對上班族的吃姐來說

一年之計在於春，一日之計在於吃。

中午要是能在一大堆外賣的餐桌上

放上自己香噴噴的飯菜，一定是全場焦點有木有！

對此吃姐無觀點，

吃姐只能偷偷告訴你帶飯的學問多著呢。

帶飯時間

吃姐建議最好不要帶隔夜菜。因為隔夜菜中含有亞硝酸鹽，長期食用有致癌的風險。所以吃姐都是每天早起現做。注意了別在健康面前提麻煩，每天早起半個小時也沒多大點兒事。

上班路程2小時以上不建議帶飯

上班路程超過2小時，最好就不要帶飯到公司了。臨近夏季，氣溫升高會導致飯菜裡細菌滋生變質，很容易損傷腸胃。

帶餐飯盒

吃姐建議最好別用市面上的塑膠飯盒，一來你不知道它經過長時間加熱到底有沒有危害，二來是因為真心不好洗。所以，吃姐走心推薦玻璃材質的微波爐碗。熱水衝一衝，油漬去無蹤，就是這麼任性！

飯菜種類的選擇

菠菜、生菜這種綠葉蔬菜就別帶了。不僅亞硝酸鹽多，第二次加熱後的口感、賣相都打折了不少。土豆、胡蘿蔔、豆角......這類適合反覆加熱的蔬菜才是你帶飯的不二人選。

營養搭配

兩菜一湯，一葷一素，再加上一個水果。這樣的午餐對上班族的吃姐來說，簡直是一種奢侈。葷菜儘量選用低脂肉，牛、羊、雞為主。魚等海鮮加熱後很難保持原有的色香味，所以最好不要選擇。

到達公司直接放入冰箱

經過長時間的上班奔波，飯菜溫度已經升高了。所以最好一到公司就把飯菜放入冷藏室裡冷藏！

一週帶飯食譜

星期一

熗炒藕丁+土豆燒牛肉

熗炒藕丁的做法：

1.藕切丁，清洗待用。倒入少量油，油溫八成熱下藕丁；

2.中火翻炒約一分鐘，加入兩段幹辣椒，鹽少量，就可以起鍋了。

星期二

日式牛肉蓋飯

日式牛肉蓋飯的做法：

1.洋蔥切絲，牛肉卷焯水。黃油下鍋，倒入洋蔥，加味淋、醬油、糖調味；

2.再放入涮過的牛肉，加少量水，略煮入味即可；

3.在煮好的米飯上澆洋蔥肥牛，叮熱飯以後加生雞蛋一枚就可以了！

星期三

香腸炒菜飯

香腸炒菜飯的做法：

1.加兩個雞蛋在冷飯裡，拌勻；

2.熱鍋倒油，加入混著雞蛋的米飯；

3.放入香腸、切碎的菜心，加鹽、醬油、雞精調味即可。

星期四

西紅柿雞蛋+西蘭花

西紅柿雞蛋的做法：

1.兩個雞蛋加鹽打散；

2.鍋中油燒至七分熱，轉小火，倒入蛋液，翻炒；

3.加入西紅柿塊，轉中火翻炒，加少許蔥花出鍋。

星期五

牛肉虎皮卷

牛肉虎皮卷做法：

1.牛肉餡加蔥花、雞蛋、蒜末、香油、花椒油、五香粉、雞精、生抽、蠔油、糖拌勻；

2.油豆皮用水沖洗，切成四方形，把肉餡包起來；

3.熱鍋倒油，放入包好的豆皮卷煎至肉熟且表面金黃即可。

每天下班回家之前可以去超市買好想吃的菜，回到家裡換好衣服準備做菜，然後裝進飯盒第二天早上直接帶走就比較方便

工作便當的製作要便捷，美味，並且營養豐富，《肥牛飯》是完美選擇！食材：上等肥牛，西藍花，胡蘿蔔，洋蔥，雞蛋，海苔碎，白芝麻調料：生抽，料酒，鹽，糖，黑胡椒，蠔油，澱粉步驟：1：準備半碗清水，加入適量生抽，料酒，蠔油，白糖，鹽，黑胡椒和澱粉，攪拌均勻備用2：將西藍花，蘿蔔，改刀焯熟，煮一個糖心蛋3：將肥牛焯水撈出備用4：起鍋燒油下入洋蔥塊煸炒，焯熟後下入肥牛，再下入調好的料汁，收汁即可肥牛飯簡單易做而且美味營養，工作餐再合適不過了

