好像把葡萄一個一個的摘下來，千萬別把壞葡萄混在一起，這樣葡萄酒就不好喝了。放到乾淨的大盆裡，我們買的葡萄是在東北的大山裡的葡萄，不用洗，我覺得洗淨的葡萄製作的葡萄酒味道不好，有的時候會變質，所以說我製作的葡萄不洗，為什麼？因為大自然長出來的葡萄是乾淨的，所以製作出來的葡萄酒味道特別香……好喝......製作葡萄酒先把葡萄摘下來放到乾淨的盆裡，用手抓幾下，然後把葡萄放到乾淨的大容器中攪拌均勻……留下3分之一的地方……好讓葡萄在容器瓶裡一個禮拜天，以後再也葡萄過濾掉，把葡萄汁在放到容器瓶裡，過濾下來的葡萄在放到另一個容器瓶裡製作葡萄酒。我是這樣製作葡萄酒的味道好....你是怎麼製作葡萄酒呢？

大部分紅酒是不需要醒酒的 只有優質陳年好酒才需要醒酒 醒酒時間長短由陳年時間決定。

醒酒方式:

一可以在開啟瓶塞醒酒 二可以倒到酒杯中醒 三可以在醒酒器中醒

有醒酒器醒酒

瓶中醒酒

杯子裡醒酒

仁者見仁智者見智

只有足夠好才能遇見你

我們為自己代言

1醒酒最顯著的原因是葡萄酒已經產生沉澱物，但這類酒僅限於年份酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的紅酒。為了能有效的去除沉澱，酒瓶需要直立放置幾個小時，然後把酒小心翼翼的倒進醒酒器裡；倒的時候你要映著燭光，這樣在沉澱物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉澱物倒流回去再和酒液混到一塊。

2你或許需要讓一些空氣進入到有點難聞的酒裡；考慮到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越來越受歡迎，那種氣味會更明顯；還有酒體豐滿的紅酒也需要通氣來醇化過於強烈的單寧味道。如果你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道有點平淡或是沒有表現出它的最好口感，你也需要對它進行醒酒。在氧氣沒有了之後，葡萄酒會產生奇怪的氣味。如果在醒酒之後口感變得更糟糕，那麼說明這款酒可能已經被軟木塞汙染了。

3提前多久醒酒取決於葡萄酒。這或許是個讓葡萄酒裡進入多少空氣的簡單問題；在這種情況下只需在你倒酒之前進行醒酒就可以達到目的。用醒酒器醒酒要比開瓶後把酒靜置一個小時左右的時間有用得多。

4那些容易被破壞的老紅酒不能太早進行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會分崩離析。大多數波特酒(比如，你不需要對一瓶新近裝瓶的年份波特酒或者茶色波特酒進行醒酒)還有清爽的幹型菲諾酒以及雪莉酒也不適合醒酒；後者應該在冰箱裡冷卻之後飲用。

5醒酒器不需要是昂貴的雕花玻璃製品或者水晶珍品。我們的大部分醒酒器都是從慈善商店裡買來的。你也可以用水壺來醒酒。如果整個醒酒過程讓你覺得很焦灼，你可以進行雙向醒酒：把葡萄酒倒進水壺然後再從水壺裡倒回酒瓶中(如果葡萄酒已生成沉澱物那麼在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷)。

6如果你正在找尋當作禮物的醒酒器，它的理想形狀是具有寬寬的基座，這樣就給了你足夠的空間來晃動葡萄酒，而且放在桌子上的時候看起來也很時髦。

如想快速醒酒就倒在醒酒器中，如想慢慢邊品邊醒，細細感受酒的變化，那在瓶中醒即可，

如何精選紅酒，請關注：鴻熙品酒記

一般15分鐘-40分鐘不等。

　　有個比較簡單的判斷方法，那就是看酒的價格：價Grand SantaFe便宜的酒越不需要醒酒，零售價一百多元或以下都是可即飲的餐酒，就不必去費神醒酒了，而價格偏貴的酒，如1000元或以上，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時間，一般醒酒的時間從十幾分鍾甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器裡醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。

　　醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對於年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

　　不需要醒酒器醒酒的酒

　　價Grand SantaFe便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即飲的餐酒。不必去費神醒酒。同時年輕的酒雖然有些雜味，但透過酒杯的輕鬆晃動便可以去掉，喝起來就會比較順口。

