黑木耳不應該屬於發物，而是營養價值很高的菌類食物。

痛風患者能不能吃木耳？要看黑木耳的嘌呤含量高不高？其實黑木耳嘌呤含量並不高，常吃黑木耳還有助於預防腎結石的發生，就這一點，足可以說明，痛風患者適量吃黑木耳沒有問題。

黑木耳的營養價值很高，做菜的配料且美味。有資料顯示，黑木耳具有很強的黏附力，對膽結石、腎結石等內源性異物有化解作用。黑木耳含有發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物分解結石。

不良的飲食習慣，可能會造成高脂血症，如果把血管想象成河流，小支流匯成大支流，動脈硬化就如同像是河道上面有許多廢棄物堆積，因為河道淤塞，造成河流水流不暢，嚴重者甚至潰堤（血管破裂），或者是淤塞物完全阻塞河道，形成堵塞（ 血栓），使下游得不到水流的滋養。就會導致心血管疾病的發生，甚至危及生命。

黑木耳有“食物中阿司匹林”的美譽，常吃黑木耳，可抑制血小板凝聚，有預防動脈硬化、對心腦血管疾病有益。

黑木耳雖說營養價值很高，但腦出血的患者不宜食用。木耳多糖，有很強的抗凝血活性，一旦發生腦出血要慎用，尤其是腦出血發病後的頭3個月更要注意，即使康復後，也不要大量食用。

對於痛風患者而言，我們提倡多吃蔬菜等鹼性食物，可以促進尿酸排洩、降低血液尿酸濃度，有助於痛風的預防和改善。木耳也是鹼性食物，可起到這種作用。

綜上所述，如果痛風還伴有高血壓、高脂血症的患者來說，適量吃木耳也是很好的選擇。

這說不上病，只不顧尿酸稍高，不用大驚小怪自嚇自己。看來問者受網路文章影響了，中醫講發不發物，這己經嚇成這樣。沒關係的。難道抽菸喝酒多得肺癌肝癌嗎?真奇怪。有些文章寫給你們看看，並不是寫的人多是專家(磚家多)我認為任何動植物多要吃些，吃多啥也不好。(當然病尿病不能吃糖)。我患過重症，不是啥多吃，中醫說那那是發物不能吃。自已身體自已最清楚，吃啥多能多少補充營養，關健生活方式要調整好就可了，我身體就棒棒的。實則高血壓，糖尿病，癌症:(死的多數自已嚇死的)多是一樣慢性病。還有艾史病!

發物是指加重病情，或者是某種疾病的誘因，可導致某種疾病出現。發物是相對於疾病來說的，所以不能直接說木耳是發物，這是個相對的概念，高尿酸血癥患者是不能吃高嘌呤的食物，木耳是屬於低嘌呤的食物，所以是可以吃的。

在生活中，如果感冒了，受傷了，醫生都會叮囑說，不要吃發物。那發物到底是什麼呢，說白了，發物不是特指某一樣食物，而是指能夠加重已有病情的食物，而且，不同疾病，對應的發物也有所不同。

黑木耳屬於發物嗎，高尿酸血癥患者可以吃嗎？

黑木耳是一種常見食物，具有豐富營養，適當食用有利於維持身體健康。那高尿酸患者可以吃嗎？

木耳含有的嘌呤很低，不會增加高尿酸患者的嘌呤攝入，是可以適當食用的。

高尿酸不可以吃哪些嘌呤食物？

（1）高嘌呤食物儘量不要吃：每100g食物含有150-2500mg的嘌呤叫做高嘌呤食物，一些海產品和肝臟類食物，都屬於高嘌呤食物。高尿酸患者最好不要食用。

（2）中嘌呤食物可以適當吃：每100g含有25-150mg嘌呤的叫中嘌呤食物，比如肉類、豆類和菌類等。由於它們含有許多人體所需的營養物質，可以適當食用，但要限制攝入的量。

（3）低嘌呤食物可以正常吃：每100g含有嘌呤小於25mg的則叫做低嘌呤食物，像蔬菜、水果、牛奶等都屬於低嘌呤食物，在日常生活中可以根據自己的喜歡正常食用。

高尿酸患者除了要限制高嘌呤食物外，還要多喝水，可以促進嘌呤排洩。

很多人在生病時應該都聽老一輩人說起過，不要吃發物，大家應該都知道發物對病情有影響，不利於疾病的恢復，但是具體關於發物，人們往往又說不清了。那麼，黑木耳屬於發物嗎？高尿酸血癥患者可以吃嗎？今天，我們來一起了解一下發物。

