很多人在生活中非常的喜歡吃粉條因為它不僅製作方便而且食用也很簡單，尤其是在沒有時間準備豐富營養食物的時候都會選擇吃粉條，但是卻並不是所有的人都是很放心的享受這種食物，尤其是對於糖尿病患者來講，它是作為一種生糖指數高的食物因此並不建議糖尿病患者吃粉條。

糖尿病患者是需要禁忌一些升糖指數比較高的食物，所以說希望大家在生活當中都能夠重視這些飲食原則，只有學會避開這些飲食的誤區，才能夠真正地預防疾病，保健自己的身體健康。

不推薦糖尿病患者食用升糖指數高的粉條。

建議吃升糖指數低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果.蛋白選擇優質蛋白如瘦肉,牛奶,魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米麵,蕎麥麵,燕麥面做成的饅頭.但都的注意量

1、多吃高 纖維食物，促進機體的糖代謝。如 玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。

2、多吃含糖低的蔬菜， 如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

3、多吃含 鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病 人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

4、多吃富含硒的食物， 如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病症狀。

5、多吃 富含維生素B和維生素C的食 物，補足這兩種元素，有利於減緩糖尿病併發症的程序，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、 甘藍、青椒、鮮棗等。

以上就是關於糖尿病患者的一些飲食問題介紹，因為現在沒有絕對的治療糖尿病的方法所以說在日常生活中飲食的一個調節和控制是非常重要的，只有這樣才可以真正的幫助自己輔助治療，穩定血糖。

粉條對血糖影響大不大？

我們需要知道食物的原材料是什麼通常粉條粉絲的加工材料是：藕粉、馬鈴薯、地瓜粉（紅薯）、綠豆粉等等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。

看到這些原料大家不難發現製作粉條的原料基本是含澱粉豐富的食物。澱粉屬於多糖，多糖屬於碳水化合物的一種，食品中的碳水化合物經過消化吸收後，變成血液中的葡萄糖。所以如果糖友想要吃粉條粉絲米粉之類的食物，一定要減少主食的攝入量。糖友什麼都可以吃，但要注意的是攝入量的問題。

升糖指數

升糖指數簡稱(GI)，中文全程"血糖生成指數"。是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況.食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。低升糖指數食物對於肥胖、糖尿病等特殊群體，在指導科學飲食及控制營養平衡方面具有非常重要的意義。

空腹血糖和餐後血糖

糖友最需要警惕的就是空腹血糖和餐後血糖，尤其是餐後血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果，在食物中選擇低升糖指數食物對糖尿病患者來說至關重要。

各種食品引起血糖升高的程度是不一樣的，凡是消化吸收快的食品其升高血糖的速度就比消化得慢的食品來得高，如雜糧和粗糧中含有較多的纖維素，減慢了糖的吸收速度，因而其血糖指數比精製細糧來得低，即使同一種食品如大米煮成粥後其消化吸收快，因此比米飯的血糖指數高

還有些食品含有較多的脂肪，也減慢了糖的吸收，故血糖指數低。土豆和粉絲吃後消化比較慢，所以血糖指數就比較低了。但是精加工的食物，自然很快進入血液，造成血糖的快速升高。澱粉的糊化程度對食物血糖生成指數也有非常大.

聽起來挺複雜的，我們只要記住：

1.單糖比多糖具有更高的升糖指數(GI);

2.膳食纖維:含量多,可減緩消化吸收率,降低食物的GI;

3.澱粉的物理狀態:穀類顆粒碾度越細,GI越高;

4.澱粉的糊化程度:糊化程度越高,GI越高;

5.脂肪與蛋白質含量:增加可降低胃排空率及小腸消化吸收,GI較低

我們該怎樣選擇食物

糖友在飲食方面是有一定的要求的，我們需要平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉類、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲取均衡營養。

食物不要太精細：越是粗糧，升糖指數越低。主食可以選擇玉米麵、芥麥面、燕麥面做成的饅頭或者二米飯等.糙米、糙面比精米、精面要好。

儘量減少烹調食物時間，生吃比熟吃好，烹調時間越短越好。比如長時間煮成的稀飯升糖指數高，而米飯的升糖指數則低於稀飯。少吃稀多吃幹

適當增加蛋白質：蛋白選擇優質蛋白如瘦肉、牛奶、魚類等;

食物應儘量選擇含水含汁液少：比如豆腐乾的升糖指數就要比鮮豆腐的升糖指數更低。少吃稀多吃幹

選擇低升糖指數的蔬果：黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等;柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果;在血糖控制良好的情況下，建議儘量在兩餐之間食用吃一些水果.

