首先就是生薑的選種，我們可以在冬天儲藏的生薑中進行挑選，尤其是要尋找出那些肥大、光滑、表皮呈灰黃色、色澤新鮮、外表無明顯的損傷、無受凍無病蟲害的生薑可以作為姜種。

接下來把選出的姜種進行晾曬，放在溫暖、向陽、乾燥的被風處，忌在陰雨天氣進行。上午鋪開之後每天下五點鐘收回持續二到五天左右，如果姜種的外表出現皺紋、發白或者發乾這表示已經曬好了。

播種時挖溝深十釐米，溝距大約一米。株距保持在十五釐米左右。溝中施過磷酸鈣三十千克、餅肥一百五十千克混合後澆水在水滲下之後把種姜按入泥中讓泥面和姜身相平。播種完成後要注意及時的施肥，除了基肥要充足外因為生薑及其耐肥可以多次追肥。

1 無公害生薑高產栽培技術的選地及輪作要點

1.1 擇選地塊

首先, 擇選無大氣汙染、水汙染及其他汙染源頭的地塊, 這是栽培無公害生薑的要點。

其次, 生薑根系少、分散範圍小, 因而應擇選土質肥沃、有機質充足的地塊。

同時, 生薑耐寒能力較低, 喜肥水, 應擇選排水效能較好、土質疏鬆、深厚的地塊栽培無公害生薑 [1] 。

1.2 合理輪作

栽培無公害生薑時, 蟲害主要是透過土壤進行傳播。在生產過程中, 應儘可能降低用藥量。在栽培無公害生薑時, 儘量避免擇選迎茬的地塊, 應選擇3年內沒有栽培過生薑, 並且沒有發生過姜瘟的地塊種植。

2 無公害生薑高產栽培技術的姜種選擇及處理標準

2.1 姜種選擇標準

姜種的選擇, 應依據地區實際種植狀況制定標準。在擇選姜種時, 應選擇品質優、抗性高及高產的鳳頭姜。同時, 針對已經幹縮、受凍、芽眼乾癟並且存在病蟲的姜種, 應及時撤除。姜種應擇選上一年冬至後收成的老薑, 老薑相較新姜更具備姜塊粗壯的特徵, 適宜作為種姜使用。

2.2 姜種處理規則

首先, 每年3月上旬, 在晴天環境下, 將儲藏的姜種取出, 使用清水將其洗淨, 在Sunny充足的地面進行曬姜。晾曬2 d後, 剔除出不符合標準的姜種, 收回室記憶體放1 d, 隨後晾曬1 d, 曬姜過程完成。將完成晾曬的姜种放置室內3 d, 蓋草苫暗處理, 溫度保持在11～16℃。

其次, 姜種的消毒處理, 可以使用高於79%二硫代氨基甲酸鋅500倍液浸透20 min, 或者等量式波爾多液浸泡20 min, 或者高錳酸鉀200倍液浸透10 min, 或者高於9%稻草灰水浸透10 min, 或者高於39%的甲醛水溶液100倍浸透10 min。在經過姜種消毒後, 需要使用清水清洗姜種, 隨後晾曬, 避免姜瘟。在擇選姜種消毒時, 若姜種呈現出表皮易脫落、變色等情況, 表示其已被病害感染, 應將其剔除。

最後, 姜種催芽。催芽的沙床應選取Sunny較好, 並且背風的地段。在小規模拱棚中栽培生薑時, 應重視地膜栽培的特殊性。具體需要從時間、厚度、用藥、規格等環節入手。時間方面, 常規情況下生薑栽培的時間應在4月下旬或5月上旬 (以具體情況為準) 。但地膜栽培應適當提前25～30 d, 多於4月上旬、中旬開展。地膜的規格為寬24～34 cm, 厚度0.000 5～0.000 6 cm。進行地膜栽培前, 用藥劑量為1 500～2 250 g/hm2。為大幅度提升無公害生薑產量, 達52 500～60 000 kg/hm2水準, 運用拱棚栽培無公害生薑, 對增加產量具有正向作用。

4 無公害生薑高產栽培技術防治蟲害的要點

4.1 強化用藥管理

在用藥方面, 應使用腐熟有機肥, 配以N∶P∶K=3∶1∶2的複合肥。在用水方面, 應運用沒有被汙染的水源, 確保生薑植被無害生長, 強化其抗病蟲害能力, 提升無公害生薑的質量和產量。