　　1、大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。

　　2、陳年的已經到了生命末期的紅葡萄酒，沒有力氣再“醒來”，需要換瓶去渣，儘快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時，保證結晶完全沉澱在瓶底部，然後再倒入醒酒器換瓶，整個過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應馬上飲用。

　　3、以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當的“醒酒”會連其果香也丟掉　

　　需要醒酒的酒

　　價格偏貴的酒，如1000元以上的，則需視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒的時間，一般醒酒時間從十幾分鍾至三四個小時不等。

　　1、飲用未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，會感到舌頭髮澀，口感粗糙強烈，最好倒進醒酒器裡醒上1—2小時，讓它與空氣充分、完全接觸來氧化酒液和柔化單寧，釋放更多原本封閉的香氣，使其達到最佳狀態。

　　2、應該醒酒的葡萄酒是年輕的、緊緻的、酒體豐滿的、帶有厚重單寧結構的酒，它們會從醒酒中獲益。這些酒在價格上更貴一點，因為它們具有龐大的結構和陳年能力。

　　3、其他需要醒酒的是那些更成熟的葡萄酒；一般說來是經過五年以上熟化，可能有沉澱物生成的葡萄酒，但一定不是很陳年，到了生命末期的紅葡萄酒。一些成熟而酒體較輕的葡萄酒，最好也不要進行醒酒。

　　4、如果你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道有點平淡或是沒有表現出它的最好口感，你也需要對它進行醒酒，在氧氣沒有了之後，葡萄酒會產生奇怪的氣味。如果在醒酒之後口感變得更糟糕，那麼說明這款酒可能已經被軟木塞汙染了。

　　總的來說，淺齡酒(Young wine)、酒體濃厚(Full-bodied)葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒 (Tannic wine)或大多數的紅葡萄酒(Red wine)都可以經過醒酒而達到不一樣的口感效果。

將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助於葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她從沉睡中漸漸甦醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。醒酒的過程和結局，如同王子喚醒睡美人的故事一樣精彩，一個美麗生命由此綻放。

通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求。總的來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之後還需立即蓋上酒塞。

大家對於醒酒這一關鍵詞相信大多數飲酒酒愛好者來說並不生疏，下面就來拿葡萄酒給大家舉個列子它能夠讓一款略微短缺平衡性變得更為柔軟，一起能夠很好地喚醒葡萄酒中“熟睡”的酒香。在醒酒的過程中葡萄酒發生了哪些改動，以及怎麼判斷一款酒是不是適合醒酒這些問題上，許多人還存在著誤解與迷惑。這篇文章遷就這些問題為我們介紹一些醒酒的有關常識，這麼在下次開瓶之前，您能夠自己判斷是不是需求提早醒酒。

一. 關於醒酒相關的基礎知識

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關係十分複雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利於葡萄酒的演化，這些氧氣來源於裝瓶這一工序，最終存在於酒液或瓶口處，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。氧化後的葡萄酒色澤暗淡，容易喪失酒香，甚至轉化為醋酸味。這一複雜的關係同樣也可能出現在醒酒這一過程中。如果是開啟一瓶葡萄酒，讓醒酒在酒瓶中發生的話，則僅僅是瓶口的葡萄酒暴露於空氣之中，這並不會影響整瓶葡萄酒的風味；而如果是將葡萄酒倒入另一個容器中進行醒酒的話，則會對葡萄酒的風味產生影響，因為酒液與氧氣的接觸面積大大增加了。

二. 葡萄酒在醒酒過程中產生的變化

在世界上人們幾乎在飲用每一款葡萄酒前都會事先醒酒，很多時候這只是一種烘托氛圍、講究排場的表現，因為醒酒似乎能營造出聚餐的氛圍並且能提高大家對於葡萄酒的期待，而並不是因為每一款葡萄酒都需要提前醒酒。當一款葡萄酒開啟之後，新鮮的空氣介入，酒液中的每一種物質幾乎都會嘗試著與這一新來者發生發應，其中最主要有兩種變化：酒精揮發以及氧化加速。當一款年輕，稍欠平衡的葡萄酒醒酒時間達到20至30分鐘後，氧化作用開始柔化酒液中的易揮發性物質，諸如亞硝酸鹽以及酒精等，對於那些口感強烈、結構欠佳的葡萄酒來說，這也許能夠使得其更加平衡，但是對於那些本身結構良好或具有其他不穩定性的葡萄酒來說，醒酒的結果可能事與願違，適得其反。