還有就是控制好熱量，合理安排飲食，少量多餐，要高纖維飲食，飲食清淡、低鹽、低脂、低糖。最後祝願大家健康每一天

簡單的問題簡單回答。粉條含糖量肯定是不低的。但是粉條加工過程經過冷處理，粉條升血糖指數較低，所以糖尿病人可以吃粉條。不過，也不要一次吃特別多。

糖尿病人是可以吃粉條、粉絲的，而且吃粉條類的食物比起其他主食類食物還要安全一些，餐後的血糖波動會更小。

粉絲粉條多是用紅薯、土豆粉、雜豆澱粉為原料做成的食物，其中的主要成分不是小麥粉，而是雜豆澱粉、紅薯、土豆類澱粉，雜豆薯類澱粉不同於小麥、水稻中的澱粉，它們的升糖速度並沒有那麼快，不會讓血糖飆升，所以，糖尿病人吃一點粉絲完全沒有任何問題。不過畢竟最終轉化的也是糖類物質，所以不能吃過量。

因為粉絲其實不能作為主食，因為其中含有的碳水化合物，澱粉類物質都不及米飯、麵食充足，不能為人體提供充足能量消耗，所以最好只是作為少食多餐的某一餐的加餐食物，或者兩餐之間的間點食物食用，當然也可以減少一些主食（大米、小麥粉做成的麵食），增加粉絲介入，這樣可能對於平穩血糖還更加有利，不過不管吃什麼主食，對於糖尿病朋友來說最忌諱餐後血糖的飆升，所以不妨在之中增加粗雜糧、雜豆、薯類的比例，這些食物富含膳食纖維，可以有效平穩餐後血糖的上升速度。另外，因為粉絲的營養比較單一，最好配合蔬菜、肉類、蛋類一起食用，增加食物多樣性，提高營養成分的豐富性。

粉條/粉絲是以豆類、薯類澱粉為原料的一種加工食品。注意：是以澱粉為原料，也就是說，這些豆類、薯類經過去皮、磨漿、沉澱後，其本身所富含的纖維素、蛋白質、各種維生素、礦物質已經被去除得七七八八了，最主要的成分就是澱粉（屬於多糖，在體內可轉化為葡萄糖）——這和精白米麵的食用效果相差無幾。

以紅薯粉條為例，每100g紅薯粉條碳水化合物含量高達84.2g，膳食纖維0.6g，蛋白質0.5g；而大米每100g含碳水化合物77.9g，膳食纖維0.7g，蛋白質7.4g。這麼看，大米的營養價值還比粉條好那麼一丟丟。

結論：

糖尿病人能吃粉條，但不能多吃；吃了粉條，就要相應的減少主食量，否則澱粉攝入量就太高了（澱粉在人體中會轉化成葡萄糖，使血糖上升）。

吃粉條時，要搭配黃瓜、西紅柿、綠葉菜或粗糧等富含膳食纖維的食物一起食用，膳食纖維可以減慢葡萄糖的釋放，牽制餐後血糖的飆升，有助平穩血糖。

糖尿病能吃粉條嗎？粉條含糖量高不高？

冬天冷風嗖嗖，沒有比吃上一鍋暖暖的燉粉條更舒適的了。

可是韌性十足，用口感征服大眾的粉條，含糖量高不高呢？糖友們能安心地吃這美味的粉條嗎？

答案搶先知：

根據相關的實驗結果，雖然粉條中主要成分為澱粉，導致其含糖量較高。但是由於經過加工工藝的影響，造成其GI值不高。因此糖尿病患者還是可以適當食用少量的粉條，以解一時嘴饞。

超哥提醒：

糖友不可大量食用粉條。粉條不可作為菜式在食用與平日等量的主食後，再進食粉條，以免血糖上升，無法控制自身血糖，影響病情。

【什麼是粉條】

粉條，是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的私狀或條狀乾燥澱粉製品，其主要成分是澱粉[1]。

