在日常生活中，小米粉可以混合在其他麵粉中一起做麵包，也可以與其他麵粉摻和製做餅、絲糕、發糕等等一些糕點。小米麵常用於做成點心，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓，另外，小米麵也可以做成麵條，在北方小米麵是主食，很多當地的人非常喜歡吃食小米麵。

雖然小米的蛋白質營養價值比其他的麵粉高，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

小米麵可以這樣吃，蒸饅頭，蒸發糕，烙餅，做麵條，煲粥，熬稀飯，做窩窩頭，做疙瘩湯，蔬菜糊糊，烤蛋糕等等吃法。

什麼是小米麵呢？小米麵是由小米加工而成的麵粉，其營養價值高。小米麵的吃法很多，可以揉成小米麵條，吃起來口感絲毫不遜色於一般的麵條，也可以摻和麵粉揉成饅頭、發糕，小米麵發糕就是一道北方特色小吃。那麼小米麵究竟要怎麼吃呢？下面我們就一起來了解！

小米麵怎麼吃

北方以面為主食，麵食種類多，小米麵就是其中的一種，小米麵是由小米細磨成粉與麵粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。那麼小米麵怎麼吃呢？

一般來說，小米麵常用於做成點心，小米麵與其他麵粉摻和製成饅頭，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓。另外，小米麵也可以做成麵條，小米麵條是北方人的主食之一，小米麵做成的麵條吃起來口感絲毫不遜色一般的麵條呢！

小米麵的做法

小米麵是由小米細磨成粉與麵粉加工而成的，其營養價值高，常吃小米麵還有健胃和脾的功效，那麼小米麵怎麼做呢？下面就為大家推薦小米麵的家常做法！

一、小米麵發糕的做法

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右

2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵

3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊

二、小米麵饅頭

材料：麵粉450克；小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加溫水調好；

2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；

3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；

4、放蒸鍋內再醒20分鐘左右；

5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

小米麵的營養價值

小米的營養價值絲毫不遜色於其他五穀雜糧，具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還能滋陰養血。小米麵是有小米精加工而成的麵粉。那麼小米麵有什麼營養價值呢？

1、小米麵含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。

2、小米麵屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。

3、從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米麵，具有健脾和胃的作用。

4、另外小米中含有大量的鐵質，經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。

小米麵的功效與作用

小米作為主食的一種，其營養價值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米還有健脾和胃的是作用。下面我們就來了解小米麵有什麼功效與作用！

第一、小米麵的營養豐富，含有多種人體所需的維生素，食用小米麵還可以防止消化不良的症狀。

第二、小米麵能起到滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。

第三、小米麵富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

第四、小米麵還能養胃，具有防止泛胃、嘔吐的功效。

糖尿病能不能吃小米麵

作為“三高”人士，在日常的飲食中都要有所顧忌，特別是糖尿病人，更不能隨心所欲，什麼都吃，那麼糖尿病能不能吃小米麵呢？吃了會不會影響身體的健康呢？下面我們一起來了解！

糖尿病是可以吃小米麵的，小米麵中含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。小米麵中含豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益於調節血糖水平。小米麵還具有健脾和胃、防治消化不良、滋補身體的作用，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的調補作用。因此，小米麵是可作為“三高”人群的日常膳食。

米粉蒸肉啊

準備材料

五花肉，米粉 鹽 生抽 耗油 料酒 辣椒麵 薑絲 香菜 土豆

1. 五花肉洗淨切片，放入薑絲 料酒 耗油 生抽 辣椒麵 各適量，抓勻醃製20分鐘，土豆切片。

2. 將醃製好的五花肉均勻的裹上米粉，土豆片切片放盤底，上面放上裹好米粉的五花肉，上鍋蒸30分鐘，撒上香菜碎即可。

減脂的可以把五花肉換成雞胸肉哈[贊]

