養生不一定就要素食，畢竟長壽的並不是全部都是素食主義者，他們很多甚至吸菸喝酒，關鍵長壽還是要靠鍛鍊和養心。提問



肉食主義者和素食主義者的好處和壞處有哪些？

該問題下回答為網友貢獻，僅供參考。

匿名 2015-04-07

推薦回答

現在我們普遍崇尚素食主義，因為生活中的肉食主義者太多了。

在當今社會看來，素食主義者是好的。因為在現在看來，素食主義代表養身，減肥，心靜，還有裡面充滿了對自然的保護主義。所以現在看來素食主義是積極的，是正面的。

但實質上，我個人認為，肉食主義才是人類發展的王道，這是自然的屬性決定的：

1、獅子老虎會爭地盤，因為沒有了領地代表捱餓和滅亡，人類也是這樣。

2、養生不一定就要素食，畢竟長壽的並不是全部都是素食主義者，他們很多甚至吸菸喝酒，關鍵長壽還是要靠鍛鍊和養心。

3、如果肉食主義不是王道，那為什麼這麼多人雖然在崇尚素食主義，卻還是在保持著肉食主義的本質呢？

肉食，素食，站在發展的角度來說，平衡才是關鍵。

誠謝邀請：任何事物極必反，我們對待事物不能一味走極瑞，這有揹人生哲理和科學理念。關於素食主義好還是肉食主義好，個人觀點是都不好，容易造成身體所需營養素的失衡而使各種疾病侵入致健康隱患接種而來；這不是科學的生活方式和正確的飲食習慣。任何事物，一但平衡被打破就會有麻煩，時常會是大問題滴！

近年來，素食人群逐漸增多，我們的調查發現，素食者普遍關心健康，日常行為也較健康，對素食後的自我感覺普遍良好，和全國營養與調查中大城市人群的患病情況比較，素食者肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等患病率均低於全國調查結果。

　　但是，素食飲食並不是完美無缺的。人體所需的六大類共42種必需營養素中，有些營養素主要存在於動物性食物，長期食素會導致這些營養素缺乏而導致營養不良，如維生素B12缺乏引起的巨幼紅細胞性貧血，缺鐵性貧血，蛋白質和多種微量營養素缺乏引起免疫力低下、患病後恢復慢等。

素食能防治腫瘤、肥胖以及相關慢性病，但卻容易因某些營養素缺乏而引起營養不良性疾病。那我們到底能不能進行素食飲食呢?答案是“當然能!但應該注意合理搭配”，具體而言，應該注意以下幾點：

　　1.食物多樣化。糧穀類、蔬菜水果類、薯類、豆類、堅果類各有其營養優勢，食物多樣化可使各類食物互補，特別是利用蛋白質的互補作用，提高素食的營養價值。

2.多選用營養素密度較高的食物。豆類和堅果類的蛋白質、維生素和礦物質豐富，是素食營養的重要來源，應每天食用。糧穀類中除米麵外可多選用燕麥、蕎麥，其他雜糧也經常食用;多用土豆、紅薯、紫薯等薯類代替一部分主食;蔬菜中菌菇類、各類新鮮豆類蛋白質和微量營養素含量均相對較高，深色蔬菜的營養一般高於淺色蔬菜，可多食用此類食物。

　　3.最好能接受奶和蛋。即不嚴格素食，以避免營養不足，特別是兒童、孕婦、哺乳的母親最好不要堅持嚴格素食。儘量減少動物性食品的攝入，但不必嚴格限制。這也許更容易堅持，而且更符合營養和健康的需要。

4.經常運動、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分。

　　5.嚴格的素食者，特別是全素者，建議每天補充一粒含多種維生素和礦物質營養素補充劑，以避免微量營養素的不足。

　　經過合理安排的素食是一種健康飲食，是防治當前發病率越來越高的肥胖及相關慢性病的有效方法。素食者應該掌握合理搭配素食的方法，讓素食發揮其促進健康、防治肥胖及其慢性病的作用。廣大非素食者也可儘量減少動物性食物的攝入，經常吃吃素食，特別是年底年頭“盛宴”前後，素食不啻為調整腸胃、平衡營養之良方。