粉條成品呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

【粉條含糖量】

糖友們進食某類食物總免不了關注含糖量。而根據粉條的製作原料及工藝，我們不難得知：

粉條中澱粉含量較高，因此其含糖量也較高，但其GI值卻並不高。

GI(Glycemic Index)，即升糖指數，也就是所攝取食物在體內轉換成糖的高低比例。

糖尿病患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響自身對血糖情況的控制。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者們可安心食用的食物[2]。

據楊月欣等[3]研究表明（表1），薯類粉條GI值均較低，基本符合糖尿病患者可安心食用的GI值範圍內。

同時也說明了加工方式對GI的影響：食物糊化程度高，食物GI就高。

【總結】

粉條的口感和做出的各式菜餚讓人著迷、欲罷不能，但是其澱粉含量高，含糖量也因此較高。

儘管有關實驗表明由於加工工藝的影響，導致其GI值較低，符合糖尿病人食用的GI值範圍，但是其澱粉含量高的事實也不應被忽視，糖友們不可逞一時口欲而導致自身血糖無法控制。

在此超哥建議各位糖友：

可以淺嘗粉條，並注意萬不可在攝入與平日等量的碳水化合物後再進食粉條菜式，這樣對自身的病情並無益處，甚至加劇血糖脫離控制。

參考文獻

[1]任麗雲, 李士波. 粉條中澱粉含量的測定[J]. 企業標準化, 2007(6):45-45.

[2]陳元珮. 善用低GI健康餐 輕鬆控制血糖[J]. 大家健康, 2003(12):100-101.

[3]楊月欣, 崔紅梅, 王巖, 向仕學, 於連達, 周水英. 常見穀類和薯類的血糖生成指數[J]. 營養學報,2003,(02):185-189.

我知道大部分人會不建議你吃粉條，因為其為澱粉製做而成。我對你的建議卻恰恰相反，可以吃！下面我告訴你為啥。

粉條是用澱粉製成的這個沒有錯，可是在我們的食物中除了蛋白質及脂肪就是澱粉了，澱粉是我們想逃都逃不掉也不可以逃掉的東西，故此糖尿病人能不能吃你不能以有否澱粉標準，而是要以其升糖速度的快慢為標準。

再說粉條，其在製做過程表面的澱粉已經溶解在水中，故此你吃進去粉條的時候其與你胃腸內壁接觸消化時就不會跟你吃了精米精面那樣立即全部分解成單糖。這個跟吃過水麵的道理是一樣的。而粉條的升糖速度非常慢。

當然這也要看你咋吃粉條，比如說在粉條里加入大量樣的油，或者你一次吃很多，那樣粉條升糖慢的優勢就不會明顯。有些人抱怨粉條升糖快，你應該檢查一下你是咋吃的。比如說你吃倆精粉饅頭外加一碗米粥，就著肥肉燉粉條，你回頭再抱怨粉條升糖快，那不是你活該嘛！

我說的話你或許不相信，你可以找一餐飯試一下，專吃粉條不吃其它澱粉類食物，不要做的過於油膩也不要吃太多，然後你再查查血糖看看。

照抄百度過來的資訊或者其它高談闊論的資訊你可以忽略了，自己實踐出來行之有效的的東西才是正真的硬核真理。

我父親生前患糖尿病30餘年，我因為與我母親照顧他，總結出來一套升糖慢食物的經驗。粉條就是其中一例。

粉條含碳水化合物（糖）量高，是精細加工食品，不推薦糖尿病患者食用。

如果喜歡，正餐可以和粗糧、肉類、蔬菜搭配著一起，吃少量（50克以內）。

糧食機械，它會透過層層加工流程，將全穀物中重要的營養素——大部分的不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、礦物質鈣鐵鋅鉀、B族維生素和維生素E等，剔除掉。

