看個人代謝問題了，像我代謝高的天天吃蛋糕餅乾這種高糖都不會長胖，因為我一直保持運動，而且要多喝水，關鍵找到適合自己的減肥方法。減脂期不吃碳水會瘦，但是一吃就會反彈，所以不要節食，但是可以選擇晚上不吃主食來控制體重。

碳水化合物是一個食物營養大類，我們平時吃的食物，其中大多數都含有一定量的碳水化合物。總的來說，含有碳水化合物較多的食物，主要是主食（包括薯類和豆類）、水果、新增糖（白糖、紅糖、蜂蜜等，還包括含糖飲料）。米飯的含水率較高，實際上裡面的碳水化合物倒相對並不多。

那麼碳水化合物=長肉嗎？這當然是胡說八道。

我們說的變胖、脂肪增多、長肉，總的來說是熱量攝入正平衡導致的，也就是你吃的比消耗的多導致的。這些多吃的熱量，可以來自碳水化合物，也可以來自脂肪，也可以來自蛋白質。而實際上，脂肪跟碳水化合物相比，是更容易讓人長肉的東西。因為食物脂肪儲存成身體脂肪效率更高，不會浪費多少熱量。

也就是說，我們米飯吃多了，饅頭吃多了，白糖吃多了，到一定程度就會讓人吃胖，這是沒錯的。但是我們肥肉吃多了，植物油吃多了，照樣會讓人胖，而且更容易讓人胖。

不過現在有很多仇視碳水化合物的言論，都說這東西才是變胖的元兇，因為胰島素啊。胰島素能促進脂肪合成。實際上，這都是片面的強調一個方面的小因素而已。我那怕每天只吃碳水化合物，只要吃的比消耗的少，人也不會胖。會不會胖，關鍵在於吃多少。

為什麼現在很多人喜歡拿碳水化合物開刀呢？因為，不吃碳水化合物，體重（注意是體重）降的會很快，因為這會讓我們丟失身體的糖類儲存甚至肌肉，快速脫水來降低體重（糖原可以攜帶3-4倍的水分，肌肉組織中60-70%都是水分）。所以通俗地說，不吃碳水化合物，短期減肥效果（老百姓認為體重下降就是減肥效果）更明顯。減肥更明顯，老百姓當然喜歡，老百姓一喜歡，當然有錢賺。

但實際上，不吃或者吃不夠碳水化合物，只是前期體重下降快，但脂肪並不會多減少多少。而且因為丟失水分和肌肉蛋白質，這樣不利於我們長期減肥。最後，如果長期這麼吃，對健康還有潛在危害。

所以，不要讓“減肥商”利用了，賺了你們的錢，沒幫你們最後減肥成功（只有持續的保持才算是減肥成功，低碳水減肥反彈率極高），還傷了你們的身體。

如果低碳水減肥法最終有效，那麼阿特金斯減肥法在上世紀就提出來了，為什麼現在全球還有那麼多胖子？阿特金斯減肥法拯救了全球的胖人了嗎？當然沒有。但是他生前卻真的是大賺了一筆。

但是，如果短期減肥，最近有臨時快速減體重（包括身體圍度）的需要，那麼不吃碳水化合物的減肥方法的確很有效。但是必須強調，這種方法只能短期使用。比如我的新一期分答小講，教的是“6天瘦7斤的短期減肥法”，這種方法我就是用低碳水。因為目的很明確，我也明確說了，就是短期使用的。但是如果有人告訴你，低碳水減肥就是減肥正道，可以長期用，減肥一輩子，那就是騙人了。

看你打算用多久掉下體重了。並不是減脂。不吃碳水只吃肉和菜，雞蛋，一週8斤不是問題。掉的大都水和肌肉。如果要一個月瘦8斤，那就是每天保證50克碳水化合物，再牛肉魚肉蝦100克，兩百克素菜。

