清朝名醫王孟英的《隨息居飲食譜》記載了一個名方--玉靈膏，是補氣補血的臻品，在百家講壇、養生堂等很多養生節目中都專門介紹過此方

怎麼來用呢？

原料很簡單哦，只有兩味，西洋參和龍眼肉

西洋參呢，最好是選擇美國或者加拿大進口的，龍眼肉呢，最好是選擇福建莆田或者廣西博白，龍眼肉200克，西洋參粉20克，如果少蒸或者多蒸，那就按照10：1的比例進行，二者攪拌均勻，置於燉盅裡面，放入蒸鍋裡進行蒸制，必須蒸到40個小時，這樣呢，龍眼肉的熱性才得以消散，膏方平和，才不會上火。

蒸好之後，放在一個乾淨的小瓶裡，儲藏在冰箱裡，可以儲存45天左右，每天早晚各一勺，每次挖荔枝大小一塊，開水沖服就好。

這個方子對血虛的男性同樣很好，不過，不管男性還是女性，如果你是痰溼體質或者溼熱體質一定要先祛溼再進補，這樣效果才更好。還有瘀血體質，也一定化瘀才行！否則通道不通，也是補不進去的呀！

另外這個膏方孕婦不可以，孩子不可以吃哦，不過臨產的時候吃上一些很好，產後繼續服用，有助於產後恢復！

當然參照點贊最多的答案，其他的沒試過，估計也不如玉靈膏的作用。我覺得他的回答有理有據，非常詳盡。有一次我買了剝好殼裝袋的桂圓，發現完全沒有效果，想來是買到了不好的。建議還是自己剝，或者好好挑選剝過殼的。好的和差的，效果差別真不是一般大。

蛋白質、鐵質葉酸是補血的重要材料，至於桂圓補血只是中醫說法，筆者認為單食桂圓來達到補血的目的意義不大。

新鮮桂圓富含水分，本身就不易引起上火，再配合其它含水分充足的瓜、果一起吃就更不易上火了。

吃水果引起上火其實並非什麼壞事，這表明水果中富含的酵素（酶），正在分解、燃燒體內的糖、脂肪或垃圾，雖然上火讓你略感不適，卻不對身體造成任何傷害。

筆者無論是吃桂圓或是吃荔枝從來就沒上過火。

　

吃桂圓不上火的方法：　　

1、首先，進食桂圓的量要掌握。通常，每天吃五六個桂圓是不會上火的。　　

2、桂圓往往和紅棗、花生、紅參等補氣血的藥物同時煮食，有協同作用，可增加補血的功效，但只有不易上火的陽虛體質者有怕冷、貧血時才適合這樣的進補方法。　　

3、吃桂圓後容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、口唇周圍皰疹甚至出鼻血的人，可以將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，既可補氣血，又可改善或避免上述上火症狀的出現。有眼屎增多的人，還可加入枸杞子、白菊花一起煮食，養肝明目。　　

4、對於有習慣性便秘的適宜人群，可將桂圓與當歸、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可補血益腎，又可潤腸通便。　　

有些人群不宜吃：　　

從中醫角度來說，桂圓性溫潤而膩滯，所以熱性體質、陰虛火旺及舌苔厚膩者不宜食用，某些疾病患者也不宜食用。　　

胃腸肝膽疾病患者：胃病發作期有口苦、口臭、舌苔黃膩等胃熱症狀的患者不宜食用;桂圓滋膩，不易消化，多食易致一些消化系疾病如潰瘍病、膽囊炎發作。　　

代謝性疾病患者：糖尿病、高脂血症、高尿酸血癥、肥胖甚至高血壓等患者都不宜食用，此類疾病患者大都陰虛陽亢，食用桂圓極易上火。另外，桂圓味甘甜，糖份含量比較高，食用後可導致血糖迅速上升，這對糖尿病患者的血糖控制是非常不利的。　　

