1、避免高溫和光照 酒儲存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質，有時候會揮發影響口感，嚴重的話還會變質，失去應有的價值。酒最好不要讓Sunny直射，放在陰涼處是最好的。

2、恆溼 不要將白酒放在非常潮溼的地方，這樣容易發黴生蟲，但是也不要過於的乾燥，可以在放酒的櫃子裡放上一杯水來增加空氣溼度。如果長期太乾燥會導致瓶塞和開裂。

3、防止串味 許多人為了方便直接將酒放到了衣服的櫃子裡，衣櫃裡有樟腦丸，香料等，如果和酒長期放在一起，就會嚴重影響酒的口感和品質。

4、防止揮發 一瓶價格昂貴的白酒如果沒有好好儲存而導致揮發，是非常可惜的，密封不嚴就會導致白酒的揮發。如果你打算長期收藏的話，一定要對瓶口進行嚴格的保護。專業收藏者會用到專業的密封瓶，我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來儲存白酒。

5、直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的，那是因為紅酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進空氣，導致氧化變質。而白酒卻剛好相反，白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質。

對於一些喜愛白酒的酒友，都會有收藏酒的習慣，有的拿來收藏幾年以後再飲用，有的收藏用於投資以後買個好價錢，不管出於什麼目的，最重要的一點是預防跑酒。如果沒有做好這一點，以後拿出來發現收藏的酒跑酒了，那就後悔莫及。對於白酒長期收藏要如何封存才能避免跑酒這個問題，相信很多人都還存在誤區，醬香酒說作為一名白酒行業的就業者，下面就給大家幾種白酒常見的封口方法，希望對收藏酒的朋友有所幫助。

保鮮膜封存法

在封存白酒之前，先檢查一下白酒瓶身、瓶底是否有刮傷，或者小洞，如果沒有就將瓶蓋擰緊，如果你是新買的最好也使勁擰一下，確保瓶口是封存完好的，然後儘量用PE保鮮膜，仔細的將瓶口包好，然後用透明膠帶緊緊纏繞。說到這可能有的酒友會覺得直接用膠帶纏繞不就行了嗎，還比較緊，裡面還要包著保鮮膜，太費勁了，其實這樣想雖然有道理，但是我們要明白膠帶上面的膠非常的黏，如果用膠帶直接封口，那麼不僅不好拆卸，時間久了膠也會留在瓶口上，影響酒的香味，還影響酒瓶的美觀。

封口膜

另外就是封口膜，它是一種自動封口、可模壓、韌性好的特製薄膜產品，是特製軟膠，操作簡便，可反覆使用。可塑性強、韌性好不會輕易撕裂。在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，由於材質較軟，至少3年要更換一次。

密實袋和鋁箔袋

家庭用食物水果保鮮密實袋，方便快捷，密封性好，購買方便便宜，可反覆使用。將藏酒放入袋中，排出空氣（最好是真空狀態）封口即可。鋁箔袋具有良好的防靜電、隔氧、防潮、遮光功能及優良的熱封性。將酒裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後，完成封口工序即可。

答：

1.罈子存放：一般專業的酒廠生產的酒都是用罈子存放，把罈子密封起來。特別是那種陶瓷罈子裡有某種礦物對白酒品質更好更濃香。如果是家用儲藏一般都是買回來的有條件就更換陶瓷罈子容器，如果是原廠回來的是陶瓷最好不用更換；

2.儲存深度：特別是用罈子裝好密封好後，選擇深窯儲藏，最好在50—100米以下或者更深更好，因為這個深度恆溫、恆溼、無光照，當然不同環境也有不同的要求的，因地制宜吧，儲藏時間越長越好；

3.白酒度數：選擇儲藏的白酒一定是要高度為好，儘量用釀造的酒，這樣的酒深窯儲藏後，出來的酒滿屋飄香，同時在下放的時候一定要把陶瓷口紮緊扎牢，避免揮發。

很高興回答你這個問題，我是桂林老蔣，白酒怎麼封儲存藏，什麼方法好呢，我以前開過酒坊，我想我對這個問題還是比較瞭解的，白酒儲藏時間越長，酒就越香，順喉，讓你喝了還想喝的感覺，儲藏酒一般用瓷器做的大酒罈比較好，把酒罈洗乾淨，涼幹水份，然後把白酒倒滿，用泥嚨紙把酒罈包好，用繩子把它捆綁好，然後再用黃泥巴抹在泥嚨紙上面，等到泥巴幹了以後，把酒罈放到地窖封儲存就可以了。

