你好，如果我們體內缺少蛋白質或者是平時攝入不多，可能會導致我們身體容易疲勞，體重會減輕，然後我們的面板會比較乾燥，肌肉呢也會萎縮，身體還會水腫，抵抗力下降，減肥要健康的減肥，如果這也不吃那也不吃的話到時候確實是瘦了但是身體卻受不了了。

像減肥中可以吃的含有蛋白質的食物挺多的，像清蒸魚

確實是這樣的，很多人減肥為了減少熱量的攝入就吃很少的肉或者乾脆不吃肉。

不吃肉確實可以減少一部分熱量，但是這會導致蛋白質缺乏，對身體是有害的，對減肥也是無益的。

蛋白質是生命的基石，我們所有的體內細胞都有蛋白質的參與。

可以這麼說，沒有蛋白質就沒有生命。

蛋白質的質量佔到了我們體重的16~20%

我們人體的蛋白質種類很多，但是都是由20種氨基酸以不同的比例組成的。

也就是說，人體內的蛋白質都是以氨基酸的形式存在的。氨基酸又分為必需氨基酸和非必須氨基酸。

蛋白質主要存在於蛋、奶、肉、魚蝦和豆類中。

蛋、奶、肉和魚蝦含的是動物性蛋白質。動物蛋白質含有充足的必須氨基酸，人體吸收利用率比較高。

相對而言，植物蛋白質（豆類）的吸收利用率就要低一些。

瞭解了上面2點，現在我們就可以一起探討一下缺乏蛋白質有什麼後果了。

1、導致基礎代謝率下降。

如果蛋白質攝入不足，人體缺乏蛋白質，就只好分解自身的肌肉來反向提供蛋白質。

肌肉減少了，基礎代謝率就會下降。

要知道基礎代謝率佔到熱量總消耗的70%左右。

基礎代謝率下降了，消耗的熱量就減少了，減肥就越難了！

這也是節食越久減肥越難以及中年發福的主要原因——肌肉分解了，基礎代謝率下降了。

2、減肥以後會變得老相，頭髮也會變得脆弱。

蛋白質是我們身體細胞的原料，包括毛囊。

當蛋白質攝入不足時，毛囊就會變得脆弱，就會引起掉髮，同時頭髮也會失去彈性、沒有光澤感。

同時沒有肌肉的支撐，即便體重下降了，面板也會幹癟沒有彈性，整個人會看起來又瘦又老相。

3、飢餓感比較強。

蛋白質和碳水化合物所含的熱量一樣，但是蛋白質的飽腹感要比碳水化合物強。

當我們蛋白質攝入不足時，就很容易餓，餓的時候自然會渴望升糖指數高的食物，比如甜食。

普通健康成年人，不管男性女性每公斤體重大約需要0.8g蛋白質；

如果是中低強度的健身者，每公斤體重大約需要1.2~1.4g蛋白質；

如果是中高強度的女性健身者，每公斤體重大約需要1.2~1.8g蛋白質；

如果是中高強度的男性健身者，每公斤體重大約需要1.4~2.2g蛋白質。

蛋白質缺乏會有怎樣的後果

1.造成肌肉流失

減肥時由於熱量攝入的減少，能量出現負平衡，身體出現分解代謝大於合成代謝的局面，脂肪減少的同時，容易導致肌肉量的減少。肌肉減少時，面板會變得鬆弛，下垂，胸部，身材變的乾癟，身材走樣。