吃碳水化合物等長肉？大家只是看到了現象，就是幾乎大部分的減肥方法都會嚴格控制碳水化合物的攝入，但並沒有瞭解真正的原因。

主食是我們碳水化合物的主要來源，提供的能量大概佔我們全天能量的一半左右，所以大部分減肥其實盯住的是主食，而把主食砍掉之後剩下的能量用其它食物很難填補，比如我們一天3碗米飯的能量大概是1000千卡，如果換成瘦豬肉的話大概是680克左右，如果換成牛肉就更多了，大概能換2斤，這麼多的肉你能不能吃進去呢?如果一天可以，一週？兩？1個月甚至更長時間呢就？我怕你是要吃噁心了吧？如果不能，那剩下的就是沒吃夠的能量。而實際上，我們是否長肉，並不取決於你吃的食物的形態是什麼，而是我們是不是吃多（能量）了。所以，我們當然可以吃米飯，其他的食物也都可以吃。減肥絕對不取決於某一種食物的作用，不是你吃什麼食物減肥或者不吃什麼食物減肥。食物就是能量，你吃進來的能量是否小於你每天的能量需要。在這種前提下只要你吃的能量少你吃任何食物其實都可以減肥。

但是這樣就行了嗎?理論上只喝飲料都可以減肥呀！但飲料只能提供能量，但不能提供其他的營養，比如蛋白質/維生素/礦物質，這些靠喝飲料肯定不行，天天喝飲料一定喝出營養不良！

所以即使減肥，也要注重合理的飲食搭配，才能保證在減肥期間的營養。

當然這個並不像說起來那麼簡單了，大部分人並不瞭解食物的營養。也不知道每天不同的食物大概要吃多少。而且改變飲食習慣並不是一朝一夕能做到的，更不是一篇文章能搞定的，所以在這裡只教大家改變一個小小的習慣——把一半的白米飯/白饅頭這樣的精細主食都換成粗糧，也就是不要再吃白米飯白饅頭了，煮飯的時候加點小米、玉米、黑米、燕麥、綠豆、扁豆等粗糧，做包子餃子麵條的時候都用全麥的麵粉，只是改變這麼一個小小的習慣都能減掉一些體重呦。

粗糧的好處是相同重量下能量比白米白麵略低一些，而且富含膳食纖維，能增加飽腹感，我曾經試過吃玉米麵餅子只吃了半個就飽的吃不下了。而且最重要的是粗糧的升血糖的速度很慢，降低胰島素的反應，這些才是真正影響減肥的重要作用~！

當然不是真的呀！保持合理的供能比的同時，儘量選擇優質碳水健康食物才是最重要的！

不吃碳水會增加死亡風險

2018年發表在《柳葉刀公共衛生》雜誌上的一項研究給出了迄今為止最公正、最有說服力的資料，研究表明：（長期）碳水化合物攝入量過低（＜總熱量攝入的40%）或過高（＞總熱量攝入的70%）都會增加死亡率。在碳水化合物供能比在50%~55%的時候，死亡率達到最低點。

為什麼飲食中要保證足量的碳水化合物？

前面我們說到了低碳飲食會增加死亡風險，縮短壽命，研究結論表明：低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達四年！不管減肥還是其他任何時候，生命健康永遠是第一位的！

另外，當飲食中碳水化合物的量過低，造成血液中葡萄糖補給不足時，容易出現低血糖，還會影響情緒，出現頭暈、心慌、注意力不集中、記憶力下降、焦慮、抑鬱等等。

減肥期碳水化合物，最低不能低於多少？

中國營養學會表示，普通成年人每天碳水化合物的攝入量不能低於120g。假設我們不食用澱粉及新增糖這類純澱粉食品，在每日固定食用500g新鮮蔬菜和200g新鮮水果的前提下，減肥者一天最低需要吃100g的大米，大約相當於300g熟米飯。為了增加飽腹感和營養，建議將其中1/3-1/2換成糙米或者黑米等粗糧。

最後，克拉營養師想告訴各位減肥的朋友，減重能否成功主要還是在於能否控制住總能量的攝入。所以應該控制總能量的攝入，同時保證膳食的質量，才能控制體重的同時有益於長期的健康，多攝入天然健康的食物如全穀物、雜豆、薯類、蔬菜、水果、堅果和豆類等，少攝入精白米麵、過度加工食物、含糖飲料、加工肉類、油炸食品等。

