清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂……

在我的記憶中，老家的清明時節雨水很少，天氣很好，風吹垂柳輕浮面，那個季節是最舒服的時節，不冷不熱，到處都是抽芽的柳樹，清明節頭天我們會折柳枝插在門框上，放在床頭上，據說是驅鬼辟邪的，清明節早上，家家戶戶會煮很多清水煮蛋，基本都是雞蛋，有的家庭條件好的，會煮鵝蛋，但具體什麼原因，不得知，但，對於兒時的我們來說，這一天是大飽口福的一天。

清明節是掃墓祭祖的日子，我們村以前是小集鎮，清明節是集場，從小到大沒有缺席過，今年去不了了。到現在為止還不通汽車，好在大家都一樣。我車禍後擔心，如果沒有人見到我，以為你被汽車撞死了。

潮汕清明節的習俗1：吃潤餅

　　清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。吃潤餅，皮好不好很重要。潤餅皮是“擦”出來的：用小麥粉和水攪打成麵糰，抓一團面在手中，在文火小平鍋上輕輕一拭，幾秒鐘後，麵糊就變成薄如紙的餅皮，閩南人管這個叫“擦潤餅”。

　　攤開薄薄的潤餅皮，鋪上胡蘿蔔絲、豆芽、海蠣煎、荷蘭豆、豆乾等配料，再加上一勺花生末和麻棗，一道潤餅菜便成了。

　　潤餅內豐富的餡料、糖粉、花生粉參雜後，一個潤餅熱量高達500卡，容易造成身體負擔，尤其對血糖疾病患者負擔更大。所以，潤餅內餡可選擇蔬菜、雞胸肉或低脂瘦肉、豆乾絲、蛋皮或滷蛋、花生碎粒及代糖，材料的烹調方式可以少油炒及川燙方式處理，一卷熱量僅350大卡，美味不減分，更安心。

潮汕清明節的習俗2：蒸樸籽粿

　　清明節，潮汕人喜歡做樸籽粿、鼠殼粿、紅殼桃粿、酵粿等粿品拜祭祖先，以示慎終追遠，不忘先人辛勞。樸籽粿的來源與潮汕當地的樹有關，這種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉卵形或長橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜，無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。

　　據傳昔年元兵於清明前入侵潮汕地區，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無奈而避入山林之中，飢不擇食，只好採摘樸籽葉、果籽充飢，後人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳清明節加工蒸制“樸籽粿”的風俗，沿襲至今。

　　樸籽粿製作工序並不複雜，但卻處處考究：需將採摘下的樸籽樹葉和青樸籽清洗乾淨，用石磨或石臼搗爛，加入大米磨成粉末狀，與適量的糖、水及發酵粉混合均勻，裝入特製的桃形粿印或梅花粿印中蒸熟。蒸熟後的樸籽粿裹著一層青綠色，冒著熱氣，入口鬆軟香甜，還有一股粕籽樹葉特有的草藥香味。

　　潮汕清明節的習俗3：踏青

　　在潮汕，清明掃墓時宴飲於郊野是常見的。有的地方甚至“俗尚鼓吹，多放銃炮”(《普寧縣誌》)，山林間，充滿喧鬧歡樂。現在，潮汕人往往把掃墓和踏青結合起來。掃墓時帶上一些飲料，俟掃墓完畢，找一處乾淨平坦的地方，就著祭品和飲料，席地而食，別有一番野趣。

　　不過，春天氣候多變，乍暖還寒，容易患流感等呼吸道傳染病。所以，春季出遊，需要在外邊過夜時，應提前準備好衣物及保暖用品。另外，春天裡花粉四散，外出踏青賞花，需嚴防花粉過敏。

　　清明時節，很多人到郊外踏青，順便將綠油油的野菜挖回家，端上餐桌。專家提示說，野菜中含有多種保健功能，常吃野菜對健康大有好處，但要學會科學食用。不同的野菜有不同的食用方法。有些野菜適宜生食，如婆婆丁等，最好的吃法是洗淨蘸醬生吃，而有些野菜如薺菜、馬齒莧則宜熟食。不認識的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。

