冬天到了，寒風起，邀親朋好友圍坐在火鍋前吃令人感覺熱鬧和幸福，絕對是冬天吃火鍋萬般好滋味。那究竟吃火鍋配什麼菜好呢？不論是麻辣的川味火鍋，還是海鮮火鍋，或者是京味涮羊肉火鍋、養生保健的菌湯火鍋，想要吃出美味，吃出健康，就一定要選好鍋底，搭配好食物。

麻辣火鍋：

四川的麻辣火鍋吸引了無數吃貨，雖然開胃可口，但是因為口味重，刺激大，因此對於容易上火，有口腔腸胃不適，長痔瘡的人就不建議吃了。

海鮮火鍋：

海鮮火鍋口感鮮美可口，但是因為嘌呤高，因此對於有三高，通風，容易過敏的人，以及患有面板病的人就不建議吃了。

羊肉涮鍋：

羊肉涮鍋滋補，可以改善四肢寒冷的情況，是十分好的不許養生暖胃的火鍋，但是如果是熱性體質，咳嗽有痰，上火以及有鼻炎的人不建議吃。

菌類火鍋：

菌類火鍋十分鮮香美味，男女老少都可以吃，不過如果有通風，或者是菌類過敏的人就不要吃了。

大家在點食材的時候，建議蔬菜要比葷菜多2,3倍，這樣才可以降低攝取的卡路里，而且葷菜裡面可以點一些鴨血、牛百葉、魚肉之類的脂肪含量低的葷菜。

吃火鍋絕對不可以少了綠葉蔬菜，不僅是因為他們是絕配，而且還因為裡面含有維生素、微量元素、胡蘿蔔素、膳食纖維，可以清熱去火，去油解膩，比如菠菜、白菜、生菜、冬瓜、黃瓜等都是不錯的選擇。

吃火鍋喜歡涮羊肉卷，牛肉卷，火鍋丸子，生菜，娃娃菜，豆腐，鴨血，土豆片，金針菇，川粉，鴨腸，蘿蔔，紅薯片，芋頭粉，筍片，油麥菜，茼蒿，蝦，香菇，豆芽，麵筋，豆腐皮，海帶，豆腐串，烏雞卷，毛肚，蝦滑，牛排骨，魚片，凍豆腐，白菜，菠菜，粉絲。

丸子類。

丸子是大家一般都會點的，我一般點牛肉丸。

蔬菜類。

蔬菜我們最好點一些生菜、苦苣，當然還會配上必須要點的白菜芯等。其實蔬菜類也不需要太多，我們還會點一些菌菇。

豆製品。

豆製品一般選擇豆腐皮、腐竹、油豆皮，另外我們可以點一些不是豆製品類的，像鴨血。

海鮮。

一般點蝦、魷魚（魷魚和章魚點一個就可以），然後可以點蛤蜊等貝殼類的，點兩盤就可以了，一次吃很多海鮮對身體不好。

菌菇類。

除了普通的蔬菜，通常就是點金針菇、海鮮菇，

肉類。

肉類可以點多一點，因為還是主要涮肉，主要還是點羊肉和牛肉。

還有就是一些當地特有的地方菜

編輯

首先我是一個東北人，我愛吃的火鍋是那種老式銅火鍋，鍋底當然是東北人的最愛—酸菜鍋，濃濃的酸菜湯的味道好極了，嗯嗯，有點跑題了，還是說回最喜歡的涮菜，作為一個食肉動物，牛羊肉自然居首，但一定要手切的，手切羊肉也很講究，切出來的羊肉一定要薄，放在鍋裡涮個10來秒鐘就好，羊肉鮮嫩可口，讓人回味無窮。在東北吃酸菜鍋還有一個必點的就是血腸，酸菜血腸大家可能聽說過，真是好吃的不要不要的。還有各種火鍋丸子，本人比較喜歡的是潮汕的手工牛肉丸，一口咬下去滿口的牛肉味，口感也是彈彈的。

至於涮青菜，在東北必點的一種青菜就是茼蒿，還有我個人比較愛吃的是金針菇，也可以放入香菇，香菜，還有其它青菜，東北還有一種豆製品叫凍豆腐，味道也是不錯的，還有豆皮也很不錯，但是注意豆皮不能涮太長時間，一定要注意。