工作便當非常方便，相比吃外賣，特殊時期自己做的便當也更加衛生和放心。

下面分享幾種我的工作便當。

剩飯剩菜

這個是最方便，也是最直接的。可以把頭一天晚餐剩下的任何菜整理一下，蔬菜多的話還可以做沙拉。也可以把所有剩飯剩菜一起炒一個雜燴炒飯，吃起來非常香，還管飽。

三明治

如果家裡有吐司麵包或全麥麵包的話，可以做個非常簡單的三明治，好吃又營養！可以就地取材，根據現有材料，有火腿肉最好，煎一下，放上蔬菜，雞蛋或切片的西紅柿，一層一層壓好，抹上沙拉醬就完成了。

蔬菜沙拉

又或者家裡有較多蔬菜，最簡單不過了，準備沙拉醬製作蔬菜沙拉也是很不錯的選擇哦。

防疫特殊時期，如何在家準備一份自制工作便當！非常開心的回答您提出的問題：

防疫特殊時期在家，我會把時間安排好的，看看新聞，瞭解一下現在的疫情情況，會看看書，寫寫自己喜歡的東西和文章。

時間多了可以做做自己喜歡吃的，鍛鍊一下身體，把生活按排好，現在就來做一道親手做的工作餐吧。不貪誤工作，又能吃好簡單方便！

倆個菜一個湯，都是有營養而快捷方便，做著簡單！

我不喜歡吃米飯，就來一個自己做的小花捲，炒一份快速的小菜，來一碗簡單爽快的尤菜豆腐湯。

原材料：香蔥蒜、鹽、生抽、蒸魚豉油、雞精、澱粉

第一道菜1:紫秋菜洗淨備用、香蔥、蒜切末、

2、鍋放水水開後，加入少許鹽和少許食用油放入紫秋菜，焯燙一下馬上撈出，放入涼水中過涼（這樣能鎖住蔬菜

我為大家推薦兩種工作餐便當，省時省力操作簡單

壽司：雞蛋1個，火腿腸1根，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，烤海苔1一張，熟米飯，壽司醋，沙拉醬黃瓜胡蘿蔔火腿腸全部切成條，胡蘿蔔條開水煮一分鐘，雞蛋打散用不粘鍋攤成片，熟米飯到一點壽司醋打散備用壽司鏈沒有可以用保鮮膜代替，平鋪在桌子上先放海苔在鋪上米飯雞蛋皮捲起來，胡蘿蔔黃瓜火腿條雞蛋卷放在米飯中間，從一頭用力捲起來成型改刀擠上沙拉醬，口重的人可以在米飯里加入一點鹽

什錦炒飯：胡蘿蔔黃瓜火腿腸雞蛋，或是晚上剩下的菜炒飯味道也特別好還能管飽

一款電飯煲煲仔飯給上班族的你，不一定要用我所用的材料，可以根據自己的口味喜好來搭配食材喔，因為只有自己喜歡吃的食材才會開啟自己的味蕾。[害羞]我準備的排骨、紅蘿蔔、青豆、玉米、洋蔥我們家大寶不喜歡吃就沒有放。

排骨先洗淨，然後用沸水煮開煮掉血水洗淨撈出備用。

紅蘿蔔切成和青豆、玉米差不多大小的粒。

鍋中倒入油把薑片，蒜瓣爆香倒入排骨，加入適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，少許的糖，然後倒入玉米、青豆、紅蘿蔔，攪拌均勻

最後倒入平時電飯煲煮飯的裡面和米飯一起煲熟即可。比較方便簡單又比較好吃，值得一試喔！[害羞]

