個人覺得簡單易做又滋補的湯水有:

銀耳紅棗湯

蘿蔔鯽魚湯

魚頭豆腐湯

蘿蔔排骨湯或蓮藕排骨湯

或暖身的羊肉湯

冬天比較適合吃羊肉，和羊肉湯。

做法如下：

山藥羊肉湯

做法：羊肉500克，去筋膜洗淨切塊，入鍋加水煮沸，撇去浮末。山藥50克，洗淨切塊，倒入肉鍋內，加黃酒、生薑、蔥白、鹽、胡椒粉，以文火燒至肉酥。 功效：冬令時一般人均可食用，能補脾益腎，溫中暖下。尤適用於虛勞骨蒸、腎陽虧虛、畏寒膠冷、脾虛洩瀉。

冬季是養生進補的好時期，但是要根據個人的身體素質，選擇合適的進補的食物，冬季進補可以吃哪些食物呢？

在冬季大家可以喝點排骨山藥湯，排骨山藥湯本身就是具有補鈣的作用，另外還含有鐵元素，可以讓人變得更加的年輕，也可以為人體補充蛋白質。

紅棗乳鴿湯，紅棗乳鴿湯本身就是具有溫潤肺氣化痰止咳的作用，可以有效的調節人體的肺功能，另外還可以為人體補充蛋白質，起到補血的效果。

橄欖雪梨瘦肉湯，橄欖雪梨瘦肉湯是具有滋陰潤燥清肺熱的作用，可以改善乾咳等症狀，也可以有效的減輕是啞咽喉腫痛等症狀。

沙參百合湯，沙參百合湯本身就是具有養陰潤肺的效果還能夠保護人體的咽喉，預防痔瘡，在秋冬季節飲用沙參百合湯，可以讓身體變得更健康。

沙參玉竹山斑魚湯。可以起到滋陰清熱生津益胃的作用，有效的減輕口乾發熱以及反覆性潰瘍等陰虛內熱症，還能夠改善咳嗽無痰等症狀。

在冬天還可以喝點花旗參水鴨湯，花旗參水鴨湯本身就是具有補氣的作用，另外還能夠起到清虛熱的效果，有效的減輕潮熱盜汗，特別適合更年期的女性朋友們飲用。黃芪鯽魚湯，黃芪鯽魚湯本身是具有健脾暖胃的作用，可以改善手腳冰涼等症狀，但是手心灼熱以及大便秘結的人是不可以使用的，建議每週可以用1到3次即可。

冬天氣溫比較低，尤其大東北，雖然屋裡有暖氣，有炕，但真是扛不住北風呼呼刮地室外啊，回到家裡這個避風的港灣，如果能喝上一碗熱乎乎的湯水，那真是美極了，好似活神仙

冬季——最適合喝的十款養生湯

冬季寒風枯燥，想安康，就要多喝湯，喝上一碗熱騰騰的養生湯，不只補充水分，安慰被風吹得乾癟癟的面板，還暖身養胃。下面我們就來理解一下冬季合適喝的10款養生湯。

1.山藥粥

成效：山藥健脾養胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，中途夭折，排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐厚的鈣質可維護骨骼安康

2.冬瓜丸子湯

成效：冬瓜性味甘、有利尿、清熱、化痰、解渴等成效，其中糖類、維生素含量均高且不含脂肪

3.參須紅棗燉鱸魚

成效：活血、活力、美膚、健體

4.竹筍香菇湯

成效：竹筍具有開胃、促進消化、加強食慾的作用，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素和各種氨基酸的菌類食物。此湯具有清熱、安神、降壓的作用

5.川貝母蜜棗瘦肉湯

成效：止咳、清肺、滋養、纖體

6.龍眼肉蓮子雞蛋湯

成效：寧心安神，養血潤膚，安睡，滋養陰血

7.沙參百合潤肺湯

成效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋養喉嚨，維護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的成效