剩下的，就是我們最常見的米麵製品，好看——外觀潔白純淨；好聞——氣味溫馨、芳香、持久；又好吃——沒有了粗纖維的羈絆，口感細膩，容易上癮。

凡是水分含量和膳食纖維含量少，碳水化合物含量高的食物，沒有一種是對血糖有益的。

我們來看看米粉的營養成分，每100克，含有水分14.3克，熱量339千卡，碳水化合物84.2克，不溶性纖維0.6克，維生素基本全軍覆沒，礦物質流失大半。

米粉的血糖生成指數，是53。

從而100克米粉的血糖負荷，是：

84.2*53/100=44.62。

遠大於20，是極高血糖負荷食物。如再加點烹飪油脂，長期食用，對糖友的健康損害，不可想象！

基本上可以確認眼神：這粉條，只能飽肚子用，對血糖不利，不能指靠它補充大量人體缺乏的營養素，營養價值低！

但是，類似粉條這樣的美食，又是我們的朋友。人活在世上，是為了享受！

涼粉，含水量超高，熱量低，可作為粉條的極好替代品。

如果實在喜歡粉條，因為高血糖的原因，我們可以採取一個折中的方案：

正餐，用全穀物食物、粗雜糧和薯類，來替代精製米麵，再用不多於50克的米粉，來調節口味。

全部主食的食用量，以適度餐後運動和用藥，監測血糖合格為準。

另外，肉類、奶蛋、豆製品、蔬菜，作為菜餚，在正餐中一樣也不能少。

水果，宜在兩餐之間吃（50—100克）——除非正餐主食吃得很少，可在餐後即時吃，不多於50克。

烹飪方式，以清淡少油少鹽為主，可有少量辣椒（非辣醬）、大蒜、生薑、五香粉和咖哩佐味，增加飲食的樂趣。

祝願高血糖人士，都能在控制血糖和美味欲求之間，找到好的平衡點！

粉條是用紅薯澱粉、土豆澱粉、雜豆澱粉為原來加工製作的食品。營養物質以碳水化合物為主，其它營養成分都很少。薯類、土豆、雜豆的澱粉結構複雜，比米麵的澱粉消化吸收慢。再加上粉條加工過程中的工藝處理，使得粉條對血糖的影響比米麵小的多。白米飯的血糖生成指數是88，而粉條只有35。因此，糖尿病人是可以吃粉條的。

糖尿病人雖然可以吃粉條，但也要注意適量。粉條對血糖影響確實比較小，但畢竟是以碳水化合物為主的食物，吃多了還是會對血糖造成不利的影響。如果吃了粉條，就要相應的減少其它主食的數量。

還有就是不建議糖尿病人天天吃粉條。粉條的營養成分非常單一，除了碳水化合物，其它營養成分都很少。糖尿病人的飲食治療必須控制總熱量，主食數量也是受限制的。因此要儘量吃一些營養更加豐富全面的主食，最好是全穀物，例如糙米、蕎麥、燕麥、藜麥、小米、玉米、雜豆等。

粉條在我國有上千年的歷史，全國各地都有自己獨特的生產工藝，按形狀可分為細粉條、寬粉條和圓粉條等。粉條是以紅薯、豌豆、綠豆、土豆等為原料，用水洗出其中的純澱粉，加熱水使之成為澱粉糊，最後烘乾後就是粉條，其主要成分就是澱粉，營養價值非常單一，而蛋白質、維生素和礦物質的含量屈指可數，這是因為在洗澱粉的過程中蛋白質、水溶性B族維生素、鉀、鈣等礦物質會受到嚴重損失，可以說粉條是一種營養匱乏的食物，不宜將其作為主食。

乾粉條屬於低升糖指數食物，但是煮軟後升糖指數顯著升高，不誇張地說，吃粉條和吃白糖差不多，對於糖尿病患者，不宜將粉條作為主食來食用，不僅缺乏營養，還會影響血糖控制，糖尿病患者如果喜歡吃粉條，要相應減少主食的攝入量，還要配合一些雞肉、魚肉、牛肉、豆製品等優質蛋白，以及西蘭花、油菜、小白菜等綠葉蔬菜一起吃，可以延緩血糖的快速升高，對於控制餐後血糖更有幫助。由於蛋白質、維生素和礦物質等營養成分大量損失，因此，不推薦需要控制血糖的人經常吃粉條。