白酒的封存與儲藏，這就得看各位得到的是什麼樣的白酒。

固態法白酒: 就比如說比較出名的茅臺酒，五糧液等等，因為這些純糧釀造的，所以一般就放在通風，陰涼，乾燥的地方，就可以進行儲藏封存了，而且這種白酒儲存得越久越好。

液態法白酒: 這就是所謂的食用酒精勾兌的，然後這種就沒有必要儲藏，因為畢竟是食用酒精勾兌的，不管是儲藏多久都沒有用的！

然而有的朋友會問，要怎麼才能區分固態和液態白酒呢？各位朋友可以看看手裡面的成品酒背面，上面就有寫到固態的執行標準是GB/T10781，液態的執行標準是GT/T20822，這樣就可以清楚的區分了！

白酒的儲存應選擇在環境較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度在70%左右為宜，如果我們存酒較多加溼器是必不可少的，但也要注意相對溼度不能過高，否則容易造成黴爛。另外白酒在貯存白酒貯存的環境溫度不得超過30°，一定要嚴禁煙火靠近。白酒容器的封口一定要嚴密，這一關是全部貯存環節的重中之重，做好密封工作

如果是散酒，請用陶瓷壇裝，這樣有助於酒的老熟，並且好密封。置於通風乾燥處。不宜暴曬或過於潮溼！

如果是瓶裝，檢查瓶口的密封效果，可以再重新密封瓶口，減少揮發！同樣放置於通風乾燥常溫下！不要用透明玻璃瓶裝醬香好酒！

很榮幸回答這個問題，主要分為密封和存放兩大因素。

1、密封：

A、蠟封法，先用生膠帶纏繞瓶口兩圈，伸入融化稍微冷切的蠟液中，反覆三到四次就可以了。密封性最好，但容易破壞產品包裝。

B、保鮮膜或生膠帶將瓶口多硬繞幾圈。

2、存放的條件：

A、容器，最好用陶壇封存。陶壇透氣性好有利與酒的脂化、氧化。壇體本身的微量元素促進酒分子結合，也使酒中含有更多微量元素。同時生成生態氧更利酒體氧代和催陳。

B、溫度，15-20度，不起過30度。溫度過低降低酒的活動性，不利熟成。溫度過高酒精分子揮發過快，容易跑酒。

C、溼度在70％，太溼容易黴變，太乾燥封口容易開裂，也會加快酒體揮發跑酒。

D、避光，Sunny中的紫外線會殺死酒中活性成分停止發酵。光照還會使酒中溫度過高破壞酒分子，加劇反應酒體變酸壞。

E、通風，去除空氣中的黴陳氣味。

F、穩定，不要經常搬動或有震動等。降低酒分子的活動性有利於緩慢老熟。遠離洗衣機等震動源。

大家好，我是榴蓮食光。日常家庭要想長期收藏白酒，一定要選對方法，瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風良好的地方，相對溼度在70%左右為宜，環境溫度不宜超過30度，有條件的可以設定酒櫃，或者裝一個置物架，把酒和地面距離隔絕開來。

1.生料帶這個名字，動手能力不強的人可能不是很熟悉，簡單的說就是裝修時纏在水管螺紋上，防止漏水的白色薄膜。生料帶有彈力，有韌勁，但是注意纏繞瓶蓋的時候不要蓋住生產日期，特別是茅臺，容易模糊掉。

2.定期體檢稱重，收藏的白酒每隔一年就要拿出檢查一下，用廚房秤稱一下有沒有跑酒，如果跑酒厲害就沒有儲存價值了。

3.整箱的白酒儲藏儘量固定在一個陰涼乾燥的地方，與地面隔開，不要來回挪動，否則影響白酒的酯化反應。

白酒儲存須要滿足以下幾點條件，品質才能提高到更好：1）室溫控制溫度在18至25度左右，2）通風條件良好，3）溼度不能過大百分之七十左右為宜。儲存白酒容器選擇也很重要，最好是採用陶壇存酒。罈子封口也是一門技術，密封要好，不能塑膠直接接觸白酒，防止塑化劑超標，以下圖片是正在封口。存酒也須要管理，管理好了才能出好酒。

