吃貨君帶來了幾種紫菜做法！

1.

紫菜蛋花湯 營養豐富,滋味清爽,是非常簡單方便的家常菜。

2.

紫菜包飯 其實就是我們常見的壽司,壽司是最健康的食品之一,熱量非常低,富含各種礦物質和...

3.

紫菜丸子 紫菜與肥瘦相間的肉末拌勻後,上蒸籠蒸,味道清香,富含營養。

4.

涼拌紫菜 紫菜、蝦皮、胡蘿蔔絲拌勻,撒上蔥花,淋上醬油醋,是非常清爽解膩的菜餚。

5.

紫菜豆腐湯 非常簡單方便、營養又豐富的一道快手菜。

自制炒海苔，我經常做～

自制炒海苔的做法：

準備材料：金牛無沙紫菜，白芝麻，香油，雞粉，食用鹽，白糖。

做法步驟:

1、把紫菜撕成小小片。（片小易浸味）

2、炒鍋內加香油。

3、油七分熱時，下紫菜（切記一定小火！)

4、在不斷的翻炒過程中加入適量的鹽和白糖。（可嚐嚐口感，喜甜就多撒點糖）

5、最後再放入一些白芝麻（熟芝麻）

6、一直炒到紫菜變墨綠色支稜狀（一定不要炒過火，否則會有苦味），關火後繼續翻炒一會兒，裝盤出鍋！

用料

紫菜1小片雞蛋3個鹽適量

紫菜煎蛋的做法

準備好材料

敲雞蛋

加紫菜碎

紫菜，雞蛋，鹽攪拌均勻

熱鍋下油

倒入攪拌均勻的紫菜雞蛋

小火煎

煎到兩面金黃

撒點熟白芝麻，開吃

成品

成品

小貼士如果怕不成型，可以先煎好一面再移到碟子裡再翻面倒回鍋裡繼續煎

食材

紫菜 10克

蔥薑蒜 適量

鹽，味極鮮醬油，蠔油 適量

香油 適量

西紅柿 1個

雞蛋 1個

方法/步驟

把紫菜撕成小片，西紅柿切成小丁，姜切成絲，香蔥切成末備用。

把雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻製成蛋液。

炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥、姜入鍋爆香。

再把西紅柿入鍋翻炒至出油。

再加入1小勺鹽，1小勺味極鮮醬油，1小勺蠔油調味炒勻。

再加入適量清水。

大火把水燒開，放入撕好的紫菜片。

然後將蛋液沿鍋邊均勻地倒入鍋內。

等水再次煮開，給鍋裡淋1小勺香油，撒一些香蔥末即可。

盛出倒入湯碗裡，這樣一碗鮮香美味的紫菜湯就做好了。

END

注意事項

紫菜每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

紫菜是也是一味中藥，它可以清熱利尿，消腫。

他生在海灣比較平靜的岩石上。

紫菜含有豐富的維生素，礦物質以及胡蘿蔔素對我們的身體是非常好的，尤其是孩子吃多了的話呢，是對鈣的很好的補充劑。

吃菜比較常見的方法，一共有兩種。

第一、紫菜蛋花湯。

第二、紫菜包飯。

我是營養師王宗健，喜歡做美食，看繁華的世界，品五味人生。

我和老公都喜歡吃紫菜，有時做紫菜燒雞蛋是最省事的懶人湯，把紫菜放入開水中再次燒開，打入雞蛋花再滴入香油調味，喜歡吃麻油滴兩滴麻油撒上少許小蔥花，味道別提有多美呢。