減肥期間米飯並不適合多吃，吃碳水化合物並不完全長肉，但是會讓體重下降緩慢。

減肥期間為何不宜多吃米飯

白米飯屬於精製碳水化合物的一種，100克熱量約116千卡，熱量並不算高。白米飯在減肥期間應當少吃，主要是因為它的血糖生成指數比較高。進食後會引起血糖劇烈波動，增加胰島素分泌，讓血糖不穩定，飽腹感差，有可能增加其他食物的攝入，導致熱量超標，二是會抑制脂肪細胞分解，不利於減肥。

吃碳水到底長不長肉

任何食物在大量攝入的前提下，都有可能導致熱量超標，轉化為多餘脂肪。碳水，蛋白質，脂肪三種物質，蛋白質變成脂肪的難度最大，脂肪變脂肪最容易，適量攝入碳水並不會長肉。

減肥期間碳水如何選擇

每日碳水攝入量控制在每公斤體重2到4克，儘量選擇血糖生成指數較低，膳食纖維豐富的碳水如紅薯，玉米，土豆，山藥，芋頭，燕麥，藜麥，全麥製品等。少吃精製碳水化合物，如白米飯，白饅頭，白麵條，油條，蛋糕，小麥製品等。

減脂期的當然可以吃米飯。

但是最好不要單獨吃純的大米飯，而應該和其他雜糧、雜豆混搭起來吃。

長肉是因為長期以來，攝入大於消耗，而不是吃了碳水化合物。

減脂期為什麼要吃混搭的大米飯，少吃純純的大米飯？純的大米飯是高GI食物。吃進去以後很快就消化了，抗餓能力太差。會讓血糖快速上升，然後胰島素大量分泌，這會促進脂肪的生成。雜糧和雜豆剛好相反，它們都是低GI食物，消化時間長，抗餓能力強，血糖和胰島素的波動小，不利於脂肪的生成。但是，光吃雜糧和雜豆不利於某些營養的吸收，和大米混搭到一起剛好解決了各自的問題，營養吸收的更加充分，也降低了米飯的GI值，不宜生成脂肪。碳水化合物不是長胖的元兇。長胖是因為長期以來不健康的飲食方式下，攝入一直大於消耗，多餘的熱量轉化為脂肪儲存了起來。

而碳水化合物只是3個產熱營養素（其他兩個是蛋白質和脂肪）中的一個。

1g碳水化合物和1g蛋白質都產生4g熱量，1g脂肪產生9g熱量。

不管是哪個吃多了，或者是全部吃多了，都可以導致攝入大於消耗而發胖。

之所以有“碳水化合物=長肉”這種流言，是因為中國人的飲食結構中，碳水化合物比例比較大，而其他兩種營養素不足，過量的熱量大多來自於碳水化合物。

所以，長胖的元兇有兩個：1是熱量超標；2是營養不均衡。

那減肥應該怎麼吃呢？米飯當然可以吃，和雜糧和雜豆一起吃，包括其他主食類，一天一共吃到2-3個拳頭大小的量。

蛋白質和脂肪也要吃。

蛋白質類食物每天每人1個雞蛋、1杯牛奶、1手掌心瘦肉和1手掌心豆腐。植物油每天5個大拇哥大小的量。具體三餐可以參考下面的比例來自行搭配：

這樣吃既控制了熱量又保證了營養。就會很健康的瘦下來！

我是天星媽，祝您減肥成功！

先回答後面這個問題：吃碳水化合物=長肉嗎？

長肉這個問題很氣人，所有帶熱量的食物，到了體內都有可能長肉，碳水化合物會長肉、脂肪和蛋白質也會長肉。

碳水是如何長肉的？

碳水化合物，像土豆、地瓜這種澱粉類食物，被人體消化吸收後會轉換成血糖，在胰島素的幫助下，為全身細胞供能。接下來會轉變成肝糖原或者肌糖原。如果還有剩餘，會在肝臟中轉換成甘油三酯，也就是脂肪。

這就是為什麼碳水化合物吃多了會長肉的原因了！

那麼，為什麼近年來碳水化合物飽受詬病呢？

源自於精製碳水化合物，像麵包、甜甜圈、也包括過量食用了白米飯、饅頭等主食，它們碳水含量太高了，並且升糖速度也非常快。過多的血糖，身體短時間很難全部利用（除非高強度運動、體力活），只有先轉化成脂肪儲備起來，留著饑荒來臨時再用。

