準備食材：牛奶、高筋麵粉、鹽、橄欖油、酵母、榴蓮肉、芝士碎、雞蛋液

1、麵包機中放入牛奶、高筋麵粉、鹽、橄欖油、酵母，開揉麵模式，揉大概20分鐘。

2、將榴蓮肉去核，搗成肉泥。

3、面揉好後，取出，將麵糰切成2份，用擀麵杖擀成合適的薄皮。

4、餅皮上鋪上一層芝士碎、一層榴蓮肉，再鋪上一層芝士碎，像包包子一樣把麵皮包起來收口，反過來 ，放在油紙上

5、榴蓮餅表面刷上少許油，烤箱預熱後，放入烤箱190度上下火烤15分鐘

6、再取出刷上一層蛋液，繼續烤五分鐘。

等表面像蛋撻一樣焦焦的時候，就可以吃啦～

（沒有新鮮榴蓮肉的也可以用凍榴蓮肉）

下次做了一定補上圖片～嘿嘿

你好！我來回答一下，我是做烘焙的，這個芝士榴蓮餅我做過，。

首先準備食材：榴蓮120克，中筋麵粉170克，酵母粉3克，白砂糖40克，純牛奶100克，黃油15克，馬蘇裡拉芝士碎200克左右，披薩餅模具，

1純牛奶把酵母糖化開，激發酵母的活性，糖可以給酵母提供養分，讓它更好的發酵。化好後加入中筋麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，這時候麵筋基本形成，再加入黃油繼續揉勻黃油，直至揉成光滑的麵糰。用手可以拉出手套狀的薄膜就可以了。放在盆裡用保鮮膜封好，放在溫暖的地方，發酵兩小時左右，（時間只能作為參考）使其發酵至兩倍大。這時候麵糰會有香味，裡面呈蜂窩狀。

2把麵糰拿出來揉一下，排除裡面的空氣，分成均勻的麵糰，用擀麵棍擀成圓形的薄餅，把準備好的榴蓮和芝士平鋪在餅的中間，把餅胚包起來成圓餅狀 ，收口朝下，翻過來就是正面，再輕輕擀開，注意一定要輕一點，用力均勻，不然會擀的厚薄不勻 ，還會把餡露出來。

3在披薩餅模具上輕輕刷一層黃油，烤箱提前預熱，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的。

要點:這個餅把芝士和榴蓮的香味完美的結合在了一起，配合柔軟的餅胚，拔絲的芝士讓人慾罷不能。

1一定要把麵糰揉光滑能拉出膜，黃油不能加太早，太早會影響麵筋的擴充套件。

2發酵一定要到位，這個決定麵糰的口感，感覺2倍左右就可以了。

3烤制的時間隨可以喜好，喜歡吃硬一點的，可以多烤一下。

芝士榴蓮餅顧名思義，我們需要準備的就是芝士，榴蓮肉，麵糰喜歡甜一點的，也可以加一點糖，最重要的是最後的一項就是黃油準備好這些之後我們就開始做吧。

材料：榴蓮1大塊，芝士1大把，麵粉200g，牛奶130g，黃油35g

做法:

1、把牛奶加入麵粉中，攪拌成絮狀。

2、黃油融化成液體。

3、加入之前的麵糊中，繼續攪拌。並揉成麵糰，醒半小時。

4、榴蓮攪拌成泥。

5、將醒好的麵糰擀成餅。

6、包入榴蓮和芝士，餡料順序是一層芝士、一層榴蓮、再一層芝士。

7、再次擀成餅。

8、放入烤箱200℃，烤半個小時。

萬事大吉就等著享用美味的芝士榴蓮餅吧！

首先我們就要準備好我們所需要的一些材料才能做好這個美食，先來了解一下他的名字，它的名字叫做芝士榴蓮餅，那顧名思義我們就可以知道我們要準備的就是芝士，榴蓮肉，麵糰喜歡甜一點的，也可以加一點糖，最重要的是最後的一項就是黃油，那麼準備好這些之後我們就開始做吧！

