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1 # 小鯨魚數碼
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2 # 一覽雲
身上在某些程度上具有殺菌和消毒功能。吃生蒜有助於幫助人體。能不能食物太多它對人體粘膜刺激較大,並會導致口腔異味
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3 # 他狼叔
有沒有好處不知道,老家內蒙赤峰,算東北的,我從小就這麼吃,現在出去工作了怕有味道被人嫌棄,所以只有晚上吃蒜~
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4 # 糖人健康網
營養師小糖來為大家解答。大蒜是我們常吃的一種調味食物,因為它的特殊味道,很多人不喜歡吃,但大蒜確實是個寶,下面小糖就帶大家來了解一下大蒜。
大蒜有哪些營養功效?1.有效殺菌,大蒜中的含硫化合物有較好的殺菌能力,對多種病菌都有抑制和殺滅作用。
2.預防感冒,大蒜性溫,吃大蒜能夠減輕咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症狀。
3.提升免疫力,大蒜含有的脂溶性揮發油,能提高巨噬細胞的機能,從而增強免疫力。
4.防癌,常吃大蒜對胃癌、結腸癌、直腸癌等有一定防治作用。
5.調節血糖,大蒜能夠促進促進糖類的代謝,調節血糖平衡。
6.防心腦血管疾病,大蒜能夠降低膽固醇水平,抗動脈粥樣硬化,保護心腦血管系統。
7.健腦益智,常吃大蒜有助於預防認知功能減退,降低老年痴呆的風險。
大蒜最佳的3種吃法1.搗成蒜泥,在空氣中放置約一刻鐘,能讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合生成大蒜素,這樣吃才有較好的食療功效。
2.最好生吃,大蒜加熱後,其中的蒜素很容易分解失效,所以大蒜不宜久煮或煎炸,最好生吃。炒菜的時候,應等菜餚快出鍋時再放大蒜。
3.熟吃大蒜時最好搭配肉類,能夠起到營養互補的功效,大蒜還可以解除肉類食物的腥味和油膩感,幫助消化,並調節菜品的味道。
吃大蒜有哪些注意事項?1.大蒜不宜空腹吃,因為它具有較強的刺激性,會造成胃部不適。
2.大蒜也不宜吃太多,否則會刺激眼睛,加重眼疾症狀。
3.熟蒜一日可食3-4瓣,生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果擔心吃完大蒜有異味,可以在餐後喝點茶或牛奶,能夠清新口氣。
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5 # 健康一線
大蒜中的礦物質含量較高,小小的蒜,100g中含有鉀元素220mg,在諸多蔬菜中也是排名靠前的,大蒜中還有豐富的磷元素,鈉元素,大蒜中的鈉元素含量較多,如果過多食用的話也有不利效果,鈉離子的過多攝入可能會升高血管外滲透壓,而導致血管被壓迫,而引起高血壓的症狀,所以高血壓患者適當吃點更好。其中還富含鈣元素,100g大蒜中有73mg鈣質,經常吃蒜有助於補充鈣質。大蒜中的蛋白質含量不低,還有豐富的膳食纖維成分,不僅能輔助營養成分的補充,還有助於潤腸通便,預防便秘。不僅礦物質豐富,大蒜中的維生素含量也不容小視,大蒜富含維生素A成分,能護眼,預防眼睛乾澀,還有豐富的維生素C,一定量維生素E,能保護生殖系統,提高免疫能力。常吃蒜的確是一個不錯的選擇。
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6 # 文史大世界
大蒜是我們日常生活當中經常使用的一種調料。我們對它並不陌生,但是對它的營養價值可能瞭解並不是太多。而且我們在做菜當中,用大蒜的先後步驟並不相同,所以說炒出菜的味道也不相同。簡單一點來說,每頓飯炒菜的時候都會用到大蒜。而且現在的涼拌菜裡面也基本上都有蒜,前幾年大蒜的價格非常的高,但是這幾年趨於平穩。大蒜到底有什麼樣的作用呢?