白酒在新蒸餾出來時，是爆辣，還帶有泥味、苦澀味、糟味，因此導致口感不醇和、不綿軟。

市場上的白酒都是貯存過一定的時間，實際上是為了降低酒體的辛辣、刺激感，使其變得柔和醇正，同時增加其香氣，而我們把這個過程就叫做老熟！

原理有三點

一、揮發，就是酒體中的硫化物（硫化氫、硫醇）、醛類等含有刺激性大的物質的自然揮發，沒有了這些物質，酒的刺激感就大大減輕。

二、締合，就是把極性分子（乙醇分子、水分子等）的排列理順，這樣極性分子的束縛力會加強，而白酒的口感也隨之變得柔和、綿軟。

三、變化，有兩種，物理和化學，而化學變化是使酒質改變的主要因素，比如：醇酸生成酯，那麼總酯就會增加，而酸度、酒度就會降低，還有新生成的產物酯，有一種酯香，會使得白酒變得更香。

所以好的白酒都是要經過一段時間老熟的。

買回來的酒，不夠老熟怎麼做？

畢竟不是所有酒都是口感醇厚的，這時我們可以把酒儲存一段時間看看，而且還有一定的升值空間喔！

因為，儲存也相當於老熟，其過程會產生多種酯類物質，使白酒更具香氣，而且分子間的締合，會使白酒更加柔和，但這過程會很慢，所以存放越久的白酒越有飲用價值。當然也還有其他價值，比如：歷史文化價值、品牌價值和藝術價值等。

如何儲存白酒？

1、聞香

這可不是教你品酒，是要你確認一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊。

2、除塵

用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用溼毛巾擦拭，最後擦乾，注意不要去擦拭酒標和包漿。

3、密封

這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用於水管安裝）再次纏繞，達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失。

4、記錄重量

將密封好的白酒稱重，並記錄在記錄牌上，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現象。

5、放置

放在什麼地方也是很講究的，要考慮到環境、溫度和溼度，家中的話，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！

很多喝白酒的朋友都喜歡買年份淺一點的放一段時間再喝，到時間又買另外的存放，這樣迴圈著，就可以每次都可以喝到年份好酒了，又經濟。那麼，具體來怎麼存放好一些呢？

存放收藏白酒，有幾個點要注意：

1.如果只是放個兩三年的話，其實沒必要對儲存方法傷腦筋，最好的方法就是什麼都不做，只是放在乾燥通風的地方就可以了，而且不要Sunny直射，比如酒櫃、乾燥的地下室、床底等地方都是可以的。只是酒的量會稍微揮發一點，但也無妨。

2.如果存放的時間還要長一些的話，可以用生膠帶一圈圈的纏住瓶蓋，生膠帶的話纏得比較緊，然後面上再用亮膠布纏住，亮膠布隨著時間會越來越緊。不怕麻煩的話，還可以用保鮮膜把整個酒瓶包裹好。這樣，也能減少泡酒效果。

3.如果要存放10年以上的話，還是封蠟吧，效果更好。可以直接在瓶蓋處封蠟，也可以在瓶蓋上蓋上一個適合的酒杯，然後在縫隙處塗蠟。再用熱縮膜把整個酒瓶緊緊地包裹住。

4.不管是那種方法，儲存的方法很重要，一定是通風乾燥且無Sunny直射的地方，土埋法等那些方法就不要去做了。

5.如果長時間存放的話，一定是濃香或者醬香，最好是醬香型白酒，酒體含有的微生物、化學物質等在各種香型裡是最多的，而且必須是53度以上的白酒。適合長期存放。清香型、米香型存放時間久了，口感下降太多，不好喝了。

