人們只知道人參是補氣良藥，卻很少有人知道黨參也是一味補氣的佳品。中醫認為，黨參味甘性平，具有補中益氣、止渴生津、健脾益肺等作用。適用於脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴等症。

　　黨參之所以被稱作黨參，是因為在古代以山西上黨地區出產的黨參為上品，所以後來也常以山西上黨的黨參為最佳道地藥材。黨參除了用來煎湯，做膏藥之外，也可以做成粥、飯、菜餚、茶飲等養生食療佳品。現在我們就來看看幾道黨參的養生食療方。

　　1.黨參菊花粥

　　說起菊花，人們大多聽說菊花跟枸杞更配，但卻少有人知道菊花跟黨參也挺配的。我們今天來看看黨參菊花粥，這道食療方具有疏肝健脾的作用。那麼，這道食療方該怎麼製作呢？先將15克黨參放在容器裡，用溫水泡兩個小時，然後把150克粳米和15克菊花放入砂鍋中，加水適量，用大火煮開，然後換為小火慢慢煮爛，直到黨參煮爛，稀粥黏稠，在準備吃的時候，放入少量紅糖即可。

　　2.黨參枸杞雞肉湯

　　我們都知道雞湯大補，也知道枸杞大補，再加上黨參會補成啥樣兒？這個方子能夠治療氣血不足證，尤其適用於牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，舌質淡，苔薄白，脈沉細等症。那麼，這碗湯該如何煮呢？取30克黨參，30克枸杞子，30克龍眼，150克雞肉，一同放在砂鍋內，文火煮湯，煮熟後加入少量黃酒、食鹽和調料即可食用。

　　3.黨參茶

　　有不少人喜歡喝茶，也有人將一些食藥兩用的物品用來泡水當茶喝，不僅優雅，而且養生。那麼，黨參能否也做成茶呢？當然可以，用蜜炙黨參10克、紅茶1克，用沸水沖泡5分鐘後，即可飲用。那麼這個黨參茶有什麼作用呢？這個可以用來健胃祛痰、益氣補血，可用於營養不良性貧血。

　　現代研究表明，黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微迴圈、增強造血功能等功能，但對於氣滯、肝火盛者不要使用黨參，還有邪氣盛而正氣不虛的，也儘量不要用黨參。

黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參（西黨參）、川黨參、管花黨參等的根。黨參為多年生草本，生於山地灌木叢中及林緣。分佈於東北、華北及河南、陝西、甘肅、寧夏、青海、四川、雲南、西藏等地；素花黨參生於海拔1500至3200米的之間的山地林下、林邊及灌叢中，分佈於山西中部、陝西南部、甘肅、青海、四川西北部；川黨參生於海拔900至2300米的山地林邊灌叢中，現有大量栽培，分佈於陝西、湖北、湖南、四川、貴州等地；管花黨參生於海拔1900至3000米之間的山地灌木林下及草叢中，分佈於四川、貴州、雲南。移栽後第2或3年9至10月將根挖出，洗淨，曬4至6小時，然後用繩捆起，揉搓使根充實，經反覆3至4次處理後，即可紮成小捆，貯藏或進行加工。貯藏期間宜放於涼爽乾燥處，避免蟲蛀。1. 黨參根呈圓柱形或長圓錐形，表面灰黃色至紅棕色，有不規則縱溝及皺疏生櫻花 長皮孔，上部多不狀皺紋；根頭有多數突起的莖痕及芽痕，整合球狀，習稱“獅子盤頭”；要破碎處有時可見黑褐色膠狀物質柔潤或堅硬，折斷面較平坦，皮部厚，黃白色至至棕褐色，常有裂隙，與木部交接處有一深棕色環，木部約佔直徑的1/3至1/2，淡黃色。氣微得，味甜，嚼之無渣。2. 素花黨參根稍短，表皮灰棕色，栓皮粗糙，多皺縮扭曲，上部環狀密集，油點多。質堅韌斷面不平整，嚼之有渣。3. 川黨參根下部少分枝。表面灰棕色，栓皮常區域性脫落，上部環紋較稀。斷面皮部肥厚，裂隙較少，味微甜，酸。4. 管花黨參根下部略有分枝，表面常皺縮成稀疏，根頭有球狀獅子務須頭，斷面粉質或糖樣角質，氣微香，味微甜。均以根肥大粗壯，肉質柔潤，香氣濃，甜味重，活受罪之無渣者為佳。