另外，血糖升高，還會刺激胰島素的分泌，胰島素不僅有降低血糖的本事，還可以促進脂肪的合成，從而進一步導致體重的增加。

如果你選擇的碳水化合物，是天然的，比如蔬菜、水果、種子、全穀物，即便吃的稍微多一些也很難長肉，這是因為它們升糖速度較慢，意味著轉化熱量的速度較慢，全身細胞有更多的時間裡利用這些血糖，同時胰島素水平也較為平穩，不會促進脂肪的合成。

不是碳水化合物=長肉，而是你吃錯了碳水化合物。

減脂期不能吃米飯？

可以吃，但建議不要只吃白米飯（高碳水+高升糖），可以混搭一些粗糧，比如黑米：白米按照1:1混合，同時可以搭配一些高纖維，或者高蛋白的食物一起食用，進一步的降低升糖速度，原理就是降低胰島素水平，減少脂肪合成，促進脂肪分解。

如果想減肥效果更好一些，建議一天之中只選擇一頓高碳水飲食，其餘以優質蛋白質、好的脂肪、蔬菜水果為主。如果胰島素水平處於正常值的低位，那麼，身體便處於一個以燃燒脂肪為主的狀態了。

畢竟減重的目的，不是減肌肉，不是減水分，而是減體脂！

題主你好！減肥期不吃米飯就等於是節食減肥，而碳水化合物不止是米飯裡有，其它食物裡一樣也有。而導致發胖的也不止是碳水化合物，合理安排飲食，保持營養平衡，不暴飲暴食便不會繼續長胖，對減肥有一定的幫助。

碳水化合物是人體主要的營養來源，不管是什麼攝入過多都會發胖。而身體需要的基本營養除了剛說的碳水化合物，還有蛋白質和脂肪。在滿足蛋白質，膳食纖維和水的基礎上，可以適當的減少脂肪和碳水化合物的攝入。

碳水化合物，俗稱為糖。在人體所需的三大營養中是最廉價的，因為它到處可見，來源簡單便宜，就好像我們一天三餐都要吃的米飯，這是最常見的了。還有澱粉類，蔬菜，水果，甜食等等都含有。碳水化合物是三大類營養中消化最快的，一旦攝入，馬上轉化為糖分。

最常見高碳水化合物的食物有：

穀類：米飯、各種包子、麵條、麵包、饅頭等等；

蔬菜類（有根莖的）：馬鈴薯、番薯、芋頭、板栗等等；

零食類：巧克力、各種糖果、餅乾、果脯、雪糕、蛋糕、薯片等等；

飲料類：可樂、奶茶、果汁、其它含糖量高的飲料等等。

以上含有碳水化合物食物到處可見，根本無法避免。所以如果想要達到減肥目的，除了飲食上做出適當的調整外，還要同時加入健身運動。

這種說法太簡單粗暴了，這就是不管三七二十一一刀切的做法！米飯也太冤枉了，我本身沒有罪，只是你們吃的太多了！

下面我們具體分析下，這些傳言到底是不是真的！

我們首先來了解下我們的肉是如何長的？肉即所謂的脂肪！我們身體需要熱量的供給才能保證我們正常的一切生命活動！例如維持身體正常運轉，維持我們做各種走跑蹦的活動等等！雖然這一切生命活動都需要熱量，但是我們人體每天所需要的熱量也不是無限的！她也會有一個值，當你每天攝入的熱量超過了所需要的值，多餘的熱量消耗不掉，就會在身體經過一系列的反應轉化成脂肪儲存在身體裡，這就是我們長肉肉的簡單過程！

所以，我們需要明白一個道理，長肉是因為總的攝入熱量大於了消耗的熱量，導致多餘熱量剩餘！而米飯只是提供熱量的一種來源，它並不代表全部，即使你不吃米飯，但是如果你從別的地方攝入過多的熱量，你照樣會長肉！所以米飯可以吃，但是得控制量，什麼東西都是要適可而止！

