米糊、果泥、菜泥都一一嘗過，寶寶到了該新增肉肉的時候了，該怎麼開始新增呢？吃什麼肉肉最有營養？每天吃多少量最合適呢？

　　寶寶到了6個月，每天只喝奶已經不能滿足他的營養需求，要逐漸給寶寶新增各種輔食。根據寶寶的生理需求，首先應該新增富含鐵的食物，如配方米粉、動物肝臟、牛肉等，其中動物性食品中，鐵等礦物質含量和吸收率都略勝一籌。另外，肉食中含多種營養素，富含優質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，還能促進生長髮育的蛋白質）更是重要。如果寶寶缺乏蛋白質，可能造成生長髮育遲緩、免疫力低下等問題，所以輔食中肉類的合理新增，是媽媽必須要掌握的基本功。

　　每種肉都有各自的特點，要均衡攝入

　　肉類可分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類。根據所呈現的顏色，又分為紅肉和白肉兩種，畜肉屬於紅肉，禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬於白肉。

　　每種肉都有各自的特點，如牛肉蛋白質含量最高，其次是雞肉和羊肉；海蝦和扇貝脂肪含量最低；小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高，沒有哪種食物佔椐營養的首位，所以媽媽要根據寶寶的需要選擇，均衡攝入才是王道。

　　寶寶開始新增肉類的順序

　　根據寶寶的消化能力新增順序為：強化米粉→蔬菜→水果→白肉類→紅肉類→深海魚肉。

　　肉類輔食的質地新增變化：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。新增肉類的量要掌握好：首先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺……

　　做肉類輔食，要注意4大問題

　　1、不可以加任何調味料。肉類在製作過程中切不可加入任何的調味料，如鹹鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等，少油、少糖是基本的原則。避免破壞寶寶自身的味覺系統，造成今後口味過重等不良的飲食習慣。

　　2、選最新鮮的食材給寶寶單獨烹飪。寶寶的食物，尤其是肉類，一定是用最新鮮的食材單獨烹飪的，而且要現做現吃。

　　什麼樣的肉類是新鮮的？● 外觀色澤是鮮紅有光澤，不是深紅暗淡無光的；● 黏度是不沾手的；● 肉質有彈性；● 無腥臭味；● 肉湯感官是清亮的，不是混濁的。

　　3、要仔細觀察是否有過敏反應。給寶寶新增肉類輔食以後，如果出現溼疹、眼睛紅、腹瀉等現象，就要暫停此種食物半年，之後再重新嘗試。

　　4、過敏體質的寶寶這樣新增。對於過敏體質的寶寶，魚肉最好是先新增白魚肉（一般淡水魚肉質為白色），然後再新增紅魚肉（如三文魚、沙丁魚）。另外，豬肉比禽肉和牛肉更易導致過敏，最好晚點新增，而且肉類都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。

　　肉類做得好吃的關鍵：巧妙除腥

　　肉食都存在一定的腥味，比如羊肉的羶味兒就特別濃。因為1歲以下寶寶輔食中不能新增鹽等調味品，1歲以上寶寶的食物也要以清淡為主，這就給媽媽出了一個大難題，怎麼給寶寶做出美味的輔食肉肉呢？下面給大家介紹幾種肉類去腥的小妙招。

　　生薑 ：生薑味道辛辣，是廚房中最常用的去腥佳品，在給寶寶食物去腥時，不建議直接放入食用。可將生薑切末，倒入溫開水浸泡，用時放入泡好的薑汁即可，並且不可多吃。

　　山楂：山楂也叫山裡紅，含有機酸種類豐富，在燉煮牛肉、羊肉等粗纖維肉類時，放入1～2個山楂，不僅可以起到去腥的作用，還有助於肉質更容易軟爛。

　　牛肉豆腐羹

　　適合年齡：7-9個月

　　食材：瘦牛肉、豆腐、生薑、澱粉

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨，生薑切碎末，倒入溫開水；

　　● 將牛肉切大塊後放入料理機攪拌為牛肉餡，倒入泡好的生薑水醃製；

　　● 豆腐放入碗中，用小勺背面碾壓成泥；

　　● 鍋中放適量水開火，水開後放入醃製好的牛肉末，邊攪拌邊用湯勺撇出血沫；

　　● 待血沫撇完後放入豆腐泥；

　　● 澱粉放適量水，做成水澱粉，倒入湯中，鍋開後關火即可。

　　茄子燉牛肉

　　適合年齡：10-12個月

　　食材：茄子、牛裡脊、胡蘿蔔

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨， 牛裡脊切小塊，鍋中倒適量水，放入牛肉，水開後撈出牛肉塊；

　　● 茄子、胡蘿蔔去皮，切小粒（1～1cm）備用；

　　● 將牛肉放入鍋中倒適量水，水開後撇出血沫、放入茄子和胡蘿蔔粒，開小火燉煮至牛肉軟爛，開大火收汁即可。

　　雞蛋豬肉卷

　　適合年齡：13個月以上

　　食材：雞蛋、豬肉、小香蔥、大豆油

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨，香蔥切末；

　　● 豬肉切塊，放入料理機攪拌為肉泥，放入香蔥末、半勺油攪拌均勻醃製；

　　● 雞蛋打入碗中攪拌均勻，煎鍋中倒適量油，油熱後倒入蛋液，攤成雞蛋餅；

　　● 將豬肉餡平攤在雞蛋餅上，卷好放入盤中；

　　● 蒸鍋中倒入適量水，將盤子放入鍋中，鍋開後蒸20分鐘；

　　● 將蒸好的雞蛋豬肉卷切片，裝盤即可。

豉汁蒸排骨:準備食材：排骨500g、豆豉、醬油、鹽、姜、蒜適量，生粉少量步驟：排骨洗淨瀝乾切塊，加入少量生粉和適量的醬油和鹽，攪拌均勻;放入輔食機的蒸煮籃中，並撒上豆豉和切碎的姜、蒜；在輔食機內倒入適量的水，放入蒸煮籃，按下蒸煮按鈕，等待排骨出鍋即可。

