我們山西只有一道名菜～過油肉。（三晉過油肉、小花捲過油肉、黃瓜片過油肉、土豆片過油肉……）

但是我們山西的麵食有上百種，有很多，我也叫不上名字。

山西面食，讓人不知道接下來還有什麼花樣。

山西的陳醋，名揚四海。酸中帶點別樣的微甜。

不同的麵食+不同的打滷+陳醋，讓你來了山西捨不得離開

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旅遊推薦一道菜吸引遊客？

人們出去旅遊，最想吃不是什麼大魚大肉而是當地特色的菜餚和小吃，還有就是價格不貴才能吸引遊客前來旅遊，假如我要推薦一道菜來我們家鄉我選擇我們當地婚禮上一道美食推薦這就是木梳肉！

木梳肉

原自和村三飯裡的一道非常好吃的美食，我們這裡辦婚禮的宴席最為重要的菜餚，就是不喜歡吃肉的人吃上一口，從此不能忘懷此菜餚！

木梳肉

食材以及輔料

豬後座肉一大塊，皮渣，炸好的豆腐，蒜醋，生抽老抽糖鹽食用油

做法

1首先豬後座洗乾淨，瀝乾水分，皮渣切塊，炸好的豆腐切條待用。

2.將肉放入冷水鍋中燒開煮下去除血水和髒，然後洗淨，在下入油鍋，炸10分鐘，為了去除它本身的油，炸完以後再豬肉的背面抹上老抽在上籠屜蒸30分鐘，蒸好以後當涼切成大片。

3.拿一個碗下面擺上切好的豬肉中間擺上炸好的豆腐條，最上面擺上皮渣快，上籠屜蒸30分鐘。

4.大蒜切蒜蓉，切好以後加入醋鹽雞精香油待用。

5.把我們蒸好的拿下來，然後澆上我們調的汁美味完成。

應該是宴球，這是海寧最有名的地方菜，用魚肉(去皮，去骨)打碎混和豬油攪在一起，做出來的宴球到口是又軟又滑鮮美無比啊！

攤黃兒是一種烙制食品，它的原料為小米麵、玉米麵、糜米麵、高梁面等，家鄉的攤黃兒原料主要用小米麵、玉米麵、小麥麵粉混合。攤黃兒色澤焦黃，香甜可口，有發酵與不發酵兩種。發酵的鬆軟，不發酵的筋道。

烙制攤黃兒的鍋叫鏊子，為生鐵所鑄，分鏊身與蓋子兩部分。鏊身呈圓形，中間突起，周邊隆一圈，表面光滑油亮。

下面介紹一下家鄉攤黃兒製作過程：

把小米麵、玉米麵與小麥麵粉混合，比例大約各三分之一，過篩加水攪拌均勻，蓋好蓋放熱炕邊發酵。看到麵糊變稀，有小氣泡冒出時，可以使用。冰糖敲碎，開水化糖後加入麵糊中，放一點鹽，再加入鹼面中和，攪拌均勻。鏊子上火加熱，刷胡麻油，麵糊用勺子倒鏊子上，讓其均勻流滿就行，蓋上蓋子，聽到呲溜呲溜兩三聲時，開啟看見顏色金黃，手摸不沾手就行，剷下來疊成半圓形，攤黃兒就做成了。

無論你在哪裡哪個城市，要真正瞭解這裡的美食，才會找到你喜歡的味道，再有就是你要以一個什麼身份去品嚐美食，老饕，美食評論家，廚師，食客等等，每個身份對一道菜的見解也不一樣，網路發達，其實到哪個城市百度一下基本方法的特色都有，怎麼品嚐，就看個人的修為了，所謂說的重口難調，再好吃的也有說不好的，地方差異，品味差異，文化差異，找到適合你的才是旅遊當中懂得生活的美食家。

哈嘍大家好，在這裡給大家推薦一下位於海南東方的烤乳豬，這家店很多海南人都知道。一開始我還覺得也就是烤乳豬而已味道都差不多，但是當我到了店裡聞著香味還未入口便知道這烤乳豬不一般皮很翠很薄肉質細膩口感極佳。如果來海南一定要去嘗一嘗。如果是小吃的話那推薦陵水酸粉海南人特別喜歡吃的陵水酸粉特別是妹子們，這就好比四川的酸辣粉一樣你會看到陵水縣幾乎是一百米一家酸粉店可想而知這邊的人對於酸粉店喜歡程度。家庭聚會一般在家裡也會自己做酸粉給親朋好友品嚐有機會一定要試一試嘗一嘗哦。～(￣▽￣～)~

