水煮蝦如何製作？

水煮我理解的其實就是白灼，白灼蝦是這樣做的

白灼蝦怎麼做才好吃？最重要的是要掌握蝦在沸水中的時間

白灼蝦做起來非常簡便，此方法能保證蝦的原味鮮甜，剝殼蘸調好的料汁食用。我理解的白灼其實就是在沸水中快速的讓蝦由生的變成熟的，而且這個過程很快，需要準確的掌握蝦在沸水中的時間，時間長蝦就老了，時間短蝦又沒熟，所以白灼蝦好吃最重要的是要精確的掌握蝦在沸水中的時間。

白灼蝦要做的好吃：

首先要處理基圍蝦，挑出基圍蝦的蝦線，也是蝦的內臟和腸子，這樣吃起來更加乾淨衛生

見下圖，將蝦尾折斷後用牙籤插入蝦的第二節處，見下圖紅框中，用牙籤挑出蝦的蝦線。這是個考驗耐心的活，親們做的時候不要急慢慢來，其實也是很快的。

白灼蝦要做的好吃，調料、蘸料如何製作：

這個調料汁的製作很簡單，為了保持蝦的鮮甜，我們只用到醋、生抽、白沙糖和一點點香油。

具體比例是3份醋一份生抽，少許白砂糖，一點點香油，然後攪拌均勻就可以了

白灼蝦要做的好吃，煮蝦的時間也是學問，時間長了太老，時間短了沒熟

煮蝦，其實應該是灼。鍋內燒開半鍋水，放入薑片和料酒，這主要是給蝦去腥。水燒開後放入基圍蝦，基圍蝦入鍋後水不在是沸騰的狀態，等到水再次沸騰基圍蝦變色就可以出鍋瀝乾水分擺盤待用了。白灼蝦就已大功告成。

回顧一下，白灼蝦要做的好吃的幾點：

蝦要新鮮，蝦要挑出蝦線，口感才會更好

調料汁要裡面醋要多些，3份醋一份生抽，少許白砂糖，一點點香油，然後攪拌均勻

煮蝦的時候，水要燒開，水裡放幾片薑片和一點點料酒，蝦要沸水下鍋，下鍋後水再次沸騰後蝦變色要快速從鍋中撈出，免得蝦肉煮老了。

水要瀝乾，擺盤後，擠點檸檬汁在蝦上面，會更加的清香。

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。我也很喜歡吃蝦，最簡單的做法就是白煮蝦。

需要準備的材料有:大蝦，鹽，雞精，蔥段，薑片

做法:1.大蝦洗淨。2.將大蝦倒入鍋中加適量水放入蔥、姜、鹽和雞精。3.加熱至水燒開即可。

是不是很簡單，但蝦的鮮味很足，這樣做就很好吃。還有一種做法:

所需材料:鮮蝦，油，，鹽，八角，香葉，薑片

做法:1.鮮蝦洗淨。2.鍋內加入冷水，倒入鮮蝦。3.加入適量的鹽、八角、香葉、蒜和姜，煮開後，蝦變成紅色，再煮2分鐘即可。

你學會了木有？？

我家有個愛吃蝦但不愛動手剝殼的吃貨先生，所以為了避免這個尷尬我在製作蝦的料理時多選擇要麼可以直接帶殼吃的小河蝦，要麼選擇比較容易去殼的大個海白蝦。

韭菜炒河蝦的做法曾經在其他問題中說過，在此就不過多附屬，詳情戳連結https://www.wukong.com/question/6415364924163227906/ ，

在此主要分享我家常吃的海白蝦的料理：

海白蝦的處理：

1） 海白蝦常溫解凍後沖洗乾淨，用廚房剪刀將蝦頭剪下來，用廚房紙巾吸乾表面水分後炸成蝦油，平時炒菜或是拌麵的時候用也省卻了額外加提鮮的調味料了。

2） 再用剪刀在蝦背部剪一刀（從蝦頭往蝦尾方向剪），這樣給蝦做個開背處理，比較方便剝出完整的蝦仁，同時也方便用牙籤挑去蝦線。而且開背後的蝦仁出鍋會形成一個有花邊的蝦球，造型也更美觀。