食物中的糖主要包括葡萄糖、蔗糖、果糖和澱粉，也可以稱它們為碳水化合物，從口味上來講，果糖最甜，蔗糖次之，然後是葡萄糖，澱粉排在最後，幾乎沒有甜味，但是不能說某種食物吃起來很甜，含糖量就高，比如沙甜的西瓜，含糖量只有只有6.2%，而酸酸的山楂含糖量卻有22%，因此，只靠嘴巴嘗來判斷含糖量不科學。言歸正傳，粉條吃起來並不甜，是因為它的主要成分是澱粉，如每100克紅薯粉條中大約含有80克澱粉，330千卡熱量，含糖量和熱量都相當可觀。

總之，粉條的主要成分是澱粉，而蛋白質、維生素和礦物質含量很低，既缺乏營養價值，又影響血糖控制，不推薦糖尿病患者經常吃。糖尿病患者不宜將粉條作為主食來吃，如果喜歡吃粉條，應相應減少主食攝入量，並配合雞肉、魚蝦、豆製品和綠葉蔬菜一起吃，更有利於控制血糖。粉條有較高的含糖量和升糖指數，糖尿病患者還是少吃為妙。

糖尿病能吃粉條嗎？粉條含糖高不高？

糖尿病是一種慢性疾病，患者需要控制飲食中糖分的攝入來穩定血糖，所以各種食物含糖量對糖尿病患者來說格外重要。

糖尿病患者可以吃粉條嗎？

粉條是很受大家歡迎的一種食物，可以燉湯、包餃子，也可以做炒粉條，吃法很多樣。那麼糖尿病人可以吃粉條嗎？我們知道粉條的原料多是地瓜粉、土豆粉或小豆粉、綠豆粉，澱粉含量很高，80%為碳水化合物。因此，糖尿病人是可以吃粉條的，不過食用粉條時，也要如米麵般嚴格限量，才能控制血糖水平。

糖尿病人飲食需要注意什麼？

豆類食物中，黃豆、青豆、黑豆等含蛋白質35%左右，脂肪20%以下，比較適合糖尿病人食用，是患者補充優質植物蛋白和脂肪的重要食品。但每天以食用百餘克為好。小豆、綠豆、白豆、芸豆、蠶豆、豌豆等含碳水化合物達50%~60%，與穀物接近。因此，糖尿病人食用這些豆類製品時，應像進食穀物一樣予以控制。

甘著(地瓜)、馬鈴著(土豆)為根莖食物，所含碳水化合物遠比葉莖蔬菜為高，如果食用必須減少主食的數量才能控制飯後血糖。

瓜果類所含碳水化合物的比例不同，最低的為黃瓜、南瓜、絲瓜、西胡蘆瓜等;含糖同西紅柿相接近，大致為2%左右。糖尿病人可像吃葉莖類蔬菜一樣，吃這些瓜菜，無妨健康。西瓜、香瓜、白蘭瓜等含糖量約佔4%~5%，糖尿病患者每天可吃250克左右。如果需多食用時，需減少主食米麵類食物才能平衡。水果類含有多種微量元素和維生素，如葡萄、櫻桃、桔子、袖子、橙子、李子、桃子、被蘿、檸檬、梨子、杏子等，含糖量不超過12%，蘋果含糖約13%左右。一般的糖尿病人每天可食用100克左右為好。如果血糖偏高的時候，應儘量少吃水果。或者吃水果之後，需減少米麵類食品50~75克。水果所含的葡萄糖可在腸道內吸收，而進入血液，因而，糖尿病人不宜吃葡萄乾、蜜棗、果脯等含糖量很高的乾果，以防造成血糖驟增而過度升高，加大胰島素的負擔，促使糖代謝的紊亂。

松子、棒子、核桃等硬果之類食品，以及花生米、瓜子等，因它們富含有大量的植物油類和蛋白質，糖尿病人可食用以補充脂肪、蛋白質。但是，每日不宜吃太多，一般一次食用量以50克左右為宜。脂肪和蛋白質食用過量，雖說是屬植物類，但也會轉化糖類，使血糖過度升高，有害血糖的控制及其穩定性。

我是一名二型糖尿病人，我來回答這個問題:

