蒜可以增加身體的抵抗能力。

像感冒啊咳嗽啊之類的，多吃蒜都能讓身體對這些病菌的抵抗能力。

但是有的人會討厭蒜的味道，所以吃完最好刷個牙，沒時間的話也要漱口

身上在某些程度上具有殺菌和消毒功能。吃生蒜有助於幫助人體。能不能食物太多它對人體粘膜刺激較大，並會導致口腔異味

有沒有好處不知道，老家內蒙赤峰，算東北的，我從小就這麼吃，現在出去工作了怕有味道被人嫌棄，所以只有晚上吃蒜～

營養師小糖來為大家解答。大蒜是我們常吃的一種調味食物，因為它的特殊味道，很多人不喜歡吃，但大蒜確實是個寶，下面小糖就帶大家來了解一下大蒜。

1.有效殺菌，大蒜中的含硫化合物有較好的殺菌能力，對多種病菌都有抑制和殺滅作用。

2.預防感冒，大蒜性溫，吃大蒜能夠減輕咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症狀。

3.提升免疫力，大蒜含有的脂溶性揮發油，能提高巨噬細胞的機能，從而增強免疫力。

4.防癌，常吃大蒜對胃癌、結腸癌、直腸癌等有一定防治作用。

5.調節血糖，大蒜能夠促進促進糖類的代謝，調節血糖平衡。

6.防心腦血管疾病，大蒜能夠降低膽固醇水平，抗動脈粥樣硬化，保護心腦血管系統。

7.健腦益智，常吃大蒜有助於預防認知功能減退，降低老年痴呆的風險。

1.搗成蒜泥，在空氣中放置約一刻鐘，能讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合生成大蒜素，這樣吃才有較好的食療功效。

2.最好生吃，大蒜加熱後，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的時候，應等菜餚快出鍋時再放大蒜。

3.熟吃大蒜時最好搭配肉類，能夠起到營養互補的功效，大蒜還可以解除肉類食物的腥味和油膩感，幫助消化，並調節菜品的味道。

1.大蒜不宜空腹吃，因為它具有較強的刺激性，會造成胃部不適。

2.大蒜也不宜吃太多，否則會刺激眼睛，加重眼疾症狀。

3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。

4.如果擔心吃完大蒜有異味，可以在餐後喝點茶或牛奶，能夠清新口氣。

大蒜中的礦物質含量較高，小小的蒜，100g中含有鉀元素220mg，在諸多蔬菜中也是排名靠前的，大蒜中還有豐富的磷元素，鈉元素，大蒜中的鈉元素含量較多，如果過多食用的話也有不利效果，鈉離子的過多攝入可能會升高血管外滲透壓，而導致血管被壓迫，而引起高血壓的症狀，所以高血壓患者適當吃點更好。其中還富含鈣元素，100g大蒜中有73mg鈣質，經常吃蒜有助於補充鈣質。大蒜中的蛋白質含量不低，還有豐富的膳食纖維成分，不僅能輔助營養成分的補充，還有助於潤腸通便，預防便秘。不僅礦物質豐富，大蒜中的維生素含量也不容小視，大蒜富含維生素A成分，能護眼，預防眼睛乾澀，還有豐富的維生素C，一定量維生素E，能保護生殖系統，提高免疫能力。常吃蒜的確是一個不錯的選擇。

大蒜是我們日常生活當中經常使用的一種調料。我們對它並不陌生，但是對它的營養價值可能瞭解並不是太多。而且我們在做菜當中，用大蒜的先後步驟並不相同，所以說炒出菜的味道也不相同。簡單一點來說，每頓飯炒菜的時候都會用到大蒜。而且現在的涼拌菜裡面也基本上都有蒜，前幾年大蒜的價格非常的高，但是這幾年趨於平穩。大蒜到底有什麼樣的作用呢？

常吃大蒜有很多的好處，它可以溫中健胃消食理氣。而且大蒜還可以消菌防毒，對於預防高血壓，高血脂以及腫瘤，都有一定的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說，經常生吃大蒜，對身體體質的改善有很大的好處。但是有的人體質比較敏感，生吃大蒜的話容易上火。如果不上火的話，可以每頓吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話，可以把大蒜炒一下。不過我個人覺得如果每頓飯都吃的活，估計能堅持下來的人並不多，尤其是對於上班族來說，早餐和午餐的話吃大蒜，口味太重，沒辦法與別人溝通交流會影響工作。一般情況下可以晚上到家以後，吃點大蒜。

