長山藥能做的美食實在是太多啦，分享給大家，看你喜歡哪種！

一、稀飯

將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以新增燕麥片、豆類等等，好吃又保健。

二、排骨山藥

將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。

三、山藥萵筍炒蝦球

將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下撈出，（注重時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥薑蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。

1、四寶甜湯:

預備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。預備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後，再放下龍眼乾煮開即可食用。

2、 山藥手卷:

預備山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。預備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定，淋沙拉醬即可食用。

3、養生甜湯:

預備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;預備完成後先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打壞用心（不要超過15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。

4、 山藥鮮奶:

預備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開水400CC)、山藥6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。預備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加。

二、山藥入菜的做法

1、山藥溜牛肉片

材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘藷粉一又二分之一湯匙。

調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。

作法/1.牛肉切片加調味料(1)醃漬半小時，再拌甘藷粉1湯匙備用。

2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。

3.山藥加高湯及調味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最後勾芡即可。

2、山藥佳味湯

材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿蔔片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。

調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。

作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片

2.水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。

3、 山藥雞蛋湯

材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。

調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙

作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。

2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調味並淋入蛋汁，最後下蔥珠，滴上麻油即可。

4、. 土雞燉山藥（煨湯）

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

5、清炒山藥片

主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

6、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

7、燴山藥丸子

特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鐘

烹調時間：15分鐘

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。

做法：

1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2.山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

8、蘭花釀山藥

特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鐘

烹調時間：15分鐘

原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法：

1.山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

9、什錦山藥粒

特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。

備料時間：5分鐘

烹調時間：5分鐘

原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。

10、拔絲山藥

特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鐘

烹調時間：5分鐘

原料：山藥。

調料：綿白糖、幹澱粉。

做法：

1.山藥洗淨去皮切成稜形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可

11、山藥餅

特點：色澤金黃，口感香糯。

備料時間：5分鐘

烹調時間：20分鐘

原料:山藥。

調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。

做法：

1.山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成麵糰，然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山藥餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

12、山藥豆腐羹

特點：味道鮮美，入口潤滑。

備料時間：3分鐘

烹調時間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。

做法：

1.山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。

2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。

3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

可以做一個藍莓山藥，也可以做成類似甜品的一道菜，都很簡單的，我給你分享一下具體做法吧。

把山藥蒸熟了，壓成泥，裡面可以加點白糖或者煉乳，或者也可以加點牛奶，調成和奶油那樣就差不多了，裝入裱花袋，沒有也可以裝到保鮮袋裡，買一個早餐餅乾，就那種圓圓的。把裱花袋裡山藥泥擠上去就可以了，如果想做個顏色漂亮點的，可以用同樣方法做個紫薯泥，兩個分開裝到裱花袋裡，然後再同事裝入一個袋裡，擠出來的就是紫色和白色，的花朵，很漂亮的，尤其小孩子看見肯定愛吃的。

【山藥泥甜品】1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鐘）。

2、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，如果山藥太乾，可以放些牛奶稀釋。

3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀。

4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可

山藥有著健脾開胃的功效，春季養生，山藥是廉價的好食材，相信有很多人只吃過烤紅薯，烤土豆，還沒吃過烤山藥？山藥烤了是什麼味道？軟糯的口感，有著濃厚的薯香，又帶著山藥本身的清香，美味的真是讓人乍舌，下面山藥產業網小編給大家來介紹下烤山藥怎麼做呢。

主料：鐵棍山藥150克

輔料：番茄醬20克

製作過程：

1.山藥洗淨、刨絲，切成大小合適的長段上蒸籠蒸熟。

2.蒸熟的山藥放涼些後去片，用錫箔紙分別將山藥包裹嚴實。

3.烤盤上鋪層錫紙，把處理好的山藥擺在烤盤裡，中間間隔些距離。烤箱預熱220度，中層、上下火烤制20分鐘。

4.撕開錫箔紙再烤10分鐘。

5.裝盤，配上自己喜歡的果醬或蜂蜜。

小貼士：

1.山藥去皮後需立刻浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

2.去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢。

3.鐵棍山藥澱粉量和營養物質含量高，適合烤制，而普通山藥含水分比較高，不適宜烤著吃。

藥味道甘甜性平和,對於脾、肺、腎健康和女性的內分泌失調都有很好的調理作用。透過食用人們發現,它不僅能滋陰壯陽還能在調節女性生理健康的同時起到一定的豐胸作用。並且由於山藥中還存在一種特殊的多糖蛋白質可有效減少皮下脂肪沉積,所以山藥是一種能夠在豐胸的同時不會導致人體發胖的好食材。下面小編為大家簡單介紹幾種山藥豐胸食譜。

1

山藥蜜茶取20G粉末狀山藥加水用小火煮3分鐘左右,關然後蓋上蓋子燜5分鐘,接著加入一湯匙蜂蜜,邊加邊攪拌。待其溫度降低後即可食用,味道非常的溫潤可口。

2

山藥蘋果汁取新鮮蘋果一個切成小方塊狀,至於榨汁機內。然後再裡面加入適量的山藥粉進行攪拌即可。味道酸甜可口,豐胸效果更顯著。

3

山藥芝麻糊在鍋中加入一湯匙黑芝麻粉、一杯鮮奶、適量的山藥粉,然後用小火慢燉3~5分鐘。在此過程中要堅持不斷地攪拌,以免過於黏稠會糊掉的。在和的時候可適當加入一些冰糖來增加口感。

4

山藥薏仁粥取山藥粉、薏仁粉各50g,少量枸杞和葛根一同置於鍋中,燜煮15~20分鐘。加入適量的調味品後就好了。做法簡單,口感好。這一款粥不僅能夠起到豐胸作用,還能使手臂變得更加纖細呢!