3） 剝殼挑去蝦線後的蝦仁加一點點鹽和適量的薑絲醃製15分鐘。

重口味的香辣蝦：

主料：海白蝦適量，木耳1小把，西藍花1小朵，郫縣豆瓣醬1大勺，二荊條or燈籠椒適量，蔥白適量，鹽適量，香醋，花生油。

做法：

1. 按照上述方法將海白蝦處理成蝦仁，加鹽、薑絲、玉米澱粉抓勻醃製14分鐘。

2. 木耳泡發後去蒂撕成小朵，西藍花用鹽水浸泡後取出老根剪成小朵，小奶鍋內放半鍋水，水開後加一點點鹽和幾滴花生油，下木耳和西藍花燙1分鐘左右，撈出控水。

3. 炒鍋內放稍微多一些的花生油，下蝦頭炸處蝦油，然後將蝦頭撈出丟棄。重新將蝦油燒熱後下蔥白和辣椒煸炒出香味，然後下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

4. 下醃製過的蝦仁快速翻炒至蝦仁變色。

5. 下處理過的木耳和西藍花，酌情調入適量的鹽，翻炒均勻至蔬菜和蝦仁都裹滿醬汁，出鍋前點幾滴香醋提鮮解膩味道更佳。

小清新的鮮蝦芒果沙拉的做法：

主料：海白蝦適量，凱特芒果半個，鹽1-2g，生菜（選放），香蔥2棵，老薑2片，料酒1小勺，低脂沙拉醬1大勺。

做法：

1.海白蝦按照前面所述方法處理成蝦仁後加鹽和薑絲醃製入味。

2.小奶鍋內放適量的水，將香蔥和薑片煮2分鐘左右。

3.下處理好的蝦仁，煮至蝦仁變色後立馬關火併撈出控水。

4.凱特芒果切成25px左右的丁。

5.蝦仁、芒果丁、生菜絲混合，擠上低脂沙拉醬，拌勻後即可食用。

相信大家對於大蝦都是不陌生的吧，蝦的好處在這裡就不一一說了，我們常吃蝦的做法有水煮蝦，油燜蝦，油酥蝦等等眾多口味，今天一下如何做椒鹽大蝦的方法吧！

首先準備好大蝦，然後把大蝦的蝦線給挑出來（蝦線再蝦背部第三個節的位置）。

隨後在蝦中放入鹽、料酒等配料醃製15分鐘

醃好之後把水分控幹，再撒上一成澱粉，儘量讓每一隻大蝦都裹一層澱粉。

鍋中放油，油溫大概7、8成熱的時候放入放入蝦，大火炸，當蝦炸至金紅後撈出，控油

鍋中留有底油，油熱以後放入切好的的辣椒，蒜末，然後再加醬油，爆出香味

爆炒出香味以後再將剛剛炸好的蝦放入鍋中，然後放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒鹽粉，加糖提鮮，大火翻炒均勻後即可出鍋

白灼蝦

白灼蝦是廣東省廣州地區的一道地方傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。

主料

鮮蝦 500克（最好選用大點的河蝦）

輔料

色拉油、鹽、蔥、姜、醋、香油、料酒、味精

鮮活蝦備用，去蝦線；鍋中加少許清水燒開後，放入鹽適量、薑片、蔥段及料酒再次燒開；將蝦倒入加蓋，大火煮至5分鐘，浸泡10分鐘；煮蝦同時，把蔥、姜切碎，香醋、香油、味精調醬汁；最關鍵一步！燒一小勺熱油，倒入醬汁裡；（這一步就昇華了）