食草動物往往擁有幾個胃，因為植物中的營養含量很低，為了獲取足夠的能量，它們必須一直不停地吃吃吃。想要消化吃到肚子裡大量的樹葉草根，這些動物們必須擁有一套複雜龐大的消化系統，例如牛羊還有反芻的能力，能把吃進去的草重新咀嚼再消化一次。有些食草性動物甚至會吃自己的排洩物，只為能夠汲取到每一點營養……

But，人類的下消化系統是食肉性的，我們只有一個胃，跟食肉動物，比如獅子一樣，每天哪怕只吃一頓也沒什麼太大的問題，在原始時期，食物供應不穩定，甚至經常兩三天才能吃到一頓

更重要的是，只存在於動物性食物中的維生素 B12，是人體必須的元素，沒有它，人類就難以生存。

看到這裡，你還會相信人類天生適合吃草嗎？

其實，不僅是我們的腸胃結構決定我們更適合吃肉，肉食對我們的大腦發育和進化也非常重要。

② 究竟是什麼讓我們發胖？

從進化史的角度來說，我們的行為複雜程度，跟飲食密切相關。事實上，我們能夠進化到今天的程度，完全得益於祖先的飲食。 我們的祖先從 200 萬年前開始，依靠打獵為生，攝取到的食物也以肉食為主。

在這幾百萬年中，肉食與火使得人類的腸道大大縮短，同時發育出遠比猿猴等近親複雜得多的大腦。

我們之所以能夠讀書、工作、研究科技、享受藝術，必須要歸功於 200 萬年前的祖先在當時選擇了肉食。（真是明智）

看似歷史久遠的農業史，與整個人類幾百萬年的進化史相比，實際上只是滄海一粟。為什麼這麼說呢？因為從 200 萬年前，人類基因的第一個成員出現那一刻，人們吃捕獵到的或收集到的都是野生植物和動物性食物。即便有機會碰到一些野生的穀物，也只能是在特定季節下及其偶然的情況，更別說現代種類豐富繁多的各種加工食品。

在漫長的進化過程中，人類吃加工食品的歷史，僅僅是歷史長河的最後一英寸的最後五分之一。

「不知道最後五分之一是什麼概念？在紀錄片裡，主持人和博士在橄欖球場做演示，一整個球場是進化歷史長河的話，背後長長的距離是祖先們吃肉為主的飲食，而吃加工食品的時間段，只有博士的指甲蓋那麼長。」

我們歷經幾百萬年才進化出來的身體和基因，無法在如此短的時間之內適應現代社會以穀物、加工食品為主的高碳水飲食，這是再正常不過的事情。

進入 21 世紀後，「肥胖」被正式定義為全球患病人數最多的慢性疾病，與酒癮、艾滋病、毒藥麻痺並列為世界 4 大醫學社會問題。如今，全球有 14 億成人超重，其中 5 億人肥胖（即超過理想體重的 40%，你中招了嗎？）

過去 40 年的食品工業，大大改變了我們的飲食結構和健康狀態。

工業革命之後，特別在現代社會，我們可能在不知情的情況下，一年攝入幾十公斤的糖「蔗糖、玉米糖漿、果糖等碳水化合物」。這不僅會導致肥胖、糖尿病等慢性疾病，更有可能引發心血管疾病，還可能造成脂肪累積在肝臟中，造成脂肪肝或其他慢性病。

現代社會的飲食已經變成穀物、精製糖為主的高碳水飲食。穀物是廉價的能源之一，它雖然能填飽肚子，但更會無情的讓你快速發胖。

如果你問一位養牛或者養豬的飼養員，怎麼能夠將這些牲畜快速養肥呢？飼養員會告訴你最簡單的辦法是：餵食大量穀物。

邁克爾博士曾與阿肯色州的一家農村合作社合作，去了解飼養員如何把動物們養肥。看到牲畜飼料袋上的標籤後，博士算了一筆賬。

什麼？原來飼養牲畜快速育肥的食物配比，居然跟美國官方推出的食物金字塔如出一轍！相信你和我一樣，被這個驚人的調查結果所嚇到。我們每天究竟在吃什麼？難怪肥胖如此普遍。飼養牲畜？養肥？......WTF！