你好，這裡是吉林長春，長春特色地方菜其實和東北大部分差不多，我個人認為東北菜是最沒特色的菜了，但吃了這麼多年，不吃還真不行了，已經形成習慣和記憶了，給大家簡單推薦一下吧:

1、蘸醬菜，小蔥、幹豆腐、生菜、黃瓜、小辣椒等新鮮菜洗淨蘸上濃香的東北大醬，兩萬飯都不帶夠的。

2、殺豬菜，白肉、血腸燴酸菜，再來盤五花肉片、拆骨肉，蘸上蒜醬，那叫一個香。

3、醬骨頭、鍋包肉、炒三乾等典型東北菜，基本東北風味的飯店都有。

4、朝族大冷麵，尤其在夏天，喝一口帶冰碴的酸甜辣鹹的冷麵湯，那叫一個爽。

5、燒烤，東北新型重工業，沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的。

6、特色鐵鍋燉魚，我個人比較愛吃魚，所以推薦一下，大鐵鍋用柴火燉，燉一個小時左右，魚肉加上配菜，可以美美的吃上一頓。

核心提示~99%的人都沒吃過的真正美食！

說多了，你都記不住，就介紹一樣兒，來到石家莊的正定，你就賣“崩肝”！清真的，別處真沒賣的！！！

如果你要來我門家鄉旅遊觀光，我推薦你早上吃我們這裡的胡辣湯，油條，包子，豆腐腦。

中午燴麵，餄絡面，羊肉湯，牛肉湯，涼皮，撈麵等等！晚上出門吃燒烤喝啤酒擼串吃烤肉等等！

我覺得中國這麼多省份，吃飯做飯的方法口味不一樣，如果想品嚐一下當地地道菜品怎麼樣，除了上面的最常見的名吃之外！不如來我們這裡嚐嚐我們這裡的酒席是什麼樣的，更能嚐出地道來，中國菜系很多，有川菜，粵菜，魯菜等等很多種，可我們這裡的豫菜是什麼樣的你知道嗎？口味什麼樣你知道嗎？豫菜一般是8個熱菜，8個冷盤，再加兩到三個湯這是標準版的豫菜，還有豪華版的，要換個更大的桌子了，一般能坐二十個人左右，菜品不重樣上菜直到客人都吃飽，這個版本就是講究菜的做法口味雕刻等等廚藝展示的菜品了！這樣你就能瞭解我們家鄉人吃飯的口味，吃到地道的小吃菜品了！我們這裡旅遊資源豐富，有龍門石窟，嵩山少林寺，雲臺山，堯山，八里溝，老君山等等旅遊景區！

我的家鄉在山東省濟南市。濟南是川，魯，蘇，粵四大菜系中的魯菜的主要發祥地。具有代表作性的傳統名菜如九轉大腸，蔥燒海參，扒肘子，糖醋鯉魚，薑汁白蓮藕，奶湯蒲菜，炒茭白，拔絲山藥，炸藕合，燴松肉，宮保雞丁，芫爆魷魚，靠大蝦，等等許多經典名菜。還有聚豐德的烤鴨，魯味齋的扒蹄蒿家扒雞，草包包子，超意興的大米乾飯把子肉等名吃其中，扒肘子，糖醋鯉魚仍是我們這邊婚宴上的常用大菜。

隨著社會的反展，人們膳食結構的改善，各地也都發名了許多的創新菜。一些製作工藝夏雜的菜品已經很難在餐桌上看到，一般的酒店也不再提供，要想吃到正宗地道的魯菜，只有到一些名店如聚豐德，燕喜堂，舜耕山莊等老牌名店。當然也有一些散落的小店的魯菜也很正宗但一般菜品不全。

哈嘍大家好！我們這有一種美食叫槐花拌麵，就是在槐花剛剛就要開放的時候，摘些槐花用水洗乾淨，再放一些玉米麵，麵粉，少許水均勻的攪拌在一起，然後放蒸屜上，水燒開，放上蒸屜蒸20分鐘，即可食用，槐花的香味和麵粉的香味交織在一起香味撲鼻而來，想想就好吃！

