因為我是大蒜之鄉金鄉的，所以我可以為你解答這個問題，其一是產量低，數量少，物以稀為貴，所以導致價格貴。其二就是炒作，市場上炒作獨頭蒜，就導致它的價格一路上漲。而且獨頭蒜普遍用於黑蒜的製作，近年來，隨著黑蒜市場的擴大，獨頭蒜價格也隨著水漲船高！其實，獨頭蒜和普通大蒜一樣，沒有什麼區別，所以買蒜的時候不建議專門去買！

我們平時吃的大蒜都是分瓣兒的，然而還有一種大蒜，即便完全長熟了，它也不分瓣兒。外面的蒜皮是紫色的，看著就像洋蔥頭，但卻很小。切開之後裡面不像洋蔥那樣分層，也沒有分瓣，而是一整個囫圇的蒜頭，這種蒜被人們稱之為獨頭蒜。

那麼獨頭蒜為何比普通的大蒜貴？

首先，獨頭蒜其實和普通大蒜的生長方式是一樣的，只是在生長的過程中，有一些受到環境的影響，長出來的蒜頭是不分瓣兒的，這種非正常發育的大蒜就成了獨頭蒜。但這種獨頭蒜想要大面積種植，培育起來是需要花費很大的人力和物力，所以產量不高，在市面上這種蒜還是不多見的。

其次，獨頭蒜的營養價值很富足，含水量也比較高，吃起來辛辣的味道會更重。裡面富含豐富的維生素和礦物質，吃這種大蒜對身體健康更有利。

說白了就是種植成本高，而產量低，物以稀為貴嗎，所以價格自然就上去了。

什麼叫獨頭蒜， 大蒜整體的不可分的叫獨頭蒜如下圖。為什麼會長獨頭蒜呢？，是因為在種的時候用了蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差的原因，嚴重影響鱗盤分體，所以形成獨頭蒜。

為什麼獨頭蒜的價格會比普通的大蒜價格貴，首先是獨頭蒜少，很少有人種，一顆種子只長一個蒜，但普通的一個優質的種子會分好幾個，或十幾個蒜瓣，產量明顯提高了很多倍，產量提高，當然收益也提高了。所以目前市場的獨頭蒜價格略高於蒜瓣價格。

我們首先來看一下獨頭蒜是怎樣形成的，一般情況下，這種蒜都是因為普通大蒜的生長環境不是特別好，營養沒有跟上等原因，從而導致它們逐步退化，蒜瓣減少而形成了這樣的一種蒜。在正常種植大蒜的時候，一般都要經過很多的步驟，只要養分充足，環境適宜，那麼它們的花芽就能夠正常的去進行分化，鱗芽也能得到正常生長，這樣的大蒜才能真正完成蒜頭的分化，

種出獨頭蒜的機率不是很高，所以比分瓣的大蒜要貴，還有就是從口感藥物作用上比分大蒜要好一些，同樣是大蒜因為獨頭大蒜產量低，其實我個人不建議刻意去購買。

一般來說，獨頭蒜的的價格要比普通大蒜價格高很多，但畝產量和種植收益卻不高（大體在600-1000斤左右），所以對其他廣大農戶一般不建議種植。獨蒜和大蒜其實都是大蒜，只不過獨蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一塊巨大的大蒜個體。獨蒜除了長相上的獨特，它含有的大蒜素也要更多，所以它在殺菌、消炎、解毒等方面的功效也要強於大蒜

為何頭獨頭蒜價格那麼高，到底比大蒜獨特在哪裡？

大蒜在日常飲食中是最常見的一種佐料，同時具有溫中止瀉，解讀，殺蟲等功效，還具有一定的藥用價值，但獨頭蒜在大蒜中佔比例非常少，物以稀為貴，獨頭蒜不但比普通大蒜的營養價值高，還能夠具有很好的保健作用，基本上都是以保健作用為賣點，既然獨頭蒜這麼好，到底比普通大蒜獨特在哪裡？

一，普通大蒜一般有4到5個甚至更多的蒜瓣，但我們剝開後只看到一個圓圓的蒜瓣，這種就叫獨頭蒜。其實獨頭在大蒜裡算是個殘次品，而不是一個獨特的品種也可以理解成大蒜在生長過程中有點變異了的感覺。