小米是很有營養的食物，健脾和胃，含有鐵元素和各種維生素

小米麵可以，熬米糊喝，蒸發糕，蒸饅頭，烙餅都可以，比例一定是（1:2-1:3）這樣，小米麵多了容易發粘。

下面我來教大家制作發糕

準備的食材

小米麵100克，普通麵粉200克（他倆的比例1:2）酵母粉25克，水180克（溫水）糖20克（促進發酵）

然後把面拿筷子攪拌成粘稠狀態就可以了，放暖和地方發酵至兩倍大，往上面放一些大棗或者是葡萄乾之類，上鍋蒸40分鐘就可以吃了。

小米有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效

，我們最多的就是做攤餅，捲餅，說說怎麼做吧:小米麵,白麵,玉米麵按比例(3:1:1)放入盆內,加少許白糖,也就一小勺，加入溫開水，攪拌成

糊狀，平底鍋燒熱,小火,舀一勺稀糊兒,用勺子在平底鍋內攤平,攤成餅狀;

餅的邊緣開始變熟,用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右就熟了，然後就捲上炒菜吃，當然菜就隨自己口味，喜歡吃啥菜就炒啥菜！

小米又稱要米，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多維生素和無機鹽，小米中的維生素B

1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

小米涼粉

原料：小米、內蒙蒿籽、爛醃菜（可用各種醃菜代替）、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。

製法：

1、小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成為稠狀即可。

2、熬好的小米，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻後切成條狀。

3、加入爛醃菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。

特點：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米金瓜粥

原料：當年新小米，金瓜（南瓜）。

製法：小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製。當熬到七成熟時加入金瓜，繼續熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。

特點：色澤金黃，營養豐富。

小米發糕

原料：小米粉、玉米粉、白麵、小蘇打。

製法：

1、將小米粉、玉米粉、白麵和在一起發酵。

2、發酵好的面加入小蘇打，倒入 4釐米高的不鏽鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。

特點：米香味濃，口感鬆軟。

二. 小米和細糧搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多新增珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。粗糧細作可以：①小米煎餅，②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。

小米磨成米麵我喜歡做成渣辣椒，磨米麵不用太細，然後把乾淨晾乾的紅辣椒也打碎和鹽一起於米麵拌勻(十斤貨加一斤鹽)後可以放入密封罐密封或者放入菜罈子裡15天左右即可食用，做好後可以用來幹炒雞蛋，炒回鍋肉，炒雞，炒牛肉或者溼做也行都很下飯也很美味，並且像疫情期間不外出的情況家裡只要有油有米有面就可以接近一月都不用出門[可愛]疫情神食[呲牙]

我們這裡主要做小米麵發糕，我介紹下小米麵發糕的做法

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右

2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵

3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊

小米的營養價值很高，蛋白質含量比大米高，小米具有防治消化不良的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。

小米磨成粉營養不會流失，磨成粉只是外觀形狀發生變化，內部營養無流失。

那麼把小米打成粉，又有哪些新吃法呢？

主要可以做成小米糕，小米，饅頭，小米麵粥和小米餅。

小米發糕是一道點心，暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。小米麵粥，口感細膩，爽滑，香甜可口，適合老人與小孩食用。小米饅頭不僅製作簡單，而且養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小米餅，是早餐非常不錯的選擇，做法簡單，製作時間短，而且好吃又營養。

備好食材：小米麵250克，鹽5克，沸水、冷水以及沙拉油適量。

做法

1、小米麵加鹽均勻攪拌，沖入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用；

2、將步驟1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，靜置20min後，分成2塊備用；

3、平底鍋倒入沙拉油均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，即可出鍋。

可以根據個人的喜好加入玉米粒，香腸丁，香蔥，芝麻等。

材料小米魔成粉 小米煎餅

小米250公克，鹽5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄

做法

1.先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，衝入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。

2.將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛20分鐘後，分成2塊備用。

3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。

小米麵食用方法：

1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他麵粉中一起做麵包，也可以與其他麵粉摻和製做餅、絲糕、發糕等等一些糕點。

2、小米麵常用於做成點心，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓，另外，小米麵也可以做成麵條，在北方小米麵是主食，很多當地的人非常喜歡吃食小米麵。

3、雖然小米的蛋白質營養價值比其他的麵粉高，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養.