4.2 病蟲防治方法

生薑的病蟲主要有姜螟、蚜蟲、煙青蟲等, 可以使用高於49%的敵百蟲600倍液進行病蟲防治。

在農村種植生薑只需用農家肥，發酵好的畜禽糞拌攪草木灰，雜草腐爛都是生薑最好生長髮芽根莖又飽滿的基底肥料，畜禽糞便肥料疏鬆保溼，草木灰可防治地下蟲害，也可殺滅根腐病菌，不需放化肥和農藥防治病蟲害。

感謝邀請回答！無公害生產生薑要求產地環境、生產技術（施肥、整地、選種、田間管理等）、病蟲害防治等都較為嚴格。下面二妹子就來分享一下如何生產出無公害生薑？

一、無公害生薑生產對環境要求

姜田應該選擇在地勢高燥，排水良好、土層深厚，有機質豐富的中性或微酸性的肥沃壤土，前茬作物為番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科植物的地塊以及偏鹼性土壤和黏重的澇窪地不宜作為姜田。姜田輪作週期應兩年以上。

二、無公害生薑生產技術

1、施肥原則:施肥應複合無公害標準，有條件的地區建議採取測土平衡施肥。一般每667㎡施優質農家肥4000千克~5000千克，氮肥20千克~30千克，磷肥10千克~15千克，鉀肥25千克~35千克，硫酸鋅1千克~2千克，硼砂1千克。中、低肥力土壤施肥量取高限，高肥力土壤施肥量取低限。

①基肥:將有機肥總有量的60%、氮肥的30%、磷肥90%、鉀肥的60%以及全部微肥做基肥。

②種肥:將剩餘的有機肥和總量10%的氮肥、磷肥、鉀肥做種肥，開溝施用。

2、姜田整理:耕地前，將基肥均勻撒於地表，然後翻耕25釐米以上。按照當地種植習慣作畦，南方一般採用高畦栽培，北方一般採用溝栽方式。

3、姜種的選擇:可以根據栽培目的和市場要求選擇優質、豐產、抗逆性強、耐儲存的優良品種。選姜塊肥大飽滿、皮色光亮、不乾裂、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲害和無機械損傷的姜塊留種。

4、姜種處理

①曬姜:播種前20~30天，將姜種平攤在背風向陽的平地上或草蓆上，涼曬1~2天，傍晚收進室內或進行遮蓋，以防夜間受凍，中午若日光強烈，應適當遮陰防暴曬。

②困姜:姜種曬到1~2天后，將姜種堆於室內並蓋上草簾，保持11~16℃，堆放2~3天，剔除瘦弱乾癟、質軟變褐的劣質姜種。

③催芽: 北方地區一般在4月上旬進行，南方地區則在3月下旬左右進行。在相對溼度為80%~85、溫度在22~28℃條件下變溫催芽。即前期23℃左右，中期26℃左右，後期24℃左右，當幼芽長度達1釐米左右用於播種。

④掰姜種（切姜種）:將姜掰（或用刀切）成35~75克重的姜塊，每塊姜種上保留一個壯姜芽（少數姜塊也可以保留兩個壯芽），其餘幼芽全部掰除。

⑤浸種: 採用1%波爾多液浸種20分鐘，或用草木灰浸出液浸種20分鐘，或用1%石灰水浸種30分鐘後，取出曬乾備播。

5、播種

①播種期:在5釐米地溫穩/定在16℃以上時播種。

②播種密度: 高肥水田每667㎡種植5000~5500株，行距為60釐米，株距為20~22釐米。中肥水田每667㎡種植5500~6000株，行距為60釐米，株距為18~20釐米。低肥水田每667㎡種植6000~7500株，行距為55釐米，株距為16~18釐米，同等肥力條件下，大塊姜種稀植，小塊姜種密植。

③播種方法:按行距開種植溝，在種植溝一側10釐米處開施肥溝，施種肥後，肥土混均後捋平，將種植溝澆足底水，水滲下後，將姜種水平排放在溝內，東西向的行，姜芽一律向南；南北向的行，則姜芽一律向西，然後覆土4~5釐米。

6、無公害生薑田間管理

（1）遮陰: 當生薑出苗率達50%時，及時進行姜田遮陰，南、北方均可採用水泥柱、竹竿等材料搭成2米高的拱棚架，扣上遮光率為30%的遮陽網。北方也可以用網障遮陰，將寬幅60~65釐米、遮光率為40%的遮陽網，東西延長式設定成網障固定與竹、木樁上。若用柴草作遮陰物，要提前進行藥劑消毒處理。北方8月上旬、南方8月下旬及時拆除遮陰物即可。