二，獨頭蒜行成的原因大概是受土壤的貧瘠或者連續播種過大蒜的地，受土質和肥料的不足，還有播期不當，密度過大，導致幼苗鱗盤發育不能分瓣而形成獨頭蒜。

三，我們可以根據以上獨頭蒜形成的原因種植，就能種出種出市場上價值高，比普通大蒜高好幾倍，每斤在10到20元之間，甚至更高。朋友們喜歡獨特蒜都是看到了他的營養價值才購買，之所以獨頭蒜具有很高的營養價值，還比普通大蒜炒菜更香，原因在於它的獨特生長環境。

獨頭蒜其實也是大蒜的一種，由於獨頭蒜在種植過程中、生長期間受到種種因素的影響而沒有形成分瓣，成為大蒜中比較特殊的一種型別。什麼東西也怕獨特，鶴立雞群另引人注目。它的形狀園乎乎，中間沒有形成分離層，非常團結，沒有四分五裂的感覺，不像其它大蒜，"弟兄七八個，圍著園蹬坐，春分一來到，大家各自過。"獨頭大蒜在世人的眼中，可愛、團結。正因為它把單幹變成了團隊作戰，所以各方面都比分瓣蒜優。它的辛辣味更刺激，殺菌消炎更強。所以受到人們的睛睞。

首先獨頭蒜醫療作用更顯著。那麼它到底有什麼醫用價值呢？我們一起了解一下。具有行滯氣，暖脾胃，消症積，解毒，殺蟲的功效。我記的青壯年時有時侯不注意保養身體，胡吃海喝，脾胃不好了，不想吃飯，肚子鼓鼓的，一股涼涼的感覺，家裡大人們總是讓中午吃飯時，把收藏的獨頭蒜拿出來搗爛，和麵條兒攪拌起來一起吃，那個辣勁兒是和分瓣蒜不能比的。刺激的要命，眼睛只流淚水兒。不過治療飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，洩瀉，痢疾，瘧疾，百日咳還是蠻不錯的。

在五、六十年代，治病藥品非常緊缺，那時村裡醫療條件差，人們得了肺結核，鏈黴素買不到，醫生告訴可以用獨頭蒜醫治，我記的村裡得了肺病的人經常拿上獨頭蒜用黃泥包裹住，埋在柴火裡燒烤。燒烤熟以後拿出來吃，對治療肺結核有一定的療效。另外村裡人患了面板廯、癰疽腫毒，蛇蟲咬傷等病症也可用獨頭蒜外搽。此外還具有促進新陳代謝、殺菌消炎、預防癌症、保護心血管的作用。

獨頭蒜促進新陳代謝，增強機體抵抗力，也有很強的殺菌消炎功能。獨頭蒜中大量的大蒜素屬於天然藥用成分，具有良好的殺菌消炎功效。平時多吃一些獨頭蒜，可以對體內細菌起到很好的殺滅作用，進而防止細菌在體內滋生，防止炎症的發生。另外，獨頭蒜對多種病毒也有抑制作用，在流感高發期建議食用。獨頭蒜雖好，但是在食用時也是有講究的，不要生吃，最好搗爛放置10～20分鐘左右，與空氣接觸形成大蒜素，作用更好

大蒜具有抑制細胞癌變和阻止癌細胞再生的作用，因此經常食用有助於預防癌症發生。大蒜對心腦血管疾病也有很好的輔助預防作用。食用獨頭蒜雖好千好萬好，但是胃腸道不好的人要慎用。另外一次食用也不能過多，獨頭蒜最大的壞處就是對眼睛不好，有眼疾病的不可食用。

以上就是我本人食用獨頭蒜的一些經驗於看法，分享給大家。

獨頭蒜和普通大蒜的確存在很明顯的價格差值，但這種現象並一定代表獨頭蒜的營養價值會更具優勢，相反，任何商品的價值多是由市場供需關係來決定的，俗話說“物以稀為貴”嘛，再加上一些商人的炒價行為添油加醋，使得產量較少的獨頭蒜可能在市場上更受消費者青睞，進而在賣價上更勝一籌！下面結合所瞭解情況簡單聊一下獨頭蒜價格高的影響因素和獨特之處，以供參考：

