這個問題因人而異，每個人的體質不同，有的農村七、八十的老人幹農活比城市裡的小夥子都強，大口喝酒大口吃肉活的年齡大的人多的是！下面我們科學的分析一下這問題，別管吃肉還是吃素，前提是這些東西必須得乾淨衛生，現在激素肉、假肉、太多了，防不勝防，素菜農藥殘留也非常多，因此我建議大家選擇的時候專業些，因為這些東西太危害人的身體啦，其實老年人適當吃些肉還是非常有益處的，因為老年人的消化功能不好，吃肉類時應選擇易消化的不要什麼都給老年人吃，應以魚類為主…其他肉少吃為宜！綠色蔬菜多吃些非常不錯！吃素菜時，應用清水反覆洗乾淨！不要怕麻煩，有些人就是水裡過一下就炒，這是很不對的！

老人各功能有所退化，尤其消化方面，因此食物以軟為主，好消化；一日多餐，每餐適量；至於葷素，要搭配著吃，不能一味吃素食，這樣會使其營養失衡，不利於健康。

我覺得老人喜歡吃啥，就給吃啥，吃葷吃素並不重要，主要是營養要搭配好，有很多子女，處於好心，一切都為老人做主，今天在電視節目上看見什麼東西防癌，就讓老人吃什麼，明天在那個媒體看見某產品降脂降壓，也不問問買來就讓父母吃，不管他們喜歡不喜歡吃，其實人的身體健康，和吃什麼關係並不大，主要還是心情，心情好了，身體自然就好了。

老年人也應該保證平衡的膳食，無論是動物性食物或者植物性食物都應該攝入，各種營養成分適量，才是保證身體健康最好的方式。很多人認為老年人最好不要攝入肉類，吃素更清淡，更健康，這個觀點是絕對不對的，雖然吃得清淡的確有助於老年人健康，但吃素食不代表吃得清淡，吃得清淡是指烹飪方式清淡，食材非多油多脂多糖多鹽，而並非是“吃素食”。

很多營養成分是植物性食物無法給予的，而動物性食物中富含，比如說很多脂溶性的維生素，維生素A、維生素D、維生素B12、維生素E等，還有一些人體必需的氨基酸植物性食物中偏少，而動物性食物中富含，比如脯氨酸、賴氨酸等，另外，素質者還容易缺乏蛋白質、鐵、鋅、鈣等礦物質，特別是蛋白質和鐵元素，另外很多人可能認為蔬菜中也有富含鐵的，比如菠菜、莧菜，不過植物中的鐵元素屬於非血紅素鐵，吸收率和生物利用率都很低，大概只有2~20%，但動物性食物中的鐵屬於血紅素鐵，生物利用率很高，在15%~35%左右，所以，動物性食物的攝取也是很必要的。

老年人可能會出現咀嚼動物性食物，特別是瘦肉較吃力的現象，可以儘量把肉煮的更軟爛一些，利於老年人咀嚼和消化。當然，雖然攝入動物性食物也是必要的，但儘量要選擇脂肪少、更好消化吸收的動物性食物，以免造成消化不良和慢性疾病。

最後點明一下觀點，老年人並不是光吃素或者光吃肉，老年人也應該保證營養的均衡，這樣才能真正保障老年人的健康。

謝邀請我。老年人究竟是吃肉好，還是吃素好？這個問題首先區分男女之間身體情況而定。總之，老年人應以吃素為主，吃肉少量，為什麼呢？因為老年人身體健康有差距離感，平時鍛鍊少，如果吃肉過量那腸胃產生誚化不良！吸收能力失調，所以老年人吃素比較適合價段。吃肉多了會影響產生脂肪肝臟損傷，增加壓力大，清肝明目為主食用！既利於促進賢功能力作用，又利於身體健康狀態方面得到全面發展型的老年人之花！僅參巧啊！