④ 流行了幾百萬年的飲食，怎麼說變臉就變臉？

在過去的 1865~1965 年，整整一個世紀，人們到醫院去治療肥胖的時候，你猜醫生會跟他們怎麼說？

圖：Gary Taubes 美國最佳科普醫學作者作品：《我們為什麼發胖》、《好卡路里壞卡路

沒錯，在當時的主流醫學界，肥胖是由糖「碳水化合物」攝入過量所導致的，這幾乎是所有醫生的共識。而如果要降低糖的攝入，又要保證人體充足的能源供應，其實就相當於要多吃肉「蛋白質+脂肪」。

你可能會感到疑惑，為什麼當時大家都知道多吃肉少吃糖就能減肥，到現在，人們反而忘記了這一點呢？讓國家健康聯盟、公共衛生碩士、教學碩士、執行主管 Adele Hite,MPH,M 來回答我們的疑惑。

圖：Adele Hite,MPH,M 國家健康聯盟、公共衛生碩士、教學碩士、執行主管

沒錯，政府推出的官方膳食指南，往往是政治利益、商業利益交錯妥協的產物。主流，並不代表正確。

⑤ 什麼才是人類真正完美的飲食？

來自倫敦威廉·班廷已經 65 歲，身高 165 cm，體重卻達到 92 kg，是個十足的大胖子，形容一下他到底有多胖吧：

無法彎腰繫鞋帶，用力一點就要氣喘吁吁；

視力和聽力在下降；

上樓梯必須倒著走......

你以為他沒想過減肥嗎？恰恰相反，班廷經歷了 30 年的減肥失敗的經歷，所有市面上流行的減肥方法他都試過哦，比如：少吃脂肪、減少卡路里攝入、多運動……全部都以失敗告終！終於，一位醫生給他開了一個真正有效食譜。

這個食譜同時建議他避開部分食物：

你猜後面怎麼著？不僅體重成功減掉，並且他的視力和聽力也有所恢復。可歌可泣，他終於能正常上下樓梯，正常運動。

著名的弗雷明漢心臟研究中心的一項研究發現，食用更多的飽和脂肪、膽固醇，以及卡路里的人，體重反倒增長最小。

同時，血清膽固醇的含量也相對較低，而且更生龍活虎一些。更關鍵的是，在這些攝入相對較多飽和脂肪的人身上，引起心臟疾病的三大首要風險因素，反倒比其他人更低。

所以，你知道人類真正完美的飲食是什麼了嗎？

降低碳水化合物「糖」的攝入，告別精製穀物，

吃真正屬於人類的食物，肉食和新鮮水果蔬菜，

而這也是「野獸生活」所倡導的飲食理念和飲食結構。

進化的幾百萬年決定，人類的身體更適應於以脂肪、

動物蛋白為主的飲食結構。正確的食物，

將使我們更健康、強壯、精力充沛、充滿活力！

素食是人們出於信仰原因，或是出於健康考慮，戒除一切或大部分動物食品，只吃植物性食物。其實吃素也分兩種，有的是嚴格的戒除動物食品，叫做全素；有的可以吃一些蛋類和奶類製品，稱為蛋奶素。所謂肉食主義其實並沒有嚴苛限制，平時飲食中大部分是動物性食物（魚禽肉蛋奶水產品等），只吃少量的植物性食物（蔬菜水果谷薯等）。

