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1 # 大塘東風
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2 # 小哲哥哥
一般羅非魚，銀魚這種體型扁平的魚刺都比較少。但是草魚類的刺就非常的多。無刺魚只有一根主刺，沒有小刺，吃起來非常的方便。
淡水魚身子扁的比較多刺，像鯽魚就比較多，像身子比較園的就刺少，像草魚還有黑魚。羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先往掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚的腹部刺都比較少。
選購魚類時應留心：肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
魚可以使用清蒸或者是水煮的方式可以儲存最多的養分。
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3 # 東北廚子大鵬
魚刺少而且好吃的魚:
NO.1:鱸魚，都是大刺，而且就一根主刺。肉質緊實又彈性，多用於清蒸，紅燒！
選擇的時候要做清蒸最好是活的，如果沒有那就用選擇魚唇和魚鰓發紅的！這樣的鱸魚儲存的比較好，而且很新鮮。
NO.2中華鱘，他就更好了，全身上下全部的刺都是軟骨，都可以吃！做法也很多樣。比如可以清蒸，鱘魚頭燉土豆，紅燜等……
NO.3鰻魚，日本料理中常見。也是就一根主刺，而且鰻魚的肉質更加的細膩鮮嫩。我所知道的做法有，烤鰻魚，照燒鰻魚等……
NO. 4龍利魚，也就是巴沙魚，大多數世面上的都是冰鮮的處理好的魚柳，就是沒有刺，孩子都是可以放心吃的，龍利魚的肉質特別滑嫩，可以達到入口即化的程度，但是它的土腥味比較大，需要前期處理！我的方法是加料酒，胡椒粉，香油等調料去除它的土腥味（個人方法歡迎補充）。做法有很多！可以做清蒸，水煮魚，酸菜魚，香煎等……
NO.5大黃魚，與小黃花魚外形相似，它就是刺比較少。但是不能說沒有，肉質十分肥美，多用於紅燒，清蒸。
NO.6武昌魚和晶魚，就一根主刺，肉質成蒜瓣肉。多用於紅燒，乾燒等……
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4 # 80後家庭煮夫
魚刺比較少的魚有龍利魚、巴沙魚、鮁魚、鯊魚，鮁魚適合做燻鮁魚，紅燒也可以；龍利魚和巴沙魚一樣區別是一個是海魚一個是淡水魚，適合做水煮魚、魚丸子。
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5 # 羈旅孤鴻
常見的如帶魚、鮁魚、三文魚、鯧魚、大黃魚、黃花魚、鯰魚、鰻魚、鱸魚、石斑魚、龍利魚、青魚、多寶魚、鱈魚、紅鱒魚等魚的魚刺都比較少。
家常推薦鱸魚和多寶魚。這兩種魚清蒸的做法簡單，老少皆宜。
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6 # 小爽子美食
刺少，又好吃，鱸魚，多寶魚，珍珠斑，青斑，老虎斑，大黃魚，舟山大黃魚，黑魚，東海帶魚，銀魚，鱈魚，三文魚，金槍魚，鯧魚，昂刺魚，桂魚，湄公魚，梅子魚，鴉片魚，千島湖鯽魚，千島湖鯿魚，豆腐魚，龍利魚，大板刷，這都是我們常見，平時都可以吃到的，魚類，都特別好吃，刺少，肉嫩，很鮮美。
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7 # 朝貢元年長白山特產
我覺得家裡常吃的魚就是龍利魚，一般做法簡單，而且非常營養，非常適合小寶寶和不會吐魚刺的人吃，一般商場或者超市賣龍利魚的，基本上都是處理好的，直接就是魚肉，回家化開，直接用料酒醃製後，放在鍋裡蒸十分鐘然後用熱油澆汁即可，非常方便！
再就是鱸魚，鮁魚，也是全身一根大刺剔除後，其他部分基本很少有刺！