我親自測試過三種粉條的升糖情況，吃同樣份量的粉條，乾的粉條，都是50克。紅薯粉條和土豆粉條升糖差不多，基本是吃之前6.5，一小時後12，二小時後9.5。但是綠豆粉條的表現會好一點，吃之前6.5，一小時後8，2小時後7.5左右。所以說糖尿病人儘量不吃粉條，特別是紅薯粉條和土豆粉條，特別喜歡就少吃一點點，解解饞就可以了。綠豆粉條可以適當吃一點，但是也不要多吃！傳統粉條都是澱粉做的，升糖指數都不低。魔芋粉條，粉絲，溼的那種，就是一種不升糖的粉條！

我測試過，紅薯粉條升糖指數是比較高的。餐後運動30分鐘，餐二基本都在11以上。有的人吃了可能升糖指數不高，因人而異吧。

糖尿病的患者是可以少量的食用粉條這一類食物，可以當做主食來吃。

粉條主要是以地瓜、土豆等為主要的材料，提取當中的澱粉加工而製成，而粉條當中也有比較豐富的碳水化合物、膳食纖維以及蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，比經常食用的米麵等營養可能更加豐富，而且粉條的升糖速度比米麵等碳水化合物要慢。

但粉條因為富含澱粉，蛋白質含量極少，對血糖的影響比較大，大量食用非常容易升高血糖，每100克粉條中約含熱量339大卡，屬於高熱量食物。

而且，粉條既可以作為蔬菜，也可以作為主食，粉條還有不宜消化的特點，吃的過多容易造成消化不良。

因此，建議血糖控制穩定時，在控制總體熱量平衡、減少一定主食量的前提下，適量吃粉條。

而且食用後也一定要監測血糖，粉條最好是搭配蔬菜一起使用，如果食用後引起血糖明顯的升高，則不建議糖尿病的患者再次使用。

另外，像其它全穀類的穀物類的食物，比如玉米、小米、蕎麥、燕麥，或者是豆類，像黃豆、綠豆、紅小豆、芸豆，以及根莖類的穀物，像紅薯、山藥、土豆、芋頭，應該種類多樣化，交替食用，只要記住適度適量，對身體是有益的。

糖尿病的患者在飲食上應該注意節制飲食，不要進食含糖量高的食物，患者應清淡飲食，多吃一些粗糧，宜吃一些綠色的蔬菜和含糖率低的水果。

在飲食調理的同時，應注意多鍛鍊，多到戶外活動，應合理飲食，注意休息。

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糖尿病人能吃什麼不能吃什麼一直以來都是患者很關注的問題，其實這本不應該成為一個問題，因為糖尿病人沒有什麼不能吃的，要關注的只是吃多吃少而已。

說起主食，一般人認為是指米麵，其實所有富含碳水化合物的食物都可以視作是主食，比如紅薯、土豆、山藥、南瓜等等，糖尿病人完全可以把它們當作米麵來對待，是完全可以吃的，只不過吃了這些食物主要相應地減少米麵食入即可。

而粉條其實就是紅薯、土豆等加工而成的一種食品，不過是將紅薯、土豆變換了另一種形式而已。糖尿病人米麵不能不吃，而紅薯、土豆又可以吃，所以吃點粉條當然也可以。

實際上，粉條經加工後與米麵等主食相比，含糖量相差不大，但吃進去後升高血糖的速度和幅度比主食要低的多，而飽腹感又比米麵強，所以吃點粉條有利於少吃主食。但是粉條主要是由薯類食物中的澱粉加式而成，營養成分比較單一，相比於米麵營養價值大打折扣，且加工時可能會用到含鋁的明礬等化學物質，因此不宜多吃，不建議頂替主食，只適合當作配菜來食用。

總之，糖尿病人一定要記住，控制飲食不是透過吃什麼或不吃什麼來實現的，瞭解各種食物的營養配比，透過合理搭配多種食物，將全天攝入的總熱量控制在一定範圍內才是科學的控制之法。

粉條是由紅薯、馬鈴薯等澱粉類食物加工而成的，其所含熱量很高，每一百克的粉條約為337千卡，而同樣一百克的白麵饅頭所含熱量也不過221千卡，也就是說，同等重量下的粉條要比饅頭高出近三分之一的熱量，看上去好像吃饅頭更健康一些，但事實卻並非如此；

