我也曬一下自己的做的菜

美食-做飯

美食分為做美食和吃美食，能做出美食先是對美食有興趣，然後對做飯有興趣，對視覺有追求，能做出色香味俱全的家常菜或者酒席菜，分享一下我的家常菜

1.紅燒肉:紅燒肉現在快吃不起了，肉太貴了，但還是很樂意做。

2.粉絲娃娃菜:蒜蓉粉絲娃娃菜，超級贊。

3.炒米:老乾媽炒飯，傳說中能吃兩大碗的，自己喜好吃。

做飯是一種興趣，一種愛好

我平時喜歡吃，很懷念家鄉的味道，所以就要自己動手做飯吃，我在這裡少唐人餐廳，要自己做才有得吃，自己動手豐衣足食吧……

我年輕時候的我不很會做美食，煮東西吃，最會煮的是雞蛋焗飯，嫁入婆家都是婆婆煮給我們吃，我也不敢宰雞和田雞，我做洗淨東西放在廚房，站在旁邊看著我婆婆做飯的，回家很多東西都不會做的，都是我的好婆婆象教閨女一樣教著我做，我看多了就慢慢學會了做飯了，田雞黃膳飯，臘味煲仔飯，煎，炒，䒱，燉，焗，烤都學會了，學會煮很多美食了，會鹽焗雞，學會煲靚湯，麗湯，耐火湯，燉人參湯，煲田七參雞湯，花旗參石斛雞湯，鴿子燉鹿茸，蒸三蛇湯........還有很多都是看婆婆學著做的，之前學到的東西，現在對自己有大大的好處，現在會煮了，家人有口福了，健康美食，造福家人，平時煮的食物個個都喜歡吃，是小朋友們不愛吃東西的，做的都是廣東的家鄉豐味，味道不錯，自己又學了煮西餐，有時也會煮西餐給小朋友吃，我今餐做好了晚餐正在開飯啦！

今晚做六個飯菜

1，尤魚炒絲瓜，2，石斑魚煮豆腐乾，3，豉汁炒苦瓜牛肉，4，咖哩蝦仁炒飯，5，節瓜瘦肉麗湯，6，蠓油炒香菇雞。今天就這幾盤菜都吃光光啦。

這些都是我做的豐盛晚餐！完全是一個家庭主婦煮的飯菜，很合適家人的口味。小朋友最喜歡吃咖哩炒飯，爭者吃飽。

好了下次又見！

在我的記憶裡，小的時候爸媽農忙，我在家裡就需要給熬粥，五六年級的時候就開始炒菜。從那個時候，我就對做菜開始了長久的研究。

大學畢業回到家裡參加工作，家裡每天晚上的飯菜基本就是我承包了。大到家宴，小到傳統節日聚餐，做菜的工作基本都是我的。

有幾個要好的高中同學，我們經常聚餐，後來陸續成家立業，家庭聚餐成為我們的主題活動，一起啦啦家常，一起做菜，每次都菜都是我和我們的班長負責。

下面的都是我的拿手菜，具體做法我主頁都有，我就不一一寫了。

1.麻辣雙椒雞塊 2.香酥小黃花魚 3.涼拌雞絲 4.地三鮮 5.孜然肉片 6.燒茄子 7.香菇油菜 8.炒合菜 9.紅燒帶魚。

喜歡做飯，每當看到那些五顏六色的食材，在自己的精心烹飪下，變成一道道的美味佳餚，心中感到無比的快樂和欣慰！

顯眼了

讓大家看一下什麼是真人不漏相，漏相不真人，各位看官樓上請，有空調雅座，這菜這品相，這味道，這是誰做的，施主請用。

大家好，很高興回答這個問題，我是歡喜媽媽。這年頭沒有幾道像樣的拿手菜怎麼好意思說自己是資深主婦。哈哈，開個玩笑啦，我並不主張女人一定要做飯，但至少應該掌握這項技能。能有一兩個拿手菜自然是更好，不為了取悅任何人，對我而言，只是樂在其中，多了一個獲取快樂的途徑罷了。拿手菜顧名思義就是最擅長的菜，要說起我的拿手菜，真的不要太多喲。正好前兩天做了一道口水雞，獲得了家人的一致好評，那就分享一下這道菜吧。

