電蒸鍋也叫電蒸籠，電蒸鍋是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

電蒸鍋是一種用電熱原理直接烹飪食物廚房小家電. 電蒸鍋的工作原理是透過底部發熱盤的發熱管通電後產生的熱能把鍋內的水在短時間內轉化成高溫水蒸汽蒸熟食物。電蒸鍋裡保護裝置有以下幾個、

1.溫控器 溫控器主要是對鍋內溫度進行檢測和控制的，其原理是溫度上升，觸點斷開，溫度下降，觸點連結。

2.電蒸鍋內部電路空開或者漏電開關的跳閘，如果遇到漏水或者出現短路，空開就會自動斷電。

3.水位檢測 當鍋內的沒有水時 電蒸鍋自動斷電 防止乾燒。

電蒸鍋的保養：

1、詳細閱讀電蒸鍋說明書，對電蒸鍋的結構進行全面瞭解；

2、確認電蒸鍋處於關機、與電源分離的狀態；

3、確認電蒸鍋的溫度不會發生燙傷危險；

4、將電蒸鍋的鍋體與蒸籠、鍋蓋分離；

5、蒸籠、鍋蓋部分食用洗滌靈、軟布進行去油清潔；

6、徹底去除油汙的蒸籠、鍋蓋用清水衝淨後放在一邊控幹水分；

7、將鍋體內水倒幹；

8、使用百潔布和洗滌靈將發熱管上的油汙清理乾淨；如有密封圈，則應該將其清潔乾淨後做陰乾處理；

9、在保護電路部分的前提下將鍋體表面清潔乾淨。

老式的電蒸鍋的保護電路主要是以過熱保護設定的，加熱盤溫度過高時，電路中吸閉裝置就會動作，合金彈片觸點透過熱感過熱變形，達到自動彈開切斷供電，以保證使用時加進去的水不因過熱乾燒，同時透過自動切斷電路達到安全使用。

現在的電蒸鍋大多是智慧式的，電路中除了有熱敏電阻保護外，還有單獨設計了感溫器電路，一旦超過預設溫度時感溫電路就會自動控制電路的電流值，切開加熱盤的供電。雙重保護更安全，大家只要按說明書操作使用，不會出現安全問題。

電蒸鍋其實就是插電工作的蒸籠

電蒸鍋使用非常方便，加上水，插上電，開啟開關就可以工作了，還可以智慧的控制火力、定時、預約。把水加熱燒開，透過水蒸氣加熱食物，加熱更加均勻，蒸菜、蒸魚、蒸包子都沒有問題。為了預防水燒乾後發生發生安全事故，電蒸鍋至少會加入雙重的保護機制。

我們都知道水燒開後的溫度是100°C，繼續燒溫度也不會再上升，所以鍋內有水時，電蒸鍋的溫度是恆定在一定的範圍內，不會上升的，但水燒乾後就不一樣了，溫度會迅速上升，如果不及時切斷加熱器的電源就會引發事故。

電蒸鍋的鍋底一般會安裝一個NTC（負溫度係數熱敏電阻），NTC的阻值會隨著溫度的升高而減少，電蒸鍋控制器中的微控制器（MCU）可以根據NTC的電阻值變化實時獲取鍋底的溫度，發現乾燒就會關斷髮熱器電源並報警，提示我們加水。

正常情況下，電蒸鍋的控制器會根據檢測到的溫度控制加熱系統的工作。但不也排除NTC接觸不良或者損壞導致溫度異常，另外控制器也可能發生故障導致不能關閉加熱器，這時候怎麼辦呢？為了避免安全事故的發生，電蒸鍋的鍋底還會加入一個機械的溫控開關。這種溫度溫控開關會安裝在與鍋底緊密接觸的地方，並直接與電源線串聯，如果溫度超過保護值，內部的彈片就會變形，直接切斷電源。有些電蒸鍋還會串聯兩個溫控開關，左右各放一個，只要其中一個地方超溫就會保護。

電蒸鍋保護電路

：有NTC實時溫度檢測電路，

我們都知道水燒開後的溫度是100°C，繼續燒溫度也不會再上升，所以鍋內有水時，電蒸鍋的溫度是恆定在一定的範圍內，不會上升的，但水燒乾後就不一樣了，溫度會迅速上升，如果不及時切斷加熱器的電源就會引發事故。

電蒸鍋的鍋底一般會安裝一個NTC（負溫度係數熱敏電阻），NTC的阻值會隨著溫度的升高而減少，電蒸鍋控制器中的微控制器（MCU）可以根據NTC的電阻值變化實時獲取鍋底的溫度，發現乾燒就會關斷髮熱器電源並報警，提示我們加水。

正常情況下，電蒸鍋的控制器會根據檢測到的溫度控制加熱系統的工作。但不也排除NTC接觸不良或者損壞導致溫度異常，另外控制器也可能發生故障導致不能關閉加熱器，這時候怎麼辦呢？為了避免安全事故的發生，電蒸鍋的鍋底還會加入一個機械的溫控開關。這種溫度溫控開關會安裝在與鍋底緊密接觸的地方，並直接與電源線串聯，如果溫度超過保護值，內部的彈片就會變形，直接切斷電源。有些電蒸鍋還會串聯兩個溫控開關，左右各放一個，只要其中一個地方超溫就會保護

是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

電蒸鍋是一種用電熱原理直接烹飪食物廚房小家電. 電蒸鍋的工作原理是透過底部發熱盤的發熱管通電後產生的熱能把鍋內的水在短時間內轉化成高溫水蒸汽蒸熟食物。

主要用途

電蒸鍋主要用於家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、麵食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物;小熊電器的電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能；是一個具有多用途的做飯工具。

：電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。

、電蒸鍋採用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。

：電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸汽，有自動恆溫和斷電功能。電蒸鍋採用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。電蒸鍋採用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。

電蒸鍋採用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味，電蒸鍋採用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。

．電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。

電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升，

小結，以上給大家介紹了電蒸鍋保護電路，和電蒸鍋用途，和使用範圍，希望你能喜歡。