一、產量和畝產效益方面。大蒜作為常見的蔬菜和調味品，也是菜農選擇種植的主要經濟作物之一，而獨頭蒜是指蒜頭沒有分蒜瓣的大蒜，在自然生長髮育中，多是因發育不良造成發育過程退化而沒有完成蒜頭分瓣。要知道，大蒜生長過程需要經歷發芽、苗期、花芽分化、蒜薹伸長、鱗莖膨大等發育期，但有些種植的蒜因次生鱗莖個體較小而沒有分瓣易形成獨頭蒜，或者是農戶種植的蒜瓣較小，導致鱗莖形成初始的生長量小而出現獨蒜頭現象。另外，種植大蒜幼苗生長過程中遇到缺水肥或病蟲害時，可能會造成鱗莖形成初期生長量，進而出現獨頭蒜。

所以說，獨頭蒜是種植不良造成的，並非農戶所願看到的種植效益，一般獨頭蒜多時，說明畝產量比較低，即便獨頭蒜價格高，也不一定獲得很好種植效益。

二、獨頭蒜種植難度較大。雖然獨頭蒜被青睞，但種植過程中特意為之也並不容易。據瞭解，影響大蒜品質的情況包括獨頭蒜、復瓣蒜和散瓣蒜等，而至於種植獨頭蒜，有時需要經過很漫長的過程，例如對於蒜種的選擇，一般需要小蒜瓣，如果種植的獨頭蒜個頭小時，還得再留種種植一次，才能獲得價值更高的獨頭蒜。另外，老話常說“種蒜不出九，出九比獨頭”，使得種植獨頭蒜時還得考慮種植時間和當地氣候環境等因素，使得種植難度較大，產量又較低。

三、獨頭蒜的市場需求有限。由於獨頭蒜的價格高，使得普通老百姓不一定接受其高價行為，畢竟都是大蒜，何必要買貴的。而且對於獨頭蒜的營養價值高低，各有說辭，並沒有實質性的研究，再加上人們吃蒜機會不多，食量有限，即便營養高一點也“於事無補”，對身體增強意義不大！所以說，目前很多獨頭蒜多是透過電商平臺等渠道推銷給特定的需求使用者，因而農戶種植時需要有一定銷路支撐，否則很容易出現難賣而賠本賺吆喝，因這種種植方式產量低，很容易賣不掉而種植效益損失更大！

總而言之，獨頭蒜雖然有市場，被一些消費者所青睞，並在價格上略勝一籌，但從普通種植戶角度來說，種植獨頭蒜的收益遠不如普通大蒜！畢竟農戶就幾畝地，一年種植一兩季農作物，若種植經濟作物最終的經濟效益不高，掙不到穩定可觀的錢，即便獨頭蒜價貴也種植積極性不高！

人啊就喜歡折騰，吃飽淫私慾就是這個道理，人經常窮一點大家都是實實在在，一旦能吃飽就開始折騰，有個縣令問衙役，怎麼叫要飯的滿足，衙役說叫他吃飽飯就行，縣令把乞丐弄回家，每天吃好穿舒服，沒過幾天，乞丐說大人，你帶我轉轉吧！好！縣令帶著乞丐轉一圈，又過幾天乞丐說大人你給我找個媳婦吧！縣令大怒，你給我滾蛋，所以人沒有知足的。

就像獨頭蒜一樣，大家說獨頭蒜和大蒜有什麼區別，都是一塊地種的，只是形態不同難道營養價值就有很大差別嗎？根本原因是獨頭蒜好剝，這是根本原因，至於營養價值肯定是一樣的，大家說對嗎？

