中國為採果而栽培的葡萄過去極少有行整形和修剪者，而尤以造林為目的兼採其果以為副產品者更少有行之者。但就目前果樹栽培學上來說，為採果而行栽培的葡萄樹欲求其樹體康健，病蟲減少，經濟結果年齡加長，而管理便利，合理的整形與修剪亦屬必要。接著本文將從兩方面來與大家共同分享葡萄如何進行整形與修剪。

一、葡萄整形

二、葡萄修剪

葡萄整形

一、架式

目前在中國葡萄栽培常用的架式約有十餘種，大致可歸納為大棚架(傾斜式大棚架，漏斗式大棚架)、小棚架(傾斜式小棚架，棚籬架)、籬架(單壁籬架，雙壁籬架)及獨龍架(涿鹿式獨龍架，榆次式獨龍架)四種類型。不同的架式，對土地的利用，架材的用量，植株的生長和結實，以及管理技術等都有密切關係，這些作比較如下：

架式與土地利用的關係

架式對土地的利用是否合理，常與單位面積的容納枝條數量有關，而單位面積內枝條數量，又往往直接影響單位面積產量。據調查，單位面積容納的枝條數量，以小棚架型別中的棚立架為最高，大棚架型別次之，籬架型別最少。小棚架體積較小，栽植株數較大棚架為多，幼齡葡萄園能充分利用土地，提高單位面積產量。

其架面積又比籬架架面積大，能有效的利用空間，故容納枝條數亦較多，成齡植株能獲得高產。大棚架型別引伸面較大，可以利用不平整的山坡地或瘠薄土地，作為棚架的托足，節省開園用工，發揮不良土壤的生產潛力。

籬架型別單株營養面積小在定植後3-4年內，植株枝蔓連線，佈滿全園，故在幼齡可獲高產。但籬面較低，又不能充分利用架基部的空間，以致架面積過小，容納枝條數亦較少，故成年植株的產量不如小棚架。獨龍架架面佔土地面積為50-60%，架間空隙大，適宜間作。

架式與植株生長和結實的關係

不同架式對葡萄植株的生長和結果，有不同程度的影響。棚架架面呈水平或傾斜狀受光面積大而均勻，有利於進行光合作用和漿果著色，緩和枝條的極性生長，枝蔓發育充實；果穗與枝葉呈直角著生，減少葉片摩擦果穗；棚面離地面遠，通風良好，發病輕。籬架架面垂直，受光不勻，下部枝葉易受廕庇，新梢趨向頂端徒長，以致植株上強下弱，果穗大小不齊架基部受地面潮溼，易引起病害。

架面過小，使植株生長勢受到抑制。棚籬架近於棚架的優點，但具有籬架下部枝葉易受廕庇的缺點。獨龍架具有棚架的受光面積大、緩和枝條的極性生長、果穗少受枝葉磨損的優點，但架面過小，有抑制生長的缺點。

架式與管理的關係

大棚架和小棚架，冬季便於在園內取土防寒。棚面大，有利於新梢伸展，可減少新梢的摘心次數。籬架架面過小，新梢須經常摘心，增加枝蔓管理用工，但籬架較棚架便於利用農業機具進行土壤耕作和藥劑撒佈，也便於人工進行枝蔓管理和採收作業等工作。獨龍架具有籬架管理方便的特點，另外棚籬架也具有以上棚架的特點。

架式與架材的使用關係

大棚架及小棚架型別，需用木材多，鐵絲少，而籬架需用木材少，鐵絲多。據科學研究調查：傾斜大棚架需用架幹4485米/公頃，鐵絲20幹米/公頃；高籬架需用架幹3640米/公頃，鐵絲25幹米/公頃。棚架所用木幹、石柱，能就地取材，並可隨葡萄植株的增長，逐年增加架材，擴大架面，不致一次 投資過多。

