底料我用的海底撈的牛油辣鍋底，加了蔥姜，少許調料油和白芝麻～

調料油中的材料，大概按圖上的分量準備好。鹽忘記擺上去了，各位自行腦補。我用的辣椒粉不是太辣的。

鍋中倒入適量的菜籽油，再放入2根小香蔥和1/4個洋蔥絲，一顆八角一片香葉，加熱至香蔥和洋蔥變焦色，輕微冒白煙。

撈出香蔥洋蔥絲八角香葉，稍微涼一會，倒入粉料中，邊倒邊拌勻，靜置4小時以上，讓香味充分釋放。

肉買辣椒肉的部分（裡脊肉旁邊的肉，形似辣椒，稱為辣椒條。賣肉小哥說這肉怎麼弄都嫩。）切成長方形小條狀。或者牛裡脊也非常非常嫩！！將醃肉料與肉抓勻，醃製2小時以上入味（我放冰箱冷藏了一夜，牛肉的鹽稍微多一點點）

均勻的串起來。

均勻刷上調料油，撒上蔥花。套上保鮮袋，放入冰箱繼續醃製2小時入味。

雞胸肉片成薄片。與醃肉料抓勻，醃製2小時以上or過夜。

竹籤子洗淨擦乾，將肉均勻串好。

調料油攪拌均勻，刷在肉串上，正反面都要刷。最後撒上蔥花。醃製2小時以上入味即可。

豬梅花肉，切成長方形小條。在原有的醃肉料的基礎上，多加了孜然粉和辣椒粉，顏色好看些。

調料油攪拌均勻，刷在肉串上，正反面都要刷。最後撒上蔥花。醃製2小時以上入味即可。

牛肉在原有的基礎上，加了小米椒和香菜醃製。

刷完調料油後，撒蔥花和香菜碎。牛肉和香菜還是比較搭滴！

豬裡脊

同樣的手法醃製，刷油，撒蔥花。

現在燒烤分為兩個流派，一個是自然派，一個是醃製派

顧名思義，自然派就是講究食材的原汁原味，最大程度吃到食材本身的味道；而醃製派有不同意見，他們認為透過醃製的方法，可以避掉食材的腥味，讓肉質更加鮮嫩。

不管怎樣，這兩種方法都可以提供到美味的燒烤，我覺得可以結合著用。我在烤羊肉串羊排的時候都選擇不醃製，但是烤制的手法很重要，油鹽順序非常重要，也是前幾年做小攤的時候，和旁邊燒烤師傅學的，畢竟羊肉串作為燒烤上點單量最高的單品，不管你醃製多少都不夠點的，所以烤的手法就很重要的。他無論是散烤還是串串烤都不醃製，炭火要處理的旺旺的，不能有明焰，生串上火烤去水分，肉色稍變就要刷油了，防止烤乾烤老，接著撒鹽，錯串拍串讓鹽融合充分，帶到徹底變色撒孜然，不能多，大粒孜然最好，最後再上點孜然和辣椒，出爐時淋上點油讓品相更好即可。

但是，醃製派一般都會用洋蔥、生抽、蠔油、料酒這些把食材醃製一下，這樣比較入味，而且肉質也比較鮮嫩。

總之，不管哪種做法，只要做的美味，就有存在的道理。我一般除雞翅外都是直接生烤，保持食材的原味。

希望可以幫到你

你好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說穿羊肉串怎樣處理材料，1準備 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。