所謂“特色”，就是推廣不開的東西，像西方的麵包蛋糕披薩漢堡早就走向世界了，即使日韓的冷麵壽司也很普遍。但，我們很多美食還沉浸在“特色”裡不可自拔呢！

我會推薦大餘著名的南安板鴨，在板鴨廠旁邊的辣味館吃一頓全鴨宴，絕對讓你大飽口福。還有大餘著名的小吃大餘燙皮，由新鮮的米漿做外皮，再在裡面包上自家醃製的芋荷、酸菜、蘿蔔乾，之後再淋上醬油調製的湯汁，這是在別處吃不上的美味。

我現在所在城市是被譽為“國際莊”的河北省省會——石家莊！那為什麼被稱為“國際莊”知乎、百度解說紛紜！但-----大致觀點還一致的，那就是： 因為“莊”一般比較土，村鎮用的多，在中國叫莊的大城市僅此一家了。而石家莊作為河北省會，早在好多年前三線小城市、騎腳踏車從南到北、從西到東不足半小時的、不被人“惦記”的省會城市，卻天天喊著“建設國際化大都市"——並經常自譽為”國際化“____ 久而久之，就被人這樣戲稱了吧！

既然是“國際莊”，其飲食自然也沒啥特點。這座被稱為”火車拉來的城市“，自然也將五湖四海的美食帶來，並融會貫通。所以，在國際莊，所謂的杭幫菜館裡也能點到水煮肉片；西餐店裡，你也許能點到“缸爐燒餅”——國際莊，就是這麼神奇！

其實，國際莊真能說到地道、特色美食的話，也就省內其它地方發源地“驢肉火燒”和“牛肉罩餅”

說到驢肉火燒，現在很多城市都已經家喻戶曉了，並且也日常都能吃到。不過，作為河北美食的驢肉火燒，最出名的不過是保定驢肉火燒和河間驢肉火燒了。保定和河間的都是生產美食的地方，但都以驢肉火燒著名。俗話說：“天上龍肉，地下驢肉。”這是人們用來形容驢肉味道的俗語。人們一定不知道龍肉的味道，那和龍肉相提並論的，那不可就是地下驢肉啦！那麼，保定驢肉火燒和河間驢肉火燒有什麼區別呢？

一般情況下，保定驢肉火燒的火燒皮是圓形的，形似一個烤制過的圓餅。外皮金黃富有脆感，一般是用未經發酵的面製作而成，外焦裡嫩，一口咬下去滿口留香，別具風味。驢肉火燒的精髓就是裡面的驢肉了，保定驢肉火燒選用的是太行毛驢進行滷製加工。若是走在保定的大街小巷，尤其是在佳節前後，滿大街都充滿著滷驢肉的香味。另外，保定人在吃驢肉火燒時除了放驢肉，還會夾上一些驢板腸並澆一些滷汁，與驢肉搭配口感又豐富了許多。驢板腸即驢的大腸，是人們普遍認為的驢身上的八珍之首，有韌勁還有嚼勁，嚼在嘴裡就像在吃一塊有韌勁的脆骨，與驢肉本身的肉質口感完全不同。現在路邊店也會適應顧客口味，肉裡新增些尖椒粒或香菜。

與保定驢肉火燒同樣出名的河間驢肉火燒就有所區別啦！河間驢肉火燒外皮是方形的，製作手法也好像複雜一些，因為它的外皮比保定驢肉火燒更加酥脆，層次也比較多，重要的是要趁熱吃，才能聽到它入口的酥脆聲。另外，河間驢肉火燒採用的是渤海驢肉進行醬制而成，是先將驢肉大塊在老湯裡進行熬煮，後進行醬制，吃時將肉切成片，相對於保定驢肉火燒剁碎的驢肉來說，這樣的口感更誘人一些。這也是與保定驢肉火燒最明顯的不同。另外，河間驢肉火燒在吃的時候，講究在外皮剛出鍋時，放上幾塊驢肉燜子夾上一些青辣椒碎來吃。燜子就是熬製驢肉的老湯，混上紅薯澱粉做成的像果凍一樣的方塊。常溫的燜子遇到高溫的外皮，便會融化的軟爛一些，變得爽滑無比，口感也是十分勁道，滋味更加獨特。

牛肉罩餅也是河北保定特色小吃，始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱讚：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。 牛肉罩餅其做法為牛肉3斤，選擇上腦部分，然後切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂幹，桂圓乾，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然後下鍋，用大火1小時之後中火2小時之後一直用小火保持沸騰狀態。吃的時候，用嫩蔥切細絲，然後將烙餅或現烤硬麵燒餅切片，把蔥絲放在大湯勺裡，在肉湯中過一下，碼在餅上，然後拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅。傳統的牛肉罩餅點餐時並不是按份來點，而是透過分別報出牛肉和餅的重量來點餐。例如：1兩2兩，就是點一份1兩牛肉，2兩餅的。2兩半斤，就是二兩牛肉，半斤餅的。肉在前，餅在後，不能說反了——“半斤罩二兩”會讓人家笑問：“是不是餅罩肉啊？”所以，國際莊少有的美食，也是很傳奇的哦！