還有一種紫菜湯做起來就有點複雜，但好吃好喝，狗母魚丸豆腐紫菜湯。準備好紫菜和狗母魚丸。

①鍋中放入開水<根據家人吃得量>，依序放入紫菜和狗母魚丸，開大火燒開滾煮一直要煮出狗母丸的鮮味即可一般滾煮三分鐘鮮味就放出來了，然後再放入鹽和蔥再煮兩分鐘。

②最後放入幾滴香油，麻油即馬上裝入碗中就享用吧，大人小孩老人來說都是一道不錯的清淡味的湯。

還有一種紫菜豆腐兔肉湯好喝。

①準備豆腐，紫菜，兔肉<根據家人吃得量>，少許的蔥花。

②將兔肉洗乾淨切成薄片，放在碗中加入鹽，黃酒和芡粉抓拌均勻。

②把紫菜準備好撕成小片洗乾淨，豆腐切l公分左右的厚片。

紫菜做法其實有很多，怎麼做才好吃呢？下面一起來看看各種的花樣做法。

一、常見的紫菜蛋花湯

幹紫菜洗淨，鍋里加水煮，水開放入紫菜，放鹽調味，雞蛋打散攪成蛋液，倒入雞蛋液快速攪拌成蛋花即可，味道鮮甜還伴有紫菜香味。

二、紫菜飯卷

製作材料：

主料：米飯(蒸)300克,紫菜(幹)200克

輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克

調料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克

1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼；

2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用；

3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條；

4. 小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條；

5. 醃飄瓜切1釐米寬的長條；

6. 白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤。

小帖士-食物相剋：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

三、紫菜粥

製作材料：

主料：粳米100克

輔料：紫菜(幹)15克,豬肉(瘦)50克

調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克

1. 先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。

2. 將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

四、紫菜清湯

製作材料：

主料：紫菜(幹)25克

調料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克

1. 將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分；

2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；

3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，盛碗即可。

五、三絲紫菜湯

製作材料：

主料：紫菜(幹)25克,竹筍20克,香菇（鮮）20克,豆腐乾20克

調料：花生油10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精1克

三絲紫菜湯的特色：

顏色鮮豔，味道鮮美。

1. 紫菜、竹筍、香菇、豆腐乾一起切成細絲；

2. 鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲，燒開後，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。

六、紫菜鰻魚卷

製作材料：

主料：海鰻750克,雞蛋220克

輔料：紫菜(幹)100克

調料：小蔥5克,料酒5克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,姜5克,香油5克,雞蛋清25克

紫菜鰻魚卷的特色：

醇厚可口，魚肉細嫩。

1.鰻魚洗淨，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內，加薑末、料酒、鹽、味精、雞蛋清（25克），再加清水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、香油，即成魚泥。

2.雞蛋打入碗內，加澱粉、鹽，用筷子調勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次捲攏。依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即可。