食材的喜好搭配也有很多，比如香菇配上雞肉，牛肉配洋蔥等等，一定要選自己喜歡的食材哦！[微笑][比心]

平日裡上班，我們都會和同事們三五成群的，一起去單位食堂或是各自喜歡的餐廳一起用餐，各大商場裡也有專門為職場人士提供商務餐的場所。可是特殊時期，大家為了彼此的安全就儘量不外出就餐了，這時，親手製作便當便成上班族熱衷的物件。

既要簡單快速，又要營養可口！

餃子：冰箱家家都有，我們可以利用週末休息的時間包一些餃子，素餡的，葷餡的，只要自己喜歡的，根據自己不同的口味包一些不同味道的餃子，凍進冰箱裡。上班時，早晨起來煮熟，裝進便當盒，中午在辦公室，用微波爐加熱一下，就可以吃上美味的餃子餐了。

米飯配菜：不建議選擇葉菜類來做便當，因為葉菜類的蔬菜，在便當再次加熱時就不營了。最好選擇根莖類的蔬菜，因為根莖一類的蔬菜在加熱後，不管是味道上還是營養方面，都能最大程度的保留原來的味道和營養。

壽司：做法上比較簡單快捷，晚上睡覺前把電飯煲裝好米，預約好，早晨醒來就有香噴噴的米飯了。海苔、蔬菜、肉鬆等，根據自己的喜歡簡單一搭，快速一卷，切一切擺放到便當盒裡就可以了。吃的時候，可以根據自己的喜歡而決定是否需要加熱。

自己親手做的便當，簡單又美味，營養又健康，安全你我他！

民以食為天，大家都是為了吃而工作。如今防疫特殊時期，又不得不工作，那麼想吃到自己做的食物便當

防疫特殊時期，如何在家準備一份自制工作餐便當？

由於疫情的原因，讓很多人停止了外賣等，也有很多人在家中自己做吃了飯。那麼對於不會做飯的工作而言，該如何解決工作餐呢？

為了達到既有營養又美味的工作餐，那麼接下來我為大家推薦幾款，大家結合自己的實際情況進行製作。

一、土豆絲

在超市裡，買一個將土豆變為土豆絲的工具，然後自己在蒸飯鍋裡蒸一碗米飯，最後如果根據個人的喜好，喜歡吃蔬菜的話，可以在土豆絲裡炒的過程中加一點蔬菜進去。

這樣製作出來又美觀，而且還很好吃，當然更方便。

二、蔬菜粥

我們可以將自己喜歡吃的蔬菜切碎，然後用少一點的油爆炒，再加調料放進去。最後再熬一鍋粥，再粥快熟之前將菜倒進去。

這樣既簡單又方便，而且也很美味。

我老公也是最近復工了，單位統一訂的外賣，一份16元，對於他來說好不好吃另當別論，關鍵是一份吃不飽，兩份又吃不完，所以我每天都在為他準備便當。

我分享一下我準備便當的竅門，順便也分享一下一週不重樣的5個便當，供你參考。

便當的幾個特點：

1、蛋白質：保證充足的蛋白質，蛋白質分為肉類蛋白質和非肉類蛋白質，優質的肉類蛋白質有牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等；非肉類蛋白質，一般有雞蛋、豆腐等。

細胞的主要組成分是蛋白質，體內組織細胞不斷的更新，成年人必須每天攝入足夠的蛋白質才能維持組織的更新，所以蛋白質不能少。

2、蔬菜：午餐要將就葷素搭配，營養均衡，必須有各種蔬菜搭配，第一是健康，第二也可以讓午餐多樣化，顏色多彩，不單調。3、主食：一般都是帶米飯多一些，可是白米飯吃多了也煩，大家可以每天更換調理，例如：南瓜，紅薯，菠蘿，紅豆，綠豆等粗糧或者水果來搭配米飯改善口感。以上是我的經驗總結，具體我們看看菜譜的分享，分享兩葷一素的三日便當，供你參考。