常吃大蒜有很多的好處,它可以溫中健胃消食理氣。而且大蒜還可以消菌防毒,對於預防高血壓,高血脂以及腫瘤,都有一定的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說,經常生吃大蒜,對身體體質的改善有很大的好處。但是有的人體質比較敏感,生吃大蒜的話容易上火。如果不上火的話,可以每頓吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話,可以把大蒜炒一下。不過我個人覺得如果每頓飯都吃的活,估計能堅持下來的人並不多,尤其是對於上班族來說,早餐和午餐的話吃大蒜,口味太重,沒辦法與別人溝通交流會影響工作。一般情況下可以晚上到家以後,吃點大蒜。
小的時候生活在農村,沒有太多的菜。於是爸爸媽媽就給兩瓣蒜給一個饅頭,一邊吃邊和小朋友玩兒,想起來那個時候的時光感覺也挺好的。沒錯,大蒜可以生吃,也可以做成糖蒜來吃,糖蒜就沒有那麼辣了。也就是說大蒜既可以作為調料,也可以作為主菜,也可以作為配菜。
很多涼拌菜當中,如果沒有大蒜調味兒,這個冷盤就很失敗。我們很多人認識到的只是大蒜的消炎作用,而且要想利用好大蒜的營養價值,我們在炒菜的時候一定要最後放蒜。但是要把蒜提前準備好,用刀切成片或者拍成碎末,至少與空氣接觸10多分鐘,才能夠充分發揮蒜的營養價值。
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7 # 聽覺有道周村驗配中心
大蒜自古就被當作天然殺菌劑,有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用,是人體迴圈及神經系統的天然強健劑,是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱做“健康保護神”。大蒜含有400多種有益身體健康的物質,其營養價值甚至高於人參,被列為保健品之首。
但是你知道嗎?正確吃大蒜的方法也很重要。
生吃大蒜的話,必須將大蒜切開,然後大蒜中的營養物質與氧氣充分結合氧化後才能分泌出抗癌物——大蒜素。
適量吃生大蒜,因為有殺菌消炎、提高免疫力的作用,因此對預防感冒和預防三高也有一定的好處哦!當然前提必須得是吃法正確。
此外給您推薦一種具有保健作用的大蒜吃法——大蒜泡酒
這種吃法不只能補腎,還能活血、通便,預防三高。
做法:將大蒜、桃仁、豆豉一同放入白酒,泡出來的蒜酒有活血、通便、促進人體新陳代謝。加強免疫力和抵禦力的成效。
注意:在選用白酒時要選擇高度的,不可用其他酒來替代,將大蒜切片,桃仁打碎成兩瓣,溫水洗淨。把大蒜、豆豉和桃仁一齊放入浸泡半個月後即可。
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8 # 搜了共享農莊
說實話對於大蒜,我不是很喜歡吃生的,但是很多人都說生蒜對身體好,這是這樣的嗎?
大蒜的營養價值仍是比較豐厚的,它裡邊含有豐厚的硒元素,經常吃大蒜,能夠幫助胰島素的課程,還能夠消滅誘發糖尿病的各種病菌,還能有效的的幫助降糖,其實大蒜的殺菌作用是最明顯的,別的大蒜裡邊含有豐厚的蒜素和維生素,能夠有效的促進腸胃的蠕動。
大蒜裡邊還含有鍺和硒等微量元素,適量的食用大蒜,能夠有效的抑制癌細胞的生長,從而有很好的抗癌功效。但也不是所有人都適合吃大蒜的,有腸胃疾病的患者最好不要吃大蒜,還有就是因為吃蒜很可能會引起貧血,對治療肝病來說,是非常有害的。
別的千萬不要把大蒜和蜂蜜一起食用,很可能會發生化學反應,特別容易刺激腸胃,如果每天能保持吃2-3瓣大蒜的話,對身體是有一定好處的,能夠消除疲勞、降糖降血壓,還能防備流行性的感冒。
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9 # 長沙華山面板醫生
大蒜是一種常見的調味食材,由於具有很強的調味作用,經常被用在我們日常食物的提鮮上,對於大蒜這種食物,喜愛吃的往往頓頓離不開,但是對於不喜愛吃的人來說,往往連味道都不願意聞到,那麼大蒜這種食物經常生吃對身體好嗎?
