雞米花是用雞肉、雞米花炸粉製作而成的小吃，金黃鱗片外觀和酥脆的口感。

金黃鱗片外觀和酥脆的口感，肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸，要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸；

您可以使用雞米花炸粉配合醃料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限。

用料主料雞腿2只鹽4克雞蛋清1只輔料白胡椒粉1克生粉10克蛋糊1只麵包糠10克雞米花的做法1、雞腿在超市時已請店員去皮去骨，回來後洗乾淨用廚房紙巾吸去水分2、切成1.5cm大小的塊狀，加蛋清一隻、鹽4克、白胡椒粉適量醃製20分鐘2.醃製完成後將每一小塊雞肉先裹上生粉、再沾滿蛋液、最後裹上面包糠3.將裹好麵包糠的雞肉塊排放在不粘烤盤中，入上下火180度、熱風迴圈、預熱好的烤箱中層，烤15分鐘即可4.出爐後立即倒在廚房吸油紙上吸乾淨表面的油漬吧，然後然後然後.....開吃吧5.美吧.....流口水了吧.....6.瞧瞧女兒這個開心喲，非要捧著一個碗嚷嚷著讓再拍一個再拍一個........7.小樣兒，不就是拍你了，就讓你一次拍個夠唄，等會兒雞米花兒晾涼了，看你還怎麼吃.....哈哈哈.....8.來吧來吧，大家一起來吧，都來消滅比KFC更好吃的無油版非油炸雞米花啦.....烹飪技巧

小貼士：自已製作美食，要的就是健康，所以一點兒油都不要放。這對烤盤的要求非常高，必須是不粘烤盤喲，如果是烤箱自帶的普通烤盤，那一定要墊上錫紙或烤紙喲

做法一原料

雞胸肉、雞蛋、麵包糠、番茄沙司、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。

製作

1、先準備好新鮮雞蛋，把雞肉切粒，雞蛋打成蛋液。

2、醃製：雞肉粒加胡椒粉、雞粉、料酒、鹽，輕輕抓勻，醃漬10分鐘。

3、制生坯：雞肉粒沾勻蛋液。

4、在沾勻面包糠，擺入盤中。

5、起鍋熱油，放入雞米花生坯，溫油煎制。

6、煎制兩面金黃即可。

7、撈出瀝淨浮油。 配番茄沙司即可食用。

烹飪技巧

1、正宗的做法是炸制。

2、我用的是煎制的方法，這樣可以減少油的攝入量。

做法二原料

雞胸脯肉400克、雞蛋1個、澱粉50克、麵包糠50克、胡椒粉、料酒、食鹽、番茄醬。

製作

1、雞胸肉切小丁，用鹽、胡椒粉、料酒醃製一會;隨後沾上一層薄薄的幹澱粉。

2、再裹上一層蛋液，再沾上一層面包糠。

3、所以的雞胸肉都出好好;鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟。

4、放入雞胸肉丁開始炸，炸至金黃後再略炸幾秒即可撈出，瀝乾油分後，沾著番茄醬吃。

做法三

1.雞胸肉洗淨，切成小塊，放入容器，加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃漬片刻。

2.將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個容器內。

3.將醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麵包糠，雞肉因為切了小塊，數量比較多，一個一個的去裹會很浪費時間。

你可以將所有雞肉塊一起倒入麵粉碗中，然後不停的搖晃麵粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麵包糠也是如此。

4.現在就可以下鍋炸了，在家炸東西，像今天的雞米花，量少，肉塊個又小，不必使用大的炒鍋倒入半鍋油，取個你家裡最小號的湯鍋就可以。

有的小號湯鍋就跟我們家裡的普通飯碗一樣大，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以炸得很好了，小鍋燒熱後，倒入少許油。

燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，看你的鍋大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出。

大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了。

做好後趁熱吃，味道絕不輸給那些快餐或是街邊小吃，自己做的也更衛生。

自制雞米花，非油炸，更健康！的做法步驟

1. 將雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，薑切片，一起放進保鮮盒，再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起醃；要醃三個小時以上，不過我覺得在冰箱裡過夜，久一點更入味；

