在大多數人的心裡認為，山羊肉要比綿羊肉好。

畢竟山羊是放養在山上，會生活在地勢比較崎嶇的地方，主要以吃灌木葉子或野果子為主。

而綿陽大多數情況下就是在鄉野田間地勢比較平坦的地方吃嫩草。也正是因為如此，綿羊肉和山羊肉肯定會存在一定的區別。

綿羊肉的脂肪含量比較高，人們平常所吃的羊肉都是綿羊肉。這種肉吃起來口感非常軟，肉質又滑又嫩。而山羊肉就不一樣了，山羊肉吃起來肉質比較硬，所以相比較而言的話，更多的人還是非常喜歡吃綿羊肉的。

在屠宰過程大多數綿羊是不要皮的、而山羊是要皮的。

大家好，我是美食錦衣衛。

我們平常所說的羊肉主要有山羊肉和綿羊肉之分，那麼他們有什麼區別呢？

首先，口感上，綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以吃起來口感更加的細膩可口。

其次，營養上，綿羊肉性溫熱，山羊肉則相反，所以綿羊肉比起山羊肉來說更具有補養的作用。

那麼如何區別山羊肉和綿羊肉呢？

1.看肌肉

山羊肉的肉質比起綿羊肉，肉質發散並不像綿羊肉會粘手

2.看肉上的毛形

綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

3.看肌肉纖維

綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長

4.看肋骨

綿羊的肋骨窄而短，山羊的肋骨則寬且長

1.口感：綿羊肉脂肪含量高，吃起來肉質細膩，而山羊肉脂肪含量低，肉質纖維度高

2.山羊吃起來有明顯的絲狀感，直接感覺就是柴，比較適合燒烤或者燉，而綿羊肉更適合吃火鍋或者剁肉餡兒。

3.營養：綿羊肉中脂肪含量要遠高於山羊肉，山羊肉肉質密實，脂肪含量低，比較適合高血脂人群和老年人食用。

4.寒熱屬性：兩種肉雖同屬羊肉，但山羊屬涼性，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而綿羊肉屬熱性，適合產婦和體弱之人食用。

@大廚堂 所知道的是，

山羊肉和綿羊肉的區別？

1、味道口感

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起來更加細膩可口。山羊肉更瘦一些，肉質比較緊。山羊肉脂肪中還含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

2、做法吃法

從吃法上說,綿羊肉因為脂肪高，細嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由於其纖維粗長，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。（不過，大多山羊肉不適合用來燒烤。因為山羊肉太瘦了，烤著吃嚼不動的。現在要用也都是用波爾黑山羊肉，是叫山羊，但其肉質更像綿羊。）

3、營養成分

從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點是膽固醇含量比綿羊肉低，因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

4、熱量屬性

山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

山羊肉和綿羊肉購買時怎麼鑑別？

1、看肌肉

從肌肉方面看,綿羊肉感覺比較黏手,山羊肉則發散,不黏手。還有，看肉上的毛形從肉上的毛形看,綿羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛則又硬又直。

2、看肌肉纖維

從肌肉纖維看,綿羊肉的肌肉纖維細短,山羊肉的肌肉纖維粗長。

3、看肋骨

從肋骨看,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

山羊肉和綿羊肉哪個好吃？

從營養上來說，山羊肉與綿羊肉基本上沒有太大區別。有人愛吃山羊肉，也有人愛吃綿羊肉，這都是飲食習慣造成的。看個人喜好吧。

一般來說，濟南人和南方人更喜歡吃山羊，而東北、西北等地的人則更喜歡吃綿羊肉。而且，南方沒草原,吃山羊肉也多點。北方吃綿羊肉,綿羊肉補身體,效果好,藥性比較足。

從肉質上說，由於綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪，吃起來更滑嫩、細膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉質比較緊，相對更適合濟南人口味。

山羊是放養在山上，會生活在地勢比較崎嶇的地方，主要以吃灌木葉子或野果子為主。

而綿羊大多數情況下就是在鄉野田間地勢比較平坦的地方吃嫩草。也正是因為如此，綿羊肉和山羊肉肯定會存在一定的區別。

綿羊肉的脂肪含量比較高，人們平常所吃的羊肉都是綿羊肉。這種肉吃起來口感非常軟，肉質又滑又嫩。

而山羊肉就不一樣了，山羊肉吃起來肉質比較硬，所以相比較而言的話，更多的人還是非常喜歡吃綿羊肉的。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

