在家太閒了，可能嗎？都這麼懶。

以我們家親身經歷來說，就是疫情期間，外面沒有買饃，燒餅，油條的，只能自己做。[流淚]

最近一段時間，大家體驗過涼爽可口的涼皮和香甜鬆軟的大白饅頭之後，把注意力紛紛集中在了油條上面，南方的朋友可能不經常吃油條，但是對於北方的朋友來說，油條一定是大家非常熟悉的一種早點，為什麼不說美食而說是早點呢？因為在北方人來看，油條其實還真算不上什麼美食，充其量就是早餐的一種，而且是最普通最便宜的一種。現在的早餐包子基本上都賣到1.5元一個了，但是油條基本上還維持在1元一根的價格，而且通常是兩小根組成的一大根，確實便宜。

油條這種早點雖說普普通通，但是它的歷史故事卻是非常悠久了，關於油條的由來，最有名的應該是在宋朝期間，在準確點應該是南宋時期，與著名的愛國將領岳飛有著非常密切的關係。因為岳飛被奸臣秦檜所害，人們對於秦檜夫婦那是深惡痛絕，因此發明了油條這種小吃，為啥還是兩根綁在一起呢？一根是秦檜，而另外一根就是秦檜的媳婦兒，把他們兩個扭成劑，放在油鍋裡烹炸，可見人們有多討厭他們，因此油條還有一個名字叫做“炸檜”！

油條在歷史的長河中也是經過了不斷的改進，太早的咱也不知道，就說說咱知道的吧，因為我爺爺是做麵食的，不管是做饅頭還是油條，那都是一把好手，在七八十年代的時候做的麵食在我們這一塊也是小有名氣。聽爺爺講，他們炸油條的時候一般要往裡邊新增三種東西，一鹽、二礬、三鹼，這裡的礬指的就是白礬，據說不放這三樣東西，炸出來的油條不鬆軟。但是，現在人們注重身體健康，對於白礬都是紛紛抵制，因為白礬含有鋁元素，據說吃多了會變傻，所以現在基本上已經不用了。

再後來炸油條很多都是放的有油條膨鬆劑、泡打粉這一類的東西，因為放過這一類東西的油條炸出鍋之後賣相特別的漂亮，而且吃起來外邊非常焦脆，但是裡邊卻非常的蓬鬆，所以很多賣油條的小販都喜歡用。還有一種就是用酵母粉發酵麵糰，然後再做油條，這一種做法是現在公認的最健康的油條做法，因為這種屬於自然發酵，但是口感各方面可能會略微差一點。

其實，不管哪一種炸油條的方法，很多人都忽略了這樣一個步驟，導致炸出來的油條既不蓬鬆，也不酥脆，尤其是用發酵法做的時候。忽略的這個步驟就是冷藏醒發！

那麼，我們在做炸油條的時候，為什麼要選擇冷藏醒發呢？冷藏醒發究竟有什麼作用？為什麼如此重要？對此，我專門諮詢了一個賣了10年早點的朋友。

因為咱們在常溫醒發的時候，麵糰裡邊的發酵菌基本上處於無控制狀態，所以麵糰往往會發酵的非常大，雖說很適合蒸饅頭，但是卻不適合炸油條，做過油條的朋友會發現，常溫發酵的麵糰，做成油條劑子的時候，拉伸之後，還會再縮回去。冷藏醒發，也就是低溫醒發，這個時候發酵菌的活性就會大大降低，油條的延展性就沒有那麼強了，等到放到油鍋炸的時候，會迅速膨脹，所以這樣子炸出來的油條會特別的蓬鬆。冷藏發酵，還可以鎖住麵糰裡邊的水分，這樣炸出來的油條會外焦裡嫩。

冷藏發酵還有一個特別大的優點就是炸出來的油條不會特別吸油，吃起來不會過分油膩。炸油條時，很多人都忽視了這一步，難怪炸出來的油條不蓬鬆焦脆！一位賣了10年早點的朋友告訴

自己動手豐衣足食，在這段特殊的日子，大家都在家閉關，時間超級充裕，好吃嘴們考慮最多的還是怎麼吃。在家自己做有成就感。等大家工作生活都恢復了，在家做吃的時間就很少了，基本還是要買來吃，特別是早餐的油條類

豆漿油條是咱們的傳統早餐，受很多人的喜愛，當然還有一句“我愛的人每天早上都會穿過幾條街買我最愛吃的豆漿油條”的經典劇情讓人念念不忘，油條吃起來綿軟酥脆、吃法也比較多，配豆漿、胡辣湯、稀飯、菜，都是不錯的選擇。