2. 準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠。我家沒有現成的麵包糠，我就用做好的吐司麵包揉碎了就可以了；

3. 醃好的雞肉塊先放進麵粉碗裡滾一圈，沾上面粉；

4. 再夾到雞蛋液碗裡滾一圈，沾滿雞蛋液；

5. 再來到麵包糠碗裡滾一圈，沾滿面包糠；我的麵包糠是自制的，就是做的吐司麵包放幹了揉碎的。

6. 依次擺在烤盤裡。我這裡用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙；

7. 烤箱上下火，165度預熱，中下層，30分鐘（此處溫度和時間只供參考，每臺烤箱的溫度是有點區別的，請根據自家烤箱進行調節）

8. 時間到，香噴噴的雞米花要出爐了！！

9. 怎麼樣，無論顏色上還是香味上都不輸於某快餐店哦。還沒有油，雞肉又是低脂食物，這樣吃起來是不是更放心點呢！愛美又愛吃的姑娘們也不用擔心攝入太多的油啦，這裡根本就沒放油！！

10. 喜歡折騰食物的小夥伴們快點準備一下食材吧，為自己或家人做一份健康無油的小零食吧！！

外焦裡內的雞米花很多人都愛吃，外出時也常買，那麼怎麼在家自己製作呢？今天就來教大家自制簡單又好吃的雞米花，想吃就吃！

1、把雞胸肉切成大小均勻的肉丁；

2、加鹽、胡椒粉、蛋清，醃製15分鐘左右；

3、將醃製好的雞肉丁，倒進碗裡沾上一層澱粉；

4、然後倒進雞蛋液裡，讓肉丁裹上雞蛋液，攪拌均勻；

5、之後沾上一層面包糠；

6、等鍋裡的油燒至六成熟時，將裹了麵包糠的雞肉丁分別夾入鍋內，炸至表面金黃即可。

7、炸好的雞米花外焦裡內，可以沾上自己喜歡吃的番茄醬，味道更佳。

這樣一道簡單省事，又特別好吃的自制雞米花，你肯定會愛不釋手的！一起做起來吧！

雞米花是用雞胸肉，或雞腿肉做出來的一款小零食。

酥脆的外皮，加上嫩滑的雞肉，不僅是孩子最愛的小吃，也是大人們看劇必備的零食。一口一個，根本停不下來！

雞米花的做法比較簡單，幾步就能做好，方法也比較多，可以炸，可以烤，也可以煎。

我最喜歡的是炸，其實自己在家炸雞米花，用不了多少油的。主要是不用擔心油的安全問題，還可以根據口味調整味道，放心又方便。下面分享一下雞米花的具體做法，和可以更加酥嫩的小技巧~【雞米花】食材：雞胸肉350克，麵粉50克，糯米粉50克，無糖酸奶150克，雞蛋1個，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽，姜，蒜，油適量。烹飪步驟：

1、把雞肉洗淨、切小塊後裝在碗裡，再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、鹽、姜蒜攪勻，醃製2小時。

（因為用了酸奶，所以就沒用料酒，時間也要長一些，嫌麻煩的話，可以在前一晚就把肉醃上，放在冰箱裡，第二天再炸，這樣雞肉也會更入味。）

2、往醃好的雞肉里加一些蛋液，攪勻後用漏勺漏出多餘的醃料液。

3、把麵粉、糯米粉倒在保鮮袋裡，再倒入處理好的雞肉，封上保鮮袋，用力搖勻，讓雞肉都掛上粉。

（用保鮮袋絕對是給雞肉掛粉，最快的辦法！）

4、把掛好粉的雞肉倒在乾淨的碗裡，熱鍋起油，油熱後下雞肉，炸2到3分鐘，等到表面上色就可以撈出來了~【雞米花】小貼士：

1、酸奶和雞肉是很好的搭配，用酸奶醃過的雞肉，會格外香嫩~

2、不喜歡用酸奶的話，可以改用料酒和其它調料一起醃製15分鐘。

雞脯肉切小塊，料酒，鹽，胡椒，雞精（喜歡吃辣可以放少量辣椒麵）蔥，姜，澱粉，抓勻醃製，依次沾澱粉，蛋液，麵包糠下油鍋中小火炸制上色撈出，待油溫升高復炸一次炸制金黃即可