南瓜米飯+青椒肉絲+玉子燒

【青椒肉絲】1、熱鍋涼油，放入切好的豬裡脊，快速翻炒均勻，至豬裡脊斷生變色。放入切好的蔥絲，蒜絲，快速翻炒均勻，炒出香味來。放入切絲的辣椒，快速翻炒均勻，辣椒變軟即可加入調料。2、依次放入1勺鹽調味，半勺五香粉，1勺生抽調味，少許的雞粉提鮮。快速的翻炒均勻即可出鍋。【厚蛋燒】

1、雞蛋用筷子快速的攪打均勻，玉子燒鍋刷一層薄油。倒入一半的雞蛋液，搖動鍋攤平。撒上蔥花，然後從一頭捲起。

2、再倒入其餘的雞蛋液，快速的攤平。再撒上小蔥花，雞蛋稍微凝固一些捲起來。卷好的蛋燒，各個面都煎一下，煎的時候可以用鏟子壓一壓，讓蛋燒更緊實一些。

3、取出蛋燒，放入菜板，切成均勻的段即可。

【南瓜米飯】

1、大米用水浸泡過夜，南瓜少許切成丁。

2、將浸泡過的大米沖洗兩遍，與南瓜丁一起盛入碗裡，加上與大米齊平的水，大火蒸至冒氣後計時20分鐘就熟了。

飯盒底層盛入南瓜米飯，中層盛入青椒肉絲和厚蛋燒即可打包。

青菜炒豆腐

1、起鍋燒油，放入豆腐煎至兩面上色盛出備用。

2、起鍋燒油，爆香大蔥和蒜末，放入青菜，爆炒至變色。

3、放入煎熟的豆腐，翻炒均勻，加入鹽1勺，雞粉半勺，快速翻炒均勻即可出鍋。

4、米飯蒸熟盛入飯盒，撒上少許黑芝麻點綴，再放入青菜豆腐即可，今天吃素。

滷肉飯便當

1、切好到五花肉放入空鍋裡煸炒出油脂，豬肉呈透亮金黃色即可。盛出五花肉和豬油。鍋底還要留少許油。

2、放入洋蔥煸炒至焦黃色。炸出蔥油特別香。

3、放入煎好的豬肉翻炒均勻，在放入蔥薑末翻炒均勻，最後放入切絲的香菇翻炒均勻。

4、加入鹽，五香粉，生抽，老抽，蠔油，八角1顆開水沒過食材，大火煮沸後轉小火。燜煮45分鐘。

5、煮熟的雞蛋一同放入，同煮40分鐘。

5、米飯蒸熟盛入飯盒，撒少許黑芝麻點綴。

6、生菜開水裡燙30秒即可，一起盛入飯盒。

1. 雞腿拆骨兩面煎金黃2. 倒入土豆蘿蔔翻炒一下3. 倒入水、鹽、生抽、蠔油適量，蓋蓋中火煮十分鐘出鍋

1. 雞胸肉提淹好（口味個人喜好）2. 全部食材水煮，裝盒

1. 雞胸肉提淹好（口味個人喜好）2. 全部食材水煮，裝盒

1. 雞胸肉提淹好（口味個人喜好）2. 熱鍋下油，放肉翻炒，3分鐘後加入洋蔥翻炒，蓋蓋，3分鐘出鍋3. 配上生番茄、青瓜4. 要吃的時候，微波爐中大火2分鐘，即可

1. 雞胸肉提淹好（口味個人喜好）2. 全部食材水煮，裝盒

1. 雞胸肉提淹好（口味個人喜好）2. 全部食材入鍋炒熟，裝盒

可以自己做點香腸，蛋糕類的直接帶著冷熱吃都可以的。或者炒的青菜，肉類少點不然涼了口感不好，有的油凝了就沒法吃了。下面是我這幾天做的 ，感覺都挺適合帶著吃的，給你參考一下。蛋炒飯，煎豆腐外面裹著一層雞蛋，水煮西蘭花，自制雞肉腸，雞蛋餅，自制麵包。簡單營養豐富為主。特殊時期堅持堅持[加油]。

