怎樣鑑別蜂蜜？作為一個養蜂人，我來回答一下。純天然的蜂蜜，鑑別的方法。用半瓶礦泉水兒。加入三五勺蜂蜜。用力搖晃。泡沫越多，水越混濁，越是好蜂蜜。反正泡沫少，不渾濁的就是假蜂蜜。這是因為蜂蜜裡面還有過塘埔的糖和各種酶類。用力搖晃會產生這種效果。而假蜜是不會的。希望對大家有幫助，願意和大家共同交流，學習。

我是農村山區養野上蜂的，經幾年的養殖和親手收蜜的經驗是：最簡單的方法是用開水試，用小勺子把蜜放在杯子裡，然後倒入開水，在看真蜜與開水而不化，水在上面而蜜在杯底，假蜜或濃度不夠的蜜見開水及溶化

查詢一下蜂蜜這個話題，原本想看看有沒有潛在客戶，結果發現最多的問題都是怎麼去鑑別真假蜂蜜。看到很多相似答案，方法都和百度到的差不多，有些都是直接複製黏貼的。我就想問，高科技都難檢測的東西，憑這些方法能夠檢測出來？而且這些方法都是在事後，並不能在選購時給消費者一些建議。在我個人看來，有些甚至是在誤導，因為結果太絕對了。只能說這些方法對真蜂蜜或許能得出相同的結果，有相同結果的卻不一定是真蜂蜜。

與其每次買完再看這些問題，找些心裡安慰，為什麼買之前不好好考慮謹慎一點呢？如果蜂蜜是你日常需求的，那就多去了解一點蜂蜜有關的東西。如果沒需求，那你大可以不吃嘛，何必呢？

還有一點想過沒有？當別人跟你有利益掛鉤的時候，就特別不容易相信別人。網上這麼多專家，都有自己的鑑定看法，因為跟我們沒有直接的利益衝突，說的頭頭是道，就特別容易讓大家相信，還真挺恐怖的。

在超市或者網上買蜂蜜的時候，經常能看到瓶子上寫有“波美度”這幾個字。很多人可能對這三個字的意思是一臉懵逼。

什麼是蜂蜜的波美度？

蜂蜜的波美度，其實就是蜂蜜的濃度，具體是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。

和很多溶液一樣，蜂蜜也屬於溶液，也有自己的濃度。而波美度只不過是表示蜂蜜濃度的三種表達方式之一，將儀器放進蜂蜜裡面就能測量。國際上也常用波美度來表達蜂蜜的濃度。

波美度有什麼用？

波美度對於蜂蜜品質的鑑定有一定的用處。

首先，波美度越高，就代表著蜂蜜的濃度越高，蜂蜜中的水分含量就越少。

其次，由於不同溫度下，蜂蜜的波美度是不一樣的。因此國際上統一採用20℃時蜂蜜的波美度，來表示蜂蜜的含水量。

什麼數值的波美度蜂蜜品質更好？

一般而言，超過39波美度的蜂蜜都是合格的蜂蜜。對於自然成熟的蜂蜜，當然是波美度越高，含水量越少的蜂蜜，品質越好啦！

比如：標準濃度是以氣溫20℃為準，一級波美度：42度以上，含水量 19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度： 40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%。

波美度越高的蜂蜜，質量就越好嗎？

決定蜂蜜質量的因素很多，在其他因素都相同的情況下，波美度越高，蜂蜜質量就越好。

單純地追求波美度不靠譜，因為波美度是可以人為控制的！

比如超市裡的蜂蜜，雖然不一定是假蜜，但成為商品蜜之前，通常都是經過高溫濃縮，蒸發水分，雖然蜂蜜的波美度是上去了，但是蜂蜜裡面的酶活性卻喪失了，蜂蜜裡的結晶核也被破壞了。這也是超市蜜一般不結晶的一個原因。這樣的蜂蜜，你還覺得好嗎？