看看我做的輔食，給兒子做的，他現在一歲

名字我取名為四色飯

做法也很簡單

材料有，瘦肉一小塊，胡蘿蔔小半截，黃瓜小半截、娃娃菜兩三片（為什麼用娃娃菜呢，我覺得他甜，而且很嫩，就想大白菜最裡面的菜心一樣）米飯小半碗

可以用蒸鍋或者電飯鍋來做

把胡蘿蔔、黃瓜、娃娃菜、瘦肉全部切成小丁狀，也可以切碎一點，放一點鹽，兒子一歲了我就開始喂鹽了，一點點，米飯是我提前蒸好了的，用碗裝好放進蒸鍋，計時20分鐘，中火，20分鐘後出鍋和提前蒸好的米飯拌在一起，就可以了，兒子很喜歡吃

寶寶剛剛一歲，懷孕的時候買了一個小小的電子燉鍋，現在每天晚上給寶寶燉湯，第二天早上肉已經燉得很軟很爛了，用湯給寶寶煮粥，肉剁碎了加進粥裡面去，很好啊，寶寶很喜歡吃

這個是鯽魚湯加燉的龍骨肉剁碎的（鯽魚只要湯，肉是濾掉了的）

這個是骨頭湯加了肉、番茄、西蘭花

嬰兒滿6個月就應新增輔食，我給寶嘗試吃過的有鱸魚泥 草魚泥，都是清水加豆腐 青菜 胡蘿蔔燉好的，挑完刺後把魚肉剁碎。還有豬肝泥 有一次取了一些魚湯煮的麵條給寶貝吃。最經常吃的就是把豬肉純瘦肉高壓鍋燉好後剁碎成泥，冷凍起來。平時往稀飯或麵條裡放些。提前冷水解凍。

給大家看下我蒸的肉末雞蛋羹

下圖是胡蘿蔔豬肉小米粥，略帶鹹味

菠菜雞蛋掛麵

胡蘿蔔白菜心雞蛋麵條

香油雞蛋羹

蒸蘋果泥

西紅柿西葫蘆麵條

豆腐土豆泥麵條

肉食中富含多種營養素，是寶寶生長髮育所必需的食物，尤其是其中的優質蛋白質(指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，並能促進生長髮育的蛋白質)更是重要。對小寶寶來說，怎樣吃肉才更營養、更科學?

肉食新增原則

要說肉類的新增原則不得不提一句嬰兒輔食的新增順序：2002年世界衛生組織提出嬰兒新增輔食應從6個月開始，但每個孩子生長髮育的情況不同，所以最終應根據孩子的具體表現來判斷是否新增輔食，但最早不能早於4個月，最晚不能超過8個月。

怎樣判斷寶寶是否該新增輔食了呢?1、對大人吃飯感興趣;2、唾液分泌量增加;3、母乳餵養每天8~10次，人工餵養的奶量超過1000毫升孩子仍顯飢餓;4、體重是出生時的2倍、低體重兒達到6公斤，給足奶量體重仍不長;5、少許幫助可以坐起來。其中的3、4是判斷的主要依據。

6個月開始寶寶新增輔食的順序：強化米粉→蔬菜→水果→蛋黃→淺水魚肉→動物肝臟→禽肉類→豬肉→牛肉→蝦肉→深海魚肉。

輔食的質地：稀泥狀→稠糊狀→肉末狀→足夠軟爛的小塊狀。

需要注意的問題

1、嬰兒的味蕾是一生中最敏感的時期，所以在輔食的新增過程中切不可加入任何的調料，如鹹鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等，少油、少糖是基本的原則。避免破壞寶寶自身的味覺系統，其實在大人嘴裡淡然無味的食品，在嬰兒的嘴裡會品嚐出不一樣的美妙滋味，所以不可以用大人的口感來判斷寶寶的食物的口味。另外，寶寶的食物一定是用最新鮮的食材單獨烹飪的，而且要現做現吃。

2、對於過敏體質的孩子，新增肉類尤其需要注意。首先新增魚肉，而且最好是白魚肉(一般淡水魚肉質為白色)，然後再新增紅魚肉(如三文魚、沙丁魚)。其次，因為豬肉比禽肉和牛肉更易過敏，所以最好十個月以後再新增，而且肉類都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。

3、新增肉類的量要掌握好，首先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺……寶寶食用過後，媽媽一定要仔細觀察是否有過敏反應，如溼疹、眼睛紅、腹瀉等等，如果有上述現象，媽媽就要暫停此種輔食的添加了。

肉類選購技巧

什麼樣的魚肉是新鮮的?1、眼球飽滿凸出，角膜清亮，富有彈性;2、魚鰓清晰呈鮮紅色，海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味;3、表面有透明的黏液，鱗片有光澤且緊密;4、肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失。

什麼樣的肉類是新鮮的?1、外觀色澤是鮮紅有光澤，不是深紅暗淡無光的;2、粘度是不沾手的;3、肉質有彈性;4、無腥臭味;5、肉湯感官是清亮的，不是渾濁的。

如何識別注水肉?1、牛肉纖維組織粗，注水後的牛肉像洗過一樣。豬、羊肉纖維組織細，注水後的瘦肉看上去水淋淋的發亮。2、注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。3、用手觸控裡脊肉的部位，如果手是油膩膩的，就是未注水的，如果水漬漬的則是注過水的，因為注水豬肉沖淡了粘性。4、貼紙法，將餐巾紙貼在剛切開的切面上，紙上沒有明顯浸潤則說明沒注水。