粉條的熱量雖然很高，但是對血糖水平的影響卻平穩的多，這主要是和粉條的製作程式有關；粉條的製作需要先將澱粉進行高溫糊化，然後再冷卻老化，老化後的澱粉就形成了難以消化的膠狀物——粉條；

只有被糊化的澱粉才能被順利地消化掉，而經過老化這一步驟的粉條卻很難被再次糊化了，所以，粉條消化起來並不容易；也正是因為這個原因，熱量如此之高的粉條，其升糖指數卻是那麼的低（13.6），所以，粉條還是比較適合糖尿病患者食用的，它可以在為我們提供充足熱量的同時保證血糖水平的增長變得平緩且穩定！

以上內容僅供參考！

粉條很多人喜歡吃，東北有豬肉燉粉條；南方有特色小吃酸辣粉。群眾基礎很牢固，深受食客們喜歡。包括很多糖友在我這邊做健康管理的時候都會問一句，之前很喜歡吃粉條，現在血糖高了還能不能吃了呢？

糖友能吃粉條，但是要看如何吃。

先來看看粉條是用什麼製作而成的。市售的常見的粉條有紅薯粉、綠豆粉、土豆粉。主要原料就是紅薯、土豆、綠豆中的澱粉製作而成的食物。確實這也是糖友們擔心的，這不就是赤裸裸的澱粉嘛！是不是就不能吃了！

能吃，但是要慧吃。粉條中的澱粉含量高不假，但是吃的時候可以選擇減少一部分主食。這樣代替一部分主食去吃，自然是可以的。

還有需要注意的是，大家喜歡吃粉條的方式口味還都挺重的，要麼燉肉吃，要麼做成酸辣粉。粉條本身熱量就高，再加上這樣的高熱量吃法，確實就不太推薦了。還是要選擇清淡的少油的做法。

總結一下就是糖友們可以吃粉條，但是要注意吃的方法是：第一吃的時候記得減少主食；二是吃的時候要選擇最好的是無油的烹調方式更健康。

能吃，但是不建議吃。原因有二：

一是粉條的含糖量非常高，高達84.2%，一般來說，沒有拿粉條作主食的，粉條都是作為配菜在烹調中使用，主食搭配著含粉條的配菜食用，一不小心，就會增加一餐中糖的攝入量，對糖尿病人控制血糖非常不利。二是粉條的營養價值非常低，它的主要成分就是澱粉，幾乎沒有其他營養素，主要功能就是能吃飽，對身體沒有其他貢獻，不但對糖尿病人，即使是正常健康人，也不推薦多吃粉條。大千世界那麼多的營養美味，粉條這種帶有物質貧乏年代的特殊標記的低營養食物，不吃也罷。

類似粉條之類不適合糖尿病人的食物還有許多，比如夏天比較受追捧的涼粉（注意不是涼皮），主要成分就是水和澱粉，也是典型的澱粉製品，還有不少手術患者選擇的藕粉，主要成分也是澱粉，營養價值都非常低，並不是大家想象中的“滋補品”，不但是糖尿病患者，一般正常健康人也不宜多吃。

糖尿病人當然能吃粉條啊，只不過不要當菜吃。粉條並不含新增糖。

粉條是澱粉製品

華人基本是把粉條當菜來吃的，其實粉條根本就是一種麵條。

這句話的意思是，雖然粉條製作的過程並不額外新增糖，但是它在消化過程中會生成葡萄糖，一樣會升高血糖。

而且，粉條的澱粉含量大約在80%，這個數量級的食物，完全就是主食了。

粉條升血糖速度並不快

粉條的澱粉含量雖高，但是升血糖的速度卻並不快。資料查閱到，馬鈴薯粉條的GI是13.6，這個級別升糖指數算是很低了，即便是糖尿病人，也完全吃得。

粉條要拿來當飯吃

既然有80%的澱粉，那自然不能拿來當菜吃了，應該代替掉主食，如果當菜來吃，那自然會造成碳水化合物攝入量過高，血糖一樣會飆升。

所以，糖尿病人可以吃粉條，但是要拿來當飯吃，而不是當菜吃。