　　潮汕清明節的習俗4：食薄餅

　　清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。卷薄餅是用精麵粉拌人適量溫水後，充分攪拌搓捏成團塊狀，置於爐火上面的煎盤(平底鐵鍋)，烙成圓形薄餅皮，然後包裹餡料。

　　料有鹹、甜兩種，鹹餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦乾、蛋絲，油煎蔥珠等調料。入口時又在餅皮上塗抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。

　　潮汕清明吃薄餅有個傳說。清康熙十四年(1675)，鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城裡居民餓死無數，屍橫街巷，存活者便用草蓆裹屍掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草蓆裹屍，以此祭祀亡靈，此俗世代相傳成風。

　　潮汕清明節的習俗5：上墳

　　潮汕清明節的民俗主題是掃墓，俗稱“過紙”、“掛紙”或“上墳”。謂之“掛紙”，是因清明掃墓時，“松楸丘隴間遍懸楮錢”(清乾隆《揭陽縣誌》)，因要與冬至掃墓有別，清明掃墓叫“掛春紙”，而冬至掃墓則稱為“掛冬紙”。

　　潮汕人“掛紙”時間通常在清明節前後各三天這段期間進行，當中以清明正日掛者為最多。當天，家人們吃完早餐後，便帶著鋤頭鐮刀畚箕等物和供品上山掃墓。到墓地，要先拜土地爺，然後才開始祭拜自己的先人。

　　掃墓者到了墳地，把墳上的雜草除盡，墳堆上土少的地方再用土填起，然後把水果三牲餅食排列好，把小酒杯添滿，再上香致意，接著用五彩紙條遍插墳頭。潮人這一種習俗，與中原古俗大致相同。

　　潮汕清明節的習俗6：插柳

　　清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手摺下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋簷上。

　　古籍《清嘉錄》雲：清明日，滿街叫賣楊柳，人家買之，插於門上。潮汕農諺有：“楊柳青，而濛濛;楊柳千，晴了天”、“插柳掛青，福降農家”和“簷前插柳青，農夫望莊稼”，表達了世人祈望風調雨順，田增產人增壽，依戀清明插柳，祝福康寧益壽、五穀豐登之情懷。

　　這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂……

在我的記憶中，老家的清明時節雨水很少，天氣很好，風吹垂柳輕浮面，那個季節是最舒服的時節，不冷不熱，到處都是抽芽的柳樹，清明節頭天我們會折柳枝插在門框上，放在床頭上，據說是驅鬼辟邪的，清明節早上，家家戶戶會煮很多清水煮蛋，基本都是雞蛋，有的家庭條件好的，會煮鵝蛋，但具體什麼原因，不得知，但，對於兒時的我們來說，這一天是大飽口福的一天。

在我們豫南地區，這裡人煙稠密，土地遼闊。早年經過宋金之亂，明末李自成起義，以及清軍一統中原的各種戰爭，這裡的人口當時幾乎流亡殆盡，滿目瘡痍，荒草蔽日，“日頭落，狼下坡，哇子（白鷺）叫喚鬼吆喝），是這裡口口相傳的民謠，極其荒涼。後來清政府施行一系列興農助耕政策，。這裡才從外地遷移過來一部分人從事農耕，據從祖上歷代相傳至今，本族原籍洛陽，因戰亂流落此地，已有三百年曆史。

剛遷過來時每年清明還要到洛陽去上墳，後來族裔日漸龐大，，便又有子孫向外村搬遷，搬遷出去的人家除每到春節大年初一回原住地向本族長老拜年外，在清明節也要回來給逝去的祖先祭掃墳墓。隨著時間的推移，漸漸的聯絡少了族的觀念也淡薄了，不再回原住地拜年和掃墓了。