首先，我們來學習一下什麼是發物

發物是指營養過剩或易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也屬於食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對於某些特殊體質以及其相關的某些疾病才會誘使發病。發物中如雞蛋、雞、豬頭肉等，對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可造成過敏原而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等。從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發面板病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。

那麼，黑木耳屬於發物嗎

黑木耳不屬於發物，它是一種營養豐富食材。本草綱目上說：“木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。”具有益氣，潤肺、補腦，涼血、止血效果。黑木耳的營養價值是比較不錯的，裡面含有豐富的碳水化合物和多種微量元素的，甚至是有一些氨基酸物質在裡面的，在使用的時候直接烹就是可以的，平時多吃一些沒有副作用的。

高尿酸血癥患者可以吃黑木耳嗎

尿酸是嘌呤的代謝產物，所以對高尿酸血癥的患者，在飲食上首先要均衡飲食，限制總熱量的攝入。同時要嚴格限制高嘌呤類食物的攝入，如動物內臟、海產品、一些肉類如豬肉、牛肉、羊肉等，鼓勵多吃新鮮蔬菜以及水果。黑木耳並不屬於高嘌呤的食物，所以對於高尿酸血癥的患者是可以吃黑木耳的。鼓勵高尿酸血癥患者每天多飲水，保證尿量在2千到3千毫升，可以幫助促進尿酸的排出。同時，對於體重超重的患者，應該積極運動、控制體重，定期複測血尿酸水平。

常見的發物有哪些？

1、腥羶食物：有平魚、帶魚、比bai目魚等海魚、泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、乾貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等。

2、辛辣食物：有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等。

3、特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。

4、《中醫對於病員的膳食問題》中對“發物”的解釋是，凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、便秘等症狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發物”。

最後總結：黑木耳不僅不屬於發物，還有很高的營養價值，多食用非常有助於健康，高尿酸血癥患者也是可以食用的。

其實西醫並沒有發物一說，發物是中醫理論中記載的。我們先來看看發物的概念，根據《現代漢語詞典》中給出的解釋，發物是指富於營養或有刺激性、容易使瘡癤或某些疾病發生變化的食物。

在醫學上，發物常指的是能夠誘發某些疾病或者加重病情的食物，這些食物容易使人體內的某些機能亢進或者代謝紊亂，進而引起變態反應，加重炎症性病灶引起炎症擴散。那麼，

黑木耳屬於發物嗎，高尿酸血癥患者可以吃嗎？

黑木耳是一種生活中常見的菌類食物，營養價值較高，富含多種微量元素、氨基酸，不僅香脆爽口，還能有助於清肺排毒。

木耳是一種比較溫和的食材，並不屬於發物，本草綱目上說：“木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。”吃黑不二不會造成不良反應，還會給人體健康提供很多保障。吃黑木耳還可以潤腸通便，潤燥止咳。如果出現了便秘或者是大便不暢，那麼吃黑木耳的菜餚可以有效調理。

高尿酸患者能否食用黑木耳呢？回答這個問題，首先明確高尿酸患者不能吃的是高嘌呤食物，而黑木耳屬於低嘌呤食物，答案當然是高尿酸患者是可以使用黑木耳。而且黑木耳在泡發過程中，會變成低嘌呤食物，適合高尿酸血癥和痛風患者食用。

木耳中含有大量的碳水化物，能夠促進尿酸的排出，既能為人體提供豐富的維生素、鈣、磷以及膳食纖維等營養元素，還具有幫助控制體重的作用。木耳中含有豐富的膳食纖維素，能夠促進胃腸蠕動、防止便秘，有利於體內大便中有毒、有害物質及時清除和排出，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥的作用，因此尿酸高和痛風患者可以適量吃木耳。

高尿酸血癥患者飲食注意事項：尿酸高通常是體內嘌呤物質的代謝發生紊亂，導致尿酸合成增多或排出減少所致，高尿酸血癥或痛風患者應少吃或不吃高嘌呤食物，如動物內臟、魚籽、骨髓、沙丁魚、牡蠣、小蝦皮、鯖魚、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、各類海鮮等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、濃茶、辣味品等也不適宜。