我們在家中做麵糰，把麵糰揉得非常的上勁之後我們放在一邊蓋上保鮮膜，把它晾一會兒，之後我們將這個量過的麵糰擀成一個圓餅，把它放在一個碗中，這時候我們就在其中加入一把芝士，然後再加入我們準備好的榴蓮肉，如果喜歡甜一點的，就在榴蓮肉裡面加入一些白砂糖，會更加的香甜，然後我們就將這個麵餅拿出來，像包包子一樣把它們給包住，之後我們將這個餅放入塗了油的烤盤中，將它壓平壓成一個扁的餅，然後放入烤箱中，烤箱預熱180度烤上20分鐘左右，做好之後拿出來刷上一層黃油，或者在反面再刷上一層蜂蜜，味道十分美味。

芝士榴蓮餅怎麼做

食材清單

高筋麵粉140g

糖5g

酵母4g

鹽2g

黃油24g

溫水95g

榴蓮肉300g

馬蘇裡拉芝士120g

烹飪步驟 共9步

1、將高筋麵粉、糖、鹽、酵母準備好,倒入盆中.倒入溫水,用筷子攪拌成棉絮狀,用手揉搓成團.含水量較大,怕粘手的話,就戴一次性手套

2、成團後加入黃油,繼續揉搓成團.

3、將揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處鬆弛40分鐘，越鬆弛透徹，麵糰越好操控，包裹性好不易破.

4、處理榴蓮：把榴蓮肉去核,用勺子壓成泥.

5、榴蓮味道如果不夠甜就加了20g的糖,如果你的榴蓮甜度夠了,這一步可以省略.

6、鬆弛好後擀成圓形，放入果泥，兩把馬蘇裡拉芝士，收口後倒扣碗或者保鮮膜靜置二十分鐘擀薄 （如果用冰箱庫存的冷凍榴蓮 需先解凍化水後棄去水，加入少量白砂糖）

7、將擀薄的榴蓮餅上面紮上小眼，防止脹氣

8、烤箱190°預熱5分鐘，榴蓮餅放入烤箱烤15分鐘拿出來刷蛋液再烤10分鐘（根據自己烤箱調節具體時間）。

芝士榴蓮餅做法

直徑6寸餅配方4-6人份

餅皮 高筋麵粉400克 酵母6克 溫開水240克 白砂糖12克 黃油20克 鹽3克

餡料配方

馬蘇裡拉芝士碎480克 榴蓮肉480克（壓成泥）

輔料全蛋1個 蛋黃1個 黑芝麻少許

做法

1 和麵機中加入麵粉 酵母 糖 鹽，開啟電源低速攪拌均勻，分5次加水揉成麵糰後加入融化的黃油，開中檔揉至麵糰起手套膜，關畢和麵機取出麵糰

2 把麵糰放在盆中封保鮮膜發酵至3倍大小

3 發酵完成後排氣，揉成光滑的麵糰分成四等份

4 取一份麵糰擀成直徑約30釐米厚度約2毫米的餅，取1/4份榴蓮肉放在餅皮上，再取1/4份芝士碎蓋在榴蓮肉上，麵糰收緊口，收口的一面朝下放在鋪了烘焙紙的烤盤上整形，用同樣的方法做完另外3個榴蓮餅坯

5 餅坯封保鮮膜發酵30分鐘，（發酵完成後如果表面有氣泡可用牙籤扎破放氣）刷雞蛋液撒少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱

（180-200℃）烤20分鐘左右取出晾一下即可享用。

孫小廚教你詳細製作方式：

泰國有這樣一句話："榴蓮出，少籠脫"。 意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉， 也要飽嘗一頓榴蓮。 愛榴蓮，沒商量～ 薄薄的餅底， 配上好吃的榴蓮、芝士， 撒上少許椰蓉～ 滿屋子的榴蓮香氣…… 榴蓮控，還能坐得住嗎？ 一起動手做起來吧～