我是這麼想的，你看在早餐油炸食品中有獅子頭，包子，油香，鍋巴，米餃，油條等。這當中前面幾個大家基本都會做，但油條操作起來比較麻煩一點，平時都沒有什麼時間在家做早餐，現在趁疫情期間一家人都在家，外面又買不到吃的，早上起打點豆漿，試做一下油條，順變挑戰下自我，其樂融融，

記得小時候豆漿油條是我們這代人必不可少的早餐，每次媽媽都會一大早上街買菜時候，回來都會帶著油條回來，不管是陪稀飯還是陪豆漿，都是那麼美味，現在想想都會流口水，也許這個就是一種情懷吧，就算現在長大了，但是我還是忘不了這個油條，還是經常會去街上買著油條配著鍋邊，別說有多美味了……

現在為什麼那麼多人在家裡炸油條呢，也許懷念小時候的那個味道吧，懷念以前沒有大魚大肉就啃著饅頭配著油條豆漿的日子吧，也許是現在的年輕人吃怕了大魚大肉的生活，想自己動手做點小時候的特色吧，懷念青春……又或者是老一輩的父母希望我們年輕人不能忘本，因為炸油條也是一門手藝，希望我們代代流傳下去，所以我們應該學習應該去弘揚這門學藝。

因為我最近也在炸油條吃，因為我很早就會這道手藝了，剛好最近又是疫情期間所以剛好有時間，懷念童年的美食，炸油條，同時我也會去教我孩子去學習，去品嚐這個簡單又美味又有歷史的美食……

油條是大家都愛吃也常吃的早點，配上豆漿或胡辣湯，一頓美味的早餐就搞定了。

這陣子疫情時間長，大家都出不了門，想吃的好多東西都吃不上，而麵粉是家家都有的，在家又無事可做，閒來無事就自己動手來滿足自己的口腹之慾了。重要的是油條做起來既乾淨又衛生，工藝也不是很複雜，照著教程細心一點，蓬鬆焦黃香氣撲鼻的油條很快就能擺在面前了。

炸油條需要麵粉、酵母、鹽、白砂糖，自己家做還可以加點牛奶。如果家裡有明礬也可以加點，油條會更蓬鬆。把牛奶和酵母攪拌均勻，不夠可以加點溫水，然後將麵粉和糖也攪勻了，把酵母水倒入麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜或潮溼的布子讓麵糰發酵。等麵糰發酵成蜂窩狀時就可以了。

在面板和手上抹點油，把麵糰分成合適的小劑子，大小自己掌握，自己做一般會比賣的要小一些。把劑子一分為二，擀成長條狀，兩個摞起來，中間用筷子壓一下。

在鍋中倒適量的油，油燒熱後開中火就行，油七八成熱時把做好的劑子扭轉一下，然後拉長放入油鍋，在炸的過程中要用筷子不停的進行翻轉，使油條受熱更均勻，等油條變成金黃色撈出，控油就可以了。

油條的做法並不難，動動手，在家就能做出可心的早餐來。

油條是我國傳統的大眾化食品，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。

油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。

一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。

哈哈，我也做了炸油條，並且改良了一下做了炸布袋，甜甜圈，其實跟風的原因一個是大家宅在家都有時間，另一個這也是很多人的早餐，並且都是在外邊吃的，宅在家許久不吃，都會有些想念吧！

1.疫情期間外面餐飲店都沒有開，沒地方買早點。

2.都宅在家裡又不用上班有時間，就想著法的做著吃。

3.油條大多數人都愛吃，既脆又香。

為什麼炸油條，因為買不到。眾所周知，這都是疫情給逼的。

這個疫情雖然是全社會的災難，但好處是讓大家在生活方式上做了減法，返了祖，不再風風火火一心朝錢看，全社會按下了暫停鍵，也是難得的一次的休養生息。

那麼炸油條，做涼皮，蒸饅頭，等等，作為近一個月來火爆的現象，就是一次迴歸慢節奏生活的嘗試！這次嘗試，就算是最近40年，也是難得的一次！

因為這次疫情也讓人看到，工作是重要的，家庭生活也是重要的，這兩個東西的重要性，作為自然人來說，能均衡下來，才是最好的幸福指數！凡是不要生活，只悶著頭工作的，就算意義再重大，也是虛偽的，反過來說也是一樣！