教你製作健康美味的非油炸雞米花，簡單易學，一學就會！

雞米花

推薦語

小編很久以前就非常喜歡雞米花香脆的口感和味道，後經多次學習製作，感覺此種方法制作出的雞米花更健康而美味。今天特意為大家說出雞米花的家庭製作方法，以後在家裡咱也可以做給自己和家人吃啦！味道絕對不輸給外面賣的哦~而且自己製作用料實在、健康衛生，做起來也不難，大家趕快去試試吧！

食料：

雞胸肉，雞蛋，澱粉，麵包糠，鹽，白胡椒粉

製作步驟：

1、雞胸肉切丁，放入碗中備用。如圖。

2、在放有雞丁的碗中依次加入蛋清、鹽、白胡椒粉，然後充分攪拌。如圖。

3、攪勻後，醃製10分鐘。如圖。

4、蛋黃打散備用，醃製好的雞丁依次蘸澱粉、蛋黃、麵包糠。如圖。

5、烤盤上包錫紙，把蘸好麵包糠的雞丁放在烤盤上備用。如圖。

6、把烤盤放入烤箱中，烤箱溫度調到170℃左右，烘烤15分鐘。如圖。

7、一盤健康美味的非油炸雞米花做成了。如圖。

貼士：

文中材料的用量沒有寫的很明確，大家完全可以根據準備的雞肉多少和個人口味自由發揮，來搭配其他材料，沒有固定的要求，製作起來也很簡單，相信大家都能輕鬆製作成功的。有問題歡迎在下方留言,我會盡力回覆大家的！

　　每次去肯德基必點的小零食就是雞米花，香噴噴，外酥裡嫩的，配上番茄醬甜辣醬，一口一個吃的相當爽啊！

　　

　　可是油炸的雞米花熱量實在是高，吃上一口後又剎不住車。想吃雞米花又不想油炸，最好的辦法就是烤箱烤了。

　　

　　自制的烤箱低卡路雞米花，一樣的香脆又柔嫩，而且不用油，不僅讓你解饞，還當平時減肥時的加餐！

　　

　　這樣無油的雞米花小朋友吃也更健康哦~

　　烤箱版雞米花

　　

　　

　　雞胸肉/麵包糠/雞蛋

　　辣椒粉/料酒/澱粉

　　1.將雞胸肉洗淨，切成小塊。

　　

　　2.加入適量辣椒粉、料酒、澱粉抓勻醃製1小時左右，時間越久越入味。（可適量加鹽、油）

　　

　　3.將醃製好的肉塊裹上澱粉，蘸取蛋液，最後裹上一層面包糠放入烤盤。

　　

　　4.烤箱預熱180°，將烤盤放入烤箱中，烤20分鐘左右。（中間可以撒上一層辣椒粉或者自己喜歡的口味）

　　

　　我們選雞胸肉而不是雞腿肉，

　　是因為雞胸肉脂肪含量少，熱量也更低哦。

　　吃一樣的量，我們當然選擇更健康更低卡路的嘛~

　　

　　做法簡單，味道也很贊~

　　熱乎乎的、香噴噴的雞米花，

　　蘸著番茄醬簡直是絕配。一口一顆根本停不下來。

　　

　　自己做的安全衛生，吃起來更放心。

　　趁著國慶假期試試哦~

　　

　　做好後趁熱吃，再來一瓶無糖可樂，

　　選一部自己愛看的電影，

　　生活啊，就是如此美好！

　　tips：

　　1.關於沒麵包糠怎麼辦？——可以將麵包打幹然後弄成粉。

　　2.關於調料的醃製——要是不想吃辣味兒的，醃的時候就不用加辣椒粉，就加點鹽，看個人口味。

　　3.關於雞胸肉醃製的時間——最好是能放冰箱醃製隔夜，會更入味兒。

　　4.關於調料的選擇——選擇蘸醬，辣椒醬，番茄醬都可以的哦。

雞米花大家都愛吃，肯德基中的雞米花油比較大，在網上剛剛學到的，分享給大家看一下這個方法，我個人嘗試過，特別好吃。

食材：主料，雞腿1個；雞蛋1個

1. 先沿著骨頭將雞腿切開； 2. 再左手擰著大骨頭， 右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來；3. 這樣雞骨頭就很容易的剔下來； 4. 將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊；

