下雨天在家最適合招待小夥伴們美食了，小廚今天推薦油炸春捲，準備好食材，這就開始分享美味！

春捲所需的食材有很多，可以根據自己喜好自由搭配。

做好春捲之後，我個人喜歡用油炸，這樣的春捲既好吃又美味，口感自己想想就行了，美味至極！

學會了嗎？在家你也可以自己做恩！

下雨天，沒法上市場，翻翻冰箱有啥吃啥，葉菜類沒庫存了，隔壁阿姨送來從院子裡割下的絲瓜，農村總是比較勤儉，你懂的，絲爪囊上了年紀，表皮雖然不年輕，刮成長絲，如綠色麵條狀，與屋外下雨天很配，也解決不嫩的口感，光光絲瓜麵條太寡味，昨天還有點油雞，改刀後不必再烹調，擱在絲瓜麵條上，溫度立馬讓兩者溶為一體，（絲瓜麵條是氽燙過，熟的啦）​​

下雨天，家裡適合做的只有火鍋，只要下雨，我看到的只有火鍋。你可以去超市買現成的火鍋底料，也可以親自按照網上的教程自己製作。對於火鍋食材，當然首先買的都是自己愛吃的，涮菜當然是越新鮮越好；而火鍋裡的肉最好買質量好的，有個科爾心牛肉，一斤56元，稍微有些貴；羊肉的話，就選那種成品袋裝，儘可能選肉質看起來不錯的。下雨天，我想只有火鍋可以是我最想的美食！

下雨天，不出去，有充裕的時間，做個蒸蛋糕吧！

這個蒸蛋糕材料非常簡單，就用了雞蛋，糖和糯米粉，原來的方子是三者等量，我覺得糖有點多，減了一點。 味道非常好吃！甜甜的，糯糯的，香香的，不僅材料簡單，做法也簡單，只要蒸一下，就能成功。

夏天到了，做好以後還可以放冰箱，冷藏以後更好吃哦！如果再配點酸奶，還可以做早餐，做點心！老公和兒子非常喜歡這個，經常叫我做。帶去給同事吃，吃了的都說好吃，有個同事問了做法，也回家去做，很成功哦！你也去試試吧！三種材料，三個步驟，就能驚豔到全家！

材料：雞蛋4個，糖150克，糯米粉200克 ，白醋幾滴

做法：

雞蛋中加入全部糖，滴幾滴白醋去腥，用電動打蛋器進行打發，體積膨大大約有兩倍大，畫8字不會立刻消失就行。

2. 加入糯米粉，用刮刀攪拌均勻無干粉。

3. 蒸籠內放屜布 ，直接把蛋糕液倒在上面。大火蒸20分鐘，過5分鐘開蓋。 如果不用蒸籠，也可以放在某個模具或者一個很大的容器中，都可以的。

4.時間到，連屜布一起拎出，撕去屜布，切塊，就可以享用了，有點黏。不過我喜歡把它們放保鮮盒密封冷藏以後，就酸奶一起吃，絕配！

煎餅，土豆絲煎餅、辣白菜煎餅、香腸煎餅，總有一款適合你，再配上一碗薏米粥，看著自己喜歡的電視節目，做好的生活對我來說。

下雨天，巧克力和音樂更配哦~所以隨著雨滴滴滴答答，做一份巧克力曲奇是再好不過的事情了

工具準備

廚房秤、量匙、手動打蛋器、麵粉篩、16釐米打蛋盆、手動打蛋器、電動打

蛋器、橡皮刮刀、不粘烤盤、烤箱

材料準備

曲奇餅乾粉（或低筋麵粉）100克，糖粉45克，無糖可可粉10克，泡打粉1.5

克（1/4小匙），烘焙巧克力豆100克，黃油60克，全蛋25克，蘇打粉1.5克

(1/4小匙)