一： 畜肉類：

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

二： 禽肉類：

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

三： 水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

四： 蔬菜類：

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

五： 乾貨果品類：

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

六： 野味類（人工飼養）：

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

七：經過加工的原料：

魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。

菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。

肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。

菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。

乾貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。

火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，凡是能用來製作菜餚的原料幾乎都能作火鍋主料。

每個地方都有每個地方的飲食習慣，但是就絕大部分而言，吃火鍋一般吃羊肉，牛肉，海鮮，蔬菜，當然涮肚也是很多人喜歡的，沿海地區以海鮮為主

火鍋麻辣味好吃，肉菜家常可用嫩雞，鯽魚油炸至金黃煮出奶白的湯，素菜搭配，超喜歡吃金針菇，豆付，豆付泡，香菇，生菜，香菜……

我在恩來順火鍋店做過廚師，給客人們準備的食材有手切羊肉，內蒙羊肉片，肥牛片，青菜有生菜球片，土豆片，冬瓜片，茼蒿菜，凍豆腐，海帶節，豆皮切寬條，寬粉泡好，蝦仁糕，羊肉丸，魚丸，魚豆付，墨魚丸。

我是一個北方人，習慣吃火鍋尤其是冬天，弄一個銅鍋，燒上炭放裡，自己調蘸料比例

1，芝麻醬，花生醬一比一

2放點醬豆腐，耗油，韭菜花，生抽，糖，加水攪拌均勻，個人口重可以放點鹽，我個人是不放的

3準備羊肉片，牛肉片，大蝦，各種魚丸，魚豆腐之類的

4在準備生菜，油麥菜，西藍花，大白菜，冬瓜，油豆皮，木耳，藕

美美的弄上一鍋冬天吃真的是美

我來回答這個問題。我是東北人。我喜歡吃涮火鍋的青菜有:茼蒿，油麥菜。小白菜。金針菇，香菜粉絲。然後就是牛肉羊肉。別的不喜歡吃。

　吃火鍋的菜品有很多，常吃的葷菜有牛肉、羊肉、毛肚、鴨腸、鴨血、蝦丸等，素菜有茼蒿、蘑菇、腐竹、藕片、青菜等。大致的菜品可以分為畜肉類、禽肉類、水產類、蔬菜類、乾貨果品類以及人工飼養的野味類這六大類。

吃火鍋的菜品有哪些

　　吃火鍋的菜品非常多，種類非常豐富，除了常見的菜品外，火鍋菜品有這六類，畜肉類的有羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、腦花、蹄筋、黃喉等;

　　禽肉類的有鴨血、鴨掌、雞爪、雞翅、雞肉、鵝肉等;水產品類的有河蟹、海蟹、蝦、蝦滑、海參、扇貝、魷魚、魚翅等;

　　蔬菜類有菠菜、娃娃菜、黃瓜、香菇、蓮藕、豆腐、土豆、豆芽、冬筍、白蘿蔔等;乾貨果品類的有粉絲、紅棗、竹蓀、筍乾、木耳、魔芋、銀耳、玉蘭片等;

　　人工飼養的野味類有田雞、牛蛙、野雞、野鴨等。

　　吃火鍋時的4個注意

　　1. 先刷蔬菜，再食肉類。

　　2. 食材煮熟再入口，尤其是肉類，可能含有寄生蟲，不利於個人健康。

　　3. 吃火鍋時不要心急，稍稍放涼再入口，剛燙好的食物溫度過高，可能會使食道粘膜燙傷。

　　4. 湯底不要過辣，容易刺激腸胃，對身體造成一定傷害。

吃火鍋，我會選擇簡單易熟的菜，又快又方便！我是南方人，這邊吃火鍋一般都是羊肉，牛肉，豬肉居多。青菜我會選擇白菜，波菜，香菜，其它的配菜就是粉絲，金針茹。通常就是這些了。根據自己的口味去挑選食材吧！

1丸子類：

都喜歡點雞圓，肉圓，魚圓。不浪費。

2蔬菜類：

蔬菜很多，吃火鍋避免上火，點生菜，白菜心多些。

3豆製品類：

豆腐皮，油豆皮、豆腐、豆腐果。

4粉類：

土豆粉、地瓜粉。

5菌菇類：

平菇、蘑菇、金針菇、海鮮菇。

6肉類：

牛肉片、羊肉卷。

7海鮮類：

魷魚、墨魚、八爪魚、海蝦。

我的回答能讓你滿意，非常感謝。

我就一個肉食者，吃火鍋必涮牛肉和羊肉卷，這兩樣每次都是我必涮的菜。

當然火鍋好吃的菜太多了，典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等。比如蘑菇、木耳、海帶、菠菜、茼蒿、香菜、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、幹金針菜、玉蘭片、筍乾等等都是火鍋的食材。