5. 加入鹽， 胡椒，胡椒，生抽等調料， 再加入一個雞蛋； 6. 放入其中攪拌均勻後醃製十分鐘； 7. 將麵粉和澱粉按3:2的比例混合； 8. 加入適量水， 使得麵粉成絮狀；

9. 將醃好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀麵粉均勻的裹上面粉；10. 在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的下入； 11. 放入油鍋中炸至金黃色撈出；12. 放在廚房紙巾上吸下油；

13. 吃的時候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。

注意事項

雞腿肉要提前醃製入味， 加入雞蛋醃製能使雞肉更嫩滑；

裹雞腿肉的麵粉和澱粉的比例是3:2， 這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴；

不要把太多水，要將麵粉調製成小顆粒， 這樣才表面粗糙， 炸出米花的效果；

炸至金黃色撈出後， 控下油， 這樣更健康；

可以依據各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。

雞米飯，也被稱爆香雞米飯、幹爆雞米飯，起源於湖南，湘菜系，後傳入全國地區經改良發展完善，雞米飯入口酥爛肥嫩，風味獨特。

食譜原料

　　軟米飯1碗，雞胸肉1塊，胡蘿蔔、醬油、白糖各適量，植物油少許。

製作方法

　　1. 將雞胸肉剁成泥;

　　2. 炒鍋上旺火，加植物油燒熱，再放入胡蘿蔔末、雞肉末，煸炒至熟;

　　3. 加入白糖調勻，調在米飯上即可。

健康提示

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

其實雞米花的做法很簡單，它是用雞胸脯肉，麵粉，鹽，雞蛋做成的

食材:雞胸脯肉，鹽，麵粉，雞蛋

做法:把雞胸脯肉切碎，弄成團，把雞蛋在碗裡打好，弄成團的肉放入雞蛋裡面滾一圈，然後再放澱粉裡面滾一圈，讓它全部沾上澱粉，開啟鍋，鍋裡放入油，把成團的肉放入鍋裡，撒入鹽，直至炸到金黃色就可以出鍋了，味道美極了！

雞米花的詳細做法：準備兩塊雞胸肉，切成小丁，放蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉醃製二十分鐘，準備幹澱粉，雞蛋液，麵包糠，雞丁先裹上幹澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，油溫六成熱下鍋炸，炸至定型成金黃色即可出鍋，轉大火油溫升高，再復炸一遍，使表面金黃酥脆，好吃的雞米花就做好啦，想吃多少就做多少！

▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩回答 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

需要用到的食材：雞胸肉一斤左右，鹽一勺，胡椒粉一勺，食用油一勺，生粉適量，原味吐司麵包3片第一步，做之前要先處理好食材。首先把雞胸肉清洗乾淨，然後切成塊，大小沒有那麼嚴格，但不要太大就是了，不然不容易炸熟。接著準備醃製雞胸肉，把雞胸肉裝進大碗裡，然後往雞胸肉里加入一勺鹽、一勺胡椒粉和一勺食用油，將雞胸肉進行醃製，大概醃製十五分鐘左右。

第二步，在等雞胸肉醃製的這段時間裡，拿出一個小碗，把雞蛋打進去打勻，然後往蛋液里加入適量的生粉，生粉倒的時候，要邊倒邊攪蛋液。第三步，然後，將混合了蛋液和生粉的液體倒入醃製雞肉的碗中，抓勻，讓每一塊雞肉都裹上混合液。