1958年的時候估計沒有人說獨頭蒜和大蒜，那時候飢腸轆轆，溫飽都解決不了，所以人折騰的根本原因是吃飽飯了，這是這樣。

人窮不折騰，人富淫私慾，之所以折騰是因為吃飽飯了，這絕對是真實道理，希望大家理解。

作為一個蒜農來說我對於獨頭蒜價格為什麼會這麼貴的原因可以從這幾方面來考慮。獨頭蒜作為一種商品它也是遵循“物以稀為貴”的市場需求的。

獨頭蒜不像其它的大蒜一樣是有一瓣一瓣的蒜瓣組成的，而是隻有一個蒜組成的，它就是一個整體。味道特別辛辣，影響價值比較高，所以其價格也是水漲船高。

我在農村老家種植大蒜也已經有6年的時間了，對於獨頭蒜的種植一直沒有注重過，因為獨頭蒜的種植就好像碰運氣一樣。獨頭蒜形成的主要原因有:獨大蒜種植的時間點要晚，最好能夠春季種植。獨頭蒜的種子雖然說用蒜芯就能夠種植出來，但是這樣的機率也是比較低的。獨頭蒜種植的土壤環境最好是在貧瘠的沙性土壤中，簡單說就是不上肥料是最好的。獨頭蒜的產量比較低，一般正常的大蒜畝產量在2700斤左右。而獨頭蒜的產量頂多只有800斤左右。

獨頭蒜和普通蒜的區別有：

1、瓣數不同：獨頭蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。

2、口感不同：獨頭蒜比普通蒜更酸甜。

3、功效不同：獨頭蒜所含蒜素更多，殺菌消炎功效更強。

4、價格不同：獨頭蒜比普通蒜貴。

　　獨頭蒜和普通蒜區別

　　1、瓣數不同

　　獨頭蒜顧名思義，僅有單獨的一瓣，而我們常見的普通蒜有多瓣。

　　2、口感不同

　　口感上，獨頭蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易讓人接受。

　　3、功效不同

　　大蒜都含有一種名為蒜素的物質，該物質具有與很好的殺菌、消炎、消毒等功效，而獨頭蒜所含蒜素更多，殺菌消炎功效更強。

　　4、價格不同

　　因為獨頭蒜營養價值比普通蒜要高些，所以獨頭蒜比普通蒜貴。

大蒜分好幾種，我是山東人，山東好多地方大蒜很出名。

1.金鄉大蒜，蒜頭比較大，但是出蒜薹就產量很低，主要是要蒜頭大就行。

2.臨沂蒼山大蒜個頭也比較大，蒜頭產量高，出蒜薹比較低。

3，平度大蒜，平度大蒜個頭小，是紫皮蒜，四六瓣那種，這邊的主要是出蒜薹，我們吃的蒜薹很多都是我們這邊的，蒜薹長，粗，好吃，蒜頭產量低，獨頭蒜就很少。

獨頭蒜數金鄉大蒜，獨頭蒜可以深加工，製作黑蒜，老人經常說，獨頭蒜吃了治小孩拉肚子，最管用，還得燒熟了吃，最管用，這幾年隨著時代發展，獨頭蒜做成了黑蒜，是加工製作烤熟了，流入市場全國各地，種獨頭蒜的就越來越多。

大家喜歡吃獨頭蒜黑蒜的可以淘寶網上搜一下，有網店，可能很多人不知道不熟悉，可參考一下！

獨頭蒜和普通蒜的區別有：

1、瓣數不同：獨頭蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。

2、口感不同：獨頭蒜比普通蒜更酸甜。

3、功效不同：獨頭蒜所含蒜素更多，殺菌消炎功效更強。

4、價格不同：獨頭蒜比普通蒜貴。

　　獨頭蒜和普通蒜區別

　　1、瓣數不同

　　獨頭蒜顧名思義，僅有單獨的一瓣，而我們常見的普通蒜有多瓣。

　　2、口感不同

　　口感上，獨頭蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易讓人接受。

　　3、功效不同

　　大蒜都含有一種名為蒜素的物質，該物質具有與很好的殺菌、消炎、消毒等功效，而獨頭蒜所含蒜素更多，殺菌消炎功效更強。

　　4、價格不同

　　因為獨頭蒜營養價值比普通蒜要高些，所以獨頭蒜比普通蒜貴。

其實走到市場上逛一圈大家也就能夠感知到，獨頭蒜的價格是普通大蒜的三倍甚至是更多，就拿去年大蒜價位走入低谷的時候，獨頭蒜的價位都沒有低於過3塊錢一斤。那麼獨頭蒜的價位為何會這麼貴呢？其實無他，只是因為市場稀缺而已。俗話說物以稀為貴，就是這麼個道理！

大蒜是我們日常生活中不可缺少的調味品，尤其是北方人喜歡吃大蒜。大蒜的品類繁多，但是我們平時所吃的大蒜，從外形上區分，不外乎有兩種，獨蒜和普通大蒜，嚴格意義上來講獨蒜不能作一個單獨的品種，它是普通蒜變異生長出來的。因其口感清脆，營養價值高，被人們所喜歡。