經過人為加工提高的波美度，就像說聾子的漂亮耳朵一樣，中看不中用。

所以，波美度對於蜂蜜來說，並沒有那麼重要，僅僅只是一個參考。一般而言，只要是成熟原生態，不經過高溫濃縮加工的蜂蜜，上了40波美度就是好蜂蜜！

就目前現狀來說，自己鑑別現在很難，一、現在人們對真蜜本身就不瞭解，怎麼去鑑別假蜜，養蜂人一看就懂是基於他對真蜂蜜的瞭解；二、人們經常講的看拉絲，看滲透，看顏色，聞氣味這些只是看蜂蜜的一些狀態，太假的可以，但是有點技術含量的就很難判斷；三、現在流行拿礦泉水搖晃蜂蜜看泡沫和顏色，我覺得可行但不絕對。總之，要想辨別還是儀器最為準確。

感謝悟空邀請我回答！蜂蜜的好壞其實很容易分辨。不過一般外行人也很難分辨！我家養蜜蜂養了30左右了。好的蜂蜜要口感好，濃度高！最主要是要蜜源好！說到蜜源大家應該不太瞭解，簡單來說就是那種原生態無汙染的壞境下生產的蜂蜜是最好的！比如我們養蜂人去秦嶺大山裡採的洋槐蜜，山花蜜！這都是原生態無汙染的！差一點的蜂蜜有油菜蜜！棗花蜜如果是野生那種沒打農藥的也為上品！好的蜂蜜濃度高，自然成熟蜜。可以在常溫下放幾年都不會壞！如果蜂蜜不夠成熟營養價值也打折扣，夏天放在常溫下還容易發酵，發酸！我家現在出售的幾種蜂蜜都是頂級的原生態成熟蜜喔！有需要的朋友可以聯絡我，我們的蜂蜜不摻一滴假！農村人純樸沒那麼多套路！相信我，絕對沒有錯！

這個質量鑑別一般只有專業養蜜蜂的人才瞭解，初學養蜜蜂的可能還不太會鑑別。有些人一看就知道這個蜂蜜的品質怎麼樣，波美度大概多少。還可以分析本地的是什麼蜜，蜂蜜在蜂巢大概有多久等等。現在大部分養蜜蜂的人都是賣水蜜的多，質量還不是很好，有些很容易變質。當然，有些人喜歡顏色黑的，這個也不對，蜂蜜的顏色是跟花的成分有關係的。不代表質量更好，只能說是營養成分有點不同。

想鑑別蜂蜜質量好不好，首先要看蜂蜜稠度，再加上儀器檢測才能更加保證更好的品質。

對於蜂蜜鑑別質量好壞問題很簡單，一個是水蜜和濃縮蜜這是蜂蜜兩個質量的問題

水蜜:天熱的時候發不多久的，甚至一個多月左右會有發酸變質，有嚴重酒味道，然而會有全是白色的蜜沫的，這樣的蜜就是水蜜，吃了沒有營養的。往往賣家會騙消費者說這是蜜沫是活性，其實這樣解釋是不對的，為了掩蓋水蜜而已在一個濃縮蜜:濃縮蜜是蜂蜜工廠家廉價收回蜂農以上的水蜜，然後經過高溫加工後打上漂亮的包裝上架超市，被高溫加熱後，嚴重破壞了營養成分，這樣的蜂蜜不會結晶了，即使結晶後也不規律了，吃了也一樣不會有營養的。以上就是兩種最簡單平時接觸到的蜂蜜質量問題。

一瓶蜂蜜，首先來鑑別是不是純天然的，否則就沒意義了。

根據純天然蜂蜜起泡脹瓶的特性，對蜂蜜是否為天然進行區分，如下圖:取空礦泉水瓶，加入半瓶清水，加入兩勺左右蜂蜜，擰緊蓋子用力搖晃，之後靜待幾分鐘，有豐富泡沫者為天然蜂蜜（泡沫幾個小時都不會消散），泡沫稀少且很快消散的可以排除。下圖為新罐裝的樣子:下一步，可以透過聞、嘗，來對蜂蜜進一步確定。我們都知道，蜂蜜其蜜蜂採集於花朵的甜物質，經過新增酶類……等，充分釀造產生的。所以天然蜂蜜一定具有某種花的香味，只是或濃或淡而已。這就需要我們充分發揮口鼻功能了，聞其蜜香，嘗其味道。這些東西需要自己憑感覺掌握，因人而異，眾口不一。