如何鑑別死豬肉?1、表皮有充血或有出血點，出現紅或紫紅色塊，脂肪呈粉紅色、黃色甚至綠色;2、血管中往往充滿大量的褐色血液;3、豬肉的淋巴結有腫大、萎縮、壞死、充血、水腫或化膿現象，肉色為暗紫色，豬肉無彈性;4、豬肉多有腥味或腐敗味，臟器有異臭味。

吃出健康

白肉中脂肪含量少，建議寶寶平時可以適當增加白肉的比例，如魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。紅肉中的血紅素鐵含量較高，所以缺鐵性貧血的寶寶可以多吃一些紅肉，如牛肉。但不管是哪種肉類，都要適量，攝入過多會對寶寶尚未發育好的消化系統帶來負擔，造成消化不良、肥胖等一系列的疾病。因此媽媽在給寶寶選擇食物的時候，一定要注意葷素搭配，這樣不僅有利於寶寶的生長髮育，而且對培養寶寶從小養成良好的飲食習慣也是非常重要的。

食用量推薦

6~12個月嬰兒：25~40克/日

1~3歲幼兒：40~60克/日

3~6歲學齡前兒童：60~100克/日

鮮香DIY食譜推薦

6個月～7個月

【清蒸鱸魚】

材料準備：鱸魚20克、蔥姜各2克

製作方法：

1、鱸魚清洗乾淨，浸幹水分放入蒸魚盤中備用;

2、蔥姜切末放入碗中，加入雞湯做蔥薑汁備用;

3、蔥姜水淋在鱸魚上;

4、蒸鍋中倒入適量水，水開大後，放入鱸魚蒸10分鐘即可。

營養特點：原汁原味、味道鮮美，適合初次新增魚肉的小寶寶，富含優質蛋白質、尼克酸、維生素A、鈣、鉀、鋅等。

1、若無雞湯用白開水代替即可;2、鱸魚一定要新鮮，這樣做出的魚味道才會鮮美。3、仔細挑出魚刺，加入蒸出的魚湯，將魚肉做成稀泥狀。

8個月～12個月

【牛肉蛋羹】

材料準備：牛肉餡20克、雞蛋1個、油菜20克、牛奶20克、姜5克、亞麻籽油1克

製作方法：

1、姜切末放入碗中，加入牛奶和適量水做薑汁備用;

2、雞蛋取蛋黃打散備用;

3、油菜清洗乾淨，焯水後切末備用;

4、在牛肉餡中依次加入油菜、蛋液、薑汁，攪拌均勻備用;

5、蒸鍋中倒入適量水，放入準備好的食材，大火鍋開後再蒸10分鐘;

6、出鍋後調入亞麻籽油即可。

營養特點：色彩豐富、味道鮮香，適合此年齡段寶寶的咀嚼能力，富含優質蛋白質、血紅素鐵、鈣、維生素C、α-亞麻酸等。

1歲～3歲

【羊肉五彩餃】

材料：麵粉50克、羊肉30克、胡蘿蔔30克、白蘿蔔20克、香菜15克、雞蛋20克、蔥5克、姜3克、料酒4、胡椒粉1克、鹽2克、亞麻籽油2克、芝麻香油2克。

製作方法：

1、麵粉加水和勻備用;

2、羊肉洗淨後剁餡，加雞蛋、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽充分攪拌後醃製15分鐘;

3、胡蘿蔔、白蘿蔔擦絲，香菜切末;

4、鍋中放少量底油，將胡蘿蔔、白蘿蔔放入鍋中炒軟備用;

5、餡料中放入香油，攪拌均勻;

6、和好的面擀皮包餡即可。

營養特點：一歲以上的寶寶漸漸有了自己的喜好，此款適於不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友，具有營養豐富、易消化的特點，富含優質蛋白質、β-胡蘿蔔素、α-亞麻酸、鐵、維生素C、維生素E等。

以一歲內寶寶為例:

肉泥:剛添輔食的寶寶，應該食用泥狀肉類。自己做的話，把一小塊新鮮肉蒸熟，料理機打成碎末加一點水和成泥狀，混在米粉裡吃。剩下的冷凍儲存，並在一週內吃完。也可買成品輔食肉泥，冷藏儲存，並在開罐後48小時內食用完畢。

肉鬆:開始萌牙的寶寶，可以吃顆粒粗一些的肉鬆。自己做的話，肉煮熟，料理機打碎，（可不必太細）。碎肉放入平底鍋小火煸幹，即可拌入米粉、粥、麵條中食用。其餘冷凍儲存。還可購買成品輔食肉鬆。

肉湯:可以選用味道不相沖的肉類和蔬菜若干種，燉成濃湯（不加鹽），每次衝米粉、煮麵條時代替白開水，不僅味道鮮美增進寶寶食慾，還營養豐富。

我的小寶寶從9個月開始逐漸新增肉末，做法有很多種，現在以鮮蝦為例介紹一個：1.蝦去皮去頭去尾去蝦殼去黑線，剔除蝦線。再切成小碎塊（也可以用攪拌機攪碎，不宜太碎，太碎口感沒那麼好）。

2.胡蘿蔔擦絲後，切碎。（胡蘿蔔可以用其它代替也是可以的）

3.取等量的胡蘿蔔，豆腐，蝦肉，雞蛋（蛋黃）。

4.放在一起攪拌均勻。

5.一點點加入澱粉，攪拌至粘稠的狀態。

6.用手團成一個個小丸子。

7.熱鍋涼油，放入丸子。

8.待底部熟了，丸子能推動後，翻面。

9.用鏟子壓成小餅，繼續小火煎熟。

如果是瘦肉雞肉我一般剁碎與大米一起煲爛飯加一絲絲鹽給寶寶吃。當然做之前要給肉去腥的，最直接的方法就是加薑汁用清水浸泡再做成爛飯或粥喂寶寶吃。

寶寶新增輔食是好事，但是寶寶年齡多大吖？寶寶如果年齡太小還是不建議吃吃肉做輔食，起碼要到8個月以上，一歲前寶寶都是不建議吃鹽的。素食也是相對有很大幫助的，比如山藥泥米糊

