說起來簡單又不簡單。基本上都是糯米做的。

黃粑詳細製作方法如下一、材料糯米500克、稻米500克、赤砂糖200克。二、做法1. 將糯米、大米淘洗乾淨；2. 入清水中泡透後，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊幹水分；3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟；4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團內反覆揉勻，再搓成長條；5. 冷後切成厚1釐米的片即可；6. 食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤即可。

白糕以大米為主，輔以少部份糯米，淘淨後冷水浸泡發漲後磨成濃稠的米漿，加入酵母種,發酵三、四個小時,放適量白糖,

蒸籠

粉漿

白布

。。。。。。。。。。。

疙瘩面：第一步 和麵 盆裡放少量清水加入少許食鹽，把面和的軟乎一點，醒10分鐘後再次把麵糰揉一揉，麵糰揉光後在盆加半碗清水，養著麵糰備用。 第二步 熟透的番茄切丁備用，蔥切小段備用， 第三步 把炒鍋加熱放入食用油，把蔥下鍋爆香，放番茄，翻炒，放食鹽，十三香，炒至番茄成糊狀加入適量開水，第四步 提前養好的麵糰用手撕成一點一點的下入鍋中，雞蛋一個打散在碗裡，疙瘩面滾開後慢慢倒入鍋內，用勺子攪拌開，最後放入洗好的荊芥，關火，完成。

我的家鄉主食雖不是面吃，但卻是美食之鄉，有很多用麵粉做成的餅類小食，有油條、油索、鹹煎餅、餃角等多種油炸麵食，而且大部分都是地方特色傳統美食。對於麵食方面，我的家鄉有一種記憶麵食，叫“面猴”，是用剛收割的麥子磨粉後手工做成，可鹹食甜食，以前每個家庭都有做過，但現在幾乎見不到了。

作為一個南方人雖然家鄉不是以麵食為主，但就個人除善長粵菜和湘菜之外也會做各種拌麵，陽春麵、和包子饅頭、餃子之類的麵食，覺得最好吃的還是陽春麵，韌糯爽滑的麵條加上香郁四溢的蔥油晨起一碗神清氣爽。

老家甘肅臨夏的，所以有…蘭州牛肉麵，蘭州涼麵，臊子面，幹拌麵，炮仗面，羊肉面片，河沿面片，漿水面，餄餎面，撒飯，撒飯是一種麵食，還有覺團，覺團也是麵食！以上都是本人喜歡吃的

我的老家在河南南陽。中原腹地，當然是麵食當家。方城燴麵，為家鄉特色麵食的房家明星。

方城燴麵，講究湯麵肉辣椒的精準配合。湯天天要羊骨熬湯，肉要不嬗不膩，面要勁道軟滑，辣椒要香而不燥。

近年來，方城燴麵在全國名氣很大，但到方城，吃一碗正宗的羊肉燴麵，是很多人不二之選。

燴麵故事，方城燴麵第一品牌。只用潘河水，只選山羊肉，只用高筋粉，不新增任何新增劑，湯真面真肉真。方城燴麵的當家明星。

湖北黃岡地區，有一種很有特色的麵條，土話叫“魁魚”，其實是魚面！魚肉做的麵條！因老家是紅安的，回老家的時候吃過，很鮮美爽滑，口感特好。一般是用來做湯用的，也可以煮來當面條吃。

具體的工藝不是很清楚，問過親戚，都說做“魁魚”要技術，同樣的材料，會做的，可以做到“鮮香爽滑，筋道彈牙”；不會做的，做出來的，煮了後像糨糊，不好吃。據說，選用的魚，很多講究，最好的用鱤魚，其質地潔白細嫩；其次用青魚，土話稱“油鯇”（區別於普通鯇魚，普通鯇魚稱“草鯇”）。不過，多數用的是本地的白鰱，取其肉質細嫩。

說到麵食，作為陝西人不得不說一下陝西的面，簡直太好吃，太好吃 太好吃，如果你時間有機會來陝西旅遊一定要嚐嚐我們陝西的麵食。

以前說陝西八大怪，現在傳出來十大怪，十二大怪，那其中一怪是什麼？就是陝西的麵條像褲帶，說的就是我們陝西最有代表性的一種面----褲帶面。面的特點呢 長 寬 筋 光 香。配上我們陝西人自制的油潑辣子，那簡直不要太好吃，說著 都要流口水了。