籬架及棚籬架，需用鐵彩多，要求支柱質量較高，建架要一次投資，費用較大。獨龍架用材最少，如山西榆次的獨龍架，只需幾根短木柱支撐老幹。這種架式，對架材來源困難地區，有采用價值。以上不同架式，各具特點，須根據自然條件、取材難易經營方式而適當選擇。一般山薄地可用大棚架。土質良好的平原地可用小棚架或籬架，在丘陵旱地，為了適於果糧間作，而且架材來源困難，可用獨龍架。

整形

葡萄整形的目的是為了使枝蔓及果穗合理分佈架面，充分利用空間，既可多留新梢，果穗，又能保證通風，透光，獲得高產優質的產品。葡萄的整枝形式有多種多樣，它與栽培面積的大小、株行的距離(營養面積大小)、搭架形式、氣候條件、肥水條件以及品種特性等有密切關係。無論何種整形，都要儘可能做到早期進入盛果期，連年豐產提高品質，延長經濟栽培年限，便於管理。

葡萄整枝原則

對生長勢旺盛的龍眼、無子露、牛奶等品種，宜用大株形；生長勢不甚強的玫瑰香亞歷山大、黑罕等品種，宜用小株形。否則，前者如用小株形，易使樹勢徒長；後者如用大株形，不能充分利用空間，影響單位面積產量。

在北方埋土防寒地區，宜用無主幹整枝，在南方夏季高溫多溼而冬季無需防寒地區，可用有主於整枝。在加強肥水管理的條件下，宜用多主蔓整枝，反之宜用獨幹及雙幹整枝。前者枝蔓數量多，能迅速佈滿架面，達到高產後者枝蔓數量少，樹體營養集中，架面光照良好。但若在冬、夏季修剪留枝過多時，前者架面常易密擠，通風透光不良；後者則延遲進入結果期。

在山地稀植條件下，為了充分利用土地，宜用多主蔓大株形整枝；在平原適當密植條件下，則宜用少主蔓小株形整枝。反之，前者若用少主蔓小株形，就不能充分利用土地；後者若利用多主蔓大株形，常因枝蔓擁擠而影響光照和通風。

整枝形式

籬架多主蔓長短梢混合式扇形(自然扇形)這是各地普遍應用的一種整枝形式。株距2米，自地表伸出3-4主蔓不等(雙籬架主蔓數加倍)，各主蔓在架上呈扇形分佈。主、側蔓交錯排列，保持一定從屬關係。根據植株和結果母蔓的強弱來適當朵取長、中、短梢混合修剪，沒有固定的更新部位。

它的優點是：修剪較靈活，易於選擇良好枝條作結果母蔓，便於更新，能增加負載量，是一種豐產的株形。但是如果修剪技術掌握不當，留枝過多，則枝蔓擁擠，架面通風、透光不良。用這種整形方法，因為各主蔓的長度相差較大，外側主蔓較長，中間主蔓較短，易造成架面枝蔓分佈不勻，出現“三角空”的缺點。故在修剪時，須適當回縮兩側主蔓，使各枝蔓呈扇形均勻分佈。

小株單主蔓傾斜式此法為籬架自然扇形的變形。自然扇形整形是由3-4主蔓粗成的株形，而此種整形，是在株距2米的固定距離中，將扇形的每一主蔓，作為單株分散栽植。每株自地面生出1-2主蔓，蔓距為50釐米。整個植株的整形修剪與扇形的單主蔓的修剪法相同，枝蔓向同一方向呈80°傾斜引縛。

這種整形修剪方法，便於壓蔓埋土防寒，同時枝蔓在架面上均勻分佈，可以避免一般扇形整形修剪在兩株間出現“三角空”的缺點，宜適當密植，能提高單位面積產量。但是定植要用大量苗木，必須控制新梢數量，以免枝條擁擠。

籬架短梢、長短梢更替式扇形(規則扇形)主蔓相隔40釐米，垂直引縛，使各主蔓的生長勢保持均衡。在主蔓上每隔20釐米左右配置一個短梢修剪的“結果單位”(結果母蔓留1-2芽剪短)，或一個“結果更替單位”即用中短梢更替修剪。這種整形的優點是主幹上生長點多，能夠利用架面上、中下各部位結果。