品味地方特色美食是旅行生活最為重要的組成部分，是不可或缺的行程。題主提出的特色地方菜，江湖以為用“美食”表達更有味道。作為一個長期工作、生活在西安的陝西人，江湖以為，來西安旅遊，一定要品嚐西安（陝西）的地方特色美食，雖然不是大菜，但卻大有味道。

一、西安美食概略

西安不但是最佳旅遊目的地、文明古都，還是著名的美食之都。西安是一個美食非常包容的城市，大到國賓宴席，小到街頭巷尾，來自全國各地的美食幾乎都能品嚐到，但真正具有地方特色的美食還是以麵食為主，突出面、辣、酸、香的特色，而西安具有本地特色的美食也是匯聚了陝西各地的美食精華。

西安的面有多少種不得而知，但吃一個月不重樣是可以的；西安的夾饃更是著名，能吃的就能夾，除了泡饃，都可以是夾饃；西安的泡饃也是花樣繁多，最著名的是牛羊肉泡館饃，還有葫蘆頭泡館饃、大肉泡饃、三鮮泡饃、豆花泡饃、鮑翅泡饃等，好像西安的饃除了夾，也沒有不能泡的；西安的涼皮也是出了名的，秦鎮米皮、漢中米皮、漢中熱麵皮、寶雞擀麵皮、蒸麵皮、烙麵皮、農家懶麵皮等。當然，西安還有其他更多的地方美食，在以後的日子裡江湖帶您慢慢地品嚐。

二、來西安旅遊怎樣安排美食行程

美食是一個地方文化的重要組成部分，當然也就成了旅行中的重要行程，因此在江湖的絕大多數旅行攻略中都有美食行程。那麼，來西安旅行，回民街和永興坊是繞不過的兩個不同民族風情的美食景區，儘管有些人說這些地方貴、不好吃等等，江湖承認這些地方的大部分美食價格可能高於日常消費，至於說不好吃基本上是帶有感情彩色的偏見。江湖以為，任何地方的美食文化街區作為餐飲與旅遊的跨界產品，肯定有其優秀的特質和典型的美食文化特色，代表和展示了地方美食文化的精華，所以，去一個地方旅行，不去當地美食文化街區一定是旅行生活中最大的遺憾之一。

當然，我不是說要每頓飯都在回民街和永興坊吃，只是把其作為西安旅行的重要行程之一，品嚐最具地方特色的美食，同時，我們還要在目的地中的其他地方品味不一樣的，也許是物美價廉的、原味的地方美食。因此，朋友們在做旅行攻略時，應根據行程的地方結點和時間結點科學、合理安排美食行程。

三、西安遊不能錯過的經典美食

西安的美食琳琅滿目，但是作為一個旅行者，以下美食不容錯過。

（一）牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安最著名的傳統美食，主要原料有羊肉、蔥末、粉絲（粉條）、糖蒜等，烹製精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾。由其衍生的有水盆牛羊肉（類似於其他地方的羊肉湯），水盆羊肉又以澄城水盆羊肉最為著名。

（二）biangbiang面

西安是麵食王國，各類麵食多不勝舉，biangbiang面是其中較出名的一個。據說是因為扯麵過程中發出biang、biang的聲音而得名，biangbiang面由小麥麵粉精製而成，以醬油、醋、味精、花椒等佐料以及各類臊子調製，陝西八大怪中的“麵條像褲帶”就是指這種面。Biang字的來歷有一段流傳的順口溜：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽。”

（三）陝西涼皮

涼皮是人人喜愛、老少皆宜、男女通吃的地方美味，主要出於關中及陝南。西安的涼皮一般包括寶雞擀麵皮、秦鎮米皮、漢中米皮、漢中熱麵皮、蒸麵皮，烙麵皮等。來西安旅遊的朋友，不要只看門面，那種高階大氣上檔次的店面不推薦，路邊小攤才是最真的味道。

