焦糖爆米花所需要的材料：爆米花專用玉米粒 50克，黃油 8克，白砂糖 45克，黃油 20克，水 40克。

焦糖爆米花的詳細步驟：

1、 炒鍋擦乾，預熱一下，裡面放入黃油，油融化完後放入玉米粒，翻拌均勻，繼續中小火加熱。

2、 等看到有玉米粒開始爆開的時候蓋上蓋子，調成小火，不時的拿起鍋晃動，使裡面的玉米粒受熱均勻，避免糊鍋！

3、 等到聲音變小了，那是玉米粒基本上快爆完了，這個時候關火，如果想省事的話，趁著還有餘溫，往爆米花上面撒上糖，繼續翻拌，讓每個爆米花都沾上糖就可以吃了。

4、 如果喜歡吃焦糖味的話可以繼續往下看，鍋內放入糖和水，稍微攪拌一下讓它們融合，然後千萬不要再攪拌了，用小火加熱，等到糖水的顏色變成了焦糖色的時候，下入黃油，然後開始攪拌，黃油融化後關火。

5、 倒入剛才爆好的爆米花，快速的翻拌均勻，讓每粒爆米花都沾上糖衣，因為焦糖有黏性，會把爆米花粘到一起，出鍋前要將它們掰開，然後放到一旁晾涼就可以了。

焦糖爆米花製作過程中需要注意的細節：

1、在家做爆米花需要用專用的爆裂玉米粒，普通家種的不行哦，會爆裂不開的。專用的玉米粒大一點的超市一般都會有賣，或者也可以在網上買，很便宜。喜歡吃的建議囤點備用。

2、每次少做一點，因為爆開之後會變得很多。製作的時候加黃油做出來的爆米花奶香味非常濃郁，沒有的話也可以放玉米油。

3、等到有玉米粒開始爆的時候要蓋住蓋子，因為不蓋的話真的會爆的哪都是！而且要不時得晃動鍋，以免糊鍋。

4、喜歡吃童年味道的爆米花，在爆好後趁熱加糖就可以了，爆米花的餘溫會讓糖融化沾到它的上面，甜甜的很好吃，跟老式大炮爆米花鍋嘣出來的味道相似。

5、熬焦糖的時候糖融化後就不要再攪拌了，觀察糖水的顏色，注意全程小火，以免焦糖燒糊，味道會變苦。

你好，做法參考如下

食材: 專用玉米粒 60g 玉米油/黃油 8g 焦糖 適量 黃油 20g 水 40g 白砂糖 根據自己喜好

做法： 1.鍋內放入玉米油或者黃油，這一步主要是避免糊鍋以及將爆米花爆香，有油整個爆米花會很香，這裡放的是黃油。 2.倒入玉米粒，將油和玉米粒攪拌均勻。 3.蓋上鍋蓋，大火，等到有玉米粒逐漸爆開的時候，轉小火，不時拿起鍋子晃動使其受熱均勻，避免糊鍋，全程注意鍋內情況，避免糊鍋。沒動靜時，出鍋備用。 4.鍋內倒入糖和水，水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合，之後千萬不要攪拌了，讓其慢慢熬煮。 5.熬到這種焦糖色即可。 6.這個時候放入黃油後就可以攪拌了，全程小火。 7.黃油融化後就可以關火了。 8.倒入爆米花，攪拌均勻。 9.因為焦糖會把爆米花粘在一起，出鍋前用手扳開。

大家好，我是阿牧：

爆米花是國外很普遍的零食，一般看點影，party,三五知己聚會，家庭聚會少不了的。 特別是開車遠遊，更是車上必備的零食！誰人不愛的牛油的香味，加上紅糖的甜味，經過燒煮，混合成了西方人最愛的甜品口味-焦糖！爆米花加上焦糖，經過長時低溫烘烤成了這香，甜，脆脆的完美組合-焦糖爆米花！