小的時候生活在農村，沒有太多的菜。於是爸爸媽媽就給兩瓣蒜給一個饅頭，一邊吃邊和小朋友玩兒，想起來那個時候的時光感覺也挺好的。沒錯，大蒜可以生吃，也可以做成糖蒜來吃，糖蒜就沒有那麼辣了。也就是說大蒜既可以作為調料，也可以作為主菜，也可以作為配菜。

很多涼拌菜當中，如果沒有大蒜調味兒，這個冷盤就很失敗。我們很多人認識到的只是大蒜的消炎作用，而且要想利用好大蒜的營養價值，我們在炒菜的時候一定要最後放蒜。但是要把蒜提前準備好，用刀切成片或者拍成碎末，至少與空氣接觸10多分鐘，才能夠充分發揮蒜的營養價值。

大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體迴圈及神經系統的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱做“健康保護神”。大蒜含有400多種有益身體健康的物質，其營養價值甚至高於人參，被列為保健品之首。

但是你知道嗎？正確吃大蒜的方法也很重要。

生吃大蒜的話，必須將大蒜切開，然後大蒜中的營養物質與氧氣充分結合氧化後才能分泌出抗癌物——大蒜素。

適量吃生大蒜，因為有殺菌消炎、提高免疫力的作用，因此對預防感冒和預防三高也有一定的好處哦！當然前提必須得是吃法正確。

此外給您推薦一種具有保健作用的大蒜吃法——大蒜泡酒

這種吃法不只能補腎，還能活血、通便，預防三高。

做法：將大蒜、桃仁、豆豉一同放入白酒，泡出來的蒜酒有活血、通便、促進人體新陳代謝。加強免疫力和抵禦力的成效。

注意：在選用白酒時要選擇高度的，不可用其他酒來替代，將大蒜切片，桃仁打碎成兩瓣，溫水洗淨。把大蒜、豆豉和桃仁一齊放入浸泡半個月後即可。

說實話對於大蒜，我不是很喜歡吃生的，但是很多人都說生蒜對身體好，這是這樣的嗎？

大蒜的營養價值仍是比較豐厚的，它裡邊含有豐厚的硒元素，經常吃大蒜，能夠幫助胰島素的課程，還能夠消滅誘發糖尿病的各種病菌，還能有效的的幫助降糖，其實大蒜的殺菌作用是最明顯的，別的大蒜裡邊含有豐厚的蒜素和維生素，能夠有效的促進腸胃的蠕動。

大蒜裡邊還含有鍺和硒等微量元素，適量的食用大蒜，能夠有效的抑制癌細胞的生長，從而有很好的抗癌功效。但也不是所有人都適合吃大蒜的，有腸胃疾病的患者最好不要吃大蒜，還有就是因為吃蒜很可能會引起貧血，對治療肝病來說，是非常有害的。

別的千萬不要把大蒜和蜂蜜一起食用，很可能會發生化學反應，特別容易刺激腸胃，如果每天能保持吃2-3瓣大蒜的話，對身體是有一定好處的，能夠消除疲勞、降糖降血壓，還能防備流行性的感冒。

大蒜是一種常見的調味食材，由於具有很強的調味作用，經常被用在我們日常食物的提鮮上，對於大蒜這種食物，喜愛吃的往往頓頓離不開，但是對於不喜愛吃的人來說，往往連味道都不願意聞到，那麼大蒜這種食物經常生吃對身體好嗎？

從大蒜的營養成分上來看，大蒜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、碳水化合物、多種礦物質，其中鉀、磷是含量比較多的，也是比較佔優勢的。另外大蒜中含有的硫化合物能促進腸道產生一種酶，增強機體免疫能力。大蒜中含有的硒可以阻止癌細胞的擴散，有一定的防癌功效。常吃大蒜還能促進血液健康，改善血液迴圈，有利於身體排出毒素。大蒜還具有抗炎殺菌作用，能夠抑制甚至殺滅多種細菌。大蒜中還含有一種叫硫化丙烯的辣素，對病原菌也有較好的抑制作用，對於預防感冒、緩解鼻塞、咳嗽等症狀有所幫助。

在很多關於大蒜的實驗當中，都有說到可以從大蒜中提取多種對身體健康有益的物質，如經常說的大蒜素，在實驗當中，這種營養物質跟大家有時會用到的抗生素是差不多的。

對血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，對血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，進而幫助人們預防動脈粥樣硬化、心臟病、冠心病等病症。