大蒜的營養成分及作用從大蒜的營養成分上來看,大蒜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、碳水化合物、多種礦物質,其中鉀、磷是含量比較多的,也是比較佔優勢的。另外大蒜中含有的硫化合物能促進腸道產生一種酶,增強機體免疫能力。大蒜中含有的硒可以阻止癌細胞的擴散,有一定的防癌功效。常吃大蒜還能促進血液健康,改善血液迴圈,有利於身體排出毒素。大蒜還具有抗炎殺菌作用,能夠抑制甚至殺滅多種細菌。大蒜中還含有一種叫硫化丙烯的辣素,對病原菌也有較好的抑制作用,對於預防感冒、緩解鼻塞、咳嗽等症狀有所幫助。
經常吃大蒜對身體有什麼好處?在很多關於大蒜的實驗當中,都有說到可以從大蒜中提取多種對身體健康有益的物質,如經常說的大蒜素,在實驗當中,這種營養物質跟大家有時會用到的抗生素是差不多的。
對血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用,對血液中的高密度脂蛋白有上升的作用,進而幫助人們預防動脈粥樣硬化、心臟病、冠心病等病症。
除此以外,還可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比較出名的營養成分含硫化合物,據一項調查上發現,大蒜裡面能夠含有300多種含硫的化合物。
對於殺菌抗炎的效果還要更強,現實生活中,有一些炎症的人群,就可以適量的吃些大蒜哦。另外,大蒜素跟大蒜中的含硫化合物還對心臟的健康有益。
多吃大蒜雖然好處多多,但是要提醒白癜風以及其他的面板病患者,患上面板疾病要儘量少吃這些辛辣刺激的食物! -
10 # 蓉漂大齡青年
我記得小時候如果肚子痛或拉肚子,大人都會在火裡燒幾個大蒜吃,據說是個偏方,不管這個偏方行不行,其實這也反應出大蒜的功效。大蒜營養價值豐富,具有消炎殺菌及防治癌症,防治心血管疾病,降低胃癌風險,增強免疫力,抗疲勞抗衰老,調節胰島素代謝等功效。適當吃點大蒜是非常健康的,只是生活中有些人接受不了大蒜的氣味,據而遠之,更是接受不了生吃大蒜,僅僅把它當做一種調料使用。其實適當時候吃點大蒜挺好的,我們老家最喜歡吃大蒜,特別是生吃,在吃麵或者饅頭時就上幾顆大蒜瓣,很享受,很健康。你看蘭州拉麵館的桌子上一般都會放幾個大蒜供客人吃,這還真貼心啊。
如果不喜歡直接吃,我給大家推薦一種吃法,一是吃起來不太辣,二是味道不太重,還好吃。
雞蛋蒜。把雞蛋煮熟,和蒜瓣一起搗碎,放上鹽和香油,夾到饅頭裡吃,蒜與香油的結合,產生出1+1大於2的效果,非常美味。
糖蒜。主要的原料就是大蒜、食鹽、紅糖、醋等,這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。原來家裡面年年都要醃製一罐放著吃,醃製後的蒜不辣,還很爽口,感興趣的可以學著醃製嚐嚐。
當然不能說大蒜頭是好東西,就拼命吃,還是要具體情況具體處理,在患一些呼吸道疾病或者不適宜吃辛辣食物的時候,還是少吃,畢竟身體重要,還有就是有些工作場合,要接人待物,還是儘量不吃吧,還是要講究一下禮儀嘛。
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11 # 只怪自己腿短
大蒜自古就被當作天然殺菌劑,有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用,是人體迴圈及神經系統的天然強健劑,是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱做“健康保護神”。大蒜含有400多種有益身體健康的物質,其營養價值甚至高於人參,被列為保健品之首。
常吃大蒜有很多的好處,它可以溫中健胃消食理氣。而且大蒜還可以消菌防毒,對於預防高血壓,高血脂以及腫瘤,都有一定的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說,經常生吃大蒜,對身體體質的改善有很大的好處。但是有的人體質比較敏感,生吃大蒜的話容易上火。如果不上火的話,可以每頓吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話,可以把大蒜炒一下。
吃大蒜有哪些注意事項?