獨蒜和普通大蒜都是大蒜，為什麼待遇如此不一樣呢？獨蒜的價格比普通大蒜的價格要高出近一倍，到底獨蒜和普通大蒜有什麼區別呢？下面我詳細的為大家講一講。

獨蒜的價格確實比普通大蒜要高，根據我以前瞭解到的資訊，獨蒜在最貴的時候賣到十幾塊錢一斤。現在的價格也是6~7塊一斤。普通大蒜差不多在4塊左右。我認為影響獨蒜價格的因素，主要有以下幾個。

1、生長環境的不同。獨蒜是從普通大蒜生長變異出來的，影響獨蒜生長的因素不外乎有，溫度，土壤，光照時間等，獨蒜的生長溫度比普通大蒜生長的溫度要低，土壤環境和普通大蒜也不一樣，獨蒜的光照時間要求比較長，總的來說，獨蒜的生長環境是低溫的平原地帶，比如靠近丘陵地帶的平原。

2、產量低。由於獨蒜蒜頭只有一個，不像普通大蒜分成很多瓣，所以獨蒜的產量比普通大蒜要低。同樣的條件下，獨蒜的畝產量比普通大蒜要低不止一倍。

3、多用於出口。獨蒜產量低，生產環境和普通大蒜也不一樣，那是不是意味著獨蒜的品質也很低呢？其實恰恰相反，由於獨蒜只有一個蒜頭。而所有的營養成分都集中在這一個蒜頭裡面，所以獨蒜的口感品質比普通大蒜要高很多，也正是因為這個原因，所以獨蒜目前都是用於出口，銷往國外。

基於以上三個原因，獨蒜的生長環境比普通大蒜要苛刻，再加上獨蒜的產量低，且大部分都用於出口。而本地市場上市的獨蒜，數量就下降了很多，也正是這個原因導致價格比普通大蒜高。

獨蒜和普通大蒜的不同之處，主要體現在品質，營養成分和口感三個方面。

1、品質高。就獨蒜和普通大蒜相比，獨蒜的蒜頭比普通大蒜單瓣的質量要高，蒜頭果肉比普通大蒜緊實，由於其獨特的地理環境和不同的種植方法，直接造就了獨蒜的高品質。

2、營養成份高。同等質量的獨蒜的營養成分比普通大蒜要高30~40%。而且獨蒜還含有特別的青黴素，這個是普通大蒜所不能相比的。

3、口感好。獨蒜口感清脆，緊實，蒜頭的辛辣程度比普通大蒜要高很多，獨蒜的所有營養都集中在一個蒜頭裡面，高營養成分和高品質造就了好多口感。

獨蒜的生長環境，光照時間，營養成份比普通大蒜高，再加上低產量，造成了獨蒜的價格比普通大蒜高，品質好，與普通大蒜區別顯而易見。

獨頭蒜和多瓣蒜有什麼區別，紫皮蒜和白皮蒜有什麼區別？漲知識了.

蔥薑蒜是平時做菜離不開的調味品，能增鮮提香，讓飯菜的味道變得更好吃。尤其是大蒜，更有“吃肉不吃蒜，香味少一半”的說法。而且大蒜還可以做成：臘八蒜、糖蒜、醃蒜等等各種特色美食，深受大家的喜歡。

這兩年關於大蒜有一個很奇怪的現象，就是“獨頭蒜”的價Grand SantaFe來越貴。以我這邊為例子，現在多瓣蒜一斤3塊多錢，而獨頭蒜則要12塊錢一斤，真是差距非常大。那麼這個獨頭蒜和多瓣蒜有什麼區別，為啥價格那麼貴？很多人不太清楚，下面就給大家介紹一下。

這兩年關於大蒜有一個很奇怪的現象，就是“獨頭蒜”的價Grand SantaFe來越貴。以我這邊為例子，現在多瓣蒜一斤3塊多錢，而獨頭蒜則要12塊錢一斤，真是差距非常大。那麼這個獨頭蒜和多瓣蒜有什麼區別，為啥價格那麼貴？很多人不太清楚，下面就給大家介紹一下。