謝謝邀請。老年人身體機能日漸衰老，更需要足夠的營養攝入。日常飲食，還是葷素結合好，這樣能使膳食結構更合理，營養攝入更均衡。如果不是素食者，刻意吃素，很容易造成營養不良，必然對身體沒有好處。老年人消化吸收功能減退了，平時吃肉宜軟爛，宜少量多次；不宜硬韌，不宜過量，不然容易損傷腸胃，適得其反。當然，適當多吃新鮮蔬菜水果，肯定大有裨益。

隨著健康知識的普及，老年人對營養狀況的關注度越來越高，老年人既是糖尿病、高血壓的高發人群，又容易因飲食不當出現少肌症、消瘦、肥胖等營養問題，有人認為肉類食物蛋白豐富更營養，有人認為素食有助於控制血糖、維持體重更健康，那麼，老年人究竟是吃肉好，還是吃素好呢？

答案是，葷素搭配最好。

我們常說的葷菜，指的是魚、禽、蛋、肉、奶等動物類食物，葷菜為人體提供優質蛋白的同時，也含有較高的脂肪和膽固醇，只吃葷菜不可取。日常生活中老年人選擇葷菜有竅門——“數數腿”。我們可以把動物類食物分為三種：①沒有腿的，即魚、蝦、蛋、奶等，②兩條腿的，即雞、鴨等禽類，這兩類葷菜脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，纖維短細好消化，是價效比高的優質蛋白來源，可以作為老年人葷菜的優選項，③四條腿的，即豬、狗、牛、羊等畜肉，飽和脂肪酸含量較高但是含鐵豐富，建議可適當選擇瘦肉來食用。

餐桌上有了肉，也不能少了菜，吃蔬菜可以促進消化，利於排便，減少膽固醇的吸收，對老年人健康有益。吃蔬菜我們建議老年人“重口味”，這裡的“重口味”可不是要多油多鹽，而是要多選擇顏色深、氣味重的蔬菜，深葉蔬菜、紅黃色蔬菜、有特殊氣味的蔬菜維生素、礦物質和植物化學物的含量更高，不僅營養價值更高，還能裝點我們的餐盤，改善食慾。

葷素搭配、健康飲食很重要，不過老年人的餐桌上除了豐富多樣的食物外，也需要家人陪伴和親情快樂，希望大家多多回家吃飯哦！

老人的身體狀況不如年輕人，在飲食方面注意暈素搭配，不要大吃大喝，過量飲酒，一般飲少量乾紅葡萄酒，燒菜時注意清淡少鹽，老年最適合吃白菜燒炒肉絲、豆腐乾炒肉絲、甜椒毛豆炒肉絲等，多參加運動，比如散步、做廣播體操等。有的子女認為，父母到了80歲，沒有幾年可活，每天燒大閘蟹、大排骨、牛肉、羊肉、狗肉進行“補身體”，這樣吃下去會加重心血管病，增加腦溢血、心肌梗塞的發病，應該引起注意。

不管是老年人還是年輕人 營養均衡 全面搭配是最重要的

如果是常年吃素 那麼就必須要從其他的途徑來補充缺乏的蛋白質和其他營養元素

小成妹想說的是 一直以來是吃什麼樣的人 就不需要因為年紀大了 就改變自己的飲食結構

那樣只能適得其反

只要膳食合理 營養均衡 吃肉還是吃素 從來都不是一個唯一標準答案

時蔬大骨湯

主料：大棒 甜玉米 火腿片 西蘭花 黑木耳　 輔料：鹽 糖 做法： 1. 鍋裡放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。 2. 重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫。 3. 放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。 4. 1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。 5. 最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。