除此以外，還可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比較出名的營養成分含硫化合物，據一項調查上發現，大蒜裡面能夠含有300多種含硫的化合物。

對於殺菌抗炎的效果還要更強，現實生活中，有一些炎症的人群，就可以適量的吃些大蒜哦。另外，大蒜素跟大蒜中的含硫化合物還對心臟的健康有益。

我記得小時候如果肚子痛或拉肚子，大人都會在火裡燒幾個大蒜吃，據說是個偏方，不管這個偏方行不行，其實這也反應出大蒜的功效。大蒜營養價值豐富，具有消炎殺菌及防治癌症，防治心血管疾病，降低胃癌風險，增強免疫力，抗疲勞抗衰老，調節胰島素代謝等功效。適當吃點大蒜是非常健康的，只是生活中有些人接受不了大蒜的氣味，據而遠之，更是接受不了生吃大蒜，僅僅把它當做一種調料使用。其實適當時候吃點大蒜挺好的，我們老家最喜歡吃大蒜，特別是生吃，在吃麵或者饅頭時就上幾顆大蒜瓣，很享受，很健康。你看蘭州拉麵館的桌子上一般都會放幾個大蒜供客人吃，這還真貼心啊。

如果不喜歡直接吃，我給大家推薦一種吃法，一是吃起來不太辣，二是味道不太重，還好吃。

雞蛋蒜。把雞蛋煮熟，和蒜瓣一起搗碎，放上鹽和香油，夾到饅頭裡吃，蒜與香油的結合，產生出1+1大於2的效果，非常美味。

糖蒜。主要的原料就是大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。原來家裡面年年都要醃製一罐放著吃，醃製後的蒜不辣，還很爽口，感興趣的可以學著醃製嚐嚐。

當然不能說大蒜頭是好東西，就拼命吃，還是要具體情況具體處理，在患一些呼吸道疾病或者不適宜吃辛辣食物的時候，還是少吃，畢竟身體重要，還有就是有些工作場合，要接人待物，還是儘量不吃吧，還是要講究一下禮儀嘛。

大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體迴圈及神經系統的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱做“健康保護神”。大蒜含有400多種有益身體健康的物質，其營養價值甚至高於人參，被列為保健品之首。

常吃大蒜有很多的好處，它可以溫中健胃消食理氣。而且大蒜還可以消菌防毒，對於預防高血壓，高血脂以及腫瘤，都有一定的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說，經常生吃大蒜，對身體體質的改善有很大的好處。但是有的人體質比較敏感，生吃大蒜的話容易上火。如果不上火的話，可以每頓吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話，可以把大蒜炒一下。

吃大蒜有哪些注意事項？

1.大蒜不宜空腹吃，因為它具有較強的刺激性，會造成胃部不適。

2.大蒜也不宜吃太多，否則會刺激眼睛，加重眼疾症狀。

3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。

4.如果擔心吃完大蒜有異味，可以在餐後喝點茶或牛奶，能夠清新口氣。

大蒜是我們日常生活之中經常使用的一種調料，我們對它也並不陌生，但是對它的營養價值可能瞭解的並不是很多。而且我們在做菜的時候，用大蒜的先後步驟也都是並不相同，所以炒出菜的味道也是不相同的。簡單一點來說，在炒菜的時候或許都會用到大蒜。而且現在的涼拌菜裡面也基本上都有蒜，前幾年大蒜的價格真的是非常的高，但是這幾年已經趨於平穩了。那麼大蒜到底有什麼樣的作用哪？

大蒜有哪些營養的功效哪？

1、有效殺菌：大蒜之中的含硫化合物有比較好的殺菌能力，對多種的病菌都有一定的抑制以及殺滅作用。

2、預防感冒：大蒜性溫，吃大蒜能夠減輕自身的咳嗽、喉痛以及鼻塞等相關的感冒症狀。

3、提升免疫力：大蒜之中含有的脂溶性揮發油，可以提高巨噬細胞的機能，從而增強身體的免疫力。

4、調節自身血糖：大蒜可以促進我們身體糖類的代謝，調節自身的血糖平衡。

5、防心腦血管類疾病：大蒜能夠自身降低膽固醇水平，抗動脈粥樣硬化，保護身體心腦血管的系統。

6、健腦益智：經常吃大蒜有助於預防認知功能減退，降低老年痴呆的這一風險。

經常吃大蒜有很多的好處，它可以溫中健胃消食的理氣。而且大蒜還可以消菌防毒，對於預防自身的高血壓以及高血脂，都有一定性的食補作用。所以說對高血壓高血糖的人來說，經常的生吃大蒜，對自身身體的體質改善有比較大的好處。

