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1 # 懶媽蘭萱
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2 # 吃不胖的小明明
我特別喜歡蘋果派，一口咬下去甜蜜的滋味順著舌尖流入喉嚨裡，那種滿足感讓人無法自拔，不過外面的東西不僅貴，也怕不衛生，其實在自己家也能動手製作，做法也並不複雜，吃起來衛生又放心，平常作為宴客的小點心也非常不錯，下面分享給大家哦！
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3 # 鄉村馬雨
準備原料：植物油2.5兩、黃油50克、自發粉3兩、普通麵粉3兩、糖及鹽，將兩個較大的蘋果(最好是紅富士)洗淨、削皮、去核、切成半月牙薄片備用
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4 # 坤哥影視剪輯分享
製作蘋果派需要低筋麵粉、黃油、玉米澱粉、蛋等材料。具體做法如下所示。
用料：低筋麵粉 150克，黃油 70克（60克+10克），細砂糖 55克（15克+40克），水 68克（48克+20克），蘋果 300克，檸檬汁 1小勺，鹽 少許，玉米澱粉 10克，蛋液 少許。
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5 # 百變小西
1、軟化的黃油中篩入麵粉，加入細砂糖，搓揉成粗沙粒狀態。
2、倒入清水，用刮刀拌勻，揉成麵糰，裝入保鮮袋放冰箱冷藏一個小時左右。
3、蘋果去皮切成小丁塊兒，澱粉中加入清水攪拌均勻。
4、鍋中放入黃油小火融化，倒入蘋果塊兒、白砂糖翻炒均勻後小火煮幾分鐘，淋入水澱粉，翻炒至粘稠狀態。
5、加食用鹽、肉桂粉，翻炒均勻後關火，出鍋備用。
6、擀成比派盤大一些的餅皮，把餅皮鋪到派盤上邊緣壓在派盤上，用擀麵杖下去邊緣多餘的派皮。
7、把蘋果餡倒入派盤中。
8、把細條橫豎交叉放在派盤上，並把多餘的部分去掉。
9、表面刷蛋黃液，放入烤箱烤15分鐘。
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6 # 鼠年愛鼠
做蘋果派需要砂糖，黃油，蘋果，玉米澱粉，酒浸葡萄乾，肉桂粉，檸檬汁，清水。做法，蘋果200克，切塊，另外取蘋果80克打成泥，砂糖80克加入清水半杯，煮成糖漿，直至起大泡，再加入黃油25克，煮化即可，下入蘋果塊，及蘋果泥，小火慢燉，直至蘋果煮至透明感，將玉米澱粉加入清水調成糊狀，倒入鍋裡攪拌均勻，煮好的蘋果呈濃稠態，加入肉桂粉，葡萄乾，檸檬汁，攪拌均勻放置冷卻，然後做派皮，準備材料，黃油63克，低筋麵粉125克，全蛋液10克，鹽少許，冷水30毫升，將黃油及低筋麵粉在盆裡混合，捏至油，面融合呈大顆粒的粉狀，將蛋液 鹽冷水加入剛才的麵粉中混合均勻，用手揉成麵糰，包上保鮮膜放冰箱冷藏60分鐘，擀成圓形，將麵皮放入派盆內，四周用手按壓至與派盆貼合緊實，用餐叉在派皮上插出一排排小孔，裝入調好的蘋果餡，再在表面撒上杏仁顆粒，放入烤箱，180°中層烤25分鐘，表面變金黃即可。
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7 # 頭號食為天
做好看又好吃的蘋果派
蘋果派是一種非常經典的甜點，香酥的外皮中包裹著豐富的餡料，輕輕咬一口，裡面軟糯的蘋果醬便流出來了，酸酸甜甜的口感，特別的美味。
這樣做的蘋果派不僅是口感好，而且特別營養美味，對於很多人來說，做蘋果派比較繁瑣，便多數會選擇買現成的，但要告訴大家的是，自制蘋果派的方法其實特別簡單，不用和麵也不用烤箱，輕鬆便能做出外皮酥脆內裡香軟還甜的蘋果派，這可以說是蘋果派最為簡單的一種做法了，相信你看完食譜後也能學得會，將蘋果派的做法學會了，以後想吃的時候隨手就能做，簡單的美味，你值得擁有，下面我們一起學習做法。
蘋果派的做法：備用食材：
吐司2片
蘋果1個
白砂糖30克
蛋黃1個
製作過程：
第一步，蘋果1個，清洗乾淨後，將蘋果的外皮給削去，並且去掉蘋果核，然後將蘋果肉切成小碎丁，越碎越好，同時白砂糖根據個人的口味適當做調整，也準備出來用。
第二步，準備一口不粘鍋，將切好的蘋果丁以及白砂糖一同放入鍋中，同時倒入100克的清水，開始小火慢慢炒，這個過程所需的時間比較長，需要有耐心，直到將蘋果炒至軟爛並且濃稠的時候。
第三步，蘋果醬便做好了，關火待用，一個碗中，分離出一個蛋黃，將蛋黃攪打均勻待用，吐司2片，將吐司的四邊給去掉，然後用擀麵杖將吐司給擀得薄薄的，越薄越好，擀好的吐司平鋪在案板