雖然酒是可以長期存放，如果真要是存放20年以上了，它的收藏價值更大於飲用價值。而且一般來說，存放十幾年以上，口感就開始下降了。

1. 儲酒的容器儘量用玻璃瓶、陶壇等，避免使用塑膠製品容器和金屬容器。

2. 封口和包裝，可以用保鮮膜或塑膠袋封口或者用蠟封瓶口都是可以的。

3. 存放環境，儲酒重要的一步就是要做到環境較為乾燥、清潔、避強光和通風

4. 酒的選擇，儲藏價值最高的莫過於醬香型白酒了，從工藝上來說，醬香型的是最複雜的、生產週期也最長，生產成本最高，相應地質量也是最好的，而米香型和清香型白酒就不適合長期貯存。

另外，低度酒是不適合儲存的，因為低度酒更容易揮發、變淡，影響口感，存放效果不好。

我看過一些藏友藏酒，一種是陶瓷裝酒封存在廢棄的山洞或涵洞，一是用陶壇裝酒後深埋在土地裡。據說這兩種方法都能讓酒的微量分子充分吸引天地靈氣，更好分解，酒質會更佳。

白酒也是需要儲存好的，如果儲存不當，它的酒味、香氣都會受到影響。特別是名優白酒，如果儲存不好而導致酒質受到不良因素的影響，那就浪費了一款好酒了。那麼，白酒如何密封儲存？白酒可以存放多久？僅代表個人觀點，不喜勿噴。

白酒密封儲存方法

1、瓶口密封：瓶口密封對於白酒封存來說是最重要的環節。瓶口密封有好幾種方式，專業一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用於一般的業餘收藏者。普通的收藏愛好者可以採用生膠帶密封這種方式。

2、瓶體密封：瓶身密封很簡單，使用家用保鮮膜即可。

保鮮膜密封注意事項：瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，可分三段處理。保鮮膜壓緊不要留空氣。保鮮膜收尾儘量不要翹角。

3、整體密封：前面工作完成後，酒瓶入盒、入箱，保留原箱單等原廠資料入箱。紙箱用膠帶封口。

整體密封注意事項：儲存環境需避光防熱防潮陰涼。最好不要放在臥室、廚房、陽臺。有條件的話，使用專用酒櫃存放，為節約空間，酒櫃可以放在書房。

白酒可以存放多久？

白酒經過長時間的存放之後，口感會變得更加醇厚，所以有些人覺得白酒是越陳越好。其實並不是所以的白酒都是這樣，雖然白酒沒有保質期，但是在存放的過程中，白酒中的醇會與酸發生反應，產生各種香味物質。而因為白酒中的脂類物質反應比較緩慢，所以優質的白酒一般都需要存放三四年，甚至更長一點的時間。

但是脂類物質到了一定的程度之後就會停止反應。如果繼續存放會導致酒精度減少，白酒的味道也會變淡。尤其是一些中檔或者是抵擋的白酒，在勾兌過程中新增的香味劑，更不能長時間存放。不然白酒的品質會發生變化，變得苦澀膩味。所以白酒的存放也需要適當的時間，並非越陳越好。

以上內容就介紹到這裡。白酒有很多種香型，每種香型的儲存期限都不一樣，所以能存放多少年，還是要根據白酒品種來看，有的白酒可以存放很多年，以至於越陳越香，反之，有的白酒不適宜長期儲存，只能短期存放飲用完。

白酒是烈性酒，儲藏起來不像發酵酒那樣金貴，一般的家庭環境記憶體放都沒問題。但還是要注意幾個要點：

1、儘量避光儲存，防止晝夜溫差大，以最大程度保障酒體的質量。長期暴曬會使白酒的風味發生變化。

2、遠離火種，尤其是60°以上的白酒屬於甲等易燃易爆危險品，閃點很低，50°~60°的白酒也同樣閃點不高。

3、不能在有異味的空間內儲藏，比如放有樟腦球的衣櫃、油煙很重的廚房、與其它異味一起儲藏等等，長時間會使異味進入酒中，從而破壞酒的香氣和味道，因為酒精的吸附能力比較強。