2.基礎代謝率的下降。

每一公斤肌肉一天能夠產生大約70千卡的熱量消耗。當我們的肌肉流失的時候，基礎代謝率就會隨之下降，熱量消耗減少，會增加減肥的難度以及減肥後的反彈機率。

1.蛋白質不容易發胖。蛋白質具有很高的產熱效應。當我們在進食蛋白質之後，有一部分會變成熱量散失掉。

而蛋白質消化吸收的過程也需要消耗大量的熱量，因此蛋白質，很難變成脂肪。

2，在減肥期間適量增加蛋白質的攝入，能夠保持肌肉的含量，有助於在減肥的過程中，保持肌肉儘量不丟失，維持基礎代謝率不降低，對於持續減肥有很大的好處，

3.蛋白質可以刺激消化道，分泌一種激素。這種激素能夠帶來很強的飽腹感，有效的減少其他食物的攝入量，達到控制飲食的目的。

現在人注重健康，很注重健康體重，光想減肥，減肥的一個很大誤區，就是不吃主食不吃肉，只靠蔬菜水果度日，短期內有效，可是後期全部反彈沒有一個成功；還有的人採用大運動量拼命的消耗脂肪，在教練的指導下拼命的運動，最終導致心力衰竭，甚至丟掉性命。

我們說每減4斤脂肪會減一斤肌肉，如果沒有優質蛋白質的來源，那麼你的肌肉如何合成？隨著你運動量的增加，你健身的增加，你節衣縮食，你的肌肉一直在溶解，在流失，這就是很多人頭暈、乏力、沒勁的原因，如果你的年齡超過50歲，那麼人的肌肉每年會以8%~13%的速度溶解,這就是中老年人為什麼隨著年紀的增大，越來越無力的原因，越來越沒勁的原因。

科學的減肥，不但要有營養師的參與營養配餐，還要有腸道醫學的管理，生物學的管理，運動學的管理，它是4位一體的，並不是單單不吃主食，不吃肉。我有兩位小夥伴兒在別人指導下減肥，她們的主食就是大量青菜加一點兒雞肉，然後加土豆水果，減肥的結果就是一個月後成功增重5斤。

所以節食減肥不靠譜，光吃素不吃肉不靠譜。

蛋白質少，會導致你很難瘦下來。我深有體會，曾經減了10斤體重後，進入平臺期。經減肥美體師提醒，我吃了牛肉（之前他讓我吃蝦魚牛肉雞胸肉，我根本不聽）。第二天竟然掉2斤，我信了開始吃這些高蛋白食物，最後我一共減了20斤。體重秤顯示我在減肥20斤後蛋白質剛剛合格……以後只要蛋白質缺乏，就會長一兩斤肉，嘿嘿

缺乏蛋白質會讓你面板鬆弛和下垂。減肥期間不吃肉（蛋白質），會降低你的新陳代謝和導致肌肉流失。嚴重的還會讓你出現乏力，嗜睡，能量不足等現象。減肥要在均衡營養和均衡飲食的基礎上進行，也就是保證每天要有主食，蛋白質，蔬菜，水果及健康脂肪的攝入量，這樣的飲食搭配基本上能滿足人體每天的營養需求。才能達到健康減肥不反彈的效果。

蛋白質對新陳代謝會產生影響。新陳代謝是人體將食物轉變成能量的過程，身體新陳代謝速度越快，燃燒的脂肪就越多。

在減肥過程中，蛋白質不僅能幫助人體消耗更多的熱量，燃燒更多的脂肪，同時也是塑造肌肉的關鍵營養。

所以，在減肥過程中，補充充分的蛋白質攝入量，不僅有助於減體脂，還能實現增肌，達到瘦而美的減肥效果。

富含蛋白質的食物分兩種，一種是植物蛋白，一種是動物蛋白。

植物蛋白有豆類，豆製品及堅果類食物。

動物蛋白有牛肉，雞胸肉，魚蝦肉，去皮的雞鴨鵝肉等食物。

另外還有雞蛋和奶類既奶製品也富含豐富的蛋白質。

按照每千克體重需要1克蛋白質來計算，假如你體重為70千克，那麼每天需要食用70克蛋白質即可。

另外飯後1~2小時是蛋白質吸收的高峰階段。鍛鍊後補充高蛋白有利於肌肉的生成和修復肌肉組織，在訓練後30分鐘補充一份蛋白質食物，如雞蛋一個或者脫脂奶一杯，有助於受傷肌肉和組織的修復，重建，並減輕肌肉痠痛等症狀。