再次，高尿酸患者要控制體重，增加體育鍛煉，注意作息規律，平時多喝水，加速尿素代謝。

黑木耳不屬於發物，而是營養價值很高的菌類食物。

痛風患者是可以吃黑木耳的，黑木耳的嘌呤含量並不高，而且常吃黑木耳還有助於預防腎結石的發生。

有資料顯示，黑木耳具有很強的黏附力，對膽結石、腎結石等內源性異物有化解作用。而且黑木耳中還含有發酵和植物鹼，可以促進消化道與泌尿道各種腺體的分泌，並協同這些分泌物分解結石。

常吃黑木耳，還可以抑制血小板凝聚，對預防動脈粥樣硬化，以及對心腦血管疾病比較有益。

不過，黑木耳雖然營養價值很高，還有不錯的食療功效，腦出血的患者是不能食用黑木耳的。木耳多糖，有很強的抗凝血活性，一旦出現腦出血，就一定要慎用。

對於高尿酸血癥患者而言，可以多吃一些鹼性食物，比如蔬菜。鹼性食物可以促進尿酸排洩、降低血液尿酸濃度，有助於痛風的預防和改善。

黑木耳屬於發物嗎，高尿酸血癥患者可以吃嗎？

木耳是一種營養價值很高的食物，但有些人擔心黑木耳是發物，吃了會誘發舊病，或者是引起尿酸升高，真的是這樣嗎？

首先來了解一下什麼是發物，中醫傳統和民間習俗認為，有很多食物容易誘發舊病，加重新病，俗稱“發物”。中醫學認為發物是刺激、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物。在健康人正常攝入，患病服藥及病後調理的飲食過程中，因不當飲食而能誘發產生某種病症，激發新病或妨礙治療、加重病情，影響機體康復的一類食物。常見的發物有海鮮、韭菜、牛羊肉等。而黑木耳屬於菌類，不會刺激和加重病情，因此不屬於發物。

那麼高尿酸血癥可以吃黑木耳嗎？對於高尿酸患者來說，需要少吃的高嘌呤食物，比如海鮮、動物內臟等，黑木耳屬於菌類，嘌呤含量為8.8mg/100克，屬於低嘌呤食物，所以高尿酸血癥患者可以放心食用。

黑木耳有哪些營養和功效？

黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類。木耳中含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有磷脂、固醇等營養素。營養豐富，可素可葷，不但為菜餚增添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“菌中之冠”“素中之葷”。

吃黑木耳需要注意這幾點

1. 熱水泡發

黑木耳最好用熱開水泡發，熱水會縮短泡發時間，減少黑木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將黑木耳泡發好；加點鹽，浸泡半小時就可以讓黑木耳快速變軟。需要提醒的是，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2. 澱粉能清洗乾淨黑木耳上的雜質

黑木耳好吃，但是沒洗乾淨吃起來特別難受。這裡也教您一招，在溫水中放入黑木耳，然後再加兩勺澱粉，接著進行攪拌，用這種方法可以去除黑木耳中細小的雜質。

3. 泡發時間不宜超8小時

如果室內溫度在20攝氏度以上，特別是夏季高溫，黑木耳變質的速度非常快。當泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍甚至幾十倍，就有可能生成毒素。在夏季高溫時節，建議儘量縮短黑木耳的泡發時間，或者覆蓋一層保鮮膜後放進冰箱冷藏室泡發。

如果有高尿酸的問題，確實應該從飲食上多加註意，但是我們對於飲食上的一些說法，也要學會自己甄別到底是科學合理的還是隻是信口瞎說的謠傳。比如有人說高尿酸患者不能吃木耳，因為木耳是“發物”，這種說法就是一種常見的關於高尿酸飲食的謠傳。

木耳到底是不是“發物”？

我們在日常生活中，經常聽到“發物”這個詞，但如果讓我們去準確的定義這個詞的意思，很多人又說不清楚。對於發物的說法，我們不妨這樣來定義：一般是營養特別豐富，吃了之後容易誘發身體的某種反應或疾病發作，或加重某種已有疾病的食物。

從這個角度來說，黑木耳能算是一種“發物”嗎？其實並不見得，要說營養豐富，黑木耳所含的營養成分還是很不錯的，黑木耳中富含多種氨基酸，同時也還有B族維生素，鈣，鐵，磷等營養元素，同時黑木耳中也富含豐富的膠質和膳食纖維，對於補充身體營養，改善腸道健康等方面，黑木耳都是很好的一種食材。