天然蜂蜜入口爽滑不膩，回味悠長，有一種辣喉感，沖水喝後味微酸。這需要個人發揮，仔細品味。 在以上條件均符合，既為純天然蜂蜜的情況下，再來測試其濃度即可。濃度越高則越接近成熟。這時我們可以透過蜂蜜的拉絲狀態，以及在紙巾上的滲透速度來分析它的濃度。

注意，天然蜂蜜有熱則稀薄冷則濃稠的特點。

為什麼這個問題沒完沒了的有人在問呢？我肯定的說，所有一切鑑定真假蜂蜜的方法對現在的造假方法是無效的，任何鑑定真蜂蜜的方法假蜂蜜都可以造得符合要求的，更何況那些不懂裝懂的人說的某些辨別真假蜂蜜方法完全胡扯，是在誤導大眾啊！

我只能說，到蜂農那買，只要你喝了真正的蜂蜜，從口感上是能分辨出來的。儘管蜂蜜有各種味道，入口甜酸甚至苦澀都有，但越回味越好。而假蜂蜜進口可以跟真蜂蜜一樣，但越品越澀滯難受，或者只是甜得膩人。

現在超市基本沒有好蜂蜜了 更何況小商店？何必費心呢？只有找到好的蜂場，才有好蜂蜜。網店上不一定都是假的，有許多蜂農也在網上賣蜂蜜，關鍵是確定是否是養蜂人在賣。先喝著試試，是好再買啊！

合格的蜂蜜和優質的蜂蜜成熟蜂蜜蜂蜜是否成熟，應該有蜜蜂來判斷。蜜蜂認為成熟了，就會將蜂房封蓋。合格的蜂蜜和優質的蜂蜜一,合格的蜂蜜按蜂業界的現實的生產現狀，只要是不摻雜，藥殘不超標就是不錯的蜂蜜。看來這個判定蜂蜜合格的標準，知道真相的消費者是不會接受的。從商品的屬性來看，合格的蜂蜜應該是：天然成熟，不發酵，藥殘和農殘不超標，無汙染，無雜質，安全衛生。二，優質蜂蜜優質蜂蜜是高質量的蜂蜜，是高出一般質量的蜂蜜。優質蜂蜜在質量上仍可在分出檔次，至少可以劃分出基本優質蜂蜜和特別優質的蜂蜜優質蜂蜜（1）基本優質蜂蜜，在合格蜂蜜基礎之上，基本優質蜂蜜應具備色香味屬性穩定，成熟度高。很水量不高於20%，藥殘和農殘不得檢出。蜂蜜色香味特徵與花蜜來源植物有關，色香味特徵穩定的蜂蜜多來自單一蜜源植物，來自多種蜜源植物的蜂蜜為雜花蜜，商品名為百花蜜（2）特別優質的蜂蜜，在基本優質蜂蜜的基礎上，特別優質的蜂蜜大多來自單一蜜源的蜂蜜，成熟度要求很高，含水量低於18%。特別優質的蜂蜜的生產，受限與蜜源環境，在主要蜜源花期，只有單一蜜源植物開花泌蜜，是難得的特別優質蜂蜜採集的資源，可遇不可求。

這個問題我來回答一下。在我們日常生活中，大家對於蜂蜜可以說是再熟悉不過，但現在很多商販在利益的驅使下都會摻假，致使我們大多數人很難分辨蜂蜜的好壞，最近去了趟老家，和老家一個常年養蜂的蜂農老鄉聊天，從他那裡瞭解到一些辨別蜂蜜好壞的技巧，剛好今天來分享給大家。