新梢一般不長，伸向兩面行間呈懸垂狀，能達到立體結果目的，又能簡化夏季枝蔓管理工作，產量穩定，方法易行。但因主蔓直立，不便壓蔓埋土防塞，故可改為傾斜引縛，呈半扇形狀。此法在石家莊等地採用，獲得良好效果(5年生葡萄，畝產6000餘斤)。

整枝技術要點

根據以上葡萄整形方法的特點，大體可歸納為兩類：一類是規則形整枝，主蔓數量少，較粗硬，分佈較有規則，井能在主蔓上按固定的距離配置“結果單位”或“長短梢更替結果單位”。如籬架的單、雙臂水平式，多臂水平式，規則扇形，以及棚架的龍幹整形等，均屬此類。另一類是自然形整枝，主蔓數量多，粗細不等，主蔓上分生側蔓，其上又分生2-3次或更多次的側蔓，主、側蔓級次明顯，交錯分佈，有一定從屬關係。

各側蔓的延長枝即結果母蔓，無固定結果部位。如籬架多主蔓長短梢混合式扇形(自然扇形)，大棚架單幹多主蔓扇形，以及無干多主蔓長梢、長短梢混合修剪等，均屬此類。這兩類的整枝技術的要求不同，情況如下。

（1）規則形整枝

培養健壯主蔓幼苗定 植後，當年抽枝較好。冬季修剪時，於接近地面處剪截(亦稱“平茬”)，使其翌年抽生強枝，充做主蔓，以便於以後作規則形整枝。保持主蔓直順生長自 幼苗生長開始，依預定整形方式，行垂直或水平引縛，但須保持新蔓直順生長，以免新梢先端下垂或在新梢彎曲部位發出副梢，而影響新梢先端的生長勢，不能養成規則形主幹。

保持主蔓與主蔓、側蔓與側蔓之間的生長勢均衡主蔓與主蔓、側蔓與側蔓從分生時開始，即應注意保持彼此之間均衡生長；否則，強者愈強，弱者愈弱，易使架面各主蔓和側蔓分佈不勻，不能充分利用空間，影響單位面積產量。

（2）自然形整枝

各級主、側枝的從屬關係必須明顯主枝生長勢應強於側枝。各級主、側枝的延長枝應保持一定的錯落距離，以免抽生新梢後發生擁擠。在主蔓的同一部位應避免發生三股叉現象在主蔓的同一部位上同時分生出2-3側枝，將使側枝與主枝發生競爭，削弱主枝的生長勢，故應避免；如主蔓上出現有三股叉現象，也要在修剪時除去其一枝。

籬架扇形整枝須防止發生“三角空”現象行多主蔓自然扇形整枝，常是兩側主蔓生長較強，中間主蔓生長較弱，而使下部形成較大的三角空缺，架面枝蔓分佈不勻。因此，在修剪時，應採取回縮剪，以控制兩側主蔓的過強生長，使中間主蔓的生長勢稍強於兩側主蔓，呈扇形分佈。

總結：想要提高葡萄的整體產量，樹的整形與修剪很重要，要根據葡萄的要求來決定如何進行整形與修剪。只有在栽培前掌握其技巧，根據葡萄生長的特定情況，因地制宜，切不能一概而論，才能有助於提高葡萄的產量。