開吃！

蝦是很多人都喜歡的一種水產品，但不管是河蝦還是海蝦，甚至是小龍蝦，都有一條蝦線。吃過蝦的人都有這種感覺，蝦線吃起來味道可不好，有種泥沙的腥味。

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。

下面就教大家如何快速去蝦線的方法，其實很簡單，多操作幾次就會了哦！

活蝦去蝦線

如圖，開始練習的時候可以掰開一下，但是不可以掰太多，最多一半。熟練了以後可以如下圖直接拿食指掏。

如圖蝦的頭和身體連線處有分割線

手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。

提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。

完整的蝦線就抽出來了，並且蝦頭會迴歸原位，燒熟後蝦是很完整的。

注意：不可太蠻力因為那樣會把蝦頭弄掉。從一側稍微揭開一點蓋然後主要力度是往下。必須是活蝦！！活蝦才能抽，死了就會斷的。

不是鮮活的就按照下面的方法操作

1.首先要準備好洗乾淨的蝦、盤子、紙巾和牙籤或粗一點的竹籤。

2.將蝦的背部朝上、頭部朝外拿在手中。

3.找到蝦的第三節連線處，如圖片所示：

4.將牙籤從蝦線下方穿過。

5.用手指按住牙籤穿過的地方，輕輕向上挑起。注意不要用力過大。

6.挑出蝦線後，輕輕向外拉，直到全部挑出。

是不是感覺很簡單？快回去試試吧。

拓展閱讀

蝦線很髒嗎？

蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。

蝦線一般呈青黑色，裡面是蝦腸道內殘留的那個啥（你們懂的）。理論上來說，確實有一點髒，所以一般建議要把它去掉再吃。

有人說海蝦的蝦頭是不能吃的，因為蝦頭有重金屬，這是真的嗎？

真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖不用怕。

至於有些蝦頭顏色發黑……是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。

水煮蝦怎麼做好吃？

首先準備好原料：新鮮對蝦、蔥薑絲、花椒、食鹽、白酒。

做法；

1：買回的大蝦清洗幾遍，從蝦的背部第二關節處剔除蝦線，剪掉蝦鬚。

2：第一步處理好後，放入大盆中加入白酒醃製20分鐘，這一步的目的是去除部分腥味。

3：鍋內加入清水，食鹽，花椒，蔥薑絲燒至微開，下入大蝦煮至斷生，關火浸泡即可。

小帖士：

1：煮蝦時，直接下鍋是大錯特錯！一定要多加醃製這1步，煮好的蝦肉更鮮更嫩，沒腥味。

2：用白酒醃製這1步很重要，醃製後的蝦肉既能去除腥味，又能使肉質更緊實。

3：煮蝦時，既不要用冷水也不要用沸水，見水微微開鍋時，下入大蝦煮制即可。

4：新鮮的大蝦一般煮3-4分鐘就可以了，煮的時候多發放一點鹽，更能入味。

水煮大蝦：大蝦溫水下鍋，加花椒，鹽煮熟。鮮嫩入味，異常好吃。

煮大蝦時,有人用冷水,有人用沸水,都不對!