2 肉塊不能切的太小，否則容易烤乾。

3 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：鹽、辣椒麵、孜然（顆粒或末都可以）；

備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆裡，然後（秘方）：

1 將一頭洋蔥切成小塊；

2 倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；

3 充分拌勻；

4 蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；

5 5~6塊肉一串，太長了不好入口。

上面這些準備好後開始烤制

用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。

1 將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，

否則你就看不見撒了多少鹽了！）。

2 不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）。

4 然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然。

5 焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

6烤好了開始吃了，來點扎啤開喝。

吃法：

一定要乘熱吃！吱吱地還冒著小油泡時就得下嘴！用牙！橫著吃！

關鍵是買的肉很重要！牛肉我們這邊叫上腦！肋排上面，脖子下面！如果有一絲絲白色最佳！俗稱雪花肉！切塊後洋蔥加植物油！烤的時候會很嫩！第二張我烤老了

給大家分享一個在家烤串，吃出燒烤攤上的味道。讓我們在家喝啤酒擼串串吧！

準備用料：

羊肉，豬肉，

大蒜

洋蔥

料酒

食用油

熟白芝麻

孜然粉

烤肉醬/蜜汁烤肉醃 ，根據個人口味購買料粉燒烤醃料

長竹籤或者牙籤

辣椒粉

胡椒粉

步驟1

準備所需食材,豬肉,羊肉沖洗乾淨泡一下去除血水。買來的竹籤沖洗乾淨最好熱水煮一下。

步驟2

將肉切成2-3三釐米左右的小肉塊,太大不好入味

步驟3

醃肉:將料酒,鹽,胡椒粉,孜然粉(醃肉少放一點，烤到半熟在放) ,洋蔥碎,大蒜(部分切碎醃肉,部分留整個烤著吃)與烤肉醬混合抓勻,用量根據個人口味配比。肉肉拌勻後，放入冰箱冷藏4-6個小時,越久越入味

步驟4

醃好入味的肉肉,用竹籤穿好(買不到長籤的可以穿牙籤肉一樣的) ,刷少許油放烤架上待烤。可以搭配大蒜洋蔥或其他蔬菜一起穿來烤。

烤箱預熱, 250°烤15分鐘左右,拿出翻面,撒上白芝麻,少許辣椒粉、孜然粉接著烤10分鐘左右就可以了。具體溫度時間根據各自烤箱情況,注意觀察別烤糊了。

肉串放在烤架上，下邊的烤盤要鋪上一層錫紙，接烤肉低落的油脂，否則烤盤很難刷洗！

關於“穿肉串怎麼處理原材料”這個問題。我們可以從多種食材來，進行歸類講解。

首先我們要確定醃製肉串的原材料。如雞類，牛肉類，豬肉類，羊肉類，海鮮類等。然後我們還要根據需求來確定醃製肉類的口味。如我們常見的，奧爾良味，蒜香味，黑椒味，咖哩味等等。

肉類的醃製方法跟口味有著密切的關聯，

雞類醃製

通常在市面上見的雞肉串，如雞腿，雞翅根，雞翅尖。這些東西基本上都是用《奧爾良烤雞粉》醃製的。原材料直接改刀，把粉直接放入原材料當中醃製，而且不用再加其它調料。這種方法非常方便在家都能做，小孩子都比較喜歡吃這種口味。

牛肉類

穿肉菜類當中，牛肉用的也是非常多的，牛肉通常體現在牛肉粒上面。牛肉一般的醃製方法，用的最多的就是黑椒味，然而黑椒味需要醃製底味，這個底位通常是用蔬菜水醃製的，蔬菜水：芹菜，洋蔥，胡蘿蔔，蒜子，香菜，青椒，紅椒，生薑。我們把這些蔬菜放入鹽，味精，13香，加入適量的水把要加工的肉類放裡面醃製一12小時就可以了。如果是醃牛肉的話，需要放入少量的嫩肉粉，食粉這樣牛肉才能比較嫩。

豬肉類

豬肉類的醃製方法就比較廣了，可以採用蒜香味，奧爾良味，黑椒味，還有蠔油味，都可以。在醃製豬肉的時候也要加入少量的嫩肉粉，這樣烤出來的肉才會嫩。說說這個蒜香味怎麼調？香味主要突出的是蒜的味道。但是也要加入其他的輔料。如上面說的蔬菜水的原材料，全部切碎不用加水，直接放入原材料當中攪拌均勻，放入適量的鹽，味精，辣醬，蒜頭粉，醃製12小時即可。

羊肉類

羊肉通常用到的是羊肉粒還有羊腿，羊排。羊肉粒在新疆做的比較有特色。他們一般體現的是原汁原味，所以只要放入基本的鹹鮮味醃製就可以了。羊肉粒也可以醃製成黑椒味，味道也不錯。羊腿，羊排，基本上就要用到蔬菜水來醃製，醃製的話也要醃到24小時左右才能用。

海鮮類

海鮮類最有代表的就是魷魚串了。魷魚串肉質緊實，所以需要稍微醃製一下，可以用蔬菜水醃製，醃製魷魚須蔬菜水要加入少許的生抽，味道更好。然後就是魚類了，魚類基本上不需要太複雜的醃製方法，直接用鹽，味精即可。