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

做法：

1、山藥去皮，切塊，隔水蒸10分鐘。

2、搗成泥，加入到米糊中，攪拌均勻。

如果做肉的話，建議做成肉鬆讓寶寶當零食吃還行：

買點新鮮肉，用水煮2小時，主要是廋肉，鹽肯定要少，放點蔥姜就行；

然後把煮熟的肉撕碎，鍋內放一點點油，文火輕輕炒，中間停一會。直到炒幹。

也可以給寶寶蒸點魚，但是要大人幫助過濾魚刺。或者蝦！

寶寶在6個月以後開始新增輔食。8個月可以吃肉，肉分為白肉和紅肉，白肉如魚肉、雞肉、蝦肉等；紅肉如豬肉、牛肉等。

寶寶在新增輔食時很多家長為了讓寶寶聰明多吃魚肉蝦肉等白肉，而忽略了紅肉的價值，其實紅肉中有豐富的蛋白質，能起到很好的補鐵作用。

打成肉泥。這樣寶寶才能消化。

給寶寶新增輔食的目的就是補充寶寶所需的全面營養。如果寶寶不能消化吸收，那新增肉反而會害了寶寶。

所以寶寶新增肉食，必須是肉泥狀。

我家寶寶從九個月開始新增肉泥，之前新增的都是果泥或菜泥。我也是擔心寶寶消化不了。

而且不是什麼肉肉都可以給小寶寶吃。要選擇容易消化吸收的白肉開始。例如魚肉、蝦肉和雞肉。還有豬肝。

我都是先把肉肉煮熟，然後輔食機打成泥。也有的輔食機可以直接出來熟肉泥。家長根據自己需要選擇。

在寶寶嘗試了果泥、蔬菜泥以後可以逐漸給寶寶嘗試加少量肉類作為輔食了。我最先給我家曦寶新增的是雞肉和魚肉，因為這2種肉相對來說還是比較容易消化的。

胡蘿蔔雞肉泥：（這款輔食適合六個月以上的寶寶，前提是前期已經嘗試過胡蘿蔔泥，並且不會過敏！）

1:雞肉洗淨入鍋煮熟，撈出後放涼把雞皮撕去，剩下的雞肉撕成小塊，我用了一小塊雞胸肉。煮了一隻雞哦，餘下的雞胸肉晚上給曦寶做了雞肉鬆。

2：胡蘿蔔洗淨去皮然後切成小丁盛到碗裡，然後我澆了一點剛出鍋的雞湯，開火蒸熟。這裡我說下，第一次給曦寶新增胡蘿蔔的時候很是糾結到底用不用油炒。查了N多帖子也是仁者見仁智者見智。崔大神的家庭育兒5冊裡輔食的那本書上說：胡蘿蔔素是一種脂融性物質，生吃或者燒湯都不能加以吸收。胡蘿蔔泥的製作方法是將大塊胡蘿蔔用少許油煸炒一下，放入鍋中蒸熟，再搗碎喂孩子，或者蒸完搗碎後拌入橄欖油喂。至於到底用不用油炒，看各位媽媽自己的意見吧。

3：雞肉塊，胡蘿蔔丁一起放到料理機打碎，我打的時候連同蒸胡蘿蔔用的雞湯一起倒進去打的。因為量比較多這次沒加米粉，直接開吃！

雞肉鬆：

1：雞胸肉洗淨浸泡半個小時以上，為了去腥我加的檸檬片泡的。取出洗淨，然後入鍋，倒入清水開燉。因為是給曦寶吃的所以除了水跟雞肉我什麼材料都沒放。這個雞呢因為是個整雞，所以我一起煮了順便把雞湯給曦寶凍起來儲存了，雞肉鬆用雞胸肉比較好。

2：煮熟後撈出涼透只取雞胸肉，然後把肉上面的雞皮跟雞油摘除乾淨。放入保鮮袋中用擀麵杖捶松捶扁。倒出來撕成條放入烤盤。烤盤上面最好墊個錫紙，這樣烤完以後比較好清理。下面圖片裡面比較紅的肉是雞腿肉，因為這隻雞本來就有點小，雞胸肉又被我用了一塊給曦寶做了胡蘿蔔雞肉泥，所以有點少了，我家劉先生就把雞腿給撕上了。

3：入烤箱上下火120度50分鐘。根據自己烤箱的實際情況掌握哦，烤的過程中翻1-2次。沒烤箱的直接放平底鍋小火翻炒。想想是給自家寶貝吃的就有動力了。下面是我烤好後拿出來拍的。

4：炒幹後晾到合適的溫度然後放料理機裡面打成松。根據寶寶的實際情況，如果寶寶剛新增輔食不久的話就多打幾次儘量打細。我給曦寶打了3次。打完後一開蓋那個香啊。真的是太香了，有點像雞精的香味。

5：放涼後用密封罐密封放冰箱儲存，吃的時候用乾淨乾燥的小勺添一勺到米粉裡面。現在曦寶基本每天吃一次，一次放一小勺，她很喜歡吃。有心的寶媽可以給寶寶做下試試，這個我覺得比買的要好哦，最起碼沒新增劑。