2水煮蝦：大蝦清洗乾淨，清水加輔料煮沸，放入大蝦煮熟，撈出。醋，醬油制調料。做出最簡單美味的水煮大蝦。

水煮蝦的做法,只需五步,教你最簡單美味的做法

3水煮大蝦：清水倒入大蝦，放入輔料，煮熟撈出，調醬料。鮮香美味，吃不夠。

4鹽水蝦：處理蝦，洗淨，切蒜末，調醬料。開水煮蝦，加料酒煮熟。這樣做的蝦超美味，大人孩子都喜歡。

5水煮蝦：姜切末，處理蝦，辣椒，蔥切段。油鍋倒姜，花椒，辣醬翻炒，倒入高湯，加捲心菜煮熟撈出，加調味料，倒蝦煮熟。

海鮮貴在一個鮮字，水煮蝦能最大限度的保持蝦的鮮味。

以下是水煮蝦的做法

第一步，將大蝦去除蝦線拿淡鹽水清洗乾淨

第二步，水開後將大蝦放入焯水，時間在一分鐘以內

第三步，製作一個海鮮蘸料，用海鮮汁生抽少許的醋，少量的白糖，喜歡吃芥末的，可以少來點芥末，這樣一個海鮮蘸料就做好了，將大蝦直接蘸海鮮蘸料吃起來特別美味

基圍蝦要煮的好吃，去腥很重要，不是丟水裡煮熟就可以的！因為在深圳，所以基圍蝦吃的比較多，按照以下我改良的步驟一定可以做出好吃的水煮基圍蝦，保證它原有的鮮香美味！

1.新鮮得蝦買回來先處理蝦線。

第一：用牙籤輕輕挑蝦尾的第三節，挑出蝦線。

第二：用剪刀剪蝦頭的尖嘴，剪掉沙包。

第三：揪掉蝦尾最中間的那一尾，輕輕擠蝦的尾部，把蝦尾部黑色的髒東西擠出來，一個蝦就清洗乾淨了！

2.準備八角，桂皮，香葉，花椒。起鍋燒油（油不要多了），把準備好的配料洗乾淨放裡面炒一下，然後放開水進去，放兩勺料酒，三四片生薑，幾瓣大蒜，水煮開。

3.水煮開後，放入大蝦，蓋鍋蓋煮，看到蝦尾和蝦頭成U字型的時候，蝦就煮好了。不要等到蝦頭和蝦尾閉合，蝦肉就煮老了！

4.能吃芥末的，放點生抽，芥末蘸醬。吃不了的，可以放點生抽，大蒜蘸醬。一盤美味的水煮蝦就做好了！

首先我們要準備好主料蝦，同時準備好白酒，生薑等調味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然後將泡好的蝦剪去蝦鬚，處理掉蝦線，用白酒，還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。有的人不會去蝦線，這裡可以告訴大家一個好方法，在蝦背的第二節用牙籤戳進去，就可以把蝦線的輕鬆的挑出來。

這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了，這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑，大火煮開，煮開之後改用小火，然後加上一點鹽，煮熟就可以了。雖然水煮蝦看起來比較簡單，但是有些細節還是要注意的，上面說的這種方法煮出來的大蝦會格外的鮮嫩。

最後蝦煮好以後我們在打一個沾蝶，海鮮醬油配一點勁霸芥末，芥末的多少取決於自己的承受度。

蝦從市場上買回來，首要做的事情就是除蝦線，除蝦線的辦法可以拉開蝦身擠出或者是用牙籤，如果不剔除也沒關係，後面吃的時候注意就可以啦~

蝦去除蝦線後，用清水沖洗兩遍就可以咯~

隨著生活質量的提高，現在人們不僅能夠吃飽，更注重的是怎麼吃好，在吃飯的時候也更講究色香味俱全，比如說大蝦這種食物，它的營養物質非常的豐富，富含豐富的蛋白質，還有各種微量元素。所以說在平時的生活中，非常受人們的喜愛，人們經常做的就是煮大蝦，但是很多人沒有掌握到正確的方法，導致煮出來的大蝦一點沒有味道。

煮大蝦怎麼煮才好吃？很多人都做錯了，難怪沒有味道

其實在生活中，很多人煮蝦的時候都出錯了，不僅沒有味道，並且還會有一些腥味。對於喜歡吃蝦的朋友們來說，也不能天天在外面飯館吃蝦，所以大多數還是自己在家做，但是不知道大家有沒有發現這麼一種情況，就是說冬天煮出來的蝦的味道好像比其他季節都要差一點，那這是為什麼呢？因為在冬天的時候，天氣比較寒冷，所以在洗菜的時候，如果用涼水的話會特別的刺骨，所以大多數人都會選擇用溫水洗菜。然後再直接用溫水下鍋煮蝦，覺得這樣不會太冷，還能縮短烹飪時間。