龍井蝦仁

主料：蝦仁

輔料：茶葉 蘇打粉 猴頭菇 調料：味精 鹽 澱粉 雞蛋清 植物油 做法： 1、將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮裡，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入溼澱粉、味精拌勻，放置一小時，使調料滲入蝦仁，待用； 2、龍井新茶用沸水50毫升泡開，放一分鐘，潷出茶汁30毫升，剩下的茶葉和餘汁待用； 3、蘆筍切段胡蘿蔔切小片分別在開水中煮熟過水。瀝乾； 4、猴頭菇洗淨用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝乾； 5、炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後下色拉油，至130度左右時放入蝦仁，並迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺瀝去油； 6、再將蝦仁倒入鍋中，迅速把茶葉連汁倒入，烹入酒，倒入剛瀝乾的蘆筍，猴頭菇翻炒片刻澆上薄芡汁即出鍋裝盤。

清蒸黃花魚

主料：黃花魚 蔥 姜 青辣椒 紅辣椒 香菜 輔料：鹽 味精 白糖 雞精 蒸魚豉油 做法： 1.大蔥切絲，姜切絲，青辣椒切絲，紅辣椒切絲，黃花魚改刀。 2.黃花魚正反面撒上精鹽和味精，稍微醃製一下。 3.打火，把熱水加入蒸鍋。 4.鍋開後把醃製好的黃花魚放入，大火蒸七分鐘。 5.七分鐘後魚熟了，把魚放置於盤中。 6.撒入蔥絲、紅辣椒絲、薑絲、青辣椒絲，加入蒸魚豉油。 7.打火，鍋加熱後加入花生油。

8.油燒至八成熱後淋在魚身上。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

人體必需的營養素見下圖：對老人來說，有較特殊要求，就是低熱量，低脂肪，低糖類，充足的旦白質和維生素，以及適量的無機鹽等。旦白質供給量是1――1.5克/公斤體重/天，體重50公斤者：（即每天每人約50――75克）左右。雞蛋，牛奶，豆漿，瘦肉等富含旦白質……我國人民歷來有葷素搭配，粗萊混食，粗細糧混食的習慣，能保證足夠的高生理價值的旦白質。

老人每天攝取50克脂肪符合健康要求。

維生素Bl，B6，C，E對老人來說是必不可少的；

纖維素對老人:健康也是有益的……

老年人飲食應定時定量。每餐都只吃八九分飽即可。俗話說：“吃飯留一口，飯後百步走，活到九十九”是有道理的。

老人的飲食應該易咀嚼，易消化，以流質，半流質或比較易爛的固體食物；不宜吃刺激性食物及生冷食物；也不宜吃焦化食物；煙燻食物；不宜吃發黴，變質食物。（但烤鴨，燒餅，油條等合乎國家衛生標準的仍可適量食用。）

總之，老人不宜偏食，要葷素結合，合理飲食；旦白質要適量，多吃蔬菜水果等。

以上，供參考。

老年的飲食要因人而異，根據自己的健康狀況進行合理安排。

1、對自己的健康狀況有個整體評估。患有糖尿病、高血壓和高血脂等慢性病的老年人，控制飲食是控制“三高”方便、有效的方法。

3、隨著年齡的增長，特別是50歲以後，人體肌肉量開始減少，並且肌肉衰減速度加快。充足的優質蛋白質對於減緩老年人肌肉衰減、維持老年人正常的肌肉力量及功能至關重要。營養學專家建議，老年人每天每千克體重至少需要1 .0-1.5克的蛋白質攝入量，其中優質蛋白質最好能達到一半，才能滿足蛋白質的最佳利用，能使肌肉蛋白達到最大合成效率。

一個體重60公斤的老年人，每天需要60-90克的蛋白質，其中優質蛋白質要有30-45克。雞鴨魚肉蛋奶等動物性食物，還有豆製品的蛋白質都屬於優質蛋白質。

4、經常吃一些脂肪含量相對低的禽類和魚類。魚類，尤其是海魚，不但優質蛋白質含量豐富，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對於維持老年人認知功能也有好處。奶類的營養全面，脂肪含量不高，不但含有豐富的優質蛋白質，而且還含有豐富的鈣，尤其適合老年人。《中國居民膳食指南（2016）》中建議，老年人每天最好要保證300毫升的奶攝入量。