但是有的人體質相對比較的敏感，生吃大蒜的話非常容易上火。如果不上火的話，可以每頓都吃上一兩瓣大蒜。如果上火的話，各位可以把大蒜炒一下。當然如果每一頓飯都吃的活，估計可以堅持下來的人並不多，尤其是對於上班族來說，早餐和午餐的話吃大蒜，口味真的太重，沒有辦法與別人溝通交流或許會影響自己的工作。一般情況下可以晚上到家之後，吃上一點大蒜。

大蒜最佳的3種吃法：

1、搗成蒜泥，在空氣之中放置大約一刻鐘左右，可以讓蒜氨酸和蒜酶在空氣之中充分的結合生成大蒜素，這樣吃才有比較好的食療功效。

2、最好是生吃，大蒜加熱之後，其中的蒜素非常容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或者是煎炸，最好可以是生吃。炒菜的時候，應等菜餚快出鍋的時候再放一些大蒜。

3、熟吃大蒜時最好可以搭配一些肉類，能夠起到營養互補的這一功效，大蒜之中還可以解除肉類食物的腥味以及油膩感，幫助自身消化，並且可以調節菜品的味道。

現在的很多涼拌菜之中，如果沒有大蒜來調味兒，這個冷盤就真的非常失敗。我們很多人認識到的只是大蒜的消炎作用，而且要想利用好大蒜的這一營養價值，我們在炒菜的時候一定要最後放蒜。但是需要把蒜提前的準備好，用刀切成片或者是拍成碎末，至少與空氣接觸10多分鐘，這樣或許才能夠充分大的發揮出蒜的營養價值。

那麼吃大蒜的時候都有哪些注意事項哪？

1、大蒜不宜空腹吃，因為它具有比較強的刺激性，或許會造成身體胃部的不適。

2、大蒜也不宜吃的太多，否則會刺激眼睛，從而加重眼疾的症狀。

3、熟蒜一日可以食3-4瓣左右，生蒜則一日1-2瓣即可。

4、如果真的擔心吃完大蒜口腔有異味的話，可以在餐後喝一點茶或者是牛奶，能夠清新口腔的口氣。

在這裡我們每天都會給各位分享健康養生的知識,當然在這裡你和鄧義奕是零距離的喲，有什麼問題還可以直接諮詢鄧義奕的喲!

謝謝邀請。今日恰逢了臘八節，到了臘八要吃蒜，吃蒜就吃“臘八蒜”。對於蒜來說，我們國家的人民自古對其就有一定的偏愛，想要殺菌要吃蒜，預防感冒要吃蒜，就連止癢也要吃蒜，到底生吃蒜對於身體有哪些好處？在今兒個這個要吃蒜的特殊日子裡，與您聊聊關於吃蒜的“科學內容”。

臘八節前後正是溫度較低的時間段，一不小心就會被傷風、感冒等問題侵襲，因此很多人總是靠著“吃臘八蒜”來預防感冒。說大蒜可以預防感冒，其根本原因是其中含有的大蒜素；大蒜素可以殺菌，所以一定就能預防感冒？您真的是想多了。

請您明確，關於“大蒜素的抗（殺）菌作用”研究都源自於各種體外研究，而體外試驗並不能直接替換到人身上，體內和體外存在差別。“大蒜素”這種物質本身並不穩定，當其進入迴圈系統之後，就會迅速降解為其他化合物，難以發揮實際作用。更何況大蒜中所含的大蒜素並不多，想要起到“抗感冒的藥物作用”，根本達不到所需的劑量，如果和動物試驗中的投放劑量相匹配，您甚至需要一天吃十幾斤、甚至幾十斤的大蒜（臘八蒜），您各位認為可以實現嗎？

所以，靠吃臘八蒜去預防感冒同樣屬於“不靠譜行為”，並不能真正體現，請您公正看待。

言於蒜“抗癌”，更多是來自於之前的一些觀察性實驗，科學家發現可能大量（注意是大量）食用大蒜能減少胃癌、食管癌、結直腸癌等胃腸道惡性腫瘤的發生；後續還有零星的一些對照試驗在證明大蒜對於癌症的預防作用。