但是這種做法是錯誤的，對我們來說的比較溫暖的水，對於蝦來說已經是高溫了，這個時候蝦的表層受熱，會將蝦的鮮味鎖在肉裡，不僅煮出來的蝦不新鮮，腥味也特別的嚴重，吃起來當然就沒有那麼好吃了。所以說如果想要把蝦做得鮮美，那麼一定要冷水清洗，並且冷水下鍋，然後大火燒開煮，差不多三分鐘左右就可以了，用冷水處理出來的蝦會更加的鮮嫩，在煮的時候放幾片姜和花椒，也能夠很好的去除蝦的腥味。下面我們就來說一下白水煮蝦的具體過程。

首先我們要準備好主料蝦，同時準備好白酒，生薑等調味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然後將泡好的蝦剪去蝦鬚，處理掉蝦線，用白酒，還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。有的人不會去蝦線，這裡可以告訴大家一個好方法，在蝦背的第二節用牙籤戳進去，就可以把蝦線的輕鬆的挑出來。

這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了，這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑，大火煮開，煮開之後改用小火，然後加上一點鹽，煮熟就可以了。雖然水煮蝦看起來比較簡單，但是有些細節還是要注意的，用小編上面說的這種方法煮出來的大蝦會格外的鮮嫩。

鍋內放冷水，水開之後，放入幾顆花椒、蔥段、薑絲，然後等水沸騰即可加入蝦啦~蝦一旦入水就會變紅

不急著做下面的事情，蝦入水後用鍋鏟翻動，確保能夠第一時間將蝦身變紅，這個動作能夠保證的是蝦尾的肉能夠緊實。

蝦在鍋內煮上半分鐘後，加入適量的黃酒繼續烹煮。然後加入適量的食鹽，這個時候不用擔心鹹淡問題，只要保證有適量的鹽即可，不需要加入味精了，因為蝦的味道已經很鮮美了。

煮上10分鐘左右即煮開咯~就可以起鍋啦~用筷子夾起即可，煮蝦的鹽水就不需要了哈~另外做一份蒜醋的醬料蘸好即可開吃

水煮蝦反而不需要太多調味品的修飾才能吃到其原本的鮮香，水開下鍋，加蔥姜，要注意時間，不要煮得太老，煮熟撈出過涼水，才能吃到肉質鮮嫩的蝦

當然是白灼蝦啊

1、水開下入鮮蝦，蝦皮變紅後30秒內撈出。

2、配合生抽（我一般用海天的生抽）➕蒜末調好蘸料。

3、剝殼從第一節剝掉，食指拇指從蝦尾倒數第一二節擠壓，直接出蝦肉（兩秒出肉）

4、把蝦肉放入蘸料中翻滾一圈，在放入口中，鮮香美味啊。

我的回答是：可以做成香辣水煮蝦。香辣水煮蝦主要適合喜歡吃辣的朋友，接下來我來分享一下它的具體做法吧！

【烹飪步驟】

準備食材：鮮蝦、黃豆芽、

準備配料：蒜兩瓣、蔥白兩條、姜兩片、幹辣椒三條、豆瓣醬兩湯匙、花椒少許、料酒一湯匙、鹽一小勺

1、將蝦洗乾淨、用牙籤挑出蝦線，用剪刀剪去大蝦鋒利的地方，裝入碗中

2、加入一小勺鹽，料酒到裝有蝦的碗中、用一隻手抓均勻，醃製十分鐘

3、將黃豆芽清洗乾淨瀝乾水分備用

4、把蒜頭、蔥姜都洗乾淨分別切成末、幹辣椒切成圈圈

5、鍋裡倒入水，開火將水煮開，放入一滴油再把黃豆芽倒進去煮熟後撈出裝盤備用

6、重新開火起鍋、鍋燒至三成熱加入油、加入蔥姜煸炒、再加入花椒和豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味後再放入鮮蝦和適量的水，大火煮開，放入少許雞精調味，燒開後即可裝入焯好水的黃豆芽盤中

