手工咖啡，品嚐的就是咖啡豆研磨烘培的工藝，加糖加奶，反倒暴殄天物了。

我想用茶做類比解釋說明。畢竟咖啡是舶來品，茶是我們的傳統文化。

加糖加奶的咖啡和手工咖啡，分別類比為奶茶店的茶和茶道文化裡的手工泡茶。

手工泡的茶講究水質水溫，一小杯一小杯的品，而不會往大紅袍，正山小種里加奶加糖。咖啡也是一樣的道理呢。

咖啡文化與中國的茶文化有異曲同工之妙。

陸羽寫《茶經》的時代，茶葉還不是現在的喝法，那時的茶要研細，加上各種香料，食鹽，充分烹煮，到了宋代，發展成鬥茶，也是這種茶麵，直到元代之後，才發展成今天這種用熱水沖泡茶葉的喝法，至此才真正體現出茶的本味。

咖啡的沖泡方法很多，最高階的其實是精品烘焙的咖啡豆，用合適的溫度和劑量沖泡的原味咖啡，不加糖和奶，才能真正體現咖啡的品味，是苦澀還是微酸，微甜，還是貓屎咖啡的清涼風味，只有原味手衝才能體現。卡布奇諾，摩卡都突出了奶香，遮蓋了咖啡的濃香，不是一個咖啡達人的最愛，黑糖瑪奇朵更是突出了焦糖的焦糊味，咖啡豆的風味也不清晰了，因此，調配的意式咖啡不需要最好的咖啡豆，只要油脂豐富就可以了，手衝咖啡對豆子的要求更高。如果是原味的速溶咖啡，就不算真正的咖啡了 ，因為速溶咖啡在萃取時比較過度，失去了咖啡原有的風味，所以在後期加工時需要新增香料等新增劑增加咖啡的味道，給人一種香濃可口的錯覺，其實很不健康，咖啡愛好者要注意。

喝咖啡不加糖不加奶是什麼心理？

其實，沒什麼特殊心理，喝得就是那個味兒！

因為，在咖啡中加糖加奶，不也是喝得那個味兒，不就是想讓咖啡的味道更加入你的口嗎！

特別是在會客當中，招待者都會問一句，是否加糖加奶，這也顯示出對客人的尊重。而且喝咖啡也不是咕嚕咕嚕一氣喝兩三杯，需要慢慢品嚐。

其實，就如同喝茶喝豆漿一樣，以前，我記得小時候，喝豆漿，如果不加糖，根本喝不下，而且身邊好多人都是加糖，後來，為了減少糖的攝入，我試著不加糖來喝，慢慢的居然習慣了原汁原味的豆漿苦味，反而不喜歡加糖。

當然了，喝咖啡不加糖，不加奶，我想，一個原因是為了品嚐咖啡的苦味，形同人生一樣，酸甜苦辣，都需要去品嚐。另一個原因那就是以健康的角度來考慮。畢竟吃得糖太多，不是什麼好事。

1、切記空腹飲用咖啡，特別是對於胃潰瘍患者，會刺激胃酸分泌。

2、不易飲用濃咖啡

3、不可大量飲用咖啡，每天咖啡的正常飲用量2杯。

4、高血壓、冠心病患者不宜飲用

喝咖啡不加糖不加奶，這是口味問題，不是心理問題吧。

有些人習慣甜味，咖啡裡不僅要加糖，還要加奶，加奶油。

在很多飲食作品或者文學作品中見過這樣的場景或描述：

"他在窗前坐下，點了一杯不加糖也不加奶的黑咖啡。咖啡送上來以後，他端起杯子放到唇邊輕輕喝了一口，那苦澀的味道，像極了現在他無奈而絕望的心情......"