【口水雞--家常做法】~~特點：麻辣鮮香、口感豐富、做法簡單、營養美味

【主料】雞腿兩個

【配料】熟芝麻，花生碎，花椒，蔥，姜，蒜，小米辣

【調料】糖，香醋，生抽，耗油

~~【開始製作】~~

首先，要剔除雞腿中的骨頭，這樣在吃的時候就比較方便。我們先在根部沿著骨頭切一圈，把雞的皮和筋斷開，再用刀順著骨頭的走向切開肌肉，用刀貼著骨頭把肉和骨頭分離開，取出骨頭。

取一個鍋，把去骨的雞腿放進去，新增冷水，沒過雞腿就可以了。在水中加入3片生薑，兩根小蔥，如果有大蔥掰兩段蔥白也可以，料酒一勺，花椒一小把。開大火燒開，轉中火繼續煮10分鐘。然後關火蓋上鍋蓋，再燜煮10分鐘。撈出雞腿，瀝乾水分，晾涼備用。

製作調料汁，把小米辣椒切成圈，蔥、姜、蒜切成末放入小碗裡。在碗中加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，一勺糖。取一個炒鍋，鍋中加花生油加熱，放一把花椒，在油中炸出香味。趁熱把花椒油澆在剛剛調好的調料上，注意花椒不要澆進去。攪拌一下，香噴噴的調料汁就製作完成了。

把晾涼的雞腿切成兩釐米寬的塊，整齊的碼放在盤中。

把做好的調料汁均勻的淋在雞腿上，再撒上一些花生碎和熟芝麻。這道口水雞就製作完成了。

~~【小貼士】~~

雞肉煮的時候一定要冷水下鍋，如果雞肉直接放入熱水中，蛋白質會突然凝結，影響口感。

雞肉不宜煮的時間太長，而要透過水的餘溫燜煮，這樣雞肉會更加鮮嫩。

口水雞是一道冷盤，有的做法會把煮熟的雞過涼水，但是歡喜媽媽方法是自然冷卻，以保持雞肉的原味。

剔骨的時候一定要小心，不要割傷手哦。

做菜真的是一種興趣，自從工作之後自己也做了一些菜感覺最好吃的還是這些

醬大骨 燜面 紅燒魚 麻辣香鍋 太香了

我喜歡燒飯炒菜。在很小的時候，我就喜歡看父親炒菜，父親廚藝是一流的。耳融目染。天長日久就學會了許多種燒菜的技巧。紅燒肉，和清蒸魚是我的拿手菜。每逢節假日或者家中來客人，我都會露一手。

我是個特別喜歡美食，喜歡做菜的人，做過很多菜，下面是最近做的幾道菜。

1.電飯煲燜雞

2.韭菜雞蛋春捲

3.香煎豆腐

4.泡椒鳳爪

5.紅燒鯿魚

6.香辣醬油蝦

7.涼拌雞胸肉

8.蔥油餅

9.酸辣土豆絲

走心吃貨一枚，也來曬一下自己最拿手的一道菜。

先上圖：

我家是農村的，小時候家裡做飯都是用那種帶煙囪的土灶，

農村的小夥伴都知道，土灶用的大鐵鍋特別大，煮飯非常香。

尤其是鍋底上的那一層金黃金黃的鍋巴，簡直是兒時最美妙的記憶！記得小時候每次煮飯，等到飯快熟了的時候，爸媽總要叮囑一句，“再加最後一把大火，讓鍋巴起來。”