每種食物都含有不同的營養素，對人體健康有著重要作用，建議大家飲食須多樣化。單純吃植物性食物的人可能會因缺乏鐵的攝入增加缺鐵性貧血的風險，也可能會因為缺乏維生素B12導致惡性貧血，因為紅肉（畜瘦肉）和肝臟中的血紅素鐵不僅含量高且較利於吸收；可能會增加蛋白質缺乏導致肌肉減少，身體機能及免疫力降低等等，因為動物肉，蛋類是優質蛋白的良好來源；那如果多吃動物性食物，少吃或不吃植物性食物（蔬菜水果）好不好呢？當然也不行。吃新鮮蔬果太少同樣會埋下很多健康隱患，比如維生素C的缺乏同樣不利於血管和骨胳健康，比如缺乏膳食纖維會對腸道產生不利影響，而植物性食物中的植物化學物質是很好的抗氧化劑，它們對身體有著不可替代的保健作用，比如胡蘿蔔素類，花青素等類黃酮物質，維生素C，番茄紅素和多酚固醇類等等。

所以，如果不是信仰的原因，建議大家飲食葷素搭配，吃多種食物。即使為了健康選擇素食，也儘量蛋奶素，這樣會降低相關營養素的缺乏而影響健康。中國營養學會建議成人每天最少吃12種食物（不含調料），每週不少於25種。吃多種食物，合理搭配，可以獲得更全面的營養，為身體健康保駕護航。

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

傳播營養相關科普知識，提倡全面自我保健，倡導健康生活方式。

這個問題決不能簡單的籠統的給出素食主義好或者肉食主義好的答案。健康或者壽命的長短，飲食習慣佔一部分決定性因素，但絕不是全部的、唯一的因素，還與生活方式包括運動，心態等等因素有關。

膳食結構合理的這兩種飲食模式都能讓人保持健康。整體而言，肉食者更容易從飲食中獲得全面均衡的營養，素食者如果飲食結構不合理容易造成營養素缺乏。但這並不能說，肉食主義就好，素食主義就不好，肉食如果膳食結構不合理，同樣也有健康問題，比如，有研究顯示過多食用畜肉可增加2型糖尿病、直腸癌、肥胖的風險。(中國居民膳食指南建議，健康成人每日攝入畜禽肉40-75g，水產品40-75g，蛋類40-50g。)

關於素食者容易缺乏的營養素，具體有以下幾個方面：

鐵：鐵的最佳來源是動物血和動物內臟，其次是紅肉、魚，動物性來源的鐵好吸收，吸收率20%左右，而植物性來源的鐵吸收率差，幾乎都在5%以內，甚至只有1%-2%，且吸收易受食物中其他物質影響，如蔬菜中的草酸，穀物中的植酸，茶，咖啡等都會有影響。

那麼，素食者該如何安排日常飲食，避免營養素缺乏呢？

穀類為主，食物多樣，適量增加全穀物。中國居民膳食指南建議全素人群（成人）每天攝入穀物250-400g,其中全穀物為120-200g。增加大豆及其製品的攝入，每天50-80g，選用發酵豆製品。大豆包括黃、黑、青、褐、雙色大豆五種，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素及其他有益健康的植物化學物，如大豆異黃酮、大豆卵磷脂等。中國居民膳食指南建議建議全素（成人）每天攝入大豆50-80g，其中包括5-10g發酵豆製品，因為發酵豆製品中含有一定量的維生素B12。常吃堅果、海藻和菌菇，其中堅果每天20-30g，海藻或菌菇5-10g。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等，常吃堅果有助於心臟健康。海藻含有n-3多不飽和脂肪酸（DHA、EPA、DPA）和豐富的礦物質、膳食纖維。菌菇中豐富的維生素與礦物質，可作為素食人群維生素（尤其是維生素B12）和礦物質（如鐵、鋅）的重要來源。蔬菜、水果應充足。中國居民膳食指南建議每日蔬菜300-500g，水果200-350g，蔬菜水果對素食人群尤為重要，是維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，尤其是純素人群要多攝入含鈣豐富的綠色蔬菜，蛋奶素和奶素可透過牛奶的攝入保證鈣充足。合理選擇烹調油。素食人群易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，因此，應注意選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食用油，如紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油、豆油等。可用菜籽油或大豆油烹炒，亞麻籽油或紫蘇油涼拌，煎炸可選用調和油。