8.巴戟杜仲海龍瘦肉湯

成效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、腰膝痠軟者

9.淮山枸杞燉烏雞

成效：滋陰補氣，增加生機

10.玉米蘿蔔大骨湯

成效：玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，胡蘿蔔有補肝明目的作用

我比較喜歡煲這幾款羊肉湯：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

白蓮百合糖水：先將鮮百合用清水洗淨，並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心，洗淨。然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進白砂糖即可。能清心潤肺，滋養肌膚。

枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用。

黃芪燉烏雞，清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。

骨頭湯脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬製時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

功效：營養補鈣抗衰老。

蓮子百合湯，瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。

功效：蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降血壓的功效。百合能補外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓；而且味道也相當可口。

推薦羊雜湯:羊雜湯在冬天是特別受北方人喜歡的一種美食，湯呈白色，不混濁。吃時將切好的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即可。

做法如下:

食材

羊雜適量 ； 蔥薑蒜適量；花椒5粒；大料少許；桂皮1小塊；鹽少許；白胡椒粉少許；香菜末,小蔥末；

1 羊雜洗淨放鹽燉熟切絲。（也可直接買熟製品。超市有熟製品並且也切好。特別省事。）

2 燉鍋放入清水，燒開。

3 倒去切好的羊雜絲，再次開鍋後去表面浮末。

4 加入鹽和已備好的調料。蓋上鍋蓋燉半小時（開鍋後轉小火）

5關火加入少許白胡椒粉和香菜末小蔥末即可

6 個人建議:配燒餅食用 口感更加！

近日來天氣連續降溫，暖氣還沒開始供應，家裡面冷的好像冰箱的保鮮層。於是，一碗熱氣騰騰的湯水就成為了每日廚房的必備食品，下面我來介紹一下幾種常做的湯水：

羊肉是滋補性很好的肉類，恰好我的家鄉在河北壩上地區，羊肉是我們這裡家家戶戶不可缺少的食物。所以，羊肉類的湯水是家中最常做的。

1、羊肉冬瓜枸杞湯

選取新鮮羊肉若干片，這裡說明一下，我們家中常備羊肉片，無論做菜還是涮肉都很方便。冬瓜一大圈，將冬瓜切小塊，焯水。羊肉最好也焯一下水。

將羊肉和冬瓜放入砂鍋，加水，放入蔥、姜、八角一顆，大火燒開，小火慢燉即可，及至快出鍋時，放入鹹鹽和洗淨的枸杞，出鍋後再加芫荽，便可食用。

有的人做羊肉不放姜，說是和羊肉一起做會讓人上火，這個根據個人喜好來。

2、羊肉白菜粉條湯

配料和上述一樣，主料把冬瓜換成白菜或者娃娃菜，蔬菜不焯水，洗乾淨即可。剩餘步驟和羊肉冬瓜湯一樣，只是粉條一定要最後放入，否則會發粘。

特別說明的是，這裡說的粉條是當地產的土豆粉。

3、最簡單的羊肉湯

這個湯其實就是白水煮羊肉，鍋中只放羊肉、大蔥、少許鹹鹽，煮熟即可。出鍋後，羊肉用筷子夾開，一半蘸著韭菜花吃，另一半放入碗中，加入煮肉的湯水，再放少許芫荽就是一碗原汁原味的羊肉湯。

這種吃法羊肉的味道會很濃，有點手把肉的感覺。

1、燻肉豆腐皮湯

選取柴溝堡燻肉一塊，懷安豆腐皮一張，八角2-3顆，蔥段、薑片。

將洗乾淨的懷安豆腐皮放入砂鍋中，加入八角、蔥姜，大火燒開後，加入切片的燻肉，轉至小火慢燉，十到十五分鐘出鍋，出鍋前加少許醬油即可。

要注意的是，不要加鹹鹽，因為豆腐皮和燻肉本身就很鹹。

2、排骨蓮藕湯

由於家中很少吃豬肉，所以這個湯也是按照菜譜學來的。和大眾做法唯一不同的是，我們會在煮排骨蓮藕時，加入當地產的山藥蛋（土豆），這就是個人喜好了。

3、牛肉骨胡蘿蔔土豆湯

有時候家人會吃牛骨頭，吃完肉以後，骨頭也不能浪費，就會做這道湯了。

先將乾淨的牛骨放入鍋中熬煮，直到湯色發白為止。然後將湯盛入砂鍋，加入切成塊的胡蘿蔔和土豆，小火燉。出鍋的時候會加入蔥花和芫荽沫以及鹹鹽，吃的時候要就著醃好的沙蔥、韭菜花。