準備食材

高筋麵粉 140g

糖 5g

酵母 4g

鹽 2g

黃油 24g

溫水 95g

榴蓮肉 300g

馬蘇裡拉芝士 120g

1.將高筋麵粉、糖、鹽、酵母準備好，倒入盆中。倒入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，用手揉搓成團。含水量較大，怕粘手的話，就戴一次性手套，不然容易抓狂～

2.成團後加入黃油，繼續揉搓成團。

3.揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵40分鐘。

4.榴蓮肉去核，用勺子壓成泥。

5.我買的榴蓮口味上欠缺一點甜，我加了20g的糖，如果你的榴蓮甜度夠了，這一步可以省略。

6.發酵好的麵糰分成兩份，分別用擀麵杖擀成長條的薄餅。

7.將薄餅移至烤盤上，把果泥均勻的塗在兩張薄餅上。

8.均勻的撒上馬蘇裡拉芝士在兩個薄餅上。

9.送入預熱160℃的烤箱，中下層，40分鐘。送入烤箱15分鐘後，拿出來，表面均勻的撒上椰蓉，再次送入烤箱。

－小廚送你的 小貼士 －

1、麵糰的含水量比較大，揉搓的時候會比較黏，記得戴一次性塑膠手套。 2、烤箱烤40分鐘，中途如果裡側的上色比較重，開啟烤箱，讓烤盤換個位置（內側的轉到外側）。各家烤箱溫度不同，根據自己情況進行調整。我烤了一張餅，另一張冷凍在冰箱，下次吃的時候，直接拿出解凍後再放入烤箱烘烤即可。

所需食材：榴蓮（2塊）芝士（120克）麵粉（140克）牛奶（90）黃油（15克）

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步驟一：在麵粉中倒入牛奶和黃油，攪拌成絮狀，揉成麵糰醒蓋上保鮮膜醒20分鐘。

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步驟二：榴蓮去核和成泥狀，把麵糰擀成圓形，把榴蓮泥和芝士放上去。像包包子一樣封口，壓平。

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步驟三：鍋里加熱放入黃油，加入榴蓮餅，中小火煎制，再在表面撒黃油。蓋上鍋蓋煎到兩面金黃，就可以關火出鍋啦

這樣一份芝士榴蓮餅就做好啦。

芝士榴蓮餅就是馬蘇裡拉芝士，榴蓮肉，麵糰喜歡甜一點的，也可以加一點糖

材料：榴蓮1大塊，馬蘇裡拉芝士1大把，麵粉220g，牛奶120g，黃油30g

製作做法:

1、把牛奶加入麵粉中，慢慢攪拌成絮狀成麵糰。

2、黃油隔熱水融化成液體。加入之前的麵糊中，繼續攪拌。並揉成麵糰，醒半小時。

3、榴蓮用勺子攪拌成泥。

4、將醒好的麵糰擀成餅。

5、包入榴蓮和芝士，餡料順序是一層芝士、一層榴蓮、再一層芝士。

6、將麵糰將餡料包起，慢壓成餅，上面刷蛋液放烤盤裡

7、放入烤箱220℃，烤20分鐘即可。

這兩年，在網上火得不行的爆漿芝士榴蓮餅，可是羨煞了不少人，個個出去玩的時候，看到有賣也一定會買上一份嚐嚐鮮，我也不例外，雖然有點小貴，但是吃起確實是爆漿拉絲，而且榴蓮味也十足，對於榴蓮控來說，簡直不能錯過！那麼我們在家要怎麼做呢？