三. 醒酒對於不同型別葡萄酒的適用性

上面說到醒酒對於大多數年輕且不平衡的葡萄酒來說能夠起到很好的柔化單寧以及揮發酒香的作用。但是，這一醒酒過程也需要小心謹慎，醒酒時間不宜過長，以免葡萄酒因過度氧化而變成醋酸味。而對於陳年的葡萄酒而言，醒酒同樣也不能過度。儘管有些酒款具有良好的穩定性，能夠很好地對抗氧化作用，適宜醒酒，但大多數的陳年葡萄酒對於氧化作用都是十分脆弱的，很難在新鮮的空氣中較好地維持原有的結構，尤其是一些已在瓶中陳年達幾十年之久的酒款，可能在醒酒幾分鐘之後就變得寡淡無奇。

相對的來說，陳年後的加強酒，如波特酒，通常在醒酒後會有較好的效果，因為這些酒添加了蒸餾酒精，結構更為穩定。而對於酒體輕盈、果香精緻的葡萄酒型別，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及起泡酒，則完全不需要醒酒，因為氧氣的侵入會使得原本柔和的風味變得寡淡，起泡酒中的碳酸物質也容易揮發。

葡萄酒醒酒一般是採用換瓶的方式，就是把紅酒瓶內的紅酒倒入醒酒器中，增加氧氣與紅酒的接觸面積，喚醒紅酒。未到成熟期的葡萄酒，最好倒入醒酒器醒上一到兩個小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個小時就可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後即時飲用就可以。

醒酒時間的把握基本上要根據是什麼樣的酒來進行選擇。

第一，如果是酒體較輕的乾白和桃紅葡萄酒的話，或者很便宜的餐酒的話，就可以不用醒酒。開啟在杯子裡面晃一晃，就可以直接飲用了。當然一些非常優秀的乾白和桃紅除外。

第二，年輕的酒，同時丹寧又很重的酒，也就是澀感特別明顯的酒，建議30分鐘以上。

第三：酒齡比較大的酒，通常不建議過長時間醒酒，最好是能夠控制在30分鐘以內。同樣頂級品質的酒可能需要醒的更久一些。

紅酒醒酒時間根據紅酒風格而定，一般以果香味為主的新酒，醒酒15分鐘左右就足夠；單寧厚重的紅酒，醒酒時間半小時以上兩小時以內都可以；陳年老紅酒，換瓶隔渣就可以儘快飲用。

紅酒一般醒酒多久？

將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助於葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸甦醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。

醒酒時間

一般來說以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長時間醒酒，飲用之前略醒15分足矣，可以即開即飲，甜白和貴腐黴白酒最好在飲用之前一個小時開瓶，但不需要倒進醒酒器，把瓶身直立透氣即可。

未到成熟期的紅酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上一到兩個小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個小時就可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後儘快飲用吧。

對於一定年份的葡萄酒來說，醒酒應該是一個極其謹慎的過程。耐心和溫柔是必要的。當葡萄酒倒入醒酒器時，立即蓋上葡萄酒塞。在換瓶之前，葡萄酒應該直立大約兩天，這樣所有的沉澱物都沉澱在瓶底。陳年葡萄酒醒酒時，應在瓶底放一根蠟燭，以清楚地觀察瓶內沉積物的位置，防止沉積物一起倒入杯中。

如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格：價Grand SantaFe便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即開即飲的餐酒，那就不必費神去醒酒了。而價格偏貴的酒，如一千或以上的，則需要視年份來判斷酒的成熟度，從而確定醒酒的時間。

大家好，我是27,

1. 進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天後即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。

2. 換瓶前，請準備一隻醒酒器、一個漏斗，最好再準備一張濾布，以幫助過濾瓶內流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請另外準備一個光源，最好點一支蠟燭。

3. 開瓶時，請小心不要搖晃或轉動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉澱物。切開瓶口封蓋並儘量將之往下撕開。以乾淨的溼布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭乾。開瓶時，請選用長型螺旋鑽的開瓶器整地拉出瓶塞，再透過光源仔細審視瓶底，確定沉澱物並未汙染上方液體。

