒，而是要讓木屑沉澱到凹溝。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最佳的飲用溫度是攝氏10——14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，飲用前一至半小時取出，先開瓶，慢慢醒酒。

2、試酒

先看酒的成色，為了正確觀察，把被子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑貨雜質，同時觀察酒的顏色，咖啡色，酒壞了；紫紅色，酒的年紀很輕，暗紅色外圍帶褐色，好酒。

3、聞酒

聞酒的味道，將杯口整個罩住鼻孔深呼吸，越好的紅酒聞起來味道很：厚“，讓感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人捨不得喝。

4、倒酒

好紅酒的酒瓶都有人收集，因為酒標簡直就是一幅藝術品。為了避免酒液弄花酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上。年代老的酒（超過8—10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴，是不正確的。

5、醒酒

紅酒開瓶以後，看酒的型別，品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1小時，讓它與空氣進行化學作用，假如沒有耐性可以直接倒進酒杯，甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。

晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法被子懸空，要晃動得均勻，得有點技術；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。

6、品酒

昂貴的，好的紅酒是藝術品，不要喝，而是品。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。注意，喝酒前先將嘴擦乾淨，否則杯子上將留有唇印。喝紅酒請勿乾杯一口喝完，此外，紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道，搖著酒杯一杯一杯地比酒量。

紅酒十大禮儀有：

1、手握葡萄酒杯柄

用手託著杯肚會使葡萄酒加熱，這對於品鑑葡萄酒是不利的。

2、白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低於室溫

通常人們認為紅葡萄酒要在室溫下(21ºC)飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。

3、酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒，老酒需要小心對待

接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒，但是一些單寧緊實的白葡萄酒也需要醒酒。但是，對於陳年老酒，則要避免醒酒和過度轉杯，因為這樣會加速老酒衰敗。

4、赤霞珠是紅酒之王，梅洛易飲，黑皮諾性感

赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介於兩者之間，因此為大多數人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食，黑皮諾適合搭配禽類食物。

5、長相思酸度高，雷司令型別多樣，霞多麗酒體飽滿

長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。長相思酸度高，有柑橘類水果和青檸味。雷司令可幹可甜，因此易於配餐。霞多麗經常採用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮，而經過橡木桶的霞多麗則要避免與貝類食物搭配。

6、飲酒順序：先白後紅，先幹後甜，先輕後重，先新後老

這個就是傳統的侍酒順序。幹型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然後才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7、換杯可以，涮杯不要

品嚐不同的葡萄酒時，儘量更換不同的酒杯，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來涮。

8、沉澱物不好看，但是可以喝

陳年葡萄酒裡面會有一些深色的沉澱物，有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉澱物，但是這些東西喝下去也是安全的。

9、並不是所有的葡萄酒都適合陳年

有的人認為葡萄酒越老越好，其實不然。世界上90%的葡萄酒釀造出來之後最好在3-5年內被飲用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品質更好，但價格也更高。

10、脫口而出葡萄酒術語並不難

把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁，平易近人。一款大氣的酒可以描述為結構嚴謹，酒體飽滿，香氣複雜。綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味，紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。

紅酒十大禮儀有：

1、手握葡萄酒杯柄

用手託著杯肚會使葡萄酒加熱，這對於品鑑葡萄酒是不利的。

2、白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低於室溫

通常人們認為紅葡萄酒要在室溫下(21ºC)飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。

3、酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒，老酒需要小心對待

接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒，但是一些單寧緊實的白葡萄酒也需要醒酒。但是，對於陳年老酒，則要避免醒酒和過度轉杯，因為這樣會加速老酒衰敗。

4、赤霞珠是紅酒之王，梅洛易飲，黑皮諾性感

赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介於兩者之間，因此為大多數人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食，黑皮諾適合搭配禽類食物。

5、長相思酸度高，雷司令型別多樣，霞多麗酒體飽滿

長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。長相思酸度高，有柑橘類水果和青檸味。雷司令可幹可甜，因此易於配餐。霞多麗經常採用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮，而經過橡木桶的霞多麗則要避免與貝類食物搭配。

6、飲酒順序：先白後紅，先幹後甜，先輕後重，先新後老

這個就是傳統的侍酒順序。幹型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然後才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7、換杯可以，涮杯不要

品嚐不同的葡萄酒時，儘量更換不同的酒杯，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來涮。

8、沉澱物不好看，但是可以喝

陳年葡萄酒裡面會有一些深色的沉澱物，有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉澱物，但是這些東西喝下去也是安全的。

9、並不是所有的葡萄酒都適合陳年

有的人認為葡萄酒越老越好，其實不然。世界上90%的葡萄酒釀造出來之後最好在3-5年內被飲用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品質更好，但價格也更高。

10、脫口而出葡萄酒術語並不難

把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁，平易近人。一款大氣的酒可以描述為結構嚴謹，酒體飽滿，香氣複雜。綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味，紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。

大家好！

尊重是最基本的禮儀！

紅酒是有生命的！紅色的葡萄汁液裝入橡木桶的那一刻起，經歷神秘的熟化、糖分、丹寧的轉換，孕育出了葡萄酒鮮活的生命，在歷史中沉澱，在歲月中發酵，在悠長的時光裡散發出香氣。