第四步，接著準備裹雞肉的麵包糠。準備平底鍋，鍋裡多倒點油，然後將準備好的吐司麵包一片一片的下鍋去炸，炸至整個吐司都變得堅硬酥脆了，將吐司麵包盛出來，控一下油。

第五步，然後將炸過的吐司麵包放在案板上，用擀麵杖擀成粉末狀裝碗，麵包糠就做好了（也不用過於追求精細，擀的差不過也可以。）再把裹好蛋液的雞肉取出來，放入裝麵包糠的碗內，輕輕搓，慢慢揉，讓每一塊雞肉都均勻的裹上一層面包糠。

第六步，起鍋，鍋內倒油，中火熱油，油五六成熱時放入雞肉塊，用中火炸大概5分鐘左右。可以自己嚐嚐熟沒熟，熟了就可以撈出雞米花了，炸好雞米花後用漏勺將雞米花撈出來，瀝乾油就可以開吃啦！蘸上辣椒粉或者番茄醬吃也很不錯哦！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

你好，我是亮哥美食，想自己在家做出美味的雞米花，很簡單，教你詳細步驟，保證做出來的雞米花比外面賣的還好吃。

家庭版雞米花

食材：雞胸肉

輔料：料酒 奧爾良醃料 生抽

步驟：

雞胸肉切塊

放一勺料酒，一勺奧爾良醃料，一勺生抽把雞胸肉抓勻，醃製20分鐘

醃製好了，分別裹上澱粉 蛋液 麵包糠

鍋中熱油，油溫5成熱下鍋炸5分鐘,（下鍋後轉小火炸）

炸好撈出就可以了，配上番茄醬，超級好吃

雞米花的做法簡單易學，學會了在家做美味又健康，小孩子一定十分喜歡。下面比目魚來介紹一下具體做法。

所需食材：

雞胸肉半斤、雞蛋 2個、食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、麵包糠。

做法：

1、把雞胸肉洗乾淨，切成均勻的小塊，加入鹽、胡椒粉、蛋清、生抽、料酒抓勻，醃15分鐘。

2、取三個小碗，分別放入澱粉、打好的蛋液、麵包糠。

3、醃好的雞塊先沾澱粉，再粘蛋液，最後均勻地裹上面包糠。

4、鍋中加入足量的食用油，燒至6成熱，放入雞塊，炸至表面金黃，撈出控幹多餘的油。

5、配上番茄醬，小孩子的最愛。

小貼士：

1、使用澱粉可以鎖住水分，做出的雞米花外焦裡嫩。

2、炸制的時候多放些油，可以炸的更均勻。

1.要想做到外皮酥脆一般會用到“麵包糠”用過麵包糠的雞米花外表不僅酥脆，而且還多了香甜的口感。也可以用麵粉和澱粉混合調成酥糊抓拌。

2.要想做到裡嫩，一般要以保證雞肉的汁水不被炸幹。做到這一點需要做到兩點：（1）雞肉要先做些醃製，外面用雞蛋做些隔離措施。（2）炸制時要掌握住火候，不要炸的過幹。

酥炸雞米花：（用麵包糠做外面酥糊的）

食材準備：

雞胸肉200克、麵包糠30克、菠蘿100克、洋蔥三分之一個、生薑一塊、玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、醋8克、椒鹽少許、黑胡椒粉少許。