此配方可做巧克力豆曲奇 11 塊

Tips

1.烘焙專用巧克力豆經過高溫烘烤也不會熔化變形，不可用普通巧克力代替。

2.要使用烘焙專用無糖可可粉，一般沖泡飲料的可可粉通常都含有糖分，而且可可的味道不那麼濃郁。

烤箱設定

預熱溫度 170℃

烘焙位置 中層

烘烤溫度 170℃上下火

烘烤時間 20 分鐘

準備工作

1.黃油提前從冰箱中取出，在室溫下軟化至用手指可輕鬆壓出手印，切小塊。

2.將可可粉、曲奇餅乾粉、泡打粉、蘇打粉放盆內，用手動打蛋器攪勻，用麵粉篩篩入大盆內。

如室溫較高，則需將麵糰包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘後再操作。

因為加了泡打粉和蘇打粉，餅乾麵糰會膨脹得比較大，所以放入烤盤中時互相之間要保持較大的空隙，以免烘

烤後粘在一起。

下雨天，給父母做的。​​​

自從做了一次剁椒魚頭後，只要我在家，老爸總點這道菜……今天老爸老媽溜進廚房偷師……三個人吃……

下雨天和烤箱最搭了啊！出不了門，有大把的時間可以消磨，最適合在家裡做烘焙啊，揉個麵糰，靜靜的等它一點點的發酵，再排氣揉勻，做成自己喜歡的形狀，再看它一點點的鼓起來，發酵完成，塞進烤箱，慢慢的烘烤出滿室奶香，多美啊，烤好後拍個照發個朋友圈，那滿滿的都是贊啊！還會有各種上班小夥伴的羨慕嫉妒恨！這兩天北京下雨，我就做了兩天的麵包，不僅消磨了時間，還把第二天早上的早餐提前做出來了，一舉兩得。

如果家裡有孩子喜歡吃蛋糕，也可以烤個蛋糕，偶爾換換造型也是很不錯的呢。

能做的可多了，有烤箱的話可以做做小點心，餅乾、蛋糕、雪媚娘、綠豆糕等等，都是稍微比較簡單的，我最喜歡做餅乾，哈哈，每次都做多一點，當辦公室零食吃。複雜一點的話可以做麵包，現在的天氣做麵包很合適，發酵很快，只是整個流程需要的時間要長一點，一般都要3-4個小時，看你有沒有耐心了~

下雨天溼氣重，又多陰冷的感覺，所以下雨天來杯自制的熱奶茶是我的最愛。

1、立頓紅茶茶包泡進牛奶裡。

2、把10g白糖倒入鍋中。火開到最小，等待白糖慢慢融化，用木鏟攪拌。

3、白糖會慢慢變色，由白變黃，顏色逐漸加深，在糖呈琥珀色的時候倒入牛奶。

5、鍋底的糖會迅速凝結，沒有關係，隨著奶茶的熬製很快就會化開的。攪拌鍋中的牛奶，使其充分浸泡茶葉。

6、奶茶顏色逐漸加深，到鍋底的焦糖完全融化，茶香就已經飄散的滿家都是了，差不多就可以出鍋享用啦！

有的人說下雨天吃火鍋最舒服，不過我個人認為麻辣小龍蝦也是雨天絕佳的配菜，一邊品麻小一邊喝啤酒簡直沒誰了今天我就將做法告訴大家，自己在家做吧

對於夏天來說最受歡迎的應該就是夜市了，夜市裡點選率最高的莫過於今天我要給大家介紹的這個菜品！無論是男女都對它情有獨鍾！說到這裡可能有好多人已經猜到我說的是什麼了，沒錯它就是麻辣小龍蝦，製作麻小好多餐廳都有自己獨特的秘方，今天我就將自己的秘方告訴大家，學會後大家可以自己在家做，不必在擔心外面的不乾淨了，好了話不多說上菜譜吧