所以，減肥期間不但不能不吃肉類食物，反而要多補充肉類食物，這樣利於減肥和增肌燃脂及塑形，從而達到形體美的瘦身效果。

缺乏蛋白質會引起低蛋白血癥，身體乏力，抵抗力下降，身體器官功能下降，消瘦甚至水腫等。每kg體重補充蛋白質0.8～1.2g，均衡飲食才能保證健康。

蛋白質是生命的基礎，蛋白質是構成人體組織的基本材料，是機體合成多種具有特殊生理功能物質的原料，還是一種產能營養素。蛋白質和人體的生長髮育及健康有著非常密切的關係，蛋白質的營養狀況受到高度重視。

蛋白質營養不良的主要原因有：食物缺乏如災荒或戰爭年代，或攝入不足如偏食、限食、素食，或是需要量增加如妊娠、哺乳、生長髮育時期等。繼發性的多由於疾病損失血液，滲出過多，或食慾差，或消化吸收障礙等。發生於嬰幼兒、少兒可導致生長髮育滯後，孕婦則體重增加緩慢。這類患者容易感染，精神萎靡，嚴重的患者可出現全身浮腫或嚴重消瘦，伴有多種生理功能紊亂，甚至危及生命。一般透過體格檢查及生化檢驗和膳食調查不難診斷。

畜禽肉中，豬肉含蛋白質15～20%，牛肉與羊肉含脂肪少些，蛋白質相對含量高於豬肉，雞、鴨、魚的蛋白質含量都在20%左右。可以根據個人身體健康情況合理食用。

一、蛋白質對人體的作用

1、構成人體組織、細胞的成分，維持細胞的生長、更新和修復

可以說蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。人體的每個組織：毛髮、面板、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經等都是由蛋白質組成的。人體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是人體最小的單位了，它們處於不停息的新陳代謝中，如紅細胞在人體內生存120天，舊的細胞死去，新的紅細胞的生成；年輕人的表皮28天更新一次；胃粘膜兩三天就要全部更新一次，全部需要蛋白質攝入、吸收、利用的很好才能維持。

2、構成多種生理活性物質

如核蛋白--構成細胞核並影響細胞功能；免疫球蛋白--維持機體正常的免疫功能；酶--參與體內所有的生化反應；激素（如胰島素、生長素）--調節體內各器官的生理活性。

3、維持體液的酸鹼平衡，維持人體毛細血管的正常滲透壓、維持正常的視力。

4、供給熱能

1g蛋白質可以產生4kcal的熱能。二、缺乏蛋白質的危害

①蛋白質攝入不足，人體內蛋白質的合成量小於分解量時，會導致身體消瘦；面板沒有光澤彈性；對疾病的抵抗力下降、人體經常處於亞健康狀態；患者的傷口難以癒合等情況。

②長期缺乏蛋白質會導致以蛋白質供應不足為主的浮腫型，蛋白質-能量營養不良 。主要見於3歲以下的嬰幼兒。臨床表現：周身浮腫、面板乾燥萎縮、角化脫屑、眼瞼和身體低垂部水腫、頭髮脆弱易斷和脫落、指甲脆弱有橫溝、無食慾、常有腹瀉和水樣便。

第一種危害是機體免疫力低下。蛋白質缺乏時，機體中的血紅蛋白、免疫球蛋白、白蛋白等含量也會相應出現減少，因此會導致機體免疫力降低，出現渾身乏力、抵抗力下降、容易被外界的細菌和病毒感染，經常生病等狀況。

第二種危害是肌肉鬆弛。肌肉中的組成成分是肌肉組織和肌肉細胞，而血紅蛋白、白蛋白等是為其提供氧氣的重要載體。足夠的蛋白質可以滿足機體肌肉的需要，如果缺乏蛋白質，肌肉將會導致鬆弛的狀態。