製作方法：

1.150克水裡加入8克鹽和8克醋，攪拌均勻，鹽充分溶解，備用。

2.雞胸肉切成小丁，放入第一步中準備好的鹽和醋的水中，放入冰箱泡兩個小時。

3.洋蔥、菠蘿、生薑，放入破壁機裡打成汁。

4.雞肉丁倒去鹽水，用清水衝一下，然後抓一抓，吸收一下水分，然後加入20克左右攪拌好的菠蘿混合汁，充分抓勻後醃製10分鐘左右。

5.加入雞蛋清抓一抓，進一步讓雞肉嫩滑，然後加入澱粉抓勻，鎖住水分，再加入少許鹽、少許黑胡椒粉、少許椒鹽和少許椰子油，抓勻。

6.麵包糠里加入少許椒鹽，充分拌勻，讓麵包糠有微微溼潤的感覺，然後將雞肉丁均勻裹上面包糠。

7.鍋中倒油油溫6成熱下入準備好的雞米花，中小火炸制，待雞肉熟透撈出。然後將油溫升至七成熱，快速復炸，撈出控油。

雞米花就做好了。加入麵包糠會讓外皮很容易變得酥脆，香甜還不易回軟。

為什麼不直接加鹽醃製？

肉丁直接加鹽容易把肉裡面的水殺出來，而肉放入鹽水中浸泡，就能讓肉慢慢吸收水分使其變嫩，醋也有讓肉質變嫩的作用。這種浸泡的方式能讓肉變嫩，而且還能去腥和入底味。

為什麼要加個雞蛋清？

出去可以使雞肉嫩滑以外還可以有效的把雞肉的汁液封在雞肉內部，這樣做好後雞米花口感不會太乾。

技術總結：

雞米花好吃與否都在醃製的過程及用料上。醃製用料可以很講究，也可以買現成的醃料味道也很好。但不要只用鹽醃製，讓它有複合的味道才會和別人的雞米花有不一樣的味道，一種專屬於你自己的味道。

雞米花再肯德基裡點餐率還是相當高的，大人孩子都愛吃。但是孩子經常要吃，就會擔心油和新增劑的問題。我就開始在家自己做，我是用烤箱烤，油脂比較低，相對健康一些。

食材：雞胸肉1塊、雞蛋2個、玉米澱粉100g、麵包糠150g、胡椒粉1小勺、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1小勺、大蒜2瓣、十三香1勺、五香粉少許。

做法：1、雞胸肉去除白色的筋膜，用刀背把肉拍鬆散。

2、雞胸肉切小塊，放入碗中，加入大蒜末、蠔油、生抽、十三香、五香粉、白糖、胡椒粉拌均勻。

3、打入一個生雞蛋，抓勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製過夜。

4、第二天拿出來，一個生雞蛋磕入碗中打散，醃好的雞胸肉先裹一層玉米澱粉、再放入蛋液中沾滿蛋液，最後再麵包糠裡滾一圈。

5、均勻擺入烤盤，烤箱中層190度，烤20分鐘。

孩子特別喜歡吃炸雞排還有雞米花，每次去雞排店都要買上雙份的，隔兩天就要去吃上一次。於是就想著乾脆就自己在家做，說不定比外面賣的還好吃，最主要的事自己炸的比較健康的。

加上點雞蛋，弄了一些麵包糠，買了一些雞胸肉，炸雞米花感覺還是雞胸肉炸出來的肉好吃一些的。

炸出來的雞米花又酥又脆特別的好吃，孩子一口一個吃的別提多香了，以後再也不用去外面買了。

雞米花

食材準備：

雞胸肉 300克，鹽 4克，黑胡椒粉 6克，料酒 3克，菜籽油 適量，玉米澱粉 50克，麵包糠 60克，雞蛋 1個，黑胡椒粉 3克

做法步驟：

（1）雞胸肉洗淨，吸乾水分切成1.5cm大小的小方塊；

（2）加入料酒，鹽，黑胡椒粉醃製15分鐘；

（3）醃製好的肌肉放入裝了玉米澱粉的保鮮袋內，託著輕輕混勻，讓所有雞肉都沾滿澱粉；

（4）把雞肉取出放在乾淨的碟子上，麵包糠內撒入3克黑胡椒粉混勻，雞蛋打散；

（5）中小火熱鍋，小鍋內放入適量的菜籽油；

（6）取一塊雞胸肉放入蛋液內粘勻，放入麵包糠內，均勻裹上面包糠；

（7）鍋內的油表面稍冒熱氣的時候，放入肉，小火慢炸至深金黃即可。

雞米花是深受小孩子喜歡的一種小零食，主要原料就是雞胸脯肉 麵包糠 澱粉

新鮮雞胸肉切成小塊然後加鹽和胡椒粉適量，放在蛋清液裡面醃製十五分鐘左右。

把醃製好的雞塊放在幹澱粉裡面過一下，然後再過一次雞蛋液

然後再把雞塊取出蘸滿面包糠就可以下油鍋炸了

是不是很簡單0.0 小孩子特喜歡吃