從各種營養成分的含量來說，如果以乾的黑木耳來計算，黑木耳的很多營養成分都比其他食材高很多，但實際上，我們食用的黑木耳，都是泡發過的黑木耳，黑木耳在吸收水分後，重量會增加將近10倍，因此，如果對於泡發的黑木耳來說，黑木耳雖然富含各種營養，但也並沒有太過突出的優勢。因此，從這個角度來說，黑木耳並不符合發物的營養特別豐富的標準。

黑木耳能不能誘發疾病或加重疾病問題呢？目前也沒有科學證據證明吃了黑木耳會誘發某種疾病的發生，也包括高尿酸導致的急性痛風問題，吃了黑木耳，也不會加重某種疾病問題，因此，從這兩方面來看，黑木耳，也都算不上是一種發物。

高尿酸患者能吃黑木耳嗎？

當然是可以的吃的，黑木耳不能吃的說法，源於我們經常說高尿酸患者應該注意低嘌呤飲食，而菌菇類作為一種嘌呤含量較為豐富的素食類食材，也是經常被推薦限制食用的，由於黑木耳也屬於一種菌類，因此，常常也被歸類到其中。

但仍然需要指出的是，乾燥的黑木耳中含有的嘌呤含量略高，但對於泡發的黑木耳來說，完全是屬於含嘌呤不高於50mg/100g的低嘌呤飲食，因此，高尿酸患者，吃泡發的黑木耳，是不用刻意限制攝入量的，平常適量吃，經常吃一點，對於高尿酸問題，都不會產生外源性攝入嘌呤過多，而導致尿酸升高的風險，完全不必過分擔心。

高尿酸患者到底應該怎麼吃？

其實對於高尿酸患者來說，飲食控制確實是應該注意的。但也一定要明白，高尿酸血癥患者的飲食控制，並非僅僅嚴格控制外源食物中的嘌呤攝入。

人體內尿酸的產生，主要有兩個來源，其80%的尿酸，都來自於我們體內細胞新陳代謝產生的核苷酸，經過進一步的氧化代謝後，演變成尿酸，而剩餘20%的尿酸，才來自於外界食物中攝入的嘌呤，進一步代謝為尿酸，因此，很多時候，控制飲食中攝入的嘌呤很重要，是因為這是我們比較容易控制的，從源頭上減少尿酸生成的一種手段，這這種手段對尿酸的調節作用，不會超過20%的作用。

而如果從高尿酸的發生機理來說，尿酸的生成過多是一個方面，而尿酸的排洩不暢也是另一個重要的方面，這兩個方面綜合起來，才會導致尿酸代謝的紊亂，讓血液中的尿酸鹽濃度逐漸升高，直至超標，如果再加上尿酸排洩的影響，因此，簡單控制飲食中嘌呤攝入對於高尿酸的調理作用，就更少了。

當然說這麼多，並不是提倡大家不控制飲食，實際上，對於高尿酸患者來說，控制飲食的真諦，並不是天天盯著食物嘌呤含量表，這不敢吃，那不敢吃，而是應該在注意保持低嘌呤飲食的同時，也應該注意健康飲食方式的保持，儘量的減少影響尿酸代謝，排洩的飲食因素，進一步提高身體對於尿酸的代謝排洩能力。在生活上，飲食調理高尿酸問題，除了注意少吃低嘌呤的食物，在這裡，給大家以下4個方面的建議：

限制飲酒。酒精會促進尿酸的生成，同時還會影響尿酸的排洩，從兩個方面都有升高尿酸的作用，如果你有高尿酸問題，還愛喝酒，建議儘量限制，能戒酒更好。多喝水。多餘的尿酸主要透過腎臟的過濾重吸收而進入尿液排洩出體外，多喝水多排尿，可以減輕腎臟代謝負荷，進一步加強尿酸的排洩，對於輔助降低高尿酸有很重要的作用。多吃新鮮果蔬，可以為身體補充維生素，各種充足的維生素營養，有助於保護腎臟健康和腸道健康，有助於身體排洩尿酸功能的修復和改善，也是非常值得注意的一個方面。高果糖的飲食要少吃。很多朋友認為果糖是一種很安全無害的糖分，但殊不知人體攝入過量的果糖時，會促進尿酸的產生，甚至有可能誘發痛風的發作，一些高果糖的食品，飲料，都要注意儘量少吃，更不能長期大量的吃。