吃完飯後，我們最先做的事情，絕對是【炕鍋巴】，

鍋裡的米飯全部盛出來，順著鍋巴外沿淋上一圈香油，灶底加柴開燒！

當鍋巴被小火慢炕，在香油的滋潤下，不斷髮出噗滋噗滋的聲音時，家裡所有人都會昂著頭，盯著鍋裡的鍋巴，滿眼都是期待。

鍋巴炕到焦香、油香四溢時，外表染上一層金黃色，就是出鍋的最好的時刻了。這時候，掌鍋鏟的大姐，雖然已經歷經了無數次這種時刻，但依然總會無比小心謹慎的把鍋巴剷起來，

這樣，在老姐的巧手下，鍋巴出鍋的那一刻，必會保持著一個非常完整的大鍋形狀！

然後可憐巴巴的所有人都會分到一塊金燦燦的鍋巴，嘎吱嘎吱的嚼起來。而剩下的鍋巴則會被母親仔細收起來，儲存在密封的鐵罐中，當作我們平時的零食。

雖然那時候，生活不富裕，很苦，但是總有一種很純粹的美好，縈繞在我的心頭。

後來，出了農村，進了城市，土灶和黑黑的大鐵鍋沒有了，電飯鍋成了煮飯必備工具。

然而，電飯鍋煮出來的飯，總感覺沒有土灶煮出來的香，更是沒有鍋巴！！！

再之後，我就發現了煲仔飯這種會帶著鍋巴的美食了，

可是，現在外面賣的煲仔飯，真正是自己做的很好，基本上都是半成品加工的。一點味道都沒有。

所有我就自己學著做。

我最喜歡的煲仔飯口味是香菇滑雞，當然因為我不喜歡吃雞腿，每次都會用雞胸肉代替。下

面是我最近做的一道煲仔飯，

下面給你們分享一下我綜合了各種做法之後的超簡潔版本：

做煲仔飯的米，在洗好以後，最後要先泡一個小時，

上火開煮之前，最後再鍋底刷一層油，這樣煮飯就不容易焦糊了。米和水的比例，最好掌握在1:1.2-1:1.5之間。如果煮滾的時候，感覺水多了，一定要去掉，不然最後的飯會非常粘軟，像稀飯一樣。當飯差不過快熟的時候，就可以加入自己喜歡的配菜的了，香腸，牛肉，雞肉，等等，自己喜歡什麼加什麼。肉類的話，我建議，不要直接生的，鋪在飯上，最好先炒一下，半熟就行。這樣會比較健康。雞肉之前，要先醃製一下，最常見的就是加生粉，油鹽生抽，胡椒粉這樣，自己攪拌一下就行，非常簡單，最好可以醃製入味一個小時。當飯能聞到焦香味時候，可以轉小火，煨一下鍋巴。開吃之前，也可以為了拍照，加點青菜點綴一下。

感謝你給我機會出來曬曬拿手菜，我是個吃貨，當然會做菜了，經常自己在家變著花樣做美食，當然也是自取自樂，沒有找到幾張第一張是紅燒鰻魚，然後炸茄盒，第三張是我們這裡的特色海鮮，海蠣子，下面是我做的冬瓜養生湯，紫甘藍圓白菜尖椒養生菜