山藥不僅能滋陰壯陽還能在調節女性生理健康的同時起到一定的豐胸作用。並且由於山藥中還存在一種特殊的多糖蛋白質可有效減少皮下脂肪沉積,所以山藥是一種能夠在豐胸的同時不會導致人體發胖的好食材。以上山藥的做法，你學會了嗎？

藍莓山藥就很不錯，顏值口感皆為上佳。

食材用料（2份）：

鐵棍山藥400g

牛奶50g

煉乳20g

藍莓果醬50g

過程：

步驟1

新鮮的鐵棍山藥400克，不要選那種粗的山藥，那種的口感比較脆，不適合做藍莓山藥，要選細長的品種

步驟2

山藥去皮，切成小段，大火蒸20分鐘

步驟3

蒸熟以後晾至溫熱，裝入保鮮袋裡

步驟4

用擀麵杖敲碎，擀到沒有塊狀，成山藥泥

步驟5

在山藥泥中加入煉乳，牛奶，攪拌均勻

步驟6

把山藥泥過篩，這樣口感更加細膩，沒有纖維

步驟7

然後把山藥泥裝入裱花袋，我用的曲奇裱花嘴

步驟8

最後把山藥泥擠入盤中，淋上藍莓醬！就大功告成啦

小貼士

大家注意用手拿山藥去皮以後，山藥會出一種粘液，粘手上就會非常的癢，難以忍受啊！所以這次戴手套操作的，就不怕了！擠的花樣根據個人喜好，假如感覺山藥泥有點幹就再多加一些牛奶，擠的流暢狀態就可以了，也不能太稀，否則不好定型

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把麻山藥放入鍋中蒸大概半個小時左右，讓它完全熟透。

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然後把麻山藥放入一個保鮮袋裡，用檊面棍壓爛

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把壓成糊的麻山藥放入盤中備用

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用蒸麻山藥的熱水，把黃油溶化掉

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然後在黃油中打入雞蛋

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用打蛋器把黃油和雞蛋充分攪拌，直到打出泡沫

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然後在裡面加入麵粉再繼續攪拌

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最後揉成均勻的麵糰放置十分鐘左右

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然後把麵糰擀成薄厚均勻的麵皮

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用餅乾模具做成各種形狀的小餅乾放入烤盤

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在烤箱中烤五分鐘左右就可以出爐

你好，山藥的做法有很多種，如果用山藥做西點的話，給你推薦一款藍莓山藥的做法希望你喜歡。

具體做法如下：

首先，準備山藥，清洗乾淨，去皮（這個過程最好是帶上手套）

切成薄片，上鍋蒸熟

蒸熟的山藥壓成泥，放入一大勺白糖，適量的純牛奶，做好的山藥泥，團成球，擺到盤內；

取一個碗，加入兩勺藍莓醬，兩勺蜂蜜，兩小勺涼白開或者礦泉水，攪和開；

攪好的藍莓果醬，均勻的撒在山藥泥上，放香菜點綴，冷藏一下效果更佳！

好吃又好看的藍莓山藥，就完成啦！

山藥是很多人家裡必備的食材，因為山藥的營養價值非常高，具有抗氧化，延緩衰老，降血糖，降血脂，調節脾胃功能等作用。“山中之藥”這個名稱可不是虛的，山藥就連它的名字也有幾分獨特性，山藥通常會炒著吃，煮著吃燉湯喝，平常的做法少了幾分新意，所以我們把山藥做成西點來吃。

長山藥能做什麼西點？

如果想知道長沙要能做什麼西點，那麼我們首先來了解一下西點都包括什麼，西點通常是指，吐司，蛋糕，麵包，三明治，布丁，等等一些食物。從這些來看呢，我們可以用山藥製作麵包，布丁，蛋糕。

那麼長山藥是什麼品種的山藥呢？長山藥是塊莖肉質肥厚，體型較小，肉極白，肉質很細嫩，粘液多，非常容易熟，就是我們在超市見到的非常細，蒸出來的口感是非常綿軟的。這種山藥是非常適合製作糕點，西點之類的，還能蒸饅頭。今天我們就用這個山藥要來製作麵包。製作這個麵包裡面也沒有加入黃油，製作方法非常簡單，比普通買的麵包要好吃多了，外形也特別好看，老人孩子都喜歡吃，接下來給大家分享一下具體做法。