在生活裡我們總聽說生病的時候、做完手術等等情況不能吃發物。不過木耳與發物二字無關，而且高血酸血癥患者也可以吃木耳。那麼，什麼是發物呢？高尿酸血癥患者不能吃什麼呢？

發物這個詞很多朋友都聽過，我記得我做闌尾手術之後特別想吃羊肉串，但是我母親說羊肉是發物，不能吃。

其實什麼是發物呢？如果非要用科學術語來解釋是很難的。雖然不能在專業書籍裡找到發物二字，但它也是具有一定的經驗法則和存在意義的。發物是我們老百姓在生活裡，透過經驗所總結出的，會使得疾病復發或更加嚴重的食物，這一類食物以營養豐富為特點。

那麼，什麼是尿酸？

將食物含有嘌呤的多少，可以將食物分為低、中、高嘌呤食物這三類。

低嘌呤食物：每100g食物嘌呤含量<100 mg中嘌呤食物：每100g食物嘌呤含量100-200 mg高嘌呤食物：每100g食物嘌呤含量>200mg

木耳的嘌呤含量約10mg/100g，甚至可以算的上是極低嘌呤食物了，所以對尿酸患者非常的友好。

而且木耳也是一種營養豐富的菌類，是一種藥食同源的食物，富含鐵和蛋白質，以及多種維生素和礦物質。

尿酸患者哪些食物不能吃或者要少吃？

1、紅肉、動物肝臟

2、豆類、豆製品等

3、海產品

4、某些蔬菜如歐芹、蘆筍、香菇等。

5、酒精

所以，建議高尿酸血癥患者透過限制高嘌呤食物的攝入，控制體重以及適量運動，來改善體內尿酸水平，恢復健康。

黑木耳是我們生活中十分常見的食材，營養價值豐富，深受大眾的喜愛。有人說木耳是“發物”，進食後會誘發疾病發作或導致疾病發生，這種說法並沒有科學依據，大家切不可偏聽偏信，以訛傳訛。

高尿酸血癥是僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，在我們生活中十分常見，其不僅與痛風直接相關，也在高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等多種疾病的發生、發展中起著重要的作用，大家要引起足夠的重視，做好預防措施，一經診斷，應積極規範化治療，以穩定控制病情，減少併發症發生。

在高尿酸血癥的治療中，飲食佔有十分重要的地位，我們都知道高尿酸血癥患者應儘量不吃高嘌呤食物，因為嘌呤是尿酸前體物，進食高嘌呤食物會引起血尿酸水平升高，有誘發痛風發作的風險，那麼，黑木耳適不適合高尿酸血癥患者食用呢？雖然乾的黑木耳嘌呤偏高，但經過泡發後的木耳，其嘌呤含量會明顯減少，並且植物性嘌呤不同於動物性嘌呤，是人體難以吸收的，所以，高尿酸血癥患者是可以進食黑木耳的，不僅如此，即便是萵筍、菜花、菠菜等其他嘌呤較高的蔬菜，也同樣是適合高尿酸血癥患者食用的。

高尿酸血癥患者在日常生活中應儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料，不飲啤酒、黃酒等酒類。要注意限制肉類的攝入，注意多吃新鮮蔬菜、多飲水，鼓勵飲用低脂或脫脂乳類及其製品，每日也可進食一個雞蛋。大家在日常生活中還應注意戒菸、適當運動、控制體重、規律作息和保持良好的心態，並在醫生指導下合理用藥，同時注意監測病情變化和定期複查。

發物，是一種民間的說法，就是指那些在疾病時吃了會加重疾病復發的食物，說得最多的應該就是一些海產品了，但是在現代營養學中發物這個概念都是不存在的，只有不耐受食物或是易過敏食物。

既然沒有發物一說了，那也就不存在黑木耳是發物不發物的說法了。

黑木耳的營養價值：

黑木耳為真菌食物，它不同於動物性食物，也不同於植物性食物，具有高蛋白、低脂肪的特點，是營養價值較高的一類食物，來看看黑木耳所含的營養成分：

黑木耳（幹）能量265kcal，蛋白質12.1g，脂肪1.5g，碳水化合物65.6g，膳食纖維29.9g，胡蘿蔔素100ug，硫胺素0.17mg，核黃素0.44mg，煙酸2.5mg，維生素E11.34mg，鈣247mg，磷292mg，鉀757mg，鈉485mg，鎂152mg，鐵97.4mg，鋅3.18mg，硒3.72ug，銅032mg，錳8.86mg.