咖啡自身的味道是非常豐富的，包含了苦、甜、酸、澀等味道。但是苦味和酸味較為明顯，尤其在不加糖的情況下。於是很多文藝作品中就開始借用咖啡來表達人苦澀酸楚，難過的心情。

尤其是在之前，這個主角也許都是喝加糖加奶的咖啡，現在忽然變成點不加糖不加奶的咖啡，正是需要藉助咖啡自身複雜的味道，來向讀者和觀眾表達這一份複雜的心情。在這種背景下，很容易讓人想到，這個人一定是遇到了什麼困難，心情苦悶之下才會點一杯苦澀味很濃的咖啡。

透過咖啡來表達人物的心情，比在夜店點一堆酒，放縱的發洩的來表達苦悶心情，更含蓄，更美好，也更容易讓人心痛，充滿帶入感的去為主角擔心，傷心。

咖啡是一種值得細細品嚐和對待的飲料。

在國外，咖啡的歷史和文化基礎、群眾基礎毫不遜色於我們中國的茶文化。不同產地、不同品種的咖啡豆，在不同烘焙方式、沖泡方式、搭配方式下。產生的口感也是千差萬別。

喜歡咖啡的人，能夠從中感受到那些不同之處，從而找到自己更喜歡的咖啡。也有人喜歡多多品嚐，和我們品茶、品酒一樣，搜尋各種咖啡品種加以品嚐，還自行研究烘焙、沖泡方式，尋找新的口味。在這些過程中，為了更好的體驗咖啡的本味，一般也是不會加糖或者加奶的。

其實每個喜歡咖啡的人，都應該嘗試去品味一杯不做新增的咖啡。這種原本的味道，會刺激你的味蕾，讓你的味覺變得敏感，也會使你的心情得到平復，卸下一些壓力。

兩個原因：加任何東西都破壞了咖啡原有的口味，就像中國人喝茶很少加糖加奶；第二，加糖加奶對於控制飲食熱量，追求健康的人士也是不可取的。

變了味的東西

咖啡，跟茶有一拼，都是興奮劑！茶的發現幾乎是神話，而咖啡的發現很貼地氣啊！

據說，一個穆斯林牧羊人，趕著羊路過一片燒過的樹林，聞到很濃烈的香味，本想，快點離開，可看那羊兒在地上撿東西吃，後來，可不得了啦，在羊兒吃過地上的東西以後，又蹦又跳，蹦高撒歡！回到家以後，那牧羊人非常懷念那種味道，再次路過那裡的時候他就仔細觀察，發現了燒糊了的咖啡豆！

大概1990年，我到地中海一個小國家學習，剛到沒幾天，閒著沒事幹，順海邊溜達，遠遠的一陣一陣香氣飄來，那個誘人啊！順著味道找到一家小店兒，看人家現磨現煮咖啡，小小的杯子，跟咱家的酒盅差不多，一問價錢，嚇趴下了快！一美元一杯！那時候我剛參加工作，月工資不到一百塊錢，摺合成美元也就十幾塊錢而已，沒捨得嘗，走出老遠了，還是不甘心，那香味簡直有魔力！回過頭，買了一杯，坐在海邊，吹著海風，聽人家告訴我怎樣喝咖啡，加不加奶，加不加糖，而且，那咖啡不是就喝那一盅兒就要一美元，只要你不走，喝完了，人家還來給你續！

哈哈，記憶中的第一次的味道是最誘人的味道！

後來聽人說，小孩子三歲之前你要是一直給他吃西餐，長大了他就以西餐為主，三歲以前吃中餐，這輩子估計他只愛中餐！

什麼心理？喝清咖的瞧不上加奶的，加奶的瞧不上加焦糖的，加焦糖的瞧不上加蜂蜜的，加蜂蜜的瞧不上加白糖的，就是這種心理！

您喝茶加糖麼？喝咖啡不加糖很正常！中國人大多喝茶不加糖！加糖的是老外，那茶除了紅茶就是綠茶…我國那些品種豐富的茶，加了糖就喝不出茶本來的香味兒了，我喝不加糖的咖啡就像不喝加糖的茶一樣…