7、撒上蒜末和幹辣椒、淋上熱油即可食用

【香辣水煮蝦小帖士】

1、選蝦的時候，一定要選個頭差不多的海蝦，海蝦肉質口感更Q彈

2、挑蝦線的時候先把頭輕輕掰一下，再用牙籤輕輕的挑出

3、蝦放進去煮的時候，加入水時要淹沒蝦

1、處理鮮蝦。把鮮蝦剪除蝦鬚，拿牙籤在第二三節挑出蝦線，這裡一定要仔細處理乾淨。

2、清洗鮮蝦。處理好的鮮蝦，用清水清洗乾淨備用。

3、煮蝦。鍋內倒水，水煮開之後倒入蝦，煮紅沸騰後撈出蝦（煮蝦的時間按照自己喜歡蝦的口感來定）不要煮太久，蝦肉太老就不好吃叻。

4、調製醬料。1勺醬油+3勺醋+少許白糖+蒜末，這樣調製出來的醬油醋最適合海鮮產品，也不會搶水煮蝦本身的香味，推薦各位小夥伴可以試試看！

主料:蝦500克。

調料:鹽4克、姜10克、醋適量。

步驟:1、蝦洗淨;製作水煮蝦所需的材料

2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸;

3、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡;

4、只放少許醋，蒜，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。

作為地地道道的海邊長大的我，對於大蝦的烹飪有不同的見解。

水煮蝦無疑是最能體現大蝦的鮮嫩可口，蝦肉中含有大量微量元素，對人體十分有益。

【做法

我經常做水煮蝦。

用料：蝦 500克海鹽 1勺鹽 少許生薑 少許白酒 1勺白醋 2勺水 適量醬油 少許蠔油 少許蒜 少許蔥 少許

步驟一在市場上買新鮮的蝦子500克，回家以後放在清水中先養著，往裡面加入一小勺白酒和海鹽，可以促進蝦類吐出髒物。如果時間放的要久一些，儘量用活水保證蝦的新鮮。另外準備一個乾淨的小碗，向其中加入適量的水，然後將生薑拍碎切成末放進去浸泡做成生薑水，放在一邊，準備下一步備用

步驟二就是非常重要的煮蝦了，將在水中的蝦子用清水洗掉表面的酒和海鹽以及吐出來的髒東西，然後鍋中加入適量的水，燒開以後轉小火，將瀝乾水分的蝦子倒入其中，再倒入生薑水，加入兩勺白醋攪拌均勻，開大火煮兩分鐘，再加兩勺鹽進行調味，鹽可以稍微多一些，這樣煮出來的蝦子才更加入味。

步驟三3：將蝦子瀝乾水分撈出，放在一邊擺盤備用，稍微放涼，口感更加緊實。同時我們可以製作蘸料，鍋中加入少量的油加入蔥，將蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一些幹辣椒，加入一些醬油，蠔油，加入一點醋和海鹽調味提鮮，倒在小碗中，蘸料就做好了。

注意：1.用含有海鹽和白酒的水養蝦，可以幫助蝦吐出髒東西。

2.加入生薑水和白醋可以有效的去除腥味，保留完美的口感。

3.煮蝦不用煮太久，否則會變老變柴，時間也一定要控制好。

蝦真的是白吃不膩，不知道為什麼，而且它好像沒有什麼味道但是就是好吃，奇奇怪怪

不過蝦嘛，要注意裡面蝦線，從小吃蝦我媽就會提醒我，蝦線挑了沒有，不過我經常不挑，好像吃了也沒有發生什麼（不過最好不要學我）

乾鍋蝦我的最愛，主要是它的皮是炸過的，裡面很嫩，在加上調料的味道，是非常入味的，脆脆的，我吃炸過的蝦重來都不去皮，不知道你們是不是這樣的

白灼蝦，最重要就是它的蘸料，要鮮才能突出蝦的味道，一般放蒜、蔥花、小米辣、生抽、香油、醋，味道不要太棒

脆皮蝦，麥當勞同款哪種，它的話就是把蝦片成兩瓣鹽、胡椒粉、料酒醃製去腥，裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠，放入鍋中炸就可以了，還可以擠番茄醬，沙拉醬

還有什麼芝士蝦，蒜泥蝦也是不錯的，爆炒蝦仁等等，蝦的做法真的很多