水發後的木耳，能量極低，蛋白質的含量在每百克1.5g ，富含纖維、以及各種礦物質，可以促進腸蠕動幫助消化。最主要的營養在於黑木耳中所含的多糖類對健康有益。

高尿酸血癥患者可以吃黑木耳嗎？

當然可以！

首先、黑木耳的嘌呤含量極低，只有8.8mg/100g，低於很多蔬菜；

其次、黑木耳含有豐富的膳食纖維，可以促進排便；

再次、改善尿酸高，在生活和飲食中要有合理的膳食結構，適當限制高蛋白食物的攝入，適宜的體重，良好的飲食行為和生活方式，多食蔬果、多喝水、禁酒，不暴飲暴食等。

首先發物是指營養含量高或有刺激性特別誘發某些疾病的食物。一般有蔥、姜、蒜、牛羊肉等食物。

但發物本身是具有很高的營養價值的，在醫生的指導下，吃一些發物反而能夠幫助我們更好地抵禦疾病。

高尿酸血癥患者需要注意的是體內嘌呤含量，平時應該多吃一些低嘌呤的食物。而黑木耳是一種食用菌，當中嘌呤的含量很低，不會影響患者體內的尿酸水平，而且它具有補血益氣的效果。如果從營養學的角度來說，每100g黑木耳中含有嘌呤166mg，含量很低。在透過清洗，加熱烹飪後嘌呤的含量變得更少。並且黑木耳中含有大量鹼性物質，有利於鹼化尿液，促進尿酸排洩。

發物，意指能使疾病加重或誘使疾病發作的某些食物。

大致有帶魚、鯉魚、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參、（羊、狗、驢、馬、老母雞）肉，韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

這些食物營養價值豐富，對於身體而言都是不可或缺的，不要盲目聽信就遠離它們。

“發物”是一個典型的民間說法，不但沒有得到現代醫學的認可，在權威醫學教科書和期刊雜誌上，均找不到其確切的定義，我們要科學理性的對待它。

那高尿酸血癥是否可以吃？回答這個問題前我們必須先了解幾個概念

什麼是尿酸？

尿酸是體內嘌呤分解代謝的最終產物。

那嘌呤又從哪來的呢？

內源→細胞合成的（大部分）

外源→飲食（少部分）

木耳的嘌呤含量為8.8mg/100克,屬於低嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小於30mg，幾乎無需顧及嘌呤含量，可以放心食用。

儘量避免高嘌呤食物（嘌呤含量為150--1000mg/100克）：

各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；

部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；

濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

限量吃，急性期可以不吃的食物（嘌呤含量為75--150mg/100克）：

各種畜肉（豬、牛、羊等）；

禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；

部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；

甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等），

還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）

/執業中藥師/中醫學學士

謝謝邀請，所謂“發物”是指誘發疾病的食物。尿酸、嘌呤又有著密切聯絡。含嘌呤高的食物，特別是海鮮，再就是肉食類。而木耳的嘌呤含量很低，幾乎忽略不算。常吃些木耳對人是有好處的。很多食物都是在人體內經過一定的化學轉化、同化之後才被吸收利用的。如果某一種臟器功能失調、或者有病變，在轉化和同化食物的化學比例就不一樣，大家吃同一食物，不同的人所產生的嘌呤數量就不同。也就是說，同一種食物，有的人吃了就受不了，有的人吃了就很正常，原因就在於此。所以，保持煅練好身體，保持一個好心情，生活中就沒太多的禁忌。

生活中經常提到“發物”，吃了“發物”容易誘發舊疾復發或加重病情。而當你問何為發物時，你又會發現蝦、蟹、帶魚可以是發物，竹筍、薺菜、菠菜可以是發物，蘑菇、香菇可以是發物，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、醪糟、白酒、腐乳、蔥薑蒜、韭菜等也可以是發物……這麼一看，常吃的東西發物佔了一半，豈不是一不小心就會吃到“發物”，一不小心就會“病從口入”？

事實顯然不是這樣的，不同的“發物”對應不同的疾病，當你不存在任何舊疾或潛在疾病風險時，那對你來講也就沒有所謂“發物”的說法。

對高尿酸血癥患者來講，黑木耳不屬於發物，不會加重疾病（升高尿酸或誘發痛風發作），反而有積極作用，鼓勵多食！

中醫說法“發物”等同於西醫“忌口”，都應有適應症

發物本是中醫說法。《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，動風，發瘡。”凡面板病、過敏性疾病、熱病等應忌服。豬蹄有髮乳、託瘡之效，但瘡瘍初起忌服。講的就是鵝肉、豬蹄對於面板病患者或有面板病史者是發物。