（2）中耕除草: 生薑出苗後，結合澆水、除草，中耕1~2次，或用72%異丙甲草胺乳油或33%二甲戊靈乳油進行化學除草。

（3）培土: 植株進入旺盛生長期，結合追肥，澆水進行培土。以後每隔15~20天培土一次，共培土3~4次。

（4）肥、水管理

①出苗期:出苗80%時澆一次水。降雨過多的地區，做好排水，防止田間積水。澆水和雨後及時劃鋤。

②幼苗期: 土壤溼潤度應保持在田間最大持水量的75%左右為宜，及時排灌，澆水和雨後及時劃鋤。於姜苗高30釐米左右，並具有1~2小分枝時，進行第一次追肥。

（5）扣棚保護: 北方地區可進行扣棚保護延遲栽培。具體做法為:初霜前在姜田搭起拱棚，扣上棚膜，使生薑生長延長30天左右。

三、無公害生薑病蟲害防治

病蟲害防治按照“預防為主，綜合防治”的原則，優先採用農業防治、生物防治、物理防治，合理使用化學防治，在防治過程中不可食用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。

1、農業防治

實行兩年以上輪作；避免連作或前茬為茄科植物；選擇地勢高燥、排水良好的壤質土；精選無病害姜種；平衡施肥；採收後及時清除病株殘體，並集中燒燬，保證田間清潔。

2、生物防治:

①保護利用自然天敵:應用化學防治時，儘量使用對害蟲選擇性強的藥劑，避免或減輕對天敵的殺傷作用。

②釋放天敵: 在姜螟或姜弄蝶產卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂，或卵孵盛期前後噴灑bt製劑2~3次，每次間隔5~7天。

3、物理防治:採用殺蟲燈、黑光燈、1+1+3+0.1的糖+醋+水+90%敵百蟲晶體溶液等方法誘殺害蟲；使用防蟲網；人工撲殺害蟲。

4、化學防治

▲病害防治:

（1）姜腐爛病防治:掰姜前用1+1+100的波爾多液浸種20分鐘，發現病株及時拔除，並在病株周圍用5%硫酸銅或5%的漂白粉或72%農用鏈黴素可溶性粉劑或硫酸鏈黴素3000~4000倍液根灌。每穴灌05L-1L發病初期,葉面噴施20%葉枯唑可溼性粉劑1300倍液,或30%氧氯化銅懸浮劑800倍液,或1+1+100波爾多液,或50%琥膠肥酸銅(DT)可溼性粉劑500倍液,每667m275L-100L,10d-15d噴一次,連噴2次-3次;或用3%克菌康可溼性粉劑600倍-800倍液噴霧或灌根,7d噴一次,連用2次-3次。

（2）姜斑點病:發病初期噴施70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液或64%惡霜·錳鋅可溼性粉劑500倍-800倍液,7d-10d噴次,連續噴2次-3次。

（3）姜炭疽病:炭疽病多發期到來前,用75%百菌清可溼性粉劑1000倍液葉面噴施;發病初期用64%惡霜·錳鋅可溼性粉劑500倍液;或50%苯菌靈可溼性粉劑100倍液;或30%氧氯化銅懸浮劑300倍液;或70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液;或甲基託布津乳劑1000倍液。5d7d噴一次,連續噴2次-3次。

▲蟲害防治

（1）姜螟:葉面噴施2.5%氯氰菊酯乳油2000倍-3000倍液;或2.5%溴氰菊酯乳油200倍-3000倍液;或50%辛硫磷乳油1000倍液;或50%殺螟丹可溼性粉劑800倍-10倍液;或80%敵敵畏乳油800倍-1000倍液。7d-10d噴一次,共噴2次。

（2）小地老虎:在1齡-3齡幼蟲期,用2.5%氯氰菊酯乳油3000倍液,或90%晶體敵百蟲800倍液,或50%辛硫磷乳油800倍-1000倍液葉面噴殺;或50%辛硫磷乳油500倍600倍液灌根,兼治姜蛆、螻蛄等地下害蟲。

（3）異形眼蕈蚊:生薑入窖前徹底清掃姜窖,然後用80%敵敵畏乳油1000倍噴窖;或鮮姜放入窖內後,將盛有敵敵畏原液的小瓶數個,開口放入窖內。或將80%敵敵畏乳油撒在鋸末上點燃(或用敵敵畏製成的煙霧劑)燻蒸姜窖。用80%敵敵畏乳油1000倍液,或1.8%阿維菌素乳油5000倍液,浸泡姜種5min-10min。