暑假回老家，恰逢婆婆66大壽，自己動手做了一桌菜，平平常常的家常菜，但一家人圍坐在一起的熱鬧氛圍讓我現在想起來仍感覺很美好，好懷念

大家好，我是愛美食小紅。我手藝不精，但是我也想來湊湊熱鬧，曬一下以往自己做的美食。以往的美食都是隨手一拍然後儲存到手機裡。

1.每年中秋我都做月餅，自制的好吃也不會那麼甜膩。

金黃糖漿月餅

濃香焦糖口味的黑糖月餅

2.簡單快手蛋炒飯

隔夜飯放冰箱，第二天拿出來就可以炒啦。經過冷藏後的隔夜飯，炒出來的米飯不粘不膩喉。加入雞蛋，香腸，胡蘿蔔粒，香菇丁，簡單快捷又好吃。

3.酥軟土豆餅。

這款土豆餅小孩子的最愛，土豆蒸熟壓成米，混合麵粉、香腸、玉米粒、胡椒粉、香蔥。放入平底鍋煎至兩面焦黃，入口酥軟，好吃得停不下來。早餐搭配豆漿，好吃又營養。

4.黃油奶香味曲奇

加入黃油，奶香味十足。出爐放涼後，入口酥脆，一口氣吃個精光。

5.吮指胡椒羅氏蝦

很多人不喜歡羅氏蝦，我最喜歡胡椒羅氏蝦。做法簡單好吃蝦肉質Q彈。加入白胡椒、黑胡椒，生抽、蠔油。就這麼簡單，但是好吃得吮指。

6.秘製鹽焗雞爪

真的太好吃了，自己一個人可以吃一大盤。

7.奶油水果盒子

夏天來一盒，透心涼。真心好吃，自制的好吃又健康，動物奶油奶香味十足。

8.焦糖水果奶油蛋糕

自己熬製的焦糖，焦糖加入到奶油中。做出來得蛋糕濃郁的焦糖味，真的非常好吃。第一次做，不是很漂亮，將就看。

9.蒜蓉辣椒蒸生蠔

蠔是小了點，但是很肥喔。汁多蠔肥，好吃得逆天。

2.把切好的黃瓜放入碗中，用鹽醃製10分鐘。

3.將色拉油倒入鍋中，下入幹辣椒同時加熱，然後依次放入生抽、白醋、白糖和適量的清水煮成汁。

4.再放入薑絲、雞粉拌勻，最後將黃瓜片放入汁中醃製1小時，待黃瓜入味後，即可食用。

溫馨小提示：

1.黃瓜片在汁中醃製的過程中，每隔15分鐘翻動1次，讓它能更好的入味。

2.搭配稀飯吃，簡值太棒了。

3.一定要買新鮮的黃瓜！

（注：幹辣椒不等油燒熱就下鍋的原因是怕被高溫的油炸焦了有苦味和顏色不好看）

我剛做的：家熬鰨目魚，地三鮮，比飯店做的好吃，關鍵是比飯店健康，外加煮花生毛豆，大餅，紅薯玉米麵粥，老兩口的中午飯。

第一道菜，也是我今天分享的影片，咖哩雞，咖哩雞主要材料：新鮮雞肉、胡蘿蔔、洋蔥、各種自己喜歡的配菜，咖哩塊，牛奶、少許的鹽和黑胡椒調味，操作簡單，但是做的鮮香嫩滑還是需要注意幾個小技巧的，比如開水、牛奶等（都在影片裡有詳細的解說）不然煮出來的咖哩雞口感會很柴，味道大打折扣，您喜歡這道菜的話，歡迎關注我的賬號，觀看我的影片哦，嘻嘻嘻...

第二道菜，是地道的湖南特色菜，刨鹽魚，相信湖南的朋友們都吃過這道鮮美的菜，刨鹽魚這名字，相傳是因為過去的人們沒有冰箱儲存魚肉，就用鹽來醃製存放，吃的時候放上辣椒炒制就是一道美味了，所以這是一道簡單便捷的快手菜，提前醃好魚塊，想吃的時候拿出來，煎一下，炒一把湖南人愛吃的辣椒，新鮮的也行，剁辣椒也行，翻炒烹製調味就做好了，魚味鮮美，香辣，配料也超級下飯，做麵條蓋碼也很不錯。這個我也有發影片分享製作全過程哦，想嘗試的朋友可以關注我，找到我的影片，不看白不看哈哈哈，大家分享交流。

第三道菜，是營養健康，老人小孩都要多吃的燉菜，魚頭燉豆腐，很家常的一道菜，營養豐富，做法也簡單，新鮮的魚頭，煎制，烹水，再倒入豆腐塊和喜歡的配菜，煮熟就可以吃了，湯汁鮮美，豆腐嫩滑，魚頭也很好吃，具體做法都在我的影片裡哦，歡迎關注，簡單易做，看了就會，我也是每天下班自己做飯，其實做菜沒那麼難的，做到自己滿意就好了。

1、紅燒肉燒豆腐

2、小炒牛肉

3、紅燒豬排

4、清炒大蝦

5、黑木耳燒雞

敢不敢曬拿手菜？當然敢呀！

我的拿手菜多了去了！要問為啥這麼自信？因為我有一個好師傅~我婆婆！學會做菜也是結婚後跟著我婆婆學的哦！雖然我婆婆只是偶爾讓我燒，她說只要我學會了就可以了，以防以後她老了做不動了我們還能吃上嘴！每次說到這個話題都是很有感觸的！我的婆婆做家務那叫一個利索，做的飯菜也是可口美味，把我家兒子養得白白胖胖的！