首先我們可以從蜂蜜的顏色來辨別好壞，一般比較純的蜂蜜色澤上看起來光澤透明，有可能有少量的花粉殘留在蜂蜜當中，不會有其它過大的雜質，由於蜂蜜的產地和所採蜜的植物不同，從而蜂蜜的顏色也有所不同，但是不管怎樣在同一瓶中的蜂蜜從色澤上也會比較均勻，但從顏色上來看一般油菜蜜，洋槐蜜，色澤會比較淺，有一句說得好“好蜜光入油”，就是說無論哪一種蜂蜜從顏色上來看都應該光澤透亮，另外在搖動瓶子的時候晃動也會很小，停止搖動後蜂蜜有掛壁，會慢慢的流下，而一些質量稍差的蜂蜜從色澤上看就會略顯暗淡，濃度較低不會有掛壁現象。

聞，從蜂蜜的氣味來辨別好壞，一般好的蜂蜜開啟瓶後會有很明顯的花香，而時間比較久的蜂蜜氣味會比較淡，另外現在有些假的蜂蜜會加香精，這種蜂蜜的味道聞起來會讓人有一種不適感，比如洋槐蜜氣味會清香鮮爽，具有槐花本身的香氣，棗花蜜會氣味比較濃，有棗花的香氣，而一些雜花蜜沒有特定的香氣，但氣味會比較宜人，一些以假亂真的蜂蜜味道比較刺激，有可能是發酵過，或有所汙染。

嘗，除了看和聞之外，最直接的方法就是嘗蜂蜜的口味，純正的蜂蜜口感會比較濃郁，而且香氣宜人，常用的方法是將蜂蜜放置於舌尖之上，然後用舌尖輕舔上頜，這樣蜂蜜就會隨慢慢流入喉嚨，這時候我們一般會感覺到略微甜加之一些酸味，口感會細膩潤滑，而喉嚨處則有少許的麻，令人回味無窮。

常見的摻假蜂蜜，一般是在蜂蜜中加入糖水，上述提及的口感全無，食用時候會感覺到明顯的糖味，且酸味較濃，有的還會有鹹味，但是不同的蜂蜜口感也會不盡相同，洋槐蜜甜味比較適中，常說的甜而不膩，棗花蜜則會味道比較濃厚，吃到嘴裡，喉嚨會略感微辣。總結起來就是一看二聞三嘗，只要掌握好這幾點，自己平時稍微細心一些，就能大概分辨出蜂蜜的好壞，好了，今天就分享到這裡，希望對大家能夠有所幫助。

一、從蜂蜜的氣味來辨別

蜂蜜是純天然的，好的蜂蜜散發出來的香味是很自然的花香，清新自然，聞起來很舒服，而有些蜂蜜添加了化學香精，這種蜂蜜聞起來讓人有一種不適感，就好比有些假香水的氣味聞起來讓人頭暈一樣。

二、從蜂蜜的顏色來判斷

好的蜂蜜會有一種光澤而且看起來會有透明感，也比較黏稠，其中會有些許的花粉。而不好的蜂蜜色澤上就暗淡無光，濃稠度不高，蜂蜜中還有很多雜質。

三、品嚐蜂蜜的口感

好的蜂蜜香味純正，口感非常細膩順滑，甜而不膩，有種回味感。而劣質蜂蜜一般是用糖水以及化學香料新增而成的，口感全無，吃起來就像吃糖，沒有自然蜂蜜帶來的那種醇厚濃郁的香甜。

　蜂蜜質量的優劣是受多方面因素所影響的，從蜜源地到無菌灌裝，無論哪個環節出錯，都影響蜂蜜的質量。要想分辨蜂蜜的優劣，可以從以下幾個方面下手：

　　1、 蜂蜜的釀造週期

　　蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜，是一個很複雜的過程，一般需要7-15天左右的時間，有的甚至更長。但是如果等蜂蜜自然釀造成熟，又會影響產量，由此很多蜂農不等蜂蜜自然成熟就取蜜，有時候甚至1-2天就取蜜，然後經過高溫加工成濃縮蜜，這樣的蜂蜜含有的營養物質極低。