1，餅皮：我們用發麵版的來做餅皮，這樣烤好的餅皮有點像披薩餅皮，但是更加薄，吃起來外皮酥一點，裡面也軟一些，口感會更加好,

2，餡：我比較喜歡榴蓮味的，所以都是買榴蓮來做，如果用速凍的榴蓮，要解凍了，瀝乾水分，再壓爛做，用香蕉，紫薯也都可以

3，爆漿拉絲：很多小夥伴做了以後，切了沒有那種拉絲爆漿的感覺，裡面的芝士像口香糖一樣，一點都不拉絲，其實是芝士選得不對，拉絲效果比較好的，我經常用的是安佳的馬蘇裡拉，一般的妙可藍多的芝士拉絲效果不太好，達不到那種感覺

和麵需要注意什麼？

要想餅皮酥，關鍵就在揉麵上，我們把材料混合後，要把它揉到出手套膜出來，這樣的麵糰做好才會更加酥，第一次發酵也要發到2倍大，包好之後，需要再次醒發20分鐘！

要烤多久呢？

我們要把烤箱先預熱了再把餅，放進去烤25分鐘左右，要根據你做的大小來調整，溫度大概是180度左右，要隨時注意餅表面的上色程度，烤至金黃即可，這裡的溫度和時間是按照我家烤箱的溫度來設定，大部分的烤箱也都能用，不過每個烤箱的脾氣不一樣，要自己稍微注意一些！

為什麼會露餡？

烤箱在加熱的時候，裡面的芝士和餡料都會稍微膨脹一點，如果你麵皮的口沒收緊就容易撐開露餡，我們可以把口儘可能的收緊，然後再麵餅的表面，用牙籤，扎幾個洞，在烤的時候，裡面膨脹的空氣可以滲出，就不會撐爆了！

我很懶，不想揉麵想做芝士榴蓮餅，可以嗎！

如果你是懶宅星人，那麼這個辦法也可以幫到你在家也能不和麵來烤芝士榴蓮餅，我們只需要萬能的“手抓餅皮”，拿出來解凍之後，放入餡料包起來即可，雖然口感有有些不一樣，但是卻非常的懶人！

食材

餅皮：麵粉120g，酵母2g，溫水60g，糖3g，黃油5g，鹽1g，雞蛋液

餡料：安佳馬蘇裡拉芝士150g，榴蓮150g

做法：

1，把麵粉、酵母、鹽、糖、加入盆中，邊攪拌邊加水，攪拌至絮狀，再揉成光滑的麵糰

2，麵糰加入黃油，手揉的話，會有些滑滑的，機器揉就比較省心，揉出手套膜即可

3，放到溫暖處，發酵至2倍大，大概需要1個來小時左右

4，麵糰取出， 排氣，擀成薄片，鋪上榴蓮，再撒上芝士，收口收緊

5，把餅翻過來，整理得圓一些，放置一旁，醒發20分鐘，刷上蛋液

6，烤箱預熱180度，放入烤箱烤25分鐘左右

7，看到表面上色金黃，即可拿出切塊，一刀爆漿，一口一拉絲！

小貼士：

1，揉手套膜的時候，手揉會需要比較久，耐心一些，可以用摔揉，更快

2，冬天發酵的時候，烤箱一般都有發酵功能，蓋上保鮮膜，可直接發酵，沒有的話，鍋中放水，煮到微熱，再放入麵糰，蓋著蓋子，發酵會更快一些

3，烤箱的烘烤時間一定要看自己家的烤箱脾氣，180度25分鐘，是個參考設定！

4，趁熱吃的時候最佳，又拉絲又爆漿，冷了就沒這效果了

其實芝士榴蓮餅做法超簡單，只需幾步，在家就能做，外皮酥脆，內餡兒香甜軟糯還能拉絲，關鍵是自己做的榴蓮肉超多，一口咬下去超滿足，完爆街頭店面做的，這個可是榴蓮控不可錯過的美食。下面咱們一起來學習做法吧！