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8 # 味之源美食
建議吃太陽魚，魚骨容易分別
太陽魚的營養價值
太陽魚肉質鮮美，營養豐富含粗蛋白、粗脂肪，17種氨基酸的含量高達17.68%，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。
太陽魚的烹飪技巧
太陽魚的烹調方法很多，以清蒸、清燉、烤、紅燒最為普遍。
做之前加料酒、鹽醃入味，再做口味更好。
太陽魚的食用建議
1、買回來收拾好的魚用流動的水將魚腹和魚身徹底的沖洗乾淨；在魚背上劃幾刀備用。
2、做魚塊的時候先切下魚頭，然後把魚平放，一手按住魚身把魚從中間破開，在改刀成寬3釐米長5釐米左右的塊。加料酒、澱粉、鹽上漿。太陽魚的烹調方法很多，以清蒸、清燉、烤、紅燒最為普遍。做之前加料酒、鹽醃入味，再做口味更好。
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9 # 石字路
看你要怎麼弄吃，一般就這麼幾種做法，我說的家常菜，那些個大廚別來找不自在。
1，蒸，這種方式多寶魚鱸魚，都還是挺不錯的也適合家裡有寶寶的朋友，做法也簡單。
2，水煮，這種型別的魚就很多了，不過我建議的是烏魚，這種魚肉嫩，皮脆，水煮最合適不過了，刺算少的了。
3，油炸，油炸的就不要要求刺多刺少了……
4，炒魚片，這種型別的手藝要求高一點，魚也挺多適合的，鰱魚，烏魚，大一點就可以，魚片車太薄就行。
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10 # 會做菜的男人啊木
有一種美味，他就是黃辣丁，這種魚魚肉細嫩，而且刺少，就一根背脊骨。我最喜歡紅燒燒黃辣丁，製作方法如下，1.黃辣丁4斤，用生抽，料酒，在加少許芡粉，兩勺郫縣豆瓣醬，醃製一兩小時。調料生薑50克，大蒜100克，泡椒泡姜各50克，郫縣豆瓣醬兩勺，大蔥50克。2.鍋燒熱下入125克菜籽，油變亮在加30克豬油，炒均勻就成混合油了，豬油融化完，就可以下配好的調料，炒均勻出香味，開始下醃製好的黃辣丁，翻炒均勻加入適量的水或高湯，燒製湯汁變濃，在放入適量的生抽，撒上蔥花，即可出鍋。這裡還有重點要給大家說，不要放鹽，大家肯定會說為什麼呢？因為郫縣豆瓣醬和泡椒泡姜都是鹹的，所以一點鹽都可以不用加。
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11 # 洪梅小廚師
魚刺少的魚有很多種
1，多寶魚，做法清蒸，溜炒，整魚，出片，外觀和食材的搭配也都可以很高大上，最主要是價格親民！
2，鱘龍魚，做法清蒸，豆豉蒸，燉湯，鱘龍魚價格也很親民，整魚只有一根軟骨，大型的魚還有龍筋，非常難得的食材！
3，淡水鱸魚，又名桂花鱸，做法清蒸，燉湯，片蒸，煲粥，整魚只有大刺，魚肉緊實，很地道的價格優勢
4，黑魚，相信大家都懂這個魚了，我在這也就不多說了！
5，鮰魚，這個魚價格很低，營養價值也不錯，做法建議做水煮，泡椒味，因為這個魚土味比較重，只有大刺！但是不會區分的話很容易買成鯰魚哦！
7，東星斑，高檔貨色，清蒸，上湯，溜炒，太多的做法顯示了此魚的不同地方！
類似的魚還有很多很多，介紹幾個給大家認識一下，希望可以幫到你
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12 # 小龍美食日記
魚肉對於很多人來說是非常滋補又好吃的一種肉類，尤其是吃魚肉並不會長胖。更是受到很多的女性喜歡，吃魚肉還可以美容養顏，而且魚肉的鮮嫩是其他的肉類品比不上的，所以吃魚肉成了很多人的首選。但是魚肉也有不好的一點，那就是魚肉中的刺非常的多，刀功好的廚師可以將魚肉中的刺完全的剔出來，但是並不是所有的廚師都有這麼好的刀功，所以才吃魚的時候，只要一想到那麼多的魚刺就會覺得吃的不痛快，雖然魚肉非常的好吃，讓很多的人都心心念念，但是魚刺確實阻擋了很多人的腳步。小編就給大家總結了一些魚刺比較少的魚。這幾種魚味道鮮美，魚刺又少，是吃魚的首選，更加的適合小孩子吃！