5、“素”同樣重要，粗雜糧、蔬菜水果等植物性食物，能提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學物質。這些植物性食物中含有豐富的生物活性物質，越來越多地被證明能帶來健康益處。因此，每天都應該吃一些。

從科學上講，最重要的是講究膳食平衡，這種食物種類多樣、合理搭配的平衡的膳食模式，再結合適當的運動，對維持合理體重、預防慢性疾病都會起到關鍵作用。

談到老年人的飲食起居，大家討論的結果非常多，有些人甚至認為老年人一日三餐少吃飯。大家都知道，在過去人們生活水平低下，老年人想吃什麼沒什麼的年代，老年人也會有這樣那樣的毛病，一些人說是哦出的毛病。現在生活水平提高了，各種食材應有盡有，一些人總會出來說三道四，使老年人想吃也不敢去吃。其實老年人到了一定年紀，他們的身體各個部位都在慢慢老化，就象一臺老化了的機器一樣，不給它加油怎麼能繼續工作？所以老年人在這個時候更需要加強營養，只要適可加強活動就行。不要忌諱什麼，只要是對人身體健康的，不要聽一些人的胡說八道，做到暈素搭配，想吃什麼就去吃什麼。有的人從未忌口，卻健康地活到九十多，有的人這不吃那不吃身體卻病病歪歪，這就充分說明人的身體是缺不了方方面面的營養的。祝老年朋友大有口福，身體永遠健康。

中國從古至今講的都是中庸之道，中庸之道簡單易懂的就是說，辦什麼事都別兩極分化，別走極端，走中間的道路，這就是中庸之道！

對於老年人究竟是吃肉好，還是吃素好的這個問題，按中庸之道的說法就是肉也要吃，素也要吃！

有人說又吃肉，又吃素那不是矛盾了嗎？不矛盾，也就是說，老年人即要吃肉也要吃素的！

肉裡有肉裡的營養，素裡有素裡的纖維，肉裡的營養，素裡(即蔬菜)的粗纖維都是人體裡必須的，特別是老年人，這兩樣東西離了哪樣都是不可以的！

關於肉裡的營養或素裡的纖維含量多或少，那內容太多了，我也不能再此一一的贅述了，你們上網搜一下就知道了！

所以老年人肉要吃，素也要吃，也沒有具體的要求，那就看每個老人的個體情況了，不過總的來說，肉可以少吃點，素呢到是可以多吃點的！

他才10歲，素食，世界拳擊冠軍，帶動全家吃素救了父親一命！他是來自美國的Ra-Leek Born，10歲時他就獲得了世界拳擊錦標賽冠軍（體重級別75磅重），被評為紐約最好、最敬業的年輕拳擊手。更重要的是，他是一名素食主義者，曾用素食救了父親一命。

一次偶然的機會，Ra-Leek Born跟著父親去了拳擊俱樂部，臺上激烈的拳擊比賽，臺下激烈的尖叫吶喊聲，一下就吸引了他。回家的路上，Ra-Leek Born跟父親說：“我要成為一名拳擊手！”

父子倆有著同樣的興趣愛好，父親幾乎每天都要陪著兒子練拳擊，Ra-Leek Born也表現出非常高的天賦，開始拳擊一年多，就贏得了當地青年拳擊冠軍。

8歲那年，Ra-Leek Born已經拿到同齡段的世界拳擊錦標賽冠軍，他的偶像是奧運冠軍Pernell Whitaker，希望在2024年可以成為一名奧運拳擊選手。

在此之前，Ra-Leek Born的一日三餐都由父親安排，父親認為他正是長身體和需要體力的時候，幾乎每頓都會給他補充足夠的肉類高蛋白。Ra-Leek Born卻很苦惱，因為父親有糖尿病，他不想和父親一樣擁有糟糕的身材和身體。