4. 傾注葡萄酒時，持瓶者的目光應與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。待大部分的酒流出瓶中後，持酒人可藉著下方的光源，謹慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，捨去殘留在瓶頸的混沌沉澱物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉澱物會立即汙染清澈的液體，難以補救。

學會了醒酒，那自然需要一瓶優質的紅葡萄酒來品味一番啦~

很高興回答你的問題!醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之後還需立即蓋上酒塞。

侍酒的溫度：

不同型別的葡萄酒最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是：

甜白葡萄酒，香檳酒，及起泡酒在攝氏 6－8 度

幹型，半乾型白葡萄酒在攝氏 10－12 度

紅葡萄酒在攝氏 16-18 度

醒酒的方法：

醒酒的是將瓶中的葡萄酒倒入另一個容器中的步驟。需要換瓶的情況有三種：第一種，也是

最重要的一種，就是將老酒中的沉澱物質去除。第二種，年輕的葡萄酒會透過與空氣大面積

的接觸，加速將其香氣展現出來，軟化單寧。第三種，表演性質的換瓶。

對於任何年代久遠的葡萄酒（大多是紅葡萄酒），產生沉澱物是一件非常自然的事情。在紅

葡萄酒中，沉澱物是單寧和色素的結合。根據瓶子的儲存方法不同，有的是附著在邊上，有

的沉到瓶子的底部。沉澱物質是無害的，儘管看起來不美觀，並且會影響口感。

換瓶需要準備的用具：一個光源（手電或蠟燭）；一把酒刀；醒酒器（無色細頸的水瓶）。用

溫水把瓶子洗淨，完全釋放出氣味。

在換瓶前把酒垂直放置 24 小時，這樣在瓶邊的沉澱物質就可以慢慢的沉澱到瓶底。如果客

人需要馬上喝這種酒，放置 24 小時是不可能的，就需要把酒水平放到酒籃中。老酒需要在

換瓶後儘快飲用，因為酒的香氣會迅速的喪失。

輕輕的開啟瓶子，避免沉澱泛起。如果瓶子是平行放置，就保持平行的狀態開啟。在瓶頸下

方放置一個光源，這樣可以觀察沉澱從瓶底向瓶頸移動的過程，保證酒的清澈。當沉澱達到

瓶頸和瓶肩交會處時，應該停止倒酒。

葡萄酒醒酒方法很多，如果你醒酒的目的是為了讓葡萄酒自由呼吸的話，你只需要將酒液直接倒入一個合適的容器中即可；但如果你醒酒的目的是為了去除葡萄酒中的沉澱，那麼你可以按照以下醒酒方法步驟進行。

（1）將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態改為豎立狀態，以讓沉澱充分落至瓶底；對於沉澱較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

（2）準備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個乾淨的醒酒器和一個合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。

（3）利用開瓶器將葡萄酒開啟，注意：在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會更加直觀。另外，為了避免沉澱倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。

（4）做好以上準備後，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，並將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉澱帶入醒酒器中。

（5）當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉澱的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉澱但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮採用過濾裝置將剩餘酒液轉移至醒酒器中。

當你做好這一切共工作後，轉移酒液的工作也就正式完成了。如果此時醒酒器中不慎帶入了少量沉澱也無需過分擔心，因為相比瓶中的沉澱，這些都已經無傷大雅了。

醒酒多長時間才好喝：

一般情況下，按照酒一搜提供的上述葡萄酒醒酒方法，對於醒酒時間的判斷，醒酒時間的長短取決於葡萄酒的年齡及型別，少則 10 來分鐘或半個小時，多則幾個小時，甚至幾天。相對來說，一些單寧豐富的年輕葡萄酒一般醒酒時間更長，而一些老年份的葡萄酒則適合開瓶即飲，以防殘留的香氣跑光。

“醒酒”，顧名思義就是把酒喚醒，使酒展現出最好的狀態。一般來說，醒酒時通常需要藉助醒酒器，這個過程也是我們俗稱的“換瓶”。醒酒的目的主要有兩個：一，讓葡萄酒充分接觸空氣並與其發生反應。在這一過程中，葡萄酒本身的花香、果香會逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙複雜的風味。另外，酒中的單寧透過氧化也能減少苦澀感，從而使得葡萄酒的口感更為醇厚和柔和。二，醒酒可以除去葡萄酒中的沉澱物。雖然大多數葡萄酒在裝瓶前都經過了初步過濾，但經過一段時間的瓶中陳年後，往往又會出現一些沉澱物，尤其是那些經過長期瓶陳的葡萄酒。而醒酒換瓶能去除這些沉澱，使酒液更加清澈。