這段時間，大大小小的公司都陸續開工了，雖然疫情已經得到有效控制，但是請小夥伴們不要掉以輕心！平時我們上班還是儘量不要到人多的地方去。所以能自己帶工作餐是比較好的！因為平時工作也比較忙，也沒有時間天天做飯，所以我在上週末，做了一個冷吃兔子丁，做好後放冰箱，然後每天盛一小碗！還做了一盆泡椒鳳爪。反正吃個3-5天，是沒有問題的

疫情期間可以在家這樣做自制工作餐，簡單方便又有創意。

1.利用剩飯剩菜

例如前一晚晚餐的剩菜。剩下的任何東西都可以作為午餐解決方案，把你的晚餐整理一下，明天你總會有現成的東西，有時我會把煮熟的蔬菜和蛋白質放在生菜上做沙拉(非常容易，即使你在工作時沒有微波爐)。湯、燉菜和其他熱騰騰的飯菜也是工作午餐的好選擇。如果有足夠的食物自己吃，就把它放在一個容器裡然後帶走。

2、自制紫菜卷或飯糰

利用電飯鍋把剩飯熱一下（或煮一鍋飯），趁飯好了的時候倒入壽司醋（可自己用白醋白糖自制）攪拌均勻，之後按自己的口味準備想吃的餡料，火腿絲，胡蘿蔔絲，甚至榨菜絲啥的都行。在案板上鋪保鮮膜。在保鮮膜上鋪紫菜，放上黏糊糊的剩飯飯糰，依次在飯糰上鋪上想吃的餡料；裹上保鮮膜，卷啊卷啊卷；把長長的紫菜卷當飯吃；或切成小塊，裝入便當盒也行。如果沒有紫菜，也可以裹成飯糰。

3.自制三明治

如果你沒有足夠的食物來做一頓豐盛的飯，可以做成三明治或漢堡。只要你手頭有面包或吐司，你就可以把任何東西做成三明治。

4. 自制包點

如果有做麵食的手藝，不妨做些包子饅頭，各種餡料的包子都可以哦！包括黑暗料理版的

防疫特殊時期，點外賣是不敢點外賣的，至少這十天半個月內是不可能點外賣的。所以趕著上班復工的年輕人也不得不掛上圍兜，自制工作餐便當，自己動手做飯除了麻煩點，其他都很可以，乾淨、衛生、省錢，避免病毒傳染，而且，自己做的才最能貼合自己的喜好口味。

至於味道，多練練手，總會慢慢變好吃的。推薦6道簡單好學的廚房小白菜譜，有葷有素，均衡營養，吃好才有力氣，防疫病毒。

【清炒河蝦】

河蝦，肉質細嫩，高蛋白低脂肪，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物。

【食材】

野生河蝦、蒜、生薑、青椒。

【做法】

1、河蝦放在清水中養大約2-3小時，隨後用水反覆沖洗3到10次直到清洗乾淨。

2、蔥蒜切末，生薑切絲備用。

3、熱鍋涼油，油溫六成，姜蒜下鍋爆香。

4、河蝦下鍋翻炒約15秒，河蝦微微變色即可。

5、加鹽、料酒、辣椒 ，繼續翻炒約2分鐘，河蝦即可出鍋。

【烹蛋】

烹蛋，與蛋羹差不多。但在製作原料上，選擇了雞蛋和鴨蛋混合，使香味更加濃郁。

它在保留了雞蛋羹原有口感、香味和營養價值的同時，因著其特殊的製作手法，豐富了蛋羹的口感層次，使其外酥裡嫩，鮮香異常。

【食材】

雞蛋、鴨蛋、蔥、乾紅辣椒、鹽。

【做法】

1、雞蛋、鴨蛋打倒同一個容器裡，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油溫六成後加入適量食鹽。