原料：小龍蝦、蒜、姜、蔥、辣椒、麻椒、火鍋底料、牛油

調料：鹽、味、料酒

第一步：姜切成大片、蔥切斜段，小龍蝦洗淨殺死從背部開一刀取出蝦線然後去掉頭部有泥的部分

第二步：鍋中加油燒熱將小龍蝦過油撈

第三步：將油倒出留少許底油，下大蒜、薑片煸炒出香味後加辣椒段、麻椒繼續煸炒然後加火鍋底料等辣椒變色、麻椒出味後加適量的牛油開大火將龍蝦加入翻鍋，接著加少許的水（沒過龍蝦即可）這時加鹽調味開大火等湯汁收到一半時將大蔥下鍋最後翻炒幾下即可出鍋啦

好吃秘方：最主要的是選材要好、一定要用麻椒，火鍋底料是最簡單也是最實用得方法了，牛油也是必不可少的，有了這些你做的麻小一定會非常的好吃誘人）

雨天不能出門，運動少了，還是吃點低脂的食物，以免肉肉堆積。一起試著做這款簡單好看的TAPAS。

The word "tapas" is derived from the Spanish verb tapar, "to cover",（according to Wikipedia) 最初Tapas是為那些點櫻桃類飲品的人設計，防止果蠅盤旋於櫻桃上的，一種“蓋”在玻璃杯上的麵包片或者肉類。由於常用的肉類多為比較鹹的火腿和辣香腸，聰明的飯店owner發現，這些容易讓人口渴的Tapas，大大促進了飲料的銷售，便開始動腦筋，開發出各種各樣的餐前小點，拉動銷售。

START

STEP 1 煮肉、撕肉

350g裡脊肉切成塊，放入高壓鍋內，加2勺料酒，1勺姜粉。大火上氣後，小火燜煮15-20分鐘。

煮好的肉塊，放在食品袋內，用擀麵杖（任何圓柱形的物體都可以）滾壓成條狀。為了之後的口感，可以用手撕的方式輔助，使肉絲的大小更為均勻。

STEP 2 烘肉乾

肉絲平鋪在油紙上，加入 6勺醬油、4勺糖、2勺蜂蜜，拌勻。入微波爐中火2分鐘3次，每次都要拿出來上下翻動一下，使其受熱均勻。

這次的配方，口味會偏甜一些，為了綜合之後魚籽的鹹鮮味。你可以根據自己的口味調節調味品的用量。

STEP 3 混合主料

為了均衡營養，需要選擇一款蔬菜作為搭配。而菌菇吸附上肉汁的味道，口味上會是很不錯的選擇。

菌菇洗淨後，撕成細條狀。和之前烘乾的肉絲一起入鍋，加100ml水（如果剛好有煮牛肉的高湯，味道就更好了），小火燉煮20分鐘，不停翻炒，至水完全收幹。

STEP 4 裝 盤

平底鍋加熱後，將黃油融化，放入粗糧麵包片，煎至2面鬆脆。切成4等份後，依次放上主料，點綴少許冰過的魚籽醬和薄荷葉便成。

Tapas鮮甜可口，小口的量，但保證碳水、葷素搭配平衡，讓你在控制體重的同時，攝入完整的營養，健康減肥。

TIPS:

菇類可以選擇平菇、海鮮菇、蟹味菇、杏鮑菇等，本身香味比較平和的。香菇、茶樹菇等菇類香味太過濃郁，就太搶戲了。

肉絲烘乾後有類似肉鬆的鮮香味。

關於減肥，蔥姐的一些嘮叨

一談到減肥，脂類和碳水化合物就會被首先剔除出菜譜中。然而人體內的脂肪徹底分解供能，需要來自碳水化合物的幫助。長期不食用澱粉類食物，人體會透過分解體內蛋白質的方法，補充大腦和神經系統所需的能量。而在飢餓狀態下，人體每日僅能分解不足0.5kg的脂肪。而且有一些脂肪酸，比如ω-3（來自水產品和亞麻籽）、ω-6（來自含脂肪加工類產品、肉類、堅果等）系列，對大腦神經系統發育、視力發育和預防心臟病都有顯著的作用，這些物質又必須透過食物獲取，人體無法自動合成。