這道湯對鍋的要求較高，需要比較大的鍋才能操作。

口蘑湯

素湯我們比較常喝的口蘑湯。口蘑是當地特產，也可用其他蘑菇替代。

將蘑菇洗淨，放入鍋中煮。不放任何調料，煮熟後將湯盛到碗中，依照個人口味加入醬油或涼拌醬油，我有時候會加一點涮羊肉調料，這就純粹是個人喜好了。

排骨蘿蔔湯，大蝦豆腐湯，羊肉湯，都挺好的，買點排骨，大骨頭也可以，洗乾淨，鍋中加水放入骨頭，加姜，蔥，八角，大火燒開，撇去浮沫，慢慢燉，高壓鍋熟的快些，普通鍋子要燉差不多兩個小時，骨頭煮熟後加入蘿蔔，在燉半小時就好了，最後加入鹽，香菜蔥末，很好喝。羊肉湯也一樣。

所謂有句冬吃蘿蔔，夏吃薑。魚和蘿蔔煲湯，首先把殺好的魚洗乾淨，放在油鍋裡煎到兩面金黃色後，再加水煲開，把切好的一塊塊白蘿蔔和豆腐放下去煲到熟為止，然後再灑上蔥粒，煲出來的湯就是奶白色的。可好喝，又營養。

排骨蘿蔔湯；

材料：排骨兩根、白蘿蔔、姜、香菇、黨參、枸杞。

做法：

第一步：先將排骨洗乾淨砍成小塊、蘿蔔削皮洗淨切成方塊、姜切成片、配料洗淨、香菇放水在碗裡泡。

第二步：將排骨泡去血水，然後放鹽、料酒進行醃製十分鐘。把鍋洗乾淨燒水，水開後將排骨放入燉鍋蓋上蓋子，五分鐘後開啟蓋子打去浮沫。然後把薑片、香菇、黨參放入排骨湯裡，蓋上蓋子燉20分鐘後放入白蘿蔔在燉15分鐘即可加入調料調味，口味可根據個人新增調料。

功效：冬吃蘿蔔夏吃薑，多吃白蘿蔔有助於消化，同時冬天吃白蘿蔔還能保暖防寒：溫中健脾，老少皆宜。

所以冬天煲排骨蘿蔔湯是個不錯的選擇

冬天是進補的季節，下面推薦幾款適合冬天喝的湯水。

紅棗牛肉湯

用料：牛肉500克 生薑3片 北芪黨參5克紅 棗30克。

功能: 溫中散寒 補虛健胃。

適用範圍: 用於寒胃痛惡心欲吐，或洩瀉腹痛;亦用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病症者。

製法:⑴牛肉洗淨切塊，生薑紅棗(去核)分別用請水洗淨，生薑用刀背壓碎。⑵材料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煮沸後轉用小火煲1小時半，調味食用。

十全大補雞湯

用料：雞1只 人參3克、茯苓12克、白朮12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克。

功能:補氣養血 健脾益腎。

適用範圍:氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食慾不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

製法:⑴ 將雞剖淨去內臟，洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。

海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝痠軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛

功能：養腎、補肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法：1.將參須、枸杞先泡水5分鐘。2.等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜乾煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。3.將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。4.再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

丹參烏雞湯

功效：本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食慾不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。

製作：①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲1.5小時，加入少許鹽調味，即可飲用

青紅羅卜，豬展肉，南北杏，陳皮，密棗，杞子，這個湯青年，老少都適於喝，潤肺化痰，抽煙，喝酒，熬夜的人要多喝。

冬天是進補的季節，下面推薦幾款適合冬天喝的湯水。

紅棗牛肉湯

用料：牛肉500克 生薑3片 北芪黨參5克紅 棗30克。

功能: 溫中散寒 補虛健胃。

適用範圍: 用於寒胃痛惡心欲吐，或洩瀉腹痛;亦用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病症者。