說一點大家都能聽明白的，以一箱乾紅葡萄酒入手為例，理想的存放溫度是10°C至16°C之間，酒櫃、酒窖最佳，地下室亦行。飲用前需要用醒酒器醒酒，以新舊世界區分，大概需要醒酒20至30分鐘左右，酒杯選用高腳波爾多杯，亦就是標準杯，倒入酒杯十分之一紅酒，以平放下酒杯葡萄酒撒不出來為佳。飲用溫度在18°C左右為宜，所以拿酒杯時手要拿底座或者酒杯立柱，以免手的溫度影響到酒體的口感，輕輕的逆時針晃動酒杯，酒體在杯內旋轉讓丹寧與空氣充分融合，達到最佳飲用口感。不要順時針旋轉，因為這樣子一單酒體旋轉的過程中撒出酒杯，濺到別人身上是相當不禮貌的事情。逆時針只能濺到自己身上，有興趣的話，大家可以試一下。

紅酒喝到嘴裡停留幾秒鐘，讓酒香氣在口中瀰漫，玫瑰花香、果香、巧克力香、黑胡椒香……層次展現。嚥下紅酒，滿口留香的說：酒體飽滿，醇厚平衡，花香果香突出，丹寧略顯粗糙，但是沒有影響到酸度、丹寧、酒體及回味……幾句簡單的話就把自己尊重紅酒文化，尊重釀酒師，尊重勞動成果的高雅素質體現了出來。

喝紅酒是要講究點儀式感的，因為喜歡，所以就不覺得麻煩。對生命的敬畏，就是最原始的尊重形成的禮儀，我認為紅酒是有生命的。

不懂得一些酒桌基本常識，往往會鬧出笑話哦。

那麼問題來了，在酒桌上喝紅酒的話，應注意些什麼？

1、紅酒禮儀

在中國的酒桌上，有一個通用的禮儀，基本上每個人都懂吧。就是：如果對方是長輩、上級或者你尊重的人，碰杯時酒杯最好比對方低一些，以示尊重。

那麼問題又來了，如果對方的酒杯已經放得很低，比他更低就砸到桌子了，這樣該怎麼辦？呃，雖然說碎碎平安，但要是真的下面這樣，怕是對酒杯和桌子都不太友好吧~

這個時候教你一個比較得體的做法，就是用另一支手輕抬一下對方的手腕，讓他的杯子比你高一點。喏，大概就是下面這種操作：

但是呢，喝紅酒的時候，這個禮儀就有點不太實用了。因為紅酒杯腿那麼長，要是太靠近桌面就……

所以呢，喝紅酒還是用西方的餐桌禮儀吧，如果強行進行中西合璧的話，不但降低逼格，還讓人覺得不倫不類，多尷尬！

西方人喝酒沒有我們那麼講究，他們喝紅酒的時候都是各自喝各自的居多。根據自己的用餐節奏，乾杯、碰杯的頻率不是很高，有時會隔著桌子舉杯示意一下。

比如下面這樣，面帶微笑舉杯示意：

如果一定需要碰杯，經常會用這樣的交叉式碰杯。

2、紅酒杯的拿法

很多人覺得紅酒杯的拿法很複雜，其實不然，你只需要記住一個原則就好：手不要接觸到酒液位置！

這又是為什麼呢？因為絕大多數乾紅葡萄酒適飲溫度約16-20度，乾白/桃紅特別甜白類葡萄酒適飲溫度更低，可以低到8-15度。

如果手心貼著酒杯的酒肚，容易把體溫傳導到酒液之中，酒的溫度就會提升，影響了酒的口感、香氣和風味。

遵循著這個原則，基本拿杯方法也就出來了。

有沒有比較適合站立式的拿法？當然有！長時間站著聊天的酒會可以這樣拿。

比如內行人劉德華劉天王就是採用這種拿法，天王的葡萄酒禮儀真是修煉得爐火純青。

當然，這兩種拿杯法不是絕對的，只要你樂意，只要你不怕把酒液捂熱，你想怎麼發揮都行。

3、紅酒杯的基本知識

除了拿杯子的方法，對於入門者來說，各式各樣的葡萄酒杯也是讓人頭大的。酒杯千差萬別，不知道用哪個好，生怕用錯了被笑話。

其實這個問題也很容易解決，如果你不知道用啥酒杯，選一個波爾多杯就可以了。

波爾多杯是最常見的紅酒杯，長這樣，肚大、口小。

這樣的構造，主要是為了讓香氣在大肚子裡揮發，在小杯口處聚集，方便我們聞香氣。

那我們選個多大的好呢？500ml的就很實用，500ml的杯子跟一瓶紅酒比起來大概是這樣的。

認識了最基本的波爾多杯之後，再看常見葡萄酒酒杯，你會發現它們的特徵差不多，基本都是大肚小口的。

如果想再講究一點，喝白葡萄酒用個不一樣的杯子，那就選個白葡萄酒杯。

你肯定要說了：你逗我的吧！怎麼長得跟紅酒杯一毛一樣啊？

其實它們的大小是不一樣的，白葡萄酒杯的杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快。

另外，因為白葡萄酒基本都會冰鎮後喝。杯子小一些，一次不會倒太多，在酒液升溫之前就喝完了。這樣每次倒出來都是冰的，口感會更好。

至於起泡酒，可以用這樣的。

這麼細長，主要是方便觀察氣泡。同時約束和緩滯香氣，不要發散太快。喝起泡酒的一大樂趣就是觀察氣泡哦~

好了，關於葡萄酒禮儀的分享就先介紹到這裡吧。跟做人一樣，其實喝酒最重要的還是開心。特別一家人團圓時，用塑膠杯、陶瓷碗一樣喝得很盡興。所有的禮儀，都不過是錦上添花~