山藥小麵包。

食材：山藥，酵母，白糖，麵粉，牛奶，雞蛋，黑芝麻。

1，山藥清洗乾淨去皮，切成山藥片兒，放蒸鍋蒸熟，蒸熟拿出壓成山藥泥。

2，山藥泥中加入3克酵母，一勺白糖，一碗麵粉，再少量多次的新增牛奶，揉成一個光滑麵糰，麵糰揉好之後放在一旁醒發兩倍大，醒發好的麵糰，放在案板上揉搓排氣至少一分鐘，然後擀成較厚的餅狀。

3，拿出一個小杯子扣出圓形的小餅，然後，用一根筷子在圓餅中間戳一個洞，放上一個蔓越莓。

4，接著二次醒發20分鐘，在表面刷上一層雞蛋液，撒上適量白芝麻，放進預熱好的烤箱中180度，15分鐘，上色之後就可以拿出來了，這個山藥小麵包特別容易熟，千萬不要烤過了。

注意事項。

1，山藥去皮的時候要戴上手套，要不然山藥的粘液會讓手部發癢。

2，因為我加入的山藥沒有確定量，所以麵粉我就用吃飯的碗量的，加入的牛奶量，直到揉成一個光滑麵糰就可以。

3，在小圓餅上面如果不用筷子戳，直接把蔓越莓按壓在裡面也可以。

結語。

用山藥做的西點不只是山藥小麵包，還可以做成山藥蛋糕和山藥小甜點，這些都是不錯的。不過我做的這個山藥小麵包西點，可以當成早餐，也可以在餓的時候來一塊，非常實用。喜歡的朋友一定要試一試這個山藥的做法哦。

山藥在食物界鼎鼎大名，“補氣而不滯，養陰而不膩”！補脾養胃，生津益肺，補腎澀精統統不在話下！

不僅如此，山藥營養豐富，口感細嫩，是食材中的百變女王，入菜、主食、甜點樣樣都行！

今碗君這就為大家獻上全網最齊全的山藥食譜，供大家滋補身體的同時，吃出新花樣！

⑦藍莓山藥

--用料--

山藥、藍莓醬

--做法--

①將山藥去皮，切大約5釐米長，1釐米寬的長條狀；

②將去皮後的山藥片蒸熟。

④將經浸泡的山藥片按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量的藍莓醬淋在山藥片上即可。

長山藥能做什麼西點？

大家好，我是營養師纖雲，我的回答是：

您所指的長山藥，應該是鐵棍山藥吧。山藥，在中醫理論中具有健脾益胃，助消化，滋腎益精、益肺止咳等功效，可以和很多食材搭配，做成不同的山藥糕。剛好近期做了一些不同顏色的糕點，跟您分享一下。胡蘿蔔山藥糕

食材：山藥150克、胡蘿蔔80克、雞蛋1個、煉乳15克

製作方法：

1、山藥去皮切段，與胡蘿蔔、雞蛋、煉乳一起放入料理機，不用加水，打成細膩的糊狀。

2、去除一個容器，底部放一張料理紙，方便脫模

3、將山藥糊倒入容器中，再放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，放涼切塊即可

營養寄語：

山藥，在《神農本草經》中有記載：《神農本草經》有記載"主健中補虛、補中益氣力、久服耳目聰明"。胡蘿蔔、雞蛋、山藥、奶類都是有利於眼睛健康的好食材，在停課不停學的當下，很適合給上網課的孩子們當作早餐或點心食用。

山藥本身含有豐富的澱粉，不需要另加麵粉就能成型，再加上雞蛋的凝固作用，可以將山藥糕很好的呈現。這種做法的山藥糕，含有豐富的膳食纖維、植物化學物質和蛋白質，也適合用作高血糖人群的加餐點心（前提煉乳不放或少放）

用相同的方法，山藥還可以跟其他的蔬菜、水果進行搭配製作。

菠菜山藥糕：

食材：山藥150克、菠菜50克、雞蛋1個、煉乳15克

製作注意點：

1、菠菜含有較多的草酸，在製作前，需要將菠菜先進行焯水處理，再切段與其他食材放入料理機中打成糊。

2、菠菜的味道比較濃郁，對於不喜歡菠菜味的人，可以吃的時候蘸著煉乳食用，味道較好。

營養寄語：菠菜含有豐富的蘿蔔素和葉酸，鈣和維生素K的含量也比較高，根據美國營養素實驗室的資料，每100克菠菜含有鈣99毫克，與牛奶的含鈣量接近，含維生素K482.9微克。配上山藥和雞蛋，比較好的護眼助長高的食品

火龍果山藥糕

食材：山藥150克、火龍果40克、雞蛋1個、煉乳15克

製作注意點：火龍果的含水量較大，製作出來偏軟，要減少火龍果的用量

紫甘藍山藥糕

食材：山藥150克、紫甘藍80克、雞蛋1個、煉乳20克

營養寄語：紅心火龍果和紫甘藍都含有花青素，花青素屬於生物類黃酮物質，具有較強的自由基清除能力和抗氧化能力。