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芝士榴蓮餅

材料：普通麵粉100克，純牛奶55克，鹽1克，玉米油10克，榴蓮肉100克，芝士碎50克，全蛋液（刷表面）少許

做法：1、把普通麵粉，純牛奶，鹽，玉米油全倒入麵包機的和麵桶中，啟動揉麵程式，揉成光滑的麵糰

2、取出麵糰揉圓放入容器中蓋上保鮮膜醒發20分鐘

3、麵糰醒發的時候先把榴蓮去核取果肉100克，用勺子壓成泥備用

4、把醒發好的麵糰擀成合適的薄片，鋪上一層芝士碎，放入榴蓮泥，再鋪上一層芝士碎

5、像包包子一樣包起來收口，收口處如果有多餘的麵糰可以捏掉一些，這樣烤出來皮才不會厚，然後收口朝下用手輕輕按扁

6、放入預熱好的烤箱，上下火185度，烤15分鐘，取出表面刷一遍全蛋液，繼續放入烤箱烤15分鐘即可

一道美味的芝士榴蓮餅就做好了，外皮酥脆，內餡兒香甜軟糯，超滿足，你也趕緊試試吧！保證你吃上一次就愛上了。

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小貼士：烤箱溫度和時間只供參考，大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

準備榴蓮100克，中筋麵粉150克，酵母粉2-3克，白砂糖30純牛奶100克，黃油10克，芝士碎180克，碗裡倒入純牛奶、酵母和糖化開，然後加入中筋麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，再加入黃油揉均勻，揉成光滑的麵糰，放在容器裡用保鮮膜封好，發酵兩小時左右，大概發酵至兩倍大。然後把麵糰拿出來揉一下，排除裡面的空氣，分成均勻的麵糰，擀成圓形的薄餅，把準備好的榴蓮和芝士平鋪在餅的中間，把薄餅包起來成圓餅狀 ，再輕輕擀開，一定要輕一點，用力均勻，要不然會破掉的。在披薩餅模具上刷一層黃油，烤箱提前預熱，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面刷點黃油繼續烤5分鐘就可以了。大家記住發麵一定要發好，

有些喜歡吃焦一點的可以多烤制3-5分鐘。

具體操作可參考下圖，一看就會

榴蓮餅，榴蓮披薩無一不愛，加上拉絲的芝士，感覺人生就能到達了巔峰

所需食材：

食材:麵粉220克、榴蓮肉、馬蘇裡拉芝士、牛奶110克、食鹽2克、黃油15克做法

01/將麵粉牛奶食鹽拌勻，揉成麵糰，揉成團以後加入黃油，再次揉勻，包上保鮮膜鬆弛20分鐘

02/四榴蓮肉去核搗碎，加入芝士拌勻，同時做好的麵糰取出再次揉勻

03/把麵糰分成兩份，去一份揉成大薄餅，中間包上，榴蓮和芝士，像包包子一樣包起來

05/烤箱180度提前預熱5分鐘，把麵糰放入烤箱中層烤10分鐘，取出在表面刷上一層蛋黃液，再次放入烤箱烤10分鐘，就能吃上香噴噴的披薩啦料特別足，芝士拉絲效果特別棒，榴蓮控幹萬不要錯過啦～

祝你生活愉快～（見下圖）

食材：榴蓮，中筋麵粉，酵母粉，白砂糖，溫水，黃油，馬蘇裡拉芝士

做法：（1）榴蓮（一般綠皮的榴蓮比較甜）

（2）中筋麵粉裡面加入酵母粉，加一點白砂糖。

（3）適量的溫水，活好的麵糰

（4）分次加入融化的黃油，大概20g，這樣揉到黃油都被面團吸收了，活好的麵糰醒發一會

（5）榴蓮核去掉，剁細膩一些的

（6）麵糰已經發好了，不用發的特別膨脹的那種

（7）準備黃油，榴蓮肉，馬蘇裡拉芝士

（8）披薩盤裡刷一層黃油

（9）麵糰多揉一會，把空氣都派出去

（10）麵糰分成均勻的小份擀開

（11）擀成薄片，放入馬蘇裡拉芝士，榴蓮肉，再放入一層馬蘇裡拉芝士就可以包起來了

（12）收口朝下，稍微擀一下，翻過來這就是正面。放入烤盤，輕輕刷一層黃油，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的