製法:⑴牛肉洗淨切塊，生薑紅棗(去核)分別用請水洗淨，生薑用刀背壓碎。⑵材料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煮沸後轉用小火煲1小時半，調味食用。

十全大補雞湯

用料：雞1只 人參3克、茯苓12克、白朮12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克。

功能:補氣養血 健脾益腎。

適用範圍:氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食慾不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

製法:⑴ 將雞剖淨去內臟，洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。

海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝痠軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛

功能：養腎、補肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法：1.將參須、枸杞先泡水5分鐘。2.等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜乾煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。3.將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。4.再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

丹參烏雞湯

功效：本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食慾不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。

製作：①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲1.5小時，加入少許鹽調味，即可飲用。

人參燉雞

這款湯特別適合在秋季喝，既滋補又可以緩解乾燥季節帶來的不適。

人參可以選擇新鮮的，參味超級濃，

每次燉的時候我都痴迷於它的味道，無法自拔……

適宜秋冬季喝的湯有哪些？

大家好：我是喜歡美食的小言，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，我向大家推薦一款帶有蘿蔔的湯

排骨蘿蔔湯。

食物清單

排骨 白蘿蔔 姜 蒜

製作步驟

1.排骨用清水浸泡半個小時，泡好後倒掉血水洗一下，砂鍋內燒開水倒入排骨，水開後一邊煮一邊撇去上面的浮沫。

2.排骨煮透之後，用漏勺撈出。用清水沖洗一遍，洗掉排骨上的浮沫。

3白蘿蔔洗淨切片 薑切片 蒜切段

4.鍋內加清水（我加的是純淨水）加入排骨，薑片，蒜段，大火燒開後轉小火煮2個小時，（注意 水要一次加足中途不要加水，非要加也一定加開水。）

在我國傳統飲食生活習慣中，對於養生和養身體的特別看重，這也是我國注重天人合一的飲食思維，大病之後好好養著。因此，在一年四季中，秋冬最適合養生，而且秋冬季節也可以看到中年人在路上和公園裡面鍛鍊身體。而秋季作為一年四季中第三個季節，好時節就需要養身體。

再加上秋季一直都是消化道基本疾病的高發季，多喝湯對身體特別的有好處，而且也可以讓即將到來冬天更加有精氣神。俗話說：藥補不如食補。秋季多注意喝湯也可以讓自己在夏季大雨大肉的身體得到緩解。特別是大病初癒和坐月子的女性多喝湯是最好的。

下面就介紹幾種適合秋季食用的湯來幫助大家遠離秋燥。 第一道：排骨湯　　排骨湯具有豐富的膠原蛋白促進身體微迴圈，中老年人身體微迴圈逐漸減弱，骨骼老化的速度越來越快，平時多喝骨頭湯可以抗擊衰老。

第二道：魚湯　　魚湯中含有一種非常特殊的具有抗炎作用的脂肪酸，對肺呼吸道炎症具有治療作用，而且哮喘病發作有預防作用，尤其是預防兒童哮喘最為有力。

第三道：雞湯　　母雞湯營養豐富，湯內含有特殊的營養成分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀

第四道：牛肉湯　　說道西紅柿燉牛腩，相信大家都喜歡吃，煲牛肉湯時，放入一兩個切好的番茄，番茄中的果酸嫩化牛肉纖維，使牛肉口感更加鮮美，而且番茄能增加湯中番茄紅素含量。

第五道：豬蹄湯　　豬蹄湯味道鮮美，滋補極佳，但是不宜經常食用，因為豬蹄湯中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來不適。愛喝豬蹄湯的中老年朋友可以在燉豬蹄湯的時候加一些青菜和蓮藕一起煮。

白蘿蔔羊肉湯

1、羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裡滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；

2、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

3、羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸 、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。

4、白蘿蔔含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用於痰熱喘咳；熱病煩渴或消渴；水腫，小便不利。現代又用於肥胖病。

5、白蘿蔔羊肉湯能增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上蘿蔔的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。

6、羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。