第四步，然後用一個小刀在吐司的臆測劃出三道，注意要劃透，然後在吐司沒有化開的一邊放入少許的蘋果醬，然後在吐司的邊緣處刷上蛋黃液，然後將沒有餡兒的一面吐司給翻過來。
第五步，呈現一個三角形，然後用叉子沿著邊壓一圈，擺放在油紙上面，最後在吐司的上面再刷上一層蛋黃液，不粘鍋中放入少許的食用油，將蘋果派放入其中慢慢煎，直到將兩面都煎熟後，即可出鍋。
小編總結：不用烤箱也能做甜點了，這款蘋果派便是用平底鍋製作的，非常簡單方便，而且這款蘋果派的製作，不用和麵也不用黃油，直接用吐司來做便可以了，而且說實話這樣做的蘋果派口感好的沒話說，外酥裡軟還香甜可口，輕輕咬一口裡面的蘋果餡兒就會流出來，讓人特別的滿足，而且除了吐司，餃子皮也是可以做蘋果派的，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，自制美食的好處便在於能根據個人的口味適當做調整，而且能保證製作過程的乾淨和衛生。
小技巧：1、蘋果皮一定要去掉，只用蘋果肉來做便可以了，如果是給小寶寶吃的，便記得將蘋果切得小小的，更加細膩。
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8 # 輕輕的我的寶貝
製作蘋果派需要低筋麵粉、黃油、玉米澱粉、蛋等材料。具體做法如下所示。
用料：低筋麵粉 150克，黃油 70克（60克+10克），細砂糖 55克（15克+40克），水 68克（48克+20克），蘋果 300克，檸檬汁 1小勺，鹽 少許，玉米澱粉 10克，蛋液 少許。
做法
1、準備好所需材料。
2、60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
3、加入48克水，揉成麵糰。
4、蘋果去皮切丁備用。
5、炒鍋放入10克黃油。
6、放入切好的蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
7、炒至餡料變得濃稠後出鍋備用。
8、將麵糰等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
9、取較大的麵糰（比例為2的麵糰），用擀麵杖擀成薄片。
10、用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。
11、取小麵糰（比例為1的小麵糰），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。
12、在派皮盞裡填入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
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9 # 美食小豬大冒險
做地道蘋果派需要準備以下材料，這是一個美國阿姨給的配方！
：：材 料 ：：
蘋果派皮:低筋麵粉150克,黃油60克,細砂糖15克,水50克。
餡料:蘋果一個,梨一個,黃油10克,白砂糖50克,澱粉10克,水20克,檸檬半個,四分之一勺鹽。
：：步 驟 ：：
1）將60克黃油隔水融化,放入麵粉中,加15克白糖,用手揉抓均勻成顆粒,加入50克水繼續揉捏成光滑麵糰,用保鮮膜封住放入冰箱冷藏15分鐘以上,1到2個小時更好,這個過程叫鬆弛。
2）鬆弛麵糰的時間做餡料,蘋果和梨洗淨去皮切小丁。將黃油放入鍋中融化,倒入水果丁,四分之勺鹽,加入50克白糖,小火翻炒,此過程會出大量水分,就著水分熬煮到水果軟熟,加入澱粉水,翻炒均勻,冷卻下來,擠半個檸檬汁,如果有肉桂粉勺口感更好,沒有也沒關係。
3）將鬆弛好的麵糰分兩份,比例2:1。多的一份擀成薄片,輕輕的放進派盤裡(4寸),讓派皮完全貼合,用擀麵杖平壓邊緣去掉多餘部分,用剪刀將容器底部的派皮戳小孔。另外小部分麵糰同樣擀圓,但是要薄一些,切成6到7毫米寬度的條。
4）將餡料均勻的鋪在鋪好派皮的容器內。將切好的麵條,細心的編織成網格,編好後用手指輕輕按壓邊緣並用小刀去掉多餘的麵皮。刷上雞蛋全液。
5）將派放進烤箱,先溫度200烤15分鐘,後175度烤20分鐘即成。
：：小貼士 ：：
1）果醬餡料一定要熬製熟軟到位,顏色像雞蛋黃一樣明亮好看,這樣吃起來口感甜美濃稠。
2）白砂糖可以根據個人喜好減少,30克也無妨,糖尿病人可以用木糖醇替代。
3）編織網格的麵條在擀制的時候要把握好大小厚薄,編到最後差材料也是可能的,遇到這樣情況,重新揭下來再擀制一遍也是可以的。
4）編織是個細緻活,需要點時間,但是過程很有趣。
烤好的派酥香金黃,立刻和心愛的人一起享受吧!