擴充套件資料：

1、北方以面為主食，麵食種類多，小米麵就是其中的一種，小米麵是由小米細磨成粉與麵粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。

2、小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵著家庭的財富，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。

1.在盆中加入小米麵、麵粉、鹽、酵母，用溫水攪拌，揉成麵糰，蓋蓋醒發至2倍大；2.麵糰搓成長條，切成劑子；3.將劑子擀成50cm的長條，刷上薄油，從一邊捲起來，對半切開；4.切面切十字花刀，用牙籤按壓，做好後蓋保鮮膜醒發20分鐘；5.電餅鐺預熱刷油，將餅放入煎至底面金黃，倒入澱粉水，燜3分鐘即可。

我教您一種吃法，那就是炒麵，我們這小麥收割完成後基本每家都做，新麥子也樣吃最好吃，小米也一樣，下面是主要步驟：1、將小米粉均勻放在盤子裡，不要有水，用蒸布也行，上汽蒸20分鐘；2、20分鐘後關火取出自然放涼，然後弄碎用密漏過濾；3、取鍋小火，把小米粉炒至微微變色即可；4、食用時取兩勺米粉，用熱水沖泡，根據個人口味適量加入糖或蜂蜜即可食用。製作小米炒麵時可以加入麵粉，比例是小米粉6：麵粉4，這樣可以使炒麵更加綿密可口，希望對您有所幫助，謝謝

小米麵是由小米加工而成的麵粉，其營養價值高。小米麵的吃法很多，可以揉成小米麵條，吃起來口感絲毫不遜色於一般的麵條，也可以摻和麵粉揉成饅頭、發糕，小米麵發糕就是一道北方特色小吃。那麼小米麵究竟要怎麼吃呢？下面我們就一起來了解！

小米麵怎麼吃

北方以面為主食，麵食種類多，小米麵就是其中的一種，小米麵是由小米細磨成粉與麵粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。那麼小米麵怎麼吃呢？

一般來說，小米麵常用於做成點心，小米麵與其他麵粉摻和製成饅頭，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓。另外，小米麵也可以做成麵條，小米麵條是北方人的主食之一，小米麵做成的麵條吃起來口感絲毫不遜色一般的麵條呢！

小米麵的做法

小米麵是由小米細磨成粉與麵粉加工而成的，其營養價值高，常吃小米麵還有健胃和脾的功效，那麼小米麵怎麼做呢？下面就為大家推薦小米麵的家常做法！

一、小米麵發糕的做法

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右

2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵

3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊

二、小米麵饅頭

材料：麵粉450克；小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加溫水調好；

2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；

3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；

4、放蒸鍋內再醒20分鐘左右；

5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

小米麵的營養價值

小米的營養價值絲毫不遜色於其他五穀雜糧，具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還能滋陰養血。小米麵是有小米精加工而成的麵粉。那麼小米麵有什麼營養價值呢？

1、小米麵含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。

2、小米麵屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。

3、從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米麵，具有健脾和胃的作用。

4、另外小米中含有大量的鐵質，經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。

小米麵的功效與作用

小米作為主食的一種，其營養價值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米還有健脾和胃的是作用。下面我們就來了解小米麵有什麼功效與作用！

第一、小米麵的營養豐富，含有多種人體所需的維生素，食用小米麵還可以防止消化不良的症狀。

第二、小米麵能起到滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。

第三、小米麵富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

第四、小米麵還能養胃，具有防止泛胃、嘔吐的功效。

糖尿病能不能吃小米麵

作為“三高”人士，在日常的飲食中都要有所顧忌，特別是糖尿病人，更不能隨心所欲，什麼都吃，那麼糖尿病能不能吃小米麵呢？吃了會不會影響身體的健康呢？下面我們一起來了解！