還有個咖哩味的沒說，咖哩味一般比較適合醃製雞肉，肥牛一類的東西。直接買一點咖哩粉加點油咖哩，咖哩膏放點基本的鹹鮮味就可以了。

隨著市場的不斷髮展，產品的多元化慢慢呈現出來。市場上目前半成品的肉串數不勝數。而且味道也還不錯。省時省工，其實也是不錯的選擇，可以去實地考察一下。

題主，你好！

怎麼處理燒烤材料，大概分以下幾項：

一：羊肉串

如果用純羊肉的話，是不需要做過多處理的，切成拇指肚大小的塊，按3瘦1肥或者3瘦2肥的次序串好，即可，肉塊大了不容易烤熟。

二：牛肉串

選牛肉儘量選取牛裡脊肉，這部分牛肉最嫩滑，口感好。如果是別的部分的牛肉，建議用嫩肉粉醃製一個小時，使肉質變得軟嫩，牛肉可搭配洋蔥片，青椒片，羊尾油按個人口感進行串串。

三：五花肉

五花肉推薦用蠔油醃製兩個小時，這種方法又簡單又方便，切片厚度大概兩個一元硬幣摞起來即可。五花肉選擇肥瘦層次儘量四到五層。

四：雞翅

雞翅可選用整翅或者翅中，推薦用奧爾良烤翅料醃製，喜歡辣味的也可再放入辣味鮮，需要醃製兩到三個小時，這個過程中要反覆按摩雞肉，使肉質變的軟嫩，使得醃肉料入味，燒烤過程中，用尖刀在雞翅上開幾個口子，方便均勻加熱。

五：羊腰，牛腰

切片時，把尿腺去掉，沖洗幾遍，切片，外裹油網，不需要醃製，直接就可以燒烤。

另外，燒烤調味料：

辣椒麵兒，孜然粉（孜然粒）兩種是兩種口感，鹽，植物油，芝麻粒（可有可無）

燒烤過程中忌見明火，容易烤糊

特殊時期不能出門，喝酒擼串簡直成了奢望，沒辦法，只能自己動手了

用料：羊腿肉1000克、洋蔥1大個、生抽15ml、料酒10ml、雞蛋兩個、鹽適10克、油30ml、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。

【具體做法】：

1、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。

2、把羊肉放進盆裡，洋蔥切小塊放進去，再加入生抽，料酒，雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。

3、然後把醃製好的羊肉串起來，對了，竹籤要提前泡一會兒，肉最好是肥瘦相間，多少帶點兒肥吃著更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了

5、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

你好，我是紅妹美食記

首先，這個肉串看你怎麼吃，比如你要燒烤，或者麻辣燙，又或者缽缽雞，每種吃法對肉的處理都有一點不一樣。舉個例子：我們就拿燒烤著吃來說，首先我們準備好所需要的材料，肉、油、鹽、雞精、調和辣椒麵、孜然等這些。第一部把肉碼味，加入以上的調味料依次放入就可以，但如果你要想做麻辣燙，那肉串的處理又不一樣了，麻辣燙的肉串可能就會加入一些啤酒或者蛋清之類的了，雖然我不能一一的具體說出來，這些瞭解的都是一些基本的。

穿肉串不知道你是自己吃還是做生意，自己吃隨意串，這個還是很好操作的。如果是做生意的話，是有穿法講究的。

做生意的肉串穿法要肥瘦相兼，不能太肥，也不能太瘦。太肥，消費者受不了。太瘦的話，你這邊就掙不到錢沒利潤。

以十斤肉為比例的話，以7斤瘦肉3斤肥肉為比例，能穿220串兒至240串兒之間為易！低於220串兒，你穿的就有點大了。利潤隨之也降低，穿240串兒以上，肉串太小看利太重。

一般穿好十斤都在220串兒以五串上下。

穿肉的時候小心別扎到手。扎到之後要即時消炎，穿肉很講究的，一定要有規則的穿。

看上去很簡單，其實不簡單！

1.首先我們要想做燒烤肉串的話，我們要準備以下材料：豬肉、羊肉、孜然粉、紅辣椒粉、蔥薑蒜、料酒等。

2.首先我們要先把豬肉、羊肉洗乾淨，然後切成一塊一塊的小塊，把它們分開裝好，然後再在切好的肉塊裡面加入料酒、蔥薑蒜、耗油等醃製20分鐘。

3. 然後把醃製好的肉，穿進竹籤裡面，根據需要來決定每個竹籤上面的肉，穿好後備用。

4.接下來就是燒烤肉串了，先把木炭火點燃，然後把穿好的肉串放到燒烤架上面，在肉串上面刷上一層油，這樣子更容易熟，出鍋的時候撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