　　2、 優質蜂蜜中含有豐富的活性酶

　　活性酶在蜂蜜的營養價值中佔據著舉足輕重的地位，它確實可以作為判斷蜂蜜優劣的一個標準。在釀造的過程中蜜蜂將自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此天然的成熟蜜含有豐富的活性酶，這些都是可以檢測出來的，大家在購買的時候可以要一下檢測報告，蜂蜜的優劣自然一目瞭然。

　　3、 天然的成熟蜜裡面無任何新增劑

　　蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的，天然的成熟蜜本身就有很強的抑制細菌滋生的作用，因此不需要新增任何的防腐劑，也不需要新增除蜂蜜以外的其他物質。

最後提醒大家為確保購買的是優質蜂蜜，可以在購買前要一下檢測資料，這樣對蜂蜜的各項指標都有一個瞭解。當然最好還是選購天然的高活性成熟蜜，滋補的效果更顯著。

蜂蜜其本身是有很高的營養價值的，對人體來說本是一個很好的天然滋補品。蜂蜜本身可以以蜜蜂採食不同植物的花粉分成多種營養成分不一樣的蜂蜜，蜂蜜的色澤會有所不同。日常我們也可以在超市發現如槐花蜜、桂花蜜等產品，普通沒有經驗的人分辨蜂蜜的好壞和真假其實真的不容易。

且，現在的不良商家實在是太多。為了商業最大化，養蜂人和商家都有造假行為。怎麼來辨別蜂蜜的質量好壞呢？

１、看水分含量。用一張抽紙，滴一到兩滴蜂蜜到紙上，10分鐘後再觀察，紙上沒有明顯的沁水現象說明蜂蜜還算不錯，質量好的蜂蜜含水量很少。

２、看色澤。質量好的蜂蜜光澤透亮，色澤均勻，不論蜜蜂採蜜的植物種類是哪一種，蜂蜜的顏色可能輝有深淺，但是色澤一定是光澤透亮且均勻的，在玻璃瓶中搖晃應該很小。

３、聞其味。質量好的蜂蜜聞上去有一股自然的芳香，如果是摻假造出來的蜂蜜，氣味是不一樣的，缺少一種自然花香的味道。

４、入口嘗。質量上乘的蜂蜜入口細膩，有種濃郁的口感，下喉也有一種濃郁的感覺，吃起來有一股香味。不同蜜源的蜂蜜可能在口感上略有不同，摻假的蜂蜜是沒有那股濃郁的。

透過以上四種方式來鑑別蜂蜜的質量，辨別檢視時細心一點都是可以分辨好壞的。

１、用果脯和蜂蜜進行勾兌，降低成本

２、用果脯和色素等勾兌以假亂真，毫無營養價值

３、用劣質蜂蜜和高質量土蜂蜜混合，也是降低成本的一種手段

４、養蜂人給蜜蜂餵食白糖，這樣產出來的蜂蜜營養價值低

５、還有直接用蜂蜜和水混合

６、未成熟蜂蜜，冒充成熟蜂蜜

以上只是列舉常見的蜂蜜造假方式，更多的友友們可以自行搜尋瞭解，增長這方面的常識。蜂蜜本屬於我們日常生活中比較優質的食物，入口之物，希望那些不法商家不再有造假。

純蜂蜜是一種粘稠的凝膠狀液體，顏色明亮溼潤，蜂蜜的等級由花蜜源花籽的顏色、香氣、味道和石榴濃度決定。一級蜂蜜，顏色為白色或淺琥珀色，濃厚透明，口感甜美溼潤。一級蜂蜜包括荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、刺槐蜜、黃芪蜜、白荊樹蜜、橙花蜜等。二等蜂蜜，它的顏色和粘度比一等蜂蜜差，二級蜂蜜包括棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等，每種不同的花蜜都有固定的顏色，如椴樹蜂蜜呈淡琥珀色，清澈透明。金合歡蜂蜜的顏色是水白色、乳白色，非常清澈透明。可以用筷子插入蜂蜜，這樣你可以觀察到純蜂蜜是明亮透明的，假蜂蜜看起來混濁。真正的蜂蜜具有很強的透光性和一致的顏色，劣質蜂蜜混濁且含有雜質。