現在已經到了冬天，而到冬天，很多的人都是比較喜歡這一些肉類的，就比如燒羊肉，牛肉等，不過也不知道，確實不怎麼好，聞到吃起來就會有一股羶味，而且這個味道重的話，有很多的人都是不喜歡吃的，一般自己買羊肉的時候都是去菜市場或者是超市裡買的，我一般只買羊肉的時候，不會問這些羊肉是什麼羊的肉，而且有很多的人好像也沒有怎麼在意過這件事，其實羊肉和綿羊肉也都是有區別的，而且甚至有好多的人吃了這麼長時間的羊肉，還不知道自己到底是吃的什麼羊肉，今天我們就來看一下這兩種肉之間的區別吧。買羊肉時，要區別山羊肉和綿羊肉？活了大半輩子才知道，不會錯了。

第一個區別就是口感上的區別，如果要是從吃的口感上來說綿羊的肉要比山羊的肉好吃一些，因為山羊肉脂肪裡面含有一種叫做甲醛辛酸的脂肪酸，但這種脂肪酸會產生出了一種比較特殊的羶味兒，吃起來味道會比較大，不好吃，而且這種山羊肉的肉感吃起來會比較的長，它的顏色是比較深的，如果要是買三小時的話，是比較適合炒青頓燒烤的，而綿羊肉鳥比山羊肉細嫩，顏色還要淺一些，所以如果買到綿羊肉的話，是比較適合用來吃火鍋或者是做肉餡的。

第二個就是他們兩個的寒熱屬性之間的區別。雖然說他們兩個都是屬於同一種類，都是屬於羊肉，但是他們兩個還是有一些區別的，山羊肉是比較偏涼性的，特別適合肥胖或者是比較容易上火的人吃，而綿羊肉它是屬於熱性的比較滋補，比較適合產婦病人體寒的人吃的，如果要是體寒的人，一定不要吃山羊肉，它是涼性的，如果要是再加上一些涼性，會讓你的身體更加的不好。

第三個就是營養上的一些區別了，綿羊肉的脂肪含量要比山羊肉的高，雖然說綿羊肉吃起來會感覺到更加的細膩好吃，而山羊肉的肉質會比較得緊實，而且膽固醇也要比綿羊肉的低，所以說山羊肉是比較適合那些老人或者是高血脂患者吃的，現在已經快到過年的時間了，買羊肉的人也都是比較多的，在買羊肉的時候一定要問一下他這是山羊肉還是綿羊肉要買合適的羊肉。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

山羊肉和綿陽肉，哪一種口感更好？

很高興回答你的問題，個人的口感山羊肉口感更好。到了冬季越來越多的人就開始喝羊肉湯，吃羊肉了，冬天羊肉湯是我記憶裡的一縷溫暖的Sunny，濃醇，給人以溫暖的力量來對抗這寒冬臘月，即使你不想穿秋褲，那就來一碗紅彤彤的羊肉湯，然後就會從頭髮絲到腳後跟都暖和起來，徐州流傳著許多關於羊肉湯的俗語，比如

冬吃羊，不怕涼。冬至一碗羊肉湯，不用神醫開藥方等等，我們這邊人人愛吃羊肉，連調料都有自己的特色，首先製作羊油，用羊油板放在鍋裡煉出油，再加上辣椒醬大火熬製，冷卻後呈現出橙紅色的塊狀，配在羊肉湯，羊肉面，羊肉火鍋裡面提升香味，辣而不嗆，還能去提鮮去羶，美味至極。

羊油做好了，燙過的碗中加上佐料，抓一把羊肉，加上一塊橙紅的羊油，將濃白的羊肉湯往碗裡一倒，在撒上一撮香菜，就像是發生了化學反應，羊油在熱湯中漸漸化開，彌散出令人垂涎三尺的香味，絕對是越吃越有滋味。

說到這裡，大家會覺得羊肉湯在冬天比較受寵，因為在很多人的印象裡，吃羊肉和北方人更配，但是我們這邊對羊肉同樣瘋狂，不管是炎熱的夏季還是寒冷的冬季，置身於徐州市內，羊肉館鱗次櫛比，數不勝數，說起徐州的伏羊節，這是屬於徐州人自己的節日，即初伏之日開始，持續一個月，在這一個月裡徐州的人們聚集在徐州各個飯店和專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，所以叫“吃伏羊”，在節日期間，徐州的羊肉館座無虛席，店裡不夠就在店外搭彩條遮住Sunny，棚子裡面擺滿餐桌，也是人頭攢動，羊肉，羊雜，羊蹄，羊腰子 ……吃貨們揮汗如雨，但絲毫不影響吃飯的心情，盤子裡的菜是供不應求，男生們左手倒酒右手還不忘拿著羊骨頭；女生們也是早把減肥計劃暫放一邊了。火辣辣的太陽，熱辣辣的羊肉，香辣辣的烈酒，吃的一個城市都充滿火辣辣的氣息。