一些急性病及慢性疾病的急性發作期：如慢性咳喘病人急性感染期時發熱、咯吐黃痰，急性發熱、急性胃腸炎、急性熱性病等，就不宜食用桂圓。

單吃桂圓 五六個的程度 就差不多就會上火

桂圓最好是配性子溫和的食物一起吃 才會又補血 又不上火

今天我們學校的大師傅帶來的桂圓玫瑰粥

補血好吃又不上火

跟著來看看吧！

準備的材料很簡單

新鮮桂圓 大米 糯米（大米和糯米的比例是1：3） 新鮮玫瑰花瓣 乾燥玫瑰花

玫瑰花瓣洗淨

大米和糯米入水洗淨

桂圓剝殼去核

玫瑰乾花煮水備用

糯米和大米混合倒入鍋中 中火煮開

呈粘稠狀 換小火 放入桂圓 枸杞 玫瑰花瓣 小火煮十分鐘

出鍋前放入幾滴香油 攪拌

桂圓玫瑰粥就做好啦

放入香油味道會更香哦

為了控制糖分的攝入 桂圓已經很甜了 就不用放糖啦 淡淡的甜味吃起來很舒服呢

桂圓怎麼吃最補血、當然是配上紅棗，枸杞子、花生再放點紅豆、大米一起熬粥，這樣喝有1個月手上的月牙全都出來了。

紅棗炒黑加桂圓補氣又補血還可以治療胃寒和胃痛。

另外一種方法就是做成玉靈膏補血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。血虛，血液不足導致血不養心，所以出現睡眠障礙。玉靈膏養心血，安心神，則心得血養，自然可以安睡。氣血虛，則面色必定萎黃蒼白，精力不濟，脾胃虛弱。將正氣，血液補足，可以使得面色紅潤，氣色好正氣足精力充沛，脾胃佳。

配方比例是十比一。個人覺得磨成粉會好一點，隔水蒸四十個小時是最好的，放在冰箱裡儲存。每天早晚一勺衝溫水喝

謝謝素食小廚的邀請，桂圓是一種非常好的養生食物，也是一味很好的中藥，它具有安心寧神，補血養氣的功效，桂圓不能多吃，多吃會上火，嚴重會流鼻血，那麼怎麼吃才不上火呢，這方面南方人做的非常好，用桂圓、枸杞、紅棗等一些有營養的食物煲湯或燉菜，即營養均衡又美味，而且紅容易被人體吸收，不容易上火，是一個不錯的選擇。

1.和紅棗、花生、紅參等補氣血的藥物同時煮食，可增加補血的功效。

2.與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，可補氣血，改善上火症狀的出現，可養肝明目。3.有習慣性便秘的群體，將桂圓與當歸、核桃仁、芝麻等一起煮食，可補血益腎，又可潤腸通便。4.桂圓10顆，紅棗10顆，粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智。5.用桂圓6顆，煮荷包蛋2個，加一點白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。6.吃樹上摘下來的新鮮的龍眼（就是桂圓），這樣十分得它本身的生長之氣，氣能生血，起到氣血雙補的作用。二問.如何吃不上火？1.每量控制數量，一天不超過10顆，一天最好只吃5(6)顆。2.泡水：每天用3(4)個+菊花泡水喝。桂圓好吃、營養但不適合超量吃，我就是典型例子：多吃幾顆，就會上火，嘴邊生皰疹，所以我每次只能象徵性嘗3顆。為了不上火，只能管住嘴！(圖片：來自網路)

桂圓怎麼吃最補血？而且不上火？那要先了解桂圓的性質了。還要了解每個人的體質。

桂圓味甘，性溫，平補心脾，益氣血，健脾胃、養肌肉，主治思慮傷脾，頭昏、失眠、心悸怔忡，以及由於脾虛所造成的下血，失血癥。

它能起到健腦安神。抑制子宮肌瘤，恢復體力的功效。

但是，桂圓性溫，吃多了會上火啊，這可能大家都知道，桂圓的吃法很多，可以直接食用，泡茶，燉湯，浸酒，堡粥等等。那麼怎樣吃桂圓最好呢？那還得參照每個人的身體狀況，加以區別。

一：陰勝陽虛的人可以直接食用。每天6到8顆。或者煎水飲用，也可煮粥。可以養心安神治療心悸失眠。

二：對於脾虧虛血虛，可以取桂圓30顆，加紅棗10枚，用粳米100顆煮粥，或者加適量紅糖，分早晚服用，可以補脾生血，健腦益智。

三：如果是氣虛血虛的人，可以用桂圓20顆，加黨參10克，再加100克的粳米，煮粥，可以補血補氣，健身強壯。但是有腹脹的人，不要服用，因為黨參是益氣的補品。四：如果是陰虛陽盛而血虛的人，服用桂圓，就必須加以血降火的中藥，比如柴胡，夏枯草，桑葉，麥冬，金銀花，等等，讓其溫涼平衡，方可服用。