三文魚肉鬆：

1：三文魚洗淨瀝乾，去皮切片。檸檬切片，鋪在三文魚上面去腥，放置10分鐘。如果沒有檸檬薑片亦可，效果一樣。

2：放到蒸鍋裡開蒸，水開後再大火蒸十分鐘。蒸熟的魚肉會出水，可以選擇把水倒掉，也可以取一部分魚肉出來連同蒸魚的水一起放入料理機打成魚泥給寶寶吃。

3：蒸好的魚肉放入容器內壓碎。或者像我一樣放入保鮮袋內用手捏碎。不管什麼方法，碎了就好~

4：壓碎後的三文魚，放入不粘鍋內中小火不停的翻炒，這一次翻炒主要是去除水分，待三文魚肉輕微變色後就可以關火了。

5：水份炒幹後，倒入料理機研磨。再次入鍋，這次用小火慢慢翻炒，炒至顏色亮黃即可關火。

6：如果覺得不夠細的可以再研磨一次，已經新增輔食1個月以上的研磨一次即可。將炒好的三文魚鬆平鋪在盤子中，等散熱涼透後密封儲存。

寶寶吃粥或吃米粉都可新增一起食用！室溫儲藏，儘快吃掉。

百寶雞肉羹

所需材料：

雞胸肉、蝦仁、蛋黃、豆腐、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、白粥。

百寶雞肉豆腐羹：

1：各種食材準備好，蛋黃壓碎，豆腐壓碎，胡蘿蔔、香菇、黃瓜切細丁，大蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，雞肉剁成泥，要什麼標準呢？就是要出膠的感覺，從菜板上一刮都黏在一起。

2：鍋內放白粥，有高湯的放點高湯，沒高湯的略微加點水，如果白粥稀的話就不用加水了，根據自己的實際情況吧。我給曦寶存的雞湯還有，就拿了一塊丟進去了。

3：大火燒開後先放入胡蘿蔔丁、香菇丁然後放入雞肉泥、蝦泥，不停的攪拌，把雞肉泥跟蝦泥打散。

4：再次煮開後放入豆腐泥、蛋黃泥、黃瓜丁，小火煮熟即可。

肉要作為寶寶的輔食，也是不錯的選擇，不過一般寶寶新增輔食時年紀都不叫小，一歲左右的寶寶牙齒生長還不齊全，所以在咀嚼上肯定是有麻煩的，所以給寶寶的輔食中的肉一定要切成很小的丁丁，或著剁成肉末，這樣寶寶就不需要過多咀嚼就能下嚥，另外，千萬不能將純肉作為輔食，一定要把肉新增在別的食物裡，比如粥，或者雞蛋餅等等，因為純肉寶寶很難消化，另外，在量上也要把控，一歲的寶寶甚至更小的寶寶每天需要的肉量很小；最後，在肉的種類選擇上，儘量選擇好消化的魚肉，蝦肉等，不要選擇牛肉等，當然，牛羊生長區域除外。

一般在寶寶新增輔食之後的第二個月裡可以開始給寶寶嘗試新增肉類的輔食了。

肉類的新增原則和蔬菜水果等新增原則是差不多的：性狀上最先是泥糊狀——細小軟爛顆粒狀——稍大軟爛顆粒狀——軟爛小塊狀；先單獨新增再兩種或者兩種以上混合新增。魚肉、蝦肉等易過敏的海鮮肉類食物不要太早給孩子新增。

同時給寶寶新增肉類輔食還需注意幾個點：

1 製作輔食時注意肉類食材的新鮮度。給寶寶製作輔食的肉最好是現買現做，這樣做出來的肉輔食口感比較好，營養也豐富，寶寶會喜歡吃。

2 製作輔食時注意去腥。本身寶寶的輔食口味比較清淡沒有什麼調味料，烹煮肉類食物不注意去腥做出來的口味個人覺得還是會被影響。檸檬汁、檸檬片、生薑都是肉類去腥的好幫手，媽媽們不妨備點在廚房。另外在烹製時建議最好是先冷水入鍋焯水焯去浮沫和雜質。

3 肉類輔食一定要煮熟煮透了在給寶寶餵食。不管給大人吃還是給孩子吃，煮熟煮透肯定是都要的，但給寶寶吃的話要煮的更熟更透些，一是讓寶寶身體好吸收消化二是讓寶寶咀嚼吞嚥方便些。比如給寶寶做牛肉輔食，牛肉肯定是要煮的爛爛爛爛爛的，不然寶寶很容易不吃往外吐。