第三種危害是全身代謝問題。機體出現蛋白質缺乏後，面板會出現乾燥、發黃、無色澤、頭髮減少等問題，有些人還會出現指甲粗糙、容易斷裂，嚴重會出現面板病以及全身代謝降低等情況。

第四種危害是低血壓。人體缺乏蛋白質，可以使血管彈性降低，血管中血液流速減慢，長期缺乏蛋白質可能造成低血壓、頭暈、出現記憶力下降等症狀，因此對於長期低血壓的患者要考慮是不是機體出現蛋白質缺乏。

蛋白質是我們人體中最重要的營養成分，是由氨基酸以肽鍵的方式連線而成，蛋白質對於維持機體健康有著很重要的作用。大家在日常生活中，要注意補充蛋白質，多吃一些肉蛋奶等高含蛋白質的食物，防止因為蛋白質缺乏而引起的各種疾病。

我媳婦透過科學的方法減肥成功，而且一直保持沒有反彈。

她主要是透過合理的運動和飲食搭配達到減肥效果的。

關於蛋白質的營養保證，確實是必不可少的。所以她是透過煮熟雞蛋的蛋白、雞胸肉、魚肉、精瘦肉、豆製品等來保證蛋白質供給。如果因為減肥而減少食用含蛋白質的食物，造成蛋白質缺乏，會影響新陳代謝，增加飢餓感，從而導致身體機能下降。且在飢餓時不得不進食，進而影響減肥效果。

總結一下，一是合理科學的運動，比如每天定時的散步、小跑、瑜伽、適當的有氧運動等。再就是合理的飲食搭配，儘量少吃含糖、脂肪及油炸類食物，但是蛋白質營養一定要得到每天定量的保證（蛋白質不能攝入過多，過多根本得不到消化，比如雞蛋蛋白一天最好不超過兩個）。

蛋白質是生命最重要的物質基礎，生命活動則是蛋白質功能的表現。蛋白質存在於動植物的細胞、組織和分泌物中，是神經、肌肉、內臟、血液、骨骼等組織的構成材料。如果長期蛋白質缺乏，將引起營養疾病。如小腸黏膜及其分泌消化液的腺體由於缺乏蛋白質不能及時更新，會造成消化吸收不良或慢性腹瀉；肝臟由於缺乏蛋白質，不能維持正常的造血功能；肌肉因蛋白質更新不足，不能維持正常結構，會出現肌肉萎縮；漿細胞（主要存在骨髓、脾臟和淋巴結等處）由於蛋白質攝入不足，致使免疫球蛋白合成不足，導致身體對傳染病抵抗力下降。疫情其間就有專家建議多吃雞蛋補充蛋白質，增強人體免疫力

據調查長期缺乏蛋白質還會引起高血壓，神經衰弱等。不要為了減肥不吃主食、不吃肉。會引起許多慢性病或不孕症。人體細胞需要蛋白質生長更新和修復，還可以在糖類和脂肪供應不足的情況下，氧化後提供生命活動所需能量。蛋白質在人體非常重要，日常生活中營養要均衡，儘量不要挑食。

要減肥就絕對不吃肉，這絕對不是一個健康的辦法。不吃肉，減少了脂肪的攝入的同時，也減少了優質蛋白的攝入，是非常傷身的。我們人體是缺不了蛋白質的，可以說，沒有蛋白質就沒有生命。

首先蛋白質構成了我們人體的各種器官和組織，比如肌肉組織、心、肝、肺、腎等內臟組織等，甚至我們的牙齒、骨骼等也少不了蛋白質，我們身體的細胞中除了水分外，蛋白質佔了細胞內物質的80%，如果蛋白質不足，我們身體這些器官和組織的發育就會受到嚴重影響，特別是對生長髮育期的兒童，蛋白質尤其重要。

蛋白質的第二個重要作用是它能調節我們的生理功能，比如核蛋白構成細胞並影響細胞功能，酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的功能，免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用，血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白具有運送營養素的作用，血紅蛋白具有攜帶、運輸氧的功能，由蛋白質或蛋白質衍生物構成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺激素及腎上腺素等都是機體的重要調節物質。