紫菜鰻魚卷的製作要訣：

鰻魚又叫鰻鱺，包括河鰻和海鰻。本菜適宜用海鰻做原料。

小帖士-健康提示：

營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，具補氣養血，祛風風溼之功。

七、紫菜竹笙羹

製作材料：

主料：紫菜(幹)20克,竹蓀(幹)300克,香菇（鮮）200克

調料：白砂糖3克,雞精1克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克

1. 菜洗淨，用冷水浸泡去腥，撈起備用；

2. 用冷水浸泡，去蒂，切絲；

3. 竹笙洗淨，放入滾水中氽過，過一下冷水，撈起；

4. 放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然後用冷水衝去醋味，再撈起切碎；

5. 炒鍋入色拉油燒熱，放入竹笙碎、香菇絲及紫菜，加入雞湯煮滾；

6. 再加入鹽、白糖、雞精等調味，倒入煲內再煨約10分鐘；

7. 將澱粉加適量冷水調勻，入鍋勾稀芡，然後撒上胡椒粉，淋入香油即成。

八、松炸紫菜卷

製作材料：

主料：肥膘肉100克,蝦仁200克,荸薺100克

輔料：紫菜(幹)200克,澱粉(玉米)40克,小麥麵粉50克,雞蛋清150克

調料：豬油（煉製）150克,鹽5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大蔥5克

松炸紫菜卷的特色：

鬆軟鮮嫩，整齊美觀，滋鮮味美。

1. 把蝦肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；

2. 放盆內加精鹽、蔥薑末、味精、料酒、麻油攪成餡；

3. 用1個蛋清加麵粉，適量水和成蛋清粉糊；

4. 用4個蛋清抽成蛋泡，加澱粉、精鹽和成蛋泡糊；

5. 把紫菜洗淨擠去浮水鋪開，抹上蛋清粉糊，放上餡；

6. 捲成直徑1.7釐米、長7釐米的紫菜卷；

7. 蘸滿蛋泡糊，放入四成熱的油中炸透；

8. 呈銀白色時，撈出控淨油，裝入盤中即成。

小帖士-食物相剋：

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

九、砂鍋紫菜湯

製作材料：

主料：紫菜(幹)50克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,小白菜50克,豆腐乾50克

調料：花生油15克,香油5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,姜5克

砂鍋紫菜湯的特色：

鮮香可口，營養豐富。

1. 紫菜去淨雜質，用手掰成碎塊；水發冬菇、豆腐乾都切成細絲；竹筍洗淨去硬殼煮熟也切成細絲；小白菜洗淨，修齊備用；姜洗淨去皮切成薑末。

2. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入冬菇絲、筍絲、豆腐乾絲略煸一下，倒入素湯1500毫升、紫菜燒沸，倒在砂鍋內，加入醬油、精鹽、味精、薑末等調味料，當湯汁沸時，灑入香油，放入小白菜略燒即成。

十、紫菜蛋皮卷

製作材料：

主料：雞蛋3個,紫菜2張

1、雞蛋打成蛋液，平底鍋侍候，攤成兩張蛋餅。

2、蛋餅趁熱鋪開，放上一張紫菜，然後從邊上一邊捲起一邊壓實，定型。

3、把蛋卷放到鍋裡大火蒸十分鐘，微涼後切片即可。喜歡的話可以配上蕃茄醬。

紫菜番茄雞蛋湯

材料：番茄2只，紫菜半個，雞蛋3只，蝦皮少量，香蔥一棵

1、準備一湯盆的清水，提前將紫菜放入水中，泡發備用(怕它有砂)

2、接著將雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液備用，再把香蔥切蔥花備用，

3、番茄洗淨，再頂上劃上十字刀花，然後用開水燙一下，剝去外皮，然後切成小塊備用

4、起鍋燒熱倒油，將番茄倒入爆香、然後加入一分清水，開大火煮開，煮開後撇去浮末，再煮5分鐘，煮出番茄的酸味！

5、加入蝦皮，番茄煮出味道之後，撈起泡發的紫菜，擰乾水分，然後放入鍋中，大火煮開，接著趁湯水翻滾，淋入蛋液，然後關火，

6、調味、鹽、胡椒粉、再用鍋鏟輕輕地推動一下，即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可！

在韓國的街邊有很多種小吃，大多是使用帳篷攤子流動的方式進行售賣，我們可以直接在現場吃，也可以打包或者是邊逛街邊吃，因為價格合理，而且擁有很多的種類而得到了年輕人的喜愛，下面我們就來看下韓國知名的街邊齊全且量多而深受青年人的喜愛。每個季節還有不同的時令的韓國街邊小吃——紫菜包飯。從這個名字我們就可以看出就是用紫菜包卷米飯，在街邊賣的紫菜包飯往往會比在餐廳裡面賣的要小很多，所以也被大家稱作紫菜包飯。

紫菜包飯的原料

熟米飯（需要注意的是不要太熱不容的話會燙手，但是溫度也不能太低，否則就太冷太硬了，口感就不好了，除了熟米飯之外還可以準備些小米、糯米，這樣吃起來會更加的香甜。）

紫菜（紫菜必須是像海苔一樣一大片薄薄的，而不是我們日常用來做湯的那種）、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、香腸（如果不喜歡香腸的話也可以改成肉鬆或臘腸都是可以的）、鹽巴、白芝麻、芝麻油。