一到夏天羊肉串是必不可少的美食，羊肉串配啤酒。在我家裡邊自己吃羊肉串都是自己去買上好生羊肉。

首先先是選材，一定要選取上好的羊肉，最好是肥瘦相間的羊肉。把買回來的羊肉先清洗一遍，然後準備把羊肉切成相同大小。提前準備好蔥薑蒜和洋蔥，把洋蔥切成丁。和切好的羊肉進行醃製，放入調味品進行長時間醃製。我在家裡邊醃製時間一般是一天，都是提前一天就會把第二天要吃的羊肉塊醃製好。這樣做的原因主要是去除羊肉羶味，可以更好的把肉醃製入味！

穿肉串鐵纖的我們也是要有區別的，現在穿肉串鐵纖都有好幾種。我推薦大家去使用粗一些的鐵纖，這樣在穿肉串的時候就不會容易扎手。

當然了現在食材也比較豐富，我們穿串的時候也可以選擇肉的種類，比如買羊肉或者豬肉。還可以烤制一些蔬菜，烤茄子、烤土豆片、當然了有條件可以烤一些海鮮！

記得小時候最喜歡吃的就是烤饅頭片，和烤的烤腸。每次爸爸把肉串考好都會送到自己的手上，現在想想太美味。現在長大了，在配上一些啤酒就是人間美味！

烤肉串時一定要選擇木炭烤肉，因為我感覺只有木炭烤肉才能把羊肉串的味道真真的激發出來。現在我也去過一些燒烤店，大部分燒烤店現在都在使用電烤羊肉串，感覺味道上面還是有差距的。

大家好我是Anna，

非常巧，今天剛剛用烤箱烤的羊肉串，好吃極了可解了這段時間的饞

羊肉 ，牛肉，雞肉都可以，操作很簡單，看看我下邊的影片吧，希望可以幫到你！

很榮幸回答您的問題。

作為東北人，給您推薦肉要先醃製，再燒烤肉串。

做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉醃製一下，目的是為了入味兒。

我們烤肉，一般都是用羊肉，豬肉，牛肉，還有雞翅．

做法是： 先把大塊的肉用刀背拍松，洗淨，用放在大盤裡，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就很入味了，然後放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上塗點蜂蜜會很好吃的。

如果燒烤的話還可以烤香腸、年糕、帶魚、魷魚、蛤蜊、還有香蕉塗上蜂蜜烤也很好吃的。

梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我們一般喝湯用的勺）

李錦記的排骨醬或者叉燒醬3勺

李錦記或者海天的海鮮醬1勺，一定要，有沒有區別很大

家樂福可以買到的法式或者英式芥末醬半勺，實在沒有，就用日式的芥末吧

味好美的黑胡椒顆粒半勺

海天草菇老抽半勺，調顏色而已

辣醬油半勺

鎮江醋半勺

沙茶醬半勺

蜂蜜一勺

嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽

切一個小洋蔥，細末

大蒜頭半個，切細末

統統拌勻，這些料可以醃15根單條的長燒烤肋排。

如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。

把肉條或者肋排塗上料，包上保鮮膜或者放在一個大的保鮮盒子裡，冰箱裡醃24小時，再烤，烤的時候記得翻面，同時看到肉面幹了就刷多餘下來的料。我是ELBA的煤氣烤箱，230度，下火烤，需要1-1個半小時，看到尖角的肉開始發黑，說明差不多了，可以拿一塊出來切開看裡面，沒有血水就可以了。

醬汁做法

1.準備好辣椒麵、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調製器皿中，再往調製器皿里加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！

如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 2.梅林辣醬油1湯匙、芥末醬2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2湯匙、洋蔥1顆、姜碎1湯匙、蒜頭2顆、洋香菜碎2湯匙、砂糖100克、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉少許

做法：將洋蔥、蒜切成碎末，與其他材料用奶油炒煮過即可3.麻辣醬配料：檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻即可。

五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可

1烤肉醬 材料: 醬油3大匙 ,蠔油3大匙 ,麥芽糖3大匙,五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成 備註: 剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理 2素烤肉醬 第一種： 醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。 第二種： 辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。 第三種： 醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。 第四種： 愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 1罐 : 1罐 (混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!