今天我就做個拿手菜之一的最簡單下飯的菜~紅燒鯽魚。鯽魚肉肥汁多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉。其營養豐富，常食可補身益體。鯽魚很適合上班族食用，在空調房待久了，很容易精神疲倦、面板乾燥，多吃鯽魚不僅可使面板有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量哦！下面我們看看怎麼來做吧！

所需食材：鯽魚 2條，蔥段 少許，食用油、生薑 、老抽適量，白糖 2勺，鹽、大蒜少許。

製作步驟：

步驟1

先將魚內臟掏出，清洗乾淨，蔥薑蒜切片備用。

步驟2

鍋熱後倒入適量油，將蔥薑蒜倒入煸炒起香。

步驟3

接著先倒入一條魚煸。

步驟4

先下鍋的魚翻身後，再倒入另一條魚下鍋煸。

步驟5

兩條魚翻身煸炒後，撒入適量的蔥花。

步驟6

接著倒入適量的生抽。

步驟7

少許鹽，根據自身口味新增。

步驟8

再倒入適量的糖。

步驟9

最後倒入適量的清水，與魚平齊就行。

步驟10

如圖所示，蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟11

大概15-20分鐘即可收汁關火出鍋了，最後撒上蔥段，鮮美的鯽魚就燒好了！

小貼士：是不是覺得很簡單易學？燒魚最好用不粘鍋哦，這樣魚皮不容易煎破，魚膽不能弄破哦，否則魚燒出來會苦，就浪費了一番心血時間和食材哦！

我會做的拿手菜之一，是我比較喜歡的雞肉的一種做法。

雞肉的做法真的非常多，其中我比較喜歡並且會做的有大盤雞，三杯雞，雞米花等比較簡單的做法。但我也必須強調一點，就是都非常好吃。

今天要跟你分享的做法的是三杯雞，是我自己根據三杯雞的做法，稍微改進了一下，個人覺得更好吃，也更有營養了。

我第一次聽說三杯雞的時候，就有一個疑問為什麼叫三杯雞，而不是叫四杯雞，五杯雞呢。其實這個名字的由來有一個故事，是跟民族英雄文天祥有關的，文天祥被抓之後，在英勇就義的前一晚，有位老奶奶給他送行，用米酒，豬油，醬油各一杯，為三黃雞做調料，不加一滴水，做出甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌的三杯雞。從此每年文天祥去世的那天就用三杯雞來祭奠，因為這道菜真的很好吃，所以後來三杯雞就廣為流傳。

今天我做的三杯雞的做法不是傳統的做法，稍微有一些改進，添加了不同的食材，味道同樣美味。做法非常簡單，喜歡的小夥伴記得試一下呦。

【紅棗三杯雞】

食材：雞塊，紅棗。

輔料：姜，蒜，洋蔥，香菜，紅糖粉，生抽，鹽，米酒，麻油，醬油，蠔油，熟芝麻，胡椒粉。

做法：

1，雞肉先切塊清洗乾淨，加2勺紅糖粉，1勺生抽，鹽適量，胡椒粉適量，1勺米酒。

2，用手抓勻，醃製至少30分鐘。

3，大紅棗洗淨去核，在鍋裡隔水蒸30分鐘。

4，薑切片，洋蔥切絲，香菜梗和葉切開。

5，鍋里加油，把薑片，洋蔥絲，香菜梗煎到金黃色。

6，這時候再加半勺麻油，開中火炒香。

7，放入雞塊，開大火煎香雞肉，翻炒均勻，兩面煎黃。

8，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺紅糖粉，翻炒均勻。

9，放入紅棗，用鍋鏟壓出紅棗裡面的果膠，加3勺米酒，加1杯高湯（也可以加水）。

10，蓋上蓋子燜5分鐘，大火收幹湯汁。

11，出鍋前撒上熟芝麻，香菜葉。

這道菜不需要勾芡，因為紅棗不僅能增加調味，還能把裡面的果膠用來收汁，起到和生粉一樣的效果。