（4）姜弄蝶:幼蟲期用25%喹硫磷乳油1000倍液;或25%除蟲脲可溼性粉劑2000倍液;或20%甲氰菊酯乳油3000倍液葉面噴施。

△注意:

在無公害生薑種植中以下藥物不可在生產中使用:六六六,滴滴涕,毒殺芬,二溴氯丙烷,殺蟲脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏劑,狄氏劑,汞製劑,砷鉛類,敵枯雙,氟乙醯胺,甘氟,毒鼠強,氟乙酸鈉,毒鼠矽,甲胺磷,甲基對硫磷對硫磷,久效磷,磷胺,甲拌磷,甲基異柳磷,特丁硫磷,甲基硫環磷,治螟磷,內吸磷,克百威,涕滅威,滅線磷,硫環磷,蠅毒磷,地蟲硫磷,氯唑磷,苯線磷。

四、無公害的採收

1、採收時間:北方在霜降前後採收,南方在立冬後初霜前採收,採用秋延遲栽培的可延後一個月採收。用於加工的嫩姜,在旺盛生長期收穫。

2、採收方法:收穫前,先澆小水使土壤充分溼潤,將姜株拔出或刨出輕輕抖掉泥土,然後從地上莖基部以上2cm處削去莖稈,摘除根鬚後,即可入窖(勿需晾曬)或出售。

我來自河南周口！！

無公害生薑種植過程中要按照一定的規程進行，產品要達到一定的質量標準。萊州市現有生薑種植面積2000hm2，已被確定為省級無公害生薑生產基地。幾年來，為適應國內外市場對農產品的需求，減少生產過程中農藥的使用量。降低產品的農藥殘留量，我們總結歸納出生薑從選地到收穫的病蟲害綜合防治技術，取得了明顯的經濟效益。 一、地塊選擇。選擇土層深厚、土質肥沃、有機質豐富、pH值6－7的微酸性地塊，地勢高燥、排灌方便，前茬地為糧田或大蒜田。要求地塊周圍3公里以內無“三廢”汙染源存在。姜田大氣環境質量、灌溉水質、土壤均應符合無公害農產品基地質量標準。 二、品種選擇。依據當地種植習慣，選用高產、優質、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的品種，萊州本地選用“萊由”牌生薑。 三、選種。選用上年無病地的姜作姜種。用井水衝去泥沙，選取姜塊肥大、豐滿、皮色有光澤、肉色鮮黃不幹縮、質地硬、未受凍、不腐爛、芽頭肥圓、無病蟲害的姜作種。嚴禁從病姜區調種。嚴格剔除皮色發黑（已受澇）、受凍、腐爛、姜肉鬆軟或有其他病蟲害的姜塊。 選好種後，用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，催芽。 四、整地施肥。在生薑種植10－15天后，結合深翻地，畝施中國綠色食品發展中心認定的“大寶綠”雙綠綠色肥料50公斤、充分腐熟廄肥 5000公斤，整平耙細，播種時，起壟施種肥，一般畝施餅肥（花生餅或豆餅）100公斤，省認定的無公害“萊州”牌硫酸鉀複合肥15公斤、鋅肥3公斤、硼砂2公斤。 五、合理定植。播種前把催好芽的大姜塊掰成70－80克的小種塊，每個種塊上一般只留一個壯芽，傷口處蘸草木灰後下種（壯芽標準：芽長 0.5－1.5釐米，粗0.8－1釐米，幼芽潔白鮮亮，芽身肥壯，頂部鈍圓，芽基部未發出新根）。下種時將姜芽與行向垂直，平放於播種溝內，姜芽上齊下不齊且在一條直線上，然後覆土4釐米左右，以保證苗齊苗壯。 幼苗前期，以澆小水為主，保持地面溼潤。幼苗後期根據天氣情況適當澆水，保持地面見幹見溼，夏季澆水，以早晚為宜，暴雨之後，及時排除地內積水，然後補澆一次井水。整個生薑生長期，禁止大水漫灌。 六、科學防治。根據當地植保部門病蟲害的測報資訊，本著治準、治早、治小的目的，發現病株，實行挑治，早期用藥，一藥多治，減少農藥的使用量。 莖部病害（姜瘟病、姜腐爛病等）；田間發現病株時，及時挖除病株及病株周圍土壤，帶出大田深埋，在穴內施漂白粉125克或澆1%的漂白粉液，然後用無菌土封堆，防治效果良好。 葉部病害（姜炭疽病、葉枯病等）：田間發現病葉時，及時摘除放於塑膠袋內，帶出大田燒燬或深埋。同時及早採用70%的甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液加75%的百菌清可溼性粉劑600－700倍液進行葉面噴施防治，7－10天1次，連噴2次。注意噴勻噴細。採收前20天停止用藥。 姜螟及蚜蟲：田間發現姜螟、蚜蟲時，及時噴灑楊康3號懸浮劑（AA級綠色食品生產資料）750倍液或用阿維菌素製劑（1.8%滅蟲靈）6000倍液防治，根據姜生長大小和蟲害情況適當改變用量。同時，晚上開啟高壓汞燈，誘殺成蟲。 補充： 姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬選單獨食用，而且還是一味重要的 中藥材 。作為藥材，它具有 健胃消食 、開胃止嘔， 化痰止咳 ，發汗 解表 、驅散寒邪、解毒抑菌等作用。它還可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到 菜餚 中，使之鮮美可口，味道清香。生薑具有很高的食用價值。 首先，口嚼生薑，可引起 血壓升高 。因為生薑所含的薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。還可增加腸 張力 、節律和蠕動。 其次，生薑可以做多種菜餚或者糖水。如; 1、涼拌子姜，子姜即 嫩生薑 。取30—60克子姜切成細絲，加醋、鹽適量拌食，有很好的開胃和中，止嘔作用，可用於胃氣不和而偏寒的嘔逆少食。此外，亦可再加適量 白糖 、脂麻油。 生薑是 姜科 草本植物 姜的根莖，嫩者稱紫薑、子姜，老者稱老薑、老生薑。一般所說生薑多指後者。生薑性溫，具有多種功效。下面我們就看看生薑的功效有哪些： 1、由於生薑中含有薑辣素和二苯基 庚烷 類化合物，具有很強的 抗氧化 和清除 自由基 的、抑制腫瘤作用;所以生薑能夠抗氧化，抑制腫瘤，老年人常吃生薑可除“ 老人斑 ”。 2、生薑可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，因此在炎熱的夏天可以 開胃健脾 ，促進食慾。這就是為什麼人們常說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。 3、在夏季吃生薑能夠起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。

