山藥色白入肺，大補肺脾腎三髒，尤以河南焦作溫縣產的鐵棍山藥最為道地，而菜市場賣的棒錘粗的菜山藥則欠佳，常吃山藥有益健康。

1、山藥的好處和壞處

山藥的好處就是有比較高的營養價值它裡面有非常多的蛋白質，而且還有很多的維生素和金屬微量元素，它能夠很好地幫助擴張動脈，防止動脈粥樣硬化。另外山藥也有比較好的減肥效果。而且它能夠非常好的滋補人體的精力和元氣，但是山藥是屬於熱性的食物，如果長年有便秘或者是體質偏熱容易上火的人應該少吃山藥，不然可能會使上火的情況更加的嚴重。

山藥最好不要和黃瓜一起吃，因為黃瓜裡面有維生素分解酶，如果兩者混合起來，可能會導致營養大大的降低。同時山藥也儘量不要和含有金屬微量元素過多的食物一起混合尤其是像豬肝，或者是豬心這一類的動物內臟。因為維生素c和金屬微量元素混合就會導致，大大的降低裡面的營養，同時山藥也不能和南瓜一起吃到底是和黃瓜一樣的。山藥也不能和胡蘿蔔筍瓜一起吃。

山藥減肥法非常的流行，可以吃一些山藥方面的膳食。如果身體的下半身水腫比較嚴重的話，可以吃薏米山藥粥或者是白扁豆山藥粥，都有比較好的去溼去水腫，強健脾胃的效果。還可以將山藥粉和其他的一些水果混合起來加入牛奶，也能夠比較好地幫助燃燒體內的脂肪。或者是喝一些比較滋補的山藥粥，但是山藥本身就有非常好的減肥效果，它裡面有非常多的膳食纖維而且還有非常多的消化酶，能夠幫助腸胃很好的吸收食物中的營養，幫助身體的代謝廢物排出。

如果平時非常容易手腳冰涼四肢冰冷的女性，可以多吃一些山藥，也同樣適合於來月經時容易痛經的女性，有很多人脾胃比較虛弱，可以吃一些山藥來幫助身體調理。剛剛生產過或者是流產過的婦女，可以多吃一些山藥雞湯來幫助身體恢復精力，而且山藥裡面有一些膳食纖維，能夠更好的補充身體的元氣。久病不愈的虛弱的老人或者是腸胃不好的小孩也可以經常吃山藥。

山藥的禁忌不是特別的多，但是也要注意，因為山藥有比較好的收斂作用，而且它是屬於性熱的食物，所以如果常年有大便乾結，有便秘情況的人應該禁止服用，另外，如果最近感冒比較厲害，也應該少吃山藥。同時山藥還不能和其他的一些蔬菜混合起來使用比方說像筍瓜南瓜，黃瓜，這類的食物裡面都有大量的維生素分解酶，可能會使山藥的營養大大降低，另外山藥也儘量不要和含金屬微量元素較多的動物內臟一起服用，同樣也會降低想要的營養。

山藥是非常有營養的東西，而且經常吃山藥還可以改善身體的各種不良，還可以促進消化，而且有一定的保健功效，，但是要保持一個量，任何東西吃多了都是不好的

山藥可食可藥，單獨吃可以充飢，配其它藥物同用，可以治病。凡物，有利就有害，故多食山藥不一定好。

人要保持食物多樣性。人體需要不斷補充各方面的營養，不偏食，不擇食，才能有利於身體。

山藥是一種比較常見的食物，具有防治動脈硬化的冠心病，預防心血管系統的脂肪沉積，降低血膽固醇等功效，而且山藥也可以延年益壽，健脾益胃、助消化，但是注意食用山藥要適量，而且大便燥結者不宜食用。

山藥是中藥中健脾效果最好的藥材，可以輔助治療糖尿病，建議每天吃一兩二兩，尤其是老年人，對健康有好處，但多吃了會起反效果，因為山藥中澱粉含量很高，會轉換成糖分，所以，有好東西也別多吃。

山藥是一種非常好的食物，山藥的口感非常的好，而且吃法有很多，更重要的是山藥是一種中藥，山藥中含有非常豐富的纖維素，可以很好促進腸胃蠕動。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

