榨糖用的甘蔗外皮是比較硬，但不可能老鼠啃不動。

甘蔗外皮再硬不可能比木頭硬，老鼠啃木頭可是高手。說老鼠啃不動榨糖用的甘蔗有些誇張了。

我是世代做糖的，巧家紅糖。這個要看甘蔗的品種。分糖蔗和果蔗，糖蔗分老品種和新開發的。老品種硬，沒有老鼠咬的。我們種的巧家老品種叫荻蔗，老鼠根本咬不動，做的紅糖品質好得多。新品種如廣西糖區，轉基因甘蔗，高優22號，26號的，產量高，一根最重的能達20斤，2個成人高。這種就比較鬆軟，是老鼠的重災區，多為田鼠，主要吃甘蔗靠近地的部分(糖含量多一點)。果蔗也會受災的。

本人現在正身處中國糖都廣西崇左市 我是成都人到這來實習 第一次來吃這個甘蔗 特別甜就是硬 嘴巴里面全是泡還是要吃 比普通水果甘蔗硬的不是一點 都是特別甜 老鼠啃不啃的動我不知道 反正我估計老鼠也沒有心思啃這個甘蔗 總的來說這裡的榨糖甘蔗有小有硬還是彎的 都是它甜啊 反正我是忍不住嘴巴起泡的風險都要吃。（原諒我是個成都來的吃貨）（給你們看看剛砍完甘蔗的地）

如果老鼠不啃甘蔗，那真是謝天謝地了，每年我們家的甘蔗最怕的就是老鼠，老是把甘蔗啃得只剩下節和一點點皮連線著，尤其是倒伏的甘蔗，收甘蔗的時侯亂七八糟的，要是不逮幾隻老鼠拍死真是對不起被毀掉的甘蔗。

別聽他們亂說，本人廣西欽州三那(那思)的三年前還是一片一片的甘蔗林全鎮百分之80山嶺+平地都是甘蔗，原料甘蔗最硬是以前的 395 照樣被啃得亂七八糟的，一般到冬天了老鼠沒什麼吃的就去啃甘蔗。雖然產糖多但是都是出口糖，本市也有少部A級的賣(A+ A++ A+++專出口)基本賣A以下的。

本人四五歲就開始啃糖蔗了，五歲去地裡種甘蔗，一年級開始砍甘蔗一直到二十三歲村裡地租給人種香蕉為止。每年禍害甘蔗地最多的就是老鼠了，特別是倒伏的甘蔗地都是被啃得慘不忍睹，一大片都被啃得只剩渣渣。

我家就是種甘蔗的，廣西來賓，紅水河邊上有個糖廠，種了二三十年了，以前種的那種甘蔗葉上毛刺比較多，很硬，但是很甜，後來種臺糖（不知道是不是這樣寫）多少號多少號的，那種比較軟，也很甜，聽說白糖產量高，這種甘蔗比街上賣的那種好吃n倍

甘蔗分為糖蔗跟果蔗2種，糖廠製糖用的原料為糖蔗，特點是比果蔗含糖量高，表皮堅硬，水份相比果蔗要少，一般不能直接食用，當然你牙口好也可以試下，只要不怕牙齒壞，現在各大中小糖業糖廠一般開榨時間為每年12月上旬，榨季結束時間為次年3-4月，隨著天氣變暖或回升，糖蔗內含糖量會轉換變少，一般榨季接近尾聲，糖廠出產的白砂糖，赤砂糖品級越差，當然都是合格產品，大家可以放心使用，所謂的品級是糖廠內部的評判標準，分為一級糖、二級糖，甘蔗全身都是寶貝，甘蔗葉砍掉後可以喂家畜，糖廠一般出產幾種產品，給大家科普一下，第一是前面提到的白糖，分為白砂糖，赤砂糖，第二是甘蔗渣，是製作紙類用品原料，環保可降解，目前是替代樹木的好材料，第三是酒精，估計很多少人都不知道到底酒精是從那裡生產出來的，這裡可以明確的告訴大家是從糖廠，從甘蔗身上產出，第四是極水（方言，不知道專業用詞）用於製作醬油的一種原料，第五是濾泥，非常臭，但是製作複合肥料必不可少的原料，就科普那麼多了，本人糖廠子弟，也曾經在糖廠工作過，雖然很累，工作單調還三班倒，過年不放假，但作為一種成長經歷，確實難得！

是形容過了點，不過真有些品種被稱為“三不吃”，老鼠不吃，人不吃，

牛不吃。如有藏蔗這一老品種就是，老品種未經過改良的，是不管甜味

香味是要比推廣的高產高糖的改良品種更好，自己也親自做過對比。但

存在問題就是單產低，纖維份高，含糖份低，出糖率不高。所以好產品

被成本淘汰出局。我蔗區記得有一班原來搞紅糖熬製的老師傅，在蔗

區甘蔗品種沒有被替代改良的時候製糖蠻有經驗，後來白糖廠推廣種植高糖高產

的品種後，按原來的經驗就是搞不出質量好的紅糖，就因為甘蔗品種

的性狀不一樣丟了老師傅的臉！

正宗廣西人，家裡種有甘蔗，實話告訴你，老鼠對甘蔗的禍害比蟲病更甚，甘蔗是有點硬，反正好合適老鼠磨牙，甘蔗又甜，加上甘蔗收成比其他農作物晚，到了冬天，老鼠基本就吃甘蔗了，能吃到整根就剩皮了，甘蔗地裡被老鼠挖出的土踩進去能陷進去。受老鼠禍害的甘蔗，一畝地少的損失幾百斤到一頓，多的能讓你哭::>_<::