所以，千萬不要為了減肥而不吃肉，當然脂肪含量太高的肥肉、五花肉、肥牛等可以少吃，而蛋白質含量高、脂肪含量相對少的牛肉、瘦豬肉等還是要適當吃些，身體健康比身材苗條更重要。

想要身體健康，一些營養素不可或缺，例如蛋白質，作為生命的基礎，蛋白質決定了健康、生命。但是，有些時候你會遇到蛋白質不足的情況，蛋白質不足需要引起你的重視，那麼，蛋白質不足，可能出現哪些危害呢？

蛋白質的作用

蛋白質缺失的危害

造成身體能量不足

當體內蛋白質不足時，會表現出生長緩慢、免疫力降低、肌肉萎縮等。體內的能量不足，會進一步影響到健康，造成生長緩慢，能量缺乏等，這些都要引起重視。

影響發育

蛋白質作為一種營養素，也是人體需要的必須的物質。缺乏蛋白質對機體組織的合成起到較大的影響。特別是正處於長身體的孩子，更要特別注意，一旦蛋白質缺失會影響到生長髮育會造成發育遲緩。例如，身高、智力，行動能力，記憶力下降，身體發育，性早熟，身體器官發育障礙，體重都會有所下降或過胖，相應的免疫力也會下降很多。

造成失眠

蛋白質缺失，會影響到激素分泌，造成體內褪黑激素降低，相應的睡眠出現障礙，容易引起失眠。

容易疲勞

蛋白質缺失還會造成血管彈性減弱，血管壁處於鬆弛狀態，會影響到血壓，使得血液流動緩慢，導致脫髮，記憶力減退，性慾下降，女性荷爾蒙分泌失調，男性精子成活率低，鬆弛，長斑，指甲變薄變脆，面板暗黃，導致腸胃紊亂，食慾下降。

在代謝在輸送過程中不能正常輸送，進而會導致頭暈、疲勞等。

哪些表現說明蛋白質缺失

你會說，那麼我怎麼知道自己是不是蛋白質缺失呢？一般來說，睡眠不安、思維下降、肌肉組織變差、指甲容易斷裂、出現慵懶的情況，這些都表明你蛋白質可能不足。

蛋白質不足，你會想著補充蛋白質，以飲食來說，吃哪些食物，對補充蛋白質好呢?

例如，瘦肉、雞肉、魚肉、雞蛋、牛奶、大豆、玉米核桃、花生中的蛋白質都較多，相對來說，肉類蛋白質補充比植物蛋白質補充要更好。

蛋白粉

食療補充蛋白質是好，但是食物中很難補充到人體所必須得氨基酸，人體必須氨基酸9種：甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸；嬰兒多一種為：組氨酸。蛋白粉補充蛋白質會更全面補充氨基酸的合成，特別是孩子，孩子需要的是組氨酸：這個氨基酸兒童身體裡無法自己合成，必須從完全蛋白來獲得。

蛋白質缺乏的症狀、看看你有幾項：

1怕冷

2 肌肉鬆弛

3 消化吸收不良

4 胸部下垂

5 孕婦水腫

6 易長皺紋

7 影響發育

8 抵抗力下降

9 易感冒

10易疲勞

11生殖能力降低

12貧血

13易衰老

14掉頭髮

15傷口不易癒合

很多人減肥時認為吃肉容易長胖，對減肥不利，所以就很少的肉或者乾脆不吃肉。

不吃肉確實可以減少脂肪的攝入，減少一部分熱量，但是這容易導致蛋白質缺乏，蛋白質的缺乏會對健康會帶來很大的影響。蛋白質對於生命有著重要意義，目前世界上任何能夠獨立生存的生物都含有蛋白質，所以說，沒有蛋白質就沒有生命，就連非常簡單的、寄生存在的病毒，也是由蛋白質和核酸組成的。對於我們自身來說，蛋白質也是無比重要的，在人體能發揮多種生理功能，如構成和修補人體組織、維持體液的平衡、維持酸鹼平衡、形成激素和酶、構成抗體、神經組織與神經遞質、結蹄組織、供給能量等。