而減肥的主要目的是控制過量食物的攝入。在增加飽腹感的同時，適當運動，加強代謝，改善體脂率才是健康的減肥之道。營養界推薦的減肥人士每日攝入的總能量為5,024~6,999kJ（1,200~1,600kcal）,其中脂肪20~30％，碳水化合物50~55%，蛋白質15~20%。而碳水化合物推薦粗糧、豆類、薯類等含纖維的食物。在增加飽腹感的同時，讓多餘脂肪在纖維的包裹下，排出體內。

【參考閱讀】

範志紅《食物營養及配餐》中國農業大學出版社

【蔥 說】慢品生活

​​下雨天懶得出去買菜，簡單點涼麵吧！​這是第一次做炒麵，兒子非常喜歡吃​燒的菜家常的不能再家常了​最近的廚藝見長了呢？​喜歡把自己做的菜拍下來

我是一個農村出城市的人，以前在孃家的時候，我喜歡鹽水煮腐竹。豬婆菜包糯米，腐乳蕃薯葉。這三種菜我爸爸和媽媽，最喜歡食的。結咗婚後。我是在家，小婦女整天在家，個個說沒事做，所以在家裡留兩手囖。家公喜歡食蒜蓉炒芥蘭，家婆喜歡我蒸水蛋。老公喜歡蘿蔔乾煎荷包蛋。兒女喜歡食鹹雞。所以他們喜歡吃的，我都會努力去做好。給他們吃。他們吃得開心。我也快樂，但我每個週末。全家老小大大細細聚在一齊。大吃一頓團圓飯。平時都是隨便煮，每個週末他們吃得開心，我炒得快樂，

​胡蘿蔔汁皮和菠菜汁皮包的羊肉香菜餃子～

​銀耳蓮子羹，有沒有點賢妻良母的氣質？​這個餅，看著一般，實際上很好吃的～​自己做的麻辣香鍋，主要是乾淨！！！！不是地溝油！！！！

大夏天的一道開胃菜

配料​​魚自己發的豆芽自己泡的酸辣豆角油炸豆腐香菜魚煎好了把配料和配菜放進去一起燜一會，最後裝鍋​​​​​​​

​​​​​​​​鐵板燃面故意買的鐵板，哈哈

好多自己做的好吃的沒拍照片。

現在的我是越來越喜歡做菜了，

自己做的菜能多吃點米飯

下雨天，為自己和家人蒸鍋發麵菜包吧，用新鮮的野菜做餡，配上切好的肉丁。​​​​​​不僅改善了生活，還調劑了口味，最重要的易於身體健康！

啊！一縷縷熱氣伴著陣陣香味撲鼻而來，包子熟了，掰開一個，塞到嘴裡，腮上鼓起大包，呵呵，味道好鮮美，再來一個！

炒龍蝦肥腸青豆，因為中午要帶飯到公司，青豆多放了點​​​涼拌白肉，黃瓜卷肉吃，一口一個，​不油膩，還很清香週末中午​一個人在家，懶癌發作，不想做飯就包了壽司，簡單將就吃一頓即使一個人生活也要吃舒服，水煮肉片糖醋蝦，我家菜市沒有蝦賣，超市買的凍蝦化開做的，​​自制紅糖三大炮一個人有時候真的不想做，又不想委屈自己中午做了石鍋拌飯​​，晚上將就一起兩頓就解決了，哈哈下午來杯鮮榨葡萄汁​

今天下雨，想吃麻辣燙但是又不想出門，用火鍋底料和家裡剩的各種菜做了一盆“自制麻辣燙”，沒想到味道好極了。豆角胡蘿蔔牛肉燜飯是給寶寶做的，第一次做，味道也是棒棒噠​​