上世紀文革時期，破四舊立四新，很多墳墓被夷為平地，過後有人偷偷的又將近親墳墓攏了起來。多年過去了大家年復一年修墳祭祖，從未間斷，有一年組人都在外地打工，我一個人把幾十座墳墓逐一除草上土封頂。有時看到一起修墳祭組平時不大聯絡的同枝兄弟，在這一刻突然覺得血脈相連，親近了許多。突然覺得大家應該經常聯絡，哪怕說說話，互相問候一下也是好的哦！

這裡是

2010年黃帝故里拜祖大典

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。

清明節，在二十四節氣當中，非常特殊，它是慎終追遠的日子，也是唯一一個國家放假的節氣。

清明節，雖然是個放假的節日，但不同於“五一”，“國慶”，“春節”等，能讓人放鬆，團聚，喜慶，而更多的是思念，回憶，憂悲，肅靜的心境。

清明節，各地的風俗，雖然總體是一致的，但二里不同天，各有各的文化和習俗。

我是北方人，清明節，在我們這裡，叫“寒食”。這一天，是上墳燒紙，祭奠親人逝者的日子，一般不能走親戚，不串門，不能大喊大叫，服裝穿著要素淡一些，小女孩不能穿一些花裡胡哨的衣服。非常忌諱諸如相親說媒，出門求職，外出經商等一些求財，吉慶的事情。

在飲食上，不能吃肉喝酒，做飯比較簡單，一般吃一些青菜，鹹菜等清淡一點的食物，不去做豐盛的飲食，不外出去參加宴席。特別是一些老人，甚至不做飯，簡單地吃點乾糧，鹹菜等，“寒食”也許就是這個意思吧。

清明節這天，幾乎每年都要颳風，在回家路上，看見到處在燒紙追思的人們，莫名的悲傷迴盪在每一個人的心頭。

清明節馬上要到了，尤其在天乾物燥的地方，燒紙一定要用磚瓦等，加個小圍擋，或者帶幾瓶水，防止出現火災。帶個小木棒，等火著完再走，不能留有火星，安全第一吧。

清明節，“寒食”節，勾起多少對逝者的回憶，即使不去上墳，也低頭鞠個躬，表達一下哀思吧。

我們這是湖南邵東的一個農村鎮子。

每年清明節的時候飲食方面好像沒什麼特別的，但是清明節對習俗還是有一些的。

我們這族的太爺爺是從水東江遷到我們現在居住的鎮子的。所以每年清明節的前一天會到水東江的祖墳去祭拜加打整墳地。清明節的當天就是在我們這鎮的祖墳拜祭。

這裡要說的是，經過好幾代的發展，現在我們這鞠姓在本地也算是一個比較大的家庭了。所以，在孩子爺爺輩的提議下，每家每戶出一千，大概有一萬五左右。作為清明的聚會基金和買一些基本的祭祀需要的禮炮，鞭炮，紙錢，香等物品。因為清明掃墓是除了新年之外人員聚的最齊的時候，大家從全國各地回來聚聚餐聯絡感情，最主要的是認認人。

今年因為疫情，聚餐已經確定取消了，外省的親朋好友也確定不會回來了，安全第一吧。

清明的時候，在家鄉需要在門兩邊擺桑普，就是在河裡面長得類似於膠瓜一樣的植物，寓意清吉。還有就是掛柳條，戴柳帽，會跟小夥伴去折更多的柳枝，看誰編的柳帽更好！

我是客家人，祖籍廣東河源，在這裡簡單說一下我們客家清明節的習俗。

清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，是中華民族的傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，我們客家人清明節習俗主要以掃墓祭祖、踏青、植樹、素食為主題。