為什麼說吃碳水化合物等於長肉呢？首先我們的碳水化合物簡單的可以分為兩種，一種是精細碳水化合物，一種是複合碳水化合物！

① 精細碳水化合物

我們這長肉的碳水化合物應該指的就是精細碳水化合物！精細碳水化合物就是加工特別細的糧食，例如我們平常吃的大米，麵粉及相關的製品等！

為什麼我們會有碳水碳水化合物等於長肉的感覺呢？我認為有以下三點：

精細碳水化合物，吃進肚子裡，特別容易消化，容易造成血糖快速升高，為了把血糖濃度降到正常值，我們身體回快速分泌降糖的激素胰島素，胰島素是身體唯一降糖的激素，但是胰島素也有促進脂肪合成的作用，胰島素分泌多了，就會加快脂肪合成的速度，也就是長肉的速度！精細碳水化合物易消化，吃完容易變餓，特別容易造成我們的反覆進食，這樣很容易造成我們熱量超標！精細碳水化合物，熱量高，吃多了，容易造成身體熱量超標，多餘的熱量消耗不了，自然會轉化成脂肪，導致我們脂肪堆積，使我們變胖！

綜合以上三點，就會感覺我們多吃了米飯，或者麵食回長肉的原因！

② 複合碳水化合物

複合碳水化合物是未經精細加工的糧食，例如各種五穀雜糧等粗糧，燕麥，紅薯，紫薯，玉米等！複合碳水化合物，吃進肚子裡，不容易消耗，他在肚子裡會以一個平緩穩定的速度進行消化，這樣就不會造成血糖波動太大，胰島素也不會異常分泌，這樣我們脂肪也不會加速合成！複合碳水化合物，消化慢，就容易耐飽，這樣就會造成我們不會過多過緊的變餓，也不會讓我們過多的吃食物！

所以，在減肥過程中，我們應該儘量選擇複合碳水化合物，儘量減少精細碳水化合物的攝入，我們可以粗細搭配，以粗糧為主，細糧為輔！

總結

在減肥過程中，並不是因為吃米麵我們才長肉，而是因為攝入的熱量大於消耗的熱量，才導致我們長肉！所以在減肥過程中，並不是不吃米麵，而是適量吃，可以幫助我們控制攝入的總熱量，利於我們減肥！

減肥期間可以吃米飯，米飯作為主食，提供了人每天所需的碳水化合物，碳水化合物是人生命活動必不可少的營養元素，吃碳水化合物也不等於長肉，脂肪的形成是體內多餘的熱量沒有被身體利用而形成的。[呲牙]

任何食物除了水以外，都含有熱量，吃到身體裡都會產生熱量，每天吃的飯，產生的熱量被身體充分消化吸收利用了，就不會長肉，無論什麼食物吃的多了，超量了，都會有產生多餘的熱量，都會長肉。

水是沒有熱量的，所以有的人說自己喝涼水都長肉，是不科學的，但除了喝水以外，吃任何食物都有可能長肉，只要這種食物過量，就一定長肉，所以說，減肥首先要知道的並不是什麼能吃，什麼不能吃，減肥最重要的是控制量，管住嘴，不能暴飲暴食，每餐只吃七分飽，那肯定沒問題呀。

吃碳水化合物不等於長肉，但吃碳水化合物吃多了會長肉，但不吃碳水化合物是一定不行的，碳水化合物是人體生命活動的主要能量供應，經常不吃碳水，會造成低血糖，渾身無力，脫髮，掉髮，而且大腦的供能只能由葡萄糖來供能，長期缺失會造成大腦反應遲鈍，影響記憶力，嚴重的會痴呆，危及生命。所以碳水一定要吃。

提供碳水化合物的主食不僅僅是米飯，米飯跟饅頭這些米麵屬於細糧，碳水足，熱量也高，好消化，但粗糧的碳水也很足，熱量還低，飽腹感還強，所以想要補充碳水可以多吃粗糧代替細糧作為主食，粗糧有植物根莖類的山藥，土豆，地瓜，紫薯等，穀類中的玉米，燕麥，大麥，高粱等，但粗糧不容易消化吸收，容易造成腸胃負擔，所以最好的吃法就是粗細搭配著吃，健康又營養。