3、倒入適量的清水，蛋液與水的比例為1：2最好，小火煮大約2分鐘。

4、倒入蛋液，並且用鍋鏟在鍋內攪拌一會兒。

5、小火燜煮大約5分鐘，等到蛋香味漫出後就可以揭開鍋蓋。

6、蛋羹周邊起酥皮後，撒入少許乾紅辣椒、蔥花。

7、用刀將蛋羹劃出大小合適的塊狀，即可盛出享用。

【臘肉炒大蒜】

臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點，因此特別適合儲藏在家。

臘肉炒大蒜這種家常小炒算是烹飪難度係數較低的一種，從準備食材到出鍋不會超過10分鐘，但是又很下飯，味道也不會差到哪裡去。

【食材】

臘肉、蒜苗。

【做法】

1、臘肉用山泉水洗淨。

2、臘肉切成2~3毫米左右的薄片。

3、蒜苗用山泉水洗淨後，切成2釐米左右的段狀。

4、燒熱後，臘肉下鍋翻炒至出油。因為臘肉本身就含有肥肉，所以我們可以選擇在炒制時放少許的食用油，或者乾脆不放油。

5、臘肉炒制油花冒出，肉變色後，倒入一勺醬油。

6、蒜苗入鍋和臘肉一同翻炒。

7、翻炒大約3分鐘後，即可出鍋享用美食。

【粉蒸肉】

用各種調料醃製好的五花肉，裹上蒸肉粉放米飯上蒸。多餘的油脂在高溫下慢慢析出，沿著篦子的空洞滴落到下方的米飯上。粉蒸肉的口感變得軟糯又厚實，在米粉的包裹下，肥而不膩，堅韌彈牙。

【食材】

1、五花肉用水洗淨。

2、五花肉洗淨後，切成大約一釐米厚的肉片，儘量保證每片肉有肥有瘦。

3、將五花肉放置在盤中，倒入一勺醬油、一勺鹽、一勺五香粉，適量的米粉，用手抓勻後靜置醃製大約30分鐘即可。

4、準備好米飯或者淘洗好的米，在上面放上一個篦子，醃製好的五花肉一片一片平鋪在篦子上，蓋上鍋蓋煮。

5、米飯煮熟後，粉蒸肉即可出鍋。

【醋泡鴨】

民間認為鴨肉是“補虛勞的聖藥”，其多含B族維生素和蛋白質，其鴨肉味道鮮香酸辣，讓人胃口大開。

【食材】

鴨子一隻、小米椒、大蒜、生薑、陳醋、料酒、精鹽、醬油。

【做法】

1、將鴨子切大塊後下水焯熟。

2、生薑切片、小米椒切末、大蒜拍碎。

3、鴨子煮熟後即可出鍋。

4、鴨肉切小塊備用。

5、在鍋中倒入適量清水，水煮開後倒入醬油、鹽和陳醋，隨後再放入姜、大蒜和小米椒。

6、等水再次燒開後，就可以把鴨肉放入鍋中燉煮。

7、燉煮大約10分鐘，醋泡鴨就可以出鍋了。

【梅乾菜燒豆腐】

做梅乾菜燒豆腐，選用純手工製作滷水豆腐最好，梅乾菜也不只是梅乾菜，做這道菜，需要在梅乾菜里加入一些鹹菜，在陽光下曬到乾癟的梅乾菜，混合著被壓實到脫水的鹹菜，鮮味香味又是與機器烘乾的大為不同。

【食材】

梅乾菜150g、老豆腐500g。

【做法】

1.在鍋中倒入適量清水。

2.將豆腐切好放入鍋中。

3.蓋上鍋蓋直到鍋內水燒開。

4.在水燒開後，在鍋中加入一勺豬油、一勺鹽。

5.小火燉煮5分鐘後，加入梅乾菜。

6.根據個人口味加入適量的辣椒。

7.小火繼續燜煮大約10分鐘，豆腐變色即可出鍋。

即便是在特殊時期，不得不做的工作餐便當，那也不能應付。注意三點，讓主食更加多樣，蒸米飯或炒米飯的時候多加點別的食材；蛋白質不可缺少，像雞蛋、畜禽肉類，魚肉太嫩不推薦；儘量少帶綠葉菜，儲存不當，綠葉菜會變色，儘量選擇西藍花、胡蘿蔔這樣的蔬菜。