這就是我喜歡的徐州羊肉和伏羊節，我不僅喜歡他們的美味，還喜歡一家人一起吃時的心情，

看到這裡你是不是已經饞啦，那就趕緊在這寒冷的冬天來一鍋羊湯和家人一起解饞吧

陝西人吃羊肉主要是陝北的羊肉和寧夏鹽灘羊。從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個區分方法：一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來，由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健羊肉食品。

作為大西北人來說，我們更喜歡吃山羊肉，一般主要做清燉羊肉，羊肉面片，羊肉餃子，水盆羊肉等吃法。

山羊肉和綿羊肉的區別在哪？哪種羊肉好吃？聽行家介紹後，漲知識。在日常生活中，羊肉是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，尤其是現在到了秋冬季節，羊肉就更加的受歡迎，因為羊肉它其實是非常滋補的一種食物，也是非常適合在秋冬季節吃的一種肉類，而且羊肉它除了吃起來口感特別好之外，它的營養價值也是非常的高，能夠開胃健身，補中益氣，暖中補虛等等可以說真的是非常好的一種肉類了，但是我們在吃羊肉的時候都會聽別人說有山羊肉和綿羊肉的區別，那麼山羊肉和綿羊肉的區別到底在哪裡呢？到底哪一種羊肉才最好吃呢？聽完行家的介紹之後真的是長知識了。



其實對於這種山，羊肉和綿羊肉他們也是各自有不同的好處，如果說從肉質方面區分的話，綿羊肉它的脂肪就會多一點，但是山羊肉脂肪就會少一點，如果說從口感來說的話，那麼綿羊肉其實吃起來會比山羊肉更加的細膩，而且這種綿羊肉它的腥羶味比較小，是大眾都能夠接受的一種口味，但是對於這種山羊肉來說，因為它的肉質比較緊，所以吃起來就會比較有嚼勁，而且這種山羊它的腥羶味道也會比較大。



當然對於這種山羊肉，因為它是非常的有嚼勁，所以它吃起來就會更香更有彈性。那麼我們在吃這種山羊肉的時候，其實就更適合用來進行燒烤，因為如果燉煮的話，可能吃起來就沒有那麼的好吃了，當然營養成分來說兩種羊肉都是差不多的，但是由於綿羊肉它的脂肪量就更高一點，所以綿羊肉是屬於熱性的羊肉，它是非常滋補的一種羊肉，很適合病人或者是產婦來吃，但是對於山羊肉來說，因為脂肪含量低，蛋白質含量高，所以它的膽固醇含量也非常的低，所以對於這種山羊肉來說就更適合血脂高或者是有心臟病的人來吃。



不過對於這種山羊肉它卻並不像綿羊肉那樣是熱性的，而是屬於涼性的，對於一些病人來說，或者是產婦就不太適合吃這種山羊肉了。當然我們在區分這兩種羊肉的時候，也是可以看一下他們的肉質，綿羊肉就會比較粘手，但是山羊肉卻比較硬，不粘手，而且我們也是可以透過它的骨架來分辨，綿陽的股價會比較窄，體型會比較短，但是對於山羊肉來說，它的骨架就會又寬又長。



那麼對於這兩種羊肉來說，其實都是非常好吃的，但是適合的人群卻不太一樣，所以我們在購買羊肉的時候，就應該要思考一下，我們是需要什麼樣的人群來吃來決定我們購買什麼樣的羊肉，而且對於這種綿羊肉就更加的適合燉肉來吃山羊肉就更加適合燒烤來吃了。

口感：綿羊肉比山羊肉口感相對更好，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。營養：綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低。中醫：山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。

山羊肉騷的很味道大，紅燒，烤可以。綿羊只是一個統稱，羊的品種很多。看水土一般戈壁灘鹽鹼地產的羊生長週期長味道非常不錯！甘肅這邊很少有人吃山羊肉

綿羊肉和山羊肉的區別，大家千萬別買錯了。一般情況下，我們都會選擇菜市場或者超市買羊肉。幾乎一問價格，然後就直接購買。可很多人都不知道綿羊肉和山羊肉的區別？很多人根本不會注意。因此就會導致買回來的羊肉不好吃，所以今天大家要搞清楚綿羊肉和山羊肉的區別。不然這麼多年的羊肉白吃了，大家跟我一起來看看兩種羊肉的區別吧。