1.大蒜不宜空腹吃,因為它具有較強的刺激性,會造成胃部不適。
2.大蒜也不宜吃太多,否則會刺激眼睛,加重眼疾症狀。
3.熟蒜一日可食3-4瓣,生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果擔心吃完大蒜有異味,可以在餐後喝點茶或牛奶,能夠清新口氣。
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12 # 奕煦義苒
大蒜是我們日常生活之中經常使用的一種調料,我們對它也並不陌生,但是對它的營養價值可能瞭解的並不是很多。而且我們在做菜的時候,用大蒜的先後步驟也都是並不相同,所以炒出菜的味道也是不相同的。簡單一點來說,在炒菜的時候或許都會用到大蒜。而且現在的涼拌菜裡面也基本上都有蒜,前幾年大蒜的價格真的是非常的高,但是這幾年已經趨於平穩了。那麼大蒜到底有什麼樣的作用哪?
大蒜有哪些營養的功效哪?
1、有效殺菌:大蒜之中的含硫化合物有比較好的殺菌能力,對多種的病菌都有一定的抑制以及殺滅作用。
2、預防感冒:大蒜性溫,吃大蒜能夠減輕自身的咳嗽、喉痛以及鼻塞等相關的感冒症狀。
3、提升免疫力:大蒜之中含有的脂溶性揮發油,可以提高巨噬細胞的機能,從而增強身體的免疫力。
4、調節自身血糖:大蒜可以促進我們身體糖類的代謝,調節自身的血糖平衡。
5、防心腦血管類疾病:大蒜能夠自身降低膽固醇水平,抗動脈粥樣硬化,保護身體心腦血管的系統。
6、健腦益智:經常吃大蒜有助於預防認知功能減退,降低老年痴呆的這一風險。
經常吃大蒜有很多的好處,它可以溫中健胃消食的理氣。而且大蒜還可以消菌防毒,對於預防自身的高血壓以及高血脂,都有一定性的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說,經常的生吃大蒜,對自身身體的體質改善有比較大的好處。
但是有的人體質相對比較的敏感,生吃大蒜的話非常容易上火。如果不上火的話,可以每頓都吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話,各位可以把大蒜炒一下。當然如果每一頓飯都吃的活,估計可以堅持下來的人並不多,尤其是對於上班族來說,早餐和午餐的話吃大蒜,口味真的太重,沒有辦法與別人溝通交流或許會影響自己的工作。一般情況下可以晚上到家之後,吃上一點大蒜。
大蒜最佳的3種吃法:
1、搗成蒜泥,在空氣之中放置大約一刻鐘左右,可以讓蒜氨酸和蒜酶在空氣之中充分的結合生成大蒜素,這樣吃才有比較好的食療功效。
2、最好是生吃,大蒜加熱之後,其中的蒜素非常容易分解失效,所以大蒜不宜久煮或者是煎炸,最好可以是生吃。炒菜的時候,應等菜餚快出鍋的時候再放一些大蒜。
3、熟吃大蒜時最好可以搭配一些肉類,能夠起到營養互補的這一功效,大蒜之中還可以解除肉類食物的腥味以及油膩感,幫助自身消化,並且可以調節菜品的味道。
現在的很多涼拌菜之中,如果沒有大蒜來調味兒,這個冷盤就真的非常失敗。我們很多人認識到的只是大蒜的消炎作用,而且要想利用好大蒜的這一營養價值,我們在炒菜的時候一定要最後放蒜。但是需要把蒜提前的準備好,用刀切成片或者是拍成碎末,至少與空氣接觸10多分鐘,這樣或許才能夠充分大的發揮出蒜的營養價值。
那麼吃大蒜的時候都有哪些注意事項哪?