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10 # 小黃鴨愛學習
傳統的做法已經有很多答主回答了，那我就來點不一樣的吧！快手做法——手抓餅版本的蘋果派！！！（不喜勿噴，純屬懶人版，快速省力，且現成的物品做出來，立等可吃）
家中有沒吃了的蘋果嗎？家裡是不是買了手抓餅結果沒吃完也不想再做了？通通利用起來，簡單易上手。
用料：蘋果2個，黃油10克，玉米油10克（如果沒有黃油，玉米油的量就用15克），玉米澱粉10克（可以用豌豆粉），白糖30克（依據個人口味可以調整），鹽1克，雞蛋液1個，芝麻少許，手抓餅2片。
步驟如下：
1、蘋果去皮切成粒
2、小火，倒入玉米油，放入黃油慢慢融化後加入蘋果粒
3、中小火加熱翻炒
4、用10克玉米澱粉，1克鹽，30克白糖，小半碗清水，攪勻備用
5、蘋果粒炒軟後，小火加入澱粉水，攪拌收汁
6、蘋果餡成品出鍋備用
7、手抓餅一分為四（提前一分鐘拿出來，稍微軟化）
8、包入蘋果餡，邊對邊對摺
9、將叉子尖部反過來壓實收口，刷上蛋液，撒上芝麻
10、烤箱200℃預熱5分鐘，放入烤箱中層，上下加熱管200℃20—25分鐘（用吸油紙鋪墊哦！）
11、出爐，成品，美味酥脆
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11 # 德拉克騎士
疫情期間宅在家裡，是不是特別想念麥當勞的蘋果派，菠蘿派啊？那不妨動手做起吧，蘋果派用料簡單，吃起來香甜可口，既可以當零食又可以當點心。
麵包店裡的蘋果派是烤的，麥當勞的蘋果派是油炸的，今天我們就做一個油炸的蘋果派吧，油炸蘋果派火候更容易控制。
食材：派皮：150克低筋麵粉，（可以用普通麵粉代替）、60克黃油、細砂糖或糖粉15克，溫水48克。
餡料：蘋果300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細砂糖60克、黃油10克、玉米澱粉水適量。
先準備派皮，黃油隔水化開，150克麵粉中加入細砂糖，倒入化開的黃油，攪拌揉搓，直到搓拌均勻，像粗玉米粉一樣。然後再加溫水把面揉成光滑的麵糰。把麵糰放入冰箱冷藏。
再來準備派餡，蘋果去皮去核，切成小丁，鍋燒熱後轉小火放入黃油化開，放入切好的蘋果丁翻炒幾下，放入白糖繼續翻炒，放入白糖後蘋果丁會出水，這時候就小火慢慢熬煮，直到蘋果丁變軟後用水澱粉勾芡，出鍋後放涼就可以用了，如果家裡有檸檬，擠點檸檬汁進去，可以防止蘋果氧化。
取出冰箱中的醒好的面擀薄切成小的10*10CM的小正方形，放入餡料，對摺，捏死，上面用牙籤紮成排的小洞，用叉子壓上花邊。
熱鍋涼油，把油燒至冒煙後，關火，油溫降下來，降到六成熱的時候重新開火，放入捏好的派，炸至兩面金黃，撈出晾一會兒就可以吃了。
小貼士：剛炸出來的蘋果派比較燙，要晾一會兒再吃，中間的餡料也可以換成自己喜歡的其他餡料（如菠蘿、香蕉）。
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12 # 青銅兜兜
在國外，許多家庭都把它當做主食，既有營養，又可以填飽肚子，是一種非常方便的食品。
下面我來說說蘋果派的做法與材料。
1.酥皮做法，麵粉200克，食用油40克，鹽2克，清水100克，盤面至均勻即可。
2.製作酥心：麵粉200克，熬好的豬油60克，盤至均勻即可。
3.將酥皮包上酥心，擀成片，折上幾折，擀開，再折上幾折，再擀開，以上重複3次就好。
4.製作餡料，蘋果2個，削掉皮，去掉核，對半切開，切薄片。拌入100克白糖和100克紅糖，檸檬汁50克，鹽少許。烤箱預熱350度。
5.：把派皮分兩份，都擀薄，一份鋪在盤底部，倒入餡料，第2份派皮鋪在上面，壓實介面處，紮上小孔留著透氣。