最近這個新冠肺炎疫情期間都不能出門吃火鍋，很多的餐飲店火鍋店都是停止營業的。不要說吃火鍋了，現在聽著火鍋都饞的不得了。

川渝地區有不少像我們這種無辣不歡的吃貨， 少了辣椒的每一頓飯都是缺乏靈魂的。所以說想盡一切辦法都要弄點火鍋來，吃好菜，還可以叫外賣火鍋外賣火鍋。買不著就在網上買一點火鍋底料回來自己煮。

非常時期火鍋菜品肯定就沒有那麼齊全，比如平常我們最喜歡點的“火鍋三寶”，麻辣牛肉。肥牛。羊肉卷。千層肚。耗兒魚。市場上能買到的冰箱裡面能找出來的庫存有啥煮啥。#火鍋#

吃火鍋，大家都喜歡涮哪些菜？

近兩年火鍋快速的發展至全國各地，絕大多數的人已經比較接受火鍋了。

在我們成都，一個星期不吃一頓火鍋呀，會饞的流口水，我吃火鍋時喜歡燙的菜比較固定，一般都是：土豆、蓮藕、毛肚、鴨腸、魷魚、竹筍、麻辣牛肉、雪花肥牛、海白菜、四川臘肉等等。

最近受疫情影響，很多食材匱乏，想吃一頓豐盛的火鍋有點奢侈，但我們還是能有辦法吃一頓火鍋，家裡隨時都配備了一些蜀八爺火鍋底料，食材最近就只有吃土豆、藕、玉米、萵筍、臘肉、丸子等，不過已經很滿足了，畢竟很多前線的英雄才真的苦。

火鍋是現在人們比較喜歡的一種飲食。特別是在我們川渝地區，火鍋已經成為大家最主要的進餐方式。火鍋的菜品包羅永珍，凡事能夠煮的，能夠燙的，不論是葷的，素的菜，都可以作為火鍋的食材使用。

我是一個火鍋的狂熱愛好者，一個禮拜不吃上一兩次火鍋，就覺得渾身不舒服。我也是一個葷食主義者，吃火鍋主要以葷菜為主，少量素菜搭配。吃了幾十年的火鍋，每次有幾個菜是必點的，這已經成為了習慣。

第一、毛肚

毛肚一定要那種泡發時間剛剛好的，切出來每一片夾在筷子上，都感覺有韌勁，這個樣的毛肚在鍋裡燙個10來秒鐘。吃起來絕對脆嫩化渣。

第二、牛肉

牛肉不要那種市場上碼了味，袋裝的那種，有很多都不是真的牛肉。要火鍋店廚師自己切的，自己碼味的。這種才是真的牛肉，當然這種真的牛肉，很考廚師的手藝，如果碼味方法不對的話，牛肉吃起來會很老，不嫩。

第三、鵝腸或者鴨腸

不管是鵝腸還是鴨腸，一定不要點泡發的，要絕對新鮮的，口感才好。七上八下十五秒，脆嫩程度剛剛好，裹一點油碟裡面的調料，味道不擺了。

第四、豌豆尖

當然，還是要來一個素菜，豌豆尖上市的時候，每次吃火鍋我肯定要點一份。把豌豆尖在鍋裡燙一下就可以了，上面裹上火鍋的調料和油，麻辣舒爽，絕對刺激你的味蕾。

吃火鍋的菜品有很多，各人的口味不一樣，所以愛好的菜品也會不一樣，朋友們，你們吃火鍋喜歡吃什麼菜呢？

吃火鍋大家都喜歡涮的菜有:銀針菇，豆腐、鴨血、寬粉兒、粉絲、生菜、油麥菜、麵筋、腐竹、豌豆苗、冬瓜、菠菜。

吃火鍋大家都喜歡涮什麼菜？

火鍋愛好者必須過來說兩句[呲牙]

中國美食博大精深，火鍋也有各種分類，川渝麻辣火鍋，老北京銅鍋火鍋，潮汕牛肉火鍋，串串火鍋……各種食材也是數不勝數，我最喜歡的食材主要是：

葷類：毛肚，肥牛，麻辣牛肉，黃喉，百葉，鴨腸，腦花，鴨血，老肉片，肥腸，蝦滑，手打牛肉丸，脫骨鴨掌等等

素類：筍片，茼蒿，蘿蔔，蘑菇，貢菜，娃娃菜，木耳，土豆

邊寫邊流口水