在我小時候，家裡挖大蒜的時候，遇到獨頭蒜，都會挑出來放起來。因為獨頭蒜個頭小，口感辣味重，很多人不願意吃，一般都是留作種子，下一年接著種下去。然而這兩年，獨頭蒜突然火了起來，價Grand SantaFe來越貴，讓人有點摸不著頭腦。

價格賣得這麼貴，主要有2個原因：其一是產量低，數量少，物以稀為貴，所以導致價格貴。其二就是炒作，市場上炒作獨頭蒜，就導致它的價格一路上漲。大家買的時候，不要被忽悠了，正常的多瓣蒜就可以，不花冤枉錢。

其實相對於獨頭蒜和多瓣蒜來說，大蒜皮顏色的區別大。常見的大蒜有紫皮的和白皮的，紫皮大蒜的大蒜素含量更多，吃起來辛辣味比較重，殺菌效果更好，但是對腸胃的刺激性也比較大，不太適合生吃，炒熟或燒熟後味更香。

而白皮大蒜的水分含量大，大蒜素略少，辛辣味比較淡，口感比較脆，生吃也不刺激腸胃。平時做糖醋蒜、水晶蒜、鹹醃蒜，用白皮的比較好，口感更脆。而做臘八蒜，用紫皮大蒜比較好，大蒜素含量高，顏色更容易變綠。

很多人喜歡吃大蒜，但是吃完會口臭，下面再教大家一個小妙招。下次吃大蒜時，再吃點蘋果、香蕉、梨、牛油果、生菜、薄荷、菠菜之類的。因為這些食材含有很多酚類化合物，很容易和大蒜裡的蒜氨酸結合，形成無味的氣體，解決口臭的問題，其中生菜的效果最好。

很多人喜歡吃大蒜，但是吃完會口臭，下面再教大家一個小妙招。下次吃大蒜時，再吃點蘋果、香蕉、梨、牛油果、生菜、薄荷、菠菜之類的。因為這些食材含有很多酚類化合物，很容易和大蒜裡的蒜氨酸結合，形成無味的氣體，解決口臭的問題，其中生菜的效果最好。

獨頭蒜其實只是蒜瓣在營養分化階段並沒有分化出蒜瓣導致的結果，而這種情況的影響因素頗多，比如說環境不適宜，氣溫、乾旱、水肥等因素都是制約大蒜蒜瓣分化的因素。這也就意味著獨頭蒜實質上來說屬於畸形大蒜，並非大蒜的正常形態。

不過相較於普通大蒜，獨頭蒜的產量差距卻非常的大，由於獨頭蒜個頭比較小，在正常的大蒜田，比如說一畝地的大蒜田中，正常大蒜有2000斤，其中大概獨頭蒜只能找到一二十斤。而如果是種植成為春季大蒜，可能獨頭蒜的機率更高，參照全部發育成為獨頭蒜，那麼農田的獨頭蒜產量估計也難超過1000斤。這麼一個結果也就造成了獨頭蒜物以稀為貴的特性。

在大家日常食用大蒜的時候，一個蒜瓣大概也就夠了，反倒是食用一個獨頭蒜顯得有些奢侈，一個有些多吃不完浪費。但是在大城市的餐廳，獨頭蒜可能更能顯出優勢，一般餐廳比較的忙碌，而一個獨頭蒜比較容易剝，相比於普通大蒜，剝一個獨頭蒜頂得上兩三瓣大蒜。但是這些均不能成為獨頭蒜價位高的因素。

獨頭蒜種植難度較大。種植過程中特意為之也並不容易。影響大蒜品質的情況包括獨頭蒜、復瓣蒜而至於種植獨頭蒜，有時需要經過很漫長的過程，例如對於蒜種的選擇，種植時間長短和營養價值都不一樣，都要高於普通蒜頭。

獨頭大蒜價格比普通大蒜價格高主要原因有一：獨頭大蒜比普通大蒜產量低這也是直接讓獨頭大蒜價高的主要原因，二：獨頭大蒜的蒜香味比普通大蒜要濃一些，三：現在的人都追求效率獨頭大蒜都是一個個的連剝皮都比普通大蒜快所以都喜歡購獨頭蒜，我覺得以上三個原因直接造成獨頭蒜價格比普通蒜價格高

物以稀為貴，由於營養不足，無法進行分化形成蒜瓣，形成獨頭蒜。