我給我家寶比較經常做的是豬肉，蔬菜豬肉泥、瘦肉粥、肉丸子、肉末蒸蛋、豬肉餡兒的餛飩小餃子等。推薦兩道我之前用豬肉做的寶寶輔食：

1 南瓜山藥瘦肉粥

參考月齡：9個月以上並對食材不過敏的寶寶

食材準備：南瓜、山藥、豬瘦肉、大米

製作方式：

1 大米洗淨浸泡一段時間。

2 砂鍋內一次性加足水，大火燒開，水開後倒入大米繼續滾四五分鐘後轉中小火。

3 煮粥的同時處理蔬菜和豬肉。山藥和南瓜去皮切小塊。

4 豬瘦肉切小塊後，冷水入鍋加入生薑片進去焯水，撇去浮沫焯熟後撈出，過下清水。瀝乾後放入輔食機攪打成肉絮。

5 煮至粥粘稠時，加入南瓜和山藥繼續燜煮。

6 在出鍋前10分鐘加入肉絮攪拌均勻後，燜煮幾分鐘後出鍋。

煮這道粥要稍微注意下，南瓜和山藥都屬於根莖類蔬菜，含澱粉比較多。消化能力還比較弱的寶寶可選擇其中一樣新增，南瓜和山藥也可換成其他蔬菜新增。

2 肉末土豆泥

參考月齡：12個月以上寶寶

食材準備：土豆、豬瘦肉、冬瓜、澱粉、寶寶醬油

製作方式：

1 土豆去皮，切小塊後上鍋蒸熟。蒸熟後壓成土豆泥。

2 小碗鋪上保鮮膜，然後放入土豆泥稍稍壓實下。

3 把土豆泥倒扣在盤子裡，然後撕去保鮮膜。

4 冬瓜去皮切小塊，豬肉剁成泥。

5 起鍋熱油，倒入冬瓜和肉末翻炒，炒至肉末變色後加入寶寶醬油。

6 肉末上色後加入適量水大火煮開。煮開後加入兌水的澱粉水，大火繼續煮，煮至粘稠。

7 將肉末汁淋在土豆泥上就大功告成啦。

其實在肉類的輔食製作上，有很多是可以舉一反三去做的，比如做肉粥，可以用豬肉、蝦肉、魚肉等肉類，加入的蔬菜也可以變換。要給寶寶做出豐富又營養的輔食，主要還是需要爸比媽咪們多用心去做，多做幾次自然而然地也就上手了。

肉和奶、穀物、蔬果一樣，都是寶寶膳食結構中不可缺少的一環。給寶寶吃肉是有必要的，但同時也要有節制的。從營養的角度說，肉類能夠提供優質蛋白、必需脂肪酸，以及鐵、鋅、鈣等礦物質營養；相對來說，肉的碳水化合物、水溶性維生素含量較少，故應與植物性食物搭配，才能更好實現營養互補，這也就是我們常強調的葷素搭配，不能挑食偏食的原因。

給寶寶吃肉雖然看是簡單，但實際上，“什麼時候吃”、“吃什麼肉”、“吃多少肉”、“怎麼吃肉”都很有講究哦！媽媽們在準備寶寶的食物選單前，一定要知道這5大原則：

◇寶寶多大可以開始吃肉？

中國營養學會建議寶寶6個月齡時開始新增輔食。最初的輔食可以是強化鐵的嬰兒米粉，繼而是菜泥、蘋果泥、蛋黃泥等。一般到7個月時，就可以給寶寶吃肉肉了！

給寶寶新增肉類輔食，通常最早新增的是魚泥，因魚肉鬆散綿軟，容易咀嚼消化，且富含多不飽和脂肪酸（包含DHA）；一般到8個月時，會給寶寶新增牛肉泥、豬肉泥，可以幫助補充鐵。

◇寶寶每天吃多少肉才合理？

根據《中國居民膳食指南（2016）》（中國營養學會編著），不同年齡階段的寶寶，對肉類的每日建議攝入量為：

·7-9月齡寶寶：肉禽魚50g（若雞蛋過敏應迴避雞蛋，應增加約30g肉類）

·10-12月齡寶寶：肉禽魚50g

·1-2歲寶寶：肉禽魚50-75g

·2-3歲寶寶：肉禽魚蛋50-70g

·4-5歲寶寶：肉禽魚蛋70-105g

◇豬雞牛羊魚……寶寶吃什麼肉最好？

你偏向圖中的哪位媽媽呢？是豬肉粥忠實粉絲，還是什麼都來點的“花心”媽媽？

講真，不論從營養還是取材便利性來說，豬肉都是很不錯的輔食選擇。，豬肉的蛋白質含量豐富，還有1%左右的礦物質（如磷和血紅素鐵等比較豐富），而且買和煮都相當方便，或剁成肉末，或做成餃子，或熬成湯粥……

那是不是給寶寶吃豬肉就最好呢？當然不是！

·蓄肉類脂肪含量較高，平均為15%，其中豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低；

·牛肉蛋白質比豬肉高，脂肪含量比豬肉低，並含有大量造血必需的鐵元素，含有牛磺酸，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體所需；

·羊肉蛋白質含量跟豬肉相似，脂肪和膽固醇較低，並含有較高鈣、鉀、維生素B1等；

·禽肉蛋白質含量頗高，脂肪熔點低，易於消化，雞肉還含有對寶寶生長髮育重要的磷脂類；

·魚類有很高的營養價值，優質蛋白豐富，魚類脂肪以不飽和脂肪酸為主，包含亞油酸、亞麻酸、以及DHA等有助於寶寶大腦和視覺功能發育的重要營養。

所以啊，每種肉都有它的優勢，切莫偏食某一種。對待寶寶的輔食就應該“花心”！

日常飲食中建議主要以紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）為主，因為紅肉中的鐵以血紅素鐵為主，消化吸收率很高，可以預防寶寶缺鐵性貧血；每週吃1-2次魚肉，可以選擇富含DHA的鱈魚、比目魚等（大部分的深海魚建議在寶寶滿2歲後再開始吃）；動物肝臟一週吃一次就夠了。

◇肉怎麼烹飪最好？

1、徹底煮熟

從食品安全形度來講，給寶寶吃的食物一定要“十成熟”。生的禽畜肉是是大腸桿菌、弓形體病寄生蟲、沙門氏菌、布魯氏桿菌的藏身大戶；而生的水產、海鮮也可能“潛伏”寄生蟲或弧菌，一旦引發感染或毒素中毒，會嚴重影響寶寶健康。

2、蒸煮燉更營養

從營養的角度來講，給寶寶做飯時採用蒸、煮、小火慢燉的方法，比炒、炸的方法保留更多的營養成分，口感也比較鬆軟，讓寶寶更有食慾。不建議經常給寶寶喝肉湯、骨湯，既達不到補鈣效果，還會增加寶寶腸胃的負擔，造成寶寶熱量過剩，因為湯裡脂肪含量很高、不容易消化。