6.表面刷上雞蛋液，放入預熱烤箱，烤制45分鐘左右就OK了。
也可以按自己的喜好做成這樣，如下圖
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13 # 天下美食屋
法式蘋果派
用料
法式千層酥皮
2盒12片
蘋果丁
350克（3個）
黃油
15克
細砂糖
80克（根據蘋果甜度增減）
水
35克
玉米澱粉
15克
朗姆酒
10克
檸檬汁
5克
鹽
2克
步驟 1
準備材料
步驟 2
酥皮我用的這種，個人感覺還是這個牌子的味道正一些；
步驟 3
蘋果我用了三個，削去果皮切丁，儘量切小一點裝餡的時候好裝，鍋裡放入黃油融化，加入蘋果丁翻炒，加入細砂糖，糖要根據蘋果的酸甜度適量新增，不放心就嘗一嘗，我喜歡軟爛的口感所以加鍋蓋燜了一小會，待到蘋果丁變軟後，加入朗姆酒和檸檬汁，再加少許鹽調味，最後再加入澱粉糊勾芡，翻炒到餡料濃稠起鍋備用！
步驟 4
千層的酥皮一切兩半，變成兩個長方形的餅皮
步驟 5
底層的派皮用叉子在上面插滿小孔，像做派皮一樣，沒有忌諱，隨便叉了！
步驟 6
另一半的酥皮我們是放在頂層的，在每一片上用刀子斜切四道口，要切透它，但是四條邊要注意，不要切來了，要留一指的距離方便封口！
步驟 7
把蘋果派的餡料用勺子舀到裡面，將帶四道口的酥皮放到頂層，四條邊用叉子按壓成鋸齒狀，再用食指把四邊壓實，以防露餡，如果酥皮有點幹不太好粘，可以用刷子刷點水上面；
步驟 8
預熱烤箱200度，我的烤箱溫度高20度，所以我用180度，烤20-25分鐘，觀察表明呈金黃色就可以出爐啦！
步驟 9
成品出爐！
小貼士
配方中的蘋果餡料可以做12個派，正好用兩包酥皮，但是照片中製作了九個，我怕吃不完所以剩餘餡料第二天烤的，怕誤導大家，特此註明一下！
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14 # 云云食經
清甜蘋果派
所需材料：蘋果一個，白糖50克，麵粉100克，馬蹄粉20克，雞蛋2個，1碗水
（材料圖）
製作方法：
1、 備好做蘋果派表皮材料：麵粉100克，雞蛋2個，白糖20克，半碗水混合放入盤中，用打蛋器不停攪拌，直至成無顆粒的麵糊，靜置一會讓麵粉和雞蛋更好融合。
2、 將蘋果削皮去芯，切成粒粒。
3、 將20克馬蹄粉加1/4碗水開稀，將粒狀完全溶解，變成馬蹄粉水
4、 將1/4碗水倒入鍋中加上白糖，慢火煮至白糖完全溶化
5、 加入蘋果粒，倒入馬蹄粉水，慢火煮至變色，全熟後盛在碗中。蘋果派的餡就做好啦。
6、 用不粘鍋或蛋卷機做皮
7、 做好皮就加上剛剛做好的餡包好，這樣熱氣騰騰的蘋果派就做好啦。
8、 家中有草莓的話也可以加上草莓，做成蘋果草莓派哦
囉嗦幾句：
1. 水的份量看情況加減，按蘋果的大小做出調整用量。要夠溶解白糖和可以包裹所有的蘋果粒為調整基準。
2. 餡還是熱的也可以包的，不會影響。
3. 做皮的時候，如果時間太久不脫皮會更脆，但包餡的時候會難包一點，看各人的口味吧，脆點或者糯點都可以自己控制。
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15 # 瑾兒食光集
製作蘋果派需要低筋麵粉、黃油、玉米澱粉、蛋等材料。具體做法如下所示。
用料：低筋麵粉 150克，黃油 70克（60克+10克），細砂糖 55克（15克+40克），水 68克（48克+20克），蘋果 300克，檸檬汁 1小勺，鹽 少許，玉米澱粉 10克，蛋液 少許。
做法
1、準備好所需材料。
2、60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