不邀自來的我忍不住出來吐槽一下：為什麼我喝咖啡不加糖不加奶？原因很簡單粗暴-因為家裡掌櫃的不讓！自從先生受益於生酮飲食療法改善了高血壓和痛風症狀之後，就極力推薦我也“生酮”！其中一項就是喝“防彈咖啡”，即手磨咖啡（袋裝的應該也行）不加糖不加奶而是新增椰子油或者黃油，味道嘛各位請自己腦補！我只能說我看在他親手烹製的面子上咬牙切齒地喝下去！為了家庭和睦及自己心裡舒坦，只能藉此平臺暗戳戳表達不滿…

愛喝黑咖是愛好，懂咖啡。與心理無關。喝黑咖時，特別強調自己對黑咖的喜愛，“我喝咖啡是不加糖，不加奶的。”那就有心理問題了。

這有啥心理！我也是醉了。不就是個人的口味與偏好而已！有的人受不了咖啡的苦味，喜歡加糖，我認識一些老外一杯咖啡能加3包糖。有的覺得苦味很美，原汁原味，所以喝黑咖啡。比如我自己來說，戒糖，但覺得黑咖啡還是太苦了，於是加點奶綜合一下，口感剛剛好！

喝咖啡不加糖，不加奶的一般就是比較會喝咖啡的人，當然你得有足夠好的咖啡，如果是速溶咖啡的話，還是加咖啡伴侶吧，因為糖和奶也救不了速溶咖啡。

一般義大利和法國人喜歡在餐後喝意式濃縮，小小一杯一口悶，一般不加糖和奶。

美國人喜歡在早上喝一杯黑咖啡，也不加糖和奶。

我國人民因為一直以來沒有喝咖啡的習慣，大部分人都是為了提神衝一杯速溶咖啡，速溶咖啡是咖啡中最劣等的，如果啥都不加是比較難喝，一般都得加咖啡伴侶，但是咖啡伴侶中有大量植脂末，雖然口感較好但喝多了實在是不健康。

當然隨著消費水平提高我們現在也有了很多選擇如去星巴克，costa，瑞幸等買一杯現磨咖啡，一般人也都喝拿鐵或者美式加糖加奶什麼的。所以大家還是都喜歡喝奶咖。

但是，近幾年，隨著年輕一代對咖啡文化認識越來越深刻，發現咖啡自身本就有著豐富而美妙的味道，而要喝到一杯好喝的咖啡就不得不提一下精品咖啡了，精品咖啡多指從咖啡豆種植到烘焙到咖啡衝煮都高標準嚴要求而做出的咖啡。這種咖啡往往有這非常獨特的風味，比如淡淡的花果的酸味和香氣與咖啡香氣柔和在一起，而恰到好處的烘焙和衝煮方式能讓這種咖啡風味發揮到極致，你喝到的不會再是速溶咖啡那種僅有的苦澀和焦糊的味道。只有喝這種咖啡才會讓你願意放棄加奶加糖而去品味咖啡最原始的味道！

不加糖很好 糖會搶了咖啡的豆香味 喝的就是那個香味 加奶可以增加口感厚度 但牛奶並不好 加一點cream（10%奶脂）的 那口感才叫享受 我說的是摩卡或者espresso 美式無所謂 那就是喝咖啡因 根本不叫咖啡

不加糖不加奶咋了？又不是犯罪，有沒做違反原則的事，只是喜好而已，還問別人什麼心裡？提問的有問題.你應該問為什麼有人喝☕不加糖和奶，你怎麼問，就跟不加糖和奶就是做錯事了

不加糖、不加奶與心理有什麼關係？這純屬個人喜好。猶如有人愛吃辣有人愛吃糖一樣，就好那一口，沒有什麼心理可言。喜歡就是喜歡沒有為什麼，也沒有什麼心理，就是單純的習慣，習慣了就成自然了！