從西藏回來在火車上遇到三個大學生，聊起來他們很久以前的西安之行，說你們西安的biang biang面如何如何讓他想念良久。

走在西安的大街小巷你會看到一家連一家的麵館，家家的麵食花樣很多，與眾不同，每一種都融入了我們陝西的文化，就像我們陝西人的性格一樣。

biang biang面

biang 字有很多人不認識，走在西安的街頭，這個字很常見，一個非常複雜的字。

還有一種楊凌蘸水面，面也屬於褲帶面的一種就是吃法不同。一大盆面，一碗汁子，把面撈到汁子面蘸著吃。當然面好吃不好吃，味道全在那一碗汁子上面了。

西府的臊子面 擀麵皮好吃。臊子面跟褲帶面不同，是細面，可以吃湯的也可以幹拌，臊子面的臊子很重要，再配上蔥花 木耳 黃花 豆腐 紅油湯，味道美滴很。臊子面的特點薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”

油潑面

有時候餓了就想美美的來上一碗油潑面。油潑面可以做成拉條子，還有扯麵 棍棍面 刀削麵 辣椒麵潑上燒好油一澆，你聽到“刺啦”一聲，聞香撲鼻。

旗花面

說起旗花面真的太想念了，小時候媽媽經常做，後來在外面上班已經很少吃到了那種感覺的面了。它用雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子一樣的平行四邊行或三角形，所以叫“旗花面”。

驢蹄子面

感覺驢蹄子面有點像削筋面，味道很筋道耐嚼抗飢。

還有很多啦，像戶縣擺湯麵 戶縣軟面 麻食 匯通面 撈麵 大刀面 。。。各種，來西安一定要嚐嚐。

在襄陽早餐有很多面食品種，因為地理上靠近河南，就有河南燴麵，也有武漢熱乾麵，還有四川小面，重慶炸醬麵，還有清湯（餛飩）。

但都這些都不是主流。這裡，大家都喜歡吃一種很辣的牛油麵。面的做法十分簡單，就是將面燙熟了，再加進湯頭。如果湯頭裡再加些豆腐，便叫作豆腐面。若加牛肉，就是一碗牛肉麵。

早期襄陽並沒有這種面，而且也很少人在外吃早餐。牛油麵的興起，大約是九十年代初開始的。後來又興起了黃酒，類似於米酒的那種。味道有的略甜，有的略酸苦。

鹹辣的牛油麵吃後難免口乾，於是黃酒便成了絕佳的伴侶。

襄陽牛油麵的口味有很多種，每家都有自己獨到的秘製配方，牛油的配製屬於商業機密，從不外傳。

面的製法也有講就，但大體上不算機密。無非是要求面要筋道、入味，與武漢的熱乾麵大同小異。後來襄陽引入了熱乾麵，製作就很簡單，只是將燙熟後的麵條加入麻醬即可。

如今，牛油麵已經遍佈了這裡的大街小巷。若是早餐時，你不去吃碗牛油麵，不來碗混濁的黃酒。那恐怕都會成為襄陽的異類了。

山西人低調，從不回答，也不張揚，也不開店。山西的面種類最多，山西人是按面的樣子或者說製作工藝給面起名字。而包括陝西在內的全中國都是以滷或者說湯料來起名字，聽起來很多種面，五花八門的，其實在山西人看來都只算一種面，叫“麵條”。山西是按麵條，削麵，擦面，搓魚，撥面。。。等等這樣去分類的。如果說哪裡可以吃到這好吃的面，我只能說很難碰到，山西人不愛開店，對自己的文化有自卑感，不覺得家庭的麵食可以開店，所以好吃的山西面食都在村子裡的每家每戶中。

另外加一句，陝北和山西的麵食文化屬一類的

北方的飲食生活大多都以麵食為主，鄭州地處黃河流域，以種植小麥為主，這個城市提到最多的可能是燴麵，但是平時在家吃的最多的就是雞蛋番茄撈麵條、炸醬麵和蒸滷麵，下面給大家介紹一下家鄉的麵食。

雞蛋番茄撈麵條，可能在鄭州的家裡是最普遍的，裡面再放點荊芥和黃瓜，淋上芝麻醬和蒜汁，過去中午下班端一碗撈麵條坐門口吃，跟鄉親鄰里聊著天，別提有多帶勁兒了，就是天天吃也不會覺得煩。