碳水化合物（簡單碳水，如可樂）：糖被人體迅速吸收，在消化過程中送至肝臟，此時如果肝臟不能立即消耗糖類作為人體能量，那麼它會讓身體將糖轉化為脂肪儲存。

碳水化合物（複雜碳水，如雜糧）：這類營養物質的消化時間較長，因此在腸道中經過轉化後形成的糖類釋放速度會較慢，最終變為血糖的速度也會隨之放緩。這意味著人體系統的壓力會有所緩解，不會像簡單碳水那樣那麼快轉化為脂肪。但是，複雜碳水攝入過量後，身體依然無法全部利用，沒有利用的部分也會轉化為脂肪。

蛋白質（肉、蛋、奶、豆等）：被分解為氨基酸小分子，氨基酸隨即前往肝臟，假如肝臟無法將氨基酸運送到人體肌肉處，這些氨基酸會馬上轉化為葡糖糖，如果這些葡萄糖沒有被馬上利用，那麼隨後也會轉化為脂肪。

脂肪（液態為油、固態為脂）：被分解為更小的脂肪分子，以脂肪的形式被人體吸收。

由此可見，無論什麼營養物質，攝入過量都會長肉（不只是碳水）；相對而言，脂類比碳水和蛋白質更容易長肉；因為代謝方式不同，碳水比蛋白質更容易長肉。

減肥要不要吃碳水？

在正常人每日的飲食中：碳水化合物提供50-65%的熱量，主要來自於日常膳食中的主食，像米麵、雜糧、薯類。脂肪提供大約25%的熱量，主要來自於烹飪油，以及食物本身自帶的脂肪，像動物性食品、堅果、牛油果。蛋白質 提供大約15%的熱量，主要來自於魚、肉、蛋、奶、豆這些高蛋白食物，同時主食也提供一部分。

所以，不論減不減肥，都要吃碳水。如有特殊疾病，請遵醫囑。

減肥可不可以吃米飯？

答案是可以吃，但要適當少吃。

米飯是高升糖食物，攝入體內後會使血糖快速上升；能量過剩的情況下（比如吃多了），血糖會在胰島素的作用下轉換為脂肪進行儲存。所以，相比蔬菜、雜糧等其他富含碳水的食物，米飯更容易引起肥胖。

減肥期間，主食最好粗細搭配，粗糧佔2/3，細糧（精緻米、面）佔1/3；一日三餐、每餐1拳大小（熟制）的主食比較合適。

減肥期間的主食可選：

首先說，減脂期可以吃米飯，米飯裡面有豐富的碳水化合物。減肥也是要攝入碳水化合物的。

吃碳水化合物不等於長肉，碳水化合物在體內可以儲存，當身體存滿了的時候，會以脂肪的形式儲存。但是如果你吃的少，還不足以裝滿的話，不會長肉的。

減脂呢，是降低總體的熱量攝入。總體吃的少。然後把這麼多的熱量，按照一定的比例分配給碳水化合物，蛋白質和脂肪。碳水還是要吃，無論是做有氧運動，還是無氧運動，碳水化合物都是主要供能的。另外，碳水化合物還可以幫助脂肪代謝。所以，要吃一定量的碳水化合物。

請問不吃米飯的生活習慣是減脂追求？地方差異飲食習慣。

吃米飯就不能存在減脂期？

從物質運作吃碳水化合物=長肉，很多時候是不那麼成立，而細思個人的生活習慣和認知，產生的效果又有可能成立。

減脂的理論、方法和方式有很多，在你的認知評估可以接納得到的，並且是喜歡就是好的。我喜歡吃甜的，你推薦吃鹹的，很難接納，鹽又有太多的影響，自我感覺副作用只是有點血糖上升少許。

有時減脂減那部分的脂，那個時間段的脂？節食可以滿足到人這是好的，直鉤釣魚也可以滿足到人的目的也是好的。刷牙有時效果不是那麼明顯，又沒有什麼理由對不對，習慣使然。

減脂期間可以適當減少米飯的攝入，但絕對不能完全不吃米飯。要談這個問題，我們首先要從碳水化合物開始說起。雖然碳水化合物4個字和一個糖字都不沾邊，但它最終的分解產物也就是葡萄糖，碳水化合物是蔗糖的同分異構體，其實它的性質也就是糖分，而葡萄糖、脂肪、蛋白質三大能量之間是可以相互轉化的，因此，如果攝入碳水化合物較多，攝入的葡萄糖也就相應多，如果這些葡萄糖運用不完，轉化的脂肪也就多，所以，主食類食物（富含碳水化合物的）在減肥期間控制量，不要吃過多，但也要適當吃一些。