方法:

1.首先將蜂蜜倒入容器中，然後用筷子蘸取一些蜂蜜塗抹在手上，摸起來比較粗糙有顆粒說明是摻糖的；

2.蘸取一些蜂蜜在紙巾上，然後在容器內的蜂蜜中倒些水，然後用筷子蘸取在紙巾上發現會浸入紙巾內，而不摻水的濃度高且不會浸入到紙巾內。

3.假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。

4.假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

5.仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。

關於蜂蜜的辨別：

1.優質蜂蜜色淺，光亮透明，粘稠；劣質蜂蜜黑紅或呈暗紅色，光澤暗淡渾濁

2.優質蜂蜜花香明顯，氣味純正，無雜味；劣質蜂蜜則相反

3.優質蜂蜜花香明顯，氣味純正，無雜味；劣質蜂蜜則相反

4.優質蜂蜜取少許放在手心上，用手指搓揉感到粘膩，或將少許滴在紙上成珠狀，不出現滲透現象。

5.優質蜂蜜取少許放在手心上，用手指搓揉感到粘膩，或將少許滴在紙上成珠狀，不出現滲透現象。

蜂蜜是一種粘稠的凝膠狀液體，顏色明亮溼潤，每種不同的花蜜都有固定的顏色，如椴樹蜂蜜呈淡琥珀色，清澈透明。金合歡蜂蜜的顏色是水白色、乳白色，非常清澈透明。可以用筷子插入蜂蜜，這樣你可以觀察到純蜂蜜是明亮透明的，假蜂蜜看起來混濁。真正的蜂蜜具有很強的透光性和一致的顏色，劣質蜂蜜混濁且含有雜質。

蜂蜜的等級由花蜜源花籽的顏色、香氣、味道和石榴濃度決定。一級蜂蜜，顏色為白色或淺琥珀色，濃厚透明，口感甜美溼潤。一級蜂蜜包括荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、刺槐蜜、黃芪蜜、白荊樹蜜、橙花蜜等。二等蜂蜜，它的顏色和粘度比一等蜂蜜差，二級蜂蜜包括棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等。

1、平時鑑別蜂蜜質量好壞時，可以取適量的蜂蜜，直接滴在白紙或者草紙上，，那些質量好的蜂蜜不會很快擴散，會成一個珠狀。如果草紙上的蜂蜜很快散開，則說明這種蜂蜜中摻入了蔗糖和水。這種蜂蜜的顏色會比較深，而且不清亮，比較渾濁。

2、鑑別蜂蜜的質量時，還可以取一段鐵絲放在火上燒紅，然後把它直接插入的蜂蜜中然後取出，如果發現鐵絲的表面有大量附著物，則說明這種蜂蜜的質量不純，含有大量雜質，如果發現鐵絲表面依然光滑，則說明這種蜂蜜的質量比較好。

3、平時人們經常飲用的vcha/">綠茶，也是鑑別蜂蜜質量的好幫手，大家在鑑別蜂蜜質量是可以取適量的蜂蜜，直接放入到半杯很濃的涼綠茶水中，如果涼綠茶水的顏色發現明顯變化，而且底部生成黑色沉澱物，則說明這種蜂蜜質量不好，受到了重金屬汙染，如果綠茶茶水的顏色沒有改變，則說明蜂蜜質量比較好。

4、鑑別蜂蜜質量是還可以聞它的氣味，而真正質量好的純天然蜂蜜，有濃郁的花香味兒，而那些摻入其他材料的假蜂蜜則沒有自然香味，有時還會伴有化學氣味，再就是經過儲存變質的蜂蜜，還會有酸腐味和酒精，日產車出現異味兒的蜂蜜都是質量差的劣質蜂蜜，平時不適合購買的食用。

觀顏色。 真的蜂蜜色澤淺黃、透明。摻真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。