第一：口感上有很大區別。口感區別的話綿羊肉的味道比山羊肉好吃很多。主要山羊肉，它的脂肪屬於甲基辛酸的脂肪酸。就會形成一股特殊的羶味，山羊肉的纖維很粗長，它的羶味更重。尤其口感上特別柴，顏色更加深紅。這樣的羊肉適合熗鍋，炒著吃或者清燉都可以的，燒烤也是不錯的選擇。那麼對於綿羊肉來說，肉質很細膩，顏色很強，適合餃子餡，或者吃火鍋！

第二：寒性和熱性的區別。雖然都是羊肉，但它們性質完全不同。山羊肉屬於偏涼性，適合肥胖上火的人群吃！對那些陪伴或者容易上火的人來說，常吃這樣的山羊肉不但不會上火，好吃不油膩的！對綿羊肉屬於熱性的，適合用來滋補，這樣的羊肉更適合弱體生病和產婦，或者體寒的人食用的！綿羊肉和山羊肉區別很大，以後大家再買羊肉的時候一定要諮詢清楚是綿羊肉還是山羊肉。

第三：營養成分上有很大區別，因為綿羊肉的脂肪含量比山羊肉更高，綿羊肉它的口感吃起來更加細膩。山羊肉，相對來說它的肉質很緊密，膽固醇含量很低。高血脂或者高血壓的人，特別適合吃山羊肉。老年人也是非常適合吃山羊肉的，營養成分會更加豐富的！接下來我給大家簡單介紹一下它的小竅門。綿羊肉我們只需要用手輕微按進去，肉質很軟的話這樣的就是綿羊肉！

若是那些用手按不下去的，摸起來很緊的羊肉就是山羊肉！接下來我們再買羊肉的肋骨，綿羊的肋骨又寬又短。而山羊肉的肋骨卻是又寬又長的。就跟大家分享到這裡了，掌握好竅門以後千萬別買錯羊肉了。

從營養上來說，山羊肉與綿羊肉基本上沒有太大區別。有人愛吃山羊肉，也有人愛吃綿羊肉，這都是飲食習慣造成的。看個人喜好吧。

一般來說，濟南人和南方人更喜歡吃山羊，而東北、西北等地的人則更喜歡吃綿羊肉。而且，南方沒草原,吃山羊肉也多點。北方吃綿羊肉,綿羊肉補身體,效果好,藥性比較足。

從肉質上說，由於綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪，吃起來更滑嫩、細膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉質比較緊，相對更適合濟南人口味。

山羊肉和綿羊肉的區別？

1、味道口感

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起來更加細膩可口。山羊肉更瘦一些，肉質比較緊。山羊肉脂肪中還含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

2、做法吃法

從吃法上說,綿羊肉因為脂肪高，細嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由於其纖維粗長，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。（不過，大多山羊肉不適合用來燒烤。因為山羊肉太瘦了，烤著吃嚼不動的。現在要用也都是用波爾黑山羊肉，是叫山羊，但其肉質更像綿羊。）

3、營養成分

從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點是膽固醇含量比綿羊肉低，因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

4、熱量屬性

山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

山羊肉和綿羊肉購買時怎麼鑑別？

1、看肌肉

從肌肉方面看,綿羊肉感覺比較黏手,山羊肉則發散,不黏手。還有，看肉上的毛形從肉上的毛形看,綿羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛則又硬又直。

2、看肌肉纖維

從肌肉纖維看,綿羊肉的肌肉纖維細短,山羊肉的肌肉纖維粗長。

3、看肋骨

從肋骨看,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

羊肉在我們日常生活中也是經常吃到的，但是很多人對於羊肉的味道是難以接受的，因為羊肉自身會有一股很濃重的羶味。當然了，對於愛吃羊肉的人來說，這些味道並不會影響他們對於羊肉的喜愛。相對於豬肉而言，羊肉是比較有營養的，羊肉性溫，經常吃的話能夠滋補人體，補充人體所需要的一些蛋白質以及微量元素，用來燉羊湯是最好不過的選擇了。

相信大家都有購買羊肉的經驗，但是，很多人並不知道羊肉也是有山羊肉和綿羊肉兩種分類的。這兩種肉之間，其實是有一些差別的，但是外行人很難分辨出，接下來就與大家分享三個小方法，只要掌握這三個技巧，就能夠輕鬆辨別是山羊肉還是綿羊肉了。