客家人在清明節的最主要活動是祭祖掃墓，意在發揚孝悌，以示不忘祖德和生養劬勞，因此歷來為客家人所重視。生者錄根，落葉歸根，有人煙處，必有血脈傳承，客家人不論走到天涯海角，每當清明，往往不遠千里萬里，攜家人回家鄉祭祖掃墓，即使不能回鄉，也會寄匯清明祭祖錢表示心意和誠意。祭祀的物品豐儉由人，但一般都會認真準備，隨著社會的變化，現在多數採用環保和綠色祭品。清明節一大早，客家人帶著祭祀用品，鋤頭、鐮刀等工具出發了，到達後，大家便動手清除親人墓地及周圍的雜草，我們客家人認為，將雜草清除乾淨，不僅是為了讓墓地有個清潔的環境，更重要的是為了表達對已故親人的尊重和思念之情。雜草清除乾淨之後，擺上貢品，便可以進行燒香祭拜了，每個人手持香火三鞠躬，然後將香火插在親人的墓前，如果是比較德高望重的男性長輩，晚輩除了鞠躬之外，還可以行跪拜禮，緬懷先人德行，弘揚先人品格，末了，還會燃上一掛鞭炮，年長的尊者還會念叨幾句哀思或保佑之類的話語。

客家人對清明節的祭拜，並不是封建和鋪張浪費，而是透過祭祀儀式表達對先人的懷念與敬意，彰顯的是一種血脈的傳承和責任；一年年輪迴，一代代傳承，是客家人行孝品德的集中表現，以示不忘先人，不忘故土的敬意之情；這是尊重生命、敬畏歷史、面向未來的情感之祭，是我們生活在這片古老土地上的動力。當下，我們忙於生計，各種事務纏身，有時侯已經忘記了“我是誰？”、“我從哪裡來？”。其實，不管你有多成功，受多少人尊敬，又或者你早已滿足客居他鄉的現狀，驕傲於不被家鄉的落後所束縛，以及那面朝黃土背朝天的世俗。只是，當有一天，你的頭髮已被歲月染白，不知不覺越過了世紀，不知祖先墓冢的草長的比你還高，只知自己等不及了，你悄然歸來，腳步蹭蹬，待故鄉的孩童笑問客從何處來？你也許會涕下：我來自遠方，但我屬於故鄉！所以我們客家人歷來對清明節都很重視，一些長年在外發展的客家人，逝世前會立下遺囑，希望逝後能夠魂歸故里，對客家人來說這就是落葉歸根。

客家人在清明節的飲食習慣是以清淡素食為主，客家人有句俗語就是“清明前後吃艾粄，一年四季保平安”，清明節前後客家人幾乎每家每戶都會做艾粄，其實，這裡面還有個原因就是客家人以前的生活環境普遍都比較艱苦，那時候拿不出稱心的食材，而艾草是當地比較普遍的自然生長食物，而且艾草帶有苦味，苦中又含甘甜，很有先苦後甜的生活喻意，食用對身體也很有好處，所以就流傳了下來，並形成了後來的客家文化。

以上，是我作為客家人身份對清明節的一點解讀和感悟。雖然全國各地對清明節習俗不盡相同，但最終追求的都是精神層面的慎終思遠，明德歸厚。很快，又是一年清明節，不管你來自何方，不管有多忙，掃墓也好踏青也好，希望都可以透過自己的方式表達對先祖、已故親人的思念和祭奠，不忘來路、始知歸處。

清明節，又叫寒食節，顧名思義，就是不能動煙火。所以，我們當地在清明節之前，家家戶戶都要擀餅，在清明節這幾天裡，大多時間都要吃餅，可以卷個雞蛋，也可以卷點兒蝦皮，最好是有鮮嫩的香椿芽，卷在餅裡，可香可香了。