以前我們那裡這樣區分甘蔗的，一種鐵桿甘蔗很硬，糖份高，就是用來榨糖的，老鼠肯定是咬的動的，因為人只要牙齒正常都能咬動，只是很費力，一種稱為羅漢甘蔗，就軟很多，糖份要低一些，做水果吃。應該是品種問題，和轉基因沒得關係。

甘蔗可分糖蔗和果蔗，糖蔗主要用於壓榨製糖，皮比較硬，糖份高。果蔗主要作為水果吃，皮比較軟，蔗汁清甜。不論果蔗或糖蔗，老鼠都是可以啃得動，特別到冬季，為害甘蔗更厲害，有時一片甘蔗都被啃咬東倒西歪，影響產量。

那倒不會，小時候也就是上個世紀九十年代，那時候家鄉的馬路上（那時候就叫馬路，因為不是水泥路，古時候也沒有公路的叫法）每次運甘蔗的拖拉機經過的時候我們一群小孩子都會屁顛屁顛的跑過去在車後面扯下一兩根甘蔗，然後幾個人分著吃，榨糖用的甘蔗確實很硬，但想想那時候是小孩子還咬得動，就是費勁，現在估摸著不敢咬了，這裡問題來了，現在二三十歲的人的牙齒都不如以前幾歲十歲的孩子，是不是近些年的食物新增劑太多導致人的牙口越來越差了呢

順德樂從，以前桑基魚塘，遍種榨糖蔗，都是生產隊的公物，村民隨時斬幾條吃沒人理，小時經常提把菜刀跑蔗林裡砍倒幾條，吃完再拖回家，硬！！！自己的好牙力估計就是那時練出來的…

現在的糖蔗都改良了多少代了，皮薄肉脆多汁，跟果蔗已經沒什麼分別，今年正月的時候去三水走親戚在他家蔗地也是吃完帶走幾根，吃不完放陽臺直到我娘昨天煲了一大煲竹蔗茅根水才算完事！

製作紅糖或者白糖的甘蔗，並不是我們平常吃的甘蔗，我們平常吃的甘蔗，脆，粗，水分多，甜度中等，製糖用的甘蔗，細，硬，水分不多，甜度高，畢竟製糖的甘蔗只是為了取出裡面的糖而不是考慮口感

我是廣西的，蔗糖這個也是廣西比較出名的特產，就我所知，廣西這邊種的甘蔗主要有兩種：一個我們叫做果蔗，皮是紫紅色的，削皮直接可以啃的，肉質比較軟，街頭賣的那種就是，價格在1.5元一斤到5元一斤不等，看季節和產地；還有一種就是主要用來榨糖的，我們叫做竹蔗，這種的肉質比果蔗硬，但是也可以吃，不過夏季蔗比冬季蔗好吃，主要是比較甜，肉質比冬季蔗軟一點：我們把夏季蔗叫做“頭苗蔗”，意思就是它是由去冬留存的蔗杆埋下溝壟長出來的的第一道苗；冬季蔗就是“二苗蔗”了，它是夏季蔗砍過後留下的根部在發芽成長起來的，到冬季成熟的時候，蔗農會砍一部分，送去糖廠，留一部分蔗杆，砍成大約20到50釐米的一段段的，埋藏在地裡，等到春天可以種的時候挖出來，一節節在埋到溝壟裡讓他成為頭苗蔗…………其實老鼠是以甘蔗地為掩護安家的，吃的甘蔗不多，而是吃甘蔗根和草根，而這樣的野鼠，是一道美味！

有的皮軟 水分稍多 如 22號，28號等，大風吹容易倒平地 老鼠就喜歡去啃；有的皮硬水分少，像圖一會開花之類的，風吹不易倒 不倒老鼠一般不會去刻意啃底根，前提是下面都剝掉葉子沒長滿雜草：總體來說是甘蔗老鼠都會啃幾口，就看周圍有沒有更好選擇，而不是說老鼠啃不動！

甘蔗是一個統稱，甘蔗裡包括可以當水果直接吃的紅皮的，學名叫果遮。另外一種就是青皮的，用來榨糖的，叫糖梗。果遮皮容易剝，所以被用來直接食用。糖梗的皮略硬，用來榨糖，但也是可以直接食用的，就是剝皮費勁。說老鼠都啃不動，只是一種誇張的比喻。

廣西人路過，老鼠不咬甘蔗？這是個笑話。老鼠最愛住甘蔗地了，每天都咬甘蔗磨牙，一根甘蔗咬斷就咬另一根，太糟蹋了。小時候經常拿老鼠夾去甘蔗地夾老鼠，大的一斤多一隻。油光滑亮的，而田裡的老鼠才幾兩，基本不吃田鼠跟家鼠。

本人幾年前來到廣西旅遊，看到當地的甘蔗一片片，一山山都種甘蔗出於好奇心在當地人的介紹下吃了一根，別說！確實甜，就是那個渣渣難吞，吃完一根甘蔗喉嚨都不舒服！！吃完之後那個當地人才說蔗渣不能吃要吐出來，我的天啊當時真想找個洞鑽進去！！