4、如果有條件，儘量保障在溫度和溼度適宜的環境下儲藏，尤其是適宜的溼度，太潮的環境會影響酒體的口感，所以什麼“種”在地裡的方式是不可取的，放在潮溼的地下室也是不合適的；也會對酒的外包裝形成腐蝕，影響二次拍賣；太乾燥的環境會加速酒中水分和究竟的揮發，尤其瓶蓋會出現鬆動的跡象，也容易漏酒。所以北方的半地窖可以，南方儘量不要讓白酒沾地面。

5、當然最好的封存方式是約上好朋友一起共享，把酒封藏在你們的友情裡。

瓶裝酒如果是短期儲存，只需要把瓶蓋擰緊，放在乾燥、通風、閉光、無刺激性氣味的地方就可以了。

瓶裝酒如果想長期儲存，就要做適當的處理。如果家裡有酒窖、酒櫃等地方就更好了，如果沒有，也要儘量將酒儲存在乾燥、通風、閉光、無刺激性氣味的地方。

首先將瓶蓋擰緊，對瓶口可以用生料帶進行密封，既簡單又實用，或者將蓋子與瓶子的結合處塗上融合的蠟油。如果是光瓶酒，保鮮膜也可以。然後將酒直立存放即可。還有膠帶纏繞或蠟封等密封方式，有優點，也有弊端。

如果是罈子酒，可以在壇口用矽膠墊墊上，然後蓋上平板，再用重物壓在平板上。或者將容器蓋好，用黃泥封住。

另外，要定期檢查，看酒是否有效密封。

儲存白酒是一個技術活，對於一些沒有儲存經驗的酒友，可能在儲存過程中操作過程不會太順溜，也可能會因為某些不恰當的操作，導致白酒跑味，揮發、變味。所以儲存白酒一定要有一些技巧，下面就給大家分享一些存酒注意事項的內容，各位酒友可以看一下，在儲存白酒的過程中只要不觸碰以下這幾點，還是可以存出好酒的。

第一：不要埋在土裡

可能大家都聽說過土埋酒，浙江紹興的女兒紅的故事可謂是家喻戶曉，於是有些酒友就開始效仿，將買來的好酒，埋在土裡。但是用過這個方法的酒友應該明白，土埋酒並不能達到預想的效果，在喝的時候你會發現，這個酒口感已經沒有之前好了，而且已經跑味了，摻雜了一股泥腥味，非常的難喝，所以好酒不要埋在土裡，要不然就是浪費。

第二：不要埋在酒糟裡

不知道大家在買酒的時候，有沒有聽一些商家宣傳是酒糟埋酒，一些不良商家大肆宣傳酒糟埋酒，其實這只是一種誤導，像一些正規的大酒廠，根本不會賣這些酒，也不會用這種方法儲存白酒，因為廢棄的酒糟，有很多細菌，像黃麴黴菌，是一種致癌的有害物質，如果在存酒的過程中，酒體沾染了這些菌，那麼對身體也會帶來不好的影響，所以儲存的白酒的時候，不要特意找個酒糟埋起來。

第三：不要放在地下室

將酒放在地下室，很多酒友都中過招，大多數的人囤酒的時候，都會找一個隱蔽空間敞亮的地方，而地下室就成為了第一是選擇。只是白酒的儲存對於環境的要求是很高的，要恆溫恆溼，而地下室的環境悶熱不通風，而且還潮溼，白酒如果在這樣的環境儲存的時間久了，那麼可能就會黴爛、汙染，所以地下室並不是一個好的選擇。

第四：不要放在有Sunny的屋裡

存放白酒最重要的就是對於外部環境的把握，環境的好壞影響白酒最終的品質與口感，除了要求有恆溫恆溼的環境，白酒也不能放在有Sunny的屋子裡，這是一個小細節，很容易被大家忽視，但是這個小細節卻起著重要的作用。要知道Sunny的直射會產生高溫，破壞酒分子，使酒體揮發，甚至變質變味，所以存放白酒的時候，你無論是放在哪個屋的角落裡，一定要記得檢查光照的射線，讓酒避免這個範圍。