我說的直供參考，具體還要按照醫生的建議，加以利用。

我經常把乾的桂圓和紅棗，枸杞，菊花一起煮著吃，感覺補血又安神。或者直接剝開吃，感覺並不上火。溼的桂圓吃上兩斤也沒上火的感覺。這估計和個人體質也有關係。溼熱的體質吃完桂圓多喝些涼茶，應該也上不了火。

回答：桂圓 安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用。《名醫別錄》稱之為“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

桂圓具有益氣養血，健脾補心的功效，故有“果中神品”之稱。

現代醫學研究證實，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。

因此，桂圓屬於又營養且可增加食慾的水果，但同時很容易讓人“上火”。

怎麼吃桂圓既補血又不上火？

1、桂圓蓮子粥

材料：桂圓肉20克，蓮子肉15克，紅棗6個，糯米30克。

做法：紅棗去核，與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加糖調味。

效果：健脾益氣，養血止血。

用法：每日1劑，可經常食用。

2、烏梅桂圓飲

材料：烏梅15克，當歸10克，山藥10克，酸棗仁10克，桂圓肉10克，白糖20克。

做法：將烏梅、當歸、山藥、酸棗仁四味加水400毫升，煮沸後改文火煮20分鐘，濾去藥渣，加入桂圓肉、白糖稍煮即成。

效果：益氣養血，安神定眩。

用法：每天1劑，分2～3次飲服。

3、桂圓山楂茶

材料：山楂5g，桂圓肉5g，紅棗3個

做法：食材洗淨，放入茶壺中，用開水浸泡十分鐘即可。

效果：能養肝血、安神助眠，對長期熬夜而肝血不足、眼睛乾澀、口乾口苦、心煩失眠的人尤為合適。營養師提示：脾胃虛者及孕婦慎服山楂。糖尿病患者不宜多服桂圓肉、紅棗。

4、紅棗桂圓湯

材料：紅棗20克，桂圓15克，紅糖30克。

做法：將紅棗洗淨去核，桂圓去皮去核，再將紅棗、桂圓同放入鍋內，加入清水500毫升置武火燒沸後，用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪拌即可食用。

效果：補氣血、益脾胃。適用於貧血、神經衰弱、脾胃虛弱等症。

5、柿幹桂圓蜜餞

材料：柿餅500克，桂圓肉15克，黨參15克，黃芪15克，山藥60克，蓮子20克，陳皮10克。

製法：柿餅切四瓣，蓮子去心皮，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮切片，將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜、少量水和香精，上鍋用文火隔水蒸2～3小時，若有汁湯再用文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，涼後即可食用。

效果：益心健脾，增智養神。

用法：每日食2～3次，每次1～2匙。

6、桂圓參蜜膏

材料：黨參250克，沙參125克，桂圓120克，蜂蜜適量。

製法：將以上三味以適量水透發後，加水煎煮，每20分鐘取煎液1次，將3次煎液混合，再用文火煎熬濃締至稠黏如膏時，加蜂蜜至沸停火，冷卻備用。

效果：補元氣，滋腎陰，清肺熱。

用法：每次1湯匙，每日2次，用溫開水沖服。

提示：桂圓禁忌

①購買桂圓時，要注意和瘋人果相區別。它的外殼比桂圓平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有桂圓肉有韌性，僅有點兒帶苦澀的甜味。

②龍眼作為水果宜鮮食，變味時不宜食用。

④有上火發炎症狀時不宜食用，孕婦不宜過多食用。

總之，桂圓易生內熱，少年及體壯者少食為宜。有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食慾不振者也應少食。

控制好桂圓的食用量是非常關鍵的，一般來說，每天吃五六個桂圓是不會有問題的。

還有一個辦法，可以將桂圓與菊花、西洋參等降火食材搭配著一起吃，將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，既可補氣血，又可改善或避免上述上火症狀的出現。

桂圓蓮子粥也是一個不錯的防上火的方法，將蓮子、紅棗、糯米與龍眼搭配一起熬煮成粥，蓮子心清熱降火，紅棗性平、味甘，可補益脾胃，不僅不上火，而且還有益於平常失眠的朋友。