擀餅首先是要和麵，通粉挖進黑瓷盆，加水，面要活的偏軟一些，便於擀麵。

待面在盆裡醒發的過程中，就在院子裡支好了桌子，放好了面板，安好了爐子、鏊子，拿好了擀麵杖、炊帚、火勾等等傢伙什。講究一點的家庭用三個腳的拉爐子，是一種制式的鐵爐，用泥巴泥了爐膛，火力比較旺。一些人家貪圖方便，就用幾塊磚頭，簡單擺三個點，把鏊子的三個腳放在上面，也就可以烙餅了。鏊子都是鑄鐵的，有三個短腳，使鏊子站起來，使用它烙餅之前，要把正面使勁擦拭乾淨，以免把餅弄髒了。

準備好了傢伙什，爐子生起了火，就可以擀餅烙餅了。

把乾麵粉撒在面板上，活好的面從盆裡取出來，搓成長條狀，放到面板的頂邊乾麵粉上，防止粘板，用籠布蓋好了，防止皴面。

媽媽揪下一拳頭大小的麵糰，先揉搓成圓球形，然後用擀麵杖把它擀大，直到和鏊子差不多大小，用擀麵杖挑了麵餅中間，搭在鏊子一邊，手中杖子一翻，麵餅就貼在鏊子上了。要吃裡面帶麵粉的餅時，就把麵糰先在中間包進入一把麵粉，讓後再擀成餅即可。沒有填充麵粉的叫做單餅，填充了麵粉的叫做拉塌餅。

我是負責燒火和烙餅的。麵餅到了鏊子上之後的工作就全部是我的了。麵餅好吃與否，可全掌握在燒火和烙餅的人的手裡，這可是個技術活，全靠以前的經驗。

火力要掌握的剛好，要不慍不火。火大了，餅就糊了，黑乎乎的，不僅不好看，而且不好吃，咬在嘴裡一股苦味。火小了，餅就容易烙幹了，捲不起來，容易碎，吃到嘴裡還咬不動。所以，掌握火候是門大學問。

餅在搭到鏊子上之後，先不要動，不用急。仔細觀察，看著麵餅表面鼓起小泡了，這就證明麵餅貼著鏊子的那一面烙的起花了開始慢慢變熟了。這時，用翻餅的竹杖從鏊子的右邊，在鏊子和麵餅之間的縫隙中，慢慢把杖子探進去，然後伸到麵餅中間位置，將餅挑起，從鏊子右邊把餅的正面就是還沒有烙的一面，輕輕放下，用杖子向左一翻，就把麵餅翻了一個面，開始烙餅的另一面。待到看著麵餅表面再起泡的時候，就可以反覆剛才的動作，把麵餅的方方面面都烙熟。

好的麵餅烙熟是整個麵餅撒滿了小碎花，顏色黃中帶白，沒有糊點兒。然後把麵餅從鏊子上挑下來，放在一邊的蓋墊上（一種用高粱杆做的器具），在餅上面再蓋上一層籠布。這樣保持餅的熱力不減，餅的熱力向上，層層傳遞，就是“塌”。

等到麵餅全部擀完烙好以後，把餅對摺再對摺，折成一個四層扇形，按照角向內的順序，把餅放在面盆中，可以保持兩三天麵餅柔軟不皴。

剛剛烙好的麵餅有一股麵粉的香味，非常柔軟。用它卷個雞蛋、卷著啞巴辣椒或者捲上一點蝦皮，哪怕是卷棵大蔥，都是那麼美味。

時間放久了的大餅，失去了炒熟麵粉的香味，因為水分的就是，硬度也上來了，不再好咬，吃的時候得用後槽牙，而且得用牙的咬合力和手的拽的力量，才能完成。吃完一張餅，整個太陽穴都感覺鼓老高，腮幫子的肌肉都累的動不了了，非常的練咬肌。這也可能是北方人四方大臉的緣故之一吧。

烙餅除了麵餅之外，還可以烙菜餅。就是把麵餅對摺，中間夾上菜餡，主要是韭菜雞蛋木耳蝦皮，烙出來是個半圓形。因為中間夾了菜餡，又是烙熟的原因，老遠就能聞著一股韭菜的香味，跟韭菜盒子一個味道，好吃又好咬，一頓能吃上一張餅。