無論肉食主義者還是素食主義者，都應該均衡合理的安排飲食，適量運動，保持樂觀積極的心態，認真的、開心的過好每一天！

作者 王晶 中國註冊營養師 國家三級公共營養師 跟我一起明明白白做吃貨

文獻資料——《中國居民膳食指南》2016，《中國食物成分表》第2版

這個問題是偽命題。兩種都不好。

從哲學的角度看，是偏，是走極端，沒有融合，必然的就不會有好的結果。

從進化的角度，人類進化幾百萬年決定，人類的身體適應於素食和肉食參雜的飲食結構。內分泌系統分泌的消化液已經準備在那裡了，無端的抑制掉，必然導致其他的問題。

我可以舉例說明，肉食不好就是導致肥胖，然後的一系列問題就不用描述了。素食主義者呢，有一個例子，在少林寺有一個堂主，記得是東北人，家裡從小就把他送少林寺練武，自然的就要素食。按照道理講，他經常鍛鍊，又素食，還學醫學，身體應該很好的，但是他肝硬化，據他自己說，是素食導致的。有興趣可以搜尋影片看看，是活生生的例子。

因此，黃種人進化的結果是素食和肉食的雜食動物，人為的抑制，都是對進化的挑戰。都容易導致身體問題的，雖然，每個人素食和肉食的佔比有差異，但一定是雜食的。

近些年，身邊聽到的吃素朋友好像多了，一些人是因為宗教信仰，一些人是有動物保護意識，還有一些是因為對自身健康情況的考慮，越來越多人選擇吃素。

先說一說肉食主義，我理解肉食主義的意思就是不愛吃素，不愛吃蔬菜和水果，每天每頓飯都必須有大魚大肉，吃起來嚼起來非常的爽，雖然吃的痛快，但是帶給健康的隱患是很多的。這些年由於我們國家經濟快速的增長，人民的溫飽已經不是問題，但隨之而來的肥胖、糖尿病、高血壓、痛風，甚至是腫瘤，都和大魚大肉的飲食文化不無關係，所以肉食主義是首先不推薦的。

素食主義給我們的第一印象是環保又健康，直覺告訴我們，健康苗條和減少患病就選擇素食主義。那素食主義真的就那麼好嗎？

首先，素食主義並不意味著你會自動苗條，蔬菜的熱量較低，但過量的澱粉或油脂較高的食材（堅果、植物油等），甚至是過量的水果都會讓你長肉肉，甚至是升高你的血糖。

完全吃素也有可能會導致營養不均衡、營養不良（如必需脂肪酸、脂溶性維生素、優質蛋白質缺乏等）、身體機能下降，甚至不孕不育等問題。

總體說來，素食有利有弊：有利的方面：①吃素降低肥胖的發病率；②吃素降低心臟病的發病率；③素食能夠充分滿足人體的營養需求；④吃素不易患腎結石和膽結石；⑤吃素可降低癌症發病率；⑥吃素降低2型糖尿病的風險；⑦吃素幫助緩解世界飢餓；⑧素食更環保。

綜上所述，肉食主義不推薦，素食主義也需要細細考慮，如果確實想要素食主義，最好是尋求專業營養師的幫助，獲得正確的素食方法，可以避免營養不良和避免素食主義的弊端發生。

除了以上兩種，我更推崇均衡主義：素食的穀物、蔬菜、水果和肉食的瘦肉、魚蝦、蛋、奶類均要適量的攝入。具體參照《中國居民膳食指南》（2016版）：合理的膳食模式是食物要多樣化，以穀類食物為主、高膳食纖維攝入、低糖、 低脂肪攝入的膳食模式。這種膳食模式大多攝入較高水平的蔬菜、水果、豆類及其製品、魚類和海產品等，紅肉類及飽和脂肪酸的攝入較少。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅果類等多種類食物；每天攝取12種以上，每週25種以上的食物。