桂圓雖好，有一些人也是不適合食用的。

文章中提到過，桂圓屬溫性，多食易上火，所以感冒發熱、咳嗽有痰、上火發炎等熱病患者以及熱性體質、陰虛火旺及舌苔厚膩者不宜食用。

桂圓含糖量很高，容易造成血糖升高，所以糖尿病患者也不宜大量食用。

桂圓可能引起宮縮，導致下腹陣痛、漏紅，嚴重者或致流產，所以孕婦不宜多吃桂圓。

桂圓，又稱龍眼，是中國南方著名的水果，歷史上有“南桂圓，北人參”之稱。龍眼是藥食兩用的植物，其作為滋補藥品及保健食品，已有1000多年的歷史，歷版《中國藥典》均有收載。

龍眼的藥用價值：

龍眼的醫療價值早在《神農本草經》中已有記載：“龍眼甘平、無毒、主治五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄、聰明、輕身不老、通神明”。李時珍的《本草綱目》中 說：“食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良”。

傳統中醫認為，龍眼性溫、味甘，具有補益心脾、養血安神之功效，可用於治療心血不足、體虛力弱、心悸怔忡、失眠健忘、貧血、自汗盜汗、脾虛洩瀉及婦人產後浮腫等症。現代藥理學研究還表明龍眼具有抗衰老、抗癌、增強免疫功能、促進智力發展等作用。

龍眼怎麼吃不上火？

新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口。如果龍眼去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫龍眼肉，我們一般在藥店看到的都是用龍眼肉。

龍眼肉性溫，具有滋養補益作用，也是養血良藥，但很多人吃了會上火，因此，食療方中搭配性涼的食物，可中和其溫性，吃後就不容易上火了。

這裡給大家介紹一款中醫食療古方-玉靈膏，此方出自清代名醫王孟英的《隨息居飲食譜》一書。玉靈膏裡其實就只有兩種食物，一種是龍眼肉，另一種為西洋參，兩者的配比為10:1，需要蒸40個小時以上藥效才好。

龍眼性味甘溫，西洋參性味甘寒，西洋參可以控制住龍眼肉的溫熱，兩者一結合，正好調和了陰陽，使此方溫而不燥，涼而不寒。此方對於血虛之人具有很好的補益作用，具有很好的養血效果。

一般血虛的主要有下幾種人：

1、由於月經、生孩子失血太多的婦女。

2、工作壓力大、每天想問題太多、思慮過度之人。

3、由於飲食不節、暴飲暴食導致脾胃受傷的人。

以上這些情況都有可能導致血虛。血虛的症狀主要表現為疲勞乏力、面色無華、失眠健忘、心慌氣短、冬天手腳涼夏天手腳熱、蹲下猛站起會頭暈眼發黑等。

不過，這裡提醒大家一點，此方雖好，但也要對症食用，如果沒有血虛的情況也不可亂用，而且也不適合兒童、孕婦、體內有溼熱、感冒患者食用。

李時珍在《本草綱目》中記載-「食品以荔枝為貴, 滋益則龍眼為良」。而桂圓，就是曬乾後的龍眼。

新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩, 汁多甜蜜, 口感極佳。將新鮮的龍眼曬成幹，更易儲存，並可作為中醫藥材入藥 。

一、桂圓的營養成分

維生素：桂圓含有多種維生素，如維生素A，維生素C，維生素K，煙酸；而且桂圓裡的維生素K和煙酸含量較高，要優於其他的水果。礦物質：桂圓含有鉀、磷、鈣、鈉等。蛋白質：桂圓的蛋白質含量並不算高

二、如何吃桂圓不上火？

1、泡水：幹吃桂圓甜度大、糖分高，而且容易一不小心吃多了。

方法：把30克, 放進500毫升的沸水浸泡約5分鐘。

2、煲湯：這個是最推薦給大家的食用方法。桂圓的糖分剛好可作為湯中的「甜味」。

方法：水燒開後放入桂圓、蓮子、泡發好的銀耳等自己喜歡的食物，小火慢燉30min，待湯汁粘稠即可。

3、煮粥：桂圓、紅棗、五穀雜糧煮粥，即有營養又不發胖。

溫馨提示：血糖高的朋友一定要小心食用桂圓哦，不要貪吃哦。

桂圓其實就是我們平時叫的龍眼肉，這可是好東西，當人們出現心脾兩虛的時候，許多大夫都建議我們可以多吃一點龍眼肉，而且這個龍眼肉還是藥食同源的中藥，在平時也可以當作零食食用，但是往往有些人吃了龍眼肉之後卻出現上火的情況。那麼，怎麼吃桂圓才不至於上火呢？下面我們就一起來聊一聊這個問題。