一般是鱸魚刺少、而且都是大的刺、一般會蒸來吃，鱸魚是非常常見的一種魚類，體長可達102釐米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。背上主要有一根硬刺，而且非常的大，所以並不會影響什麼，在其他的地方還有12根硬刺，而且都是比較容易就能夠挑出來的，這些刺都不會影響吃魚時的心情，更加不用擔心會卡刺之類的事情發生，可以做成糖醋魚或者是清蒸魚，都非常的鮮嫩，很適合小孩子吃。
清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作於烤魚，而且生活的環境比較乾淨。肉質也嫩，市場上也比較多 ，並且價格不貴，多用作製作烤魚。在吃烤魚的時候，一般店家都會有清江魚這一選項，並且非常的受歡迎，最主要的還是因為它比其他的魚類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨有的一種魚類，魚肉質鮮嫩，經過烹飪之後特別的美味可口，並且含有豐富的營養成分。
黑魚也是刺比較少的一種，雖然不能說完全沒有，但是相對來說還是少一些。因為生存環境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉裡面都佈滿亂刺，骨刺數目較多，需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍、或是容易受到攻擊的魚類，就像是平時吃到的河裡的魚，但是像黑魚這一種就是稍微高階一些的，魚刺就比較少一點。所以在大多數我們在吃魚的時候，也會遇到吃黑魚的，也都是選擇次數比較多的一種魚。
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13 # 東莞水果妹
主料：一條大約一斤的福壽魚
配料：生薑6片、蔥2根、白糖半湯匙、鹽半湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、辣椒油、幹辣椒
1:福壽魚去鱗、去腮、去內臟、注意刮乾淨魚肚子裡的黑膜
2:福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段
3：熱油鍋，放入薑片爆香
4:把魚控幹水分下油鍋，煎至兩面金黃
5:倒入料酒，加生抽，白糖，蔥白，幹辣椒，辣椒油，加水沒過魚的一半，大鍋燒開，轉中小火煮6.～8分鐘，出鍋前放入蔥段即可
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14 # 楊大仙1106
魚刺少的魚有很多種
1，多寶魚，做法清蒸，溜炒，整魚，出片，外觀和食材的搭配也都可以很高大上，最主要是價格親民！
2，鱘龍魚，做法清蒸，豆豉蒸，燉湯，鱘龍魚價格也很親民，整魚只有一根軟骨，大型的魚還有龍筋，非常難得的食材！
3，淡水鱸魚，又名桂花鱸，做法清蒸，燉湯，片蒸，煲粥，整魚只有大刺，魚肉緊實，很地道的價格優勢
4，黑魚，相信大家都懂這個魚了，我在這也就不多說了！
5，鮰魚，這個魚價格很低，營養價值也不錯，做法建議做水煮，泡椒味，因為這個魚土味比較重，只有大刺！但是不會區分的話很容易買成鯰魚哦！
6，龍膽斑，中價位，清蒸是它的標準做法，魚肉也很中肯
7，東星斑，高檔貨色，清蒸，上湯，溜炒，太多的做法顯示了此魚的不同地方！
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15 # 食別張廚師
大多魚類都有骨骼，其實吃魚不止吃它的鮮味，吸允挑刺的感覺也是美妙的過程。更有甚者專門吃魚刺，那種香酥的，巨好吃。不用擔心有刺的魚也是很多，比如現在流行的真空香酥炸小黃魚，酥燜帶魚，烤魚片，馬步魚。鮮魚沒刺的也很多，比如魷魚，墨魚，八爪魚，中華鱘，有一種地方特產軟骨鯽魚，這種鯽魚清蒸魚頭都可以吃個乾淨，刺少的也很多，比如桂魚，鱸魚，燕魚，平魚等等。