3、加入48克水，揉成麵糰。
4、蘋果去皮切丁備用。
5、炒鍋放入10克黃油。
6、放入切好的蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
7、炒至餡料變得濃稠後出鍋備用。
8、將麵糰等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
9、取較大的麵糰（比例為2的麵糰），用擀麵杖擀成薄片。
10、用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。
11、取小麵糰（比例為1的小麵糰），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。
12、在派皮盞裡填入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
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16 # 善熙和她粑粑
香甜美味---蘋果派
食材明細
手抓餅、蘋果、雞蛋、白糖、玉米澱粉。
1、將材料準備好。
2、蘋果洗淨去皮切成小丁。
3、倒入適量水，大火煮開。
4、倒入適量白糖。
5、煮到蘋果軟面，湯汁濃稠，倒入適量的玉米澱粉水。
6、做好的蘋果醬。
7、取一張手抓餅稍微再擀一下。要注意放麵粉。
8、把圓邊切去，再切成兩個長方形。
9、將晾涼的蘋果醬倒入其中一張餅上。
10、邊緣處塗上雞蛋液。
11、將另一張餅蓋上。
12、用叉子在周圍壓花。
13、塗上全蛋液。
14、在中間用刀子切幾個小口。防止受熱後內陷膨脹。
15、兩個都做好。入預熱的烤箱，中層，175度，20-25分鐘。（根據自己的烤箱情況定）。
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17 # 跳跳的糰子
香酥蘋果派下午茶已經為你準備好了
最能治癒的食物是什麼，當然是甜品啦～
疫情即將結束，約上親朋好友，做一份蘋果派，來一壺熱茶，在家就能享受一份精緻的下午茶☕️
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▪️食材▪️：
低筋麵粉200g
雞蛋2個
黃油70g（和麵）➕15g（做蘋果餡）
糖30g（15g加入麵粉、15g加入蘋果餡）
鹽（一小勺就可以）
澱粉15g
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▪️做法▪️：
1⃣️、低筋麵粉裡面放入15g白砂糖和70g黃油，用手搓成沙粒狀後再加入全蛋液，均勻的揉成麵糰，用保鮮膜包裹起來放冰箱冷藏30分鐘。
2⃣️、準備蘋果餡-蘋果洗淨去皮切成小丁，澱粉➕水調成水澱粉備用。平底鍋裡放入15g黃油，小火融化後放入蘋果丁，翻炒幾下，放入15g白砂糖和一小勺鹽，繼續翻炒均勻後倒入水澱粉，再翻炒幾下盛出冷卻。
3⃣️、揉麵墊上撒一些麵粉，然後從冰箱裡取出麵糰，分成一大一小兩塊。大的先用擀麵杖擀成一個圓餅，平鋪放入8寸的盤中，盤邊壓壓好，多餘的部分去除掉（為了美觀），然後用叉子戳一些小洞，以防烤的時候底部會鼓起來。
4⃣️、另外一小塊麵糰也感成薄片，切成細長條。
5⃣️、將蘋果餡均勻平鋪在盤中，再將切好的長條橫豎依次編織排好。
6⃣️、最後再刷一層蛋液，就可以進烤箱了。
7⃣️、烤箱先預熱，上下管200度預熱10分鐘，然後放入蘋果派，再烤15分鐘。最後再設定上下管170度再烤25分鐘就OK啦～
回覆列表
蘋果派用料
蘋果 300克
無鹽黃油 75克
低筋粉 225克
細砂糖 90克
水 70克
澱粉 20克
蛋黃液 少許