◇肥肉、雞皮可以吃嗎？

大多數的小孩在吃肉時，都會挑瘦的吃，當然也有恰恰相反的。這就令很多父母糾結了：寶寶只吃瘦肉，會不會脂肪酸不夠，影響大腦發育？寶寶愛吃肥肉會不會肥胖？

寶寶處於快速生長髮育期，大腦、視網膜及全身各系統都需要“加油”。但此“油”非彼“油”！寶寶需要的更多是多不飽和脂肪酸（包括DHA），而不是膩膩的油脂。純瘦肉（豬肉）所含油脂就佔40%左右，肥肉或五花肉油脂含量幾乎是百分之百，且多以飽和脂肪酸為主。寶寶從肥肉中攝入的油脂更多是用於“長胖”。特別是在0-4歲階段，肥胖孩子的體內脂肪細胞會成倍增加，最高達3倍之多！也就是說寶寶小時候胖，長大後肥胖的可能性極大。所以，不宜給寶寶吃肥肉、五花肉、禽肉的皮，過節吃大雞腿的時候，最好把雞皮剝掉哦。

在出生的頭幾年，寶寶長得很快，體格上幾乎一天一個樣；而“看不見”的大腦發育也同樣迅速，這需要多元營養的相互支援。肉類、蔬菜、水果、穀物、奶類都是寶寶膳食寶塔中不可缺少的一環，要讓寶寶多嘗試、不偏食、不挑食，才能獲得均衡營養。

在寶寶新增輔食後，逐漸過渡到一日三餐的飲食模式，很多媽媽會有一個誤區，那就是“寶寶不用喝奶了”。事實上並不是！寶寶應一直保持飲奶習慣，2歲以下的寶寶更是應堅持母乳餵養；2歲以上的寶寶可以選擇對應階段的配方奶，更好地為大腦發育提供關鍵營養，培育健康機靈的寶寶。

這位寶媽問的問題很籠統，針對不同月齡的寶寶輔食製作，其實為了讓寶寶吃的更好，不同的肉類做法其實有很多種，但不管怎麼變化，都應該注意1歲孩子應不加食鹽和其他各種調味料，即便是週歲以後，也應該注意清淡飲食。

歸納一下寶寶輔食中各種肉類的做法，大概有如下幾種方式：

1、肉泥

5-6月齡的小月齡寶寶剛新增輔食的時候，應該從肉泥開始，直接吃或是加入米粉、麵條中都可以。

做法（分不同的肉類，做法稍了不同，但不管怎麼做，都是在小月齡需要讓肉泥更細膩）：

1）豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，可以先焯水後蒸熟至軟爛，再用磨碎機或是研磨碗做成肉泥，多餘的肉泥可以分成小份量進入冰箱冷凍室儲存，一週內吃完；

2）魚、蝦、肝等易熟的肉類，可以直接蒸熟或煮熟後磨碎，磨碎後的混合入米粉或是菜泥中都是可以的；

7-9月齡稍大月齡的寶寶，在食用肉類時可以逐漸將細膩的肉泥變成小顆粒狀的肉沫。因此，可以將生肉剁碎後，主導厚粥、爛面中食用。

2、肉鬆

3、肉丸

1歲後的寶寶，新增輔食時，肉類可以做成肉丸或肉餅食用。

終上所述，在寶寶輔食階段，各種肉類的做法應該結合自己寶寶月齡和吞嚥情況食用，媽媽們要開動腦筋，讓寶寶吃的更好哦！

在寶寶可以新增輔食後，寶寶開葷就成了很多媽媽頭疼的事。肉類也是寶寶營養膳食的重要構成，富含優質蛋白質和多種營養素，擁有其他蔬果豆類食物無法替代的營養優勢。那麼，在寶寶能接受米糊、果泥、菜泥後，該怎麼開始給寶寶新增肉呢？寶寶應該吃什麼肉才最有營養？每天吃的量多少才最合適？

一般來說，我們把肉類分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉等）和魚蝦蟹貝類。我們平時說的白肉和紅肉是根據這些肉所呈現的顏色劃分的，比如畜肉就屬於紅肉，禽肉和魚蝦蟹貝類都屬於白肉。

無論是紅肉還是白肉，都有它們各自的營養優勢在，比如牛肉的蛋白質含量是最高，而且含有大量造血必需的鐵元素；鴨肉維生素A含量最高；魚類具有豐富的優質蛋白和DHA，對於寶寶大腦和視力是很有幫助的；海蝦硒含量最高，而且脂肪含量最低；扇貝里鐵和鋅含量最高……可以說沒有哪種食物是絕對的營養首位，每種肉都有各自的營養，所以媽媽要根據寶寶的需要和喜好進行選擇，儘量讓寶寶均衡攝入，不要偏食於某一種。

在給寶寶新增輔食時，要考慮寶寶的咀嚼能力、消化能力，一般可以按照米粉→蔬菜→水果→白肉類→紅肉類→深海魚肉 這樣的順序來。肉類輔食相對比較難以消化，所以要從稀泥狀的輔食開始，慢慢做成相對稠糊、帶有碎末的口感，在寶寶咀嚼消化能力更完善後，再喂以軟爛易嚼的小塊狀肉末。

根據《中國居民膳食指南（2016）》（中國營養學會編著），不同年齡階段的寶寶，對肉類的每日建議攝入量是不同的，所以媽媽們在新增肉類輔食時，用量也要循序漸進，一開始不要新增過多，先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺，並且注意在給寶寶新增肉食的過程中，寶寶身體會不會出現不適現象。

因為1歲以下的寶寶是不建議在輔食中新增鹽等調味料的，肉食中的腥味就無法被掩蓋，所以可能會出現寶寶一開始接觸肉類輔食不適應甚至拒絕的情況。所以媽媽們可以將肉類切成小塊浸泡一段時間，倒掉血水再製作成輔食，也可以嘗試將生薑切成末，倒入溫開水浸泡，用時放入泡好的薑汁，這樣就可以去掉肉的腥味。對於牛肉、羊肉這種粗纖維且味道重的肉類，還可以放入1-2個山楂，一方面可以去腥，另一方面也有助於肉質煮得軟爛。