幸運的是，Ra-Leek Born遇到了他的教練，這裡有很多拳擊手和教練都是素食主義者。他們告訴他，以植物飲食為基礎的純素食主義運動員一樣可以擁有力量與活力，這些不一定要吃肉類才能達到。

Ra-Leek Born表示願意做出改變，吃素後，他並沒有出現人們所說的“吃素沒力量、營養不良”等症狀，反而狀態更好。

Ra-Leek Born的目標是像美國素食舉重員Kendrick Farris一樣可以進入奧運比賽，成為一名真正的素食奧運冠軍。

隨著訓練和吃素的時間越來越長，他對於拳擊也越來越有信心，從地區到國家再到世界錦標賽，才10歲的他已經拿下了無數第一名。

不幸的是，父親被檢查出二型糖尿病，再也不能陪他練拳擊。醫生告訴父親再也不能吃大塊的牛排，喝大杯的牛奶，只能靠藥物度日了。

心疼之餘，一家人都希望父親早點康復，無奈父親的病情卻一而再再而三地惡化，還被檢查出高血壓。於是，Ra-Leek Born向父親建議：“要不，我們一起吃素吧！”

他大概沒想到，這一句話就改變了父親的命運。出人意料的是，自從父親跟著Ra-Leek Born一起吃素以後，病情漸漸出現好轉，醫生說可以嘗試不用藥物了。

“我的生活完全改變了，我瘦了60磅，不再服用任何藥物了。我現在感覺很好，我要感謝我的兒子，是他讓我成為一個素食主義者。我一直告訴他，他可能救了我的命！”

只吃低脂肪素食、完全不吃肉蛋奶的嚴格素食主義者，他們的血糖較低，而且體重也較輕。嚴格素食的人，他們的膽固醇比較低，腎功能也比較好。

看了10歲孩子的故事，

我們是不是可以考慮

開始嘗試一種新的飲食方式了？

來吃素吧！

老年人究竟是吃肉好，還是吃素好？

隨著飲食養生文化的不斷髮展，素食的飲食習慣被越來越多的老年人青睞。

然而老年人長期素食真的是對身體最好的選擇嗎，長期不吃肉的習慣真的健康？老年人究竟是吃肉好，還是吃素好？

【吃素優質蛋白攝入較少】

由於老年人年齡的變化，身體機能逐漸衰弱，消化系統不如年輕人強健。根據中國營養學會推薦蛋白質攝入量為75g/d(男)及65g/d(女)，其中要求有1/3到1/2為優質蛋白[1]。這是由於優質蛋白由於裡面氨基酸模式比較接近人體蛋白質氨基酸模式，十分容易被人體吸收利用，對於消化功能較弱的老年人來說是十分必須的。優質蛋白多在於動物性食品中，如魚、瘦肉、牛奶、蛋。而在植物性食物中，只有大豆、芝麻和葵花籽屬於優質蛋白。因此對於老年人來說，只吃素食，能優質蛋白的攝入量相對較少，無法滿足一天所需。

【吃素缺乏維生素B12】

由於維生素B12只存在於魚、肉、蛋等動物性食品中，因此只吃素的話，會導致人體缺乏維生素B12。維生素B12具有促進紅細胞成熟和血紅蛋白合成作用，同時是細胞核酸和核蛋白合成代謝過程中必須的物質[2]，假如身體中缺乏維生素B12就會易發生惡性貧血以及人之功能障礙相關疾病。因此吃素並不利於老年人的身體健康，反而可能產生一些疾病。

【吃肉不建議過多吃肥肉】

老年人由於膽汁酸分泌較少，酯酶活性下降，對脂肪的消化化吸收功能下降。攝入高飽和脂肪酸的動物性脂肪會使得血漿脂質升高，導致高血壓、高血脂的形成，不利於身體健康。平時應以不飽和脂肪酸的植物油為主，老年人在吃肉的時候，以瘦肉為主，不應食用過多肥肉。

總的來說，老年人健康的飲食需要葷素搭配，不能只吃素或是肉，因為肉與蔬菜、水果能提供給人體的營養素都不是一樣的，在攝入時需要正確搭配才能做到健康飲食。

參考文獻

[1]孫遠明，何志謙.食品營養學[M].中國農業大學出版社，2010：275-276.

