謝謝邀請。豬血其實營養價值很高，豬血的蛋白質的平均含量為74%，相當於豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，含有人體的8種必需氨基酸。豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更容易被人體吸收和利用。

殺一頭豬血量其實是挺大的，在以前老百姓生活比較拮据的年代豬血是一滴都不會浪費掉的，因為豬血也可以做成一道美味的菜餚，在東北有著名的灌血腸，在華北一帶有油煎豬血，在我們四川豬血一般拿來做成一道酸辣血來食用，四川特有的泡椒泡姜切小粒下鍋煸炒出味兒之後下小塊兒豬血再加醋加糖就成了一道美味。不過四川人的嘴是挺挑剔的，豬血的口感偏老，生活寬裕的現在幾乎就不會有人選擇吃豬血了，更多的是鴨血和羊血，其中羊血的口感嘴嫩。所以在我的生活中動物血液做成的食物是常吃的，據我瞭解並沒有吃豬血羊血導致出麻子的情況出現。不過對於血液這種食物還是儘量少吃為妙，膽固醇含量頗高，而且現在的飼料裡重金屬超標，其中大部分就集中在血液裡面。

雞血量少，殺一隻雞一般能得到200毫升左右雞血，所以饕客們都把它奉為上品，燙火鍋，煮湯是他們的最佳選擇。

酸辣羊血，

題主應該和小編一樣是西南一帶的人，因為只有這一帶地方才會有出麻子這麼一個說法。出麻子也叫麻疹，一般只會在嬰幼兒時期出現，成年人或者是小孩兒幾乎不會出現這種症狀，然而嬰幼兒並沒有可能在那個年齡進食動物血液食品，因此使用血液食品導致出麻疹的情況並不會出現，大家可以放心的食用動物血液，但是儘量不要長期食用。

吃豬血或雞血不僅不會長麻子啊，而且它還是很好的補品，它養血，也補血，富含很多的營養物質，在食用過程中不自覺的起到養顏的作用，強調一下，這動物血必須是透過檢驗，是健康的，合格的後，才可食用啊