中國人喝茶不會加奶加糖，英國人奇怪，喝茶不加奶不加糖你怎麼看。

義大利人喝咖啡不加奶不加糖，中國人奇怪，喝咖啡不加糖不加奶你怎麼看。

如何看待喝咖啡不加糖、不加奶這件事？

其實，就是一杯咖啡的事。

喝咖啡是一件尊重和體現個性的事。

咖啡傳入中國初期，大家瞭解不深，不懂做也不懂品，自然會一股腦地尋求“標準”。

可見，不管別人如何對待自己那杯咖啡，都是個性的表達，應該給予尊重。

濃縮咖啡。是一種義大利式的咖啡，直接用咖啡豆磨成粉用蒸汽壓制得到。一次就小小的一杯，講究的是快。一開始喝的時候會感覺帶比較苦，喝到最後會有一種酸酸的味道。

美式咖啡（濃縮＋水）。是最基礎的咖啡的一種，一般有兩種做法：一種是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，味道比較濃郁；另一種是用意式濃縮加水而成，味道較淡。

因為美式咖啡，由義大利濃縮咖啡Espresso加上白開水而成，基本算是黑咖啡，味苦。

調製的咖啡基底都為濃縮，焦糖瑪奇朵味偏甜，裡面加入了牛奶和糖漿，在打出的奶泡上還會淋上焦糖。

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。不想喝太甜，又不想太苦的胖友們就可以選擇拿鐵了。

卡布奇諾分為乾和溼兩種，幹卡布奇諾奶泡較多，牛奶較少；溼卡布奇諾奶泡較少，牛奶量較多，溼卡布奇諾的風味和拿鐵差不多。

摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀東非的運輸業非常不發達，然而這裡卻出產著世界上最珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會彙集到葉門的摩卡港，並運往歐洲。

有興趣者，去獨立咖啡館點上一些耶加雪啡、西達摩、蒲隆地、哥倫比亞、瑰夏等等精品咖啡，喝上幾口就能明白。

由於好咖啡本身的香氣和味道已經很足，所以不建議新增糖奶，否則糖奶味道太重，妨礙品鑑咖啡的風味；低端咖啡缺乏風味，又苦又澀，品無可品，則可加糖加奶加，增加喝咖啡的愉悅。

喝咖啡不加糖、不加奶，難道是說我麼？

記得最早的咖啡☕，一般都是一罐咖啡，加上咖啡伴侶、方糖搭配，然後自己根據自己的喜好來調配。

因為我是70後，第一次看見咖啡這種飲料，還是在電影【牧馬人】裡面，看見有喝咖啡的橋段。

因為那時候還小（小學幾年級忘了），正是饞的時候，【牧馬人】講的什麼意思理解不了，就是感覺喝咖啡是“資本主義”的生活方式，就是不知道是什麼味？

後來開始市面上有賣咖啡的，但是家裡基本不會買。一次是父親去外地出差、開會，應該是會議提供的咖啡☕，被他拿回來給我品嚐一下。

那是第一次喝咖啡，感覺甜、膩的同時，回味還有淡淡的苦味。說不上好喝，但是咖啡☕在我心裡一直屬於比較高檔和稀奇的東西。

後來隨著遍地的咖啡館，喝咖啡也基本跟喝茶一樣，而且感覺咖啡比茶便宜，而且更受女性朋友的喜歡。

因為天生不喜歡甜的、也不愛喝牛奶，所以我喝咖啡基本都是不加糖和牛奶的！

咖啡喝原味的，基本除了苦以外，還有一股特有的酸味。一杯滾燙的原味咖啡下肚，感覺直接頂腦袋，精神立馬為之一振。咖啡可以說不加糖，可以喝出它的原始味道，尤其是那種咖啡豆磨出來的粉。

因為喝咖啡不加糖的次數多了，有這麼幾點心理感受說一下:

因為這些我喝咖啡是不加糖和牛奶的，可能大多數不加糖和牛奶的人，應該跟我差不多。

咖啡不加糖，正如喝紅酒不加雪碧，是真正懂行人的喝法。不是為了提神和好味。而是真正品鑑咖啡的產地和風味。如同喝茶，越簡單越近真味。

喝手磨咖啡快一年了，從最初的加糖加奶精到後來的純飲經歷了一個過程。這樣才能品出真真正正的咖啡味兒。巧克力，酒香，花果香，焦糖味，奶茶香……這個只有經常純飲黑咖啡的人知道。