清明節又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等，是中華民族傳統的重大春祭節日，屬於慎終追遠、禮敬祖先、弘揚孝道的一種文化傳統節日。清明節習俗甚多，全國各地因地域文化不同而又存在著習俗內容上或細節上的差異，各地習俗雖不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊遊是共同基本禮俗主題。清明節既是一個掃墓祭祖的肅穆日子，也是人們親近自然、踏青遊玩、享受春天樂趣的歡樂節日。

我的家鄉是梅州，自然我是客家人。傳統的客家人過清明節並不是以掃墓為主。因為客家人的掃墓活動舊時叫春秋兩祭。春祭在正月，也就是在春節到元宵節過完之後，農忙時節還沒到的空餘時間，趁著過年和元宵節，各家各戶會去掃墓。秋祭也就是8月豐收以後，農閒的時候也會去掃墓，一年有兩次。為什麼會有這樣的傳統習俗呢？朱迪光說，由於客家人是漢民族南遷的一個民系，清明節處於三荒期間，當時遠道遷徙的客家人生活貧苦，連祭祖的“三牲”：雞、豬肉、魚都難以辦齊，更別提還要置辦其他祭品了。隨著現在時代的發展與人口變遷，越來越多人到外地工作。因此，在清明節假期掃墓的人才逐漸增多。

另外，我們梅州客家人在掃墓的時候也是非常有講究的，例如：當後輩達到墓地邊時，會動手清除周邊的雜草，這不僅僅是為了更好看，更主要的是為了表達對已故親人的尊重和思念之情。在掃墓的時候，後輩會將黃色紙壓在墳頭上，以示子孫已經回來祭拜過祖先。因此，客家人的掃墓又被稱之為“掛紙”。

感謝在此回答

座標四川，我家鄉在清明祭祖墳時都有一些特別的講究。

清明前後十天都可以上墳，但在清明節這一天不能上墳，有兒女的要在清明前祭墳，沒有兒女的要在清明後上墳，上墳就是取土將墳堆高一些，還要買一些墳仟插在墳頭上，同時還要點上香蠟，具上酒肉水果，如有些老人生前抽菸也給供上，這些供品備好後，然後再燒紙錢並放鞭炮，最後再取土堆墳墓上。

還有一個習俗，包墳墓和立碑也要在清明節時期才能操作，新葬的墳墓要三年後才能堆土，立碑，包墳。這是我當地清明祭祖的習俗，各地有各地的習俗不一樣。但在祭祖時，請大家要注防火等方面的安全隱患，這樣才利國利民。

在江西我的老家這邊，清明除了祭掃之外，還會做好吃的一道美食：艾草米果。我們南方這邊是叫艾果，北方是叫青團多些。艾果主要是由艾草和糯米粉一起做成的青色的美食，我們這有包餡的，自己喜歡什麼餡都可以包：菜的和甜的兩種口味。

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《歷說》：“春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”世間萬物似乎從清明開始甦醒、復活，美好的生活也應該是從清明開始明朗。

清明節既是自然節氣點，也是傳統節日。大地呈現春和景明之象，行清墓祭、踏青春遊、吃青團田螺、放風箏、盪鞦韆等等。

我的家鄉地處內蒙西部，屬於農耕區，對於清明，更傾向於它是節氣點。清明一到，氣溫升高，正是春耕大好時節，所以諺語有云：“清明前後，種瓜點豆”。左鄰右舍開始盤算春耕的事，買多少肥料，僱多少機器，都要在清明前後定下來。當然，清明節當天早晨要掃墓祭祖，這一點和全華人民是一致的。硬要說家鄉的清明飲食習俗，那就是清明當天中午要吃燉羊肉，七月十五當天中午也吃燉羊肉。一碗燉羊肉更能滋補家鄉人民的身體，開啟新的體力消耗。