（13）榴蓮餅拷好了，就可以切了

看見有人問芝士榴蓮餅的做法，嘗試了幾次，保留一個自己比較滿意的方子，給大家參考一下。

注:方子是2個餅的量。

小孩不願吃榴蓮可以換成其它水果也一樣，水果的量自己掌握就行。

用料

牛奶

100克

高筋麵粉

160克

鹽

1.5克

橄欖油或黃油

10克

酵母

3.5克

榴蓮

230克

馬蘇裡拉芝士碎

190克

步驟 1

除橄欖油其它材料全部混入廚師機，將面打至表面光滑，加入橄欖油，繼續攪打至光滑。(因麵粉比較少可能不好打面，可以先將材料混合成小麵糰再用廚師機打面)

步驟 2

常規Sunny下發面至2倍

步驟 3

發完面取出平均分兩份，蓋保鮮鬆弛20分鐘

步驟 4

麵糰排氣，案板撒乾麵粉擀成直徑20㎝的薄餅

步驟 5

薄餅上先撒上一層芝士，再放上榴蓮，再撒一層芝士。這樣芝士可以將榴蓮包裹，口感更好。

步驟 6

將餡料周邊麵餅提起聚於中間，類似包包子一樣

步驟 7

翻面整形按扁，勁量整成橢圓形，(切的時候好看)。

整形後用牙籤在麵皮表面搓幾個小洞，這步很關鍵，要不在烤制過程中會爆裂。

步驟 8

烤箱上下火220°預熱15分鐘

餅胚表面刷上一層水，烤箱中上層220°烤17分鐘，至表面上色。

步驟 9

最後就這樣了，趁熱切完照相吧，可以吃了。

火爆全網的芝士榴蓮餅你還沒吃過嗎？必須要吃！都給我吃！！！超簡單的幾個步驟，跟店裡的價格相比完全等於不要錢！！！我就是個超愛吃榴蓮的人，店裡的榴蓮果肉完全不夠吃嘛，自己買個榴蓮回家做，想放多少就放多少~

難度：配菜(中級)

時間：10-30分鐘

網紅芝士榴蓮餅的用料

中筋麵粉 200g 、 牛奶 110g 、 鹽 2g 、 芝士片或芝士碎 100g 、 榴蓮肉 2塊

網紅芝士榴蓮餅的做法

1/7

麵包機中，放入110g牛奶、2g鹽、200g中筋麵粉、一勺食用油，開揉麵模式，揉20分鐘。

2/7

2塊榴蓮肉去核，搗成泥。

3/7

把麵糰取出切成兩份，用擀麵杖擀成合適的薄皮。

4/7

鋪上一層芝士、鋪上一大勺果肉、再鋪上一層芝士，像包包子一樣把麵皮包起來收口，反過來放在油紙上。

5/7

榴蓮餅表面刷少許油，烤箱預熱後，放入烤箱190度上下火烤15分鐘

6/7

再取出刷上一層蛋液，繼續烤5分鐘

最後一步

表面像蛋撻一樣焦焦的時候就完成了~切成合適的大小就可以開始吃啦

網紅芝士榴蓮餅的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

主料:榴蓮適量 高筋麵粉200克 芝士適量 牛奶100克

輔料:鹽1克 白糖15克 酵母3克 黃油15克

做法

1.麵粉中加入鹽和牛奶一起攪拌，揉成麵糰。

2.再加入軟化的黃油，再繼續揉20分鐘左右

3.揉到光滑後，放在一邊醒發（發到兩倍大）

4.榴蓮碾壓成泥狀，放入芝士繼續攪拌均

5.取出發好的麵餅，用擀麵杖擀成圓餅

6.然後放上一層芝士，一層榴蓮肉，再放一層芝士

7.包好後，輕輕按成扁的

8.放在墊好錫紙的烤盤上，放在預熱好的烤箱190度15分鐘