蒸滷麵要費事兒一點兒，一定要選擇細麵條，在大鍋上蒸好幾個小時，然後在麵條裡拌菜，大肉、白菜、豆角、豆芽，蒜薹，滷出來的麵條，就著大蒜味道很好吃，再喝一碗番茄雞蛋湯，簡直就是完美，把剩滷麵炒炒味道也很香。

炸醬麵是老北京的美食，吃法也很講究，事先黃瓜絲、蘿蔔絲、黃豆、醬菜和炸醬是分開放的，吃的時候攪拌在一起。鄭州的炸醬麵做法簡單很多，用甜麵醬和肉末炸醬以後，直接澆在麵條上，我每次去北京前門大街的六必居醬菜園，都會帶一些甜麵醬回來。

鄭州是燴麵之城，合記蕭記燴麵為代表，是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯麵和撈麵兩種。

咱說實話，天津人對面條情有獨鍾，大年初二姑爺節吃撈麵，二伏吃撈麵，客人來了，講究出門的餃子，進門的面。當然這也是天津的媽媽例啦！

回到正題，再說這五滷麵。是指五種滷子。三鮮滷！麻醬滷！炸醬滷！醋滷！花椒油滷！

五種滷子各有千秋，各有特色，滿足不同人群的喜好，足足的滿足了大家的味蕾。

再配上多種菜碼，那叫一個爽！

各位，這五滷麵可是人家在全國拿過獎盃

河南有很多面食。

要選一種代表家鄉的麵食，非燴麵莫屬。

燴麵滑爽筋道，配以千張、木耳、粉絲、羊肉和蔥香菜，以及高湯，滿滿一大碗。

裡面有湯有菜有面，即營養又實惠，深受河南廣大人民的喜愛。

非常高興能為您回答該問題。

看到這個問題，第一時間映入我腦海的就是燴麵！

河南地處中原，作為小麥主要產地，有著悠久的吃麵歷史習俗習慣。對於很多河南人來講，一天沒有吃麵都感覺沒有吃飯一樣。在河南任何地市的大街小巷都能看到燴麵館。不論春夏秋冬，任何時候都可以來一碗，那叫一個得勁！有多愛呢？統計資料顯示，每10家麵館就有一家在河南.18年烹飪協會聯合上海辰智餐飲大資料研究中心釋出了“2018最受消費者歡迎中國麵條品類及代表品牌企業大資料調查報告”資料統計表明，麵條連鎖品牌數量上均位居全國第一。燴麵為也入選食客最喜歡的10種麵食。給河南父老相親掙足了面子！我作為一名河南人也由衷的自豪！

並且資料顯示，麵條勁道是食客喜歡吃麵的主要原因，也很有特色，寬略一指，厚約半寸，講究長短交錯，寬窄相間。太厚易生白，入不了味，太薄容易化。其次是湯鮮味美。有句俗語：唱戲的腔，燴麵的湯。可見其重要性！一碗好的燴麵，湯，也驗了師傅水平的高低。湯都是羊骨熬出來的，並非清湯，而是白濃湯。不用放任何調料，自然就將裡面的油脂和香氣充分熬了出來。一碗燴麵除了澆頭羊肉搭配木耳，粉絲，枸杞。香菜，再無其他。配上店家秘製羊油辣椒，再搭配幾瓣蒜。得勁地很！精華全在這湯和麵裡，滋補又不羶腥。吃燴麵的人，必是要把一碗湯喝完，暖意由內而外散發出來，才算過癮和踏實。我是職業餐飲人，歡迎關注我一起探討交流。一起學習進步！燴麵最能代表河南面食，你認可嗎?

山西人喜歡吃麵，這是大家都知道的，在山西面食做法種類多，歷史非常悠久，單說做面的食材有：小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵、糜子面等好多種麵食食材，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、莜麵栲栳栳等一般家庭都能做數十種麵食，可見面食在山西飲食中佔據著很高的分量，初步統計麵食在山西有三百種左右，由於我出生在山西呂梁，今天就和大家說說我們家鄉兩種特色麵食吧