首先看羊肉的手感。在購買羊肉的時候，我們可以用手去摸一下，山羊肉和綿羊肉摸上去的感覺是不一樣的，綿羊肉摸起來比較粘手，而山羊肉摸起來感覺不粘手，而且肉會發散，只要記住這一個方法，就能夠很有效的區別山羊肉跟綿羊肉了。

第二點就是看骨架。我們在購買羊肉的時候，一般攤子上總是擺著各種各樣的羊骨架。如果羊肉的骨架比較短，而且比較窄的話，這種羊肉就是綿羊肉，反之骨架比較長而且比較寬的話，這種羊肉就是山羊肉，山羊的骨架一直是比綿羊大的，所以從骨架也可以分辨出是山羊肉還是綿羊肉。

第三點就是看毛髮。很多商販為了讓肉給人新鮮的感覺，總是會讓羊的毛髮殘留在肉皮上。根據毛髮就能夠輕鬆的判斷到底是山羊肉還是綿羊肉了。山羊的毛髮是直的，摸起來也比較硬。而綿羊的毛髮是比較卷的，摸上去會軟軟的，根據這一點也能夠輕鬆辨別出。

以上就是與大家分享的三個辨別是山羊肉還是綿羊肉的小技巧了，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的，如果能夠清楚的分辨出是哪一種肉類，這才能有效的滿足自己購買肉的需求。如果想買熱性的，反而買成了涼性的，那吃了也是白花錢。大家在購買羊肉的時候，不妨按照上述做法嘗試一下，保證能夠幫助你輕鬆辨羊肉。

冬季到來，我們北方冬天最愛吃的美食就是羊肉湯，羊肉湯冬天吃暖和，補身體。

首先山羊肉和綿陽肉肉質區別就是山羊肉容易燉的爛，綿陽肉肉質勁道。

山羊肉適合喝湯吃肉圖一，適合做羊肉壯饃圖二。

綿陽肉適合成品的肉製品加工，及羊肉串圖三吃法。

山羊肉味道比較重，羊肉味比較大，綿陽肉味道比較輕。

相信大家在日常生活當中應該都非常喜歡吃羊肉吧，因為羊肉的滋補功效非常不錯，尤其是對於女人來說，經常吃點羊肉還能夠有效的改善宮寒的現象。而且我們大家也知道羊有山羊和綿羊之分。那麼我們吃的羊肉到底是山羊肉呢？還是綿羊肉呢？哪一種肉的口感和營養價值更高呢？今天小編就來跟大家分享一下。

原來山羊肉和綿羊肉有這麼大區別！現在才知道，下次別買錯！

其實一般來說，我們在日常生活當中吃的最多的是綿羊肉，而且大家在日常生活當中最常用的烹飪方式就是涮羊肉，所以說我們見到的羊肉卷兒基本都是綿羊肉，而不是山羊肉，因為綿羊肉的口感更加細膩，而且綿羊肉的羶味比較小一些，所以說在日常生活當中更適合大眾的口味，但是並不代表說山羊肉就不好吃，其實山羊肉相對於綿羊肉來說更加有嚼勁一些。今天小編就從營養價值、口感等方面來跟大家分享一下這兩者的區別。

1、營養成分：

綿羊肉一般來說要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且綿羊肉的口感要更好，但是山羊肉相對於綿羊肉來說膽固醇的含量更低，所以說對於高血壓高血脂患者，吃山羊肉要更好一些，但是我們日常生活當中為什麼一般吃的是綿羊肉呢？最關鍵的一點是因為山羊肉屬於涼性，而綿羊肉則屬於熱性，所以說綿羊肉具有滋補功效，在日常生活當中深受大眾的歡迎。

2、外形：

因為綿羊肉的脂肪含量比較高，所以說我們在購買羊肉的時候就會發現綿羊肉的脂肪是比較白的，而且他的肌肉比較有光澤，而且綿羊肉的肋骨比較窄比較短，但是山羊肉色相反它的肌肉比較發散，不粘手，而且肋骨比較寬比較長。

購買羊肉的注意事項：

無論是山羊肉還是綿羊肉，我們在購買羊肉的時候，首先看一下羊肉的顏色，如果表面比較幹，而且顏色發暗的話，說明這是不新鮮的羊肉，如果感覺比較飽滿看著水分比較充足，並且按一下能夠立即回彈，說明彈性比較好，就是比較新鮮的羊肉。

看幹什麼了！切羊肉卷涮羊肉必須是綿陽肉，因為肥瘦相間，如果是燉著吃必須是山羊肉，瘦肉多！

本人很喜歡蘿蔔燉羊肉，就用山羊肉！