首先，我們先來說一下桂圓的功效

《中國藥典》記載：桂圓性味甘，溫。 歸經歸心、脾經。 功能主治補益心脾，養血安神。用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。

從以上記載我們可以知道，桂圓具體補氣健脾的作用，因為它味甘歸脾，所以能夠滋補脾血；氣香能醒脾，所以也能健脾胃。所以說，桂圓是補心脾的要藥，從而可以養血安神。

中醫裡面說的這個桂圓補血並不是直接的補血，那是透過健脾的作用從而達到氣血充足。因為中醫裡認為，脾統血，脾好了，自然氣血就上來了。

但是桂圓它還有一個藥性是溫性，也就是說這個桂圓在吃用的時候容易導致上火，許多人在進食桂圓補充氣血的時候往往容易出現上火的症狀，比如有些人會流鼻血，有些人會出現喉嚨痛，有些人會出現口舌生瘡等。

那麼，怎麼吃桂圓才不至於上火呢？

其實這個早在清朝時期就有醫家實現了這個方法，那就是清代名醫王孟英，他在《隨息居飲食譜》中有一個特別出名的食療古方，叫做玉靈膏。他就是透過將桂圓隔水蒸，透過蒸的方法將桂圓的熱性去除，蒸的時間越長，桂圓的熱性就越少，當桂圓的甜味慢慢變淡，那麼就說明熱性變少了，吃了就不會上火。

而這個玉靈膏的製作方法就是將桂圓和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置於燉盅內，再放入鍋中隔水蒸，一直蒸制40小時。這樣就可以使桂圓的熱性慢慢消除，從而使膏方平和，吃了桂圓而不上火。另外，西洋參本身的藥性是涼的，這樣也可以進一步降低桂圓的熱性，從而達到安神助眠，益脾健胃的作用。

這個玉靈膏特別適合面色萎黃，失眠健忘，體弱易病者服食，每次只需服食一小匙羹即可。

但是有一定要注意的是，這個玉靈膏並不適合孕婦和兒童服食，而且對於內有痰火及溼滯停飲者也是不宜服用，還有感冒期間也不適宜服用。

可能許多人說，這樣蒸40個小時未免也太長時間了，有沒有更簡單的方法。這個方法也是有的，同樣是按照桂圓與西洋參片比例10:1的搭配，將龍眼肉洗淨之後，與西洋參片一起放入燉盅內，加入少許水，蓋上蓋子，放入鍋內蒸，蒸4個小時左右，之後飲湯，食龍眼肉和西洋參。這樣同樣具有補氣養陰健脾的作用，而且也不會上火。

另外，名醫張錫純也提到，可以將桂圓放入飯中一起蒸熟，平時可以當做零食食用，每天進食幾個即可。同樣可以起到補氣健脾的作用。

你好，

我是中醫兒科藥師~

怎麼吃桂圓既補血又不上火？

不要多吃，普通人一天食用桂圓的數量應該控制在200克左右，每天最多不能超過300克。

做成桂圓蓮子粥吃，也不會上火

【桂圓蓮子粥】

材料：糯米、新鮮桂圓肉、蓮子肉（帶芯）、紅棗

作用：糯米性溫、味甘，能補中益氣，這鮮桂圓和帶子的蓮子搭配，再做成粥，不僅不上火，而且還有益於平常失眠的朋友。

做法：

1.先將蓮子洗淨，紅棗去核，糯米洗淨，浸泡在水中；

2.蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入新鮮桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用

1 時間上，在早上和上午吃

2 吃法:泡水或者煲湯。

3 配合其他溫和或者涼的食材

怎麼吃桂圓既補血又不上火？

泡水煲湯煮粥都可以的，一次不可食用太多

首先，要掌握食用桂圓的量，一天不能吃的太多，一次吃5、6個就夠了。再有桂圓通常與紅棗花生等補血的食物同時煮著吃，就有著補血的功效。但這種吃法只適用於陽虛體質的人(怕冷、手腳冰涼、貧血)。容易上火的人可以將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥一起煮食，即可補血，又不上火。