刀削麵

山西的刀削麵名揚海內外，被譽為我國著名的五大面食之一。家庭主婦們托起揉好的麵糰，站好優美的姿勢，飛刀之下麵條如流星落地，魚跳龍門，削出的麵條又細、又薄、又長。山西刀削麵內虛、外筋、柔軟、光滑，深受人們喜愛。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止"漢人"造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說:"這樣軟的東西怎能切面條?"老漢氣憤地說:"切不動就砍。""砍"字提醒了老婆婆，她把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊"砍"面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裡，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說:"好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。"這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。後來，"鳳陽"出了朱皇帝(朱元璋)統一了中國，建立明朝，這種"砍面"流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變為現 在的刀削麵。刀削麵柔中有硬，軟中有韌，澆滷、或炒或涼拌，均有獨特風味。傳統的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裡，其要訣是:"刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一稜趕一稜，平刀是扁條，彎刀是三稜。"要說吃了刀削麵是飽了口福，那麼觀看刀削麵則飽了眼福。1985年山西財貿系統在太原技術比武時，飲食行業的削麵高手每分鐘削118刀每小時可削25公斤麵粉的溼麵糰，看得人眼花繚亂。有順口溜贊曰:"一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。"做刀砍面先用面、水5∶3的比例和好面(水溫為冬熱、夏涼、春秋溫)，然後用溼布蓋住，醒20分鐘。把醒好的麵糰揉成橢圓形面塊放在面案上，左臂託案，右手拿砍面刀(砍面刀是一種特製帶把的刀，刀長40釐米左右，刀寬6釐米左右，刀片很薄，刀的重量輕)，用右手的四指握住刀把，用小拇指頂住刀柄頭，砍面時先從面塊的裡端開刀，第二刀接前部刀口，用前挑後砍的方式砍下一根根長約30釐米的麵條下入鍋。普通刀削麵做法是，先用面、水2∶1的比例和好面。將面加水打成面穗後揉成麵糰，然後用溼布矇住，醒半小時後揉勻、揉軟、揉光，揉成圓柱形後就可以削了。左手托住和好的面塊，削時由右至左一刀接一刀向前削入沸水鍋中。注意出力要平，用力要勻，這樣削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，熟練的廚師，每分鐘能削一百多刀，每條面葉的長度，恰好都是六寸。

莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜，在我們呂梁是一種家家會做會吃的主食菜，"栲栳栳"是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。莜麵栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。莜麵栲栳栳，在內蒙古地區也叫莜麵窩窩，是山西北部高寒地區民間的家常美食，作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。其製法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老方丈特製了這種莜麵食品以款待。李淵問:"手端何物?"老方丈答:"栲栳栳"。栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編成的盛物器具(《辭海》)。唐寅有詩云:"琵琶寫語番成怨，栲栳量金買斷春。"看來當時方丈是以手端的小籠屜作答了。後來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當住持。老方丈帶領眾僧赴任，路過靜樂縣，看莜麥初收，便把莜麵栲栳栳製法傳給當地。再後來這種民間麵食傳遍了晉、陝、蒙、冀、魯等地，成為北方山區人民的家常美食。民間還有一種說法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種麵食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由犒勞一詞流變而來。此是民間傳說，但莜麵栲栳栳在山西民間除了是家常美食外，確實還有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區，人們賦予吃莜麵栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象徵。每逢老人壽誕、小孩滿月或逢節待客，多以此進餐。山區有些人家婚配嫁娶時，新郎新娘也要吃，意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃，以祈全家和睦、人運亨通。美食習俗多來源於地方物產與歷史傳承。大同廣為流傳著這樣的諺語:"四十里莜麵，三十里糕，二十里蕎麥麵餓斷腰。"說的是人們吃了莜麵，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥麵只能走二十里路程。故這裡的人們對莜麵特別鍾愛，奉為至寶。莜麵窩窩、莜麵魚魚成為天鎮獨特的風味食品。山西北部高寒地區，盛產莜麥(也稱燕麥、玉麥)，從民謠"雁北三件寶，莜麥、山藥、大皮襖"就可見一二。過去艱苦的自然條件鍛鍊了山區人們雜糧細做的本領，新媳婦在婆家第一次上鍋，要先在莜麵上露一手;而新女婿春節登門也要吃上十種花樣的莜麵飯。莜麵栲栳栳，就是這種莜麵飯的一種，因形似"蜂窩"，所以當地老百姓也稱其為"莜麵窩窩"。其製法關鍵有三:一是沸水和麵，二是快速搭卷，三是掌握火候。摺疊民間傳說民間傳說，隋文帝楊堅偏信奸佞之言，要立次子楊廣為太子，唐國公李淵力諫不納，被貶為幷州(太原)留守。途經靈空山時，不料身懷六甲的李夫人要臨盆分娩，只好借宿靈空山古剎盤谷寺，生下公子李元霸。李淵滯留該寺，常與老方丈談論天下大事。一日，老方丈對李淵說:"我夜觀天象，近日天下大亂，群雄惡戰，將軍應養精蓄銳，將來必成大業。今日我讓香積房給你做頓稀罕飯，吃了之後定會精神煥發，體強力壯"。午時將莜麵"蜂窩 "筒筒端了出來，李淵蘸上辣椒吃後， 頓覺神清氣爽，便問是什麼飯。老方丈說是用莜麥面做的，形似"蜂窩"，所以當地老百姓稱其為"莜麵窩窩"。後來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當主持。老方丈帶領眾僧赴任中，路過靜樂縣，看到當地盛產莜麥，便把製作"莜麵窩窩"的技術傳給靜樂人。從此莜麵窩窩成為靜樂人的待客飯。後靜樂人看見這種窩窩象存放東西的直筒"栳栳"，故將窩窩改稱為"栲栳栳"。下面給大家介紹下製作方法吧製作材料莜麵500克，白筱面栲栳栳面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，幹辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。莜麵的原糧叫"莜麥"，也稱"燕麥"、"玉麥"。已有2500多年的種植歷史。莜麥脫殼碾粉即叫"莜麵"。"莜麵"可製作十幾鍾花色品種供人們享受。"栲栳栳"是十幾個品種的代表。製作方法①打滷:將羊肉剁成粒;②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭;③制栳栳:將莜麵倒入盆內加適量白麵攪勻，倒入開水燙麵，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10釐米，寬5釐米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，捲成中間空的小卷，豎在蒸籠裡，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可;④食時，將栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。製作要點有三:一和麵、二搭卷、三掌握火候。莜麵必須滾沸的開水和麵坯，開始和麵邊倒水邊攪拌，使莜麵雪花狀時，也就是面盒內只有十分之一的幹莜麵，稍涼即可用手和成麵糰，用溼布蓋住稍許時間，揪成小塊再放入蒸籠裡蒸熟取下，趁熱搓條，揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒，接著用手揭起搭在二拇指上捲成筒形，一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂巢一樣，放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。蒸時要注意火候，火候不到"栲栳栳"不熟，吃著帶沙感，蒸得過火了"栲栳栳"則軟癱立不起來，吃時則無筋，味欠色減。營養價值1. 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多;2. 製作精緻，吃著有筋，耐飢抗寒，富有營養;3. 莜麥不僅有耐飢抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是營養豐富的食物，也是降血防癌的藥物。

熱乾麵

這是我武漢老家的一道名小吃。家鄉人稱人們吃早飯是“過早”。一大早，你在武漢的街頭走入一間過早的店鋪，就看見座位處人滿為患，那吃熱乾麵的吸溜聲不絕於耳。

原料：麵條、芝麻醬、青蒜、酸豆角、食用鹽、海天醬油、辣椒碗、食用醋。

做法步驟：

第1步、準備麵條。因為武漢麵館用的圓麵條是用鹼水活的面，出鍋後特別的精道。所以，我事先要把買來的新鮮麵條要上鍋蒸10分鐘。如此，達到精道的目的。

第2步、用蒸鍋一口注入清水，放上籠屜開火燒開水，放入麵條，10分鐘之後撈出晾涼。

第3步、炒制芝麻醬：起鍋倒入適量的芝麻醬。

第4步、倒入香油，不能太少了。否則，芝麻醬的香味出不來。

第5步、倒入海天醬油 提味。

第6步、加入1/4勺食用鹽。

第7步、加入半勺的豬油，這一步不可省。否則，芝麻醬就少了郎朗上嘴的味道。

第8步、鍋中冒泡後關火，將芝麻醬裝碗。

第9步、取適量的青蒜洗淨後切碎裝碗。

第10步、將超市買來的酸豆角取一定的量洗淨後切碎裝碗。

第11步、材料集合。

第12步、取剛剛用過的蒸鍋坐在電磁爐上燒開水，下入蒸過的麵條。

第13步、拌入醬料就開吃。

小左提示：

1、蒸過的麵條在鍋裡煮的時間自己掌握，想硬一點就少煮一會兒。否則 就多煮一會兒。

2.熱乾麵必須趁熱吃 ，才是地道的好吃。

如果你喜歡，就雙擊關注，今日食光小左很願意竭誠為您解答