吃過螃蟹的人都知道　螃蟹性寒，且極富營養物質，但螃蟹有的部位是一定不能吃的，愛吃螃蟹的朋友們，快來注意看哦，你吃螃蟹的時候，是健康的方法嗎？蟹胃：躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪？開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不建議食用。

　　蟹腮：兩排“小扇子” 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。 　　蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。 　　蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。 　　螃蟹的“心”不要吃，極寒！

1、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。開啟蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉吧。

2、蟹腮：蟹的呼吸器官，有多髒，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開殼我就會把它給扔了。

3、蟹心：也叫蟹六角板，聽名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。

4、蟹腸，額，一般不會有人吃吧。

記住，螃蟹體內常有沙門氏菌,吃之前一定要徹底加熱，而且，千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。

螃蟹哪些部位是不能吃的，螃蟹的價格較貴，但是死螃蟹的價格卻很廉價，因此很多人購買螃蟹時會選擇死螃蟹，認為死螃蟹也一樣。其實，吃死螃蟹會引起中毒，甚至死亡！

螃蟹哪些部位是不能吃：

1.蟹腮：開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3.蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃中有蟹的排洩物，很髒，不建議食用。

4.蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。

蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除

1.螃蟹心臟：中醫上說螃蟹的心臟屬性寒涼，體質陰虛的人在吃螃蟹的時候應該避免吃螃蟹心臟。

2.螃蟹頭部：螃蟹頭部和兩腮含有大量的泥沙及自身代謝毒素，我們在吃螃蟹的時候要記得捨棄掉蟹頭和腮部，避免毒素轉化進我們的身體。

3.螃蟹肺部：螃蟹的肺部寄居著大量的寄生蟲和寄生蟲卵，高溫蒸煮後即使能殺死寄生蟲，但很多寄生蟲卵還是活的，吃進體內還是會導致寄生蟲感染，所以大家在吃螃蟹時應該捨棄螃蟹肺部的肉。

4.螃蟹殼：螃蟹殼很硬並且沒什麼營養，而且螃蟹殼很髒，所以我們在吃蟹肉時這一部分也是不會吃的。

食蟹四忌

1.忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2.忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3.忌食隔夜蟹：

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。

拆開紅透透的殼後，喜歡吃醋的朋友可以沾點兒酸辣醋，不過吃螃蟹需要咬合力非常好的人才能吃，以前吃過一次。那紅透透的殼吃起來嘎嘣脆，扎的我滿嘴都是血。現在年紀大了牙齒也不行了。聽老闆說，螃蟹喜歡吃髒東西，裡面白色的肉，特別是黃色的那個部分，可以媲美一直河豚的毒，所以大家吃的時候一定要小心！

我個人談下吃螃蟹的經歷，其他不說，咱單獨談談蟹殼，太硬不說，咬碎的碎片傷牙，有時候嘴裡淌血，強吞嚥下去不但傷胃還他媽傷食道和腸子，大多時候得去醫院急救，最主要的是蟹殼味道真心不咋地。希望對各位有幫助，如果想吃蟹殼，建議研磨成粉。。。

1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。

螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

螃蟹這4個部位不能吃

1、蟹腮：開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃中有蟹的排洩物，很髒，不建議食用。

4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。

螃蟹極寒，一週不宜吃超過三隻，吃過量易傷脾胃。為了驅寒，可以用薑絲與醋調味，或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。

身在大閘蟹之鄉的孩子，表示吃螃蟹真沒那麼多講究，公螃蟹主要吃蟹膏和白肉，母螃蟹吃蟹黃和白肉，其他的殼啊腮啊毛啊，想吃也沒問題，地溝油吃起來都那麼香，主要是不好吃，除非磚家說蟹殼蟹腮可以補腎，那基本吃螃蟹也都不留任何殘渣了。想吃的舒心的話，還是在螃蟹蒸之前先放清水裡吐吐沙土（前提是活螃蟹）再用刷子給螃蟹來個360°全方位清潔，把螃蟹弄熟，自己愛吃哪吃哪。

吃螃蟹導致腫瘤復發嗎

復旦大學附屬腫瘤醫院營養科醫師 凌軼群

一年四季皆有蟹，但每年9月~10月正是吃螃蟹最好的季節。然而對於不少腫瘤患者而言，總能聽到 “癌症患者進食海鮮有發癌作用”的說法。其實這種說法並無確切的科學依據，癌症患者不能吃“發物”的說法是否正確也不能一概而論。

螃蟹以味美而著稱，是高蛋白、低脂肪食物，適量食用，對於患者的均衡營養攝入有幫助。

實際上，腫瘤是否復發和擴散與腫瘤細胞的內在基因調控等很多因素有關。所謂“發物”，通常是指能使疾病加重或誘發疾病發作的食物，但這些疾病大多是指一些過敏性疾病。所以，對於本身是過敏性體質的患者而言，螃蟹並不適合他們食用，容易引發面板問題。

螃蟹的四個部位不能吃

1.螃蟹胃不能吃，螃蟹胃含螃蟹食糜食物，太髒。中醫認為至寒之品。

2.螃蟹心不能吃，螃蟹心是血液迴圈器官，中醫認為至寒。

3.螃蟹肺不能吃，肺呼吸，可能有灰塵，寄生蟲病等，最好別吃。

4.螃蟹尾尖不能吃，生殖器。不乾不淨。

1.首先是蟹腮，俗稱蟹眉毛，是它的呼吸器官，用來過濾水中雜質的，非常髒，腮下的三角形蟹白也要去除。2.把蟹腸去掉，裡面有它的排洩物，掰開蟹身看到蟹黃與蟹肉處有一根根黑色的東西就是它了。3.蟹胃，躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物，要去掉。4.蟹心，也叫蟹六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，它是最寒的東東，一定不能吃。這些蟹身上的東東切忌不能食用哈。

魯迅先生有句名言：”第一個吃螃蟹的人是勇敢的，不是勇士，不是勇士誰敢去吃它呢？”

螃蟹不僅因為長相醜陋形狀可怕，而且還有大鉗子，被夾到難免疼痛到厲害，更大隻有力的螃蟹，估計能讓你身體劃破一道傷口出血。

當然除了這些以為，還因為螃蟹身上有許多不能吃的部位，你要知道且去掉它，才能安心享用它的美味!