1、大蒜不宜空腹吃,因為它具有比較強的刺激性,或許會造成身體胃部的不適。
2、大蒜也不宜吃的太多,否則會刺激眼睛,從而加重眼疾的症狀。
3、熟蒜一日可以食3-4瓣左右,生蒜則一日1-2瓣即可。
4、如果真的擔心吃完大蒜口腔有異味的話,可以在餐後喝一點茶或者是牛奶,能夠清新口腔的口氣。
在這裡我們每天都會給各位分享健康養生的知識,當然在這裡你和鄧義奕是零距離的喲,有什麼問題還可以直接諮詢鄧義奕的喲!
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13 # 王思露營養師
謝謝邀請。今日恰逢了臘八節,到了臘八要吃蒜,吃蒜就吃“臘八蒜”。對於蒜來說,我們國家的人民自古對其就有一定的偏愛,想要殺菌要吃蒜,預防感冒要吃蒜,就連止癢也要吃蒜,到底生吃蒜對於身體有哪些好處?在今兒個這個要吃蒜的特殊日子裡,與您聊聊關於吃蒜的“科學內容”。
吃蒜可以預防感冒?臘八節前後正是溫度較低的時間段,一不小心就會被傷風、感冒等問題侵襲,因此很多人總是靠著“吃臘八蒜”來預防感冒。說大蒜可以預防感冒,其根本原因是其中含有的大蒜素;大蒜素可以殺菌,所以一定就能預防感冒?您真的是想多了。
請您明確,關於“大蒜素的抗(殺)菌作用”研究都源自於各種體外研究,而體外試驗並不能直接替換到人身上,體內和體外存在差別。“大蒜素”這種物質本身並不穩定,當其進入迴圈系統之後,就會迅速降解為其他化合物,難以發揮實際作用。更何況大蒜中所含的大蒜素並不多,想要起到“抗感冒的藥物作用”,根本達不到所需的劑量,如果和動物試驗中的投放劑量相匹配,您甚至需要一天吃十幾斤、甚至幾十斤的大蒜(臘八蒜),您各位認為可以實現嗎?
所以,靠吃臘八蒜去預防感冒同樣屬於“不靠譜行為”,並不能真正體現,請您公正看待。
吃蒜可以抗癌?言於蒜“抗癌”,更多是來自於之前的一些觀察性實驗,科學家發現可能大量(注意是大量)食用大蒜能減少胃癌、食管癌、結直腸癌等胃腸道惡性腫瘤的發生;後續還有零星的一些對照試驗在證明大蒜對於癌症的預防作用。
但其實而言,拋開這些實驗的實際推廣性不談,單單在準確性和真實性都不具備強有力的證據,很多實驗都是多種新增成分共同對照,並不能直接認可僅是蒜在起作用。另外動物實驗和人體存在本質區別,在新增劑量和方式上面需要“客觀看待”,如果真正吃到動物實驗中投放的劑量,那對於人體的刺激和傷害將遠超過“所謂的作用”,實則“得不償失”。
生吃蒜有哪些好處?增強食慾,讓各位變得更愛吃飯。
調味,增加餐食的美味。
吃蒜,有些事情應該注意:蒜雖好,食用要限量:
吃蒜,對於人體有一定的刺激性,所以吃可以,但不可過量。蒜僅僅是一種佐餐之物,而不是正餐主食,加以調味即可,請勿食用太多。從實際出發,對於健康人來說,單日吃蒜的量不建議超過3瓣。
有些特殊人群不適合吃:
1. 對於蒜存在過敏問題的人群不能食用。
2. 胃腸比較敏感或者存在消化系統疾病的人群不建議吃臘八蒜,避免加重疾病。
3. 存在眼部疾病的朋友要拒絕吃蒜,避免不必要的刺激。
4. 正在服用“達比加群”、“華法林”等可能與蒜髮生作用的藥物的人群不可食蒜,避免影響藥效,甚至還會產生更嚴重的藥物毒性。
蒜,一種天然的食品,但它不是藥品;生活中可以吃蒜,但不可盲目吃蒜;蒜不神奇,不會降血壓,不會抗癌,也不會殺菌;健康+靠譜吃蒜,不給自己的身體增添麻煩。
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14 # 錢多多營養師