這就是我的家鄉的清明習俗，沒有那麼多儀式，沒有那麼多講究，一心想的是地裡的活。不過，春耕對於他們來說，就是最有儀式感的活動。

我的老家是九江都昌，每逢清明，每戶每家都會做米粑。米粑在我們當地既是節日的美食，也是清明祭祀先祖的祭品之一，是萬萬少不得的。

都昌米粑，都昌人也稱“餃子粑”，就是用米粉做的一種餃子。它不同於麵粉，麵粉粘性好而米粉則不然，米粉沒有面粉的粘性和韌勁，包餃子也就難得多。都昌米粑也就因此而顯得珍貴了。

米粑得用上好的晚米，淘淨沙粒、雜質，浸透水後撈起涼幹，再放在鍋內炒至九成幹，待冷卻後，再磨成粉。和麵時也挺講究，得用沸水，因為沸水和麵皮柔軟。經過這樣處理後，粉團就可以或捏或擀成薄薄的餃子皮兒，而不致於開裂。米粑講究皮薄焰滿，這樣做出來的粑更好吃，成了都昌男男女女，老老少少都喜歡吃的美食！ 隨著時代的進步，現在能用純手工做餃子粑的人只怕是越來越少了，估計只有上了年紀的大媽才會做，現在的年輕人，會做的人肯定不多，這一傳統美食，也面臨後繼無人的淒涼處境，希望現在的年輕人，回家遇見做米粑時多動動手，多學習，把都昌的美食文化承傳下去。

接下來就是餡心了。所謂餡心，人們都會根據自已的口味，準備好食材，有蘿蔔絲的，有肉炒青豆角的，…總之，品種煩多，各有風味。然後就象包餃子一樣包好，上蒸籠蒸熟，米粑蒸熟後，就可以開吃了。若此時去掃墓，米耙自然是祭品之一。

清晨，此起彼伏的鞭炮聲從遠處傳來，儘管還沒有起床。

不用猜，也不用想，大家都知道這是清明填墳。

清明節這天，家裡的男人們都要去上墳。上墳的流程是這樣的：

首先，點燃鞭炮，嚇走孤魂野鬼，怕他們同先人“搶錢”。同時也讓大家知道，誰誰家填墳來了。

其次，點燃燒紙，嘴裡唸唸有詞：某某，拿錢花去吧！多買好吃的，別捨不得吃。

然後，拔除墓上的雜草，把墳頭整理乾淨。

最後用新土填墳，把墳弄得高高的。這是在給先人抹房，到了夏季就不會漏雨。抹好房之後在用紙錢壓在墳頭上。現在也有壓紙花之類的假花的了。

當這所有的流程做完的時候，臨走之前再看看紙燒的如何，把紙灰用土覆蓋好，以防發生火災，然後就可以回家了。

至於清明我們家鄉吃什麼？當然是餃子。

家裡的婦女清明這天是不能上墳的，都要在家裡包餃子。特別是剛剛結婚的媳婦，清明這天必須在婆家過清明。（出嫁的女兒上墳是在清明之前）

待到午飯時，餃子上桌了。一家人圍坐在一起，團團圓圓，吃餃子。可能有兩個意思吧：一方面珍惜當下，一方面，祝福未來。

至於餃子吃啥餡，完全按照自己家的愛好。可葷可素，只要是餃子，絕對差不了對未來的祝福。

當然，其他地方清明吃什麼不盡相同，有的地方吃青團，有的地方吃煎餅，這要看當地的風俗。

不管是怎樣的風俗，清明節這天都在祭奠先人，緬懷先人。

追根溯源，不忘先人，是中華民族的美德，我們要繼續傳承下去。

我們福建漳浦的，就掃墓跟祭拜祖先吧！

艾葉製成米粿，祭祀完畢吃掉。

有，會殺一整個豬祭祖或者一隻鵝和魷魚，還有飯糰，餅乾，糖