以上就是螃蟹不能吃的部位，還有蟹泡。下面詳細解說下為何不能吃

1、不能吃的部位：蟹腮

蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒，不能吃。（是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用）

2、不能吃的部位：蟹腸

由蟹胃通到蟹臍，就是藏在蟹黃裡小小的一條線，這個最不容易被發現。

3、不能吃的部位：蟹胃

即在背殼前中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙，極其髒，不建議食用。

4、不能吃的部位：蟹心

.蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下。（蟹心極寒，不能吃）

5、不能吃的部位：蟹泡

先沿著蟹蓋下邊緣用力往上一揭，開啟蟹蓋，蟹身放在邊上等著一會兒大快朵頤，先將蟹蓋裡的黃挖出扳開，取出蟹泡（在口器部分）。

除了以上的部位不能吃，生蟹和死蟹都儘量不吃！

死蟹：螃蟹一旦死亡，體內細菌大量繁殖，有些細菌還產生毒素，吃過後容易引起食物中毒。

生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲感染率和感染度極高，如果被侵入腦部，容易引起癱瘓，不建議吃生蟹（醉蟹也儘量少吃），需要吃蒸煮熟透的螃蟹。

相關科普：

螃蟹的蛋白質遠超家禽、維生素A是雞蛋的兩倍，鈣含量甚至遠超牛奶。早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。而且後來慢慢演變成一種風雅習俗，秋風起，吃蟹賞菊，成為文人墨客追崇的一種閒情逸致的文化享受。

飲食須注意：

螃蟹屬於寒性食物，去掉上面這些地方也能減少很多寒性，體質較寒且容易頭疼的人，在吃螃蟹的時候可以多放些姜。像孕婦就要儘量少吃蟹了。

從口感上來講，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒溫胃、殺菌、去腥和解毒的作用。如果不喜歡吃薑，可用蒜代替。

　　自古有“飲黃酒，食醉蟹”之說，其實這黃酒也是為了解螃蟹的“寒性”，需要注意的是，吃螃蟹的時候切忌飲冰鎮啤酒以及 冷飲。

螃蟹將死或已死時，蟹體內會產生一種叫組胺的有毒物質，即使煮熟其毒素也無法被破壞。

螃蟹這些部位千萬不能吃的：

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，裡面很髒，開啟蟹殼後首先去除。

2、蟹腸。裡面有蟹的排洩物。

3、蟹胃。躲在蟹黃裡的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

螃蟹有四個部位不能吃，一定要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼

1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，與冷飲同食，會加重胃寒情況，導致腹瀉。

2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹體內含有豐富蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適情況。

3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。吃蟹時和吃死螃蟹為什麼不能吃？河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體每頓最多可以吃幾隻螃蟹？螃蟹一頓最多隻能吃一個。

吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。中醫認為，螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位能吃，要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很臟。在蟹腹部眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，所以很多髒物。

2、蟹腸：有蟹的排洩物，掰開蟹身後看到蟹黃和蟹肉處有一根根黑色的東西，取出丟掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是極寒的部位，一定不能吃。

什麼樣的蟹不能吃

1、死蟹不能吃

河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。

另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。

大家對於食用螃蟹並不陌生，它是自古以來的一種美味海鮮。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，含有較多的維生素A，具有滋補身體、抗結核作用。其次，它還可入藥，據《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。但是，螃蟹並非人人都可以吃，也不可以全吃。那麼，螃蟹哪些部位絕對不能吃？

一般而言，螃蟹四個部位不可以吃，如：

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

並且，螃蟹還有一定的食用禁忌。根據螃蟹藥性，孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶，有習慣性流產的孕婦更應禁忌。另外，螃蟹不能吃死的，忌食生蟹，螃蟹與冷食不宜同食。還不可多吃，螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。

想必現在各位吃貨已經對陽澄湖的大閘蟹虎視眈眈了吧，和小編一樣因為嘴饞就在快樂購買了幾隻吃，現在吃完又開始想念那味道了，但是螃蟹有4個部位不能吃：1.蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先要去除。2.蟹腸：裡面含有螃蟹的排洩物。3.蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。4.蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它呈六角形，樣子很顯眼。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對 結核病的康復大有補益。但是螃蟹什麼部位不能吃呢，這個也許不一定大家都清楚，下面講解螃蟹不能吃的部位。1不能吃的部位一-----蟹腮俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；1不能吃的部位二-----蟹腸裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；1不能吃的部位三-----蟹胃躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡1不能吃的部位四-----蟹心藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間注意事項1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，與冷飲同食，會加重胃寒情況，導致腹瀉。　　2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹體內含有豐富蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適情況。3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。吃蟹時和吃死螃蟹為什麼不能吃？河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體每頓最多可以吃幾隻螃蟹。螃蟹一頓最多隻能吃一個。　　吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。

1.蟹腮，在蟹腹部眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，所以很多髒物。

2.蟹腸，有蟹的排洩物，掰開蟹身後看到蟹黃和蟹肉處有一根根黑色的東西，取出丟掉。

3.蟹胃，在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。

4.蟹心，蟹六角板，在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是極寒的部位，一定不能吃。