另外，對於減肥這件事來說，肉類食物因為含有豐富的蛋白質，食用後有很強的飽腹感，只吃蔬菜，過段時間就會感覺到餓，所以，很容易在飯後又吃其他東西，無法起到真正減肥的目的；肉類食物富含有的蛋白質能夠延緩餐後血糖的上升速度，有效降低人體胰島素的分泌，對穩定血糖也有好處。肉類不僅僅含有蛋白質，還含有其他營養物質，如：B族維生素、脂溶性維生素，如維生素A、D、E等、煙酸、磷、鐵等。尤其是維生素B1(豬肉中含量較高)，身體一旦缺乏了這類營養物質，對人們的身體健康也會造成影響。還有，肉類還含有人體所需的脂肪酸，這對維持身體健康也有好處。

其實，我們身體會發胖，原因很簡單，是因為你每日運動、工作、生活所消耗的熱量遠沒有你想象的那麼多，你攝入的熱量過於豐富以至於超標；剩餘的熱量累積下來，日積月累，身體慢慢就變胖了。

吃進來含有蛋白質的食物得先透過消化酶將蛋白質分解，再經過吸收轉化成為氨基酸被小腸吸收。 然後被分配到身體各個需要他的地方去。

比方說身體剛動過手術需要長肉讓傷口快速癒合，這時人體自動調動氨基酸過來修補傷口(氨基酸是蛋白質轉化後的名字)。 體質弱經常發燒感冒補充蛋白提高免疫力，為了儘量不漏掉蛋白質對身體的作用我大致把他分做成十大類:

1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎,是肌體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料.人體的每個組織：毛髮、面板、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成

2、修補人體組織

3、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送.

4、白蛋白維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡.

5、維持體液的酸鹼平衡.

6、免疫細胞和免疫蛋白：有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等

7、構成人體必需的催化和調節功能的各種酶，體內很多的酶類本質都是蛋白質，對於機體的代謝起到很重要的調節作用，比如很多功能要想正常的發揮，需要體內類似於交通警察和訊號燈的系統，而很多都是由蛋白質來發揮作用的。

8、激素的主要原料(人體中常見的激素有：生長激素、促腎上腺皮皮激素、促甲狀腺素、促性激素、抗利尿激素、增壓素、催產素、催乳素、腎上腺素、腎上腺皮質激素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、胰島素、雌性激素、雄性激素、退黑色素等等。)

9、構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色氨等.維持神經系統的正常功能

10、提供熱能.

在生命活動過程中起著各種生命功能執行者的作用，幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質，沒有蛋白質就沒有生命。

吃肉不長肉的，減肥就要從多吃肉，少吃主食開始，逐步達到合理膳食。

胖人並不一定是因為吃肉多，而是因為主食吃的多，也就是碳水化合物，碳水化合物才是形成脂肪的關鍵。

而肉，尤其是牛羊肉，雞肉啥的，都是蛋白質為主，有飽腹感，還不長肉。當然碳水也不能不攝入，少攝入就行。

至於推薦吃肉，只是因為高蛋白的食物，肉類相對好吃，容易接受。

相對的雞胸價格合適，雞胸為主的食物攝入，雞胸怎麼做都行，哪怕油炸，也要比別的攝入的合理些，當然還是醃製一下，煎比較好，或者炒比較好。

除此之外雞蛋是很好的，能增加飽腹感。

每天三餐，一餐為雞蛋牛奶，一餐為雞胸配蔬菜，一餐隨便吃，既能接受又可以變瘦。輔以合理運動，親測有效，半年30斤。

蛋白質是瘦體質主要組成成分，維持正常健康的物質基礎，也是減肥的主要工具，沒有工具談何減肥。另外，減肥是減掉過多的脂肪，不是簡單的減重或減肉。