4. 特調烤肉醬

材料：薄鹽醬油 1 大匙、蕃茄醬 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、

代糖適量、開水 50ml

做法：將上述所有材料調勻即可

特色：口味較為清淡，建議可用於醃肉，可將醃肉醬汁於烤肉時塗抹於食物上

首先肉串有好多種，我就給大家講一下新疆特色烤羊肉串的製作方法吧！

1選好的羊肉切拇指大小的方塊放入盆子，用雞蛋液，切碎的皮芽子，黑胡椒粉，放點鹽，攪拌均勻，醃製一個小時左右，

2把鐵籤子洗乾淨瀝乾水分，把醃製好的羊肉塊肥瘦搭配好，一塊一塊的穿好在鐵籤子上（一般是三塊瘦的，兩塊肥的，搭配均勻的）

3烤肉爐子裡的炭火完全燃燒後，沒有煙了就可以烤羊肉串了，當烤肉有六成熟的時候，撒上孜然辣椒麵，鹹鹽，然後繼續翻烤，喜歡吃嫩點的七成左右就可以了，也有人喜歡烤的焦一點，各人口味，如果喜歡的還可以配上啤酒，很完美的！

主料：羊肉(瘦)2000克，

輔料：洋蔥（白皮）150克，

調料：鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克

做法

1.將羊肉切成小厚片；

2.元蔥（洋蔥）切碎；

3.然後將羊肉片、元蔥拌在一起，醃約半小時；

4.再用鐵籤將羊肉片串成15串；

5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；

6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。

羊肉 2斤

雞蛋 三個

味精 適量

白糖 適量

孜然 適量

嫩肉粉 適量

蔥 兩顆

操作方法

01

將羊肉切成約兩釐米，厚約一釐米的小方塊兒，放入盆中。

02

將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，只將蛋清放入羊肉中。

03

放入適量的白糖，味精，嫩肉粉後，蔥切段放入，攪拌均勻。

04

用竹籤將其穿成串，開始烤吧。

05

可刷上適當的油，防止烤糊，烤熟後撒上孜然，開吃吧。

1.如果是烤羊肉串.需要把羊肉用冷水泡出血水。

2.如果想羊肉更入味，可以醃製一下。

3.切生薑.洋蔥，花椒，八角，生抽，鹽，均勻攪拌，放冰箱冷藏三個小時最佳。

4.烤的時候冰箱拿出來先自訴放一下，這樣烤的時候不容易外胡內生。

5.最後撕上孜然，辣椒麵，就可以開吃了

希望可以幫你吃到美味的串

嗨！我是一名新東方的學生

說到肉串，就能想到燒烤。燒烤已經成為大家所熱愛的一種美食。

怎麼處理材料呢？

1.首先把牛肉 羊肉的血水洗淨

2.用刀切1到2釐米左右 不要切太小 以防烤糊

3.有竹籤和鋼籤，鋼籤洗淨

4.一手拿籤子 一手串肉 注意不要扎到手 串肉時給肉有點間隔 以防不熟 這都是比較平常的做法

我可以分享一種更好吃的方法和普通肉串的做法大相徑庭

準備牛肉 洋蔥 青椒 紅椒 黃椒

1.肉也可以切片也可以大丁

2.青、紅、皇辣椒切片 洋蔥切片備用

3.準備好調料：孜然粉 胡椒粉 辣椒麵 十三香 生抽拌勻

4.牛肉與洋蔥 青椒 紅椒 黃椒混合串上 刷上調好的佐料下入油鍋炸 或者上烤架上燒烤

風味肉串就完成啦 深夜配上一杯啤酒豈不是美滋滋 不管是做什麼菜 一定要注意安全呀

1.首先做羊肉串選材很關鍵，最好是選擇肥瘦相間的肉，如果是草原放養的羊，那就再好不過了，我們把肉切成指頭肚大小的塊，穿在籤子上，穿的時候一塊瘦肉，一塊肥瘦，這樣，烤出來吃的時候不會那麼柴，也不會很肥膩。

2.另外還可以搭配一些大蒜一起穿，一個籤子可以穿3-4個大蒜瓣，加了大蒜的羊肉串才是有靈魂的羊肉串。

3.還可以加一些素菜，比如土豆片串，青椒串，玉米，茄子等等，搭配著吃更美味。