大蒜雖然作為一種比較有味道的食材,但是絲毫不影響大夥對大蒜的追捧,確實吃大蒜對於健康有一定的好處,但是大可不必每餐都生吃大蒜,而且健康吃蒜的開啟方式也是有講究的,一口餃子,咬一口大蒜,還真不是吃大蒜的正確開啟方式。
健康吃大蒜的正確開啟方式是:
放大招,把它切片、搗碎(效果更好)並且在空氣中放置10-15分鐘後再吃。只有這樣,才會出現大家喜愛的大蒜素。
這大蒜素不是大蒜從“孃胎”裡帶來的,必須透過外力幫忙才能出現。大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶這兩種物質,只有當大蒜被切開,其細胞被破壞,蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下,才產生了大蒜素。大蒜素具有很強的殺菌、抑菌、調節脂代謝、提高免疫力等效果。所以大蒜要發揮保健效果就是生吃、且要搗碎了放一會再吃。
溫馨提示:大蒜本身具有一定的刺激性,所以一般也不建議多吃,生蒜的話一天吃上3-5瓣就行。
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15 # 紅滿天4861
大蒜雖然生吃對人體有好處,但是,吃多了是傷目的,不信?可以問專家。一般來說,一天只能吃三、五瓣就夠了,多了對健康有害。但是,生吃大蒜也有技巧,大蒜剝好之後,切破,放置十五分鐘產生大蒜素,先吃點飯或蔬菜再吃大蒜。為什麼要這樣呢?因為,空腹吃大蒜對胃有刺激,是不宜的。所以,只有這樣吃大蒜才對健康有利!
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16 # 仙夫阿全生活vlog
大蒜是人們生活中經常見到的一種調味品也是一種蔬菜,陝西人吃麵都喜歡吃生蒜,四川人都把蒜當初一種調味品或者是一種消毒劑,物流炒菜,燉菜還是涼拌菜都放點大蒜,可以起到一定的調味作用和解毒功能,特別是四川有些山區人喜歡撿野菌子吃,多加些蒜一起亨飪,就不怕中毒
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17 # 冷於冰
大蒜是天然健康衛士,古希臘軍隊都有吃大蒜增強體質的傳統,所以平時多吃大蒜對身體還是有好處的,唯一就是有口氣,哈哈
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18 # 是英英子呀
生蒜對人體確實有很大好處,但每頓飯都吃的話就不大好了吧,量還是要限制的,一週吃一兩就夠了,而且炒菜中也放大蒜做配料,沒必要每餐都吃。
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19 # 樂城影視剪輯
我認為大蒜吃生的,才會對身體有好處。生吃大蒜可以起到,抗菌消炎,預防感冒等。但是吃多了會有很重的,難聞的,令人反感的氣味,還會刺激腸胃,產生疼痛感,所以不建議多吃。
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20 # 小飯桌阿姨的魔法廚房
你這是上癮了吧,無蒜不歡,無蒜難食?寧可居無竹,不可食無蒜!大蒜的好處多多,不用列舉了。但是,吃蒜太多可是真不好,特別是生蒜,辛辣刺激口腔黏膜、食道、胃,而且還傷眼睛
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蒜可以增加身體的抵抗能力。
像感冒啊咳嗽啊之類的,多吃蒜都能讓身體對這些病菌的抵抗能力。
但是有的人會討厭蒜的味道,所以吃完最好刷個牙,沒時間的話也要漱口