大家好，我是玖妹，今天給大家分享一下：家中存放白酒的專業做法

檢查、清洗包裝

將瓶蓋擰緊，酒瓶倒置，檢視是否漏酒。如果漏酒建議換瓶子。包裝完好沒問題，可以用發潮的抹布或刷子輕輕擦拭酒瓶，抹去灰塵。注意不要破壞酒標。

用保鮮膜封口

給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜,這樣做的目的是防止酒體揮發和串味。注意此步驟只需要纏繞瓶口，不需要纏繞瓶身，後面才需要纏繞整瓶酒。

用生料帶再次封口

有生活常識的酒友們應該知道什麼是生料帶吧？就是家裡水管螺紋上防止漏水纏繞的淡藍（白）色薄膜，一般五金店都有銷售，幾元一卷。用生料帶再次纏繞瓶口，是因為生料帶的耐磨性和密封性比保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了密封，防止酒揮發、串味。

瓶口上蜂蠟

蜂蠟，也叫蜜蜂蠟，淘寶上可以直接買到，很便宜，一般買250g足夠2箱酒用。把蜂蠟放在一個小盆裡，然後將小盆放在有水的鍋里加熱融化成漿。

然後將酒的瓶口直接塞入蜂蠟裡，或者用小勺往瓶口上澆。長口的瓶子就可以用勺子往上澆。等蜂蠟涼後，定型就可以了。保鮮膜、生料帶、蜂蠟3層密封，絕對不會漏酒、揮發。

瓶身整體包保鮮膜

等蜂蠟晾乾定型後，給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜。這樣做是為了保護酒標不會發黴、變色。

記錄封存時間

貼標、裝盒用白紙記錄下封存時間，然後將酒瓶放回盒子裡。再把盒子纏繞幾圈保鮮膜，就可儲藏了。

其他注意事項

如果您家在南方，儲存白酒過程中需特別注意防潮，過於潮溼會破會白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相。

如果存酒量比較大，放在倉庫時應遠離牆面和地面，可用塑膠板區隔，注意不要放在地下室或車庫等潮溼地方。

如果您家在北方，由於北方內外溫差大，白酒儲存需遠離窗戶，遠離暖氣片，避免溫度過高導致膠帽裂開等。

一瓶老酒，經過時光磨損、歲月動盪，都可稱得上是千里存一，來之不易。學會這簡單的幾步，說不定在幾十年後，這樣的老酒就可能以一當百了~

白酒的存放

白酒是一種易揮發、可燃的液體，必須加強保管。宜選擇相對溼度為70%左右，環境溫度低於30℃的地方貯存，嚴禁靠近煙火。特別是散裝白酒要經常檢查溶器，發現滲漏要及時調換，同時封口要嚴密。

用皮紙封住，在上面再封一層膜。這樣可以防止白酒揮發！下圖是酒庫實拍！用酒罈封存的大麴坤沙！

一般來說，白酒的酒精度較高，可長期存放，且有“酒是陳的香”的說法。但對低度白酒，則不宜久存。1974年至1979年中國考古工作者在河北省平山縣的一座古戰國時期古墓中發現兩壺分別為7kg和3kg麥釀酒，距今2300年，仍保留有一股醇香，經檢測仍符合飲用酒的衛生標準，這是世界上迄今最老的酒；國外最古老的酒是德國萊茵河畔巴維埃爾國王地窖裡取出的“寶石酒”， 釀造時間是1540年。

（也有把酒存放再山洞裡的，只是相對較少，不方便運輸以及灌裝）

1996年6月9日，錦州凌川廠在搬遷時挖掘出清道光二十五年（1845年）穴藏的白酒200多kg, 經理化鑑定，符合飲用酒衛生標準，在北京崑崙飯店拍賣時500克賣了3萬元；不少酒廠不斷推出80年、50年、30年等陳釀的白酒，價值不凡。“酒是陳的香”對傳統白酒來說，此話有道理，但對低度酒，就不是如此了。因為傳統白酒在貯藏過程中，有害物質如乙醛、甲醇等與酒中其它醇類、脂類、酸類物質生成芳香脂，酒體醇香，所以酒越陳越香。目前，越來越多的低度酒投放市場，消費者應予以區別對待。特別是啤酒和葡萄酒，由於豐富的蛋白質和糖類，為微生物提供了良好的生長環境，使酒質變酸變質，不宜飲用。