葡萄為多年蔓生植物，在生長季節，若梢枝過於稠密，不僅影響營養供給、通風透光條件，還易遭受病蟲侵害；落葉後，放任不管，往往大小年問題嚴重，病蟲害亦會多發。

所以，想要種好葡萄，修剪整形是必備的技能。

葡萄整形修剪的作用

①合理的修剪能保證一定數量的芽眼，從而保證每年發出良好的新生枝蔓，以保證年產量、減少大小年等問題。

②合理的修剪還可以合理的分配結果的數量，調節生長和結果的關係，調節樹體養分的供應，減少不必要的營養消耗。

④合理的修剪可以減少病蟲害的侵害，使果樹更加良好的適應環境，從而增強果樹的抗逆能力。

⑤合理的修剪可以減少果園施肥、打藥、收穫等果園管理的強度，從而降低生產成本。

葡萄週年修剪技術要點

葡萄修剪分為冬剪和夏剪。冬剪一般應在自然落葉後至翌年春季產生傷流前30天進行；夏剪指生長季節的修剪。

1.冬季修剪

冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和產量，提高萌芽率、成蔓率，有利於枝蔓的生長以及越冬病原菌和害蟲的防治。

冬剪時間

葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達1/3~2/3以上。因此，必須考慮被修剪枝蔓的養分損失。葡萄過早或過晚的修剪都會損失大量貯藏營養，不利於翌年的萌芽、花序補充分化和新梢生長。

一般來說，葡萄冬剪的最佳時期是樹體充分進入休眠期至傷流期前30天，大棚栽培應在覆膜前結束脩剪。一般是在氣溫明顯下降，葡萄全部落葉20天后再進行。謹防冬剪過早，可適當晚剪，增強葡萄的抗凍性，但注意不可太晚，以免因傷流而浪費大量營養。

南方區域：可選擇在葡萄落葉20天以後至休眠萌芽前一個月進行。

埋土防寒區：一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪，以便於進行埋土，來年出土後傷流之前進行第二次修剪。

易受春季晚霜危害的地區：適宜較晚修剪，但須切記在傷流期之前。

冬剪技巧

識別母枝：優質結果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節徑粗0.8~1.2公分。枝體曲折延伸，節間較短，節部突出粗大，芽眼高聳飽滿，鱗片緊。枝橫切面圓，木質部發達，髓部小，組織緻密，無病蟲害。

修剪長度：常見主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長梢(8芽以上)，剪留的長度主要依靠其生長勢、結果及花芽著生部位高低來判斷。

●在同樣的條件下，凡粗壯而管養狀況良好的枝蔓要適當長留。

●弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截。

●柵架多主蔓扇形整枝以長梢、中梢修剪或長梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍幹形整枝則以短梢修剪為主。

●在土壤瘠薄、肥水不足、乾旱的地區以短梢修剪為主。

修剪位置：剪口位置的葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2~4公分，以防止芽眼部位水分蒸發而導致乾枯枝增多。剪口要儘量選擇在與剪口芽相對的一側。

留芽量：影響冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、樹勢強弱、芽眼萌發率及新梢結果枝比率。在冬剪實際操作時，常常根據經驗來確定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個，冬剪時留芽量應為30~40個，按短梢修剪，則留結果母枝8~10個。

注意事項

少傷主蔓：葡萄主蔓是貯存養分的主要器官。若對主蔓傷害過多、過重，不僅易造成主蔓腐爛，還會影響其生長勢和掛果量。因此，修剪時主蔓上的傷口相互之間不宜過於密接，更應避免造成傷口。為避免主蔓上的傷口感染病菌，應在修剪後塗抹3％高錳酸鉀溶液或1%氯化鈣溶液進行消毒保護。

老弱蔓更新：由於主蔓、側蔓的不斷延長，樹體生長逐漸衰弱，或由於生長過旺，超過架頂或受病蟲傷害不能繼續使用時，必須及時回縮更新，否則會影響產量和生長。

●對於先端衰弱、後端仍有較好的結果部位的多年生蔓，回縮到生長強壯的枝蔓上。

●對於先端尚有好枝而後端光禿的多年生枝蔓，進行壓蔓更新，培養新植株結果。

●對於生長勢弱的多年生蔓，若還有結果能力，當基部又無萌櫱代替，可配合對老蔓上母枝短截、豎蔓直綁的方法，幫助弱蔓轉強，平衡樹勢。

●對多年生老蔓，若無結果能力，應徹底去掉。

2.夏季修剪

葡萄樹夏季修剪是冬季修剪的補充，在生長旺盛的5~8月進行，一般要修剪4~5次。目的是調節生長和結果矛盾，控制頂端優勢，減少無效消耗，改善通風透光環境，促進果實發育和花芽分化。