主料

玉米粒200克

牛油2條（226克）

玉米糖漿1/2量杯

紅糖2量杯（400克）

輔料

鹽1 小匙

蘇打粉1/2 小匙

香草精1小匙

焦糖爆米花的做法步驟

1.有爆米機的，用爆米機把玉米粒爆成花，沒有它的朋友可以用鍋將玉米粒爆開。

2.把牛油放進鍋子裡，融化

3.放進玉米糖漿，要不停攪拌

4.加進紅糖，鹽攪拌至融化，滾後關小火，滾上5分鐘，不時攪拌一下

5.關火，加進香草精，蘇打粉。這時鍋裡的液體會蓬鬆起來，千萬不要害怕

6.糖漿倒入爆好的玉米花裡，攪拌均勻，放進 預熱120的烤箱

7.烤60分鐘，每隔15分鐘拿出攪拌一次

8.把它拿出來鋪開待涼

小竅門&溫馨提示

1 我們做的量比較多，如果烤箱不夠大的朋友可以做一半或1/4的量

2 這是傳統西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜歡減下紅糖和牛油的量

3 每15分鐘拿出攪拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上

手工製作的焦糖爆米花香脆可口，是非常好吃的零食。用料簡單，操作易懂，可以跟著我一起學做一下。

原料：玉米1杯、白糖1杯、奶油適量。

步驟：

1、把玉米倒進平底鍋，加入適量的奶油（正好沒過玉米就行，別太多了）；

2、不停地翻炒玉米（注意控制好火候，火別太大，中火即可），翻炒至玉米粒開始爆開的時候蓋上鍋蓋，然後晃動平底鍋，這個時候你能聽到嗶哩啪啦的聲音，聽到聲音沒有了，關火開蓋，道出爆好的爆米花。

3、起鍋燒熱，關小火，倒入一杯白糖，用小火把白糖炒至焦黃色後加入一小塊奶油，然後倒入剛剛爆好的爆米花，翻拌均勻後盛出。

4、晾涼以後就可以吃了。

香噴噴的手工焦糖爆米花就做好了。焦糖爆米花一定要注意幾個細節：一是玉米開始爆開就可以蓋蓋了，蓋蓋好一定要不停地晃動，讓裡面的玉米受熱均勻；二是炒焦糖一定要小火，別嫌慢，慢工出細活。

每次去看電影必買爆米花，總覺得人家做的爆米花又香又甜，好吃的不要不要的。之前做的都是先把玉米粒爆好，然後熬糖漿，然後把爆好的玉米粒放入拌勻。可能是個人操作問題，做完都不好吃，掛完糖總是溼溼的，軟軟的，口感特別差。這次做了新的嘗試，很成功，跟賣的一樣好吃，做的時候就能聞到香味！吃起來也很酥脆，做完一會就被搶光了！

焦糖爆米花的用料

玉米粒 50g

黃油 28g

冰糖粉 30g

水 30g

步驟1

所有材料！我用的冰糖粉，融化的快。用白糖沒試過，怕糊

步驟2

冰糖粉加水化開，把黃油放入融化，大概覺得水差不多熬沒了可以了

步驟3

把玉米粒倒入熬好的糖漿中煮，要蓋上鍋蓋。因為一會就會開始爆了，時間可能要久點，一定要有耐心

步驟4 爆的時候要不停晃動鍋，以免底下的糊

步驟5 爆好後倒出來晾涼

步驟6

這樣做出來糖可以均勻的裹在上面，而且吃起來不會太甜

步驟7 很酥脆，開始享用吧

焦糖爆米花的烹飪技巧

火候一定要掌握好，火太小玉米粒在裡面煮太久就會焦，做完都是苦的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

方法/步驟分步閱讀

1.準備好乾淨的專門做爆米花的專用玉米

2.黃油20克，焦糖20克，開小火熬至融化，黃油和糖漿攪拌均勻。

3.

玉米粒倒入鍋中，儘量均勻裹上糖漿，保持小火，等待玉米開花。中小火至鍋內響聲停止，停止後開啟鍋蓋

4確認玉米粒全部爆開花，焦糖爆米花就做好了。

小貼士

1.一定要用不粘鍋，其它鍋容易糊，最後用熱水刷鍋比較好清理。 2.火候一定要掌握好，糖熬的太嫩，做出的爆米花有點粘牙，糖熬的太老，就糊了。 3.如果熬糖火候不夠，不要關火，一直炒，炒到最後上色即可。要是糖熬有點過，關火接著離火翻拌，這樣可以減輕糊味

以上就是焦糖玉米的詳細教程做法，希望您能滿意並採納哦，祝您製作成功，生活愉快

1：在平底鍋裡放1大勺黃油（最好是淡味的黃油，不然爆出來的爆米花是又甜又鹹的。

2：開火，讓黃油在鍋裡融化掉，然後放2勺白糖，用筷子或者其他工具攪一攪（黃油和糖的份量要隨爆米花的份量多少而改變的，我給出的只是標準份量，你可以自己調整）

3：將那種黃色玉米狀的玩意（就是爆米花的未成型狀態啦）倒進鍋裡，注意不能太多，它之後會加倍得茁壯成長，如果放太多的話你的灶臺就要遭殃了。

4：迅速蓋上鍋蓋（最好是透明的那種鍋蓋，方便看清鍋裡的狀況）然後開始晃你可憐的鍋子吧。因為人家外面在街上現做現賣爆米花的時候是用一個特製的高壓鍋，會有一根曲折的鐵絲從蓋子的孔裡伸進去攪拌，但是由於我們在家裡沒有這樣的設施，所以只能靠晃動鍋子來達到攪拌爆米花的效果。