對剛開始新增輔食的寶Bora說，胃口不是很大，每天吃20-30g肉泥差不多。

但這並不是讓家長一開始就給寶寶吃20-30g，新增輔食的原則至於就是由少到多，從第一口的2g、3g、5g、10g...逐漸加量。

隨著肉攝入量的提高，也應當做到新增輔食的另一原則--由稀到稠。

例如6、7月齡的肉泥，8月齡的肉蓉，9月齡的肉末，10月齡的小肉丁，11月齡的小肉絲直到12月齡的小肉條。對於1歲的寶Bora說應該以每天攝入50g肉禽魚為目標。

菜媽介紹2個不同月齡吃肉的輔食食譜，爸爸媽媽們可以儲存下來慢慢做給寶寶吃喲 ~

食材：山藥50g，羊腿肉50g，生薑1片

步驟：

1、清洗羊腿肉，切小塊，然後和生薑片一起放入鍋內，徹底煮熟。山藥洗淨外皮後，一起放入蒸鍋內煮熟。

2、將煮熟的山藥去皮後切段，和煮熟的羊肉塊一起放入料理機，加入適量水打成泥。

3、食材中給到的量可以分成5份，每次食用一份。

食材：豬裡脊200g，蛋清1個、生粉適量、生薑小蔥適量。

步驟：

1、提前將生薑切片用適量水浸泡，取生薑水用；小蔥洗淨後切末。

2、將豬裡脊沖洗乾淨後切小塊，和蛋清、蔥、生粉一同放入料理機，加適量生薑水，打成肉泥，越細越好。

3、模具刷點油，取適量肉泥放入模具中，表面刷點蛋黃，適當抹平。放入蒸鍋，水開後中火蒸20分鐘即可。

4、如果沒有香腸的模具，可以用保鮮膜或者錫紙捲起來。

世界衛生組織建議嬰兒從4-6個月開始新增輔食，首選含鐵量高的食物，比如高鐵米粉或者含鐵量高的瘦肉，那麼小寶寶應該怎樣來新增肉類？又該什麼時候開始新增呢？

寶寶肉食怎樣來新增，首先是從時間上確定什麼時候新增最合適。孩子新增輔食，第一口應該是高鐵米粉，有兩個原因，第一米粉易於消化；第二，在嬰兒半歲左右，體內儲存的鐵會逐漸消耗殆盡，所以需要補鐵。

所以肉類的新增時間應該是在新增高鐵米粉一段時間後，開始新增蔬菜泥，大約在新增輔食一月左右，可以嘗試給孩子新增肉類。

新增輔食的目的之一，就是為孩子補鐵，所以從最開始新增肉類，最好選擇動物肝臟或者瘦肉（豬、牛、羊肉），因為這兩種肉類的鐵含量相對比較高，而且相對於植物中的鐵含量，動物中的鐵含量更容易被吸收。

肉類作為輔食來新增，最早當然是以肉泥的形式來進行食用的，正確的做法是把動物肝臟或者瘦肉，加蔥姜煮熟，加水打成泥狀，拌入米糊中。也可以用肉泥和蔬菜混合，來增加肉的鮮美，比如多吃維生素C的蔬菜和水果，來增加鐵質的吸收。

比如胡蘿蔔瘦肉泥，番茄瘦肉泥等等。

肉類作為嬰兒輔食來新增，應該從肉泥到肉沫；從紅肉到白肉，食物性狀逐漸變大；肉的種類逐漸變多。

一、寶寶肉食新增時間

一般來說，寶寶在八九個月的時候就可以真正新增肉食了，此時寶寶的消化功能進一步發展，而且隨著寶寶輔食的一點點新增，寶寶的腸胃功能也得到了一定的鍛鍊，可以消化肉食了。

而之所以讓此時讓寶寶吃肉，確實是為了給寶寶補充一些優質蛋白，以及肉類當中所富含的礦物質，肉類新增過晚，有可能導致寶寶出現貧血現象。

二、寶寶新增肉食的三個原則

1、新增肉類也和新增其他種類的輔食類似，都要循序漸進，一次添一樣，然後觀察寶寶是否過敏和不適。一次也不能新增太多，畢竟肉類是高蛋白，寶寶吃多了容易便秘。

2.從好消化的肉類開始新增。肉類也分為不同的種類，魚肉雞肉相比其他肉類來說比較好消化，可以讓寶寶先從魚肉開始新增，同時也要注意寶寶是否對魚蝦等海鮮過敏。

3.吃肉的方式也有很多，最好能讓寶寶從肉泥開始，把肉泥新增到粥裡或麵條裡，既能提鮮又有營養，是不錯的選擇。

另外，雖然肉裡面不加鹽味道不是很好吃，但是在給寶寶吃肉的時候還是儘量少加鹽，可以用檸檬片或薑片等方式來去腥，避免寶寶因為肉腥味不喜歡吃。

三、判斷寶寶消化情況的方法

給寶寶吃肉之後，寶媽還要觀察寶寶的狀態，看看寶寶有沒有出現消化不良的症狀。如果寶寶出現這些表現，說明寶寶暫時不應該吃肉，或者寶媽新增肉食有些過量了哦。

1. 便便中有食物殘渣。

2. 食慾降低。到了該吃飯的時候寶寶總是不想吃飯，說明寶寶可能出現消化不良。

3. 腹脹。寶寶肚子鼓鼓的硬硬的，還出現噯氣現象，經常哭鬧。