　　醒酒不當可以毀掉一款好酒！那麼，該怎麼把握醒酒的度，醒酒多長時間最合適呢？瑜小姐在這裡給大家做了一個小小的總結。　

　　1. 酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（Syrah）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等可在此基礎上適當延長醒酒時間。

　　2. 對於一些陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短几分鐘的醒酒時間便已足夠。香氣雅緻且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。

　　3. 酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。

　　當然，醒酒的具體時間還是需要根據每款酒的特點及個人愛好來決定，我提出的只是普遍適用的規律。要想透過醒酒體驗到一款酒的最佳風味，還是需要自己多多試驗，多多實踐。

1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態改為豎立狀態，以讓沉澱充分落至瓶底;對於沉澱較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

2、準備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個乾淨的醒酒器和一個合適的光源(如蠟燭或手電筒)等，當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。

3、利用開瓶器將葡萄酒開啟，注意：在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會更加直觀。另外，為了避免沉澱倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。

4、做好以上準備後，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，並將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉澱帶入醒酒器中。

5、當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉澱的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉澱但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮採用過濾裝置將剩餘酒液轉移至醒酒器中。

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，醒酒就是沉睡多年後在開啟橡木塞的那一刻她需要一個甦醒的過程。

1將玻璃容器準備好，用清水洗乾淨擦乾。

2將紅酒緩慢倒入玻璃容器當中。

3醒酒15至30分鐘即可。

4如果是大肚杯，可直接倒到杯中輕晃30秒即可。

葡萄酒怎樣才能醒的剛剛好！我簡單說一下。這要試酒的品質來定。一般日常餐酒，新酒大部分都是不用醒的，開瓶後就可以喝。需要醒酒的絕大多數都是名莊酒，有點年份的酒。這些酒開瓶後需要倒進醒酒器中，大概30分鐘到1小時左右，讓酒液充分和空氣接觸，促進氧化。讓酒中產生的氣體快速揮發，已達到最佳口感。好的酒飲用過程中，隨著溫度和空氣接觸後酒體自然也發生改變。懂酒的人會體會得到。再說目前我們喝酒都是會分到公道杯中，自然也會有醒酒的過程。對於普通消費者來說，醒不醒酒只是儀式感，要的是跟朋友間的開懷暢飲。謝謝！

問這個問題的朋友其實蠻多的

醒酒最原始的主要目的，就是濾出更多酒瓶裡的沉澱，讓飲者喝起來更舒服，免得杯子裡的沉澱，影響了心情和口感。

當然現在隨著釀酒工藝的提升和現代化裝置的使用，使得大部分葡萄酒裡的沉澱，可以做到完全去除。

所有這一點，在現在的醒酒過程中已經不是主要目的，除非是一些年代久遠的老酒。

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現在醒酒更多的是為了讓葡萄酒本身，達到更適飲的一個狀態，以展現其最美好的一面給飲者。

通常是用在一些，有陳年潛力，並且本身比較年輕的葡萄酒上面，比如熟知的拉菲或者康帝，剛出莊園問世，這個時候飲用，就需要去讓它充分的醒開來。越好的酒，陳年潛力越強的酒，需要醒的時間也就越長。

醒酒一般有2種

一種是最常見，也是國內用的最多的，就是醒酒器醒酒，這種可以讓葡萄酒，快速充分的接觸空氣，使其氧化過程加速，達到葡萄酒醒來的目的。

另一種，就是瓶醒，專業的人使用最多的，瓶醒，當然好處多多，不會太暴力的讓葡萄酒接觸空氣氧化，有時候要提前24甚至48小時開瓶，醒好一瓶佳釀。

在這裡，我推薦大家，可以用杯子醒酒，來瓶後，倒入杯中，每10分鐘，或15分鐘，飲用一次，飲後再倒入杯中等量的酒，慢慢感受其變化，讓飲用葡萄酒，變得更加有趣。

你說呢？