豆類、山芋、土豆之於肚腹脹氣者是發物；肥肉、奶油、動物內臟之於冠心病、高血壓、高脂血症者是發物；姜、蒜、辣椒之於面目赤紅、痔瘡、失眠者是發物；蝦、蟹等海產之於過敏體質者是發物。

每種發物/忌口食品都是有對應的病症，而對於其它人群就是平常之物。

高尿酸血癥患者應忌食的“發物”主要為高嘌呤食物

高尿酸血癥是痛風的重要生化基礎和引起痛風性關節炎、痛風石、痛風性腎病和腎結石的原因。嘌呤合成代謝增強和（或）尿酸排洩減少是痛風患者血清尿酸增高的原發機制。正常情況下尿酸的產生和清除呈動態平衡，血清尿酸維持在正常範圍。如尿酸的生成增多、增速和（或）排洩減少、減慢；或雖已排出較正常人為多的量，但尿酸生成量超出排洩的速度，均可使血液中尿酸濃度增高。

所以，能夠讓人體內尿酸生成增多或讓尿酸排洩減少的食物，是高尿酸血癥患者對應的“發物”。主要為有以下幾類型：

1. 高嘌呤食物

常見的肝、腎、胰、肚等動物內臟，沙丁魚、帶魚、貝類等海鮮，濃肉湯、火鍋湯、小牛頸肉等都屬於超高嘌呤食物；常見的鯉魚、鱸魚、鱔魚等淡水魚，雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等禽類，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等畜類，都屬於高嘌呤食物。

這些食物如果攝入過多，會增加外源性尿酸的生成。

2. 酒精飲料

酒精是痛風及高尿酸血癥的重要原因，血尿酸水平隨飲酒量的增加而增加，酒精透過增加內源性尿酸生成，減少腎臟對尿酸的排洩顯著升高血尿酸水平。而啤酒中還含有大量嘌呤，增加外源性尿酸攝入，其中的鳥嘌呤核苷還能促進內源性尿酸生成，所以啤酒可以快速、大幅度升高血尿酸濃度。

3. 富含果糖的糕點、飲料等

果糖雖然不含嘌呤，但它可加速腺苷酸的分解代謝，加速尿酸的生成，從而引起高尿酸血癥。市售的果汁飲料、奶茶、碳酸飲料、餅乾、糖果、甘蔗等都含有不少的果糖。

4. 油脂類

通常把常溫下液態的稱作油，固態的稱作脂肪，所以油脂主要是指咱們廚房常用的植物油與動物油類，其主要成分為甘油三酯。

體內代謝甘油三酯時尿酸排洩減少，合成遊離脂肪酸時尿酸合成增加，血脂異常導致動脈硬化，腎臟排洩尿酸減少，血尿酸升高。

5. 過量的鹽

過量的鹽分可使體內水分瀦留，妨礙尿酸排洩，促進尿酸鹽結晶的沉積，加重病情；若痛風伴發高血壓，過量的鹽還會加重腎臟負擔，同時加重高血壓，長此以往進一步損傷腎臟，導致尿酸排洩障礙，形成惡性迴圈。

高嘌呤食物與酒精可謂是高尿酸血癥的兩大【強發物】，一頓下去就可能誘發痛風急性發作；後三種——果糖、脂質、過量的鹽則可算是高尿酸血癥的【弱發物】，長期攝入過量，則會在不知不覺中升高血尿酸、誘發痛風、甚至損害腎臟。

“素中之葷”黑木耳有益於高尿酸血癥，可多吃

黑木耳又名光木耳、雲耳、細木耳、黑菜，隸屬木耳目木耳科、木耳屬，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，為藥食兼膠質真菌，也是世界上公認的健康食品。

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”，營養豐富：每100g幹品中含鐵185毫克、蛋白質12.1g，脂肪1.5g，碳水化合物35.7g，鈣247 mg，鐵97.4 mg，鋅3.81mg，維生素E 11.34 mg，膳食纖維29.9g等。此外還含有維生素B1 0.15毫克、維生素B2 0.55毫克、煙酸2.7毫克。