素食者一般的定義是指不食用肉類、魚類、禽類及其副產品的人。一般來說，傳統素食者可分為：乳蛋素食者:不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類(或海鮮)，但食用蛋類和奶類製品；乳品素食者：不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類(或海鮮)，拒絕食用蛋類，但是食用奶類；蛋素食者: 不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類(或海鮮)，也拒絕食用奶類，但是食用蛋類；嚴格的素食者:不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類(或海鮮)，也不食用來自動物身體的物品，比如蛋類、奶類。

基於信仰而採取的素食我們應該尊重；對於自由選擇者，不建議選擇全素膳食。這是由於素食者有可能缺乏肉類中所富含的營養素。

維生素B12僅存在於動物性食物中，長期的全素膳食，容易造成維生素B12 攝入不足，導致營養素的缺乏，表現為神經系統的損傷、勞累、抑鬱、記憶力下降；維生素B12缺乏還會導致同型半胱氨酸水平升高，增加心血管疾病的風險。

動物性食物中蛋白質所含的氨基酸組成比例更有利於人體的吸收。全素食者，雖然大豆及豆製品含豐富的蛋白質，如果豆類食品攝入不足，容易出現優質蛋白攝入不足，表現為體重偏低、抵抗力降低、面板彈性差、精力不濟等。

脂肪是維持機體正常的結構和功能必不可少的重要成分，給人體提供能量、使體溫維持正常及對內部器官起支撐等作用。脂肪含人體不可缺少而自身不能合成的必需脂肪酸，如多不飽和脂肪酸N-3系列的EPA和DHA，對嬰幼兒的神經系統和大腦智力發育至關重要。缺乏必需脂肪酸會引起生長髮育遲緩、面板損傷、及腎臟、肝臟及視覺等多方面疾病。

我們人類需要多種食物維持生命的活動，各種各樣的食物都有其營養優勢，均衡營養的膳食結構是合理的選擇種類和數量進行搭配，只有食物多樣化，才能保持良好的營養狀況。

《素食與心血管健康：循證與思考》陳可翼 劉玥 中國中西醫結合雜誌2014年6月第34卷第6期

《中國居民膳食指南2016版》中國營養學會 人民衛生出版社

《素食飲食方式與健康研究進展》石琰琴綜述，馬洪波審校 吉林醫藥學院學報 2014年06月 第35卷第3期

近年來隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們開始對飲食方面有了講究，在現在生活水平下，我認為素食主義好。現在由於各種疾病的突發，大部分來源動物和肉類生物，而素食可以保證每日攝入足夠的膳食纖維，提高飽腹感，控制食量，幫助保持適中體重及降低患腸癌，痔瘡和便秘的機會，因為攝入較少脂肪，可以降低患心臟病，高血壓，肥胖各類慢性疾病的風險，也可以降低患癌症的機率。

從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑鬱症，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。

但是，我覺得絕對的素食主義者是不好的，應該適當葷素搭配才能更好的涉及各方面的營養。

絕對素食主義，是肉類、蛋類、牛奶等均不食用。全部身體需要的營養，都是來源於從瓜果蔬菜類。半素食主義，只不食用肉類。主要食物來源於牛奶，蛋類，瓜果蔬菜等。肉食主義，所以食物均為食用，也就是我們日常飲食的習慣。下面說說吃素、半素、正常飲食哪個好。

半素，其實是全素的一個過度期，半素對一些減肥的人群較為合適，一是不會導致身體缺乏營養，二是身體也會更快的減重塑體。

全素就要特別注意了，不是你天天吃素菜就健康了，如果盲目的去杜絕肉類，蛋類，奶類食物，很大可能你身體營養會極度匱乏，危害身體健康。全素最起碼要知道，怎樣從素食中拿到身體需要的營養，然後去了解各個食物所含的營養成分，再就是每天素食的搭配，均是圍繞著身體營養的需求去做的，想要做一個合格的素食主義者，是不容易的。正常飲食也就是食肉主義者，這個其實沒有什麼不好，只要控制住量的攝入，不要暴飲暴食，科學飲食，身體也會很健康。