為什麼主食必須要吃？因為主食為我們提供的豐富葡萄糖能量，是體內最清潔快速的能源物質，可以保證身體持續供能，如果完全不吃主食，葡萄糖量過少，無法提供身體能量，身體就會分解脂肪和蛋白質供能，但脂肪和蛋白質提供能量的效率較低，中途分解程式複雜，而且還有中間產物，需要增加肝腎負荷來代謝，因此，其實身體也不太喜歡用葡萄糖以外的能量來供能；另外，由於脂肪、蛋白質提供的能量無法做到源源不斷，因此，很多缺少主食攝入的朋友可能日常會感覺到頭暈、乏力等情況，也有長時間下去出現脫髮、免疫力降低、臉色蠟黃、生理週期異常的朋友，這些都是因為長期供能不足造成。

每個人有自己的每日收支平衡，透過食物入取的熱量過高，就會變成脂肪堆積起來。

所謂減脂期也就是要減少透過食物入取的熱量低於每日熱量付出，身體可以透過消耗體內脂肪變成身體需要額外熱量付出，從而達到減脂作用。

在這個時期，如果繼續攝入大量產生熱量的食物包括白米飯，就很難達到預期的減脂目的。這個時候，最好的辦法是減少米飯量，用糙米替代白米是良智的辦法。糙米營養比白米豐富，消化慢，促使熱量慢慢放出，並耐飢，可減少過多食入米飯。

減脂期也可用雜糧替代主食，多食蔬菜和水果，補充蛋白營養，保證身體健康日常需要的蛋白質，維生素礦物質，和適當的能量補充。避免過高糖分和碳水化合物食物。有機植物蛋白粉是一款營養豐富的減脂期良好飲品，一杯蛋白粉，數枚堅果，可以使你一上午不餓，精力充沛。有效減少食物攝入。

減脂期也要加強運動。運動可以消耗熱量，減少脂肪，增加肌肉力量。

哈哈，一頓一斤米飯，頓頓大肥肉，如果你運動量大，照樣能瘦下來。減肥無非就是輸出量大於攝入量，跟吃那種東西關係不太大，就算不吃米飯麵條，只喝牛奶豆漿蛋白粉，不運動，照樣長胖。

營養師小糖來回答這個問題。首先，減肥期間當然能吃米飯。其次，吃碳水化合物=長肉，這種說法完全是危言聳聽。

小糖認為，節食減肥是一種不健康的減肥方法，不僅減得痛苦，即便瘦下來之後也很容易反彈。為什麼說減肥期間能吃米飯呢，因為減肥期間不能完全零碳水攝入，否則減著減著就低血糖了，長期下來人也營養不良了。對於我們常吃的精白大米，建議少量吃，並在其中混入一定量的粗糧，就能起到減肥的功效。因為這樣粗細搭配，不僅飽腹感強，也能夠控制熱量，營養也更全面了。

碳水化合物，即糖類，是維持正常的機體代謝不可缺少的物質。如果缺乏糖類，機體就得不到足夠的營養來供給能量，從而出現一系列問題。只有在碳水化合物攝入過量的情況下，它才會轉化為脂肪儲存起來。也就是說，只有在大量攝入碳水化合物的時候，你才會長肉，正常的攝入量都會被機體消耗掉，不會長胖。

減肥期間要合理飲食，大家不要把主食想成是洪水猛獸，甚至靠不吃主食來減肥，這樣做是錯誤的，甚至會南轅北轍。減肥期間的主食，建議吃飽腹感強而熱量相對較低，比如五穀雜糧就是很好的選擇，還有土豆、紅薯、蓮藕、芋頭、山藥這樣的根莖類食物，作為減肥主食也是非常不錯的。

至於什麼“每天只吃水煮青菜”、“只吃蘋果”、“只吃香蕉酸奶”等等謠傳的減肥飲食法，大家就不要信啦！

　　肥胖，可導致高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等一系列嚴重的併發症, 因此，如何減肥、減脂是肥胖者最為關心的問題。那麼，減脂期不能吃米飯?吃碳水化合物=長肉嗎?