5：同上條的理由，因為在家裡爆的時候設施不全，所以在下層的玉米無法爆開來，假設當所有的玉米都爆開了，那它們都已經會是黑的了因為焦了，所以我們只好浪費一小部分的玉米，但是其他正常爆開的玉米都是非常完美滴~~

6：爆完了，開吃吧。 這種爆米花的外層包裹著一層焦糖，所以非常好吃捏~~~~

哈囉你好，我是小玉醬。爆米花是一款宅家看電影必不可少的一份小零食哦。沒有配著爆米花的電影，是沒有靈魂的。哈哈哈（個人意見）其實製作爆米花

工具/原料

玉米粒，玉米油，白糖 (100克)

水 50克

黃油 25克

方法/步驟

1

鍋裡倒入食用油，開中火油溫達到6成熱，就是拿一根筷子插在油鍋中間，四周冒小泡泡

2

倒入玉米花，看見有幾粒玉米開始爆花

3

及時蓋上鍋蓋，不然檯面地下蹦的到處都是玉米花，最好用玻璃鍋蓋，看見玉米粒在鍋裡噼裡啪啦跳躍狀態

4

聲音開始減弱，就用左手摁住鍋蓋，右手拿著鍋手柄搖左右前後晃動幾下鍋，讓鍋裡的玉米花均勻受熱，再放在爐灶上繼續加熱，隔一會再晃幾下鍋，聽到鍋裡噼裡啪啦的聲音越來越小，說明玉米粒已經爆的差不多了，就開啟鍋蓋，拿鍋鏟把玉米花翻幾遍，一是，散發熱氣，二是，把玉米花上的溼氣炒幹，三是，看看鍋底玉米粒有沒有爆出玉米花。

5

把爆好的玉米花倒在烤盤裡冷卻，烤盤面積大散熱快。

熬焦糖，鍋裡倒入水倒入白糖

6

白糖融化，開始是大氣泡，看到變的密集小氣泡有點焦。放入黃油熬到黃油融化，熬到淺咖啡色。倒入玉米花，翻拌均勻。每一粒玉米花均勻裹上焦糖，盛出來倒入烤盤裡，待涼到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分開