糖尿病是可以吃小米麵的，小米麵中含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。小米麵中含豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益於調節血糖水平。小米麵還具有健脾和胃、防治消化不良、滋補身體的作用，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的調補作用。因此，小米麵是可作為“三高”人群的日常膳食。

小米磨成米麵可以做成米麵粥。

1，3至4個人吃一碗水，四勺小米麵，攪拌均勻。

2，燒開小半鍋水，水開後，將攪勻的米麵水倒進鍋裡，迅速攪拌均勻後，持續低速攪拌，再次煮開後轉小火，繼續煮3至5分鐘，待白色沫沫差不多沒有即可關火，盛在碗中涼一下就可食用了。

小米麵先用水和開再放到開水煮，這樣可以防止小米麵不能均勻散開。以免起乾麵疙瘩。

其他的師傅已經說的很清楚了，可以做發糕，煎餅，米糊等等。我再補充一樣。“炸魚"，用一把麥面一把澱粉一小米調糊。炸魚特棒，放幾天都不會回軟。適用炸魚，炸裡脊，炸蘑菇等。大家可以試一試。

小米本身就是好東西，日常煮粥就很營養了。

磨成米麵後可以煮米糊糊，適合幼兒和腸胃功能不好的人群。

還可以搭配麵粉做成雜糧饅頭

還可以加酵母粉、水做成發糕

可以做成小米粉面包

小米磨成米麵怎麼吃

小米磨成米麵就是小米麵，小米麵的營養價值非常高，過去婦女在生育後往往用小米來調理身子，就是喝小米和紅糖熬出來的粥，由此可見，小米對人體是很有益的。那麼小米麵要怎麼吃才比較好呢？

小米麵要怎麼吃才比較好？

1、小米適宜與肉類或者大豆等食物混合食用。

2、小米粉也可以單獨或與其他麵粉摻和製做餅、絲糕、饅頭、窩頭、發糕等，而且糯性小米也可釀醋、釀酒、製糖等。

3、其實，小米蛋白質的營養價值並不比大米更好，那是因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，因此，對於產後不能完全以小米為主食，應該注意搭配，以免缺乏其他營養。

4.小米麵條：早在4000年前，黃河流域的先民就用加熱過的小米麵做出了世界上最早的麵條。

小米麵的作用：

我們都知道，小米麵營養豐富，裡面含有很多維生素，能夠防止消化不良等症狀，此外小米還可以用來健脾胃，也具有清熱解渴的功效，起到滋陰養血等方面的好處。下面介紹一種用小米麵做雜糧窩窩頭的方法。

雜糧窩窩頭的做法

食材：

小米麵，玉米麵，黃豆麵，小麥麵粉，白糖，蜜紅豆，發酵粉，清水

做法：

1、將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉、白糖和酵母粉放入一個大盆中。

2、然後倒入清水，一邊倒一邊攪拌。

3、再放入蜜紅豆，揉勻成麵糰，室溫發至兩倍大。

4、取一小塊麵糰，捏成窩頭狀。

5、將做好的窩頭放入蒸鍋中，蒸15分鐘即可。

小米又叫“保健米”。其營養豐富，易於吸收。所含蛋白質的質量優於小麥、大米、玉米。

小米磨成面是小米麵。小米麵的吃法相較小米，花樣更多一些。

下面介紹9個我常做常吃的美食：

1.小米麵玉米麵糊；2.小米麵大豆麵糊；3.小米麵玉米麵白麵餅；4.小米麵大豆麵白麵餅；5.小米麵黑米麵白麵發糕；6.小米麵大豆麵白麵發糕；7.小米麵大豆麵菜糊糊；8.小米麵窩窩；9.小米麵白麵煎餅。

下面介紹一下“小米麵大豆麵菜糊糊”的製作方法：

1.小米麵與大豆麵以3：1或2：1比例混合。

2.用清水攪拌成濃稠、無麵疙瘩的糊狀。

3.生菜洗乾淨切丁。

4.鍋中適量水開後，一邊攪拌一邊倒入糊糊。

5.攪拌至水再次開鍋後，放入菜丁，攪拌均勻。出鍋