紫菜包飯的步驟

1、首先我們需要把鹽、白芝麻、芝麻油都放到溫熱的米飯裡面，然後攪拌均勻之後放在一邊晾著。

2、用平底鍋把雞蛋攤成薄薄的餅，可以在裡面加上一些鹽巴，然後切成細長條，放在一邊備用。把黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸這些材料切成和紫菜類似的長度，然後在上面撒些鹽巴，放到鍋裡面炒一炒。

3、把菠菜用熱水燙熟，之後和上面的其他的食材放在一邊晾涼備用。

4、紫菜放在竹蓆上，然後把米飯平鋪在竹蓆上面，需要注意的是不能夠鋪滿，要留1/4的空間，厚度不能夠太厚，保持在0.5釐米左右，另外還需要注意要留出2釐米左右的紫菜的空隙。

5、將實現準備好的素材按照順序一一擺放完畢，然後把竹蓆捲起來，這裡要稍微多加上一些力道，直到捲成一個細長的卷，如果用力不夠的話容易鬆散，就不好握成形狀了。

6、在稍微用力之後，再刀把做好的紫菜卷切成寬度在1.5釐米的小片，建議大家可以實現把刀放在開水裡面過一下，這樣在切的時候飯粒就不容易粘在刀上面了，然後把切好的紫菜包飯擺到一個漂亮的盤子裡面就可以了。

紫菜包飯的做法在韓國十分的出名，是很多人都非常喜歡的一道小吃，喜歡的話，也可以按照以上介紹的方法自己在家制作。

紫菜可以做紫菜蛋湯，也可以用來炒，先把紫菜泡發洗淨慮幹水分，姜蒜辣椒備用，鍋裡放適量的油，燒熱，放入姜蒜蓉，辣椒，把洗淨的紫菜下鍋炒，根據自己的口味放入調料就可以了

一到冬天，就成了吃白菜的季節，很多人吃都吃膩了。如果你知道白菜的功效，你一定會忍不住的去吃。

白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們可以放心大膽的去吃。

既然白菜的功效這麼多，今天就給大家說個白菜的新吃法，保證你會愛上吃白菜。

羊肉燉白菜

做法：羊肉煮好後切入少許的羊肉片入盤備用。

白菜洗淨切成段，熱鍋放少許的油倒入白菜翻炒。

然後放粉條，加足量的湯，放羊肉，加入少許的鹽，蓋蓋煮開，開鍋後點些香醋，灑些香菜即可裝盤開吃。

不喜歡吃白菜的朋友，可以試試這樣做，平時吃白菜不用光炒白菜，不然吃個一兩燉就膩了。

絲瓜紫菜蛋湯的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教大家做一道絲瓜紫菜蛋湯，簡單易學，味道鮮美，快去學起來吧~~

絲瓜紫菜蛋湯的食材：

絲瓜1根、幹紫菜3克、雞蛋兩個、花生油40克、精鹽2克、十三香少許。

絲瓜紫菜蛋湯的做法步驟：

1. 把絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

2. 起油鍋，放入絲瓜炒一會。

3. 再倒入清水煮開，放入洗淨的紫菜煮兩分鐘。

4. 倒入打散的蛋液。

5. 撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

紫菜蛋花湯 營養豐富,滋味清爽,是非常簡單方便的家常菜。

紫菜包飯 其實就是我們常見的壽司,壽司是最健康的食品之一,熱量非常低,富含各種礦物質和...