注意事項

爆玉米花，如果想要圓形玉米花就選圓形玉米粒

焦糖爆米花是一款不錯的零食，大人小孩都喜歡。

電影院的爆米花賣的特別貴，在家做的成本就很低，學會了做給小孩當零食，既實惠又美味。焦糖爆米花需要的食材很簡單，一般家裡都有，做起來也不復雜。

需要食用油、幹玉米粒、黃油、白砂糖（冰糖也可以）、鹽。

1、先將買回來的幹玉米拆開包裝，用水沖洗一下，晾乾備用。（可選做）

2、開大火，往平底鍋內倒入幹玉米餐，先翻炒幾下，然後往鍋內倒油，不用倒太多，只要玉米粒都能沾滿油就好了，但是不能放太少，不然很容易焦。

3、玉米粒在鍋內翻炒，讓每顆玉米粒受熱均勻(翻炒的時間不用太長，感覺鍋熱了一陣子就可以蓋上蓋子了）。

4、接下來就是要等幹玉米粒變成爆米花了，要注意每隔10秒左右搖晃一下鍋身，讓沒爆開的玉米粒繼續受熱。

5、等聽到鍋內砰砰的聲音消失後就可以關火。

6、關火以後用鏟子繼續在鍋內繼續翻炒一下（這樣可以控幹水分，延長爆米花的儲存時間，也能增加它香脆的口感）。

7、 把做好的爆米花放進容器中，稍微清潔一下平底鍋（用紙巾之類的擦一下就好了）。

8、將白砂糖和鹽倒入平底鍋中，再往鍋內倒入一點水，倒滿鍋底即可，用鏟子攪拌一下，讓它們更好地融合。

9、開大火，鏟子先不要攪拌，等鍋內砂糖顆粒基本上消失，鍋內冒泡泡的時候開始攪拌，把準備好的黃油倒入，一起攪拌。

10、這個時候糖液會變成黃色，要繼續攪拌，不能停。

11、當糖液的邊開始變棕色的時候，馬上關火繼續攪拌不要停，然後就會看到爆米花變成焦糖色了。

12、把做好的爆米花倒入，用鏟子在鍋內攪拌，讓每顆爆米花都能沾到焦糖醬。

13、等鍋內溫度冷卻下來，大概就是用手拿著爆米花有點熱那樣，把爆米花到容器裡面，再冷卻一下，用鏟子輕敲，顆粒分明的焦糖爆米花就做好了。

1、食用油可以替代黃油，但是黃油能增加爆米花的奶香味，是製作的關鍵。

3、想要爆米花顏值高的一定要買爆米花專用的玉米，當然，普通的幹玉米粒也可以做。

你好，焦糖爆米花製作方法非常簡單。我比較喜歡用椰子油。有股淡淡的椰香味兒。將玉米放在鍋裡邊兒小火兒蹦熟，然後表面掛一層焦糖。

1:玉米粒兒清洗乾淨。控幹水晾乾。表面拌上一層椰子油。

2:然後平底兒鍋上火，將玉米粒平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋。小火兒慢慢把他蹦開花。中間晃下鍋防止它糊鍋。讓它受熱均勻。

3:等所有的爆米花都蹦好以後。然後倒出來。

4:炒鍋上火放入少許的黃油和色拉油。加入適量的白糖。小火慢慢熬製。有大泡變小泡兒。有小泡變米黃色。然後再變成金黃色。叫蹦好的爆米花放入鍋中拌勻即可。

5:在蹦爆米花兒的時候也可以放少許的淡奶油。增加奶香的味道。切記不可過多。放多了以後非常的膩人。

6:也可以選擇用油炸。炸完以後放在吸油紙上吸下油，這樣做速度更快。缺點沒有辦法加入奶油和椰子油。

首先準備糖、玉米油、黃油、小蘇打、爆米花專用玉米粒，然後鍋中倒入適量玉米油，加入爆米花專用玉米粒翻炒。蓋上鍋蓋，適時晃動炒鍋，防止糊底，待到爆米花爆完後取出。接著在鍋中加入白砂糖和少許水，小火熬製金棕色，加入黃油、小蘇打攪拌均勻，最後倒入爆米花，裹上焦糖漿，倒入烤盤，攤開晾涼掰成一粒粒即可，

2.把洗好瀝乾水分的玉米倒進來，翻炒幾下，看到有幾粒爆的，把蓋子蓋上，全程小火。

3.看到全部炸好直接關火。網上或者超市都有專用炸爆米花的玉米粒，黃油賣。

說起爆米花，我總能想起小時候在街頭路邊有大叔用特指的高壓鍋在製作爆米花，他不停的在搖動鍋子的把手，爆米花的奶香味飄了很遠，總是能把我“勾引”過去。每次看到賣爆米花的大叔，我都要拉著媽媽去買，買個5塊錢的，就能吃很久，很滿足。

那時候不知道外面的爆米花之所以香用的都是人造奶油，自己愛上做美食以後，開始探索更多健康的美食，一直想著要複製這款童年的美味。其實自制爆米花很簡單，家庭製作也無需特別的工具，只需要一個平底鍋就搞定。

長大以後看電影總少不了爆米花的陪伴，而焦糖味是我最愛的口味，今天我們就來複制這款美味的焦糖爆米花吧，純手工製作的，做法簡單，材料也是比較健康，喜歡的夥伴和我一起製作吧！

焦糖爆米花：

爆米花專用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黃油：30g。

【焦糖醬】

細砂糖： 45g，黃油：15g，水：15g，海鹽：1g。

製作步驟：

1、鍋內放入黃油，黃油融化後關火。

2、倒入爆玉米，用勺子將玉米與黃油拌勻，讓玉米在黃油裡“打個滾”，均勻裹上黃油。

3、把玉米粒攤開平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開火，剛開始火可以稍微大一些，大約一兩分鐘後，看見玉米花開始歡快的“蹦跳”起來。

4、隨著跳起來的玉米花越來越多時，調至小火，時不時搖動鍋子，防止粘底。

5、等到基本上沒有繼續爆開玉米花時，關火。

6、爆米花鋪開放涼。

7、開始熬製焦糖醬，白糖+水倒入鍋中，全程小火熬製，熬至焦糖色。

8、放入黃油、海鹽，黃油融化後關火。

9、將爆米花倒入焦糖中，拌勻後倒出攤開，放涼後酥香可口，特別美味喲！

1、爆米花用的黃油也可以用玉米油代替，黃油更香喲。

2、玉米粒需要買爆米花專用的，爆開率更高。

3、整個過程大概2分鐘，非常簡單快捷，在家制作成本不高，而且更健康喲！

焦糖爆米花做法

用料

黃油 20克

玉米粒 100克

焦糖材料：水 100克

白糖 80克

黃油 40克

做法步驟

1、買這種專門爆米花的玉米粒，各糧食店都有賣的，用水洗淨，用廚房紙吸乾水分。

2、開中火，加入20克黃油(一定要用不粘鍋，普通鍋容易糊)