黑木耳嘌呤含量僅為8.8mg/100g，屬於低嘌呤食物；並且低脂、低糖、低鹽，完全不會是高尿酸血癥患者所擔心的發物，可以放心食用。不僅如此，黑木耳對高尿酸血癥患者來說，還有幾大好處。

黑木耳的功能成分主要有黑木耳多糖、木耳黑色素、腺苜類物質，膠質等；此外，還含有麥角甾醇、腦磷脂、卵磷脂及維生素等物質。因此，黑木耳具有的功效主要有以下幾點：

1.抗凝血、抗血小板聚集作用

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈硬化和冠心病的作用；黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結，因此被稱為“食品阿司匹林”。

由於黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發生發展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。

很早人們就發現，高血壓病、糖尿病、肥胖症、血脂異常、高尿酸血癥、動脈硬化症共患的現象明顯，稱之為代謝綜合徵。高尿酸血癥患者患動脈硬化和冠心病的風險高於常人，而動脈硬化和冠心病的出現也會加劇高尿酸血癥。

所以，對血栓症有益的黑木耳，自然也有利於血尿酸的控制。

2.天然生物鹼，排出結石

黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的生物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小、排出。

而高尿酸血癥患者除了容易出現尿酸鹽結晶沉積於關節導致痛風外，尿酸鹽結晶沉積於腎臟、泌尿道，形成尿酸性結石也很常見。降尿酸治療中，一般還會搭配氫氧化鈉來鹼化尿酸，保證尿酸排洩通暢。而黑木耳所富含的生物鹼剛好具有類似功效，所以也是有利於高尿酸血癥患者健康的。

3.其它功效：呼吸道、消化道“清道夫”

黑木耳中富含多聚糖和膠質，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，並且膠質體具有較強的吸附力，上能吸附停留在呼吸道的灰塵及雜物，下能吸附帶走無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、沙子、金屬屑等異物，防止便秘。

但須注意，若是痛風患者在服藥期間存在胃腸道反應，如腹瀉、消化道出血，則不適合食用黑木耳。

總結

“發物”一說確有其事，可以簡單理解為飲食禁忌。但是發物不能一概而論，對我來說是發物，對你來說不是發物；對現在患病的我來說是發物，但對於過去或未來健康的我來說不是發物。是否是發物，都需要結合個人身體健康狀況來分析，“一千個人，有一千種發物”（非莎士比亞說的，而是喬醫生說的）。

Doctor康給你最專業的解答。回答這個問題，主要從3個方面，第一個是解釋發物這個概念；第二個是回答高尿酸患者是否可以吃黑木耳；第三個是補充下高尿酸患者需要忌口的食物。

發物的概念

我們先來說一下發物這個概念吧，以西醫為主的現代醫學中，並沒有發物這個概念。這就讓人非常疑惑，發物這個概念到底科學不科學？發物忌口有沒有必要？

發物，是中國經過幾千年的生活經驗積累，從而總結出來的，在某一特定疾病發生時需要忌口的一類或幾類食物的統稱。

另外，有一些特殊體質的人群，食用某些食物會導致舊疾復發，這些食物也是這類人群的發物。

兩者結合起來，發物的概念就是，能引起新病增重或舊疾復發的食物。

在中國，各類發物聚集起來，幾乎佔據了所有的食物，大有萬物皆可發的局面。

從西醫角度講，一些能引起機體過敏的食物，也被稱作發物，像海鮮、肉蛋奶、堅果、豆類當富含異體蛋白的食物，能使過敏體質者產生強烈的過敏反應。

所以，無論從經驗總結還是從過敏反應等角度，發物都具有一定的參考價值。

高尿酸血癥可以吃黑木耳嗎

泡發後的木耳嘌呤含量僅為15mg/100g，屬於低嘌呤食物，而且木耳富含膳食纖維，食用後對胃腸道健康有益，食用木耳可以幫助機體抗氧化、抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收。

高尿酸血癥患者可以食用木耳，而且高尿酸血癥患者食用木耳對身體健康有益。

高尿酸血癥患者需要忌口哪些食物

尿酸是嘌呤在體內代謝的最終產物，高尿酸血癥患者應儘量避免高嘌呤食物的攝入，像酒水、動物內臟、海鮮、豆類及豆製品等，都是嘌呤含量較高的食物。

另外含糖量較高的食物，如碳酸飲料、奶茶、甜點等可加劇痛風，也應儘量少吃。

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