　　答案是否定的。減脂期間完全能吃米飯，而吃碳水化合物=長肉，這種說法是危言聳聽的。

　　首先來說，碳水化合物即糖類，是維持正常的機體代謝不可缺少的物質。如果缺乏糖類，機體就得不到足夠的營養供給能量，從而出現一系列問題。只有在碳水化合物攝入過量的情況下，它才會轉化為脂肪儲存起來。也就是說，只有在大量攝入碳水化合物的時候，你才會長肉，正常的攝入量都會被機體消耗掉，不會長胖。

　　米飯裡面有豐富的碳水化合物，但減肥也是要攝入碳水化合物的。減脂期間可以適當減少米飯的攝入，但絕對不能完全不吃米飯。

　　至於減脂，是降低總體的熱量攝入。總體上吃得少了，把這麼多的熱量，按照一定的比例分配給碳水化合物，蛋白質和脂肪。無論做有氧運動，還是無氧運動，碳水化合物都是主要供能的。另外，碳水化合物還可以幫助脂肪代謝。

　　總之，減肥、減脂期間要合理飲食，大家不要把主食當做洪水猛獸，甚至靠不吃主食減肥，這樣做是錯誤的，甚至會適得其反。再說，節食減肥是一種不健康的減肥、減脂方法，不僅減得痛苦，即便瘦下來也容易反彈。科學減肥應運動加飲食 ，在注意合理飲食的同時，要多多運動鍛鍊，貴在堅持。

減肥期間當然可以吃米飯，即使不吃米飯也應該攝入適當的主食類食物來代替米飯。

只是高碳水化合物食物如果吃多了的確等於攝入了較多糖分，因為澱粉最終會分解為葡萄糖，而葡萄糖短時間內過多可能在胰島素的作用下囤積為糖原，糖原會在身體缺乏能量時轉化為葡萄糖被利用，但如果體內能量一直充足，則可能會讓糖原最終轉化為脂肪囤積起來。但適當吃碳水化合物（主食）是必要的。

很多朋友認為米飯等主食類食物中的熱量較高，而且澱粉最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖如果攝入過量的話就會造成肥胖。首先主食類食物的熱量適中，而且脂肪含量較少，主要是提供碳水化合物來給身體供能，適當食用的話其實並不會攝入過多熱量，也不影響減肥，除非是過量攝入主食類食物，葡萄糖真的累積過量，可能對減肥不利。

減肥中我們可以適當降低主食類食物的攝入量，但並不能不吃主食。主食主要提供我們一天中所需要的能源，之所以被成為“主食”，也就是因為它是對於人體來說“最主要”的食物，在膳食指南中，主食在基地部分，佔的面積最大，是我們每日中應該攝入最多的食物。推薦每人每天攝入主食450~600g，平均一頓中攝入150~200g，這大概是一小碗米飯的量，其實並不算多。如果日常吃飯一碗添一碗的朋友可以適當減少主食攝入，但如果平時就吃得差不多的朋友，其實並不用在主食上大量減少。

主食中的澱粉能夠提供葡萄糖能量，而我們身體用得最多，用處最廣的也就是葡萄糖了。如果完全不吃主食的話，葡萄糖能量不足，身體會被迫分解脂肪和蛋白質供能，但脂肪和蛋白質供能效率較低，可能會讓我們乏力頭暈，工作學習效率低，心慌、還可能低血糖，長期下去可造成更嚴重的症狀，如脫髮、肌肉組織大幅下降、經常乏力、生理週期異常等，研究還發現，完全不吃主食可增加患抑鬱症的機率（缺乏b族維生素的攝入）。另外，脂肪和蛋白質供能會生成中間副產物，還會增加肝腎的排洩負擔。

我們可以最佳化主食，增加膳食纖維補充，讓它們有更好的飽腹感，避免我們攝入額外熱量，也能抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收速度，平穩血糖，讓短時間內不會攝入過多葡萄糖而導致糖原的合成，從而增加脂肪轉化機率。可以在米飯中加入粗糧雜糧，增加膳食纖維攝入量，也可以用各種薯類食物，澱粉類蔬菜代替米飯，但最好都不要過量，也保持在150~200g。