抹芽

葡萄早春萌發的芽眼較多，有的一節位發出雙梢，抹除過多的芽可節約樹體營養。

在萌芽長1~2公分時，去掉距地面50公分以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲芽、過密芽等，1節位上萌發2~3個芽的留1個芽，留主芽去副芽，留健壯芽，去弱芽。

疏梢

抹芽後1周左右，當選留的芽長出4~5片葉時進行疏梢，疏掉多餘的發育梢及花序小的過密結果梢，保留健壯的結果梢和營養梢。

一般單籬架每隔10公分留1個新梢，雙籬架每隔15公分留1個新梢，棚架每平方米留15~20個新梢，其餘的新梢全部疏除，節約樹體營養。

摘心

摘掉新梢的嫩尖，暫時阻止延長生長，將營養物質集中供給花序，提高坐果率和產量。新梢摘心的早晚和次數應根據品種、樹勢而定。

摘心一般在開花前3~5天至始花期進行。摘心處以在生長點以下2~3片嫩葉處為宜，不可過輕或過重。

營養枝：留16～20片葉、預備枝留9~13片葉摘心，長勢過旺時要多次摘心控制其生長。

結果枝：摘心的早晚根據樹勢和品種、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片葉摘心，落花落果重的品種摘心要早，一般在開花前4～5天進行，同時強度要大，在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開花期或者大量落花後摘心，且摘心強度相對輕一些。

副梢處理

隨著新梢的生長，葉腋間的夏芽隨時萌發成副梢，對這些副梢要分別處理。

主蔓上的頂端副梢：留4~ 6片葉摘心，側生副梢在花序節位以下的全部疏除，花序節位以上的留1片葉反覆摘心。頂端副梢再萌發的副梢留2~5片葉摘心，以後再萌發的副梢留1~2片葉反覆摘心。

結果枝的副梢：在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片葉摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個保留1~2片葉摘心外，其餘二次副梢全部儘早抹掉。

營養枝的副梢：保留1~2片葉摘心，以後反覆摘心至停止生長。

疏花序

疏花序根據新梢的強弱及植株負載量的大小，於開花前10天至始花期進行，1個果枝上有2個以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，達到強果枝1~2個花序，中強枝1個，弱枝無花序。

延長枝留1個花序能控制徒長，預備枝不留花序使其生長健壯。花序的留量要比預計留量多1 /4左右，坐果後再去掉那些落果嚴重的果穗。

花穗整形

合理的花序整理可以極大的減少疏果的工作量，使得果品穗標準化，利於果實包裝，提高商品外觀的整齊度。

僅留穗尖式整形：果穗整齊、美觀，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的適宜時期為開花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亞、翠峰等巨峰系品種留穗尖3.5~4.5公分，8～10段小穗，50~60個花蕾。二倍體和三倍體品種，如魏可、紅高、白羅莎里奧、夏黑等品種一般留穗尖5~6公分。

巨峰系葡萄品種有核栽培的整穗方法：去除副穗及以下8～10小穗，保留15～20段，並去除穗尖。

剪短過長分枝整穗法：果穗整齊、美觀，果穗病害少，果穗大小適中，但操作比留穗尖稍複雜。夏黑、巨玫瑰、Sunny玫瑰等品種常用此法。見花前2天至見花第3天，花序肩部3～4條較長分枝掐除多餘花蕾，留長約1~1.5釐米的花蕾即可，把花序整成圓柱形。花序長短此時不用整理。有副穗的花序，花序展開後及時摘去副穗。