[2]劉保祥. 長期素食不利健康長壽[J]. 雲南科技管理,2010,23(01):39.

素食從古代至今，一直經久不衰，而且素食對身體的好處也是非常大的。

但是我們也要合理的食用素食，才能保障自己的健康哦，請看。

鋅

首先，素食者長期食用素菜，體內的鋅含量會比常人低1-2倍，缺少鋅元素，會影響部分免疫功能和性慾，更嚴重的還會影響下一代的健康。所以素食者應該要注意攝取鋅的物質。

維生素b12

維生素b12是人體造血系統和神經系統執行的必須元素，但是這種元素又幾乎全在動物類的食品中才存在，植物，藻類的食品是遠遠不足的，而且素食品裡面的b12也是缺乏活性。所以素食者缺乏這種元素，展現出來的是造血系統有所缺陷，更嚴重者還會因為神經系統執行出問題而出現一部分幻覺

鐵元素

鐵是人體血液中非常重要的元素，但是植物食品中只含有非亞鐵血紅元素的鐵質，卻沒有肉類食品中的亞鐵血紅素好吸收。人體對於植物食品的鐵比較難吸收。所以素食的含鐵量雖然比肉食多，但是素食者體內的鐵存量卻不高。嚴重的時候，素食者還可能會患上貧血症。

鈣元素

對於一部分禁食奶製品的素食者，是非常容易缺鈣的，完全的素食者體內的鈣含量比常人甚至比一部分素食者都要低，骨質疏鬆，牙齒不好是常見現象。其中又以女性為多。

蛋白質

蛋白質的作用不言而喻，雖然植物中的蛋白質量也不少，但是在質上面卻和肉類的蛋白質差了一下。因為植物的蛋白質相比肉類蛋白質，賴氨酸等等的一些氨基酸含量少一點。蛋白質缺少了幾個氨基酸，就會導致面板乾澀，體力不足，無精打采的副作用，這點是非常需要注意的

無論是肉食，還是素食，都要明白背後的影響，祝身體健康

謝謝你邀請我回答這個問題。我認為老年人飲食得注意個人身體消化，適量吃肉，也要適量吃素食。老年人要根據自已的身體情況，個人覺得吃肉行就吃，感覺消化不了就不吃或少吃肉。老年人葷素搭配，營養均衡，注意運動很重要。當然，有病的老年人還是要聽醫生的，如糖尿病，血壓高，等等疾病就得控制自已，或者吃不受病情影響的肉類。我認為老年人晚上最好不吃大魚大肉，因為晚飯後活動量小，有時侯累了睡覺早，吃肉後消化不良，造成晚上睡覺不實，影響睡眠質量。老年人光吃素食也不好，對身體缺少營養，時間長了也不健康，所以，老年人根據自已實際情況做出選擇吧。以上個人觀點，僅供參考。

過了65歲就步入了老年階段，咀嚼和消化能力下降，味覺也變得不那麼靈敏，使得很多老年人對飲食的要求逐漸降低，也有人相信“粗茶淡飯保平安”，其實這些都是不對的。雖然身體功能會出現不同程度的衰退，但對大多數營養的需求卻不減，所以老年人既要吃好肉也要吃好素，葷素搭配才能做到合理膳食，均衡營養。

首先，吃肉對老年人有著重要的健康意義。

隨著人體的衰老，老年人肌肉衰減是不可避免的，嚴重時還會影響關節的穩定，繼而帶來一些關節性的疾病，並有可能增加跌倒、骨質疏鬆、骨折等風險。有研究表明，各種肉類中的蛋白質和奶類中的乳清蛋白對延緩肌肉衰減格外有效。