但其實而言，拋開這些實驗的實際推廣性不談，單單在準確性和真實性都不具備強有力的證據，很多實驗都是多種新增成分共同對照，並不能直接認可僅是蒜在起作用。另外動物實驗和人體存在本質區別，在新增劑量和方式上面需要“客觀看待”，如果真正吃到動物實驗中投放的劑量，那對於人體的刺激和傷害將遠超過“所謂的作用”，實則“得不償失”。

增強食慾，讓各位變得更愛吃飯。

調味，增加餐食的美味。

蒜雖好，食用要限量：

吃蒜，對於人體有一定的刺激性，所以吃可以，但不可過量。蒜僅僅是一種佐餐之物，而不是正餐主食，加以調味即可，請勿食用太多。從實際出發，對於健康人來說，單日吃蒜的量不建議超過3瓣。

有些特殊人群不適合吃：

1. 對於蒜存在過敏問題的人群不能食用。

2. 胃腸比較敏感或者存在消化系統疾病的人群不建議吃臘八蒜，避免加重疾病。

3. 存在眼部疾病的朋友要拒絕吃蒜，避免不必要的刺激。

4. 正在服用“達比加群”、“華法林”等可能與蒜髮生作用的藥物的人群不可食蒜，避免影響藥效，甚至還會產生更嚴重的藥物毒性。

蒜，一種天然的食品，但它不是藥品；生活中可以吃蒜，但不可盲目吃蒜；蒜不神奇，不會降血壓，不會抗癌，也不會殺菌；健康+靠譜吃蒜，不給自己的身體增添麻煩。

大蒜雖然作為一種比較有味道的食材，但是絲毫不影響大夥對大蒜的追捧，確實吃大蒜對於健康有一定的好處，但是大可不必每餐都生吃大蒜，而且健康吃蒜的開啟方式也是有講究的，一口餃子，咬一口大蒜，還真不是吃大蒜的正確開啟方式。

健康吃大蒜的正確開啟方式是：

放大招，把它切片、搗碎（效果更好）並且在空氣中放置10-15分鐘後再吃。只有這樣，才會出現大家喜愛的大蒜素。

這大蒜素不是大蒜從“孃胎”裡帶來的，必須透過外力幫忙才能出現。大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶這兩種物質，只有當大蒜被切開，其細胞被破壞，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下，才產生了大蒜素。大蒜素具有很強的殺菌、抑菌、調節脂代謝、提高免疫力等效果。所以大蒜要發揮保健效果就是生吃、且要搗碎了放一會再吃。

溫馨提示：大蒜本身具有一定的刺激性，所以一般也不建議多吃，生蒜的話一天吃上3-5瓣就行。

大蒜雖然生吃對人體有好處，但是，吃多了是傷目的，不信？可以問專家。一般來說，一天只能吃三、五瓣就夠了，多了對健康有害。但是，生吃大蒜也有技巧，大蒜剝好之後，切破，放置十五分鐘產生大蒜素，先吃點飯或蔬菜再吃大蒜。為什麼要這樣呢？因為，空腹吃大蒜對胃有刺激，是不宜的。所以，只有這樣吃大蒜才對健康有利！

大蒜是人們生活中經常見到的一種調味品也是一種蔬菜，陝西人吃麵都喜歡吃生蒜，四川人都把蒜當初一種調味品或者是一種消毒劑，物流炒菜，燉菜還是涼拌菜都放點大蒜，可以起到一定的調味作用和解毒功能，特別是四川有些山區人喜歡撿野菌子吃，多加些蒜一起亨飪，就不怕中毒

大蒜是天然健康衛士，古希臘軍隊都有吃大蒜增強體質的傳統，所以平時多吃大蒜對身體還是有好處的，唯一就是有口氣，哈哈

生蒜對人體確實有很大好處，但每頓飯都吃的話就不大好了吧，量還是要限制的，一週吃一兩就夠了，而且炒菜中也放大蒜做配料，沒必要每餐都吃。

我認為大蒜吃生的，才會對身體有好處。生吃大蒜可以起到，抗菌消炎，預防感冒等。但是吃多了會有很重的，難聞的，令人反感的氣味，還會刺激腸胃，產生疼痛感，所以不建議多吃。

你這是上癮了吧，無蒜不歡，無蒜難食？寧可居無竹，不可食無蒜！大蒜的好處多多，不用列舉了。但是，吃蒜太多可是真不好，特別是生蒜，辛辣刺激口腔黏膜、食道、胃，而且還傷眼睛