接下來繼續說為什麼最近很多人在炸油條，那就是廢話了。為了湊夠字數，那麼還得需要繼續碼字，以完成本問答的五百字要求。

為什麼最近很多人做涼皮，炸油條？

因為縱觀整個天南海北，這兩樣小吃，最能統一大家的口味，不論你是北侉子還是南蠻子，絕大多數人都會喜歡吃油條喝豆漿，當然夏季也喜歡涼皮子。

這兩樣小吃，在疫情期間，怎麼能吃到呢，餐飲業幾乎都要歇菜了，小餐飲最近才上線，難得看到炸油條的，尤其是對城裡人來說。

重災區的，你還能出去嗎，當然不能出去，也買不到平時喜聞樂見的大油條，這個東西不吃的話，對於部分人來說，早點就沒有靈魂！

那麼怎麼辦？只有以身試法，親自試試油條是咋做的，這麵條疊加，用筷子按一下，放到油鍋裡，怎麼就蹭蹭蹭地變成了金黃的大油條呢？

平時買油條買的多了，對油條司空見慣，真的沒有賣油條的了，那怎麼辦，窩在家裡又不能出去，對愛吃油條的甚是想念，只有親自動手，創造屬於自己的油條了！油條，其實不是那麼好做的，做早點看似簡單，大家知道嗎？凡是做早點的，幾乎夜裡3點鐘就要起床做準備工作了！尤其是有更多食品的早餐店！

所以，沒有油條可以買，那麼大家窩在家裡就會蠢蠢欲動，再愚蠢也得鼓搗一番，按照網上教學，自己得發揮主觀能動性，創造出屬於自己的美食！

那麼可想而知，油條和涼皮一定是在疫情期間，居家親手操作的前三名飲食！其實呢，居家生活，做出好吃的油條還真不容易，比涼皮子操作難多了！

但這阻擋不住吃貨們憋瘋了的勁頭，熱情滿滿，熱情洋溢也要把網上做油條方法學會，吃到自己親手做的油條，這也是自然而然的事情了。

總之，疫情期間，人們難得長久呆在家裡放了一個超長的寒假，無事可做，就會閒情生非，當然也會閒情逸致，炸油條就是自然而然的一件事情。不然宅在家裡，會閒的發毛！

油條是大眾化的口味，因為疫情宅家的，抖音短影片網紅催動大家的熱情，促成了大眾學做油條的動手能力，讓民眾覺得很有成就感，吃的是一種幸福感

這是一件很正常的事情，因為疫情每個人都在家裡，娛樂的專案自然就是刷各種社交平臺。而抖音和快手無疑是現在最大的娛樂平臺。在家閒坐無事，看到別人做油條難免想學，以前上班的時候沒有時間和精力，現在時間太多就開始自己做了。原本中國人的早餐就是豆漿油條包子，現在出不去了，就自己研究著做了。

我感覺挺好的，最近由於疫情出不去，在家悶著，現在網路發達，很多做美食影片都非常火，本來我們人都要每天吃飯嘛，現在外面又沒有炸油條的，如果條件允許，當然可以自己動手試下咯～自己炸的油條健康衛生，很不錯哦

哈哈，我也在炸油條。

雖然第1次做的不那麼成功，但是也還能吃。

如何看待最近很多人在炸油條，因為沒什麼事幹呀，宅在家裡找點事幹，總好過一天到晚坐在沙發上呀。畢竟親自炸油條，它也是一種勞動呀。

以前都不知道油條是怎麼炸出來的，現在總算是知道了，以後我有時間也會自己炸油條，可能到街上去買油條吃的可能性就會少了。

你好，哈哈，主要是疫情在家沒有事做，大家都在學做這個做那個，油條是主要的早餐和零食，主要是自己做吃起來放心！

我來從下面三個方面做解答：

1、疫情隔離時間長了，大家都比較想念油條。

2、各種美食都做了，開始挑戰有難度的油條。

3、各大影片都是播放油條的製作，大家也開始學習做油條。

通常我們在外面買油條買的很少，怕油鍋炸過很多次不衛生，再有怕油條裡面摻了明礬。所以，自己做的油條大人小孩吃都放心些。

為什麼最近很多人在炸油條呢?以前怎麼沒這麼多人炸呢?，我想是因為疫情發生以後，進行了嚴厲的管控，人們都待在家裡自我隔離，不能出門，平時好些輕爾易舉能吃上的各種小吃美食，這時就吃不上了，油條是平時人們最常見的早餐品種，好吃不貴，想吃的話，外面沒得賣，只能自力更生了。所以最近許多人就自己炸油條吃。

為什麼現在很多人炸油條，那原因只有一個就是太閒了。

最近由於特殊的情況，大家都出不去，沒有辦法，只能做美食打發時間了。

而且我也在家做油條了。其實不光是油條，我還在家做了紅糖發糕，烤紅薯，烤梨，還有面皮。

不得不說，最近我的廚藝真的有長進了，最起碼以後是餓不著自己了。

還有一種可能就是買不到其他的食材，最近我們這裡大家一般也不出去，肉類，雞蛋什麼的都不好買，因為供應商不過來。家裡只有麵粉了，所以只能做一點麵食之類的。

最後祝你生活愉快。