維生素D主導著鈣的吸收和利用，並直接影響肌肉功能及維持肌肉強度。所以對延緩老年人肌肉衰減及預防骨質疏鬆也有著積極的作用。

缺鐵性貧血在老年人中很常見，會導致免疫力低下，加速衰老。肉類中富含血紅素鐵，吸收率比其他植物性食物中所含的非血紅素鐵更高，因此更有助於預防老年性貧血。

l 老年人適量食用一些畜類瘦肉、不帶皮的禽肉、魚類及其他海鮮等對血脂、血壓、血糖及其他健康指標不會帶來額外危害。

其次，吃“素”也是老年人膳食中不可缺少的部分，各種植物性食物提供了多種營養物質，為老年人全面均衡地攝入營養做出了重大貢獻。

l 穀物糧食可提供碳水化合物、B族維生素、礦物質和膳食纖維等。

l 大豆堅果類可提供優質蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E及多種礦物質等。

l 蔬菜水果、菌菇類中含有豐富的維生素和礦物質及抗氧化的植物化學物質等。

l 海藻類中亦含有較多的n-3多不飽和脂肪酸。

總之，適合老年人的飲食方式應該做到葷素搭配，食物多樣，細軟烹製，食不過量。

吃索好。主要易消化。人到50歲以後，飲食要逐漸減少肉類高脂肪攝入，增加一些疏菜類，有助於益年長壽！不知滿意否？

老年人的飲食也要注意營養均衡，同時，老年人會有一些老年問題或疾病，飲食上也要有一些需要注意的地方，但總體來說，只要沒有特殊要求，肉和素都要吃，這樣才是合理的膳食。

一、我們每天需要攝入的營養物質

包括蛋白質、脂肪、糖這三大營養素，以及鈣、鐵、鎂等微量元素和各種維生素。

老年人也一樣，食物中的這些營養成分都是每日必須的，紅肉中的優質蛋白也更利於我們消化吸收。

而且，日本的一項研究發現吃肉的老年人無論體力還是腦力都比不吃肉的老年人好。

當然，穀物、蔬菜、水果中的營養成分如膳食纖維、維生素、澱粉也是非常重要的。

二、老年人的一些特殊需要

老年人的胃腸功能相對弱，因此，需要更多的膳食纖維；

老年人容易出現骨質疏鬆，要注意補充鈣和維生素D；

老年人一些藥物和吸收能力的原因，需要注意鐵、鉀、鎂等微量元素的攝入；

有些老年人有高血壓、糖尿病、高血脂等情況，飲食上需要限制鹽分、糖和總熱量的攝入及飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入。

三、老年人的飲食建議

1.儘量以全麥代替白麵，營養成分更合理並且膳食纖維含量多；

2.平衡攝入與支出，如果日常活動和鍛鍊多，就需要適當多吃點，如果活動少，相應的，吃的也要少點；

3.飲食花樣儘可能多，色彩豐富；

4.蛋白質攝入可選擇優質蛋白（肉類）和豆類；

5.肉類不能不吃，也不要一次吃太多，小量多次吃更健康；

6.多喝牛奶或吃奶製品，對補鈣和鐵有好處；

7.限制鹽分；

8.“聰明的”選擇脂肪的攝入，多吃多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，膽固醇也要適當攝入，不吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸（動物脂肪和人造奶油等）。

9.控制總熱量；控制體重；

10.多喝水、少飲酒。

四、一些特殊情況下的飲食建議。

老年人群中“三高”比較多，注意低鹽低脂控制總熱量，限制飲酒；

如果有消化不良、咀嚼困難等情況，可以把食物烹製的更軟爛更容易消化一點，如果需要也可以在醫生指導下用點幫助消化的藥物；

如果胃口不好或食慾不振，可少食多餐，保證每天的營養攝入。

因此，只要不是身體或藥物原因有特殊要求，肉和素都是要吃的!