從簡單的中醫角度來講，山藥是補氣的好東西，在藥食同源的今天，這是不錯的選擇，做法也不難，蒸，炒，燉都可以，即便是不經常下廚的人，都可以完成。

好啊，我家裡是種山藥的，可以很明確的告訴你，山藥的營養成分確實很高，尤其是對於糖尿病人來說，很不錯，但是世面上的大多數山藥一般農藥殘留會比較多，建議進行徹底清洗，不要帶皮煮

山藥是營養價值比較高的，經常吃山藥還可以促進消化，和一定的保健功效，所以適當一些山藥也是非常有好處的，但是任何東西講究的是適量，而不是多，營養價值過於豐富，超出身體所需的成分也是多餘的，同時，很多人也容對山藥過敏的或者屬於過敏體質的，吃山藥的時候要謹慎，以免發生過敏

山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、澱粉酶等成分，還含有鈣鐵磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。第一，調節脾胃.第二，補肺潤燥。第三，補益強神.第四，澀精止尿.第五，潤膚祛燥.

警告⚠️

第一：山藥皮中含有皂角素或粘性的植物鹼，少數人接觸會面板過敏而發癢。第二，不可以生吃，因為生的山藥裡有毒素。

應該多吃山藥，山藥的功效有很多的，性甘、平，入脾、肺、腎經，具有補脾胃，益肺腎的作用。由於山藥的補脾胃作用，可以用於脾胃虛弱，山藥有益肺的作用，所以用於肺虛久咳，虛勞咳嗽等。也可用於肺腎兩虛的氣喘，久咳等疾病。山藥有益腎的作用，所以由於腎氣不足，遺精、尿頻疾病。還可用於氣陰兩虧的消渴症。

山藥裡還含有一種山藥多糖成分，主要由甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖組成。普通山藥和鐵棍山藥的含量差不多。

因為山藥是非常有營養的東西，而且經常吃山藥還可以改善身體的各種不良，還可以促進消化，而且有一定的保健功效，所以適當的給孩子吃一些山藥也是非常有好處的，但是要保持一個量，任何東西吃多了都是不好的。

山藥可以天天吃，每次吃不宜過多。例如糖尿病的人不可多吃，山藥根莖具有較高澱粉。糖尿病過多食用不會降低血糖，反而還會升血糖。。山藥的性質是味甘，性平，入肺，脾，腎，具有健脾補肺。固腎益精，助五臟。吃對了就有益健康。

吃山藥好處

緩解更年期：女性在更年期時由於體內的雌激素水平會嚴重下降，內分泌紊亂，容易出現各種更年期症狀，而山藥中含有的薯蕷皂能發揮出類似雌激素的功效，適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合徵。

健身強骨：山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，十分適合中老年人食用。

開胃健食：山藥帶有濃郁的香味，食用之後能促進唾液的分泌，有開胃功效，並且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收。

腎虛：山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等症狀的治療都有輔助。

吃山藥壞處

過敏 ：山藥中含有的粘液蛋白自身就屬於過敏原，是一種異體蛋白，對過敏性體質的人來說是不能吃的，並且小孩也應該少吃，以免出現過敏現象。

引起肥胖：山藥含有大量的澱粉，澱粉是一種多糖，在體內最終會分解為葡萄糖，若是是太多也會導致體內糖分過量的聚集，消耗不掉就會轉化為脂肪囤積在體內，引起肥胖。

山藥含有12.4%的碳水化合物，屬澱粉類食物，糖尿病患者不可過量食用。山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助於消化。烹飪中不可加鹼以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用。山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。另外山藥有收斂作用，大便乾結者慎用，否則會加重便秘。

山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。 用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。經常吃有好處。山藥是藥品，也是食品，許多中藥都是藥食兩用的，如扁豆，芝麻，綠豆，黑大豆等。

我認為要看看適不適合自己吃，如果不適合吃多了不好，打個比如，人參是一個非常好的藥材，為什麼有人吃了要去看醫生呢。

多吃山藥好嗎？

多吃山藥對身體好的。

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

（1）健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

（2）滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

（3）益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

（4）降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

（5）延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

雖說多吃山藥有以上好處，但是對過敏者或者個別案例來說還是得剋制自己。