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16 # bh張學芝
鱘魚不會有刺兒多少的困擾，鱘魚骨頭都能食用。其次海魚相對刺兒要少一些，像鰈魚，平魚，黃花魚都很鮮美，並且刺兒很少。
如果是淡水魚我比較喜歡做烏江魚，肉質滑嫩，只有一根主刺兒。
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17 # 煮個餸
在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。
1，多寶魚，做法清蒸，溜炒，整魚，出片，外觀和食材的搭配也都可以很高大上，最主要是價格親民！
2，鱘龍魚，做法清蒸，豆豉蒸，燉湯，鱘龍魚價格也很親民，整魚只有一根軟骨，大型的魚還有龍筋，非常難得的食材！
3，淡水鱸魚，又名桂花鱸，做法清蒸，燉湯，片蒸，煲粥，整魚只有大刺，魚肉緊實，很地道的價格優勢
4，黑魚，相信大家都懂這個魚了，我在這也就不多說了！
5，鮰魚，這個魚價格很低，營養價值也不錯，做法建議做水煮，泡椒味，因為這個魚土味比較重，只有大刺！但是不會區分的話很容易買成鯰魚哦！
6，龍膽斑，中價位，清蒸是它的標準做法，魚肉也很中肯
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18 # 小謝的美食
魚刺比較少的魚有鱸魚、鯰魚、桂魚、紅鱒魚、羅非魚，黃花魚，三文魚，帶魚，鱈魚，鰻魚以上這些魚只有一根主刺，吃起來的時候也方便，適合老人和孩子吃。
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19 # 莫雨萱愛美食657
肉質鮮嫩，又少刺的魚覺得還是桂魚好吃，不管是清蒸還是紅燒還是油炸，都很鮮美，蘇州有名的松鼠桂魚想必大家都知道！
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20 # 宇Ze
有一種魚叫巴沙魚！
巴沙魚是無刺的，所以不用擔心魚刺會卡到！巴沙魚的肉質細膩，味道鮮美！肉特別的嫩！
巴沙魚做法：可以做酸菜魚，水煮魚，清蒸，還可以改刀成條行，用白酒，調味品，掛上澱粉！醃製一下下油鍋炸！炸完以後，紅燒！或者準備點青菜丸子什麼的，像做麻辣香鍋那樣與青菜丸子放一起炒！等等很多做法！
巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。 巴沙魚的營養價值 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。 巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
回覆列表
魚的味道鮮美，很多魚刺多如麻，但是也有不少魚的刺極少，比如鱸魚、桂魚、水潺、鯰魚……鯰魚雖刺少肉多，但是很多人不喜歡它味道，現將鱸魚、桂魚、水潺做法分享如下:
1.鱸魚（桂魚做法相同）鱸魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨，魚背剞上花刀，用鹽、蔥姜、料酒均勻搓抹魚身，醃漬10分鐘，用清水沖洗乾淨（這樣做出來的魚無腥味且肉質潔白清爽），放入盤中，旺火蒸制6分鐘，取出用筷子插入肉質最厚的地方，能穿透為熟，倒出盤子中蒸氣水，倒入調好的蔥油汁，撒上蔥絲（蔥花也可），淋上熱油就可以了（參考下圖）
2.水潺 一種海魚只有一根魚骨，肉質細嫩，可以紅燒、椒鹽、做湯。紅燒的做法:水潺去頭、去內臟，清洗乾淨，切成段，起鍋燒油，放入姜、蒜，炸香之後放入水潺，因為它肉質嫩如豆腐切勿翻鍋或者攪動，煎一下從鍋邊烹入料酒，加適量水，加鹽調味，加醬油調色，加胡椒粉去腥，蓋上鍋蓋小火燜上5分鐘，撒上蔥段，淋點香油就可以出鍋啦（參考下圖）