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  • 1 # 陳氏燒坊

    1.純糧固態釀造

    2.獨特的12987 5工藝

    3.口感醇厚 空杯留香

    4貴!(醬香酒的材料貴,工藝繁瑣,貯存時間長)

  • 2 # 婷婷說酒

    01

    醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同於濃香和清香等其它香型。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,七次取酒,並要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是,防病治病的可能性也就蘊涵其中了。

    02

    易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達5%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中儲存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少,有利於健康。

    03

    醬香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為,食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感後味偏酸。

    04

    醬香酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒,原因在於乾紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利於預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍,可見醬香酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。

    05

    醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長,遊離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利於健康是不言而喻的。

    06

    醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想透過新增合成劑做假也無從著手,這就排了除了新增任何香氣、香味物質的可能。

    07

    醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,主要功其能是清除體內多餘的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。

    只有醬香型白酒越陳越香,品質越好,而其它香型的白酒越陳其綜合品質反而下降。

  • 3 # 古悅說酒

    優質的醬香型白酒一般口感醇厚,醬香味突出,而且很典型,喝了之後不上頭,空杯持久留香,而且醬香型白酒由於12987釀造工藝的特點,是可以長時間存放的,而且越存越香,越存越好喝,存在很大的升值空間。

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