兩者之間沒有什麼這個好那個好，其實兩者的共同點，都是圍繞著合理的營養，攝入的營養比例，是否對身體有益，去合理搭配的。如果你不控制飲食肉食的攝入，盲目的跟風素食，我想兩者都不好。

吃什麼食物是取決於身體，不是一味的去滿足精神需求，這才是重點。

我個人認為食素和食肉沒有絕對意義的好壞。只是看個人喜好，提倡的還是素肉均衡。

肉食和素食按道理都能提供人體所需要的營養元素，只是表現不同口感不同。如果我還是會選擇肉食主義更好些，因為肉食品主義並不排斥吃素菜，而素食主義很多人嚴格意義上排斥肉食。這個是我覺的肉食主義好的重要原因。

人生苦短，嚐盡人間美味是多少人的夢想，如果一生只食素菜要錯過多少人間美味。因此不要絕對的做肉食主義也不要做絕對的素食主義。尋找均衡為最佳。

素食主義者好還是肉食主義者好，關於這個問題，我覺得還是葷素搭配比較好。

蔬菜中含有許多的微量元素，維生素，多食綠色的食物還對視力有好處，而肉類的食物中富含許多的蛋白質，脂肪，但肉食是不宜消化的食物，而蔬菜卻恰恰能補肉類不宜消化的不足。所以為了我們的將來的身體更加健康，我們一定要養成葷素搭配，合理膳食的好習慣。

感謝邀請。 單獨吃肉，單獨吃素都是不良飲食習慣，葷素搭配才能提供更全面的營養，保證我們的健康。 很多朋友大概會認為素食才是更健康的一種飲食方式，但實際上也並非如此，植物型食物中富含水溶性維生素成分，富含膳食纖維，多種礦物質，但它們缺乏脂溶性維生素成分，如維生素B12，維生素D（基本只有在動物性食物中才有），還在動物性食物中更豐富的鐵、鋅、鈣元素，蛋白質等成分。長期缺乏動物性食物的攝入，可能更容易缺乏蛋白質、貧血、能量不足等。

如果一定只能吃一種的話，只吃菜勝過只吃肉。植物性食物中大豆類含有一定量植物性蛋白質、脂溶性維生素，但遺憾的是，動物性食物中卻無法含有水溶性維生素，膳食纖維等成分，長期下去更容易引起心腦血管疾病，多重慢性病。

我們聽說過素食主義，但沒人聽過肉食主意吧，素食者如不注重均衡營養，頂多是貧血和瘦弱，不過肉食者可能就是一身慢性病了，除非我們像愛斯基摩人一樣，生吃動物肉，在生內臟中我們能夠補充到部分維生素C，單遺憾的是，愛斯基摩人其實也有不少人有心腦血管疾病。葷素結合才是最好選擇，即使是素食者也一定注重豆類攝入，及時補充營養補充劑。

人到底是吃肉食好還是素食好？答案當然是單吃肉食和單吃素食都不好。葷素搭配，營養均衡，才能保證身體的健康。

第一肉類中除了含有優質蛋白之外，往往也夾雜著足量的脂肪，特別是飽和脂肪。脂肪攝入過多除了容易發胖之外，也增加了高血脂脂肪肝的風險。

第二，肉類中的蛋白質在人體分解之後產生的氨基酸是含有硫元素的。含硫氨基酸在代謝的過程中會抑制腎臟對於鈣離子的重吸收，所以大量的攝入肉類增加了骨質疏鬆的風險。

第三，肉類中維生素特別是水溶性維生素，礦物質和植物化學物質的含量嚴重不足。長期吃肉，少吃素食，會導致這些營養素攝入不足。

接下來我們再看長期素食的弊端。前面我們已經說到了肉類是優質蛋白最重要的來源之一，所以長期素食最有可能造成的就是蛋白質營養不良。另外素食中基本不含維生素b12。鐵元素的含量也不如肉類豐富，並且是非血紅素鐵，不易被人體所吸收，所以長期素食的人容易造成b12缺乏和缺鐵性貧血。