3、黃油融化，放入玉米粒翻炒，一直保持中火，炒至有玉米粒爆開，蓋上鍋蓋，轉中小火。

4、蓋好鍋蓋，防止蹦的到處都是，中途要晃動一下鍋，防止糊底。

5、聽不見砰砰砰的聲音，說明好了，倒入這種漏篩，把沒有爆開的過濾出來，(用中小火 ，火太小有很多爆不開的)

6、把不粘鍋擦拭乾淨，中火，放入100克水，80克糖，

7、繼續中火，用鍋鏟慢慢攪拌防止糊底，仔細觀察糖的變化，從小泡泡轉大泡泡，然後越來越濃密。

8、等變成焦糖色加入黃油攪拌均勻，關火倒入爆米花翻拌均勻(這個火候要掌握好，千萬不要熬糊了，前功盡棄。也不能把糖熬過，不然糖又變回原來的樣子)

9、倒入爆米花翻拌均勻即可，剛做好的爆米花粘在一起，用手掰開即可。

10、出鍋一個個掰開。

11、和心愛的他(她)一起分享吧！

1.一定要用不粘鍋，其它鍋容易糊，最後用熱水刷鍋比較好清理。 2.火候一定要掌握好，糖熬的太嫩，做出的爆米花有點粘牙，糖熬的太老，就糊了。 3.如果熬糖火候不夠，不要關火，一直炒，炒到最後上色即可。要是糖熬有點過，關火接著離火翻拌，這樣可以減輕糊味。

1、買這種專門爆米花的玉米粒，各糧食店都有賣的，用水洗淨，用廚房紙吸乾水分。

2、開中火，加入20克黃油(一定要用不粘鍋，普通鍋容易糊)

3、黃油融化，放入玉米粒翻炒，一直保持中火，炒至有玉米粒爆開，蓋上鍋蓋，轉中小火。

4、蓋好鍋蓋，防止蹦的到處都是，中途要晃動一下鍋，防止糊底。

5、聽不見砰砰砰的聲音，說明好了，倒入這種漏篩，把沒有爆開的過濾出來，(用中小火 ，火太小有很多爆不開的)

6、把不粘鍋擦拭乾淨，中火，放入100克水，80克糖，

7、繼續中火，用鍋鏟慢慢攪拌防止糊底，仔細觀察糖的變化，從小泡泡轉大泡泡，然後越來越濃密。

8、等變成焦糖色加入黃油攪拌均勻，關火倒入爆米花翻拌均勻(這個火候要掌握好，千萬不要熬糊了，前功盡棄。也不能把糖熬過，不然糖又變回原來的樣子)

9、倒入爆米花翻拌均勻即可，剛做好的爆米花粘在一起，用手掰開即可。

10、出鍋一個個掰開。

11、和心愛的他(她)一起分享吧！

12、成品圖

我的回答是:爆米花不僅是小朋友愛吃，大人也很喜歡，看電影必備的零食，接下來教大家在家裡也可以製作出美味的焦糖爆米花，簡單好學。

食材:小玉米60克專用爆米花玉米粒，糖60克，水40克，黃油20克，玉米油適量

步驟1.先預熱下鍋，倒入少量的玉米油，放入小玉米晃均勻，中小火加熱。

步驟2.等到有玉米爆開的時候，蓋上鍋蓋，改小火，不停地晃動鍋，基本都爆開後，出鍋備用。

步驟3.鍋中放入糖和水，中小火熬糖水，不用攪動，等顏色變成焦糖色的時候加入黃油，攪動至黃油融化與焦糖混合均勻。

步驟4.放入爆米花，快速翻均，出鍋平鋪晾涼即可。

1.玉米全部開花後還要翻炒幾下，讓它揮發一下水分。

2.爆米花出鍋後要平鋪，我用烤盤裝的，晃動幾下容易涼，爆米花沒有散發掉熱氣直接與糖漿混合，那麼熱氣就會產生潮氣，影響口感。

3.炒糖水的火候很關鍵，糖漿過希也會影響爆米花口感。