紫菜丸子 紫菜與肥瘦相間的肉末拌勻後,上蒸籠蒸,味道清香,富含營養。

用料

雞蛋兩個，紫菜適量，香油少許，鹽適量，麻油適量，雞精少許，水適量，香菜適量

紫菜雞蛋湯的做法

用炒鍋（反正我是用的炒鍋）燒開適量的水（根據個人的分量而定）或直接加入開水。燒開水的時間可以用來打散雞蛋。取適量雞蛋打入碗中打散。

水燒開後快速放入撕好的紫菜塊（紫菜塊不要撕的太小）和鹽、雞精

加入打散的雞蛋，快速攪開。這時候剛放入的雞蛋就差不多成塊了，就可以盛出。放入香菜和幾滴麻油和香油。完成。

很高興為你解答這個問題，紫菜怎樣做好吃？中國沿海地區流行一種餈飯棒的食品，是用熟麵皮將糯米飯和蔬菜末、蛋黃、花生、肉鬆等裹起來，形成一道地方小吃，流行於江浙沿海地區。不過蘇杭的這一小吃很少用紫菜包裹，且體積碩大，與紫菜包飯關聯性較低，因此一般不被看作是紫菜包飯的來源。

接下來是紫菜包飯的做法：

主料：煮熟的米飯200g 紫菜2張 雞蛋1個 黃瓜0.5根

輔料：火腿1根 雞肉絲50g 胡蘿蔔0.5根 壽司醋1小勺1先把雞蛋打散，加入少許鹽，用平底鍋攤成蛋皮，切條。火腿、胡蘿蔔、黃瓜切細條，用水焯一下待用2把米飯放入一容器中，加入調好的壽司醋，拌勻待用3鋪一張保鮮膜（可用專門卷壽司的竹簾），把米飯均勻鋪在上面，用勺子壓扁，貼上一張紫菜，倒過來,再把保鮮膜撕下來4然後依次加上雞肉絲、胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮、火腿,慢慢的捲起來，一定要卷緊喲~5用刀切成1.5cm的小片，裝盤即可

小貼士

焯水的時候在水裡加少許鹽和味精

紫菜包飯，把米飯拌上白糖和少許的醋平鋪在紫菜上，雞蛋餅切絲，黃瓜切絲，火腿切絲胡蘿蔔切絲放在鋪好的米飯上，再把它們捲起，捲成長條。吃的時候用刀切成小塊。孩子大人都愛吃。

1鹽水新鮮紫菜,做法非常樸素，味道鮮起來卻不一般，水開之後放入蔥，然後放入紫菜，再放入芹菜。

2涼拌紫菜,做法簡單，卻很美味，紫菜撕成小塊，放入溫水泡發，瀝乾，然後放入配料，拌好即可

3紫薯紫菜包飯，用薄薄的一片紫菜，倒上拌好的紫薯米飯，放點配料，捲起來，色香味俱全，紫菜高逼格用法。

4紫菜別再只是用來煮湯了，紫菜煎蛋, 營養又美味, 清洗紫菜的時候，記得把水分擠幹。

5紫菜蛋花湯，養胃又好喝，湯底熬好之後放入雞蛋液，放入紫菜，滿滿一鍋都不夠喝。

紫菜蛋花湯做法,吃一次下次還想吃

6紫菜另類吃法,紫菜酥，又香又脆，和好麵糊，把紫菜粘上，放到鍋裡，煎至金黃。

寶寶輔食 寶貝便當 紫菜另類吃法,又香又脆

紫菜蛋花湯，

好吃，營養豐富操作簡單又實惠

做法

原料：紫菜25克、蝦皮5克、雞蛋2個

調料：清水300克、鹽3克、雞粉5克、蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、大豆油30克

1、鍋燒熱，不用放油，關小火，下免洗無沙紫菜煎一下，兩面微金黃，夾起來。

2、下少許油，下蔥姜、蝦皮炒香，加入清湯（清水），下紫菜，燒沸後，打去浮沫，放鹽、雞粉、胡椒粉調味，均勻淋入雞蛋液推勻，出鍋盛入湯碗中。

3、撒上香菜，滴入香油，上桌即可。

特點：色澤黃、綠相間，口味鮮鹹清香，營養豐富。

紫菜蛋花湯製作小竅門：

1.口味宜淡不宜鹹。

2.雞蛋液要充分攪開啟，均勻淋入勺中。

3.紫菜煎一下，更香