綜上所述，單純的肉食和素食都不利於人體的健康。所以中國營養學會2016版膳食指南建議，每天一斤蔬菜二兩肉。

香港人平均壽命全球最長，亦是平均肉類消耗最高的地區。印度則是食素人囗最多的國家，但平均壽命相差二十多年！你說吃那樣好？

題主的這個吃肉食，不應該是隻吃肉的意思吧？應該是食譜裡不拒絕肉食。吃素就好理解，就是拒絕吃肉。

人，從飲食習性上來說，是雜食動物，這是經千百萬年進化形成的，什麼是雜食？自然是既吃肉也吃素。所以這就決定了人體營養成分要想充足，一定是離不開肉食的。

我們從營養學上來說，碳水化合物和維生素好說，蛋白質和礦物質要想不缺，可是離不開肉食的，目前人類有多種飲食模式，素食模式是最難保證營養的。

蛋白質是人體生長和生命維持離不開的，人攝入的蛋白質要有一半是優質蛋白才行，優質蛋白最典型的是雞蛋、肉、魚、奶，豆製品也算一個。對於蛋白質這一類，幸虧有豆、堅果、蘑菇，還算能達標，但是礦物質就不行了。

所以，除了信仰的需要之外，到底要不要吃肉食，很明確了。

這裡傳播一個觀念：沒有絕對不好的食物，也沒有絕對好的食物，講究的是把食物營養搭配合理從而達到最好的利用價值。所以不能單方面去論證肉食好還是素食好～下面詳細說明：

肉食：是所有動物肉的統稱，分為禽類和畜類，各種肉製品，包括：豬，牛，羊，雞，鴨，鵝等等，包含哪些營養呢？

禽肉：蛋白質含量差不多都是15%-21%，但禽類容易被人體消化吸收，同樣質量的肉類要比畜肉被身體吸收利用率高，營養價值也要高

素食：包含了所有植物類食物，包括了薯類，豆類，蔬菜，水果，堅果。如若吃純素食，只要飲食合理，搭配得當，基本能滿足身體營養的需求

薯類：是植物中提供碳水的食物，也就是我們所講的能量，也是營養價值比較全面的食物

豆類：是植物中蛋白質含量最高的，高達30%。豆製品更容易被身體吸收利用，生物價值為98，也含有大部分維生素，礦物質

堅果：最重要的營養是蛋白質，脂肪，維生素E，也含有部分礦物質，所以也在日常飲食中扮演著重要的角色

所以，如果純植物飲食必須涵蓋剛剛說到的所有，才能滿足身體需要。在這裡可以看到哪種食物好一看便知，也因此營養師推薦各類食物都需要攝入，動植物比不可缺，才能保證營養全面。大家也可以參照下膳食寶塔給我們的建議：

到底是吃肉好還是吃素好，確實有很多網友也會諮詢我這個問題。其實這個問題的答案就是葷素搭配在一起吃最好！

健康的餐盤一定是葷素搭配在一起的，這樣才能夠更好實現營養均衡。

日子好了以後，確實慢性疾病也隨之而來的越來越高發，很多人就會認為都是吃肉惹得禍，要不以前苦日子，大傢伙都不咋能吃上肉，也沒見這麼多慢性疾病，於是就有很多人開始盲目的吃素。

肉本無錯，錯的是吃的太多。肉，作為膳食中優質蛋白的良好來源，更是含有寶貴的血紅素鐵、鋅、寶貴的脂溶性維生素和動物性食物含有的維生素B12等人體需要的諸多的營養物質。如果單純的只吃素，確實容易出現缺鐵性的貧血、蛋白質攝入不足等健康問題。所以肉要吃，健康吃肉控制好量。

素很好，膳食中自然是要佔很大的比例。因為植物性食物中含有豐富的膳食纖維、植物活性物質、維生素C等，它的營養優勢也是動物性食物所不能媲美的。

總結一下就是，如果不是因為特殊的信仰問題，肉和素都要一起吃，他們真的是各有各的好，組合在一起吃，膳食餐盤才會更健康。