（四）肉夾饃

夾饃在西安到處都能看到，各種夾饃琳琅滿目，沒有什麼不能夾的，但最經典、最有名的是肉夾饃。肉夾饃就是用饃夾肉，是現代漢語的被動用法“肉被饃夾”，也有人用古代漢語語法解釋為“肉夾於饃”，江湖以為現代詞彙就用現代漢語去解釋。肉夾饃的派系也有幾種，西安肉夾饃是夾臘汁肉、寶雞肉夾饃多是夾肉臊子、潼關則是用一種外酥裡嫩的烙餅夾臘汁肉。另外還有回民街的牛羊肉夾饃。

（五）肉丸胡辣湯

關於胡辣湯誰才是正宗的網上常常爭吵不停，其實西安的就叫肉丸胡辣湯，不叫胡辣湯，與其他的胡辣湯是完全不同的兩種食物。肉丸糊辣湯是西安著名的清真小吃，多為早餐，湯裡有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等，先用牛羊骨熬湯，再下牛肉丸、燴菜，最後勾芡而成。吃之前澆上辣椒油，吃完舌尖發麻。

（六）葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃當地人通常簡稱“葫蘆頭”，是西安著名的漢族風味小吃。因其主料為豬大腸與小腸連線處的肥腸，熟後收縮狀似葫蘆頭而得名。葫蘆頭泡饃用此料與掰碎的飥飥饃加上其他輔料用滾沸的肉湯澆泡而成，味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩。

（七）灌湯包子

西安灌湯包子當地通常指回民的清真食品，一般為牛、羊肉餡。吃的時候要把包子放在勺子上，然後再用筷子將包子捅一個小洞，將裡面的濃湯捅出來，先把湯喝掉，再將包子放進料碗裡蘸著吃，吃灌湯包一定要趁湯的時候吃，涼了就不好吃了。

（八）攪團

團是西北地區特別是陝西常見的農家風味小吃，一般用玉米麵製成，做攪團當地稱為打攪團，水燒開後，先倒入小麥面水攪拌，燒開後再一手端玉米麵粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌。攪團大的吃法上有兩種：一種是水圍城，一種是漂魚兒。可以熱吃、可以涼拌，男女老少都愛吃。目前西安有許多攪團專賣店，粗糧飯店、農家樂和小攤上也常見。

（九）三秦套餐

三秦套餐是因一位最重要的人物接待貴賓的配餐而得名，一般是指biangbiang面、羊肉泡、肉夾饃、涼皮和冰峰的組合。

我當然是選擇泡菜啦。

對我們家鄉的人來說，泡菜是一種文化、一種情節更是一種鄉愁。

從小，爺爺奶奶就喜歡醃製泡菜，一個大泡菜罈子，裡面裝滿了長輩的心意，365天從不曾間斷過。

泡菜的種類有很多種，我最喜歡的是辣白菜，酸爽脆甜，一口咬下去汁水迸發而出，和口水混合入胃，開胃解膩又下飯，人間美味啊！

有道是眾口難調，這話一點不假。我們這裡好吃的美味佳餚很多，不知遠方的貴賓佳友們喜歡哪種口味的菜餚？

我們這裡在這

外地人來到了自己的家鄉做客了，當然，是用自己的家鄉美食了，我家鄉的美食，當然，是廣東粵菜！只於，是點那一種菜，那就要看客人，她喜歡的是那一種菜了！

假如說叫我，招代外地來的客人嗎。我不管他是菜的如何，我就根據，我家鄉最有特常，傳通的菜來招代，外地來的客人。他能代表著，我們當地的古名傳通文化問題，有一定的介紹力度。叫客人品品味道如何的代表性吧。我說的如何嗎。再看看，大家朋友們，怎麼說的吧，謝謝。，，，

軟兜長魚。長魚，又名黃鱔。一種淡水軟體魚類。

軟兜長魚，是淮揚菜系裡的一道名菜。這款菜，只放蒜瓣調味。不放任何配菜。菜餚上桌時，必須是熱氣騰騰，嗞嗞炸響。

軟兜長魚的做法。原料只採用長魚的背部那一半，背部呈黑色。腹部那一半，在淮揚菜系裡是另一道菜。長魚在進㕑房之前，已經用開水燙過，然後用竹籤子劃開，取出骨頭和內臟。將背，腹部分開。

準備好蒜瓣，待用。將準備好的長魚進高湯過一下。然後放進熱鍋多油，高火翻炒，蒜瓣同時放入。翻炒時間不能下過長，以免長魚變老。放胡椒出鍋。

軟兜長魚，味美鮮嫩。入口軟滑。真顯淮揚美味。