隔二去一分枝整形：簡單實用，果穗大小適中、鬆散，通風透光好，但果穗中部傷口多，易得病。

掌狀整形：剪除果穗中下部，留下分枝呈掌狀該方式，果穗較寬，套袋不方便，果穗中部通透性差，容易擠壓裂果，後期酸腐病嚴重。

除卷鬚，摘老葉

葡萄卷鬚在植株生長過程中生長快，消耗營養多，栽培中卷鬚無作用，還給新梢引縛、冬剪和下架帶來不便，應結合夏季修剪除去卷鬚。

果實著色期還要適當摘除果實周圍老化的葉子和遮擋葉，改善風光條件，使葡萄著色良好。

新梢引縛

新梢長40公分左右時及時綁縛固定，防止風折或摩擦果面，引綁材料用稻草、麻繩或塑膠條均可。引綁既要結實但又不宜過緊或過鬆，要留出枝蔓生長的空隙，以免影響加粗生長。

強壯的新梢或徒長枝：開花前從基部1~2節位置處扭傷再壓平綁縛；

中等強壯的新梢：以花序為最高點，呈弓形綁縛，以減弱先端優勢，利於莖部花芽分化，為短梢修剪創造條件;

長勢較弱的新梢：先使其直立生長，長至45公分左右或到中壯梢時，再弓形綁縛。

秋剪

葡萄枝蔓不形成頂芽，溫度適宜就生長。為減少不必要的營養消耗，採收後要立即秋剪。

修剪要求：①剪冬剪時想剪去的；②預備做結果母蔓的先端和主側蔓的幼嫩部分。

以上就是葡萄的四季修剪技術，希望每一位葡萄種植戶來年都能大豐收！

春天發芽的時候留強去弱，一棵樹留十六個枝條，最靠近主幹的四個枝條不能掛果，這是來年預備的營養枝。其餘的枝條根據情況留一到兩串葡萄，做到壯二中一弱不留。一棵樹可留六到十串葡萄。太多會影響來年的產量。每個枝條留六到十二片葉，掐尖，以後長出的側芽也要去除。再就是疏果，這得根據不同的品種決定一串留多少顆葡萄。之後套袋，葡萄套袋可以有效的減少農藥的殘留，同時提高品質。做好期間的病蟲害防治，葡萄蟲害較少。主要是病害，要提前做好防治。葡萄採收後依然要保持葉子的健康，同時施肥為來年的高產打好基礎。落葉後留下離主幹最近的四個營養枝，每個枝條留四個芽點。其餘的枝條全部剪掉。做好冬季清園工作。

葡萄是栽培歷史最早，分佈範國最廣，經濟價值很高的多年生蔓性藤本果村。它在自然壯態下生長時需要用支架支承，不使它葡萄葡萄葡地面，因此在載培中需要用各式各樣的支架來支承，以及不同的整形和修截方式。但無論㖿種方法有什麼不同，都必須瞭解它的枝芽型別、生長、結果習性，及載植方式和立架條件來確定的整形和修截 方式，以便獲得最高的產量和經濟效益。

立地條件不同，生長和結果的表現也不一樣，在土質極薄的山地.丘陵或沙灘地，因土層較薄，土質較差，肥力較低，葡萄枝蔓年生長量普遍偏小，長勢偏弱，枝蔓數量也少。這些葡萄園，應加強肥水綜合管理，修剪時應注意少疏多截，產量不宜過高。在土層較厚，土質肥沃，地勢平坦，肥水充足的葡萄園，枝蔓的年生長量大，枝蔓多，長勢旺，發育健壯，修剪時可適當輕些。

栽植方式和密度。葡萄園的立地條件不同，修剪方式也不同。棚架葡萄，定幹宜高；籬架葡萄，定幹宜低。不耐寒葡萄，冬季需下架埋土防寒，可以不留主幹；為獲得葡萄早期豐產，初期栽培密度易大，枝蔓留量宜多。下面是幾種支架整形圖，請根據你的實際情況，僅供參考。

單主蔓傾斜式

雙主蔓雙杆形

傘形

雙臂形

雙臂雙層水平整形

雙臂單層水平整形

籬架扇形