再告訴大家一個小秘密:

生薑可以治療脫髮和斑禿哦！

無公害生薑種植過程中要按照一定的規程進行，產品要達到一定的質量標準。減少生產過程中農藥的使用量，降低產品的農藥殘留量。 一、地塊選擇。選擇土層深厚、土質肥沃、有機質豐富、pH值6－7的微酸性地塊，地勢高燥、排灌方便，前茬地為糧田或大蒜田。要求地塊周圍3公里以內無“三廢”汙染源存在。姜田大氣環境質量、灌溉水質、土壤均應符合無公害農產品基地質量標準。

首先就是生薑的選種，我們可以在冬天儲藏的生薑中進行挑選，尤其是要尋找出那些肥大、光滑、表皮呈灰黃色、色澤新鮮、外表無明顯的損傷、無受凍無病蟲害的生薑可以作為姜種。

接下來把選出的姜種進行晾曬，放在溫暖、向陽、乾燥的被風處，忌在陰雨天氣進行。上午鋪開之後每天下五點鐘收回持續二到五天左右，如果姜種的外表出現皺紋、發白或者發乾這表示已經曬好了。

播種時挖溝深十釐米，溝距大約一米。株距保持在十五釐米左右。溝中施過磷酸鈣三十千克、餅肥一百五十千克混合後澆水在水滲下之後把種姜按入泥中讓泥面和姜身相平。播種完成後要注意及時的施肥，除了基肥要充足外因為生薑及其耐肥可以多次追肥。

對於這個問題，我沒有種過生薑的經驗，可我們家鄉有老人種。

2，環境好的地方、水質好，土壤好，含有物質豐富、當然還需要種植地排水、灌溉方便的區域，無公害最忌諱的就三廢”汙染，因此要遠離汙染地。

3，根據當地的種植，選擇無病害、經濟價值高的品種，這樣有利於提高生薑存活率，增加生薑產量。

4，選擇在前一年沒有病害的生薑，用清水洗去泥土，選擇一部分姜快作為姜種，要選顏色鮮黃有生機、芽頭肥圓的姜塊，對那些受凍腐爛，肉質不堅硬的姜塊要立刻剔除，選好姜種後進行發芽